Bliži se sezona jabuka, vrijeme za kuvanje kompota, konzervi od jabuka, džemova i pečenja pite i šarlota od jabuka. Naravno, neko bi mogao pomisliti da je pita od jabuka dosadna; tako jednostavno jelo neće nikoga iznenaditi, pogotovo sada kada se jabuke mogu kupiti u samoposluzi bez obzira na godišnje doba. Ali tako misle samo oni koji još nisu imali sreće da probaju zaista ukusne i raznovrsne štrudle, torte, otvorene i zatvorene pite od jabuka sa svježim jabukama iz vlastitog vrta... Samo za njih, kao i za one kojima je hitno potrebno spasite bogatu berbu jabuka, Culinary Eden je pripremio izbor odabranih recepata za pitu od jabuka.

Korak po korak video recept

Šta vam prvo padne na pamet kada čujete riječ "pita od jabuka"? 99% ljudi odgovara: charlotte. Počnimo s tim.

Sastojci:
1 tbsp. sahara,
1 tbsp. brašno,
3 jaja,
1 tbsp. puter,
4-7 jabuka u zavisnosti od veličine.

Priprema:
Jaja i šećer dobro umutiti, dodati brašno i ponovo umutiti. Jabuke narežite na kriške ili kockice (ne morate ih guliti). Posudu za pečenje dobro premažite uljem, rasporedite jabuke i punite testom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180ºC, pecite 30-40 minuta dok ne porumeni. Spremnost provjerite viljuškom - ako izađe suva, pita je gotova (ali ne otvarajte rernu u prvih pola sata da se pita ne sleže).

Jeste li znali da u stvari, šarlota uopće nije pita od jabuka od biskvitnog tijesta koju smo upravo opisali. Originalna engleska charlotte je vrsta pudinga od jabuka i kruha, a još je lakša za pripremu.

Engleska charlotte
Namočite komade bijelog hljeba ili kiflice u puter i šećer ili u mješavinu jaja i mlijeka, stavite na dno posude za pečenje. Na vrh stavite sloj kuvanih ili pečenih i zgnječenih jabuka. Ponovite slojeve nekoliko puta, a gornji sloj je kruh. Ispecite šarlotu dok ne porumeni, poslužite sa šlagom, sladoledom i slatkim umacima.

Američka kuhinja ima svoju pitu od jabuka - pitu. Iz nekog razloga se dogodilo da se na ruskom zove isto, bez prijevoda - pita.

Sastojci:
za test:
300 g brašna,
150 g putera,
1 jaje,
1 tbsp. hladnom vodom.

Za punjenje:
100 g putera,
100 g rafinisanog šećera,
100 g smeđeg šećera od trske,
3 žlice. brašno,
50 ml. voda,
5-7 zelenih jabuka,
cimet po ukusu.

Priprema:
Zamesite testo, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
Otopiti puter, dodati brasno, mutiti da ne ostane grudvica, dodati vodu i obe vrste secera, kuvati dok se ne rastopi. Jabuke oguliti i očistiti, iseći na tanke kriške i pomešati sa filom.
Izvadite testo, podelite na 2 dela. Od jednog dijela razvaljajte sloj tako da sa stranicama prekrije vašu posudu za pečenje. Stavite sloj u kalup i na njega stavite fil. Drugi dio tijesta razvaljajte i isjecite na trakice ili umotajte u konopce i ređajte u mrežicu preko fila.
Pecite pitu 40-45 minuta na 200 ºS.

U modernoj ruskoj kuhinji postoji slična pita, gdje se u punjenju umjesto putera koristi pavlaka. Iz nekog razloga se zove Cvetajevski. Općenito je prihvaćeno da su sestre Marina i Anastasia Tsvetaeva spremale takvu pitu kada su primale goste u svojoj kući u Tarusi. Direktne naznake za to nisu nigdje pronađene, a suvremenici nisu primijetili želju Marine Tsvetaeve za kuhanjem. Međutim, lijepo prezime toliko je pristajalo prekrasnom desertu da istorijska točnost više nije važna.

Sastojci:
za test:
1,5 šolje brašna,
0,5 šolje kisele pavlake,
150 g putera,
gašena soda.

Za punjenje:
1 čaša kisele pavlake,
1 jaje,
1 šolja šećera,
2 tbsp. brašno,
1 kg jabuka (po mogućnosti Antonovka).

Priprema:
Testo dobro premesiti, ohladiti u frižideru, staviti u podmazan pleh, razvući i formirati ravne stranice. Jabuke oguliti, iseći na tanke kriške i staviti na testo. Pomiješajte preostale sastojke za punjenje i prelijte preko jabuka. Pecite pitu na 180-190ºS sat vremena. Pitu Cvetajevskog bolje je poslužiti ohlađenu.

