Месото се смета за еден од универзалните производи, а ако се готви со зеленчук, производот добива сочен и уникатен вкус.

Производот е лесен за пржење, вриење, како и печење и чорба. Кога се комбинираат со компири, резултатот е вкусно јадење што често се служи на руски маси.

Компирите се познати и широко распространети прилози, а месото е најдобриот додаток. Благодарение на статијата, читателот ќе научи многу интересни рецепти.

Придобивките и штетите на садот

Правилно подготвеното јадење ќе му користи на телото, но ако консумирате неквалитетна или сирова храна, тие само ќе донесат штета.

Тешкотии и време на готвење

Една од важните точки е добро да се пржи месото. производот се подготвува во рок од 1-2 часа.

Подготовка на храна

Сè е многу едноставно:

1. Излупете ги компирите и ставете ги во сад со ладна вода.
2. Исплакнете го филето од месо под проточна вода и исечете го на мали парчиња. За да се зачуваат хранливите материи, производот не се натопува или солени.

Како да готвите пржени компири со месо

Постои лесен начин да се подготви вкусно јадење:

Состојки и број на порции

Неопходно:

• 600 g – картички;
• 150 g – свинско филе;
• 10 гр зелена боја;
• 2-3 лажици. л. растително масло;
• 2 мали прстофат сол;
• 1 прстофат мелен црн пипер.

Чекор-по-чекор подготовка со фотографии

Фази на готвење.

Исечете го свинското месо на средни коцки. Загрејте тава од леано железо заедно со месото. За пржење користете средна топлина, не заборавајте да промешате, посипете со сол и бибер и продолжете да крчкате со затворен капак.

Во тоа време, исечете ги излупените компири на ленти.

Откако кората ќе добие златно-кафеава, отворете го капакот и продолжете со пржење.

Измешајте сецкани компири со месо.

Измешајте ги состојките и продолжете со пржење, не заборавајте да промешате.

Во тоа време, треба да го излупите кромидот.

Исечете го кромидот на средна коцка.

Зачинете ги готовите компири со сол и бибер по вкус.

Додадете сецкан кромид во садот.

Измешајте ги состојките и продолжете со пржење додека храната не биде готова.

Хранливата вредност

Едно готово јадење има калорична содржина од 137,00 kcal, ова се должи на присуството на протеини - 5,8 g, масти - 7,45 g и јаглени хидрати - 14,95 g.

Опции за готвење

Постојат многу различни начини за подготовка на рецептот, освен компири и свинско месо, се користат зеленчук, млечни производи и печурки. Состојките се подготвуваат со различни термички третмани: во рерна, во тенџере, во бавен шпорет. Ајде да ги погледнеме најчестите рецепти подолу.

Со месо и печурки

Список на компоненти:

• 700 гр компири со средна големина;
• 250 g свинско пулпа;
• 150 гр свежи печурки (шампињони);
• 1 кромид со средна големина;
• 40 g растително масло;
• мешавина од сол и бибер по вкус;
• Користете копар за сервирање.

Основен рецепт:

1. Сомелете ги чистите печурки во чинии со средна големина.
2. Компири, излупени и темелно измиени, исечени на тенки половини.
3. Мелете го месото на парчиња со средна големина и ставете го во загреана тава со масло.
4. Пржете го свинското месо на силен оган најмалку 4-5 минути додека не порумени. Додадете шампињони во полуготовиот производ, додадете бибер и продолжете со готвењето околу 2-3 минути.
5. Додадете компири на готовиот производ, измешајте ги состојките, покријте со капак и продолжете со готвење додека компирот не омекне. Не заборавајте да го промешате садот.
6. На крајот на готвењето, додадете сецкан кромид. Покријте ја храната со капак и продолжете со пржење околу 4 минути.
7. На крајот од готвењето, одозгора посипете сечкан копар и послужете го топло.

Со додадено сирење

Излупете ги компирите. Мелете го месото на мали парчиња. Филето се става во тава загреана со масло и се пржи на средна топлина додека не порумени, па се превртува и се посипува со сол. Во тоа време, исечете ги компирите на коцки и измешајте ги со месото.

Состојките ќе продолжат да се пржат, покриени, додека храната не биде готова. Не заборавајте да ги мешате производите. Откако ќе се подготви, одозгора посипете сол и зачини, како и рендано сирење.

