เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง หัวผักกาดจึงทำหน้าที่เป็นยาหลักในการป้องกันเด็กชาวนาจากโรคกระดูกอ่อน กระดูก และเลือด พืชมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบ, สมานแผลและยาแก้ปวด ยาต้มรากผักและน้ำหัวผักกาดต้มผสมกับน้ำผึ้งใช้สำหรับโรคกล่องเสียงอักเสบเฉียบพลันซึ่งทำให้เกิดอาการไอเฉียบพลันเสียงแหบหอบหืดและหวัด น้ำหัวผักกาดสดใช้เป็นยาขับปัสสาวะและเป็นยาระบายอ่อน ๆ และเป็นยากระตุ้นหัวใจ หัวผักกาดบดต้มและครีมที่ทำจากหัวผักกาดและไขมันห่านถูกนำไปใช้กับจุดที่เจ็บสำหรับโรคเกาต์ เพื่อลดอาการปวดเกาต์ ใช้ยาต้มหัวผักกาดในการอาบน้ำ สำหรับอาการปวดฟัน ให้บ้วนปากด้วยยาต้มหัวผักกาดอุ่น ๆ หัวผักกาดกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ และปรับปรุงการดูดซึมอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้หัวผักกาดในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหารและโรคเรื้อรังของตับและไต

หัวผักกาดเป็นที่รักของชาวมาตุภูมิมาโดยตลอด และด้วยเหตุผลที่ดี ผักนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย! ทุกคนคงรู้จักสำนวนนี้: "ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง" ในจานนี้คุณจะได้หัวผักกาดนึ่งนั่นคือหัวผักกาดนึ่ง

ส่วนผสมสตูว์ผักกับหัวผักกาด
มันฝรั่ง - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวหอม
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 150 กรัม
หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
บวบ - 1 ชิ้น (400 กรัม)
น้ำ - 2 แก้ว
น้ำมันพืช - 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์หัวผักกาด
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำร้อนสองแก้วแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถปอกผักอื่นๆ ทั้งหมดได้
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หัวผักกาดและบวบ - แบ่งครึ่งหรือสี่วงกลม แต่หนาพอ ความหนาของหัวผักกาดและชิ้นบวบควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.
วางในกระทะเป็นชั้น: หัวหอม, แครอท, หัวผักกาด, บวบ เติมเกลือเบา ๆ ลงในแต่ละชั้น วางถั่วเขียวไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชลงบนผัก

ปิดฝาแล้วปรุงสตูว์หัวผักกาดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที น้ำยังคงอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้นมันฝรั่งในสตูว์จึงถูกต้ม แต่ผักอื่นๆ ทั้งหมดไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำและนำไปนึ่ง

ซุปไก่สำหรับเด็กพร้อมข้าวและหัวผักกาด

ส่วนผสมของสูตร

เนื้อไม่ติดมัน (หรือไก่) - 100 กรัม, ข้าว - 15 กรัม, แครอท - 10 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, หัวผักกาด (หรือ rutabaga) - 10 กรัม, น้ำ - 500 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละอย่างเพื่อลิ้มรส, สารละลายเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร: วิธีทำซุปไก่พร้อมข้าวและหัวผักกาดสำหรับเด็ก.

มีสูตรอาหารสำหรับซุปมากมาย แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเอง: บ้างก็เติม, บ้างก็ใช้ในระหว่างการควบคุมอาหาร, และอื่น ๆ แต่หลายคนสนใจว่าควรเตรียมซุปประเภทใดสำหรับเด็กเพราะอาหารบางชนิดไม่สามารถดูดซึมโดยร่างกายของเด็กได้และอาหารบางชนิดก็ไม่ดีสำหรับพวกเขา เป็นเพราะปัญหาดังกล่าวมีอยู่จริง ฉันจึงตัดสินใจพูดถึงวิธีเตรียมอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ซึ่งเรียกว่าซุปไก่และข้าวสำหรับเด็ก ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปเนื้อ (หรือไก่) แล้วกรอง ต่อไปเราแยกข้าวออก ล้างหลาย ๆ ครั้ง ใส่ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม แต่ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป หลังจากนั้นให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากข้าวโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวลงในน้ำซุปร้อนแล้วต้ม ใส่หัวผักกาดสับละเอียด (หรือรูทาบากา) แล้วปรุงจนนุ่ม เสร็จสิ้นการล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดแล้วโรยน้ำซุปที่เทลงในจาน