Još jedna prepoznatljiva pita od jabuka je Tarte Tatin. Njegovo ime se također vezuje za dvije sestre, Stephanie i Caroline Tatin, koje su vodile gostionicu u francuskom gradu Lamotte-Beuvron i same pripremale hranu za goste. Ukusni tarte od jabuka Tatin nastao je zahvaljujući Stefaninoj grešci. Ili je zaboravila staviti sloj tijesta ispod jabuka dok je pripremala običnu pitu od jabuka; ili je zaboravila na jabuke koje čame u karamelu, izgorele su, a Stefani je spasila situaciju prekrivši ih slojem tijesta; ili je možda potpuno ispustila pitu od jabuka i odlučila je poslužiti bez vrha. Kako god bilo, tarte Tatin je postao klasik francuske kuhinje. Danas postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, koristeći kruške, breskve i druge nadjeve, ali mi ćemo pripremiti klasičnu jabuku. Za prvo upoznavanje s tehnologijom "naopačke pita" sasvim je moguće uzeti gotov pecivo ili lisnato tijesto, ali ovo će biti samo blijeda imitacija pravog francuskog deserta. Svakako probajte to napraviti od nule. Na primjer, prema ovom receptu:

Tatin od jabuke i banane

Sastojci:
za test:
1 šolja biljnog ulja (možete koristiti mješavinu masline i suncokreta),
2 šolje brašna,
1 šolja šećera,
2 zrele banane,
1 tsp prašak za pecivo ili gašena soda,
soli po ukusu.

Za punjenje:
1 kg tvrdih jabuka,
200 g šećera,
5-6 kašika. biljno ulje,
cimet, vanilija - po ukusu.

Priprema:
Jabuke oguliti i isjeći na četvrtine, ako su male - na polovine. (Ako nasjeckate previše sitno, jabuke će se pretvoriti u pire.) U šerpu sa debelim dnom sipajte 200 g šećera, dodajte 2-3 kašike vode i stavite na jaku vatru. Kada smjesa promjehuri, ulijte ulje, dodajte cimet i vaniliju i miješajte karamel dok ne dobije zlatnu boju. Ne ostavljajte karamelu bez nadzora – može izgorjeti. Ugasite vatru, stavite jabuke čvrsto u karamel i stavite u rernu na 15-20 minuta na temperaturi od oko 160ºC.

Za pripremu tijesta pomiješajte šećer i puter, u kašu dodajte zgnječene banane. Pomiješajte 1 šolju brašna sa praškom za pecivo i solju, dodajte smjesi od banane i dobro promiješajte, postepeno dodavajući brašno da dobijete gustu konzistenciju. Od testa formirati lopticu i spljoštiti u ravan kolač, malo veći od pleha u kome se peku jabuke. Izvadite pleh sa jabukama, prekrijte slojem tijesta, uvucite ivice i stavite u rernu na još 15-20 minuta. Nakon što izvadite pitu iz rerne, ostavite je nekoliko minuta, nakon čega je možete prevrnuti na tanjir i izneti na sto.

Ako želite pitu od jabuka bez viška šećera, pavlake, putera i ostalih dodatnih kalorija, pripremite jednostavan tart:

Francuska otvorena pita od jabuka

Sastojci:
1 šolja brašna,
70 g putera,
2-3 jabuke,
3-4 žlice. džem od kajsije,
so, šećer, cimet - po ukusu.

Priprema:
Brašno i puter stavite u mašinu za hranu, dodajte so i šećer, 2-3 kašike ledene vode, zamesite testo. Kalup premazati uljem, premazati tijesto, lagano ga utisnuti i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Jabuke narežite na tanke ploške bez guljenja, razvucite ih na tijesto, pospite cimetom i prelijte zagrijanim džemom od kajsija. Tortu peći 30-40 minuta na 200ºC.

Elena Molokhovets također ima zanimljiv recept za one koji se boje dodatnih kalorija. Istina, sa njim ćete morati da se potrudite. Ali sa finansijske strane, ovaj recept je veoma privlačan. Ovako se to zove:

Jeftina pita od jabuka

Sastojci:
1 jaje,
1 tbsp. krema,
1 tsp biljno ulje,
pola čaše brašna,
0,5 tsp sol,
600 g jabuka,
1 šolja šećera,
100 g putera.

Priprema:
Od jaja, pavlake, soli, brašna i biljnog ulja zamesiti testo kao rezance. Testo podeliti na 4 dela i svaki razvaljati u tanak sloj da stane u tepsiju. Jabuke narežite na tanke kriške. Otopite puter. Prvi sloj stavite u podmazan kalup, tijesto namažite uljem, na njega stavite malo jabuka, pospite šećerom, prekrijte drugim slojem, također sa obje strane premazanim uljem. Nastavite ovako sa svim slojevima, gornji namažite više od ostalih. Stavite pitu u zagrejanu rernu. Čim se stvori sok, prelijte ga preko pite. Držite u rerni dok se sok ne pretvori u zagoreni šećer. Ako je rerna vruća, onda je pita gotova za 20 minuta, a ako nije dovoljno zagrijana onda za 45 minuta.

Budući da smo se okrenuli Molohovetsu, nećemo zanemariti najoriginalniju pitu od jabuka iz njene knjige "Poklon za mlade domaćice":

Pita od cijelih jabuka sa beze

Sastojci:
9-12 jabuka,
1 čaša džema,
0,5 šolje šećera,
1 tsp cimet,
4 vjeverice.

