Класическата рецепта за джинджифилови сладки е позната от много години, но креативността на домакините няма граници. Ето защо има много алтернативни възможности за приготвяне на празнично печене за различни вкусове.

За да станат готовите бисквити толкова красиви, колкото на снимките, е необходимо да добавите тъмна меласа (сладък сироп) при замесването на тестото, което ще придаде на печените изделия апетитен тъмен цвят, ще направи консистенцията по-ефирна и ще предотврати от разпадане и изсъхване.

Тъй като при разточване тестото залепва за точилката и се къса от всяко неправилно движение, опитните домакини съветват да поставите охладена топка тесто между слоевете хранително фолио. Благодарение на това слоевете ще бъдат еднакви и без прекъсвания. След като премахнете горния слой, можете да започнете да изрязвате фигурни продукти.

Основна глазура за джинджифилови сладки с пудра захар. С негова помощ можете да рисувате различни модели, контури, отделни граници, както и да го използвате за създаване на триизмерни композиции.

Тъй като глазурата изсъхва за 1-2 дни при стайна температура, не трябва да украсявате с нея сладкарски изделия, съхранявани в хладилника, тъй като декорациите са склонни да се втечняват след охлаждане.

Подготовка

Белтъкът, отделен от жълтъка, се разбива леко с вилица до лека пяна. Няма нужда да прекалявате, няма нужда от въздушни мехурчета в крема.

250 грама пудра захар се пресяват и на малки порции се добавят към белтъка. Всяка част от пудрата се разтрива старателно с вилица, за да не се образуват бучки и неравности.

Накрая към глазурата се добавя половин чаена лъжичка лимонов сок за пластичност и красив блясък. Всичко се смесва старателно.

Готовата глазура трябва да има вискозна, стабилна консистенция, която да не се разтича при нанасяне върху твърда повърхност.

За да направите многоцветна глазура, добавете 1-2 капки хранителна боя към количеството глазура, необходимо за рисуване.

Карамелена глазура

Разтопете няколко супени лъжици селско масло в малка тенджера. След това добавете една супена лъжица краве мляко и половин чаша кафява захар. Всичко се довежда до пълното разтваряне на сухия компонент.

Изсипете половин чаша пудра захар в съд, свален от котлона и разбийте добре с миксер.

Към охладената глазура добавете половин чаша пудра захар и торбичка кристален ванилин (може да замените с половин чаена лъжичка бадемов екстракт). Всичко се разбива отново с миксер.

Прочетете също: бисквитки със сусам

Течна шоколадова глазура

В купа смесете 2 чаши пудра захар с 2 супени лъжици какао на прах и една супена лъжица сладко сметаново масло. Масата се смила до хомогенност. След това добавете 4 супени лъжици краве мляко и разбъркайте.

Тази глазура може да се използва за запълване на начертани контури.

Масата за рисуване ще лежи по-лесно и по-равномерно, ако леко навлажнете повърхността на продукта.

Съединение:

• 0,3 кг първокласно брашно;
• 150 г сладко масло;
• 0,1 кг кафява захар;
• голямо яйце;
• пакетче бакпулвер;
• малко сол;
• 100 г тъмна меласа или чаена лъжичка какао на прах;
• парче пресен джинджифил (2 до 5 см е достатъчно);
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ част чаена лъжичка карамфил.

Приготвяне:

1. В съд смесете брашно, пресято с бакпулвер, сол, настърган джинджифил, карамфил, индийско орехче и канела.
2. В отделна купа разбийте мекото масло, яйцето, захарта и меласата.
3. Смесените сухи съставки се добавят към маслената смес на малки порции. Тестото се омесва, оформя се топка, която се увива в стреч фолио и се прибира в хладилник за час да се охлади.
4. Охладеното тесто се разточва на пласт с дебелина 4 мм, от който се изрязват оформени бисквитки.
5. Тавата с продуктите се слага в предварително загрята фурна за 10-15 минути при температура 180⁰C.

Съединение:

• 50 г захаросан джинджифил;
• чаена лъжичка джинджифил на прах;
• чаена лъжичка канела;
• 50 ml прясно изцеден портокалов сок;
• 2 супени лъжици яйца;
• 0,1 кг гранулирана захар;
• 0,1 кг сладко масло;
• 1,5 с.л. лъжици течен мед;
• половин пакетче бакпулвер;
• 0,35 кг първокласно брашно.

Приготвяне:

1. Захаросаният джинджифил се смила до кашисто състояние.
2. Смленият джинджифил и канелата се смесват в съд, към който се добавят портокаловия сок, яйцата, захарта, меда, захаросания джинджифил и маслото. Всички съставки се смесват до гладкост.
3. Брашното се пресява с бакпулвера и бавно се добавя към готовата пикантна смес.
4. Тестото се омесва, увива се в стреч фолио и се поставя в хладилника за час да се охлади.
5. Топката тесто се разточва на пласт, от който се изрязват оформени продукти.
6. Бисквитките се пекат 7-10 минути.

Шоколадови джинджифилови сладки

Съединение:

• 0,1 кг селско масло;
• 0,1 кг гранулирана захар;
• 0,3 кг брашно за печене;
• Чл. лъжица смлян джинджифил;
• Чл. лъжица какао;
• малко индийско орехче;
• трапезно яйце;
• чаена лъжичка канела;
• 1,5 чаени лъжички бакпулвер;
• 3 с.л. лъжици течен мед.

Приготвяне:

1. Разтопеното масло се смила с кристалната захар в плитка купа.
2. Добавете меда и яйцето към маслената смес, разбъркайте всичко с миксер до гладкост.
3. Добавят се канела, индийско орехче, сух джинджифил, какао. Всичко се смесва старателно.
4. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя към останалите продукти. Тестото се омесва и се прибира в хладилника за половин час, увито в стреч фолио.
5. Охладеното тесто се разточва на тънък слой. Изрязаните фигурки се поставят върху тава и се пекат 10-12 минути.

