Co repa kupusa Za zimnicu možete ga pripremiti tako što ćete ga narezati na veće komade, na manje kvadrate ili isjeckati na trakice. Osim ovog povrća, preparat može uključivati ​​šargarepu i beli luk. Najbolje je odabrati kasne sorte korjenastog povrća iste veličine, kao i kasni kupus. Smatraju se najsočnijim, pa će tvist biti hrskav, svjež i veoma ukusan.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za kupus i repu za zimnicu:

Ljepota pripreme velikih komada kupusa je u tome što povrće s vremenom ne počinje da vene, kao što se često dešava kod nasjeckanog kupusa, i zadržava svoju hrskavost dugo vremena. Pogotovo ako ga umotate u tegle.

Kako kuvati na ovaj način:

1. Prepolovite glavicu kupusa od 2 kg, a zatim svaku polovinu na 8 komada.
2. Cveklu i šargarepu iseckajte na kockice u sekaču za povrće.
3. Beli luk narežite na kriške.
4. Stavite svo povrće u teglu, lagano pritiskajući.
5. Prelijte marinadom.
6. Za marinadu: u vodu dodajte šećer, so, aleve paprike, lovorov list, biljno ulje – pustite da proključa i ulijte sirće.

Seckani kupus sa cveklom za zimu priprema se na sledeći način:

1. Narendajte šargarepu i cveklu.
2. Narežite kupus na male trakice.
3. Isjeckajte bijeli luk.
4. Sve povrće pomešati, posoliti i lagano izgnječiti rukama.
5. Stavite u tegle i prelijte vrućom marinadom.
6. Marinada je ista kao u prethodnoj verziji. Možete dodati ljutu papriku. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Za 3-4 dana kupus će biti gotov.

Pet najhranljivijih recepata za kupus i cveklu za zimu:

• Možete ga koristiti umjesto sirćeta limunska kiselina- za mekši ukus
• Za teglu od 3 litre dovoljna je kašičica limunske kiseline.
• uzmite zimske sorte kupusa i korjenastog povrća

Za pripremu karfiola sa cveklom potrebno nam je 24 sata, broj porcija – 5.

Sastojci za kiseli karfiol sa cveklom:

• Karfiol – 6 grama
• Ukusna šargarepa – 1/2 komada
• Slatka cvekla – 1 kom
• Piment grašak – 4 komada
• Suvi bosiljak, suvi celer – po 1 kašičica
• Mlevena so – 2 kašike
• Šećer – 2 kašike
• Sirće – 4 kašike
• Svježi kopar – 2 veze
• Beli luk – 6 čena
• Filtrirana voda

Koraci za pripremu kiselog karfiola sa cveklom

Za kiseljenje karfiola potrebna nam je slatka, ukusna cvekla, šargarepa i, naravno, sveža karfiol. Ako na njemu ima crnih tačaka, u redu je, odrezat ćemo ih.

Operite karfiol, nožem odrežite sve crne mrlje i narežite na cvatove, ako su veliki, možete ih narezati na tri ili četiri dijela. Stavite karfiol u činiju.

Ogulite, operite i narežite šargarepu na krupnije trake. U činiju sa kupusom sipamo i šargarepu.

Cveklu operite i ogulite, narendajte na krupnije rende. U manju šerpu sipajte oko pola litre vode, dodajte šećer, mlevenu so, alevu papriku i suvi bosiljak. Ako ga imate svježe, bit će još bolje.

Uključite gas i kuhajte marinadu nekoliko minuta.

U čistu teglu (za ovu porciju karfiola potrebno vam je dve litre teglice) u svaku teglu stavljamo vezicu svežeg kopra, samo na grančice, i tri čena seckanog belog luka.

U kipuću marinadu sipajte rendanu cveklu i suvi celer, ponovo dinstajte 5 minuta na laganoj vatri.

Karfiol i šargarepu stavite u tegle od dve litre.

Kupus prelijemo marinadom u obje tegle, ali cveklu nije potrebno dodavati, već joj je dala boju.

