Predlažem da napravite pirjana janjeća srca. Uprkos činjenici da je srce iznutrica, njegova nutritivna vrijednost je jednaka mesu i tokom dinstanja postaje vrlo ukusna i nježna. A ako dodate povrće, začinsko bilje i začine, jelo će postati samo ukusnije i hranljivije. Probaj!

Sastojci

Za pripremu janjećih srca trebaće vam:

voda - 1 litar;

jagnjeća srca - 1 kg;

sol - 1 kašika. l.;

začini (hmelj-suneli, kim, mleveni beli luk) - 2 kašike. l.;

svježe smrznuto povrće (kukuruz, zeleni grašak, slatka paprika, šargarepa) - 350 g.

Koraci kuvanja

Jagnjeća srca prepolovite i dobro operite. Ako ima krvnih ugrušaka, potrebno ih je ukloniti na tanke trake širine 1-1,5 cm.

Dodati začine (hmelj-suneli, kim, mleveni beli luk) i dobro promešati.

Jagnjeća srca stavite u kazan ili šerpu debelih stijenki i dodajte vode. Možete kuhati i u sporom šporetu pomoću funkcije „Gušenje“.

Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem 1,5 sat.

Jagnjeća srca pripremljena po ovom receptu su mekana i ukusna, servirana topla sa povrćem.

Srce

Jagnjeće srce, kako ukusno kuvati. Najbolji recepti za kuvanje jagnjećeg srca.

Jagnjeće srce, kako ukusno kuvati.

Jagnjeće srce, kako ukusno kuvati.

Srce je iznutrica, ali to ne sprečava da se koristi za pripremu raznih jela, jer je srce veoma zdrav proizvod i sadrži mnogo hranljivih materija. Zahvaljujući svom bogatom vitaminskom sastavu, srce je neophodno za ljude koji vode aktivan način života. Za kuhanje je najbolje odabrati srce mladih životinja.

Prije nego počnete kuhati, srce se mora očistiti, masnoća koja se nalazi u širokom dijelu je odrezana. Ako postoje krvni ugrušci ili izbočeni krvni sudovi na srcu, potrebno ih je ukloniti. Nakon čišćenja, srce se opere u hladnoj vodi, zatim iseče na nekoliko komada i namače u hladnoj vodi tri sata. Srce je elastične i guste strukture, kuha se sat i po, a vodu je potrebno mijenjati svakih pola sata. Kuvano srce možete dodati u salate i grickalice, od njega možete napraviti mljeveno meso ili paštetu. Možete pripremiti ukusno drugo jelo iz srca;

ako planirate pržiti ili dinstati srce, vrijeme kuhanja se smanjuje na četrdeset minuta, nakon čega naknadna toplinska obrada traje još pola sata. Kao prilog prikladni su pirinač, heljda, tjestenina i krompir. Sos, pavlaka, paradajz ili sir naglašavaju ukus kuvanog srca.

Jagnjeće srce dinstano sa povrćem: Sastojci za pripremu jela: pola kilograma krompira, srce, dve šargarepe, luk, biber, so, kopar, lovorov list. Način pripreme jela. Prethodno očišćeno srce mora se kuvati oko četrdeset minuta, a zatim iseći na male komadiće i ohladiti. U dubokom tiganju na biljnom ulju propržiti luk i narendanu šargarepu do zlatno smeđe boje, dodati meso, pa dodati seckani krompir. Sve prelijte vrelom vodom, pobiberite, posolite i dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Desetak minuta prije kraja dodajte lovorov list. Jelo poslužite posuto sitno seckanim začinskim biljem. Jagnjeće srce sa krompirom.

Za pripremu jagnjećeg srca sa krompirom trebaće vam: jagnjeće srce, luk, biljno ulje, paradajz, šargarepa, krompir, beli luk, peršun, kopar, so, biljno ulje.

Način pripreme jela.

1. Multicoker je postavljen na način rada „pečenje“ i u posudu se sipa ulje. Nakon što se ulje zagrije, dodajte nasjeckani luk i šargarepu.

2. Kad luk porumeni, stavite seckani paradajz u činiju kada puste sok, možete dodati komadiće srca i posoliti.

3. Nakon što je meso u multivarku, sve prelijte čašom vode i pokrijte poklopcem u odabranom režimu, srce treba da se kuva četrdesetak minuta.

4. Nakon dvadesetak minuta stavite krompir u spori šporet i ponovo posolite. Pet minuta prije kraja dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, dobro promiješajte i pokrijte poklopcem kako biste jelo obogatili aromama.