Рецепта за мързелив тиган

Съединение:

• 70 г омекотено селско масло;
• трапезно яйце;
• 0,1 кг гранулирана захар;
• малко сол;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• чаена лъжичка джинджифил на прах;
• чаена лъжичка какао;
• 75 г първокласно брашно.

Приготвяне:

1. Маслото се разтопява на водна баня и се смесва с разбитите яйце и захар.
2. Към сместа се добавят сол, сода, джинджифил, какао. Всичко се разбърква до гладкост.
3. Постепенно добавете пресятото брашно и омесете тестото.
4. Готовото джинджифилово тесто се увива в стреч фолио и се оставя в хладилника за половин час.
5. Охладената топка се разточва на слой с дебелина до 5 мм, след което от нея се изрязват оформени продукти.
6. Тиганът се загрява и с марлен тампон или силиконова четка се намазва с растително масло.
7. Печените се запържват от двете страни до златисто кафяво.
8. Готовите сладки се поръсват с пудра захар или се украсяват с глазура.

Диетични джинджифилови сладки с извара

Съединение:

• белтъци от 4 яйца;
• 5 с.л. лъжици овесени ядки;
• 1,5 с.л. лъжици нискомаслено извара (може да се замени с нискомаслено кисело мляко);
• 3 супени лъжици джинджифил;
• чаена лъжичка течен мед;
• 0,5 пакетчета кристален ванилин или 2 капки ванилова есенция.

Приготвяне:

1. Предварително охладените белтъци се разбиват за 3-5 минути.
2. След това към протеиновата пяна се добавят течен мед, извара, овесени ядки и ванилия. Замесва се меко тесто и се оставя на масата завито във фолио за 10 минути.
3. Фурната е предварително загрята на 180⁰C.
4. Листът за печене е покрит с пергамент, върху който се нареждат оформените на ръка бисквитки.
5. Диетичното ястие се пече 15 минути.

Меденки за деца

Правенето на меденки за празника с вашите деца е удоволствие! Ще им хареса да украсят малките човечета с цветна глазура.

Съединение:

• 0,1 кг селско масло;
• 0,1 кг кафява захар (може и бяла кристална захар);
• 0,1 кг течен мед;
• 2 супени лъжици яйца;
• чаена лъжичка смлян джинджифил;
• чаена лъжичка канела на прах;
• 10 г бакпулвер;
• 0,4 кг първокласно брашно.

Приготвяне:

1. Смесете омекналото масло, захарта и меда до гладкост.
2. Към сладката смес добавете яйцата, джинджифила и канелата.
3. Брашното се пресява с бакпулвера, изсипва се в сместа и се замесва стегнато тесто.
4. Разточете тестото на слой. Ако дебелината на слоя е повече от 3 мм, джинджифиловите човечета ще бъдат меки; ако разточите по-тънки, бисквитките ще станат хрупкави.
5. С помощта на калъп или шаблон от дебел картон изрежете фигури.
6. Включете фурната на 180⁰C да загрее.
7. Тавата се покрива с хартия за печене, върху която внимателно се прехвърлят оформените продукти. Често тънките парчета са доста трудни за прехвърляне върху хартия за печене, така че ще бъде по-лесно да разточите тестото върху предварително подготвен пергамент, който се прехвърля в тава за печене заедно с фигурите.
8. Бисквитките се пекат 10-12 минути на 180⁰C, след което се украсяват и сервират на празничната трапеза.

Печени продукти с лимон и джинджифил

Съединение:

• 2 супени лъжици яйца;
• 35 г пудра захар;
• 2 с.л. лъжици меко сладко сметаново масло;
• 0,1 кг брашно за печене;
• чаена лъжичка лимонова кора;
• чаена лъжичка настърган джинджифил.

Приготвяне:

1. Яйцата се сваряват, след което жълтъкът се отделя от белтъка.
2. Сварените жълтъци се смилат с пудра захар в съд, добавя се маслото и се разбърква до гладкост.
3. Към сместа от жълтъци и масло добавете пресятото брашно, лимоновата кора и настъргания джинджифил. Замесва се меко тесто, което се увива в стреч фолио и се прибира в хладилника за половин час.
4. Охладеното тесто се разточва на пласт, от който се изрязват фигурки.
5. Фурната се включва на 180⁰C да загрява.
6. Тавата за печене се покрива с хартия за печене, върху която се подреждат заготовките за бисквитки и се пекат до красива златиста коричка.
7. Готовите печива се поръсват с пудра захар или се украсяват с глазура.

Приятен чай!

Китай се смята за родното място на джинджифила. Появява се в източните страни преди повече от 2000 години. Първоначално се използва само в медицината, но днес джинджифилът е съставка на много ястия.

Пресният джинджифил най-често се използва за приготвяне на различни салати. В Китай го обичат мариновано. Но за печене се използват сухи подправки.

Трябва да се отбележи, че това растение има полезни свойства: подобрява функционирането на имунната система, затопля, активира кръвообращението и помага да се отървете от излишните килограми.

Английските монаси започнали да използват тези подправки, за да правят бисквити и да украсяват новогодишното дърво. Пече се под формата на различни фигури, така че трябва да подготвите форми или да изрежете геометрични фигури от тестото с нож.

Стъпка по стъпка прости рецепти със снимки за приготвяне на джинджифилови бисквитки у дома

За да изпечете вкусни джинджифилови сладки, просто следвайте конкретна рецепта. Целият процес отнема не повече от десет минути. Има няколко рецепти за печене. В тази статия ще разгледаме най-простите и често срещани опции.

