Krem supe su sve popularnije u mojoj porodici. Srdačna, glatke teksture i veoma kremasta, ovo je upravo ovakva kremasta supa koju ja pravim.

Danas predlažem da za ručak napravite brzu krem ​​supu od smrznutog zelenog graška. Podijelit ću vam tajne lijepe boje ove supe i njene posebne arome.

Pripremimo sve sastojke za pravljenje pire supe.

Stavite smrznuti zeleni grašak u tepsiju bez prethodnog odmrzavanja. Dodajte sitno nasjeckane listiće mente, koje će supi dodati zanimljivu notu okusa.

Dodajte so i šećer, šećer će sačuvati bogatu boju graška u supi.

U šerpu dodajte toliko vode da pokrije grašak.

Kuhajte grašak 15-20 minuta dok ne bude gotov. Ocijedite tečnost iz gotovog graška i ostavite sa strane (ne izlijte!).

Mikserom izmiksajte kuvani zeleni grašak.

Ulijte kremu i stavite puter u tepsiju sa pireom. Vratite šerpu na vatru, zagrejte sadržaj šerpe i postepeno sipajte tečnost u kojoj se kuvao grašak dok ne dobijete gustinu pire supe koju želite.

Gotovu pire supu od smrznutog zelenog graška poslužite u porcijama sa krutonima ili krutonima.

Bon appetit!

Ova pire supa se može pripremiti u bilo koje doba godine. Ljeti od svježeg graška, a u hladno vrijeme od smrznutog ili konzerviranog. U svakom slučaju, to će biti odlično prvo jelo. Njegova nježna kremasta konzistencija, aroma i okus pružit će vam nezaboravno gastronomsko iskustvo. Stoga prikupljamo sastojke i počinjemo pripremati najdelikatniju pire supu od zelenog graška s dodatkom vrhnja.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ne koristimo meso, ali po želji možete prvo skuhati pileću čorbu, izvaditi piletinu, a zatim skuhati supu u pilećoj čorbi. Narežite piletinu i poslužite kada ste spremni za posluživanje.

Možete koristiti različito povrće. krompir, šargarepa, karfiol, tikvice bez sjemenki.

Sastojci

• svježi zeleni grašak – 300 g
• krompir – 2 kom.
• biljno ulje
• voda ili bujon - 2,5 kašike.
• zelje kopra - 1 veza.
• luk – 1 kom.
• so, biber
• krema – 150 ml

Priprema

U šerpu sipajte 2,5 šolje vode ili čorbe. Pustite da proključa. Ubacite seckani krompir. Kuvajte 15 minuta poklopljeno na umerenoj vatri.

Dodajte zeleni grašak, sol i biber. Kuvajte još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Smrznuti grašak se može baciti u supu bez odmrzavanja.

U međuvremenu pripremite sot luk u biljnom ulju.

Kada su krompir i grašak skuvani, dinstani luk prebacite u tiganj. Tu dodajte seckani kopar.

Ulijte vrhnje i dinstajte još minut.

Miksajte blenderom dok ne dobijete pire. Ako je potrebno, pre mućenja izlijte juhu kako biste je mogli postepeno dodavati, prilagođavajući konzistenciju.

Pire supu možete zagrijati na vatri i poslužiti toplu.

Tradicionalno, krem ​​supe se poslužuju sa krutonima. Lako se mogu pripremiti kod kuće za nekoliko minuta. Da biste to uradili, uzmite suvi tiganj i zagrejte ga na vatri. Bijeli ili crni hljeb narežite na male kockice i sipajte u tiganj. Mešajući hleb, pržite ga dok ne postane hrskav bez dodavanja ulja.

Postoje još dva načina kuhanja krekera: u rerni ili u sporom šporetu. U drugoj opciji sve se radi vrlo jednostavno. Stavite kocke hleba u posudu za multivarke bez ulja. Zatim uključite program "Pečenje" i pecite 30 minuta. Par puta promiješajte sadržaj posude i nakon signala pustite da se krekeri ohlade direktno u multivarku. Oni će izgledati mekani kada su vrući, ali će razviti hrskavu teksturu kada se ohlade.

