Калории: 690
Време за готвење: 50 мин

Првата супа од зелка на нашите простори беше вегетаријанска. Поради тоа што селаните не јаделе месо секој ден, готвеле супа од зелка со зелка и кромид или со супа од печурки. Особено во пролет се користеле сушени печурки и кисела зелка.
Супата од зелка од кисела зелка со печурки од порцини има свој оригинален вкус. А дарежлива лажица кисела павлака го прави ова јадење толку вкусно што устата ви се насолзува само размислувајќи за тоа.

Супата од зелка од кисела зелка лесно се готви, бидејќи зелката е веќе готова, само треба да ги прелиете печурките со врела вода, останува само да ги излупите компирите и да ги пропржите.

Тајната на секоја супа од печурки е дека супата од печурки мора да се користи во готвењето. Целата арома и вкус на сушените диви печурки ќе останат во садот ако на него се додаде лушпа од печурки.

Супата од зелка има карактеристичен кисел вкус, не за џабе ја нарекуваат и „супа од зелка“.
Вкусната супа од зелка од кисела зелка се готви со големо парче месо, филета или риба. Но, посната супа од зелка има многу придобивки.

Прво, таквата супа од зелка подобро се апсорбира. Второ, тие носат помал товар на органите за варење, црниот дроб и бубрезите. Трето, тие содржат помалку масти и калории.

Обидете се да направите супа од зелка од кисела зелка според овој рецепт за да ги добиете сите предности на ова јадење.

Состојки:
- кисела зелка - 300 g;
- сушени печурки - 100 g;
- компири - 400 g;
- корен од целер - 100 g;
- сушен копар - 10 g;
- кромид - 100 g;
- зрна бибер - 6 парчиња;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
- мелен црн пипер и сол по вкус.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

1. Сувите печурки од прашина се мијат и се преливаат со врела вода.




За 100 гр печурки, 300 мл врела вода. Покријте го садот со печурки. Печурките треба да седат половина час.

2. На шпоретот се става тенџере со вода, ловоров лист, излупен кромид и лажица сол. Волуменот на тавата е 2,5 литри.




3. Компирите се лупат и се сечат на парчиња, но не на големи. Кога водата ќе зоврие се додава во тавата.




4. Коренот од целер се лупи и се сече на ленти. Ставете го целерот во тавата кога компирот ќе зоврие. Наместо целер, можете да ставите моркови или да го соберете сето тоа како сакате.






5. Кога печурките ќе се испарат, инфузијата се истура низ сито и се додава во супата.




Извонредниот мирис на печурките ќе го почувствувате во кујната.
Жилиен - класичен.




6. Вториот кромид ситно се сечка и се пржи во растително масло додека не порумени. Таму се испраќаат и печурки. Кога печурките ќе станат уште помеки и ќе се прошират, пржењето се става во тава.




7. 10 минути откако ќе зовријат печурките, во супата од зелка се додава кисела зелка. Колку подоцна се додава зелката, толку помалку киселина влегува во супата и зелката останува крцкава. Ако сакате супа од зелка која е кисела и помека, додадете ја во зелката после компирот.

По уште пет минути, треба да ја пробате супата од зелка и, ако сè е подготвено, исклучете го огнот.




Супа од зелка од кисела зелкасо печурки од порцини е многу, многу вкусно да се јаде со павлака или павлака.
Ова задоволство вреди да си го дозволите, бидејќи подготвуваме многу едноставна супа од зелка.




Патем, љубителите на супа од зелка дефинитивно треба да го погледнат рецептот

Посната супа од зелка е светла, срдечна и вкусна прва храна за целото семејство. Дури и страствените што јадат месо уживаат да ги јадат, и покрај тоа што се готват без грам месо. Ова е одлична опција за вегетаријанци и правилна исхранаили за верниците за време на постот. Посна супа од зелка направена од кисела зелка со печурки и грав се подготвува од едноставни, здрави, евтини состојки. Затоа, дури и спонтано без претходно купување, секогаш можете да готвите супа од зелка од кисела зелка, чекор-по-чекор рецепт за кој ќе биде опишан подолу.