Меню:

1. Рецепта за джинджифилови сладки

Първо, нека разгледаме най-простия метод за печене. Дори неопитна домакиня може да приготви такива сладки. Ако желаете, можете да промените състава на подправките или да добавите други съставки. Не се страхувайте да експериментирате.

съставки:

• 0,5 чаши пшенично брашно.
• 1 ч. л. канела.
• ¼ чаена лъжичка готварска сол.
• 1 ч. л. смлян джинджифил.
• 2 ч. л. бакпулвер.
• 170 г масло.
• 1 пилешко яйце.
• 1 чаша кафява захар.
• 0,5 чаши пудра захар.
• 0,25 чаши черна меласа.

Процес на готвене

1. Пресейте брашното в купа, добавете трапезната сол, бакпулвера, джинджифила, канелата и пудрата захар.

2. В друга купа добавете разтопеното масло, пилешкото яйце и кафявата захар. Всички съставки трябва да се смесят до гладкост.

3. Добавете меласата към готовата смес и разбъркайте добре всичко.

4. Масата трябва да се разбърква добре в продължение на няколко минути, така че да придобие кремообразна консистенция.

5. На следващия етап трябва постепенно да добавите брашно към приготвената маса. Разбъркайте с миксер на минимални обороти. Добавете брашното на малки порции, за да избегнете образуването на бучки.

6. Готовото тесто трябва да се раздели на няколко части с помощта на мерителна лъжица.

7. Следващата стъпка е да разточите тестото на малки топки и да ги оваляте в малко количество бяла захар.

8. Поставете оформените топки върху тава за печене. Между тях трябва да има достатъчно разстояние, тъй като по време на готвене ще увеличат обема си.

9. Преди да започнете да печете, топките трябва да се притиснат малко, за да придобият формата на торта.

10. Поставете тавата за печене във фурната, която предварително трябва да се загрее до 190 градуса. Пече се 10-15 минути, не повече.

2. Джинджифилови сладки с мед

Тази рецепта използва пресен джинджифил, който прави бисквитките пикантни и ароматни. Можете да добавите сух джинджифил, но тогава вкусът ще бъде съвсем различен.

съставки:

• 100 г джинджифил.
• 300 г брашно.
• 150 г захар.
• 200 г масло.
• 2 кокоши яйца.
• 0,5 ч. л. бакпулвер.
• 2,5 супени лъжици натурален мед.

Метод на готвене

1. Коренът от джинджифил трябва да се измие добре, да се обели и след това да се настърже.

2. Преди готвене трябва да извадите маслото от хладилника, за да омекне. Когато омекне, трябва да го смесите с кристална захар, джинджифил, мед и яйце. Всички съставки трябва да се смесят старателно, докато се образува хомогенна маса.

3. След това към сместа добавете пресятото брашно и бакпулвера. Месете тестото за няколко минути.

4. Готовото тесто трябва да се навие, да се увие в хранителен филм и да се постави в хладилника за един час.

5. Охладеното тесто трябва да се разточи на плоска торта с дебелина около 1,5 см. С помощта на форми изстискайте няколко парчета. Ако нямате форми, можете да изрежете тестото във всякакви форми.

6. Поставете хартия за печене върху лист за печене и го намажете с масло. След това подредете заготовките за бисквитки и ги поставете във фурната, загрята до 200 градуса. Пече се 10 минути.

3. Класическа рецепта за джинджифилови сладки

Бисквитките с джинджифил, приготвени по класически начин, няма да оставят никого безразличен. Печенищата са много ароматни и се топят в устата. Сервира се с кафе, чай или мляко.

съставки:

• 3 ч. л. настърган джинджифил.
• 1 пилешко яйце.
• 100 г масло.
• 2 чаши брашно.
• 0,5 чаши гранулирана захар.
• 5 бр карамфил.
• 1 ч. л. канела.
• 2 ч. л. бакпулвер.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Смелете канелата и карамфила в хаванче, поставете в чиния, добавете пшенично брашно и джинджифил. Всичко се разбърква добре.

2. В отделна купа разбийте яйцето с кристалната захар и добавете омекналото масло. Сместа трябва да се разбива с метла, докато стане въздушна.

3. След това трябва да добавите сместа от брашно към тази маса. Замесете твърдо тесто.

4. Сега разточете тестото на слой с малка дебелина. Използвайте формички или изрежете бисквитки. По желание може да поръсите отгоре с малко захар или ядки. Поставете хартия за печене върху тава и подредете сладките.

5. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-15 минути. Когато печените изделия се охладят, могат да се сервират.

4. Глазура за джинджифилови сладки

Вкусът на бисквитките зависи не само от метода на готвене и съставките, но и от глазурата. Трябва да има плътна консистенция и снежнобял цвят. Подготовката изисква известен опит и достатъчно време. Трябва да изпълните следните стъпки:

1. Пригответе 2 пилешки яйца, отделете белтъците и ги разбийте с миксер на висока скорост. Резултатът трябва да е пенлива маса.
2. На следващия етап добавете пудрата захар (300 г) към разбитите белтъци и също разбъркайте с миксер.
3. Ако искате да направите шарки върху бисквитки с глазура, сместа трябва да е доста гъста.

По желание можете да добавите какао на прах и лимонов сок.

5. Джинджифилови сладки с глазура

Печенето с глазура е отлична възможност за декориране на празнична маса. Ако нямате опит в приготвянето на такива бисквитки, тогава просто следвайте стъпките за приготвяне и със сигурност ще успеете.

