สูตรคุกกี้ขิงคลาสสิกเป็นที่รู้จักกันมานานหลายปี แต่ความคิดสร้างสรรค์ของแม่บ้านไม่มีขีดจำกัด ดังนั้นจึงมีตัวเลือกอื่นมากมายในการเตรียมการอบขนมในช่วงวันหยุดสำหรับรสนิยมที่แตกต่างกัน

เพื่อให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมาสวยงามเหมือนในภาพจำเป็นต้องเพิ่มกากน้ำตาลสีเข้ม (น้ำเชื่อมหวาน) เมื่อนวดแป้งซึ่งจะทำให้ขนมอบมีสีเข้มน่ารับประทานทำให้ความสม่ำเสมอโปร่งสบายยิ่งขึ้นและจะ อย่าให้มันพังและแห้ง

เนื่องจากแป้งจะเกาะติดกับไม้นวดแป้งเมื่อรีดออกและแตกจากการเคลื่อนไหวผิดๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้วางก้อนแป้งแช่เย็นไว้ระหว่างชั้นของฟิล์มยึด ด้วยเหตุนี้เลเยอร์จึงมีความสม่ำเสมอและไม่มีการแบ่งแยก เมื่อลบชั้นบนสุดออกแล้วคุณสามารถเริ่มตัดผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างออกได้

เคลือบพื้นฐานสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้น้ำตาลผง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถวาดรูปแบบ รูปทรง แยกขอบเขต และใช้เพื่อสร้างองค์ประกอบสามมิติได้

เนื่องจากไอซิ่งจะแห้งภายใน 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง คุณจึงไม่ควรตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมที่เก็บไว้ในตู้เย็นด้วย เนื่องจากของตกแต่งมักจะเหลวหลังจากเย็นลง

การตระเตรียม

ไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดง ตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเกิดฟองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป ไม่จำเป็นต้องมีฟองอากาศในครีม

ร่อนน้ำตาลผง 250 กรัมและเติมโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ แป้งแต่ละส่วนจะถูกถูอย่างทั่วถึงด้วยส้อมเพื่อป้องกันการเกิดก้อนและความผิดปกติ

ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาลงในไอซิ่งเพื่อความเป็นพลาสติกและความเงางามที่สวยงาม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

สีเคลือบที่เสร็จแล้วควรมีความหนืดสม่ำเสมอและคงตัวซึ่งจะไม่กระจายตัวเมื่อทาบนพื้นผิวแข็ง

ในการสร้างสีเคลือบหลากสี ให้เติมสีผสมอาหาร 1-2 หยดในปริมาณไอซิ่งที่จำเป็นสำหรับการวาดภาพ

เคลือบคาราเมล

ละลายเนยชาวนาสองสามช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเติมนมวัวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว นำมาทุกอย่างจนกว่าส่วนประกอบที่แห้งจะละลายหมด

เทน้ำตาลผงครึ่งแก้วลงในภาชนะที่นำออกจากเตาแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

เติมน้ำตาลผงครึ่งแก้วและวานิลลินผลึกหนึ่งถุงลงในเคลือบเย็น (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดอัลมอนด์ครึ่งช้อนชา) เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

อ่านเพิ่มเติม: คุกกี้งา

เคลือบช็อคโกแลตเหลว

ในชาม ให้ผสมน้ำตาลผง 2 ถ้วยกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ และเนยครีมหวาน 1 ช้อนโต๊ะ มวลบดจนสม่ำเสมอ จากนั้นเติมนมวัว 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

สีเคลือบนี้สามารถใช้เพื่อเติมรูปทรงที่วาดไว้ได้

มวลที่วาดจะวางได้ง่ายขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นหากคุณทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เปียกชื้นเล็กน้อย

สารประกอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 0.3 กก.
• เนยหวาน 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 0.1 กก.
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• ผงฟู 1 ซอง;
• เกลือเล็กน้อย
• กากน้ำตาลเข้ม 100 กรัมหรือผงโกโก้ 1 ช้อนชา
• ขิงสดชิ้นหนึ่ง (เพียงพอ 2 ถึง 5 ซม.)
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• ช้อนชาอบเชยป่น;
• กานพลู ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะผสมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู, เกลือ, ขิงขูด, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและอบเชย
2. ในชามแยก ตีเนยนุ่ม ไข่ น้ำตาล และกากน้ำตาล
3. ส่วนผสมแห้งที่ผสมแล้วจะถูกเติมลงในส่วนผสมเนยในส่วนเล็กๆ นวดแป้งเป็นลูกบอลซึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น
4. แป้งแช่เย็นถูกรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. จากนั้นจึงตัดคุกกี้รูปทรงออก
5. ถาดอบพร้อมผลิตภัณฑ์วางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ180⁰C

สารประกอบ:

• ขิงหวาน 50 กรัม
• ช้อนชาผงขิง
• ช้อนชาอบเชย
• น้ำส้มคั้นสด 50 มล.
• ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.
• เนยหวาน 0.1 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
• ผงฟูครึ่งซอง
• แป้งพรีเมี่ยม 0.35 กก.