Priprema:
Izdubite sredinu jabuka i uklonite im kožicu. Stavite u ključalu vodu, lagano prokuvajte, stavite na sirpu da se ocijedi. Kada se ohladi, sredinu napunite džemom, stavite u kalup, pospite šećerom i cimetom. Istucite pjenu od bjelanjaka, pomiješajte sa šećerom, prekrijte jabuke, pospite šećerom i cimetom, stavite u rernu na 15-20 minuta. Za posluživanje ukrasite džemom.

Jeste li ikada probali pitu od jabuka sa vinom? Vino čini tijesto vrlo mekano, slično pikvom i lisnatom tijestu, ali prilično krhko, tako da nećete moći ispeći veliku pitu, ali male pite sa jabukama ispadaju odlične!

Pita od jabuka sa vinom

Sastojci:
za test:
400 g brašna,
100 g putera,
150 ml suhog bijelog vina (crno vino će tijesto poplaviti),
sol, šećer - po ukusu.

Za punjenje:
3-4 kom. kisele jabuke,
1 tsp skrob,
1 tsp cimet,
šećer - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte puter sa vinom, šećerom, solju i postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Čim tijesto postane gusto i prestane da se lijepi za ruke, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Jabuke sitno nasjeckajte i pospite šećerom. Ocijedite sok, dodajte skrob i cimet.
Namotajte tijesto u konopac, isecite na komade i uvaljajte u palačinke. Stavite fil u palačinke i zatvorite rubove. Pragove možete namazati jajetom. Zagrijte rernu na 180ºC i pecite pite dok ne porumene.

Potpuno smo zaboravili na pite od jabuka sa kvasnim tijestom. I nisu ništa manje ukusni. Na primjer, ovako:

Pita od jabuka na ukrajinskom

Sastojci:
2,5 šolje brašna,
25 g kvasca,
1,5 čaša mleka,
1 tsp sol,
150 g putera,
150 g šećera,
5 sjemenki kardamoma,
1 kg jabuka (Antonovka).

Priprema:
Zamesiti testo od brašna, kvasca i mleka i ostaviti da naraste. Maslac sameljite sa šećerom, dodajte izmrvljeni kardamom, pomešajte sa testom, ostavite da se ponovo diže i razvaljajte u sloj debljine prsta.
Tiganj od livenog gvožđa podmažite uljem, na njega stavite testo, malo ga otkinite. Umotajte komad tijesta u konopac i stavite ga uz stranice tepsije. Ostavite tortu da naraste 15-20 minuta, a zatim na nju stavite jabuke pomešane sa šećerom, isečene na sitno. Stavite komadiće putera na jabuke i stavite pitu u rernu na 40-45 minuta.

A "za desert" najteže je štrudla od streč tijesta. Vjerovalo se da je sposobnost kuhanja ove vrste pite od jabuka pomogla austrijskim djevojkama da se uspješno udaju.

Bečka štrudla od jabuka

Sastojci (za 2 porcije):
za test:
200 g brašna,
1 tsp grožđanog sirćeta (6%),
2 tbsp. maslinovo ulje,
1 jaje,
50 g putera,
prstohvat soli.

Za punjenje:
2-3 jabuke,
100 grožđica,
2-3 žlice. sahara,
2 tbsp. mrvice hljeba.

Priprema:
Brašno prosijte, posolite, napravite udubljenje u sredini, u njega razbijte jaja, dodajte maslinovo ulje i sirće. Zamesiti testo dodajući malo po malo tople vode (oko 50-70 ml). Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Testo podeliti na 4 dela, razviti ih u loptice i spljoštiti u plosnate pogačice. Pogače namazati omekšalim puterom, naslagati dva jedna na drugu, uštipnuti ivice i staviti u frižider na nekoliko sati pokrivene tanjirom.
Jabuke oguliti i iseckati sitno, pomešati sa suvim grožđem (suvo grožđe možete prethodno namočiti u rum ili liker), prezlom i šećerom. Pita od jabuka u pećnici - jednostavan recept

Naravno, neko bi mogao pomisliti da je pita od jabuka dosadna; tako jednostavno jelo neće nikoga iznenaditi, pogotovo sada kada se jabuke mogu kupiti u samoposluzi bez obzira na godišnje doba. Ali tako misle samo oni koji još nisu imali sreće da probaju zaista ukusne i raznovrsne štrudle, torte, otvorene i zatvorene pite od jabuka sa svježim jabukama iz vlastitog vrta... Samo za njih, kao i za one kojima je hitno potrebno spasite bogatu berbu jabuka, Culinary Eden je pripremio izbor odabranih recepata za pitu od jabuka.

Šta vam prvo padne na pamet kada čujete riječ "pita od jabuka"? 99% ljudi odgovara: charlotte. Počnimo s tim.

Sastojci:
1 tbsp. sahara,
1 tbsp. brašno,
3 jaja,
1 tbsp. puter,
4-7 jabuka u zavisnosti od veličine.

Priprema:
Jaja i šećer dobro umutiti, dodati brašno i ponovo umutiti. Jabuke narežite na kriške ili kockice (ne morate ih guliti). Posudu za pečenje dobro premažite uljem, rasporedite jabuke i punite testom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180ºC, pecite 30-40 minuta dok ne porumeni. Spremnost provjerite viljuškom - ako izađe suva, pita je gotova (ali ne otvarajte rernu u prvih pola sata da se pita ne sleže).