U svaku teglu sipajte po dve kašike sirćeta i odmah zatvorite poklopce. Protresite tegle za kiseljenje gore-dole da se sirće dobro sjedini sa povrćem.

Karfiol ostavite preko noći na tezgi i biće gotov.

Karfiol mariniran sa cveklom originalno je i ukusno predjelo od povrća.

Prijatno!

Alena Bondarenko podijelila je recept za brzo kiseli karfiol sa cveklom.

Priprema karfiola za zimu od Klavdije Korneve:

Odlučila sam da pripremim nove, do sada nepoznate delicije :) Probala sam recepte kako da ukiselim karfiol, ispalo je jako ukusno. Spremala sam ga za zimu u teglama. I brzo sam marinirala ono što je ostalo za par sati za prilog.

Ispostavilo se da je ovo povrće efikasno onkoprotektivno sredstvo. Uključujući ga u svoju ishranu, minimizirate vjerovatnoću od raka. A pošto je svež karfiol zimi veoma skup, sačuvajte ga.

Za ovaj recept pripremite sljedeće sastojke:

• glavica (srednje veličine) karfiola;
• 1 PC. slatka paprika;
• 1 PC. ljuta paprika;
• 3 kom. lovor;
• 3 graška aleve paprike;
• 6 zrna crnog bibera;
• 3 kišobrana kopra;
• 6 kašičica 9% stonog sirćeta;
• 3 čena belog luka;
• 3 kom. karanfili;
• litar vode;
• 1 tbsp. kašika (sa toboganom) šećera;
• 2 kašičice soli;
• veza peršuna.

Slatku i ljutu papriku operemo, zatim odstranimo peteljke i sjemenke. Zatim voće narežemo na tanke poluprstenove. Kupus operemo i razdvojimo na cvatove. Oguljeni beli luk narežite na tanke kriške.

U sterilisane staklenke stavite crni i aleve paprike, karanfilić i lovor (uzmite 3 posude od pola litre). Ovdje postavljamo i kišobrane kopra i polukrugove slatke i ljute paprike. A zatim postavljamo cvatove kupusa, naizmjenično ih s režnjevima bijelog luka. Na vrh stavite opran peršun.

Prokuhajte vodu i njome napunite sadržaj tegli. Pokrijte odozgo metalnim poklopcima i ostavite 7-8 minuta. Zatim tečnost sipajte u šerpu, obogatite je šećerom i solju i stavite na šporet. Čim marinada proključa, smanjite vatru na nisku. Kuvajte oko 5 minuta.

Zatim u svaku teglu dodajte 2 kašičice sirćeta i prelijte vrućom marinadom. Proizvod odmah konzerviramo, tegle preokrenemo i izoliramo. Nakon 10-12 sati premjestimo ga u ormar.

Instant recept za 2 sata

Kiseli karfiol ima nizak sadržaj kalorija: samo 28,4 kcal na 100 g proizvoda. Jedući ga nećete dobiti višak kilograma. Dobra stvar kod ovog recepta je da se u roku od par sati nakon pripreme predjelo već može jesti.

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 500 g karfiola;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 3 čena belog luka;
• 4 stvari. lovor;
• 2 kašičice granuliranog šećera;
• 1 kašičica soli;
• 80 ml stolnog 9% sirćeta;
• 10 zrna crnog bibera.

Kupus razdvojimo na cvatove, operemo i stavimo u lonac. Ovde dodajte biber, sirće, so, ulje, lovorov list i šećer. Oguljeni beli luk narežite na ploške i dodajte ostalim sastojcima. Ako nema dovoljno tečnosti (kupus treba da bude potpuno pokriven), dodajte malo vode.

Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite na vatru. Kada tečnost proključa, smanjite vatru na malu i nastavite da kuvate još 8-10 minuta. Zatim cvatove zajedno sa salamurim premjestimo u teglu i prekrijemo je najlonskim poklopcem. Ostavite grickalicu da se ohladi, a zatim posudu sa sadržajem stavite u frižider. Nakon par sati možete uzeti uzorak. Iako će biti ukusnije ako ga ostavite preko noći - tako će kupus biti bolje zasićen aromatičnim začinima.

