1. Асшаяндар мен соус қосылған шыны вермишель

ингредиенттер:
● шыны вермишель (aka күріш) - 100г.
● аршылған асшаяндар - 200г.
● сарымсақ - 8-10 түйір
● кептірілген чили бұрышы - пышақтың ұшында
● тұз, бұрыш, зәйтүн майы

ДАЙЫНДАУ:
Олар қазірдің өзінде қайнатылған болса да, асшаяндарды 2 ұсақталған сарымсақ, тұз және бір ас қасық зәйтүн майы қосылған қайнаған суға салыңыз. Оны қайнатыңыз және дуршлагқа тез ағызыңыз.
Қуыруға арналған табада 3 түйір сарымсақты зәйтүн майына қуырыңыз, алдын ала туралған, май таңғажайып хош иіске ие болады, сарымсақты алып тастаңыз және асшаяндарды осы майға 2 минут қуырыңыз. әр жағынан алтын қоңырға дейін. Стакан вермишельдің үстіне қайнаған су құйып, бір қасық май, тұз қосып, 5-7 минут биге қалдырыңыз, содан кейін майда торлы дуршлагқа ағызыңыз.

Және, әрине, вермишельді пісіріп жатқанда, соусты дайындаңыз:
● шие 5-6 дана.
● жарты болгар бұрышы
● қалған сарымсақ - 4-5 түйір
● дәміне қарай чили
Сарымсақты майдалап турап, табаға салып, қуырып, майдалап туралған бұрыш пен шие қызанағын салып, 4 бөлікке кесіңіз, чили және баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
Міне, бәрі болған сияқты, енді біз порцияларды жасаймыз - табаққа вермишельді, тұздықты және қуырылған асшаяндарды саламыз - және өте тез жеуге жүгіреміз.

2. Көкөністер мен теңіз өнімдері қосылған күріш кеспесі

ингредиенттер:

● 1 болгар бұрышы
● 1 кішкентай сәбіз
● 2 үлкен уыс жасыл бұршақ
● міндетті емес гүлді қырыққабат
● 3 түйір сарымсақ
● жарты кішкентай пияз
● ассорти теңіз өнімдері шамамен 200-300 г
● өсімдік майы
● тұз бен бұрыш қоспасы

ДАЙЫНДАУ:
Сәбізді, пиязды, болгар бұрышын, сарымсақты аз мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз (көкөністерді жолақтарға кескен дұрыс). Бұршақтарды теңіз өнімдерімен қосып, дәмдеңіз және сұйықтық буланғанша қайнатыңыз (мезгіл-мезгіл араластырыңыз). Терең ыдыста кеспенің үстіне 3 минут бойы тұздалған қайнаған су құйыңыз. Осы уақыт ішінде кеспе сулануы керек. Кеспелерді қайшымен кесіңіз (сіз оларды кесудің қажеті жоқ) және қалған ингредиенттермен табаға қосыңыз. Аздап өсімдік майын қосып, үнемі араластыра отырып, максималды отта шамамен 5-7 минут қуырыңыз.

3. Көкөніс пен тауық еті қосылған күріш кеспесі

ингредиенттер:
● 1 тауықтың төс еті немесе 2 филе
● 1 күріш кеспесі (2 үлкен порцияға жеткілікті)
● бір уыс жасыл бұршақ (қажет болса, алдын ала жібітіп, тураңыз)
● орташа сәбіз
● 3-4 түйір сарымсақ
● жарты болгар бұрышы
● өсу май
● соя соусы (міндетті емес)
● тұз және бұрыш бұрышы

ДАЙЫНДАУ:
Сәбіз мен сарымсақты қуырыңыз, жолақтарға кесіңіз, аз мөлшерде өсімдік майына туралған тауықтың төс етін қосыңыз, барлығын шамамен 2-3 минут қуырыңыз, қалған көкөністерді қосыңыз, дәмдеңіз және шамамен 8 минут қуырыңыз. үнемі араластыра отырып, қыздырыңыз. Терең ыдыста кеспенің үстіне 3 минут бойы тұздалған қайнаған су құйыңыз, кеспе сулануы керек. Кеспелерді дуршлагқа салыңыз (қажет болса, тауық етіне және көкөністерге қосыңыз). Қаласаңыз, соя соусын қосыңыз (кеспе мен көкөністерді тауық етімен тұздап қойғаныңызды ұмытпаңыз) және барлығын үнемі араластыра отырып, жоғары отта 2-3 минут қуырыңыз.