Jagnjeće srce u rerni. Srce se peče na isti način kao i ostali proizvodi od mesa, samo što ga je potrebno prethodno prokuhati. Jagnjeće srce je najbolje peći sa povrćem, tako će biti sočnije i aromatičnije, sir će savršeno upotpuniti ukus, možete dodati vrhnje za više ukusa. Vrijeme pečenja je otprilike četrdesetak minuta.

NAJUKUSNIJI recepti - ne propustite!

Svaka domaćica u životu pripremila je neko jelo od svinjskog ili pilećeg srca. Pileća srca su posebno česta u mnogim receptima. Ali odstupit ćemo od bilo kakvih pravila i pripremiti vrlo ukusno samostalno jelo od janjećih srca dinstanih u kiseloj pavlaci. Recept je jednostavan, ali ispada ukusno.

Sastojci:

• Jagnjeća srca - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Pavlaka - 3 kašike. l.
• Začini, sol - po ukusu

Korak po korak fotografije recepta:

Prvo pripremite jagnjeća srca. Dobro ih operite i uklonite žilave vene.

Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Propržite luk zajedno sa srcima.

Srce dobro pomiješati sa kiselom pavlakom i ostaviti da prokuha. Smanjite vatru i ostavite da se krčka ispod poklopca 15-20 minuta.

Prijatno!

Mirisna janjeća srca u pavlaci ukusno su jelo koje se lako sprema. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog: povrće, žitarice ili krompir. U kulinarstvu, jagnjeća srca su klasifikovana kao nusproizvodi kategorije 1. To znači da po ukusu i nutritivnim karakteristikama podsjećaju na meso. Korisna svojstva proizvoda su očigledna. Sadrži veliku količinu vitamina B, PP, A, C, kao i proteina, kalijuma, joda, magnezijuma i drugih elemenata u tragovima.

Koristeći ovu iznutricu, možete savršeno diverzificirati svoj jelovnik ukusnim i zdravim jelima. Od nje se spremaju salate, gulaš, ćufte, dinsta se, prži, a koristi se kuvana. Veoma ukusno srce se dobija kuvano u pavlaci.

Kalorični sadržaj gotovog jela nije previsok - oko 112 kcal/100 g. Njegova visoka nutritivna vrijednost i nula ugljikohidrata čine ga nezamjenjivim u raznim dijetama.

Naravno, potrebno je pravilno pristupiti njegovoj pripremi. Činjenica je da u najširem dijelu ima puno masti, kao i žila sa krvnim ugrušcima, pa ih treba pažljivo ukloniti, a iznutrice dobro isprati pod tekućom vodom. Prije nego što prokuvate ili pržite srce, potopite ga u hladnu vodu nekoliko sati. U zavisnosti od ukusa, meso narežite na velike, srednje ili vrlo male komade i pržite na biljnom ulju. Možete dodati luk i šargarepu. Jagnjeće srce ide uz celer, peršun, hmeli-suneli i mleveni crni biber.

Prilikom odabira pavlake treba se pridržavati i nekih pravila:

1. Na pakovanju treba da piše da je „pavlaka“, a ne „pavlaka“ ili „pavlaka“.
2. Dolazi u različitim sadržajima masti - od 10-58%. Ako želite da jelo bude hranljivije, uzmite proizvode srednje masnoće. Oni koji paze na svoju težinu treba da obrate pažnju na manji sadržaj masti.
3. Period skladištenja ne bi trebao biti duži od dvije sedmice.
4. Ukus treba da bude blago kiselkast.
5. Kada kupujete proizvod u trgovini, izvadite ga iz dubine hladnjaka - to je veća garancija da ćete kupiti svježu i neiskvarenu kiselu pavlaku.
6. Ako ga stavite u vruću vodu, tečnost će skoro odmah postati mlečna, a sama pavlaka će se rastvoriti.

Dinstajte meso u kiseloj pavlaci dok ne skuva. Ako želite da sos bude gust, dodajte mu malo brašna ili škroba.

Ovčje srce je popularna iznutrica koja spada u prvu kategoriju. Po težini je skoro isto kao i srce svinje - otprilike je 350 ili 400 grama. Kao i mnogi drugi nusproizvodi prve kategorije, janjeće srce je cijenjeno gotovo jednako visoko kao i čisto meso - to je zbog svog okusa i nutritivnih karakteristika.