Takođe, zapamtite da ovu užinu treba da pojedete u roku od nedelju dana. Toliko dugo se može čuvati u frižideru. Možeš li to podnijeti? 😉

A bijeli kupus Sviđa mi se . Posebno volim da kuvam paprika. Ova opcija se lako može pripremiti zimi.

Kako kiseliti cvatove sa paradajzom za zimu u teglama

Karfiol sadrži aminokiselinu S-metilmetionin. Pomaže tijelu u borbi protiv toksina i također pospješuje zacjeljivanje rana i upala. Kako biste osigurali da vaše tijelo primi ovaj element zimi, nabavite zalihe ovog preparata. Za to će vam trebati:

• 300 g karfiola;
• 500 g malih paradajza (sorta cherry);
• 1 PC. paprika;
• 3 žlice. kašike 9% stonog sirćeta;
• 4 žlice. kašike granuliranog šećera;
• 1 PC. ljuta paprika;
• 3 kom. karanfili;
• 3 čena belog luka;
• 2000 ml vode;
• 5 zrna crnog bibera;
• zelje (peršun + kopar + listovi ribizle).

Kupus razdvajamo na cvatove, a zatim ga operemo. U šerpu sipajte litar vode i prokuhajte. I onda ovde dodajte 2 kašike. kašike sirćeta. Zatim šaljemo pripremljene cvatove i kuhamo ih 7 minuta.

U međuvremenu, 3 tegle od pola litra. Zatim na dno svake od njih stavljamo oprano zelje i polovicu čena belog luka. Slatke paprike uklonite peteljku i sjemenke, zatim je operite i isjecite na 6 komada. Stavite komade bibera i opranog paradajza u tegle. Tu stavljamo i cvatove kuvanog kupusa. Na vrh stavite još pola češnja belog luka.

Skuvajte marinadu - dodajte šećer i so u 1 litar vode, kao i 1 kašiku. kašika sirćeta. Dodajte biber u zrnu, karanfilić i čili narezan na nekoliko komada. Zakuhajte salamuru, smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati još par minuta. Zatim prelijte povrće vrućom marinadom i zatvorite konzerve. Nakon toga okrenite tegle, dobro ih zamotajte i ostavite da se ohlade.

Korejski kiseli kupus sa šargarepom

Cvatovi ovog povrća bogati su antioksidansom glukorafaninom. Sprječava nakupljanje štetnih lipida na zidovima krvnih žila i djeluje protuupalno. Zahvaljujući ovom elementu, smanjuje se rizik od moždanog udara, srčanog udara i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema.

Ljubitelji začinjenih grickalica će cijeniti ovaj recept:

• glavica karfiola srednje veličine;
• 1 litar vode;
• čaša 9% stolnog sirćeta;
• 2 tbsp. kašike soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• čaša granuliranog šećera;
• par komada mrkva;
• 5-6 čena belog luka;
• začin za korejske šargarepe(ukus).

Kupus razdvojite na pojedinačne cvatove, a zatim ih operite. Oguljene šargarepe, oprane i narendane na korejskom rendu. Ogulite i isjeckajte bijeli luk pomoću preše.

Pripremite salamuru - u vodu dodajte sirće + ulje + šećer + so. Posudu sa smesom stavite na vatru i prokuhajte. Zatim, smanjivši vatru, nastavite kuhati još 5 minuta vrućom marinadom prelijte kupus (mora biti kipuća voda, inače će cvatovi potamniti). Kada se salamura malo ohladi, dodajte šargarepu i beli luk. Sve začinimo i začinima za korejsku šargarepu.

Stavite činiju sa salatom na hladno 5-6 sati. A prije serviranja predjelo ukrasite peršunom. Prijatno! 🙂

Inače, ovu istu salatu možete sačuvati i za zimu. Da biste to učinili, stavite cvasti i šargarepu u čiste tegle od litara (nemojte dodavati bijeli luk). Sve ovo prelijte vrelom marinadom. I još nešto - u salamuri dodajte ne 1/4, već 1/2 šolje ulja. Zatim sterilizirajte tegle za salatu 10 minuta i zatvorite ih. A kada otvorite zimi, prije serviranja salatu obogatite bijelim lukom i sjeckanim peršunom.