Napomena

• Receptu možete dodati meso, čineći jelo slatkijim i ukusnijim. Da biste to učinili, prvo skuvajte meso, a zatim dodajte ostale sastojke. Piletina je idealna.
• Ovo jelo se može pripremiti ne samo na šporetu, već i na sporom štednjaku. Luk odmah prodinstajte na režimu „Prži“. Zatim dodajte krompir i grašak. Napunite vodom, dodajte začine i odaberite program "Juha" ili "Gurilo" na 40 minuta. Zatim dodajte začinsko bilje i vrhnje.
• Za pripremu kremaste juhe koristeći konzervirani grašak, tehnologija se ne mijenja. Dodajte grašak bez tečnosti ili to uzmite u obzir pri računanju vode u krompiru i sve zajedno kuvajte 10 minuta.
• Ako ne želite da dodajete krompir u supu, povećajte količinu graška za 150 g.
• Luk je moguće dinstati ne samo na biljnom ulju, već i na maslacu, glavna stvar je da pazite da ne izgori.
• Pire supu od zelenog graška možete poslužiti ne samo s krutonima, već bi posebno prikladan i naribani sir; U svakom slučaju, kremasta krem ​​supa sa zeleni grašak Ovo je vrlo ukusno prvo jelo u kojem će uživati ​​i odrasli i mala djeca.

Francuzi kažu: "Ručak bez supe je kao kuća bez ulaznih vrata." U francuskoj kuhinji dominiraju razne vrste laganih supa i čorba, na primer: obične, konsome (dvostruke jačine), marmite (sa ukrasom), pire supe. Krem supe su guste supe.

Obično se priprema od pasiranih sastojaka. Obično su hranljive, izgledaju dobro i ukusno, a organizam ih savršeno apsorbuje. Uzmite bilo koju knjigu o dijetalnoj prehrani i vidjet ćete da su većina prvih jela koje preporučuju nutricionisti pire supe.

Obično je tehnologija pire supe jednostavna: sastojci se prokuvaju, trljaju kroz sito ili usitnjavaju u blenderu. Zatim sjediniti sa decokcijom. Dodaju se preljevi, začini itd.

Među pire supama posebno se ističu krem ​​supe, tj. guste supe na bazi kreme, kao i velute - guste kremaste supe sa dodatkom žumanjaka.

Ono što volim kod pasiranih supa je to što se mogu napraviti od bilo čega, skoro od sezonskih sastojaka koji se nalaze u frižideru. Kao i, posebno! Ili, ili. Danas smo napravili krem ​​supu od zelenog graška.

Sastojci (2 porcije)

• Zeleni grašak 400 g
• Nane 2-3 grančice
• Peršun 2-3 grančice
• Maslac 30 g
• Krema (20%) 100 ml
• Sol, šećer po ukusu

Dodajte recept na svoj telefon

Supa od zelenog graška. Korak po korak recept

1. Zeleni grašak je odavno izašao iz kategorije ljetnog povrća, dostupan je svježe smrznut tijekom cijele godine. Obično se pakuju u pogodne "zapremine", 400-500 grama. Samo jednom. Uglavnom, ne morate ga čak ni odmrznuti, ionako će se kuhati brzo i efikasno.

   Svježe smrznuti zeleni grašak

2. Nana, biljka Afrodite, snažan je i poznati afrodizijak. Ne samo da je savršeno osvježavajuće na vrućini, već je i nevjerovatno zdravo. I općenito, s obzirom na monotonu i oskudnu prehranu, morate obratiti pažnju na svježe zelje i konzumirati ih tijekom cijele godine. Vitamini, znate.
3. Zelje (mentu i peršun) dobro operite, otrgnite sve listove i bacite stabljike. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno. Stavite sve u šerpu zajedno sa zelenim graškom.