Jagnjeće srce karakteriše bogata i izražajna crvena boja sa smeđkastom nijansom. Njegova tekstura je prilično gusta, jer je njegova osnova mišićno tkivo, koje karakteriziraju tanka vlakna. Osim toga, janjeće srce je vrlo elastično na dodir i lako se može vratiti u prvobitni oblik nakon pritiska.

Kada počnete da kuvate jagnjeće srce, morate ga pravilno pripremiti. Odnosno, potpuno uklonite sve krvne ugruške i masni sloj koji obilno prekriva najširi dio ovog iznutrica, a zatim ga temeljito isperite.

Sada se u prodaji mogu naći janjeće srce, najčešće u dvije verzije - rashlađeno ili smrznuto. Prije nego što ga kupite, morate biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu. Svježe i kvalitetno janjeće srce ima potpuno isti miris kao i svježe meso, njegova površina je savršeno čista i glatka - bez naslaga ili čak i najmanje mrlje. Za konzumaciju se preporučuje kupovina srca mladih jagnjadi - ova iznutrica ima najdelikatniji i ugodniji okus, a osim toga sadrži i najveću količinu korisnih tvari.

Koristeći janjeće srce, možete pripremiti mnoga ukusna i hranljiva jela. Najpopularnije je jagnjeće srce, prženo, pečeno ili kuvano. Ovisno o individualnim kulinarskim preferencijama, ova iznutrica se može pripremiti ili u cijelom stanju ili prethodno isječena na komade velike, srednje ili male veličine - po želji.

Grickalice i salate pripremljene sa kuvanim jagnjećim srcem veoma su ukusne i hranljive. Osim toga, kada se prokuha, ova iznutrica je nevjerovatno dobra kao fil za pite i palačinke. A na njegovoj osnovi se često prave paštete koje su istovremeno i ukusne i zdrave.

Međutim, time se ne završava asortiman jela koja se lako mogu pripremiti koristeći janjeće srce kao osnovu. Ćufte od jagnjećeg srca, kotleti i gulaš su veoma ukusni. Osim toga, vrlo često se janjeće srce dinsta s dodatkom peršuna, celera i drugih ljekovitih i aromatičnih korijena. Takođe se odlično slaže sa svim vrstama povrća. A da biste dodali nove okuse, možete dodati aromatične i pikantne začine, te poslužiti ovu iznutricu uz ukusne umake.

Prilikom kuhanja jagnjećeg srca morate se pridržavati određenih pravila. Optimalno vrijeme kuhanja je sat i po. U tom slučaju je potrebno vodu mijenjati svakih trideset minuta. Osim toga, prije nego što stavite jagnjeće srce u tepsiju, treba ga dobro natopiti potapanjem u čistu hladnu vodu na nekoliko sati.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Jagnjetina je veoma zdravo meso i, kako kažu, čisto, jer ove životinje jedu samo travu, sijeno i žitarice. Ali ne vole svi ljudi janjetinu, jer ona ima svoj specifičan miris. Ali iznutrice ovih životinja imaju manje uočljivu aromu, a imaju isto toliko prednosti.
Sastav salate sa srcem je vrlo jednostavan: samo srce, paradajz, jaja i dresing. Ali u isto vrijeme, preljev se priprema sa senfom, koji se odlično slaže sa jelima od jagnjetine. Zahvaljujući tome, salata ispada veoma ukusna.

Sastojci potrebni za pripremu 3-4 porcije salate:

- 2 kuvana janjeća srca;
- 2 paradajza;
- 3 kokošja jaja;
- 1 kašika. kašika kisele pavlake;
- 1 kašika. kašika majoneze;
- 1,5 kašičice senfa;
- so i biber - po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Jagnjeća srca se prvo moraju kuvati 2 sata od trenutka ključanja. Na ovaj način će ispasti veoma nježni. Imajte na umu da se nakon prvog ključanja voda mora isprazniti, a zatim napuniti čistom vodom. Nakon što iznutrice napunite drugom vodom, začinite je začinima po ukusu. Lovorov list, crni i piment, sjemenke gorušice, korijander, kim i bijeli luk su savršeni. Srce je bolje posoliti na kraju kuvanja.
Nakon što prokuva, ohladite srca i narežite ih na trakice.




Paradajz za salatu od jagnjećeg srca takođe narežite na trakice.




Jaja skuvajte tvrdo (10 minuta od trenutka ključanja), a zatim i njih nasjeckajte.




Pripremite preljev za salatu sa janjećim srcima: pomiješajte majonez, pavlaku, senf i začine.

Da bi salata bila još ukusnija, bolje je koristiti.

Predlažemo i ljubiteljima ukusnih i zasitnih salata da pogledaju