съставки:

• 1 малък корен от джинджифил (40-50 г).
• 700 г брашно.
• 4 супени лъжици натурален мед.
• 2 кокоши яйца.
• 300 г масло.
• 250 г захар.
• 4 супени лъжици какао на прах.
• 200 г пудра захар.
• 1 парче портокал.
• 1 парче лимон.
• 2 ч. л. бакпулвер.
• 1 протеин.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Разтопете маслото на слаб огън, след което го оставете настрана, докато се охлади до стайна температура.

2. Добавете масло, натурален мед, кристална захар и две яйца в блендер. Разбийте на висока скорост за няколко минути.

3. На следващия етап пресейте брашното, добавете бакпулвера, разбъркайте и добавете половината от сместа към приготвената маса. Добавете на малки порции, за да избегнете бучки.

4. Добавете какао на прах, настърган джинджифил и портокалова и лимонова кора в купата със съставките. След това добавете останалото брашно и разбъркайте всичко добре.

5. Увийте полученото тесто в стреч фолио и поставете в хладилника за 2-3 часа.

6. Разточете охладеното тесто върху лист с дебелина 5 мм, направете бисквитки с произволна форма, поставете върху лист за печене и поставете във фурната, която първо трябва да се загрее до 190 градуса. Пече се не повече от десет минути.

7. За да украсите бисквитките и да им придадете оригинален вкус, трябва да подготвите глазурата. За целта в отделна купа смесете лимоновия сок, пудрата захар и белтъка. Можете да използвате миксер, вилица или кухненска бъркалка. Добавете сместа в сладкарски пош и украсете печените продукти по ваш вкус.

6. Рецепта за джинджифилови сладки със снимки стъпка по стъпка

Нека да разгледаме друг начин за приготвяне на вкусни бисквити. Тази рецепта е малко по-различна в съставките. Можете да експериментирате и да използвате други подправки.

съставки:

• 3 ч. л. смлян джинджифил.
• 0,5 чаши бяло брашно.
• 2 ч. л. сода.
• 0,5 ч. л. бахар.
• 1 ч. л. канела.
• 0,5 ч. л. сол.
• 0,25 ч. л. смлян пипер.
• 0,5 чаши гранулирана захар.
• 220 г несолено масло.
• 0,5 чаши кафява захар.
• 1/3 чаша меласа.
• 1 пилешко яйце.

Процес на готвене

1. Добавете подправките, содата, солта и брашното в дълбока купа. Смесете всички съставки.

2. Разбийте захарта и маслото с миксер за около три минути. След това добавете меласата с яйцето и разбийте на средна скорост още две минути.

3. Изсипете сухите съставки в получената смес и разбъркайте равномерно на минимална скорост на миксера. Увийте тестото в стреч фолио или найлоново фолио и поставете в хладилника за два часа.

4. Включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Междувременно постелете хартия за печене върху тава и я намажете добре с масло. От охладеното тесто оформете топчета и ги поставяйте на разстояние 5 см, тъй като при печенето ще увеличат обема си. Ако предпочитате меки сладки, печете ги за 10 минути, а за по-твърди бисквити изчакайте 15 минути.

Бисквитките могат да се съхраняват в хладилник за един месец или на стайна температура до една седмица.

7. Видео – Рецепта за джинджифилови сладки от Юлия Висоцкая

В заключение вижте видеото с Юлия Висоцкая. Тя предлага лесен начин за приготвяне на джинджифилови сладки с прости и достъпни съставки.

Добър апетит!

Меденките с глазура са вкусен деликатес за цялото семейство, който може да се приготви както за всеки ден, така и за всеки празник. Ароматните сладкиши, приготвени у дома, ще се харесат на всички в семейството без изключение. Рецептата за бисквити е доста лесна за приготвяне, а съставките са достъпни.

За да направим бисквитките по-ароматни, ще използваме пресен джинджифил. По желание можете да добавите към тестото канела, смлян карамфил и индийско орехче. Класическите джинджифилови сладки с глазура са чудесен подарък за всеки, който обича сладкото.

За да направите джинджифилови бисквитки, вземете следните съставки.

Охладеното масло се нарязва на ситно и се поставя в дълбока купа. Изсипете гранулирана захар. И разбъркайте добре.

Добавете пълномаслена заквасена сметана, за предпочитане домашна, и разбъркайте.

Разбийте пилешко яйце. Продължете да разбърквате, докато стане гладка.

Обелете корена на джинджифила и го нарежете на ситно ренде. Добавете настърган джинджифил и бакпулвер към маслената смес. Разбъркайте.

Добавете пресято пшенично брашно на малки порции. Разбъркайте с лъжица до гъстота.

Поставете върху поръсена с прах дъска и продължете да месите с ръце, докато се образува гъсто тесто, което не лепне по ръцете. Увийте в стреч фолио и охладете за 60 минути.

Извадете тестото от хладилника и разделете на четири части. Поставете три от тях в хладилника. Работим с всяка част поотделно.

Разточете на тънък пласт с височина 5 мм. Вземете вашите формички за сладки и изрежете фигурите, които искате. Направете същото и с останалото тесто.

Поставете заготовките върху лист за печене с пергамент и поставете в гореща фурна за 15-25 минути при 180 градуса.

Охладете готовите сладки на стайна температура.

Докато бисквитките се охлаждат, пригответе глазурата. Поставете студения белтък в чист, дълбок съд. Добавете щипка сол. Разбийте с ръчна бъркалка, докато се образува пяна. Ако използвате миксер, разбийте на ниска скорост. Добавете пудра захар на малки порции. Разбъркайте добре след всяко добавяне. Изсипете лимоновия сок и продължете да разбърквате, докато цялата пудра захар се смеси. В зависимост от теглото на белтъка и желаната консистенция на глазурата, пудрата захар може да поеме от 120 до 180 грама. Ако имате нужда от по-плътна глазура, добавете още пудра.

Намажете охладените сладки с кухненска четка и оставете глазурата да изсъхне малко.