การตระเตรียม:

1. ขิงหวานบดเป็นเนื้อเละๆ
2. ผสมขิงบดและอบเชยในภาชนะโดยเติมน้ำส้ม ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง ขิงหวาน และเนย ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน
3. แป้งร่อนด้วยผงฟูและค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมรสเผ็ดที่เตรียมไว้
4. นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น
5. ลูกแป้งถูกรีดออกเป็นชั้นซึ่งตัดผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างออก
6. คุกกี้จะถูกอบประมาณ 7-10 นาที

คุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลต

สารประกอบ:

• เนยชาวนา 0.1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.
• แป้งอบ 0.3 กก.
• ศิลปะ. ขิงบดหนึ่งช้อน;
• ศิลปะ. ช้อนโกโก้
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ไข่โต๊ะ;
• ช้อนชาอบเชย
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยบดด้วยน้ำตาลทรายในชามตื้น
2. เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ลงในส่วนผสมน้ำมัน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. เพิ่มอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิงแห้ง, โกโก้ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
4. แป้งร่อนด้วยผงฟูและเติมส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงห่อด้วยฟิล์ม
5. แป้งที่แช่เย็นจะรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัวเลขที่ตัดออกจะถูกวางบนถาดอบและอบประมาณ 10-12 นาที

สูตรกระทะขี้เกียจ

สารประกอบ:

• เนยชาวนานิ่ม 70 กรัม
• ไข่โต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.
• เกลือเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• ช้อนชาผงขิง
• ช้อนชาโกโก้
• แป้งพรีเมี่ยม 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. เนยละลายในอ่างน้ำผสมกับไข่และน้ำตาลที่ตีแล้ว
2. เติมเกลือโซดาขิงโกโก้ลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง
4. แป้งขิงเสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ลูกบอลระบายความร้อนจะถูกรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. หลังจากนั้นจึงตัดผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างออกมา
6. กระทะถูกทำให้ร้อนและทาน้ำมันพืชด้วยผ้ากอซหรือแปรงซิลิโคน
7. ขนมอบทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. คุกกี้เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

คุกกี้ขิงลดน้ำหนักกับคอทเทจชีส

สารประกอบ:

• ไข่ขาว 4 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตช้อน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ)
• ขิง 3 ช้อนชา
• ช้อนชาน้ำผึ้งเหลว
• วานิลลินผลึก 0.5 ซองหรือวานิลลาเอสเซนส์ 2 หยด

การตระเตรียม:

1. คนผิวขาวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจะถูกตีประมาณ 3-5 นาที
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลว คอทเทจชีส ข้าวโอ๊ตและวานิลลาลงในโฟมโปรตีน นวดแป้งเนื้อนุ่มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที
3. เตาอบอุ่นไว้ที่ 180⁰C
4. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งวางคุกกี้ที่ทำด้วยมือ
5. จานอาหารอบเป็นเวลา 15 นาที

ผู้ชายขนมปังขิงสำหรับเด็ก

การทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันหยุดกับลูก ๆ ของคุณเป็นเรื่องที่น่ายินดี! พวกเขาจะชอบตกแต่งคนตัวเล็กๆ ด้วยไอซิ่งหลากสีสัน

สารประกอบ:

• เนยชาวนา 0.1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง 0.1 กก. (สามารถใช้น้ำตาลผลึกสีขาวได้)
• น้ำผึ้งเหลว 0.1 กก.
• ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนชาขิงบด;
• ช้อนชาผงอบเชย
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 0.4 กก.

การตระเตรียม:

1. ผสมเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งที่นิ่มจนเนียน
2. ใส่ไข่ ขิง และอบเชยลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน
3. แป้งร่อนด้วยผงฟูเทลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้แน่น
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ หากความหนาของชั้นมากกว่า 3 มม. ขนมปังขิงจะนิ่ม หากคุณแผ่บางลง คุกกี้จะกรอบ
5. ใช้แม่พิมพ์หรือลายฉลุจากกระดาษแข็งหนาตัดตัวเลขออก
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180⁰C เพื่ออุ่นเครื่อง
7. ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่ชิ้นบาง ๆ ค่อนข้างยากที่จะถ่ายโอนไปยังกระดาษรองอบดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะรีดแป้งบนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกโอนไปยังถาดอบพร้อมกับตัวเลข
8. คุกกี้จะถูกอบเป็นเวลา 10-12 นาทีที่ 180⁰C หลังจากนั้นจึงตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

ขนมอบมะนาวขิง

สารประกอบ:

• ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 35 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยครีมหวานนุ่มหนึ่งช้อน;
• แป้งอบ 0.1 กก.
• ช้อนชา ผิวเลมอน;
• ขิงขูด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ไข่ต้มแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ไข่แดงต้มบดด้วยน้ำตาลผงในภาชนะเติมเนยและผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งร่อน ผิวเลมอน และขิงขูดลงในส่วนผสมของไข่แดงและเนย นวดแป้งเนื้อนุ่มห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. แป้งที่แช่เย็นจะถูกรีดออกเป็นชั้นซึ่งมีการตัดตัวเลขออก
5. เตาอบเปิดที่อุณหภูมิ 180⁰C เพื่ออุ่นเครื่อง
6. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งวางช่องว่างคุกกี้และอบจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
7. ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของขิง ปรากฏในประเทศตะวันออกเมื่อกว่า 2,000 กว่าปีที่แล้ว ในตอนแรกใช้เพื่อการแพทย์เท่านั้น แต่ปัจจุบันขิงเป็นส่วนผสมในอาหารหลายจาน

ขิงสดมักใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ในประเทศจีนพวกเขาชอบมันดอง แต่ใช้เครื่องเทศแห้งในการอบ

ควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, ทำให้อุ่นขึ้น, กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