Jeste li znali da u stvari, šarlota uopće nije pita od jabuka od biskvitnog tijesta koju smo upravo opisali. Originalna engleska charlotte je vrsta pudinga od jabuka i kruha, a još je lakša za pripremu.

Namočite komade bijelog hljeba ili kiflice u puter i šećer ili u mješavinu jaja i mlijeka, stavite na dno posude za pečenje. Na vrh stavite sloj kuvanih ili pečenih i zgnječenih jabuka. Ponovite slojeve nekoliko puta, a gornji sloj je kruh. Ispecite šarlotu dok ne porumeni, poslužite sa šlagom, sladoledom i slatkim umacima.

Američka kuhinja ima svoju pitu od jabuka - pitu. Iz nekog razloga se dogodilo da se na ruskom zove isto, bez prijevoda - pita.

Sastojci:
za test:
300 g brašna,
150 g putera,
1 jaje,
1 tbsp. hladnom vodom.

Za punjenje:
100 g putera,
100 g rafinisanog šećera,
100 g smeđeg šećera od trske,
3 žlice. brašno,
50 ml. voda,
5-7 zelenih jabuka,
cimet po ukusu.

Priprema:
Zamesite testo, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
Otopiti puter, dodati brasno, mutiti da ne ostane grudvica, dodati vodu i obe vrste secera, kuvati dok se ne rastopi. Jabuke oguliti i očistiti, iseći na tanke kriške i pomešati sa filom.
Izvadite testo, podelite na 2 dela. Od jednog dijela razvaljajte sloj tako da sa stranicama prekrije vašu posudu za pečenje. Stavite sloj u kalup i na njega stavite fil. Drugi dio tijesta razvaljajte i isjecite na trakice ili umotajte u konopce i ređajte u mrežicu preko fila.
Pecite pitu 40-45 minuta na 200 ºS.

U modernoj ruskoj kuhinji postoji slična pita, gdje se u punjenju umjesto putera koristi pavlaka. Iz nekog razloga se zove Cvetajevski. Općenito je prihvaćeno da su sestre Marina i Anastasia Tsvetaeva spremale takvu pitu kada su primale goste u svojoj kući u Tarusi. Direktne naznake za to nisu nigdje pronađene, a suvremenici nisu primijetili želju Marine Tsvetaeve za kuhanjem. Međutim, lijepo prezime toliko je pristajalo prekrasnom desertu da istorijska točnost više nije važna.

Sastojci:
za test:
1,5 šolje brašna,
0,5 šolje kisele pavlake,
150 g putera,
gašena soda.

Za punjenje:
1 čaša kisele pavlake,
1 jaje,
1 šolja šećera,
2 tbsp. brašno,
1 kg jabuka (po mogućnosti Antonovka).

Priprema:
Testo dobro premesiti, ohladiti u frižideru, staviti u podmazan pleh, razvući i formirati ravne stranice. Jabuke oguliti, iseći na tanke kriške i staviti na testo. Pomiješajte preostale sastojke za punjenje i prelijte preko jabuka. Pecite pitu na 180-190ºS sat vremena. Pitu Cvetajevskog bolje je poslužiti ohlađenu.

Još jedna prepoznatljiva pita od jabuka je Tarte Tatin. Njegovo ime se vezuje i za dvije sestre - Stephanie i Caroline Tatin, koje su vodile gostionicu u francuskom gradu Lamotte-Beuvron i same pripremale poslastice za goste. Ukusni tart od jabuka Tatin nastao je zahvaljujući Stefaninoj grešci. Ili je zaboravila staviti sloj tijesta ispod jabuka dok je pripremala običnu pitu od jabuka; ili je zaboravila na jabuke koje čame u karamelu, izgorele su, a Stefani je spasila situaciju prekrivši ih slojem tijesta; ili je možda potpuno ispustila pitu od jabuka i odlučila je poslužiti bez vrha. Kako god bilo, tarte Tatin je postao klasik francuske kuhinje. Danas postoji mnogo mogućnosti za pripremu, koristeći kruške, breskve i druge nadjeve, ali mi ćemo pripremiti klasičnu jabuku. Za prvo upoznavanje s tehnologijom "naopačke pita" sasvim je moguće uzeti gotov pecivo ili lisnato tijesto, ali ovo će biti samo blijeda imitacija pravog francuskog deserta. Svakako probajte to napraviti od nule. Na primjer, prema ovom receptu:

Sastojci:
za test:
1 šolja biljnog ulja (možete koristiti mješavinu masline i suncokreta),
2 šolje brašna,
1 šolja šećera,
2 zrele banane,
1 tsp prašak za pecivo ili gašena soda,
soli po ukusu.

Za punjenje:
1 kg tvrdih jabuka,
200 g šećera,
5-6 kašika. biljno ulje,
cimet, vanilija - po ukusu.

Priprema:
Jabuke oguliti i isjeći na četvrtine, ako su male - na polovine. (Ako nasjeckate previše sitno, jabuke će se pretvoriti u pire.) U šerpu sa debelim dnom sipajte 200 g šećera, dodajte 2-3 kašike vode i stavite na jaku vatru. Kada smjesa promjehuri, ulijte ulje, dodajte cimet i vaniliju i miješajte karamel dok ne dobije zlatnu boju. Ne ostavljajte karamelu bez nadzora – može izgorjeti. Ugasite vatru, stavite jabuke čvrsto u karamel i stavite u rernu na 15-20 minuta na temperaturi od oko 160ºC.