Ако искате да нарисувате нещо върху бисквитки, вземете необходимото количество готова глазура, добавете няколко капки оцветител и пудра захар, за да не се разтече глазурата. Поставете цветната глазура в торбичка с малък отвор и оформете желаната шарка.

Джинджифиловите сладки с глазура са готови.

Приятен чай!

Новогодишните празници са чудесно време да се изявите като дизайнер, декоратор или готвач. Можете да проектирате украса за дома според вашите собствени скици, да изберете комбинация от рокля, бижута и грим за новогодишно парти, както и да създадете сами цялото меню за коледната трапеза.

Салати, първи ястия, основни ястия, интересни закуски. И също така, определено трябва да помислите за десерти! Ще се харесат както на любителите на сладкото, така и на малките гости във вашия дом.

За традиционен десерт в Европа се считат джинджифиловите бисквити и меденките. Те не само се сервират на масата като лакомство, но и се украсяват с коледно дърво и се дават на приятели и семейство като сувенир за Нова година. Децата с радост рисуват такива джинджифилови бисквитки под формата на коледни елхи, снежни човеци и хора с различни глазури.

За тези, които нямат време или желание да ги пекат сами, бисквитките с джинджифил се продават на новогодишните панаири, а в търговски центрове и магазини се провеждат майсторски класове по рисуване на джинджифил.

Джинджифиловите бисквитки се появяват по време на кръстоносните походи, тогава се появяват първите рецепти с добавка на джинджифил и коледните пазари започват да се наричат ​​„джинджифилови пазари“.

Самата подправка идва от Индия, но още през пр. н. е. китайските лекари са я използвали като лечебно вещество. Източните страни също не пренебрегнаха джинджифила: той се споменава дори в Корана. В Европа тази уникална подправка се внасяше заедно с други подправки и беше много скъпа - само богатите хора можеха да си позволят джинджифил.

Кога започнаха да пекат бисквити с джинджифил?

Има стара легенда за английски монах на име Патрик. Веднъж, докато месеше тесто в голяма дървена вана, той по погрешка добави вместо захар подправки, донесени от един от братята от кръстоносния поход на Изтока. Както вече се досетихте, беше джинджифил. Монахът се уплашил, че е развалил толкова много тесто, но решил да погледне резултата. Бисквитките толкова много се харесаха на всички, че самият абат помоли Патрик да изпече подобни джинджифилови сладки за Коледа, за да украси коледната елха.

Всяка година джинджифиловите бисквитки придобиваха различни форми: ангели, коледни елхи, хора и скоро хората започнаха да правят цели къщи и дори сладки градове от такова тесто!

Нека научим също как да печем празнични сладки у дома.

Рецепти за джинджифилови сладки със снимки

Класически джинджифилови сладки, рецепта

Преди да започнете да правите тези бисквитки, пригответе всички съставки:

• 200 г масло
• 400 г брашно
• 150 г захар
• 100 г пресен корен от джинджифил
• 2 яйца
• 3 г бакпулвер
• 4 с.л. мед

Не забравяйте, че тази рецепта използва пресен джинджифил!

За начало трябва да се настърже, за предпочитане на ситно. Вземете маслото, оставете го да се разтопи малко, нарежете на кубчета и комбинирайте с джинджифила. Добавете 150 грама захар, мед и разбийте яйцата с активни кръгови движения. Сега е ред на брашното. Комбинирайте го с бакпулвера, пресейте в общата смес и разбъркайте до гладкост.

Охладеното тесто се разделя на топчета с големина на орех, панира се със захар и се нарежда в тава за печене. Леко сплескайте топчетата с шпатула и сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-15 минути.

Както виждате, става лесно и бързо!

Рецепта за сладки с джинджифил и мед, рецепта стъпка по стъпка

Медът и джинджифилът са идеална комбинация не само за затопляне на чай през зимата, но и за сладкиши.

За да направите джинджифилови бисквитки с мед, ще ви трябва:

• 270 г брашно
• 100 г масло
• 130 г кафява захар
• 130 г течен мед (не захаросан)
• 1 яйце
• Бакпулвер
• Смлян джинджифил
• индийско орехче (четвъртинка)
• Сол на върха на ножа
• Канела на вкус
• Започнете с масло.

Трябва да е меко, за да може лесно да се смесва със захарта. Добавете мед и яйце към тази смес, разбийте до гладкост.

Пресейте брашното в тестото, добавете джинджифил, канела, индийско орехче и сол. Омесете тестото, оформете малки топки, поставете върху хартия за печене или фолио и оставете в хладилник за 20 минути.

Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 15 минути. Добър апетит!

Рецепта за джинджифилови шоколадови бисквити

• 3 чаши брашно
• 2 супени лъжици бакпулвер
• 0,5 чаши захар
• 140 г черен шоколад
• 1,25 чаши растително масло
• Една четвърт чаена лъжичка канела
• 1,5 супени лъжици смлян джинджифил
• Половин чаена лъжичка сол
• Щипка черен пипер
• Щипка ванилин
• 1,25 чаши мляко

Вземете контейнер за тесто, смесете брашно, захар, сол, бакпулвер и всички подправки от списъка по-горе. Разбъркайте всичко старателно, добавете нарязан шоколад. Изсипете вода (или мляко) и олио в съд със сухи съставки, разбъркайте с вилица.

Тестото е готово! Загрейте фурната на 200 градуса, застелете тава с хартия за печене. Върху него с помощта на лъжица се поставят тестото на разстояние едно от друго. След 15 минути лакомството е готово!

Приготвяне на джинджифилови сладки с глазура

За да направите ярки празнични джинджифилови сладки, които можете да подарите на роднини или да украсите празнична трапеза или коледно дърво, трябва да подготвите класически джинджифилови сладки.
Можете да добавите мед, лимонова кора, захаросани плодове или ядки на вкус.

