ฉันแนะนำให้ทำหัวใจแกะตุ๋น แม้ว่าหัวใจจะเป็นเครื่องใน แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการมันก็เท่ากับเนื้อสัตว์และในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นมันก็อร่อยและนุ่มมาก และถ้าคุณเพิ่มผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ อาหารก็จะมีรสชาติดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ลองมัน!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมหัวใจแกะคุณจะต้อง:

น้ำ - 1 ลิตร

หัวใจแกะ - 1 กก.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เครื่องเทศ (hops-suneli, ยี่หร่า, กระเทียมบด) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ผักแช่แข็งสด (ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, พริกหวาน, แครอท) - 350 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดหัวใจแกะออกครึ่งหนึ่งแล้วล้างให้สะอาด หากมีลิ่มเลือดให้เอาออก ตัดหัวใจแกะเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1-1.5 ซม.

เพิ่มเครื่องเทศ (ฮอปส์-ซูเนลี ยี่หร่า กระเทียมบด) และผสมให้เข้ากัน

วางหัวใจแกะลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้โดยใช้ฟังก์ชัน "สตูว์"

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หัวใจแกะที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อย เสิร์ฟร้อนพร้อมผัก

หัวใจ

หัวใจแกะ วิธีทำอาหารให้อร่อย สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงหัวใจแกะ

หัวใจแกะ วิธีทำอาหารให้อร่อย

หัวใจแกะ วิธีทำอาหารให้อร่อย

หัวใจเป็นเครื่องใน แต่ไม่ได้ป้องกันไม่ให้นำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เพราะหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีสารอาหารมากมาย ด้วยองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้น หัวใจจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น ในการประกอบอาหารควรเลือกหัวใจของสัตว์เล็กเป็นดีที่สุด

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องทำความสะอาดหัวใจและตัดไขมันในส่วนกว้างออก หากมีลิ่มเลือดหรือหลอดเลือดที่ยื่นออกมาบนหัวใจ จำเป็นต้องถอดออก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างหัวใจด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หัวใจมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น โดยปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มหัวใจต้มลงในสลัดและของว่างคุณสามารถทำเนื้อสับหรือกบาลได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยได้จากใจ โดยต้องทอดหลังจากเดือด

หากคุณวางแผนที่จะทอดหรือเคี่ยวหัวใจเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือสี่สิบนาทีหลังจากนั้นการรักษาความร้อนในเวลาต่อมาจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง ข้าว บัควีท พาสต้า และมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว ซอส ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือชีส เน้นรสชาติของหัวใจที่ปรุงสุก

หัวใจแกะตุ๋นกับผัก: ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจาน: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, หัวใจ, แครอท 2 อัน, หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน วิธีการเตรียมจาน ต้องต้มหัวใจที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าประมาณสี่สิบนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักให้เย็น ในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อ จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เทน้ำร้อนลงบนทุกอย่าง พริกไทย เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้ใส่ใบกระวาน เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด หัวใจแกะกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมหัวใจแกะกับมันฝรั่งคุณจะต้องมี: หัวใจแกะ, หัวหอม, น้ำมันพืช, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีการเตรียมจาน

1. ตั้งหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นโหมด "อบ" และเทน้ำมันลงในชาม หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับลงไป

2. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้วางมะเขือเทศสับลงในชาม เมื่อปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถเพิ่มหัวใจและเติมเกลือได้

3. หลังจากที่เนื้ออยู่ในหม้อหุงข้าวแล้วให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนทุกสิ่งแล้วปิดฝาในโหมดที่เลือกหัวใจควรปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที

4. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้วางมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมเกลืออีกครั้ง ห้านาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน

หัวใจแกะในเตาอบหัวใจถูกอบในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เพียงแต่ต้องต้มก่อนเท่านั้น ทางที่ดีควรอบหัวใจแกะพร้อมผักซึ่งจะทำให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นชีสจะเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถเพิ่มครีมเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เวลาในการอบประมาณสี่สิบนาที

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด - อย่าพลาด!