Za pripremu tijesta pomiješajte šećer i puter, u kašu dodajte zgnječene banane. Pomiješajte 1 šolju brašna sa praškom za pecivo i solju, dodajte smjesi od banane i dobro promiješajte, postepeno dodavajući brašno da dobijete gustu konzistenciju. Od testa formirati lopticu i spljoštiti u ravan kolač, malo veći od pleha u kome se peku jabuke. Izvadite pleh sa jabukama, prekrijte slojem tijesta, uvucite ivice i stavite u rernu na još 15-20 minuta. Nakon što izvadite pitu iz rerne, ostavite je nekoliko minuta, nakon čega je možete prevrnuti na tanjir i izneti na sto.

Ako želite pitu od jabuka bez viška šećera, pavlake, putera i ostalih dodatnih kalorija, pripremite jednostavan tart:

Sastojci:
1 šolja brašna,
70 g putera,
2-3 jabuke,
3-4 žlice. džem od kajsije,
sol, šećer, cimet - po ukusu.

Priprema:
Brašno i puter stavite u mašinu za hranu, dodajte so i šećer, 2-3 kašike ledene vode, zamesite testo. Kalup premažite uljem, po njemu rasporedite testo, lagano ga utisnite i stavite u frižider na nekoliko sati. Jabuke narežite na tanke ploške bez guljenja, razvucite ih na tijesto, pospite cimetom i prelijte zagrijanim džemom od kajsija. Tortu pecite 30-40 minuta na 200ºC.

Elena Molokhovets također ima zanimljiv recept za one koji se boje dodatnih kalorija. Istina, sa njim ćete morati da se potrudite. Ali sa finansijske strane, ovaj recept je veoma privlačan. Ovako se to zove:

Sastojci:
1 jaje,
1 tbsp. krema,
1 tsp biljno ulje,
pola čaše brašna,
0,5 tsp sol,
600 g jabuka,
1 šolja šećera,
100 g putera.

Priprema:
Od jaja, pavlake, soli, brašna i biljnog ulja zamesiti testo kao rezance. Testo podeliti na 4 dela i svaki razvaljati u tanak sloj da stane u tepsiju. Jabuke narežite na tanke kriške. Otopite puter. Prvi sloj stavite u podmazan kalup, tijesto namažite uljem, na njega stavite malo jabuka, pospite šećerom, prekrijte drugim slojem, također sa obje strane premazanim uljem. Nastavite ovako sa svim slojevima, gornji namažite više od ostalih. Stavite pitu u zagrejanu rernu. Čim se stvori sok, prelijte ga preko pite. Držite u rerni dok se sok ne pretvori u zagoreni šećer. Ako je rerna vruća, onda je pita gotova za 20 minuta, a ako nije dovoljno zagrijana onda za 45 minuta.

Budući da smo se okrenuli Molohovetsu, nećemo zanemariti najoriginalniju pitu od jabuka iz njene knjige "Poklon za mlade domaćice":

Pita od cijelih jabuka sa beze

Sastojci:
9-12 jabuka,
1 čaša džema,
0,5 šolje šećera,
1 tsp cimet,
4 vjeverice.

Priprema:
Izdubite sredinu jabuka i uklonite im kožicu. Stavite u ključalu vodu, lagano prokuvajte, stavite na sirpu da se ocijedi. Kada se ohladi, sredinu napunite džemom, stavite u kalup, pospite šećerom i cimetom. Istucite pjenu od bjelanjaka, pomiješajte sa šećerom, prekrijte jabuke, pospite šećerom i cimetom, stavite u rernu na 15-20 minuta. Za posluživanje ukrasite džemom.

Jeste li ikada probali pitu od jabuka sa vinom? Vino čini tijesto vrlo mekano, slično pikvom i lisnatom tijestu, ali prilično krhko, tako da nećete moći ispeći veliku pitu, ali male pite sa jabukama ispadaju odlične!

Sastojci:
za test:
400 g brašna,
100 g putera,
150 ml suhog bijelog vina (crno vino će tijesto poplaviti),
sol, šećer - po ukusu.

Za punjenje:
3-4 kom. kisele jabuke,
1 tsp skrob,
1 tsp cimet,
šećer - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte puter sa vinom, šećerom, solju i postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Čim tijesto postane gusto i prestane da se lijepi za ruke, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Jabuke sitno nasjeckajte i pospite šećerom. Ocijedite sok, dodajte skrob i cimet.
Namotajte tijesto u konopac, isecite na komade i uvaljajte u palačinke. Stavite fil u palačinke i zatvorite rubove. Pragove možete namazati jajetom. Zagrijte rernu na 180ºC i pecite pite dok ne porumene.

Potpuno smo zaboravili na pite od jabuka sa kvasnim tijestom. I nisu ništa manje ukusni. Na primjer, ovako:

Sastojci:
2,5 šolje brašna,
25 g kvasca,
1,5 čaša mleka,
1 tsp sol,
150 g putera,
150 g šećera,
5 sjemenki kardamoma,
1 kg jabuka (Antonovka).