За да направите многоцветна декоративна глазура, ще ви трябват следните съставки:

• 250 г пудра захар
• 1 голям белтък
• 1 с.л. лъжица лимонов сок
• 2-3 с.л. лъжици топла вода
• Хранителни оцветители в желани цветове
• Декор (мъниста, снежинки)

Комбинирайте всички съставки за глазурата (с изключение на ядливите декоративни части), разбийте всичко с миксер до плътност. Ако се окаже твърде течно, трябва да добавите малко пудра захар, това ще направи тестото по-вискозно, така че ще бъде по-лесно да се тегли. Обратно, ако глазурата е твърде гъста, разредете я с топла вода.

Вземете малки купички, разпределете сместа между тях и добавете по един цвят оцветител към всяка. Ще бъде най-удобно да рисувате с помощта на сладкарски торби с тънка дюза.

Най-добре е да оцветявате бисквитките с цялото семейство; това занимание ще се хареса не само на децата, но и на всички възрастни!

Ето няколко съвета:

Започнете да украсявате меденката по контура и след това рисувайте върху средата;
- бисквитките трябва да се охладят напълно;
- за украса използвайте сладкарски ядливи снежинки, мъниста, пудра, сладкарски блясък;
- глазурата трябва да се втвърди, това ще отнеме 3-4 часа;
- за да не остареят бисквитките, съхранявайте ги в съд под плътен капак;
- експериментирайте с форми, тестото може да се оформи на звезди, ангелчета, коледни елхи, топки, животни - и след това да се украси всичко с глазура.

Вижте какви шедьоври можете да създадете!

Нека изненадаме вашите гости и сами си приготвим сладки с късмети!
Но първо, малко история. Има три версии за произхода на бисквитките с късмети: някои казват, че са измислени в Китай, други в Япония, а трети са склонни да вярват, че са открити за първи път в Съединените щати.
Китайската легенда произлиза от дългогодишна традиция за печене на лунни сладкиши за националния фестивал на реколтата. Когато империята била ръководена от монголски владетел, хората често се бунтували по празниците. Известен Джу Юан Джан излезе с идеята да слага листчета хартия с дати в пайовете; те трябваше да предвещават тези вълнения, а по-късно започнаха да слагат откъси от Конфуций в пайовете, както и поговорки на мъдреци като предсказания.

Според японската версия такива предсказания се поставят в печени изделия и се дават на хората при влизане в храмовете.
В САЩ всичко е много просто - бисквитките с късмети са измислени за забавление. Но е изобретен от жител на китайския квартал в Сан Франциско!

За сладките с късмети ще ви трябва:

• Половин чаша брашно
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 50 ml растително масло
• 3 белтъка
• 50 г захар
• Половин чаена лъжичка ванилия
• Сол, канела, индийско орехче, сух джинджифил
• Заготовки за прогнози

Приготвянето на тези бисквитки е много лесно! Вземете купа, смесете в нея всички сухи съставки от списъка: брашно, захар, подправки, ванилин. След това добавете белтъците и маслото, разбийте бъдещото тесто старателно с вилица или блендер.
Повтаряме всичко от горните рецепти: загряваме фурната на 150 градуса, изсипваме тестото върху тава, оформяме го на малки кръгчета с диаметър до 5 см. Печем 15 минути.

Сега правим много важна част от подготовката - поставяме прогнозите вътре!

Изваждаме една бисквитка от фурната и още гореща я поставяме върху дървена дъска. Поставете лист хартия с отпечатано или написано предсказание върху бисквитката, прегънете я наполовина и запечатайте краищата. За да не се развият бисквитките, докато изстинат, ги поставете във форма за мъфини с краищата надолу.

Извършваме тази операция с всички бисквитки.

Гостите ще бъдат възхитени от тези бисквитки! В новогодишната нощ получаването на предсказание е особено символично.

Рецепта за джинджифилови сладки за мързеливи

В навечерието на новогодишните и коледните празници няма да намерите нищо в магазините. Тъй като всяка година меденките набират все по-голяма популярност, по рафтовете на търговските центрове можете да намерите готово прясно тесто, което се продава на рула. Остава само да купите интересни фигури, да му придадете желаната форма и да го поставите във фурната.

Още една добра новина! Декоративната глазура се продава и под формата на специални пръчици за сладкиши.
Така че можете да украсите вашата новогодишна маса или коледно дърво по много прост и оригинален начин!

Ето няколко дизайна на меденки, които можете да направите с децата си. Със сигурност ще успеят!

Но това са истински кулинарни и артистични шедьоври.

Трудно е да се каже кога за първи път се е появила старата европейска традиция да се подаряват джинджифилови бисквити на приятели. В тази статия искаме да ви кажем как да направите джинджифилови бисквитки за Нова година със собствените си ръце.

Класически джинджифилови сладки

Пригответе това чудесно лакомство с вашите деца. Готовите сладки можете да сервирате веднага с чай или първо да ги закачите на коледната елха като украса. Благодарение на активен творчески процес ще станете по-близо един до друг. Прочетете как да направите джинджифилови бисквитки за Нова година с глазура:

• Смесете 70 грама меко масло с миксер с едно пилешко яйце и 100 грама захар.
• Настържете пресен корен от джинджифил (два сантиметра са достатъчни) на ситно ренде.
• Смесете всички подготвени продукти, към тях добавете 250 грама пресято брашно, една супена лъжица какао, една чаена лъжичка смлян джинджифил, половин лъжица карамфил, една чаена лъжичка смляна канела, щипка сол и пакетче бакпулвер.
• Замесете гъсто, ароматно тесто с ръце, завийте го и го приберете в хладилника за половин час.
• Когато изтече необходимото време, отделете парче от тестото, поставете го между два листа пергамент и го разточете с точилка. Дебелината на детайла не трябва да надвишава седем милиметра.
• С помощта на къдрави форми изрежете бисквитки от слой тесто и ги поставете върху лист за печене.