แม่บ้านคนใดในชีวิตของเธอได้เตรียมอาหารบางอย่างจากหัวใจหมูหรือไก่ หัวใจไก่มักพบได้ทั่วไปในหลายสูตร แต่เราจะเบี่ยงเบนจากกฎเกณฑ์ใด ๆ และเตรียมอาหารจานเนื้อแกะอิสระที่แสนอร่อยตุ๋นในครีมเปรี้ยว สูตรนั้นง่าย แต่อร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวใจแกะ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร:

ขั้นแรก เตรียมหัวใจแกะ ล้างให้สะอาดและเอาเส้นเลือดที่แข็งออก

ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดหัวหอมพร้อมกับหัวใจ

ผสมหัวใจให้เข้ากันกับครีมแล้วปล่อยให้เดือด ลดไฟและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

อร่อย!

หัวใจแกะหอมในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: ผัก ซีเรียล หรือมันฝรั่ง ในการปรุงอาหาร หัวใจแกะจัดอยู่ในประเภทผลพลอยได้ประเภทที่ 1 ซึ่งหมายความว่าในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการจะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นชัดเจน ประกอบด้วยวิตามินบี, พีพี, เอ, ซีจำนวนมาก รวมถึงโปรตีน โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม และธาตุอื่น ๆ

การใช้เครื่องในนี้ทำให้คุณสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมสลัดสตูว์เนื้อวัวลูกชิ้นตุ๋นตุ๋นทอดและใช้ต้ม หัวใจที่อร่อยมากนั้นปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเดียวไม่สูงเกินไป – ประมาณ 112 กิโลแคลอรี/100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการที่สูงและไม่มีคาร์โบไฮเดรตทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารต่างๆ

แน่นอนว่าคุณต้องเตรียมการอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือในส่วนที่กว้างที่สุดมีไขมันจำนวนมากเช่นเดียวกับหลอดเลือดที่มีลิ่มเลือดดังนั้นควรถอดออกอย่างระมัดระวังและควรล้างเครื่องในใต้น้ำให้สะอาด ก่อนต้มหรือทอดหัวใจควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ กลาง หรือเล็กมาก ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แล้วทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอท หัวใจแกะเข้ากันได้ดีกับขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง คเมลี-ซูเนลี และพริกไทยดำป่น

เมื่อเลือกครีมคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการด้วย:

1. บรรจุภัณฑ์ควรระบุว่าเป็น "ครีมเปรี้ยว" ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" หรือ "ครีมเปรี้ยว"
2. มีปริมาณไขมันต่างกันตั้งแต่ 10-58% หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักควรใส่ใจกับปริมาณไขมันที่ลดลง
3. ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกินสองสัปดาห์
4. รสชาติควรจะเปรี้ยวเล็กน้อย
5. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าให้นำออกจากส่วนลึกของตู้เย็น - นี่เป็นการรับประกันมากกว่าว่าคุณจะซื้อครีมเปรี้ยวที่สดและไม่เน่าเสีย
6. หากคุณใส่ในน้ำร้อนของเหลวจะกลายเป็นน้ำนมเกือบจะในทันทีและครีมเปรี้ยวก็จะละลายไปเอง

สตูว์เนื้อในครีมจนสุก หากต้องการให้ซอสข้น ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไปเล็กน้อย

หัวใจแกะเป็นเครื่องในยอดนิยมที่อยู่ในประเภทแรก ในแง่ของน้ำหนักเกือบจะเหมือนกับหัวใจหมูคือประมาณ 350 หรือ 400 กรัม เช่นเดียวกับผลพลอยได้อื่นๆ ในประเภทแรก หัวใจแกะมีคุณค่าเกือบพอๆ กับเนื้อสัตว์บริสุทธิ์ ทั้งนี้เนื่องมาจากรสชาติและลักษณะทางโภชนาการ

หัวใจแกะมีลักษณะเป็นสีแดงที่เข้มข้นและแสดงออกด้วยโทนสีน้ำตาล เนื้อของมันค่อนข้างหนาแน่นเนื่องจากพื้นฐานของมันคือเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งมีเส้นใยบาง ๆ นอกจากนี้หัวใจแกะยังยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและสามารถคืนรูปเดิมได้ง่ายหลังจากกด