Компири со месо и маст

Исечете ја свинската маст на коцки со средна големина и пропржете ја во топла тава додека не стане транспарентна. Потоа додадете го исецканото месо. Во тоа време треба да започнете да работите на компири. Мора да се излупи, добро да се измие и да се исече на големи коцки.

Измешајте го полуготовиот производ со месо и продолжете со готвење додека компирот не добие светло кафена боја. Не заборавајте да додадете сол и бибер по вкус.

Рецепт со домати

Кога се динста месото, доматите се лупат. За подобро отстранување на кожата, попарете ја храната со врела вода. Пред употреба, со вилушка исецкајте ги доматите додека не добијат кашеста состојба и измешајте ги со месото.

Варете ги полуготовите производи 10-15 минути. Подготвените компири исечкајте ги на големи коцки и измешајте со се. Додадете ги состојките со мала количина на вода и потоа динстајте додека компирот не биде готов.

Со компири и месо во павлака

Вкусен начин на пржење компири со месо:

1. Прво исплакнете, а потоа исушете, отстранете ја кората од моркови, компири и кромид.
2. Свинското месо и компирот исечкајте ги на средна коцка, кромидот исечкајте го на половина прстени, а морковите исечкајте ги на ситно ренде.
3. Ставете го полупроизводот од месо во топла тава со масло и варете додека не се појави златно кафеава кора, а потоа измешајте со кромид и моркови, пржете додека зеленчукот не омекне.
4. Зачинете го садот со зачини, сол, како и билки и павлака. Покријте го месото 15 минути.
5. Измешајте ги состојките со компирите и додадете малку топла вода.
6. Состојките се пржат додека компирот не биде готов.

Со месо и зеленчук

Исечете го говедското месо на парчиња и посипете со зачини. Краставиците, лукот и доматите исечкајте ги на тенки парчиња. Посебно пропржете го свинското месо, додадете компири и пржете додека не се свари половина.

Во тава од леано железо измешајте ги пржените состојки со краставици и домати, измешајте ги производите. Загрејте ја рерната и таму ставете го садот, почекајте печената кора да се појави на полупроизводот, како и на компирот.

Со додадена зелка

Додадени вкусни компири со зелка:

1. Излупениот кромид исечкајте го на ситни коцки и пропржете го до златно кафеава боја. Сечканите парчиња месо измешајте ги со кромидот и пропржете. Состојките прелијте ги со мала количина вода и додадете зачини. Гответе ја храната 30-40 минути, покриено, додека водата не испари.
2. Во тоа време, треба да ги излупите морковите и да ги исечете на парчиња, можете да ги изрендате на груб ренде. Исечете ја зелката на ленти. Излупете ги компирите и исечкајте ги на коцки. Додадете моркови кога водата ќе испари.
3. Состојките се пржат на средна топлина 5 минути и се мешаат со компирите. Додадете зелка и малку сол на состојките. Гответе го садот 30-40 минути додека состојките не се подготвени, задолжително промешајте.

Рецепт за рерна

Методот на печка е сличен на главниот:

1. Свинското месо исечкајте го на парчиња со средна големина и валкајте ги во зачини.
2. Излупените и чисти компири сомелете ги на коцки со средна големина.
3. Лукот исечкајте го или оставете го на два дела.
4. Завиткајте ги состојките во фолија, ставете ги на плех, па варете во рерна 25-30 минути. Подготвеноста на храната се одредува со пробивање на ножот.

Пржење во бавен шпорет

Измијте го свинското месо и исечкајте го на средни парчиња. Отстранете ја кората од кромидот, па исечкајте ја на мали коцки. Излупете ги компирите, измијте ги и исечкајте ги на кришки или на коцки. Ставете го делот од месото на подмачкан сад за повеќе шпорет.

Посипете ги со зачини и сол по желба. Гответе го садот во режим „пржење“, потоа вклучете ја функцијата „време за готвење“ и доведете го садот на подготвеност.

Откако месото ќе добие златна кора, користете го режимот „старт“. Не заборавајте да го измешате производот. По половина час, полуготовиот производ се меша со кромид и се пржи 10 минути.

Додадете компири на состојките, посолете и пржете 25 минути. За тоа време, компирот е подготвен.