Priprema:
Zamesiti testo od brašna, kvasca i mleka i ostaviti da naraste. Izmrvite puter sa šećerom, dodajte izmrvljeni kardamom, pomešajte sa testom, ostavite da se ponovo diže i razvaljajte u sloj debljine prsta.
Tiganj od livenog gvožđa podmažite uljem, na njega stavite testo, malo ga otkinite. Umotajte komad tijesta u konopac i stavite ga uz stranice tepsije. Ostavite tortu da naraste 15-20 minuta, a zatim na nju stavite jabuke pomešane sa šećerom, isečene na sitno. Stavite komadiće putera na jabuke i stavite pitu u rernu na 40-45 minuta.

A "za desert" najteže je štrudla od streč tijesta. Vjerovalo se da je sposobnost kuhanja ove vrste pite od jabuka pomogla austrijskim djevojkama da se uspješno udaju.

Sastojci (za 2 porcije):
za test:
200 g brašna,
1 tsp grožđani sirće (6%),
2 tbsp. maslinovo ulje,
1 jaje,
50 g putera,
prstohvat soli.

Za punjenje:
2-3 jabuke,
100 grožđica,
2-3 žlice. sahara,
2 tbsp. mrvice hljeba.

Priprema:
Brašno prosijte, posolite, napravite udubljenje u sredini, u njega razbijte jaja, dodajte maslinovo ulje i sirće. Zamesiti testo dodajući malo po malo tople vode (oko 50-70 ml). Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Testo podeliti na 4 dela, razviti ih u loptice i spljoštiti u plosnate pogačice. Pogače namazati omekšalim puterom, naslagati dva jedna na drugu, uštipnuti ivice i staviti u frižider na nekoliko sati pokrivene tanjirom.
Jabuke oguliti i iseckati sitno, pomešati sa suvim grožđem (suvo grožđe možete prethodno namočiti u rum ili liker), prezlom i šećerom.
Izvadite 2 kuglice tijesta iz frižidera, stavite jednu na drugu (dobićete 4 sloja tijesta) i razvaljajte ih vrlo tanko. Celu površinu premažite otopljenim puterom, pospite prezlama i premažite fil u tankom sloju po celoj površini somuna. Kolač pažljivo umotajte u rolat, stavite na pleh podmazan uljem, premažite površinu uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 40 minuta. Smanjite temperaturu na 130ºC i pecite još 20-25 minuta. Tokom pečenja štrudlu nekoliko puta premažite uljem. Štrudla se može poslužiti topla ili hladna.

Kao što vidite, pita od jabuka je vrlo zanimljiva, a ponekad i prilično teška. A na našoj web stranici uvijek ćete pronaći još više recepata za pite.

Olga Borodina

Imate li pouzdan i jednostavan recept za pitu od jabuka, da tako kažem, za svaki dan, da nakon ukusne užine možete pojesti slatki desert?

Imamo dosta jabuka u našem kraju, djeca već grizu bijele, druge ranozrele sorte su na putu, tako da nema problema sa ovim sirovinama. Odlučite sami gdje ćete nabaviti jabuke, samo nemojte se petljati u tuđu baštu. Ranije ste uz dozu adrenalina mogli dobiti samo porciju soli na mekom mjestu, ali danas niko ne zna kolika će biti isplativost. Neću vas više gnjaviti, pređimo na posao.

Korak po korak recept za pahuljastu šarlotu

Sastojci

• brašno - 1,5 kašike;
• jaja - 4 kom.;
• šećer - 1 kašika;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• jabuke - 4-5 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sirće - 1 kašičica;
• griz - 1 kašika. l.
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta;
broj porcija: 8;
kuhinja: ruska.

Kuvanje pite od jabuka u rerni

1. Jabuke dobro operite i narežite. Izvadite im sredinu i izrežite na komade otprilike 1,5 x 1,5 centimetara.

2. U šerpu ili činiju umutiti sveža jaja, dodati čašu šećera i dobro umutiti mikserom.

3. U šolju dodajte kašičicu sode i napunite je kašičicom sirćeta, čim ova smesa prestane da šišti i grglja, sipajte je u šerpu sa jajima. Dodajte par kašika kisele pavlake - biće mekše i mekše.

4. Dodajte jednu i po čašu brašna i dobro izmiješajte mikserom. Testo će biti tečno kao pavlaka.

5. Sipajte seckane jabuke u testo i izmesite. Sada uključite rernu i zagrejte je na oko 180 stepeni.

6. Posudu za pečenje, najbolje sa debelim zidovima (obično koristimo tiganj od livenog gvožđa bez drške), obilno namastite povrćem ili puterom, malo pospite grizom, možda i prezlom i u njega ubacite pripremljeno testo.

7. Stavite pleh u rernu i pecite na laganoj vatri oko 30 minuta. Pita treba da bude dobro zapečena. Da biste bili sigurni da je gotovo, probušite ga na nekoliko mjesta šibicom, ako tijesto ne ostane na šibici, šarlota je gotova.