   Stavite grašak i nasjeckano bilje u šerpu

4. Dodajte 1 žličicu. prelijte šećerom, posolite po ukusu i dodajte hladnu vodu dok jedva pokrije grašak. Šećer je obavezan, sprečava da grašak promeni boju kada se kuva. U suprotnom, supa će postati onakva kakvu vidimo grašak u tegli kada je kuvamo - sivomaslinasta, neukusna.
5. Stavite šerpu na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Za to vrijeme grašak će biti potpuno spreman. Inače, za ukrašavanje supe ostavite 1 kašiku kuvanog graška. Samo ga ostavi na stranu.

   Stavite šerpu na vatru, prokuhajte

6. Ocijedite juhu u posebnu posudu, a grašak i začinsko bilje prebacite u sjeckalicu ili blender. Od graška napravite pire. Važno je da se ljuske graška samelju, grašak možete protrljati kroz sito. Prisustvo ostataka ljuski graška u pireu apsolutno neprihvatljivo.

   Grašak sameljite u pire i protrljajte kroz sito

7. Prebacite pire od graška u šerpu. U pire od graška dodajte puter, pavlaku i polovinu čorbe koja je ostala nakon kuhanja.

   U pire od graška dodajte puter

8. Stavite šerpu na vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Ako je supa pregusta, potrebno je dodati još čorbe. U stvari, obično se koristi ceo bujon. Konzistencija je po vašem nahođenju. Supa od zelenog graška može biti prilično gusta.

   Dodajte vrhnje i pustite da proključa

9. Krem supu kuhajte na laganoj vatri ne više od 5 minuta, najbolje uz stalno miješanje.

   

Sa ovim ukusno jelo Upoznao sam kroz knjigu" Najbolji recepti kuvari Moskve." Recept za krem ​​supu pripada velikom kuharu Dolfu Michelu. Međutim, malo sam promijenila originalni recept. U originalnoj verziji, juha se predlaže da se pravi s dodatkom dimljenog lososa i bez krumpira. Lososa nisam dodala, ali sa krompirom, po mom mišljenju, supa ispadne gušća i bogatija. Možete ili kao ja, ili jednostavno ne dodavati krompir, a na kraju kuvanja supe ukrasiti komadićem dimljenog lososa. Supa je najnježnije konzistencije sa prijatnom, jedva primetnom aromom svežeg prolećnog graška. Krema je savršena za preliv, dajući supi još delikatniji ukus. Za pripremu jela potrebno je samo 25 minuta. Najbolje je da ga skuvate odjednom, jer zagrejana supa neće biti tako ukusna.

Informacije o receptu

Način pripreme: prokuvavanje.

Ukupno vreme kuvanja: 25 min.

Broj porcija: 2-3.

Sastojci:

• 400 ml vode ili čorbe od povrća (ako želite gušću supu, koristite malo manje vode)
• 190 g zelenog graška (smrznut ili svjež)
• 1 srednji krompir
• 2 ljutike (ako ne možete koristiti poriluk)
• 30 g putera
• 30 g kreme
• so, biber po ukusu

opciono:

• 30 g dimljenog lososa.

Priprema

Sitno iseckanu ljutiku pržite na puteru oko tri minuta na laganoj vatri.

Prženi luk prebacite u šerpu gde ćemo kuvati supu. Stavite krompir narezan na kockice, dodajte vodu ili juhu i kuvajte oko 15 minuta.

Zatim u šerpu sipajte zeleni grašak i kuvajte oko 7-10 minuta. Preporučljivo je ne kuhati duže od ovog vremena kako grašak ne bi izgubio lijepu boju i ne bi se prekuhao.

Zatim sve sameljite blenderom. Kuhar predlaže da juhu zatim procijedite kroz sito, ali pošto sam sve toliko pasirao u blenderu, ovaj korak sam preskočio. Možete učiniti kako vam kuhar savjetuje da juha bude još mekša.

Zatim u supu dodajte toplu pavlaku i promiješajte.

Supa je gotova! Može se poslužiti.

• Krutoni od češnjaka ili kriške hrskavog bageta pržene na bijelom luku ili maslinovom ulju savršeni su za supu.
• Prije serviranja kremastu supu od zelenog graška možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.