Kako vam se sviđa ova salata sa ljutim čili papričicama, svijetlom šargarepom i zelenim peršunom? Gledam ovaj video i oblizujem usne :)

Hrskavi karfiol sa cveklom

Karfiol sadrži sulforafan, supstancu koja štiti kožu od ultraljubičastog zračenja. Zato jedite cvatove i izgledat ćete mlado i lijepo.

A da biste iznenadili svoje goste zimi, obavezno pripremite ovo predjelo. Za to će vam trebati:

• kilogram karfiola;
• 1 PC. cvekla (uzmite velike);
• 3-4 čena belog luka;
• litar vode;
• 2 tbsp. kašike granuliranog šećera;
• 3 kašičice 9% stonog sirćeta;
• 2 tbsp. kašike soli;
• 3 kom. lovor;
• Seme kopra.

Kupus razdvajamo na cvatove i operemo ih. Očišćenu i opranu cveklu narežite na tanke kriške. Pokušajte ih zadržati iste veličine. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.

Steriliziramo tri tegle od pola litra. A onda svakom od njih šaljemo prstohvat sjemenki kopra i 1 lovorov list. Zatim repu i cvatove šaljemo u tegle, naizmjenično ih.

Prokuhajte vodu i njome prelijte povrće. Pokrijte vrhove tegli metalnim poklopcima i ostavite trećinu sata. Nakon toga u šerpu sipajte obojenu vodu, obogatite je solju, šećerom i sirćetom. Prokuhajte marinadu i odmah sipajte povrće. Tegle odmah zarolajte, okrenite ih i zamotajte. I nakon 12-14 sati premeštamo ukusnu hranu u podrum.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Karfiol sa cveklom za zimnicu, recept sa fotografijom koji nudim, neće vas oduševiti samo ukusom, već pre svega izgledom. Svijetla, sočna, aromatična, začinjena karfiol ukrasit će svaki praznični sto. Istovremeno, proces pripreme takvog originalnog zalogaja prilično je jednostavan, čak i ne koristi proces sterilizacije, što će posebno razveseliti mlade domaćice, od kojih se mnoge toliko boje. Predlažem da uradite isto.
Treba napomenuti da se kupus sa ciklom ispostavlja prilično elastičnim i hrskavim, jer se konzerviranje događa metodom dvostrukog sipanja. Povrće se prvo blanšira, a zatim u oceđenoj vodi kuva marinada koja se ponovo sipa u tegle. Cvekla daje kupusu nevjerovatnu boju i, naravno, posebnu aromu, a za oštrinu i pikantnost dodaju se i bijeli luk, sirće (također konzervans) i neki začini (lišće lovora, sjemenke kopra).

- stolna cvekla – 1-2 kom.,
- kupus (karfiol) – 1 kg,
- beli luk – 3 čena,
- voda – 1 l,
- šećer - 2 kašike,
- sol, srednjeg mljevenja - 2 žlice,
- stono sirće (9%) – 3 kašičice,
- sjemenke kopra, lovorov list.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Operite i ogulite koren cvekle. Preporučljivo je uzeti plodove male veličine, oni imaju svjetliju boju i sočnu pulpu. Zatim narežite cveklu na male kriške.




Ogulimo suvu ljusku bijelog luka i narežemo na ploške.
Karfiol operemo od kontaminacije, a zatim ga rastavljamo na pojedinačne male peteljke.




U unaprijed pripremljene tegle stavite sjemenke kopra, lovor i bijeli luk.




Zatim postavljamo povrće tako da se izmjenjuju jedno s drugim do samog vrha.






Nakon toga napunite tegle kipućom vodom i ostavite povrće 20 minuta pokriveno poklopcima.




Sada ohlađenu vodu sipajte u šerpu, dodajte so, šećer i sirće u željenim razmerama i prokuhajte.




Vrućom marinadom prelijte povrće i hermetički zatvorite tegle.
Kada se ohlade, nosimo ih u ostavu na čuvanje.