Докато ароматното лакомство зрее във фурната, можете да приготвите следващата партида. Преди да сервирате сладките, те трябва да бъдат охладени и украсени с пудра захар.

Меденки за Нова година. Рецепта със снимка

Тези, които са имали късмета да пътуват до Европа на Бъдни вечер, добре знаят колко популярни са домашно приготвените подаръци там. Джинджифиловите сладки се приготвят у дома или се купуват от коледните базари и след това се подаряват в красиви опаковки на приятели или роднини. Предлагаме да вземем този прекрасен пример и да направим джинджифилови сладки като подарък за вашите близки за Нова година. Рецептата за това ароматно лакомство е доста проста:

• В голяма купа разбийте 50 мл портокалов сок, 100 грама захар, три супени лъжици мед и едно яйце.
• Към течната маса добавете 350 грама пресято брашно, една торба бакпулвер, една чаена лъжичка смлян джинджифил, 50 грама захаросан джинджифил и една чаена лъжичка канела.
• Омесете гъсто тесто, оформете го на топка и го поставете в хладилника за половин-един час.
• След като изтече необходимото време, разточете тестото достатъчно тънко и изрежете от него сладки с формички. Това могат да бъдат полумесеци, звезди, фигури на коне или хора, ангели или птици.
• Поставете парчетата върху лист за печене, покрит с пергамент, и ги изпечете в предварително загрята фурна за пет минути.

Веднага след като бисквитките се охладят, можете да сервирате част от тях за чай, а останалите сложете в красиви кутии, украсете с панделки и раздайте на гостите.

джинджифилови сладки. Рецепта с пресен джинджифил

Пригответе за празника вкусни ронливи сладки, на чийто вкус никой няма да може да устои. Особеността на това лакомство е, че може да се съхранява доста дълго време. Затова не се колебайте да го приготвите в големи количества, да го опаковате в кутии, да го украсите с картички с коледни пожелания и да подарите вкусни подаръци на приятели. Прочетете как да направите вкусни джинджифилови сладки (рецепта с пресен джинджифил):

• Смесете 200 грама пресято брашно, 50 грама нишесте и 50 грама кокос.
• Добавете 100 грама захар, 200 грама меко масло, едно яйце, една чаена лъжичка малко сол и индийско орехче, както и по една чаена лъжичка смляна канела, кардамон и настърган джинджифил.
• Замесете тестото, охладете го и след половин час го разточете и с форма изрежете бисквитките.
• Смесете течния мед с джинджифил на прах, покрийте повърхността на бисквитките със сместа и поръсете кокосови стърготини отгоре.

Печете сладките за около десет минути в предварително загрята фурна. Сигурни сме, че ще харесате тази рецепта за джинджифилови сладки. Класическият дизайн с глазура ще го направи уникален и запомнящ се.

Кръгли джинджифилови сладки

Каним ви да опитате още едно вкусно празнично лакомство. Рецепта за джинджифилови сладки за Нова година:

• Пресейте две чаши брашно през цедка в дълбока купа. Към него добавете содата, солта и подправките (по една чаена лъжичка смлян джинджифил и канела, както и малко карамфил).
• В отделна купа разбийте 150 грама масло, чаша захар и едно яйце. Към продуктите добавете една трета от чаша меласа, една чаена лъжичка ром и половин чаена лъжичка портокалова кора. По желание може да замените рома с ванилия.
• Разбъркайте захарната смес, докато се получи еднородна консистенция. След това добавете брашното и подправките, разбъркайте внимателно, като се получи гъсто тесто.
• В купа смесете захарта и няколко щипки канела.
• Оформете тестото на еднакви топки с диаметър два сантиметра, потопете всяка в сладките пръски и поставете върху покрита с пергамент тава за печене.

Печете сладките за около десетина минути, след което ги оставете леко да се охладят и ги прехвърлете в красива чиния.

Джинджифилови сладки със захарна глазура

Приготвянето на ароматни домашни сладки е най-добрият начин да създадете празнично настроение в дома си. Миризмата на подправки, украсата на коледната елха от печива и шумоленето на опаковките на подаръци ще предадат идеално атмосферата на Коледа. Така че, прочетете рецептата за джинджифилови бисквитки за Нова година с глазура и гответе с нас:

• Пресейте 350 грама брашно в дълбока купа през сито, смесете го със 150 грама захар и гасената сода.
• Добавете по две чаени лъжички смлян джинджифил, смляна канела и
• Разбийте два жълтъка с вилица.
• Добавете 150 грама масло към брашното и претрийте продуктите с ръце, така че да се получат трохи. Тук добавете жълтъците и две супени лъжици мед.
• Омесете тестото на ръка и след това го приберете в хладилника за час.
• Разточете тестото между два листа хартия за печене и го изрежете
• Печете уханното лакомство за десетина минути и когато парчетата се охладят малко, ги украсете с пудра захар.

Основното предимство на тази джинджифилова бисквитка е простата рецепта и простата техника на изпълнение. Убедени сме, че ще постигнете успех от първия път, като направите тези бисквитки според нашите инструкции.