Po ovom jednostavnom receptu za pitu od jabuka dobijete mekanu i mekanu šarlotu, odmah se razmazuje, ponekad nemam vremena ni da je isprobam - sva djeca je odnesu. Međutim, i oni ga toliko gutaju da ne zijevate!

Pita od jabuka je klasik žanra, kako kažu. Već pri spominjanju ove delicije odiše domaćom udobnosti i toplinom. Svaka domaćica ima svoj recept i svoje tajne pravljenja pite od jabuka, na koje je ponosna i obično nikome ne želi da priča.

Ali ne zaboravite da je glavni sastojak svakog recepta ljubav. Jela pripremljena sa ljubavlju uvek su ukusnija.

Zašto pita sa jabukama, a ne sa drugim voćem i bobičastim voćem? Po pravilu, svi vole jabuke. Jabuke nisu skupe po cijeni. A danas se jabuke mogu kupiti i zimi i ljeti. Uz sve to, jabuke su, naravno, zdrave, čak i pečene.
Pogledajmo recepte koje imamo i (ko zna?), možda ćete pronaći recept koji će postati vaš “potpis” ili dodati naše “tajne” vašem receptu. Ispod kratkog opisa recepta nalazi se link do detaljnog recepta za pitu od jabuka. I sve fotografije su tačno po receptu i potpuno prave!

Pita od skute

Potrebni proizvodi:

1. jedno jaje.
2. oko pola čaše šećera.
3. nešto manje od jedne i po šolje brašna.
4. četvrt kilograma svježeg sira.
5. dvije ili tri velike jabuke.
6. puter - nešto više od pola pakovanja.
7. malo sode.
8. malo praška za pecivo.
9. vanilin, šećer u prahu, cimet.

Od skute se uvek dobijaju ukusna i zasitna peciva. U ovom receptu svježi sir mora imati sadržaj masti od najmanje 9%. Svježi sir treba protrljati kroz sito ili ga usitniti blenderom. Detaljan recept sa fotografijama možete saznati korak po korak.

Otvori Pie

Sastojci:

1. Potrebno vam je samo dve i po kašike šećera.
2. jedno jaje.
3. oko jedne i po šolje brašna.
4. ¾ štapića putera.
5. oko pet jabuka.
6. oko pola šolje šećera u prahu.

Pita od jabuka po receptu Marine Tsvetaeve sa fotografijom

Sastojci:

Quick Pie

U kuhinji tražimo:

1. dva jaja.
2. dvesta grama brašna.
3. brašno.
4. dvije jabuke.
5. manje od sto grama šećera.

Recept je vrlo jednostavan, brz, što se zove „gosti na kućnom pragu“. Bolje je uzeti srednje velike slatke jabuke; Pita će biti mekša ako jaja umutite mikserom ili blenderom. Ostale detalje možete saznati.

Pita sa dosta fila

Biće potrebni sledeći proizvodi:

1. pola čaše suvog grožđa.
2. manje od kilograma jabuka.
3. majonez - samo jedna desertna kašika.
4. jedno jaje.
5. dve i po čaše brašna.
6. tri kašike šećera.
7. pola štapića putera.
8. prašak za pecivo i cimet.

Odlična pita za one koji vole kombinaciju jabuka i cimeta. Između dva sloja tijesta nalazi se velika količina ukusnog fila... Ovo je san za gurmane! A grožđice, koliko god to izgledalo trivijalno, postaju “vrhunac” ovog pečenja. Pronaći ćete dvije varijante pite sa više fila - odaberite koja vam se najviše sviđa ili skuhajte obje!

Bulk pita

Biće potrebni sledeći proizvodi:

1. skoro dve čaše brašna.
2. ista količina šećera.
3. soda i sirće.
4. tri jaja.
5. nekoliko jabuka.
6. puter i griz za obradu kalupa.

Začudo, jednostavni sastojci koji su obično uvijek dostupni kod kuće čine dobar desert. Odmah odleti! Rasprava se vodi oko posljednjeg komada - ko će dobiti ukusnu poslasticu. Definitivno će vam se svidjeti ova pita zbog svoje jednostavnosti i ukusa! Pogledajte kuhanje korak po korak.

Rajska pita od jabuka

U kuhinji tražimo:

1. čašu brašna.
2. čašu šećera.
3. četiri jaja.
4. dve ili tri jabuke.
5. brašno.
6. puter i prezle za obradu tiganja.

Ovdje možete uzeti svoju omiljenu sortu jabuka. Kao i obično, potrebno ih je oguliti i narezati na kriške. Recept nije nimalo kompliciran, možete ga podnijeti čak i ako "nemate posebno dobar odnos s pečenjem". A rezultat će premašiti očekivanja. Pogledajte kompletan recept korak po korak.

Pita od jabuka bez šećera

U kuhinji tražimo:

1. čašu brašna.
2. dve oh...veoma slatke jabuke.
3. malo vode.
4. čak manje od pola štapića putera.
5. prstohvat sode i soli.

Kao što vidite, pita nije samo bez šećera, već i bez jaja - najpovoljnija opcija. Ali ovdje ćete svakako morati izdvojiti za ulje. Povrh svega, ova pita ispada i prilično slatka! Kako napraviti pitu "od sjekire" možete saznati detaljno klikom.