Prijatno!

Evo kako da se pripremite

Ukiseljena karfiol će biti korisna ako ne preterujete sa sirćetom. Budući da sirće inhibira stvaranje laktobacila, koji stvaraju ugodne uslove u ljudskim crijevima. Umjesto sirćeta, poslužit će limunska kiselina.

• Kalorični sadržaj užine: 24,8 kcal.
• Proteini: 2,5 g.
• Masti: 0,3 g.
• Ugljeni hidrati: 4,2 g.

Karfiol u marinadi sadrži sljedeće vitamine, makro- i mikroelemente:

1. Obilje vitamina C – 77,8% dnevna norma na 100 g proizvoda.
2. Vitamin B5 – 18% (pantotenska kiselina).
3. Vitamin B6 (piridoksin) – 10%.
4. Makroelementi: Kalijum, Fosfor, Magnezijum (na 100 g proizvoda - 8,4%, 6,4%, 4,3% dnevno ovih elemenata).
5. Mikroelementi: Gvožđe, (na 100 g proizvoda - 7,8% dnevne vrednosti).

Benefit:

• Mnogo vitamina C.
• Prevencija raka.
• Visok procenat gvožđa.
• Bogata vlaknima, sprečava nastanak čira na želucu.
• Obiluje vitaminom B, jača mišiće i dobar je za srce.
• Bogat proteinima, zamenjuje meso u ishrani.
• Pozitivno utiče na srce.
• Čisti krvne sudove, snižava holesterol, poboljšava cirkulaciju.

Šteta:

• Alergičari bi trebali izbjegavati kiseli karfiol.
• Kod osoba sa visokim nivoom kiseline u želucu kupus će pojačati bolest i aktivirati bol.
• U postoperativnom periodu treba se suzdržati od konzumiranja ovog jela, jer je organizam oslabljen.
• Hipertenzija, sa bolesnim bubrezima.
• Onima koji boluju od gihta strogo je zabranjeno konzumiranje kupusa u marinadi, zbog sadržaja mliječne kiseline.
• Ako imate poremećaj štitne žlijezde, kupus je kontraindiciran - razvija se gušavost.
• U slučaju pankreatitisa treba ograničiti i konzumaciju kako ne bi došlo do napada.

Za karfiol, prvo napravimo pravi izbor. Poželjno je da viljuške imaju svijetlo krem ​​boju, bez mrlja ili nedostataka.

Postoji mnogo tehnologija marinade. Ostaje samo pronaći individualan i privlačan način.

Opcije s povrćem - upute korak po korak

Postoji mnogo recepata za marinade od karfiola. Ispod su recepti. instant kuvanje neki od njih sa fotografijama.

Sa šargarepom

Compound:

• Kupus 1 kg.
• Šargarepa 2 kom.
• Beli luk 3 čena.
• Dill.

Marinada:

• Voda 1 l.
• Šećer 1 šolja.
• Sirće 150 ml.
• Sol 2 kašike.
• Biljno ulje ¼ šolje.
• Lovorov 1 list.
• Biber u zrnu.
• Korijander.

Proces:

1. Rastavite na cvatove i uronite u slanu vodu na sat vremena.
2. Izvadite iz vode.
3. Ogulite opranu šargarepu i izrendajte je.
4. Kroz presu - beli luk.
5. Nasjeckajte kopar.
6. Sipati u teglu u slojevima.
7. Napravite marinadu, prokuhajte i prelijte preko kupusa.
8. Ostavite 6 sati.
9. Poslužite ohlađeno.

Sa cveklom

Compound:

• Karfiol 1,5 kg.
• Cvekla 1 kom.
• Beli luk 3 čena.
• Seme kopra.
• Šećer, sol po ukusu.

Proces:

1. Cveklu i beli luk operite i ogulite.
2. Kupus oprati i podeliti na cvetove.
3. Cveklu narežite na oblike.
4. Stavite bijeli luk, lovorov list i sjemenke kopra na dno sterilnih tegli.
5. Ređati povrće u slojevima.
6. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
7. Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol i šećer, po 2 žlice. po 1 litru.
8. Dodati sirće - 3 kašike. po 1 litru.
9. Napunite staklenke dobijenom slanom vodom i dobro zatvorite.
10. Izolirati 12 sati.
11. Možeš jesti.