Компири со месо во котел

Оваа опција излегува сочна и богата, ова е она што ни треба:

1. Месото исечкајте го на парчиња со средна големина и ставете го во претходно загреан котел. Пржете додека не се формира златно кафеава кора. Состојките прелијте ги со вода, почекајте да зовријат, намалете ја топлината и продолжете да го крчкате полуготовиот производ.
2. Во тоа време, излупете го кромидот и излупете ги морковите. Кромидот обликувајте го на половина прстени, а морковите исечете ги на големи ленти.
3. Исечете го стеблото на чистата пиперка заедно со семките и исечкајте ги на ленти.
4. Доматите исечкајте ги на ситни коцки.
5. Во подготвеното филе додадете кромид и моркови.
6. Додадете домати и доматна паста на состојките, измешајте сè и почекајте додека не зоврие.
7. Излупете ги компирите, а потоа измијте ги и исечкајте ги на средни, или можеби големи парчиња. Додадете во производите во казанот.
8. Покријте ги сите компоненти со капак, намалете ја топлината и вриејте 20 минути. Посипете го садот со сол, зачини и зелен кромид.

Видео рецепт

Неколку корисни тајни за вкусен рецепт:

• Кога пржете, користете многу врело масло;
• откако ќе се појави кора на површината на полуготовиот производ, треба да го посолите;
• компирот ќе добие уникатен вкус откако ќе се изгори со врела вода;
• За зеленчук, исто така, подгответе многу врело масло;
• Не покривајте го садот во првите неколку минути од готвењето.

Добар апетит!

Вкусните компири пржени во тава со додаток на свинско месо и кромид се гаранција за обилна и луксузна домашна вечера. За многумина ова јадење е толку познато што веќе стана „дежурно“ и чест дел од домашното мени.

Кулинарската техника наречена „пржење“ е термичка обработка на производите, обично со употреба на загреана маст, иако може да се направи воопшто без маснотии, на пример, со инфрацрвено загревање. Создавањето специјална кора на површината на пржената храна спречува истекување и губење на вреден внатрешен „сок“, особено во месото, што ја прави пржената храна многу сочна. Вообичаено, кога се пржи во тава, се користи до 10% маснотии во однос на вкупната тежина на производот.

Пржени компири- јадење дистрибуирано низ целиот свет. Откако компирите дојдоа од Новиот свет во Европа, постепено, пржените компири станаа речиси меѓународно јадење. Компирите за пржење се сечат на десетици начини. Можете да најдете кришки, парчиња, ленти, коцки, па дури и само рендан компир.

Пржените компири многу активно го апсорбираат маслото, па затоа обично се препорачува да го додадете. Ние не го правиме тоа, нема потреба да додаваме дополнителни калории во садот. Печените компири добро се готват со само малку масло.

Во француската кујна, популарна верзија на пржени компири е pomme de terre rissolee. Се смета за „класичен“. Со оваа опција, компирите се сечат на „клинови“ и се готват со растително масло во тенџере или тава, често со додавање кромид и печурки, понекогаш со сланина.

Нашите компири се готват на прилично висока топлина и без капак. За да се осигура дека садот е рамномерно испржен и не изгори, потребно е доста често и интензивно да се мешаат сите состојки. Покрај тоа, сакаме да готвиме пржени компири во ароматично сончогледово масло со сланина и кромид. И, што е задолжително, послужете со.

Состојки (2 порции)

• Компири 600 гр
• Свински стомак 250 гр
• Кромид 1 парче
• Растително масло 3 супени лажици. л.
• Сол, црн пипер, солениВкусот

Додајте рецепт на вашиот телефон

Чекор-по-чекор рецепт за пржени компири

1. Пржените компири се едноставно и многу вообичаено јадење. Не се најголемите компири кои се најпогодни за пржење - погодно е да ги исечете на еднакви парчиња кои лесно се пржат. Се случува дома да претпочитаме да пржиме бели или жолтеникави компири, додека многу луѓе сакаат „розови“ сорти. Прашање на вкус, би рекол.

   Компири и кромид за пржење

2. Кога бев мал, баба ми во селото главно вареше компири со сало. Искрено, не ми се допаѓа оваа верзија на ова јадење, таа е многу калорична и малку „тврда“ за стомакот, иако е вкусна. Претпочитам да пржам компири во растително масло, и, се разбира, со кромид.
3. Како убав бонус за месо за пржени компири во тава, предлагам да додадете малку свински стомак во садот, кој не е најдебелиот. Секогаш можете да купите гради со малку маснотии во супермаркет или на месарски пазар.