ก่อนการถือกำเนิดของมันฝรั่ง หัวผักกาดเป็นหนึ่งในผักหลักบนโต๊ะของชาวยุโรปโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสยังคงให้ความสำคัญกับหัวผักกาดขาวเป็นอย่างมาก และในมาตุภูมิหัวผักกาดไม่เพียง แต่เป็นนางเอกของนิทานพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักอีกด้วย ประวัติศาสตร์ของมันกินเวลาอย่างน้อยหกพันปี อนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรมโบราณกล่าวถึงการเพาะปลูกหัวผักกาดโดยชาวสุเมเรียน อัสซีเรีย บาบิโลน และชาวอียิปต์ ชาวโรมันประสบความสำเร็จในการปลูกหัวผักกาดขนาดใหญ่บางตัวอย่างมีน้ำหนักถึงปอนด์ ก่อนการถือกำเนิดของมันฝรั่ง หัวผักกาดเป็นแขกประจำบนโต๊ะของชาวยุโรปอื่นๆ ความไม่โอ้อวดของวัฒนธรรมนี้ทำให้สามารถก้าวหน้าไปทางตอนเหนือของยุโรปได้ ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่าในอดีตชาวนาสวีเดนและนอร์เวย์บริจาคหนึ่งในสิบของหัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวได้ให้กับคริสตจักร ก่อนที่มันฝรั่งจะเข้ามาแทนที่หัวผักกาดในเมนูภาษาอังกฤษได้สำเร็จ พวกเขาอบ ต้ม กินหัวผักกาดดิบ และเสิร์ฟใบอ่อนเป็นสลัด อย่างไรก็ตามไม่มีใครให้ความสำคัญกับหัวผักกาดมากเท่ากับชาวรัสเซีย - ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จะถือว่าเป็นผักรัสเซียดั้งเดิม

หัวผักกาดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและไม่มีส่วนช่วยในการสะสมไขมัน แต่คุณค่าทางโภชนาการของหัวผักกาดนั้นสูงอย่างน่าประหลาดใจ: ประกอบด้วยเกลือแร่ น้ำมันหอมระเหย วิตามินซีและแคโรทีนในปริมาณสูง และมีปริมาณน้ำตาลต่ำทำให้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หัวผักกาดสามารถอบ ต้ม ทอด รับประทานดิบๆ และนำไปใส่ในอาหารและสลัดได้หลากหลาย โดยไม่สร้างภาระให้กับหัวใจและอวัยวะย่อยอาหาร คุณสมบัติการรักษาของมันช่วยได้มากในการรับมือกับสุขภาพที่ไม่ดีในวันที่ไม่เอื้ออำนวย

สูตรอาหารที่มีหัวผักกาด

คุณสมบัติการทำอาหารของหัวผักกาดมีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งอย่างเห็นได้ชัด หัวผักกาดสามารถทอด นึ่ง ต้ม ตุ๋น อบ กินดิบ และผสมกับอาหารอื่น ๆ ใส่ในสลัดและยัดไส้เป็นพาย เป็นที่น่าสนใจที่หัวผักกาด daikon ของญี่ปุ่นในปัจจุบันเช่นเดียวกับทุกสิ่งในญี่ปุ่นได้รับการจัดอันดับที่สูงมากในขณะที่ daikon ไม่ได้มีคุณสมบัติเหนือกว่าหัวผักกาดในทางใดเลย - สิ่งเหล่านี้เป็นพืชที่เกี่ยวข้อง ในญี่ปุ่น หัวไชเท้าเป็นผักที่ปลูกอย่างหนาแน่น เช่นเดียวกับมันฝรั่งของเรา

หัวผักกาดนึ่ง

ในการเตรียมหัวผักกาดนึ่ง (หรือหัวผักกาดนึ่ง) คุณต้องหั่นรากผักเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำหรือนมทุกอย่างใส่เนยและเกลือเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ อีกวิธีหนึ่งคือวิธี “กระทะ” หัวผักกาดพร้อมกับผักอื่น ๆ ถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วแต่สะดวกกว่าแล้วเคี่ยวใต้ฝา คุณสามารถเพิ่มนมและเนยได้ หลักการทำอาหารคล้ายกับการเตรียมสตูว์ผัก วิธีที่สาม: ใส่หัวผักกาดทั้งหมดลงในหม้อนึ่งและ "นึ่ง" ประมาณ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสและเสิร์ฟ

หัวผักกาดตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 300 กรัม
แอปเปิ้ล 6-7 ลูก
ลูกเกด 100 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำและน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน ล้างลูกเกดในน้ำอุ่น ใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และน้ำตาลลงในกระทะ และเคี่ยวจนนุ่ม เติมน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือเติมเพียงเล็กน้อยก็ได้

สตูว์กับหัวผักกาด

วัตถุดิบ:
หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1-2 หัว
2-4 มันฝรั่ง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
1 หัวหอม
นมหนึ่งแก้ว
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นหัวผักกาดและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงเล็กน้อยในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมนมเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทอดหัวหอมสับหยาบกับมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำไปทอดในกระทะ เพิ่มนมและเคี่ยวจนผักได้ความนุ่มตามที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพื่อทำให้แป้งข้นขึ้นได้เล็กน้อย แต่โดยปกติจะไม่จำเป็น