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako pripremiti kiseli karfiol sa cveklom:

2 ukusna i zdrava recepta

Hrskavo

Compound:

• Karfiol 1 glavica.
• Šargarepa 3 kom.
• Beli luk 1 glava.
• Jabukovo sirće 250 ml.
• Biljno ulje 0,5 šolje.
• Šećera 0,5 šolje.
• Sol 2 kašike. kašike.

Korak po korak:

1. Kupus narežite na kolutove, isperite i prelijte kipućom vodom da uklonite ostatke.
2. Stavite kupus u posudu.
3. Operite, ogulite i narendajte šargarepu kao za korejsku šargarepu. Dodati kupusu.
4. Tu narendajte beli luk.
5. Pripremite marinadu: u šerpu nalijte vodu i dodajte so, šećer i suncokretovo ulje. Nakon ključanja dodajte jabukovo sirće i ugasite vatru.
6. Sipajte dobijenu otopinu.

Nakon 24 sata kupus je gotov. Može se čuvati dugo vremena.

Sledeći recept je pogodan za meso, pire krompir, pirinač. Ili kao hladno predjelo.

Bez sterilizacije

Sastav za teglu od 3 litre:

• Kupus 2 kg.
• Slatka paprika 2 kom.
• Ljuta paprika 1 mah.
• Lovorov list 1 kom.
• Šargarepa 200 gr.

Punjenje po litru:

• Sol 4 kašike. l.
• Šećer 4 kašike. l.
• Sirće 9% 50 ml.

Tehnologija:

1. Čiste cvatove kuhajte u posoljenoj vodi 5 minuta. Izvadite iz vode i ohladite.
2. Oljuštenu papriku iseckati.
3. Čistu šargarepu narežite na kriške.

Napunite šerpu šećerom, solju i kuvajte 5 minuta. Skinite sa vatre, ulijte sirće. U teglu od 3 litre - lovorov list, kupus, paprike svih vrsta, šargarepa i prelijte salamuri. Zatvorite ga hermetički i ispod ćebe. Dok se ne ohladi.

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako pripremiti karfiol u marinadi za zimu bez sterilizacije:

Kako marinirati dan ranije?

Svakodnevno sa paprikom

Proizvodi:

• Karfiol 1 kg.
• Šargarepa 1 kom.
• Beli luk 4 čena.
• Paprika 2 kom.
• Sirće (9%).
• Biljno ulje 5 kašika.
• Šećer 3 kašike.
• So 2,5 tsp.
• Karanfilić, biber, lovorov list.

Tehnologija kuvanja:

1. Papriku narežite na sitne kockice, a šargarepu na trakice.
2. Napravite marinadu: u kipuću vodu stavite so, sirće, ulje, protisnuti beli luk, šećer. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.
3. Sve stavite u marinadu, dinstajte 2 minuta na laganoj vatri, ugasite šporet i ostavite da se ohladi poklopljeno.
4. Ohlađenu grickalicu prebacite u posudu i ostavite u frižideru jedan dan.

Prijatno!

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako kuhati karfiol sa paprikom po instant receptu:

Načini serviranja jela

Jela od kiselog karfiola sa širokim spektrom povrća i začina originalan su dodatak mesnim jelima i svim vrstama priloga. Radnim danima i praznicima takva će užina biti prikladna i poželjna.

Možete ga poslužiti uz omiljeni sos za kuvani ili pire krompir, za mesne okruglice i kotlete, za pirinač ili testeninu. Individualni ukus određuje opcije.

Trebate li gubiti vrijeme na ovo jelo? Da naravno! Vrijeme utrošeno na pripreme je minimalno: 40 minuta pripremnog procesa i konzerviranje pola sata. Domaća hrana je bolja od hrane kupljene u prodavnici. Appetizing izgled i odličnog ukusa. Dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.