4. Көкөністермен күріш кеспесі

ингредиенттер:
● күріш кеспесі (2 үлкен порция үшін қаптамадағы 1 үлкен «бөлік» жеткілікті)
● жасыл бұршақ
● қызыл болгар бұрышы
● сәбіз
● тағзым
● тұз

ДАЙЫНДАУ:
Терең ыдыста кеспенің үстіне 3 минут бойы тұздалған қайнаған су құйыңыз. Осы уақыт ішінде кеспе дымқыл болуы керек
Уақыт өткеннен кейін, дуршлагқа ағызыңыз. Су ағып жатқанда, бұршақтарды пісіру үшін тұзды суға салыңыз. Қайнағаннан кейін оны тағы 5 минут пісіру керек. Сәбізді, бұрыш пен пиязды аз мөлшерде майға қуырыңыз (жоғарыда 5 минут, орташада 10 минут), күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып, аздап тұз қосыңыз. Дайын бұршақтарды судан алып тастап, кесіп, көкөністерге қосыңыз. Бірге жоғары температурада шамамен 5 минут қуырыңыз. Табада көкөністерге кеспе қосыңыз (қайшымен алдын ала кесуге болады) және барлығын бірге тағы 5-7 минут қуырыңыз.

5. Тартылған ет пен көкөніс қосылған шыны кеспе

ингредиенттер:
● 250 г шыны кеспе
● 1 кішкентай қияр
● 3 орташа қызанақ
● 1 түйір сарымсақ
● 1 кішкентай пияз
● 500 г тартылған ет
● 1 кішкентай чили бұрышы
● жасыл (аскөк, ақжелкен, жасыл пияз)
● лимон шырыны
● соя соусы
● тұз, бұрыш

ДАЙЫНДАУ:
Шыны кеспенің үстіне қайнаған су құйып, 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін елекке салып, салқын сумен шайыңыз. Ол ағып кетсін. Кеспелерді қайшымен кесуге болады, бұл араластыруды және жеуді жеңілдетеді. Пиязды майдалап тураңыз, сарымсақты кесіңіз. Ащы бұрышты тураңыз. Қуыруға арналған табада 1 ас қасық қыздырыңыз. л. күнбағыс майы. Тартылған етті қуырып, пияз, сарымсақ, ащы бұрыш қосып, тұз қосып, барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз.

Қиярды жуыңыз, жартысын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Томаттарды 4 бөлікке кесіңіз, целлюлозаны алып тастаңыз және жолақтарға кесіңіз. Жасылдарды тураңыз. Тартылған етті, көкөністерді, шөптерді және шыны кеспелерді араластырыңыз. Дәміне қарай соя соусы мен жарты лимон шырынын қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында күнжіт тұқымын себуге болады.

Бұл қызықты ақпаратты әлеуметтік желілерде достарыңызбен бөлісіңіз!

ОҚЫҢЫЗ

• Күріш кеспесі - 300 гр.
• Аршылған асшаяндар - 300 - 400 гр.
• Сүт - 0,5 литр
• Бидай ұны - 1,5 ас қасық. қасықтар
• Сары май – 200 гр
• Жасыл пияз - 1 байлам
• Аскөк - 1 байлам
• Ұнтақталған куркума - 0,5 шай қасық
• Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер дәміне қарай

Дайындық

Асшаяндар қосылған кілегейлі соуста күріш кеспесін дайындау үшін күріш, қарақұмық және бидай кеспесін пайдалануға болады. Бүгін біз тағамымызды күріш кеспесінен дайындаймыз, өйткені олар ерекше нәзік болып шығады.

Күріш кеспесін тұзды суда 4 минут қайнатыңыз. Содан кейін суық сумен шайып, артық суды ағызып, оны дуршлагқа қалдырыңыз.