พระชาวอังกฤษเริ่มใช้เครื่องเทศเหล่านี้เพื่อทำคุกกี้และตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ มันถูกอบในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ดังนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์หรือตัดรูปทรงเรขาคณิตจากแป้งด้วยมีด

สูตรอาหารง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำคุกกี้ขิงที่บ้าน

หากต้องการอบคุกกี้ขิงแสนอร่อย เพียงทำตามสูตรเฉพาะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสิบนาที มีสูตรการอบหลายสูตร ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

เมนู:

1. สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการอบที่ง่ายที่สุดกันก่อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมคุกกี้ดังกล่าวได้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือแกง ¼ ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาลดำ 0.25 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือแกง ผงฟู ขิง อบเชย และน้ำตาลผง

2. ในชามอีกใบ ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายแดง ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมจนเนียน

3. เพิ่มกากน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. มวลต้องคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

5. ในขั้นต่อไปคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยใช้ช้อนตวง

7. ขั้นตอนต่อไปคือการรีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วคลึงด้วยน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย

8. วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ควรมีระยะห่างเพียงพอเนื่องจากจะเพิ่มระดับเสียงระหว่างการปรุงอาหาร

9. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ จะต้องกดลูกบอลลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปเค้ก

10. วางถาดอบในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 190 องศาก่อน อบประมาณ 10-15 นาที พักไว้ไม่มาก

2. คุกกี้ขิงกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้ขิงสดซึ่งทำให้คุกกี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ขิง 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร

1. รากขิงต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูด

2. ก่อนปรุงอาหารต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่มลง เมื่อมันนิ่มคุณต้องผสมกับน้ำตาลทรายขิงน้ำผึ้งและไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในส่วนผสม นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที

4. ควรม้วนแป้งที่เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ต้องรีดแป้งแช่เย็นให้เป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้แม่พิมพ์บีบออกหลาย ๆ ชิ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้

6. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยเนย จากนั้นวางแป้งคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 10 นาที

3. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

คุกกี้ขิงที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิกจะไม่ทำให้ใครเฉย ขนมอบมีกลิ่นหอมมากและละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ชา หรือนม

วัตถุดิบ:

• ขิงขูด 3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• กานพลู 5 ชิ้น
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. บดอบเชยและกานพลูในครก วางในจาน ใส่แป้งสาลีและขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลทราย และใส่เนยนิ่มลงไป ต้องตีส่วนผสมด้วยไม้กวาดจนโปร่ง

3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลนี้ นวดแป้งให้แข็ง

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาเล็กน้อย ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือตัดคุกกี้ออก หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลหรือถั่วเล็กน้อยไว้ด้านบนได้ วางกระดาษ parchment บนถาดอบและจัดเรียงคุกกี้

5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อขนมอบเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

4. ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

รสชาติของคุกกี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเคลือบด้วย ควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีขาวนวล การเตรียมตัวต้องใช้ประสบการณ์และเวลาที่เพียงพอ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออก แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลฟอง
2. ในขั้นต่อไปให้ใส่น้ำตาลผง (300 กรัม) ลงในวิปปิ้งขาวแล้วผสมกับเครื่องผสม
3. หากคุณต้องการสร้างลวดลายบนคุกกี้โดยใช้ไอซิ่ง ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และน้ำมะนาวได้

5. คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมเปลือกน้ำฅาล

การอบด้วยไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งโต๊ะวันหยุด หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำคุกกี้ดังกล่าว เพียงทำตามขั้นตอนการเตรียมการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ขิงอ่อน 1 ราก (40-50 กรัม)
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1 โปรตีน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จากนั้นพักไว้จนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

2. ใส่เนย น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำตาลทราย และไข่สองฟองลงในเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาที

3. ในขั้นต่อไปให้ร่อนแป้งใส่ผงฟูผสมและเติมส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. ใส่ผงโกโก้ ขิงขูด ผิวส้มและเลมอนลงในชามพร้อมส่วนผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. รีดแป้งแช่เย็นลงบนแผ่นขนาด 5 มม. ทำคุกกี้ทุกรูปทรง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาก่อน อบไม่เกินสิบนาที

7. ในการตกแต่งคุกกี้และให้รสชาติดั้งเดิมคุณต้องเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลผง และไข่ขาวในชามแยกต่างหาก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ส้อม หรือไม้กวาดในครัวได้ เพิ่มส่วนผสมลงในถุงขนมและตกแต่งขนมอบตามที่คุณต้องการ

6. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาดูวิธีทำคุกกี้แสนอร่อยอีกวิธีหนึ่งกัน สูตรนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในส่วนผสม คุณสามารถทดลองและใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ขิงบด 3 ช้อนชา
• แป้งขาว 0.5 ถ้วย
• โซดา 2 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ออลสไปซ์
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยป่น
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• เนยจืด 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

กระบวนการทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศ โซดา เกลือแกง และแป้งลงในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที หลังจากนั้นให้เติมกากน้ำตาลกับไข่แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางอีกสองนาที

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วขั้นต่ำของเครื่องผสม ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันให้กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาเนยให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแช่เย็นแล้ววางไว้ที่ระยะ 5 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ ถ้าคุณชอบคุกกี้เนื้อนุ่ม ให้อบเป็นเวลา 10 นาที หรือถ้าชอบคุกกี้เนื้อแน่น ให้รอ 15 นาที

คุกกี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือนหรือที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

7. วิดีโอ – สูตรคุกกี้ขิงจาก Yulia Vysotskaya

โดยสรุปดูวิดีโอกับ Yulia Vysotskaya เธอเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

อร่อย!