   Исечен свински стомак

4. Излупете ги компирите. Патем, многу возбудлива активност. Измијте под ладна проточна вода. Исцедете ја водата и оставете вишокот на вода да се исцеди од излупените компири. Со остар нож исечете го секој компир на тесни клинови. Идеално, за пржење, треба да добиете парчиња со големина и облик на парчиња од излупен портокал со средна големина. Патем, многу луѓе претпочитаат да пржат компири на прилично крупно исечкани парчиња, а има и такви кои пржат многу ситно сечкани, па дури и рендан компир.
5. Во длабок сад ставете ги сечканите компири. Посипете ги компирите со сол и свежо мелен црн пипер. Додадете 1-2 пика - многу ароматичен зачин, одличен. Пржени компири со солени
   Излегува ароматично и вкусно. Темелно измешајте ги компирите со зачините и оставете додека свинското месо се пржи.

   Излупените компири исечкајте ги и измешајте ги со зачините

6. Загрејте растително масло во длабока тава. Се сеќавам дека во селото секогаш користеа ароматично и свежо сончогледово масло, чиј вкус даваше посебен шарм на компирите пржени во тава. Исечете го свинскиот стомак на ленти и ставете го во врело масло.

   Исечете го свинскиот стомак на ленти и ставете го во врело масло.

7. Важна точка: компирите се пржат без капак и на прилично силен оган, многу повисок од просекот. Ова е важно бидејќи некои состојки во садот може да изгорат додека други се уште сурови.
8. Со оглед на тоа што градите не се најдебели, додадете многу малку свинско маснотии во садот, едноставно нема да испадне. Пржете го свинското месо додека не порумени, повремено мешајќи.

   Пржете го свинското месо додека не порумени, повремено мешајќи

9. Кога ќе се зарумени гребенот, додадете ги сите подготвени и исечкани компири со зачини. Темелно измешајте со дрвена шпатула додека парчињата компир не се премачкаат со растително масло. Пропржете ги компирите и свинското месо, често мешајќи со шпатула. Неопходно е, прво, компирите да се пржат и да не се динстаат, и второ, во никој случај не се изгорени.

   Во прженото свинско месо додадете ги подготвените компири со зачини

10. Излупете го кромидот и исечете го на големи ленти. Важно е да го „фатите“ моментот кога треба да го додадете кромидот. Со врвот на ножот, периодично прободете ги најголемите парчиња од компирот, а штом ножот лесно ќе помине низ компирот, веднаш додадете го кромидот. Степенот на подготвеност на компирите, како што вели еден пријател, „е буквално само неколку минути“. Само да речеме дека кромидот ќе има време да се пржи за 5-6 минути, а ова е време кое треба да го искористите за да се осигурате дека пржените компири се готови.

    Додадете го кромидот и пржете додека целосно не се готви

11. Продолжете да ги пржите компирите, свинското месо и кромидот, често мешајќи за да се осигурате дека садот не изгори и рамномерно се готви. За време на пржењето компирите ја менуваат бојата, стануваат румени, со траги од пржење. Кромидот брзо се готви и, неверојатно, станува малку сладок. Оваа околност во голема мера го подобрува вкусот на садот.
12. Штом кромидот е готов, компирот исто така е целосно подготвен. Вкупното време на пржење за сите состојки е повеќе од 30 минути, а потоа по желба и по вкус.
13. Компирите се служат исклучиво топли. Кога ќе се излади, секој пржен компир го губи својот вкус и станува тврд и сув.

И покрај фактот дека ова јадење содржи само две главни состојки, може да се подготви на сто начини, а ниедна нема да се повтори. Многу рецепти за компири со месо во тава вклучуваат: кромид, моркови, доматна паста, павлака, бугарска пиперка. Иако можете да се ограничите на минимум, фокусирајќи се на кромид, сол и зачини.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за пржени компири и месо во тава:

По правило, зеленчукот и месото треба да се пржат одделно еден од друг, а потоа да се соединат. Но, ако подготвувате нешто како чорба, можете да динстате сè во еден сад и да започнете со месото. Испушта сок, од кој многу домаќинки претпочитаат да се ослободат веќе во фаза на пржење. Со додавање на сечкани компири се додава вода во тавата. Неговата количина зависи од тоа колку сакате да биде течна готовата храна.