Күріш кеспесі жұмсақ ақ түсті, серпімді және нәзік күріш хош иісі бар.

Отқа қалың түбі бар терең кастрюльді қойыңыз, 200 грамм сары май қосыңыз.

Асшаяндарды кез келген супермаркетте аршылған түрде сатып алуға болады. Жібітіңіз, жуыңыз және еріген сары майы бар кастрюльге салыңыз. Асшаяндар судан бас тартады, сіз сорпа аласыз. Асшаяндарды осы кремді сорпада 2 - 3 минут қуырыңыз. Содан кейін асшаяндарды бөлек ыдысқа мұқият алып тастаңыз.

Газды минимумға дейін азайтып, кремді асшаян сорпасына 1,5 ас қасық бидай ұнын қосыңыз.

Көпірткіштің көмегімен ұн қоспасын 20 - 30 секундқа өте жылдам араластырыңыз.

Содан кейін жылы сүтті құйып, біздің тұздықты венчикпен араластыра беріңіз. Бұл ретте газ ең төменгі деңгейде қалады.

Біз сондай-ақ дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай қосамыз. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, қызыл, ащы чили бұрышын қосуға болады. Барлығын жақсылап араластырыңыз және газды ортаға қосыңыз.

Жасыл пиязды және аскөкті жуып, пышақпен кесіңіз.

Туралған көктерді кремді соуспен кастрюльге салыңыз.

Ыстықтан шығармай, блендерді қолданып, жасылдарды ұсақтап, бәрін жақсылап араластырыңыз. Нәтиже - қалың емес, біртекті және өте хош иісті масса.

Содан кейін кілегейлі соусқа қуырылған асшаяндарды қосыңыз.

Жақсылап араластырыңыз, тағы 1 - 2 минут пісіріңіз.

Мен жақында қытай, тай және жапон тағамдарына арналған тамаша дайын соустарды таптым. Олардың бірі - күріш кеспесіне арналған Pad Thai соусы,

бір пакет 4 порцияға жеткілікті, бұл тез және дәмді кешкі ас үшін тамаша таңдау)
Pad Thai - тайлықтардың өздері тай асханасының негізгі тағамы деп санайтын тағам. Сіз оны тек етпен ғана емес, тауық етімен немесе асшаянмен де пісіруге болады. Тағамның дұрыстығының негізгі критерийі - дәмнің ауысуы, алдымен тәтті дәм, содан кейін қышқыл, соңында ащы дәм сезінгенде. Табысқа жету үшін тұздықты дұрыс дайындау керек.

отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпақсыз 6 минут пісіріңіз (барлық пакетті алдым)

Вокты қыздырыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз және асшаяндарды қуырыңыз (мен мұздатылған, қайнатылған және қабығы аршылған), аздап тұз қосыңыз, майдалап туралған 2 түйір сарымсақ қосыңыз.

және аздап лимон шырыны

Содан кейін асшаяндарды қуырып, артық ылғал буланған кезде, асшаяндар мұздатылғандықтан, вокқа жолақтарға кесілген болгар бұрышын салыңыз (мен де тоңазытып турадым)

Барлығын жақсылап араластырыңыз және соусты қосыңыз, бұл уақытта кеспе дайын. Күріш кеспесін вокқа ауыстырып, барлығын жақсылап араластырыңыз (егер ол сәл құрғақ болып шықса, соусты кеспе пісірген кездегі сумен сұйылтуға болады). Біздің барлық Pad Thai кеспесі дайын)

P.S. Классикалық рецепт бойынша кеспе қуырылған және жержаңғақ қосылған, бірақ маған бұл әдіс ұнайды. Кеспе орташа ащы, менің ойымша, бұл суық ақ шараппен немесе мен мохитомен жасағандай жақсы үйлеседі)

Жақсы тәбет!

Егер сіз қытай тағамдарын жақсы көретін болсаңыз, онда сіз кем дегенде бір рет асшаяндар қосылған күріш кеспесін жеп көрген шығарсыз. Және бұл тағамды қолданып көрген әрбір адам мәңгілік жанкүйер болады. Осындай дәмді тағамды өз бетімен дайындауды үйренгісі келетіндер үшін біз теңіз өнімдерімен күріш кеспесін дайындауға арналған рецепттерді таңдадық.