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบเป็นขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งสามารถเตรียมได้ทุกวันและทุกวันหยุด ขนมอบหอมกรุ่นที่ปรุงที่บ้านจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น สูตรคุกกี้นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายและส่วนผสมก็มีราคาไม่แพง

เพื่อให้คุกกี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เราจะใช้ขิงสด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลูป่น และลูกจันทน์เทศลงในแป้งได้ คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมไอซิ่งเป็นของขวัญที่ดีสำหรับใครก็ตามที่ชอบของหวาน

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิง ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทน้ำตาลทรายลงไป และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดโดยเฉพาะแล้วผสม

ตีไข่ไก่ กวนต่อไปจนเนียน

ปอกรากขิงแล้วสับบนกระต่ายขูดละเอียด เพิ่มขิงขูดและผงฟูลงในส่วนผสมน้ำมัน คน.

เพิ่มแป้งสาลีร่อนในส่วนเล็ก ๆ คนด้วยช้อนจนข้น

วางบนกระดานที่ปัดฝุ่นแล้วใช้มือนวดต่อจนกระทั่งแป้งหนาขึ้นจนไม่ติดมือ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางสามอย่างไว้ในตู้เย็น เราทำงานร่วมกับแต่ละส่วนแยกกัน

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ สูง 5 มม. นำที่ตัดคุกกี้แล้วตัดรูปทรงที่ต้องการออก ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

วางช่องว่างบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบร้อนประมาณ 15-25 นาทีที่ 180 องศา

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ ใส่ไข่ขาวที่เย็นลงในภาชนะทรงลึกที่สะอาด เพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีด้วยมือจนเกิดฟอง หากใช้เครื่องผสม ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง เทน้ำมะนาวลงไปแล้วคนต่อจนน้ำตาลผงทั้งหมดเข้ากัน น้ำตาลผงอาจใช้เวลาตั้งแต่ 120 ถึง 180 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของโปรตีนและความสอดคล้องที่ต้องการของการเคลือบ หากต้องการเคลือบให้หนาขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่ม

แปรงคุกกี้ที่เย็นด้วยเคลือบโดยใช้แปรงในครัวแล้วปล่อยให้เคลือบแห้งเล็กน้อย

หากคุณต้องการวาดอะไรบางอย่างบนคุกกี้ ให้ใช้เคลือบที่เตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการ เติมสีและน้ำตาลผงสักสองสามหยดเพื่อไม่ให้เคลือบกระจาย วางไอซิ่งสีต่างๆ ลงในถุงบีบที่มีรูเล็กๆ แล้วบีบบีบตามรูปแบบที่ต้องการ

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วันหยุดปีใหม่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการแสดงตัวตนของคุณในฐานะนักออกแบบ มัณฑนากร หรือเชฟ คุณสามารถออกแบบของตกแต่งบ้านตามแบบร่างของคุณเอง เลือกชุด เครื่องประดับ และการแต่งหน้าสำหรับงานปาร์ตี้ปีใหม่ และสร้างเมนูทั้งหมดสำหรับโต๊ะคริสต์มาสด้วยตัวเอง

สลัดอาหารจานแรกอาหารจานหลักอาหารว่างที่น่าสนใจ และคุณต้องคิดถึงของหวานอย่างแน่นอน! พวกเขาจะดึงดูดคนรักของหวานและแขกตัวน้อยในบ้านของคุณ

คุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิงถือเป็นของหวานแบบดั้งเดิมในยุโรป พวกเขาไม่เพียงเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้วยต้นคริสต์มาสและมอบให้กับเพื่อนและครอบครัวเป็นของที่ระลึกปีใหม่ เด็กๆ สนุกกับการระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงเป็นรูปต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ และผู้คนที่มีเคลือบต่างกัน

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือต้องการอบเองในงานปีใหม่จะมีการขายคุกกี้ขนมปังขิงและมีชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงในศูนย์การค้าและร้านค้า

คุกกี้ขิงปรากฏขึ้นในช่วงสงครามครูเสดตอนนั้นสูตรอาหารแรกที่เติมขิงก็ปรากฏขึ้นและตลาดคริสต์มาสเริ่มถูกเรียกว่า "ตลาดขิง"

เครื่องเทศนั้นมาจากอินเดีย แต่แม้กระทั่งในคริสตศักราช แพทย์จีนก็ยังใช้เครื่องเทศนี้เป็นยารักษาโรค ประเทศตะวันออกก็ไม่ละเลยขิงเช่นกัน: มีการกล่าวถึงแม้แต่ในอัลกุรอานด้วยซ้ำ ในยุโรป เครื่องเทศพิเศษนี้นำเข้าพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ และมีราคาแพงมาก มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อขิงได้

พวกเขาเริ่มอบคุกกี้ด้วยขิงเมื่อใด

มีตำนานเก่าแก่เกี่ยวกับพระชาวอังกฤษชื่อแพทริค ครั้งหนึ่ง ขณะนวดแป้งในอ่างไม้ขนาดใหญ่ เขาใส่เครื่องเทศที่พี่น้องคนหนึ่งนำมาจากสงครามครูเสดทางทิศตะวันออกแทนน้ำตาลโดยไม่ตั้งใจ อย่างที่คุณเดาแล้วมันเป็นขิง พระภิกษุกลัวว่าแป้งจะเสียไปมากจึงตัดสินใจดูผล ทุกคนชอบคุกกี้มากจนเจ้าอาวาสเองก็ขอให้แพทริคอบคุกกี้ขนมปังขิงที่คล้ายกันในวันคริสต์มาสเพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาส

ทุกปีคุกกี้ขนมปังขิงมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: เทวดา ต้นคริสต์มาส ผู้คน และในไม่ช้าผู้คนก็เริ่มสร้างบ้านทั้งหลังและแม้แต่เมืองอันแสนหวานจากแป้งดังกล่าว!