Најлесен начин да готвите компири со месо во тава ќе биде вака.

Прво, парчињата месо се пржат на загреано масло. Кога на нив ќе се појави златно кафеава кора, се се посолува и се запиперува. По 10 минути можете да ги додадете коцките компири (подобро е добро да ги исплакнете со вода и однапред да ги исушите). Сè се пржи додека зеленчукот не е подготвен. Се пополнуваат половина прстени кромид. Кога ќе омекне, можете да го ставите лукот искршен преку преса за лук. После тоа, подобро е да ја оставите тавата на шпорет не подолго од неколку минути. И така што сите состојки се правилно заситени со арома на едни со други, можете да ги покриете садовите со капак и да ги оставите да отстојат десет до петнаесет минути.

Пет од најнискокалорични рецепти за компири со месо во тава:

Ова е една од основните техники за готвење која може да се менува и варира со додавање друга храна. Направете го садот густ, полутечен, течен, зачинет, малку сладок. Организирајте поголеми или помали кроеви. Пржете, чорба, пареа. Може да се користи различни типовимесо: свинско, говедско, пилешко, зајак, мисирка, јагнешко месо, како и нивните различни делови: филе, филе, врат, батаци, бедра, гради, црн дроб.

Погодни дополнителни производи вклучуваат: печурки, ориз, леќата, зелка, моркови, тиква, тиквички, модар патлиџан, пиперки, грав, грав, грашок, кускус, домати, павлака, павлака.

Можете да пржете и со растителни и со животински масти.

ВО различни рецептиРедоследот по кој состојки се додаваат во садот може многу да се разликува.

Колку и да изгледа чудно овој факт, тоа е родно француско јадење. Антоан Огист Парментие, познат готвач од Франција, за прв пат ги вовел компирите во готвењето, а ги пробал во заробеништво меѓу пруските војници, кои се ограничиле само на варење коренест зеленчук. Секоја домаќинка, дури и почетник, може да го подготви ова прекрасно и задоволувачко јадење! И нашата статија ќе ви помогне со ова!

Компир

Како да го изберете вистинскиот корен зеленчук кој е идеален за пржење? Некои готвачи веруваат дека вреди да се изберат сорти што содржат најмалку скроб. Други се убедени во спротивното: скроб придонесува за формирање на златно-кафеава кора. Главната причина за контроверзноста се различните методи на пржење. Ако компирот се готви во тава, тогаш најдобра опција би биле црвените сорти, кои подобро ја задржуваат формата, бидејќи содржат голема количина на пектин.

Дали вреди да се отстрани кожата? Ако компирите се млади, тогаш дефинитивно не. Содржи калиум, витамин Ц и Б витамини, како и масна киселинаОмега-3 и Омега-6, корисни за здравјето на луѓето. Но, ако клубените се прилично „застарени“, тие треба да се излупат, бидејќи за тоа време во лушпата се акумулирал отров - соланин.

Месото

Секоја домаќинка се соочува со прашањето: Какво месо би било идеално за пржени компири со месо? Треба да обрнете внимание на содржината на маснотии во месото, бројот на вените и содржината на калории. За повеќе диетална опција, филе од бутовите од мисирка е погодно, за класична верзија - свинско месо. Говедско месо не треба да се користи, бидејќи може да стане тврдо ако не се готви правилно.

Алтернатива е „чорба“; Месото од конзерва е меко и не бара дополнително готвење. При изборот на идеална опција, не заборавајте дека треба да биде свежа, а не „навиена“. Горниот дел од трупот е совршен за пржење, бидејќи мускулите лоцирани на ова место најмалку се вклучени во движењето, па затоа месото таму е помеко. Ако треба да го намалите времето за готвење, можете да користите мелено месо, бидејќи неговата термичка обработка е многу полесна од обработката на цели парчиња.

Кромид

Постојат голем број на карактеристики кога се подготвуваат пржени компири со кромид. Вреди да го исечете зеленчукот помало и да го додадете 7 - 10 минути пред садот да биде подготвен. На крајот треба да се додаде и сол, па компирот ќе се крцка и нема да го впие вишокот маснотии.