Pita sa jabukama “Gurman”

Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:

1. 4 jabuke.
2. oko jedne i po šolje brašna.
3. 300 grama šećera.
4. malo pakovanje margarina.
5. pola litra mleka.
6. puter za podmazivanje kalupa.
7. vanile i praška za pecivo.

Ova pita ispada kao torta jer ima kremu. Delikatna i lijepa, jednostavno vas mami da je isprobate. Ne propustite priliku da počastite sebe i svoje najmilije počastite ovim čudom! Ova pita ima potencijal da postane vaša omiljena. Pogledajte detalje pripreme.

Pita sa jabukama i svježim sirom

Trebamo:

1. dva jaja.
2. pola kilograma svježeg sira.
3. jedna kašika pavlake.
4. tri jabuke.
5. pola štapića putera (ili margarina).
6. čaša šećera + još tri kašike.
7. malo griza.
8. dve i po čaše brašna.
9. vanile i praška za pecivo.

Prvo izvadimo puter (ili margarin) iz frižidera, jer nam treba da bude mekan. Ova pita ispada ukusna i zanimljiva zbog punjenja od svježeg sira i jabuka. I malo liči na tortu. Detaljan recept možete saznati klikom.

Karamel pita od jabuka

Pripremamo proizvode:

1. otprilike čašu šećera.
2. dvije veće jabuke.
3. jednu i po šolju brašna.
4. prašak za pecivo i cimet.
5. pola čaše ulja.

Ova dupla pita od jabuka razlikuje se od uobičajene po tome što ćemo jabuke dodati ne samo kao fil, već i direktno u testo. Ogulite voće, izvadite rende... I voće treba da bude sočno, onda će pecivo ispasti dobro. Za detalje o kuhanju kliknite

Pita od jabuka ili muffin od jabuka

Najjednostavniji proizvodi za kolače:

1. jabuke - 1-2 komada,
2. cimet – 1/2 kašičice,
3. šećer – 1/2 šolje,
4. biljno ulje – 1/2 šolje (ulje bez mirisa),
5. brašno - 1,5 šolje.

Još jedno posno pecivo i slatko. Pogodan čak i za vegetarijance jer ne sadrži jaja ili puter. Ukusno i mekano, a nevjerovatno jednostavno za pripremu, glavno nije ni u procesu - samo održavajte sve proporcije proizvoda i sigurno ćete imati ukusan slatki desert za čaj. Recept se kao i uvijek nalazi na linku -.

Bakina pita od jabuka

Proizvodi:

1. čašu šećera.
2. čašu brašna.
3. tri jaja.
4. kašika pavlake.
5. nekoliko jabuka.
6. soda i sol.

Da, da, sa tajnom. Bake se ne boje otkriti svoje tajne u kuhinji. Oni znaju da ako vi znate kako da napravite nešto ukusno, neka i drugi znaju kako. Upravo ova kašika pavlake čini pitu potpuno drugačijom od one bez nje. Zašto? Ne znamo, bake znaju. Pogledajte kada dodati kiselu pavlaku. Ovo je jednostavan recept za pitu od jabuka u rerni.

Pita od jabuka sa testom od kvasca

Sastojci:

1. kilogram jabuka.
2. kilograma brašna.
3. pola litra mleka.
4. pet jaja.
5. kvasac.
6. pola limuna.
7. oko jedne i po čaše šećera.
8. cimet.

Ovo je klasičan recept za pitu od jabuka. Ne, nema mnogo jabuka. Ne, nema ni puno brašna. U redu je, ne brini. Kolač ispadne mekan, mirisan, a i veoma lep. Ovo je tako svečana opcija. Tajna ovog recepta je u tijestu, pogledajte opsežna uputstva za kuvanje.

Pozdrav dragi kuhari. Današnja tema je pita od jabuka u rerni. Jabuke su vjerovatno jedno od najlakše dostupnih voća koje možete kupiti tokom cijele godine. Vrlo često se koriste kao nadjev i za pite i za pite.

Jabuke su zdrave koliko i ukusne. Kada pojedete jednu jabuku, dobijate ogromne bonuse - to smanjuje rizik od raka, prehlade, kardiovaskularni problemi će biti znatno manji, a jabuke snižavaju i holesterol u krvi. Dakle, koristi su očigledne; jabuke moraju biti uključene u ishranu.

Korak po korak recept sa fotografijama

Sada pređimo na temu razgovora, odnosno kako skuhati pitu od jabuka u pećnici za 30 minuta bez većih poteškoća.

SASTOJCI:

3 jaja.

Brašno.

Sol.

Paket praška za pecivo.

3 kašike šećera.

Jabuke.

PROCES KUVANJA:

1. Razbijte jaja u činiju

2.Pomiješajte sa šećerom i solju i praškom za pecivo.

3.Sve dobro umutiti pjenjačom.

4.Sada treba dodati brašno.

5.Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku. U dva-tri dodatka dodavati brašno da ne bi dodavalo previše i pokvarilo tijesto.

6.Kada je testo gotovo potrebno je u njega iseći dobro oprane jabuke. Jabuke nije potrebno guliti. Možda mislite da ima previše jabuka, ali uvjeravam vas da tako i treba biti.

7. Tepsiju namazati puterom i u nju sipati testo sa jabukama.