Patlidžani dinstani sa krompirom. Kuhanje krompira sa patlidžanima: jesenji užitak Krompir luk patlidžan
Sastav proizvoda
Krompir – 3 mala;
Crni luk – 1 glavica;
Slatka paprika – 1 kom.;
Patlidžan – 1 srednji;
Zeleni (peršun, bosiljak) – hrpa ili koliko imate;
sol;
Biljno ulje za prženje
Ovo su tako mekani, ukusni komadi))
Kako kuvati
Osnovni princip– posmatranje redosleda ulaska povrća u tiganj. One kojima je potrebno duže da se kuvaju prvo se prže. Čim je paprika na redu, vatra se povećava sa niske na srednje intenzivnu i sve se stalno miješa da ne zagori i ravnomjerno kuha.
Slijed: krompir, luk, paprika, patlidžan, zelje.
šta raditi:
- izrezati: krompir i patlidžan - na tanke polukrugove, papriku i luk - na pola prstena, zelje - krupno nasjeckano;
- U zagrejano ulje (sloj 1,5 cm) stavite krompir i pržite na laganoj vatri dok jedva primetno porumeni (3-4 minuta) uz povremeno mešanje. Dodajte luk i pržite dok ne omekša (luk će postati elastičan i savitljiv). sol;
- pojačaj vatru. Dodajte malo ulja i slatke paprike. Pržite uz stalno mešanje još 3 minuta. Dodajte patlidžane, nastavite u istom ritmu dok patlidžani ne omekšaju (bili su elastični i bijeli, postat će mekši i blago žuti);
- pospite začinskim biljem i poslužite.
Prženo povrće pospite začinskim biljem, a sada punimo tanjire ukusnim gulašom!
Karakteristike i ukus kuvanja
Okus čorbe od povrća sa patlidžanima, krompirom i paprikom je veoma zadovoljan i radosno letnji!
Kada se povrće brzo prži, uspeva da zadrži većinu vitamina, paprika omekša, poprima lagani žele ukus, ali se ne širi, već pada na zub sa osećajem elastične strukture paprike. Isto i sa patlidžanima. Imaju vremena da se skuvaju, ali zadržavaju svoj oblik bez širenja u pire.
Sve se lako priprema. Glavna stvar je osjećaj za proporciju i ritam. I dobro raspoloženje.)))
Prijatno!
Prijatno!
Zdravo, dragi kuvari! Nakon kratke pauze nastavljam sa emitovanjem u svom . Jesen je vrijeme zahvalnosti, povrće u svoj svojoj raznolikosti samo moli da se stavi na štednjak. Danas sa vama dijelim jednostavan i prilično ukusan recept - opet sa patlidžanima. Eto, ovaj recept me je baš obradovao i zato želim da i svi budu srećni. Ako ne znate šta da skuvate sa patlidžanima, ispržite malo krompira sa njima! Ako volite jela iznenađenja, kada jelo ima drugačiji ukus od onoga od čega je napravljena, onda će vam ovo jelo pružiti upravo tu priliku. 😉
uzmimo:
- oko 500 grama svježeg krompira;
- dva ili tri patlidžana;
- velika glavica crnog luka;
- biljno ulje za prženje;
- bosiljak, kopar, mešavina bibera, so.
Najvažnija nota ovom jelu od krompira i patlidžana su, naravno, začini. Nisam imala svježi bosiljak pri ruci, ali, po mom ukusu, ovdje dobro "funkcionišu" i sušeni i smrznuti bosiljak i kopar... 😉 Dakle, eksperimentirajte.
Prvo, pripremna faza: ogulite krompir i luk.
Krompir narežite na velike polukrugove. Patlidžan narežite na iste polukrugove i obilno pospite solju. Ostavite da odstoji da izađe višak gorčine.
Luk narežite na pola prstena...
Stavite tiganj na maksimalnu vatru i zagrejte ga. Ulijte biljno ulje i dodajte krompir. Što manje miješate ljusku krompira, to će ispasti prženiji. Ne pokrivajte poklopcem!
Krompir pržite 10 minuta, a za to vrijeme možete ga promiješati 1-2 puta.
Zatim dodajte luk. S patlidžana isperemo sol i procijedimo ih da tečnost ne uđe u tiganj. Dodajte krompiru i luku, smanjite vatru - imam maksimalan broj "6", smanjim na "4". Budite vođeni vašom peći.