Нафта

Секоја домаќинка сама одлучува со што е најдобро да се готви јадењето. Најоптимална опција за здравје е рафинирано сончогледово масло, но нерафинираното масло ќе му даде на садот посебна сончогледова арома. За да ги направите пржените компири подебели, треба да ги готвите во сало или сало. Путерот треба да се користи како додаток на растително масло, бидејќи во својата „чиста“ форма може да поцрни и да почне да пуши, а компирот ќе се залепи на дното на тавата.

Зачини

Можете да додадете црн пипер или слатка пиперка по вкус. Лукот е погоден и како зачин.

Дополнителни состојки

За да го подобрите вкусот на садот можете да додадете печурки, сланина или доматна паста.Сето тоа зависи од вашите преференции и имагинација. Можете да направите било каква варијација на пржени компири со месо, дури и да го претворите во празнично јадење!

Пропорции

• Компири - 6-7 големи клубени
• Месо - 0,5 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Путер или сончогледово масло по вкус
• Сол, зачини по вкус

Принос: 4 порции

Време на готвење (Зависи од месото што ќе го изберете. Нашиот рецепт користи свинско месо) - 45 минути

Калориска содржина на пржени компири со месо (на 100 g) - 313 kcal. Протеини - 8,8 g; Масти - 24 g; Јаглехидрати - 12,5 g

Начин на готвење

• Излупете ги компирите (по потреба) и исечете ги на ленти.

• Парчињата претходно натопете ги во вода 15 минути, а потоа отстранете ја вишокот на влага со сушење со хартиена крпа.
• Кромидот исечкајте го на коцки.
• Исечете го свинското месо на парчиња со саканата големина.
• Ставете тава за пржење (идеално леано или со дебели ѕидови) на оган, загрејте ја, прелијте со масло и на неа ставете ги компирите.
• Не треба да го мешате садот првите 5 минути за да се отстрани вишокот на влага.
• Во исто време во друга тава пропржете го свинското месо со кромид и додадете зачини. Потоа намалете ја топлината на средно и пржете ги компирите додека не омекнат, постојано мешајќи за да не изгори садот. Препорачливо е да го направите ова со дрвена шпатула, не ги крши парчињата, одржувајќи ја презентацијата на садот.
• Ако сакате крцкава кора, не ја покривајте тавата со капак. Околу 3-5 минути пред да бидат готови компирите, додадете го месото и кромидот.
• По желба, садот може да се украси со свежи билки - зелен кромид, копар и магдонос.

Ако не сакате да додадете кромид во садот, месото и компирот треба да се пржат заедно. Понекогаш наместо месо се користи мелено месо. Во овој случај, треба да се испржи посебно и да се додаде неколку минути пред да биде готов.

За да го направите вкусот на садот попрефинет, можете да додадете печурки задушени во крем. Одличен додаток на пржени компири со месо ќе биде салата од свеж зеленчук, зачинета со маслиново масло, павлака или мајонез.

Совршени пржени компири со месо: тајни за готвење

Не заборавајте да ги исушите компирите по миењето за покрцкава кора.

Подобро е да се избере тава за пржење со леано железо или дебели ѕидови со голем дијаметар. Влагата ќе биде рамномерно распоредена и ќе испари, парчињата ќе бидат подобро испечени Изберете клубени со црвена или жолта кора, тие се идеални за пржење.

Посолете 5-7 минути пред готвењето, така што парчињата нема да го впијат вишокот маснотии и нема да станат премногу меки.

Ова јадење е идеално за секоја пригода: од едноставна семејна вечера до луксузен одмор. Се зависи од тоа кои дополнителни состојки ќе ги одберете за да го подобрите вкусот. Во тоа нека ви помогне вашата фантазија, бидејќи и наједноставното јадење може да се послужи како во ресторан од највисоката класа. Главната работа е правилно да ги задржите пропорциите и да изберете свежи производи. Се надеваме дека нашата статија ви помогна во оваа тешка работа. Добар апетит!

Вкупно време: 60 минути | Време за готвење: 50 минути | Принос: 6 порции

Состојки

• свинско месо - 500 гр
• голем кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• компири - 1 кг
• растително масло - 2 лажици. л.
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• зрна црн пипер - 4 ЕЕЗ.
• мајчина душица - 2 чипс.
• сол - по вкус
• вода - 500 ml
• доматна паста - 1 лажица масло. л.
• лук - 2 заби.
• сушен или свеж копар - 1 лажиче.