มาเรียนรู้วิธีอบคุกกี้วันหยุดที่บ้านด้วย

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่าย

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสูตร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคุกกี้เหล่านี้ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• รากขิงสด 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 3 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

จำไว้ว่าสูตรนี้ใช้ขิงสด!

ขั้นแรกควรขูดให้ละเอียด นำเนยปล่อยให้ละลายเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับขิง เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง 150 กรัม แล้วตีไข่เป็นวงกลม ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว ผสมกับผงฟู ร่อนลงในส่วนผสมทั่วไปแล้วผสมจนเนียน

แบ่งแป้งเย็นออกเป็นลูกบอลขนาดวอลนัท ขนมปังใส่น้ำตาล แล้ววางบนจานอบ แผ่ลูกบอลให้แบนเล็กน้อยด้วยไม้พายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

อย่างที่คุณเห็นมันง่ายและรวดเร็ว!

สูตรคุกกี้น้ำผึ้งขิงสูตรทีละขั้นตอน

น้ำผึ้งและขิงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวไม่เพียงแต่สำหรับอุ่นชาในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ด้วย

ในการทำคุกกี้ขิงน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 270 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 130 กรัม (ไม่หวาน)
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู
• ขิงบด
• ลูกจันทน์เทศ (ไตรมาส)
• เกลือบนปลายมีด
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• เริ่มต้นด้วยเนย

ควรนุ่มเพื่อให้สามารถผสมกับน้ำตาลได้ง่าย เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ลงในส่วนผสมนี้ ตีจนเนียน

ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ นวดแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ วางบนกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที อร่อย!

สูตรคุกกี้ช็อคโกแลตขนมปังขิง

• แป้ง 3 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
• น้ำมันพืช 1.25 ถ้วย
• อบเชยหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ขิงบด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 1.25 ถ้วย

นำภาชนะแป้ง ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ช็อคโกแลตสับ เทน้ำ (หรือนม) และน้ำมันลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้ง ผสมด้วยส้อม

แป้งพร้อม! เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนวางแป้งลงบนแป้งโดยให้ห่างจากกัน ภายใน 15 นาที ขนมก็พร้อม!

การทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบ

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงวันหยุดที่สดใสซึ่งคุณสามารถมอบให้ญาติหรือตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือต้นคริสต์มาสได้ คุณต้องเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ผิวเลมอน ผลไม้หวาน หรือถั่วเพื่อลิ้มรส

ในการทำสีเคลือบตกแต่งหลากสี คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นหนึ่งช้อน
• สีผสมอาหารในสีที่ต้องการ
• ของตกแต่ง (ลูกปัด, เกล็ดหิมะ)

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ (ยกเว้นชิ้นส่วนตกแต่งที่กินได้) ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนข้น หากเหลวเกินไปคุณควรเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งมีความหนืดมากขึ้นจึงวาดได้ง่ายขึ้น ในทางกลับกัน ถ้าเคลือบหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่น

ใช้ชามใบเล็กแบ่งส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมสีผสมอาหารหนึ่งสีลงไป จะสะดวกที่สุดในการวาดโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบบาง

เป็นการดีที่สุดที่จะระบายสีคุกกี้กับทั้งครอบครัว กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เด็ก ๆ เพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ทุกคนด้วย!

คำแนะนำบางประการมีดังนี้:

เริ่มตกแต่งขนมปังขิงตามโครงร่าง แล้วทาสีตรงกลาง
- คุกกี้จะต้องเย็นสนิท
- สำหรับการตกแต่งให้ใช้เกล็ดหิมะที่กินได้, ลูกปัด, ผง, กลิตเตอร์ขนม
- เคลือบจะต้องแข็งตัวซึ่งจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
- เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้เหม็นอับ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
- ทดลองกับรูปทรงต่างๆ โดยสามารถปั้นแป้งให้เป็นดาว เทวดา ต้นคริสต์มาส ลูกบอล สัตว์ต่างๆ ได้ จากนั้นจึงตกแต่งทั้งหมดด้วยไอซิ่ง

ดูสิว่าคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกอะไรได้บ้าง!

มาเซอร์ไพรส์แขกของคุณแล้วทำคุกกี้โชคลาภของคุณเอง!
แต่ก่อนอื่นมีประวัติเล็กน้อย ต้นกำเนิดของคุกกี้โชคลาภมีสามเวอร์ชัน บางคนบอกว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน ส่วนอื่น ๆ ในญี่ปุ่น และบางรุ่นมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าถูกค้นพบครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา
ตำนานจีนมีต้นกำเนิดมาจากประเพณีอันยาวนานของการอบขนมไหว้พระจันทร์ในเทศกาลเก็บเกี่ยวระดับชาติ เมื่อจักรวรรดิถูกปกครองโดยผู้ปกครองชาวมองโกล ผู้คนมักก่อกบฏในวันหยุด Zhu Yuan Zhang คนหนึ่งเกิดความคิดที่จะใส่กระดาษที่มีวันที่ลงในพาย พวกเขาควรจะคาดเดาเหตุการณ์ความไม่สงบเหล่านี้และต่อมาพวกเขาก็เริ่มใส่ข้อความที่ตัดตอนมาจากขงจื้อลงในพายรวมถึงคำพูดของ ปราชญ์เป็นคำทำนาย

ตามฉบับภาษาญี่ปุ่น คำทำนายดังกล่าวถูกใส่ไว้ในขนมอบและมอบให้กับผู้คนเมื่อเข้าวัด
ในสหรัฐอเมริกาทุกอย่างง่ายมาก - คุกกี้โชคลาภถูกคิดค้นขึ้นเพื่อความบันเทิง แต่มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวไชน่าทาวน์ในซานฟรานซิสโก!