เมื่อเริ่มปรุงหัวใจแกะก็ต้องเตรียมให้ดี นั่นคือขจัดลิ่มเลือดและชั้นไขมันที่ปกคลุมส่วนที่กว้างที่สุดของเครื่องในออกจนหมด จากนั้นจึงล้างออกให้สะอาด

ขณะนี้คุณสามารถหาซื้อเนื้อแกะหัวใจได้ โดยทั่วไปจะมีสองเวอร์ชัน - แช่เย็นหรือแช่แข็ง ก่อนที่คุณจะซื้อคุณต้องมั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์ หัวใจแกะที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงมีกลิ่นเดียวกับเนื้อสดทุกประการ พื้นผิวของมันสะอาดและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ ปราศจากคราบพลัคหรือจุดเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการบริโภคขอแนะนำให้ซื้อหัวใจของลูกแกะ - เครื่องนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจที่สุดและยิ่งไปกว่านั้นยังมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วย

ด้วยการใช้หัวใจแกะ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย ที่นิยมมากที่สุดคือหัวใจของแกะทอดอบหรือต้ม เครื่องในนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสภาพหรือโดยการตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ กลาง หรือเล็กก่อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของแต่ละบุคคล - ตามที่คุณต้องการ

ของว่างและสลัดที่ปรุงด้วยหัวใจแกะต้มนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากนี้เมื่อต้มเครื่องในนี้ยังใช้แทนพายและแพนเค้กได้อย่างน่าอัศจรรย์ และโดยพื้นฐานแล้วมักจะทำกบาลซึ่งมีทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้สิ้นสุดเมนูอาหารที่สามารถเตรียมได้ง่าย ๆ โดยใช้หัวใจแกะเป็นพื้นฐาน ลูกชิ้นหัวใจแกะ เนื้อทอด และสตูว์เนื้อวัวล้วนอร่อยมาก นอกจากนี้หัวใจแกะมักจะเคี่ยวด้วยการเติมผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและรากการรักษาและกลิ่นหอมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด และหากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและฉุนได้และยังเสิร์ฟเครื่องในนี้พร้อมกับซอสแสนอร่อยอีกด้วย

เมื่อปรุงหัวใจแกะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ สามสิบนาที นอกจากนี้ก่อนใส่หัวใจแกะลงในกระทะ ควรแช่หัวใจแกะให้สะอาดโดยแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากและอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าสะอาด เพราะสัตว์เหล่านี้กินเฉพาะหญ้า หญ้าแห้ง และธัญพืชเท่านั้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแกะเพราะมันมีกลิ่นเฉพาะตัวของมันเอง แต่เครื่องในของสัตว์เหล่านี้มีกลิ่นหอมน้อยกว่าและมีประโยชน์มากมายไม่แพ้กัน
องค์ประกอบของสลัดที่มีหัวใจนั้นง่ายมาก: แค่หัวใจ มะเขือเทศ ไข่ และน้ำสลัด แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมมัสตาร์ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารเนื้อแกะ ด้วยเหตุนี้สลัดจึงอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด 3-4 มื้อ:

- หัวใจแกะต้ม 2 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
- มัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นต้องต้มหัวใจแกะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูอ่อนโยนมาก โปรดทราบว่าหลังจากการต้มครั้งแรกจะต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วจึงเติมน้ำสะอาดลงไป หลังจากที่คุณเติมน้ำที่สองลงในเครื่องแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใบกระวาน สไปซ์ดำ เมล็ดมัสตาร์ด ผักชี ยี่หร่า และกระเทียมก็เข้ากันได้ดี เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือลงในหัวใจเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร
หลังจากเดือดแล้วให้ทำให้หัวใจเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น




หั่นมะเขือเทศสำหรับสลัดหัวใจแกะเป็นเส้นด้วย




ต้มไข่ให้แข็ง (10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด) แล้วจึงสับไข่ด้วย




เตรียมน้ำสลัดที่มีหัวใจแกะ: ผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ดและเครื่องเทศ

เพื่อให้สลัดมีรสชาติดียิ่งขึ้นควรใช้

และสำหรับผู้ชื่นชอบสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจเราขอแนะนำให้คุณดู