Подготовка

Свинското месо го измив, го исушив со хартиени крпи и го исеков на средни парчиња - 4х4 цм ги ставив во многу топла сува тава (ако месото е посно, без маснотии, можете да додадете масло).



Го пржев на силен оган, секогаш без капак, за месото брзо да стане кора од сите страни. На овој начин ќе ги „запечатиме“ сите сокови во секое парче, тие ќе се задржат внатре за време на динстањето, што значи дека свинското месо ќе испадне сочно и меко. Прженото месо на самиот крај на готвењето го посипав со сол, бибер и сушена мајчина душица, го загреав неколку секунди за да се ослободи аромата на зачините и потоа го префрлив во тенџере за динстање.



Во истата тава каде што се вареше свинското месо, испржав кромид и моркови исечкани на средни коцки. Штом се зарумени зеленчукот го ставам во тавата со прженото месо.



Во тавчето истурив околу половина литар вода, додадов малку сол, ловоров лист и пар зрна бибер и го сварив.



Добиената супа од вриење прелијте ја врз содржината на тавата - течноста треба целосно да го покрие месото. Го ставив на оган и крчкав 30-40 минути додека свинското месо не омекне. Огнот треба да биде среден, капакот да биде полуотворен. На крајот додадов една лажица доматна паста и ја оставив да се вари додека не се раствори.



Излупете ги компирите и исечете ги на средни парчиња. Ставете го во тенџере и динстајте уште 20 минути на тивок оган, поклопено. Треба да има доволно течност, така што компирот малку излегува над него (ако го наполните целосно, садот ќе испадне премногу течен). Доколку е потребно, можете да додадете малку зовриена вода.



На самиот крај од варењето, кога компирот веќе беше во состојба, додадов копар и неколку чешниња лук, исечкани со нож.



Веднаш се трга од оган, нежно се промешува и се остава да отстои покриено 10 минути. Ако го сварите лукот, неговиот вкус ќе биде помалку изразен, во спротивно малку ќе се испари и ќе има пријатно крцкање, а аромата ќе биде едноставно чудесна!

Јадењето најдобро се служи топло. Компирите сварени во тава, задушени со месо, се многу вкусни, ароматични и сочни. Снабдувањето може да се надополни кисела зелкаи кисели краставички, краставици се особено добри.

Сите тајни на задушени компири со месо

Со што да се готви?Задушен компир со месо можете да готвите во тенџере (по можност со дебело дно) на шпорет, во тенџериња во рерна или во бавен шпорет - јас го готвев во тенџере.

Зошто пржете ако садот е задушен?Без разлика на начинот на готвење, парчињата месо прво мора да се пржат, а потоа да се динстаат додека не омекнат. Тука се крие тајната на сочноста на јадењето. Вреди да се пржи посебно во тава (прво месото на силен оган, потоа морковите и кромидот на средна температура додека не се проѕирни), но можете и веднаш во тава со дебел ѕид, прво да го додадете едното, а потоа да го додадете другото. Вкусот ќе биде интересен ако пржете не само месо, туку и компири (во сало, во растително масло или со додавање путер). Но, ваквото печење има повеќе калории.

Со какво месо?Секаков вид на месо од масно свинско до диетален зајак е погоден за готвење. За заинтересираните: пред да го испржите месото, обидете се да го маринирате во мек дижон сенф - вкусот ќе биде уште побогат и побогат.

Дали е важна разновидноста на компирот? Што друго освен компири?Подобро е да се земе компир кој не е преварен, со умерена содржина на скроб. Зеленчукот одлично оди со месо и компири - не само моркови и кромид, туку и слатките пиперки, модри патлиџани и тиквички. , е уште едно класично јадење за вечера кое е омилено во многу семејства.

Што е со зачините?Обрнете внимание на зачините. Сувиот копар, ловоров лист, мајчина душица и црн пипер се класична комбинација која ќе го збогати вкусот на јадењето. И неколку чешниња лук, испратени во тавата во последната фаза, ќе додадат пикантност и пикантност.

Кој е најдобриот сос?Домати или пасирани домати се одлични. Можете да додадете една лажица кисела павлака во доматите за нежност, а водата да ја замените со супа за поголемо богатство. Прилагодете ја количината на сос по ваша дискреција. Ако сакате да ја натопите „јушката“ со леб, зголемете ја количината на течност.