Меденки

За да зарадвате децата, просто трябва да подготвите оригинално лакомство за тях. Предлагаме ви да направите забавни мечета от джинджифилово тесто, които определено ще накарат вашето дете да се усмихне. И ще бъде още по-добре, ако се заемете с печенето с цялото семейство. Ето една проста рецепта за джинджифилови бисквитки за Нова година:

• В тенджера се поставя една пръчка масло (предварително трябва да се нареже на парчета с нож), половин чаша захар и половин чаша черна меласа.
• Поставете съда на огъня и изчакайте, докато захарта се разтвори. След това сместа трябва да се остави да се охлади за около десет минути.
• Добавете едно разбито яйце и половин чаена лъжичка ванилов екстракт в тигана.
• След това добавете чаена лъжичка канела и сух джинджифил към бъдещото тесто, както и половин лъжица карамфил и малко сода за хляб.
• Смесете съставките с четири чаши брашно, омесете тестото и го оставете в хладилника за няколко часа.
• Готовото тесто е достатъчно за направата на осем мечета. За да избегнете грешки в изчисленията си, направете осем големи заготовки за тялото (топки с височина 5 см), осем топки с размери 2,5 см за главите, 32 средни топки за лапите и 16 малки заготовки за ушите.
• Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с фолио. Подравнете топките тесто, като им придадете желаната форма, но не повече от един см височина.
• Направете лица, очи, носове и копчета от парченца шоколад. Изпечете лакомството до готовност в предварително загрята фурна.

Когато мечетата изстинат малко може да ги украсите с пудра захар. Например, нарисувайте ги лъкове, панталони или шапки.

джинджифилова къща

Друг незаменим атрибут на европейската Коледа е джинджифиловата къща. Всяко семейство се старае да приготви най-красивата сладка постройка и да я украси по свой вкус. Професионалните сладкари днес създават истински шедьоври от джинджифилово тесто, представяйки на публиката цели замъци и изискани дворци. Каним ви да опитате силите си в тази форма на изкуство. Рецепта за джинджифилови бисквитки за Нова година „Къща“:

• Първо, нека приготвим тестото. За да направите това, смесете чаша захар, 100 грама мед, чаена лъжичка джинджифил и карамфил. Поставете купата със сместа на огъня и изчакайте, докато съставките се разтворят и станат хомогенна маса.
• Добавете в тигана 250 грама масло, две яйца и отново разбъркайте всичко добре, без да сваляте съдовете от котлона.
• Към още горещата смес добавете лъжица сода и 800 грама пресято брашно. Омесете тестото, разточете го на топка и оставете да изстине за десет минути.
• За да не сбъркате с размерите на стените и покрива на джинджифиловата къща, направете чертеж от картон. Приблизителната височина на стените трябва да бъде 10 см, дължината на пода е 16 см, а височината на покрива е 13 см.
• С помощта на хартиени шаблони изрежете парчета от разточеното тесто, наредете ги върху хартия за печене, застлана с пергамент и печете в предварително загрята фурна за около десетина минути.
• След като стените на меденките изстинат, изрежете с нож прозорците и вратите. По желание може да ги украсите със захарна глазура, направена от два белтъка, пудра захар и лимонов сок.
• След като стените и покривът са декорирани, можете да започнете да залепвате частите заедно. За да направите това, покрийте ръбовете на заготовките с пудра захар, свържете ги и оставете да изсъхнат за два часа.

Направете това оригинално лакомство с цялото семейство и ще бъдете в добро настроение. Ако желаете, можете да направите малки джинджифилови къщички, да ги украсите с глазура и да ги подарите на приятели и семейство като коледен сувенир.

Леки джинджифилови бисквити

• Смесете чаша захар с 50 грама ябълково пюре (можете да използвате бебешка храна).
• Добавете четири супени лъжици заквасена сметана и половин чаша мляко към сместа. Смесете всички съставки старателно.
• В отделна купа смесете две чаши и половина брашно, сол, едно пакетче бакпулвер, една чаена лъжичка пресен джинджифил, настърган на ситно, една чаена лъжичка канела, малко смлян карамфил, индийско орехче и бахар.
• Комбинирайте и смесете двете смеси, добавете към тях захаросани плодове.
• Замесете гъсто тесто и го оставете да престои в хладилника за няколко часа.
• От разточеното тесто изрежете бисквитки с произволна форма, потопете ги в смес от захар и канела.

Изпечете лакомството във фурната за около седем минути и сервирайте веднага с чай. Ще се радваме да се насладите на приготвянето на тези лесни джинджифилови сладки за новогодишната нощ. Рецептата за тези сладкиши е доста проста, което означава, че можете да я приготвите с децата си.

Бисквитки "Бутони"

Каним ви да приготвите оригинални джинджифилови сладки. Рецепта:

• Класическото тесто за това ароматно лакомство се приготвя много лесно. За целта смесете 200 грама брашно, три супени лъжици захар, чаена лъжичка ванилия и смлян джинджифил, два жълтъка, сол и 100 грама масло в голяма купа.
• Разбъркайте добре съставките и омесете еластично тесто.
• Разточете го и с малка чаша изрежете кръгове. Направете кръгла маркировка в центъра на всяко парче с помощта на прибор с по-малък диаметър. За целта можете да използвате сламка, за да направите две или четири дупки на всяко копче.
• Поставете сладките върху тава, намажете ги с жълтък и изпечете до готовност.

Когато оригиналните копчета са готови ги оставете да изстинат и сервирайте. За да изненадате любимите си хора, можете да нанижете някои от тях на конци и да украсите с тях елхата или интериора на стаята.

Заключение

Надяваме се, че ви е харесала идеята да печете джинджифилови бисквитки за новогодишната нощ. Можете сами да изберете рецептата за най-доброто ароматно лакомство, като практикувате в свободното си време и провеждате поредица от кулинарни експерименти. За да украсите печива, можете да използвате традиционна захарна глазура, шоколад или карамел. Не забравяйте също, че ядките, захаросаните плодове, кокосовите стърготини и канелата ще ви помогнат да придадете на вашите бисквитки незабравим вкус. Представете си, измислете нови рецепти и методи за украса.