Состојки

Процес на готвење

Чекор по чекор рецептЗапочнуваме да правиме супа од посна зелка од кисела зелка со подготовка на корења и зеленчук. Измијте го сè темелно, исушете го и тенко излупете го. Компирите исечкајте ги на средни кришки, ставете ги во тенџере, наполнете ги со вода и ставете ги на шпорет да се варат.

Кромидот го сечкаме на средни коцки, а коренот од магдонос и морковот ги сечкаме на тенки полупрстени. Магдоносот го испраќаме до компирот, а преостанатиот зеленчук во топлата тава. Продинстајте го зеленчукот додека не омекне, повремено мешајќи со шпатула.

Пред да ја ставите зелката во посна супа од печурки, прво мора да се свари или пржи. Ставете ги испржените кромид и моркови од тавата, додадете малку растително масло и таму ставете ја смесата од кисела зелка. Содржината малку се пропржува, се додаваат неколку лажици супа од компири, се динста 10 минути на тивок оган. Ако производот е премногу кисел или солен, мора да се исплакне под проточна вода.

Со какви било печурки може да се подготви супа од кисела зелка со печурки и грав, но најлесната опција е да се готви со шампињони. Ги плакнеме, ги чистиме, го освежуваме резот на стеблото, ги сечкаме на крупни парчиња, бидејќи ... парчињата значително ќе се намалат.

Измијте ги зелените, исушете ги, ситно исечкајте ги со нож.

За да ја направите супата од кисела зелка од кисела зелка светла и апетитна, испржете ја малку во загреана тава. доматно пире.

Продолжуваме да го подготвуваме рецептот за посна супа од зелка со печурки, а речиси готовиот компир го комбинираме со шампињони, грав и пржен зеленчук.

Потоа, додадете доматна паста и кисела зелка во посната супа од зелка со печурки, измешајте сè и оставете да зоврие. За вкус, додадете сецкани билки и зачини, загрејте ја супата со зелка и печурки до вриење, оставете ја настрана од шпоретот. Оставете го садот да отстои 10-20 минути и послужете.

Истиот посен рецепт за супа од зелка од кисела зелка може да се подготви и со риба. За ова можете да користите конзервирана риба или свежа риба.

Посна супа од зелка на погреби

Погребните вечери секогаш го вклучуваат првото топло јадење. Во Русија често на погребите се служи посна супа од зелка, бидејќи... Ова е национално јадење и се подготвува многу едноставно. Рецептот за посна супа од зелка со печурки за погреб практично не се разликува од оној опишан погоре. За погребот се подготвува супа со додавање на две или три лажици леќата, а без претходно пржење се додаваат моркови и кромид.

На забелешка

чекор по чекор рецепт со фотографии

Можете да подготвите супа од зелка не само од свежа зелка, туку и од кисела зелка. Ако во првиот случај, за малку да се закиселат, домаќинките треба да додадат малку оцет или саламура, нема потреба да додаваат ништо дополнително на супата од кисела зелка. Тие самите се кисели благодарение на кисела зелка. Ако имате сушени шумски печурки, задолжително додајте ги во оваа супа. Вкусот и мирисот ќе бидат едноставно прекрасни!

Состојки

За 1,5 литри вода:

• кисела зелка - 8 лажици
• месо за супа – коска од пилешки гради 1 ЕЕЗ.
• кромид– 1 глава
• компир - 1 ЕЕЗ.
• сушени шумски печурки - 2-3 ЕЕЗ.
• сончогледово масло за пржење - 2-3 лажици
• сол по вкус

Подготовки

1. Почнуваме да подготвуваме супа од кисела зелка како и секоја друга супа на база на супа. Ставете ја коската во тенџере, додадете вода и оставете да се свари.

2. Отстранете ја пената од зовриената течност. Варете ја коската откако ќе зоврие 20 минути и постепено почнете да ги додавате останатите состојки. Ја исплакнуваме зелката под проточна вода, исцедувајќи ја вишокот киселина и ја префрламе во тенџере.

3. Во длабок сад се ставаат сувите печурки, се прелива вода и се ставаат во микробранова печка да се „измијат“ 7-10 минути. За тоа време, тие ќе омекнат, исушени шумски остатоци, песокот ќе се одлепи од нив, а потоа многу лесно е да се мијат печурките под вода. Додадете во зелка.

4. Веднаш излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на ситни коцки и фрлете ги во тавата.