Табысты тағам үшін кеспеңіздің дымқыл немесе шырышты болмауы өте маңызды екенін ескеріңіз. Сондықтан, алдымен күріш кеспесін қалай дұрыс дайындау керектігін анықтау керек. Мұнда қалыңдыққа және басқа факторларға байланысты көптеген нұсқалар бар, сондықтан пакеттегі нұсқауларды орындаған дұрыс.

Теңіз өнімдері қосылған күріш кеспесі - рецепт

Құрамы:

• күріш кеспесі – 1 пакет;
• теңіз өнімдері қоспасы - 1 пакет;
• сарымсақ – 2-3 түйір;
• соя соусы - 3-4 ас қасық. қасықтар;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

Қаптамадағы рецепт бойынша күріш кеспесін пісіріп, ағызып алу үшін дуршлагқа салыңыз. Сарымсақты аршып, тураңыз, содан кейін зәйтүн майына қуырылған табада қуырыңыз. Оған тұздықты құйыңыз, содан кейін теңіз өнімдерін қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, барлығын бірге 10 минут қуырыңыз.

Соңында кеспелерді қуыруға арналған табаға салыңыз, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз және қаласаңыз, ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.

Асшаяндар қосылған күріш кеспесі - рецепт

Құрамы:

• тазартылмаған асшаяндар - 500 г;
• өз шырынындағы қызанақ – 300 г;
• ақжелкен - 1 байлам;
• сарымсақ – 2 түйір;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• құрғақ ақ шарап - 100 мл;
• күріш кеспесі – 200-250 г;
• ұнтақталған қызыл ащы бұрыш – ½ шай қасық;
• тұз.

Дайындық

Асшаяндарды аршып, сарымсақ түйіршіктерін пышақпен ұсақтаңыз. Оларды қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға салыңыз және кейде араластыра отырып, 2 минут қуырыңыз. Оларға туралған ақжелкенді қосып, араластырыңыз. Содан кейін шарапты құйып, сұйықтықтың кем дегенде жартысы буланғанша қайнатыңыз.

Қызанақтарды кесектерге кесіп, шырын мен ащы бұрышпен бірге қуыру табаға қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес күріш кеспесін дайындаңыз, оларды табаға жіберіңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Кальмар қосылған күріш кеспесі

Құрамы:

• тазартылған кальмар - 500 г;
• брокколи - 500 г;
• пияз – 1 дана;
• күріш кеспесі – 350 г;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• күріш соусы - 3 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

Кеспелерді өндірушінің қаптамасында көрсетілгендей дайындаңыз және ағызуға қалдырыңыз. Брокколиді жуыңыз, гүлдерге бөліңіз және 3 минут бойы тұзды суға салып қойыңыз. Суды ағызып, қырыққабатты әзірге бір жаққа қойыңыз. Кальмарды кішкене жолақтарға, ал пиязды үлкен текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада немесе вокта майды қыздырып, жоғары температурада пияз мен кальмарды 2 минут қуырыңыз. Содан кейін оларға брокколи қосып, тағы бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін кеспелерді табаға салып, соустар мен қантты қосып, барлығын бірге жоғары отта тағы 3-4 минут қыздырыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Мидия қосылған күріш кеспесі

Құрамы:

Дайындық

Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастап, оны жуып, жолақтарға кесіңіз. Жасыл пиязды, кинзаны және сарымсақты тураңыз. Зімбірді майда үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, бір минут бойы сарымсақ пен зімбірді қуырыңыз. Оларға бұрыш қосып, тағы 3 минут пісіріңіз.

Содан кейін мидияларды табаға салып, барлығын араластырып, 5-6 минут қуырыңыз. Қаптамадағы рецепт бойынша кеспе пісіріңіз. Лимон қабығын үккіштен өткізіп, кинза мен кеспемен бірге мидияға қосыңыз. Ыдыс-аяқты шамамен 3 минут жылытып, жасыл пияз себіңіз.