I pokriti poklopcem.
Ispada odlična i zadovoljavajuća večera s aromom gljiva. 😉 Iako je u stvarnosti jednostavno prženi krompir sa patlidžanom.
Usput, za one koji ne žele jesti prženu hranu, mogu pokušati kuhati ovo jelo u pećnici. Čini mi se da će i to dobro ispasti - iako ćete morati imati na umu i da se krompiri kuvaju malo duže nego patlidžani. 😉 I bit će mi drago ako napišete svoje iskustvo pripreme ovog jela u rerni.
Prijatno!
Priprema krompira oduzima najviše vremena u ovom receptu, pa od toga treba početi. Krtole se prvo moraju dobro oprati, a zatim oguliti. Krompir je potrebno iseći na 6-8 komada, staviti u šerpu i preliti hladnom vodom.
Stavite posudu na jaku vatru i sačekajte da voda proključa. Od ovog trenutka morate zabilježiti vrijeme i nakon 5 minuta skloniti posudu sa štednjaka. Jednostavno ocijedite vodu i ostavite napola kuhani krompir dobro pokriven poklopcem.
Nakon toga treba pripremiti preostalo povrće. Patlidžane je potrebno oguliti i narezati na velike kriške, posoliti i ostaviti 10 minuta.
Papriku i luk je potrebno oguliti i narezati na trakice. U tiganju zagrejte biljno ulje i na njemu dinstajte luk 3-4 minuta.
Zatim u to treba dodati biber i nastaviti pržiti još 3 minute.
Patlidžane je potrebno brzo isprati pod tekućom hladnom vodom, lagano iscijediti i dodati paprikama i luku u tiganju.
Nakon 5 minuta pomiješajte pirjano povrće sa krompirom, posolite i pobiberite po ukusu.
Sve prebacimo u oblik otporan na toplotu i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Pecite povrće dok ne omekša. To će trajati 30-40 minuta, u zavisnosti od vrste krompira.
Jelo treba poslužiti vruće, posuto svježim, sitno isjeckanim koprom ili naribanim sirom.
Krompir prženi sa patlidžanom savršeno se upotpunjuju velikim, slatkim kolutima luka. Da bi se postiglo ujednačeno prženje kriški krompira sa svih strana, prvo ih je potrebno osušiti i lagano posuti škrobom.
Gusta kora patlidžana nimalo ne kvari dojam - naprotiv, postaje pravi vrhunac izdašnog i vrlo ukusnog ljetnog jela. Bolje će izgledati ako se povrće ravnomjerno seče. Budući da pulpa patlidžana upija dosta ulja, vrijedi je poslužiti uz ljuti sos ili salatu od svježeg povrća.
Sastojci
- krompir 5-6 kom.
- patlidžani 2-3 kom.
- crni luk 1 kom.
- beli luk 2-3 čena
- biljno ulje za prženje
- mljeveni crni biber
- zelenilo
Priprema
1. Patlidžane operite i uklonite im repove. Po želji, koža se može skinuti. Narežite na male komadiće i stavite u činiju. Dodajte malu količinu soli. Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
2. Ogulite i operite luk i beli luk. Luk narežite na tanke poluprstenove, a beli luk na kockice.
3. Operite i ogulite krompir. Narežite na srednje kocke. Narezani krompir umočite ubrusom da uklonite nastali sok.
4. U tiganj dodajte malu količinu biljnog ulja za prženje i ostavite da se zagrije. Nakon par minuta dodajte seckani krompir i pržite na jakoj vatri 10-15 minuta, povremeno mešajući lopaticom, dok ne porumeni sa svih strana.
5. U poseban tiganj sipajte malo ulja i dobro zagrejte. U to stavite patlidžane i pržite 5-7 minuta dok ne porumene. Stalno miješajte.
6. Zapečenom krompiru dodajte seckani luk i beli luk. Promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri 3-5 minuta, povremeno miješajući i po potrebi dolivajući ulje.
Pročitajte i...
- Govorni materijal za automatizaciju glasa P u zvučnim kombinacijama -DR-, -TR- u slogovima, riječima, rečenicama i stihovima
- Sljedeće igre riječima Vježba četvrti dodatni gol
- Teorije motivacije. Motiv i motivacija. Teorije motivacije Teorije motivacije u različitim psihološkim pravcima
- Svrha Phillipsovog školskog testa anksioznosti