5. Оставете ја да зоврие супата од кисела зелка, намалете ја топлината, покријте ја со капак и полека варете 1 час.

Потоа исечкајте го излупениот кромид, ставете го во тавче, истурете го со масло, посолете и пржете неколку минути на силен оган.

6. Префрлете се во супа од зелка, почекајте повторно да зоврие и оставете на тивок оган уште 40 минути. Немојте да се чудите што на супата од кисела зелка и е потребно многу подолго да се готви од обичната супа од зелка. Прво, киселата зелка полека се готви, а второ, печурките се исто така најбрзата состојка за готвење.

Зачинете ја готовата супа од зелка со кисела павлака и јадете.

Уште една едноставна и прифатлива опција за подготовка на вашата омилена супа од зелка. Но, секој што не го сака ова јадење (и многу погрешно!) сигурно ќе се премисли само откако ќе ја слушне магичната арома на ова јадење! Во принцип, домаќинки, имајте предвид!

Состојки за супа од зелка од кисела зелка со печурки

Сушени печурки - 15 g (или свежи - 100 g)
Кисела зелка - 250 гр
Моркови - 40 гр
Магдонос - 20 гр
Кромид - 40 гр
Пченично брашно - 10 гр
Растително масло - 20 ml
Вода - 0,8 l
Паста од домати - 1-2 лажици. л.
Зачини - по вкус

Како да се готви супа од зелка од кисела зелка со печурки.

1. Пред сè, да подготвиме миризлива супа од печурки. За да го направите ова, измијте ги сувите печурки во топла вода, па исечете ги на помали парчиња (за посилно да го ослободат вкусот, иако не мора да ги сечкате), а потоа ставете ги печурките во тенџере и наполнете ги со потребната количина на вода. Варете ги печурките најмалку 30 минути. Ако сакате, ако, на пример, немате суви печурки, можете да подготвите супа врз основа на свежи печурки. Постапката за подготовка на чорбата ќе биде иста: измијте ги и излупете ги (доколку е потребно) печурките и варете ги додека не омекнат.
2. Подготвената чорба се вади од шпоретот, со дупче лажица извадете ги сварените печурки од неа, префрлете ги во чинија и оставете ги малку да се изладат. Ако сте ги свариле печурките цели, тогаш во оваа фаза на готвење треба да ги исецкате на мали парчиња.
3. Додека се варат печурките, можете да почнете да ги подготвувате останатите производи. Излупете го кромидот, измијте го и исечкајте го на тенки полупрстени. Морковите ги лупиме, после тоа задолжително измијте ги, а потоа ги рендаме на средно ренде или со нож ги сечкаме на тенки ленти.
4. Во тавче загрејте малку растително масло и во него прво пропржете го кромидот, а кога ќе омекне, во тавата додадете рендан морков. Во процесот на готвење додадете само малку зачини (сол и мелен црн пипер). Кога зеленчукот ќе стане рамномерно мек, додадете 1-2 лажици. лажици доматна паста, измешајте ја со содржината на тавата и динстајте под затворен капак уште 2-3 минути. Патем, пастата од домати може да се замени со сок од домати или кој било друг домашен сос од домати (на пример, можете да направите доматно пире од свежи домати или домати во сопствениот сок).
Значи, пржењето домати е готово, тргнете го од оган. Пробајте го за сол/бибер и додајте ги потребните зачини доколку е потребно.
5. Ставете ја киселата зелка во тенџере или длабоко тавче (или само мало тенџере), додадете мала количина масло и динстајте на средна топлина под капакот додека не стане мека. Потоа додадете го пржениот зеленчук и наполнете сè со супа од печурки. Овде испраќаме и сечкани печурки. Измешајте сè, повторно вкусете за сол/бибер и покријте го со капак. Гответе ја супата од зелка уште неколку минути за готовите производи да имаат време да ги разменат своите вкусови и ароми.
Потоа тргнете ја супата од зелка од шпоретот и завиткајте ја во топла крпа. Оставете ја супата од зелка да се вари уште 10-15 минути.
6. Во тоа време измијте го магдоносот, исушете го на хартиена крпа и многу ситно исечкајте го со нож.

Добар апетит на сите, израдувајте ги вашите сакани членови на домаќинството со нови вкусни јадења!

Материјалот припаѓа на страницата
Автор на рецептот: Јана Кравец