สำหรับคุกกี้โชคลาภคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• วานิลลาครึ่งช้อนชา
• เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิงแห้ง
• ช่องว่างการคาดการณ์

การทำคุกกี้เหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก! ใช้ชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากรายการ: แป้ง, น้ำตาล, เครื่องเทศ, วานิลลิน จากนั้นเพิ่มไข่ขาวและเนยตีแป้งในอนาคตให้ละเอียดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
เราทำซ้ำทุกอย่างจากสูตรด้านบน: เปิดเตาอบที่ 150 องศา ตักแป้งลงบนถาดอบแล้วปั้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. อบเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้เราทำส่วนสำคัญมากในการเตรียมตัว - เราใส่คำทำนายไว้ข้างใน!

เรานำคุกกี้หนึ่งชิ้นออกจากเตาอบและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้วางลงบนกระดานไม้ วางกระดาษที่มีคำทำนายที่พิมพ์หรือเขียนไว้บนคุกกี้ พับครึ่งแล้วปิดผนึกขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้คลายตัวขณะเย็น ให้วางคุกกี้ลงในพิมพ์มัฟฟินโดยให้ขอบคว่ำลง

เราดำเนินการนี้กับคุกกี้ทั้งหมด

แขกจะพึงพอใจกับคุกกี้เหล่านี้! ในวันส่งท้ายปีเก่า การได้รับคำทำนายถือเป็นสัญลักษณ์อย่างยิ่ง

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับคนขี้เกียจ

ในช่วงก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส คุณจะไม่พบสิ่งใดในร้านค้า เนื่องจากขนมปังขิงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปีบนชั้นวางของศูนย์การค้าคุณจึงสามารถพบแป้งสดสำเร็จรูปซึ่งขายเป็นม้วน สิ่งที่เหลืออยู่คือซื้อตัวเลขที่น่าสนใจให้มีรูปร่างที่ต้องการแล้วนำไปใส่ในเตาอบ

อีกหนึ่งข่าวดี! ไอซิ่งสำหรับตกแต่งยังจำหน่ายในรูปแบบของแท่งขนมพิเศษ
ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือต้นคริสต์มาสด้วยวิธีที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ!

ต่อไปนี้คือการออกแบบขนมปังขิงที่คุณสามารถทำกับลูกๆ ของคุณได้ พวกเขาจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและศิลปะที่แท้จริง

เป็นการยากที่จะบอกว่าเมื่อใดประเพณียุโรปเก่าแก่ในการมอบคุกกี้ขิงให้เพื่อน ๆ ปรากฏขึ้นครั้งแรก สูตรขนมหวานถูกส่งต่อจากแม่บ้านคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง และเมื่อเวลาผ่านไปมันก็เปลี่ยนไปทำให้เกิดรูปแบบต่างๆ มากมาย ในบทความนี้เราต้องการบอกวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง

คุกกี้ขิงคลาสสิก

เตรียมขนมสุดวิเศษนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ทันทีหรือแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเป็นของตกแต่งก่อนก็ได้ ด้วยกระบวนการสร้างสรรค์ที่กระตือรือร้น คุณจะใกล้ชิดกันมากขึ้น อ่านวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยไอซิ่ง:

• ผสมเนยนุ่ม 70 กรัมกับไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมด้วยเครื่องผสม
• ขูดรากขิงสด (สองเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว) บนเครื่องขูดละเอียด
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่แป้งร่อน 250 กรัมโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะขิงบด 1 ช้อนชากานพลูครึ่งช้อนอบเชยป่น 1 ช้อนชาเกลือเล็กน้อยและผงฟู 1 ถุง
• ใช้มือนวดแป้งหนาและมีกลิ่นหอมห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้แยกชิ้นส่วนออกจากแป้ง วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น แล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกินเจ็ดมิลลิเมตร
• ใช้แม่พิมพ์หยิกตัดคุกกี้ออกจากชั้นแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ

ขณะที่ขนมที่มีกลิ่นหอมกำลังสุกอยู่ในเตาอบ คุณสามารถเตรียมขนมชุดต่อไปได้ ก่อนเสิร์ฟคุกกี้ ควรแช่เย็นและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้โชคดีที่ได้เดินทางไปยุโรปในวันคริสต์มาสอีฟจะทราบดีว่าของขวัญโฮมเมดยอดนิยมนั้นมีมากมายเพียงใด คุกกี้ขนมปังขิงเตรียมที่บ้านหรือซื้อที่ตลาดคริสต์มาส จากนั้นจึงนำเสนอในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามให้กับเพื่อนหรือญาติ เราขอแนะนำให้ใช้ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมนี้และทำคุกกี้ขนมปังขิงเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักในช่วงปีใหม่ สูตรการทำอะโรมาติกนี้ค่อนข้างง่าย:

• ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำส้ม 50 มล. น้ำตาล 100 กรัม น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา และไข่ 1 ฟอง
• เพิ่มแป้งร่อน 350 กรัม, ผงฟู 1 ถุง, ขิงบด 1 ช้อนชา, ขิงหวาน 50 กรัมและอบเชย 1 ช้อนชาลงในมวลของเหลว
• นวดแป้งหนา ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้แผ่แป้งออกให้บางพอแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นรูปจันทร์เสี้ยว ดวงดาว รูปม้าหรือคน เทวดาหรือนก
• วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที

ทันทีที่คุกกี้เย็นตัวลง คุณสามารถเสิร์ฟชาบางส่วนแล้วใส่ที่เหลือลงในกล่องสวยงาม ตกแต่งด้วยริบบิ้น แล้วแจกจ่ายให้แขก

คุกกี้ขิง สูตรขิงสด

เตรียมคุกกี้ร่วนแสนอร่อยสำหรับวันหยุด รสชาติที่ไม่มีใครต้านทานได้ ความพิเศษของขนมชิ้นนี้คือสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมมันในปริมาณมาก บรรจุในกล่อง ตกแต่งด้วยการ์ดพร้อมคำอวยพรคริสต์มาส และมอบของขวัญแสนอร่อยให้กับเพื่อน ๆ อ่านวิธีทำคุกกี้ขิงแสนอร่อย (สูตรขิงสด):

• ผสมแป้งร่อน 200 กรัม แป้ง 50 กรัม และมะพร้าว 50 กรัม
• เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมเนยนุ่ม 200 กรัมไข่ 1 ฟองเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย 1 ช้อนชารวมทั้งอบเชยป่นกระวานและขิงขูดอย่างละ 1 ช้อนชา
• นวดแป้ง แช่เย็น และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คลึงออก แล้วตัดคุกกี้เป็นรูปต่างๆ
• ผสมน้ำผึ้งเหลวกับผงขิง ปิดผิวคุกกี้ด้วยส่วนผสม แล้วโรยเกล็ดมะพร้าวด้านบน

อบขนมประมาณสิบนาทีในเตาอบอุ่น เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรคุกกี้ขนมปังขิงนี้ การออกแบบคลาสสิกพร้อมการเคลือบจะทำให้มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

คุกกี้ขนมปังขิงกลม

เราขอเชิญคุณมาลองขนมวันหยุดที่มีรสชาติอื่น สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่:

• ร่อนแป้งสองถ้วยผ่านตะแกรงลงในชามลึก เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศลงไป (ขิงบดและอบเชยอย่างละ 1 ช้อนชา รวมถึงกานพลูเล็กน้อย)
• ในชามอีกใบ ผสมเนย 150 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว และไข่ไก่ 1 ฟองเข้าด้วยกัน เพิ่มหนึ่งในสามของแก้วกากน้ำตาล, เหล้ารัมหนึ่งช้อนชาและผิวส้มครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเหล้ารัมเป็นวานิลลาได้
• คนส่วนผสมน้ำตาลจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันเบา ๆ ทำให้ได้แป้งหนา
• ในชามผสมน้ำตาลและอบเชยสองสามหยิบมือ
• ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร จุ่มแต่ละก้อนลงในโรยหวาน แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบคุกกี้ประมาณสิบนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำไปใส่จานที่สวยงาม

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบน้ำตาล

การทำคุกกี้โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างอารมณ์รื่นเริงในบ้านของคุณ กลิ่นของเครื่องเทศ การตกแต่งต้นคริสต์มาสจากขนมอบ และเสียงกรอบแกรบของการห่อของขวัญ จะสื่อถึงบรรยากาศของเทศกาลคริสต์มาสได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นอ่านสูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยการเคลือบแล้วปรุงกับเรา:

• ร่อนแป้ง 350 กรัมลงในชามลึกผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล 150 กรัมและโซดาสเลก
• เติมขิงบด อบเชยป่น และขิงอย่างละ 2 ช้อนชา
• ตีไข่แดงสองฟองด้วยส้อม
• ใส่เนย 150 กรัมลงในแป้งแล้วถูผลิตภัณฑ์ด้วยมือเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะที่นี่
• นวดแป้งด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แผ่แป้งระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วตัดออก
• อบขนมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาสิบนาที และเมื่อชิ้นส่วนเย็นลงเล็กน้อย ให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ข้อได้เปรียบหลักของคุกกี้ขนมปังขิงนี้คือสูตรเรียบง่ายและเทคนิคการทำที่เรียบง่าย เรามั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกด้วยการทำคุกกี้เหล่านี้ตามคำแนะนำของเรา

ขนมปังขิง

เพื่อเอาใจเด็กๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมขนมดั้งเดิมให้พวกเขา เราขอแนะนำให้ทำหมีตลกจากแป้งขิงที่จะทำให้ลูกของคุณยิ้มได้อย่างแน่นอน และจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณทำขนมร่วมกับทั้งครอบครัว นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่:

• วางเนยหนึ่งแท่งลงในกระทะ (ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดก่อน) น้ำตาลครึ่งแก้วและกากน้ำตาลสีดำครึ่งแก้ว
• วางภาชนะบนกองไฟแล้วรอจนน้ำตาลละลาย หลังจากนี้ จะต้องปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณสิบนาที
• ใส่ไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟองและสารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชาลงในกระทะ
• จากนั้นเพิ่มอบเชยและขิงแห้งหนึ่งช้อนชาลงในแป้งในอนาคตรวมทั้งกานพลูครึ่งช้อนและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมกับแป้งสี่ถ้วย นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• แป้งที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะทำหมีแปดตัวได้ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการคำนวณ ให้สร้างช่องว่างขนาดใหญ่แปดช่องสำหรับลำตัว (ลูกบอลสูง 5 ซม.) ลูกบอลขนาด 2.5 ซม. แปดลูกสำหรับหัว ลูกบอลขนาดกลาง 32 ลูกสำหรับอุ้งเท้า และช่องว่างเล็ก ๆ 16 ช่องสำหรับหู
• วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ จัดวางลูกบอลแป้งให้ได้รูปทรงที่ต้องการ แต่มีความสูงไม่เกิน 1 ซม.
• ทำใบหน้า ดวงตา จมูก และกระดุมจากชิ้นช็อกโกแลต อบขนมจนเสร็จในเตาอุ่น

เมื่อหมีเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ ตัวอย่างเช่นวาดธนูกางเกงหรือหมวก

บ้านขนมปังขิง

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้อีกประการหนึ่งของคริสต์มาสยุโรปคือบ้านขนมปังขิง แต่ละครอบครัวพยายามเตรียมอาคารแสนหวานที่สวยที่สุดและตกแต่งตามความชอบ ปัจจุบันนี้ บรรดานักทำขนมมืออาชีพสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากแป้งขิง โดยนำเสนอปราสาททั้งหลังและพระราชวังที่หรูหราแก่สาธารณชนทั่วไป เราขอเชิญชวนให้คุณลองใช้รูปแบบศิลปะนี้ สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับ "บ้าน" ปีใหม่:

• ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 100 กรัม, ขิง 1 ช้อนชาและกานพลู วางชามที่ผสมส่วนผสมไว้บนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เนย 250 กรัม ไข่สองฟองลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งโดยไม่ต้องยกจานออกจากเตา
• เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งร่อน 800 กรัมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
• เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับขนาดของผนังและหลังคาของบ้านขนมปังขิงให้วาดภาพจากกระดาษแข็ง ความสูงโดยประมาณของผนังควรเป็น 10 ซม. ความยาวของพื้น 16 ซม. และความสูงของหลังคา 13 ซม.
• ใช้รูปแบบกระดาษ ตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งที่รีดแล้ว วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณสิบนาที
• เมื่อผนังขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดตัดหน้าต่างและประตูออก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลผง และน้ำมะนาว
• เมื่อตกแต่งผนังและหลังคาแล้ว คุณสามารถเริ่มติดกาวส่วนต่างๆ เข้าด้วยกันได้ ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบขอบของช่องว่างด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

ทำขนมสูตรดั้งเดิมนี้กับทั้งครอบครัวแล้วคุณจะอารมณ์ดี หากต้องการ คุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงหลังเล็ก ตกแต่งด้วยไอซิ่ง และมอบให้เพื่อนและครอบครัวเป็นของที่ระลึกคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงง่าย

• ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม (คุณสามารถใช้อาหารเด็กได้)
• เพิ่มครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะและนมครึ่งแก้วลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ในชามที่แยกจากกัน ให้รวมแป้ง เกลือ ผงฟู 1 ซอง ขิงสด 1 ช้อนชา ขูดละเอียด อบเชย 1 ช้อนชา กานพลูป่นเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์
• รวมและผสมทั้งสองส่วนผสมเพิ่มผลไม้หวานลงไป
• นวดแป้งให้หนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใด ๆ ออกจากแป้งที่รีดแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

อบขนมในเตาอบประมาณเจ็ดนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมชาทันที เราอยากให้คุณสนุกกับการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ง่ายๆ เหล่านี้ สูตรขนมหวานเหล่านี้ค่อนข้างง่ายซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำร่วมกับลูก ๆ ของคุณได้

คุกกี้ "ปุ่ม"

เราขอเชิญคุณเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงดั้งเดิม สูตรอาหาร:

• แป้งคลาสสิกสำหรับทำอะโรมาติกนี้เตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 ช้อนชาและขิงบด, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือและเนย 100 กรัมในชามขนาดใหญ่
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
• ม้วนออกมาแล้วใช้แก้วใบเล็กตัดเป็นวงกลม ทำเครื่องหมายวงกลมตรงกลางแต่ละชิ้นโดยใช้อุปกรณ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้หลอดทำรูสองหรือสี่รูในแต่ละกระดุมได้
• วางคุกกี้บนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วอบจนสุก

เมื่อปุ่มดั้งเดิมพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและพร้อมเสิร์ฟ เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก คุณสามารถร้อยมันลงบนเส้นด้ายแล้วใช้ตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือภายในห้องได้

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับแนวคิดในการอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับการบำบัดด้วยกลิ่นหอมที่ดีที่สุดได้ด้วยตัวเองโดยฝึกฝนในยามว่างและทำการทดลองทำอาหารหลายชุด ในการตกแต่งขนมอบ คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่ง ช็อคโกแลต หรือคาราเมลแบบดั้งเดิมได้ อย่าลืมว่าถั่ว ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว และอบเชยจะช่วยให้คุกกี้ของคุณมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ลองนึกภาพคิดค้นสูตรอาหารและวิธีการตกแต่งใหม่ๆ