สามารถเลือกซอส น้ำเกรวี่ และสารเติมแต่งได้ หัวผักกาดสามารถเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ เกม หรือปลาได้ หัวผักกาดค่อนข้างง่ายทนต่อการทดลองผสมกับส่วนประกอบต่างๆ ทดลองใช้ในปริมาณน้อย - บางทีคุณอาจพบว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้คุณพอใจ หลายคนสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารที่หัวผักกาดเป็นเพียงหนึ่งใน 10-20 ส่วนประกอบ เนื่องจากหัวผักกาดเองก็ค่อนข้างอร่อย และไม่มีเหตุผลที่จะปลอมแปลงมันด้วยเครื่องเทศและรสชาติที่สดใสอื่น ๆ ใช้น้ำมันพืช น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ครีม และอื่นๆ ที่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด พยายามอย่าผสมหัวผักกาดกับมายองเนสหรือมัสตาร์ดอุตสาหกรรม

หัวผักกาดเป็นผักรากที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยมาตุภูมิ แม่บ้านใช้หลายวิธี: ต้ม, ทอด, ทำแยม, เก็บรักษาไว้, อบในเตาอบ วันนี้หลายคนลืมเกี่ยวกับผักนี้ - และไร้ประโยชน์เนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารหัวผักกาดที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผักรากนี้มีคุณค่าไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาด้วย ต่างจากยาและวิตามินราคาแพง ทุกคนมีหัวผักกาดได้ ข้อดีของมันคือผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์

ประกอบด้วย:

• วิตามินซี;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• วิตามินของกลุ่ม PP, B2, A.

หัวผักกาดใช้ในการรักษาโรคของข้อต่อ ระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากยังช่วยในการทำความสะอาดเลือดและไต และมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ตัวอย่างเช่นรากผักมีเซลลูโลสซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารที่เป็นอันตรายและป้องกันความเมื่อยล้าของสารพิษ

หัวผักกาดมีผลดังต่อไปนี้:

1. กระตุ้นการหลั่งน้ำดีซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของนิ่ว
2. ช่วยรับมือกับโรคไวรัส
3. บรรเทาอาการปวดและอักเสบของเหงือก
4. เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

นอกจากนี้หัวผักกาดยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามอีกด้วย: ทำให้ผิวเรียบเนียน ผมหนาขึ้น และเล็บแข็งแรงขึ้น กินผักรากวันละหนึ่งอย่างก็เพียงพอแล้วซึ่งจะช่วยกำจัดสิว

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการใช้หัวผักกาดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการเสียดท้อง แผลในกระเพาะอาหาร หรือตับอ่อนอักเสบ น้ำคั้นจากรากผักนี้มีฤทธิ์รุนแรง ดังนั้นคุณต้องดื่มในปริมาณมากเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้

นอกจากนี้ในรูปแบบดิบหัวผักกาดสามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคไตดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้ควรบริโภคผักรากต้ม

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการที่ไม่ควรบริโภคหัวผักกาด:

• โรคตับอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
• อายุมาก

หากคุณเริ่มปรุงหัวผักกาดเป็นครั้งแรกคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงอาหารก่อน - เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถทำให้รากผักนิ่มและป้องกันการปรากฏตัวของความขมซึ่งมักเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร วิธีการปรุงอาหารและเวลาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผักรากด้วย:

• ล้างออกให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
• ลบใบและก้านใบ;
• ลอกผิว

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วรอให้เดือด
2. ใส่รากผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำ
3. ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที
4. หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้ใช้ส้อมหรือมีดแทงหัวผักกาด

ในหม้อหุงช้ากระบวนการทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. เติมน้ำลงครึ่งหนึ่งในชาม
2. เราตัดหัวผักกาดออกเป็นหลายชิ้น
3. วางรากพืชในน้ำ
4. ปรุงหัวผักกาดเป็นเวลา 20 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร"

หัวผักกาดบางพันธุ์อาจมีรสขมเล็กน้อยซึ่งสังเกตได้ชัดเจนเมื่อปรุงอาหารซึ่งสามารถทำลายรสชาติของมันได้ตามธรรมชาติ เพื่อขจัดความขมขื่นก่อนปรุงอาหารคุณต้องลวกรากผักด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที

สูตรสลัดหัวผักกาดที่อร่อยและรวดเร็ว

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้โดยใช้สลัด ซึ่งใช้หัวผักกาดแทนผักทั่วไป

ด้วยแอปเปิ้ลและแครอท

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 78 กิโลแคลอรี

การเตรียมสลัดนั้นใช้เวลาไม่นาน แต่มันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ผักรากเล็ก 2 ต้น
• 1 แครอท
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และงา)
• เครื่องเทศ;
• 1 ช้อนชา มะนาว

เพื่อเตรียมสลัด:

1. เราขูดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลและแครอท
2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
3. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ด้วยแครอทและกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 106 กิโลแคลอรี

การเติมกระเทียมจะทำให้สลัดนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 2 แครอท
• 2 หัวผักกาด;
• กระเทียมหลายกลีบ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเบา
• เครื่องเทศและเกลือ

การเตรียมการนั้นง่ายมาก: ก่อนอื่นเราปอกเปลือกผักรากแล้วตัดบริเวณที่เสียหายออกตะแกรงและเททุกอย่างลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียม, เกลือ, มายองเนสที่นั่น สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ

สลัดหัวผักกาดสีเหลืองแสนอร่อย

ปริมาณแคลอรี่: 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สลัดหัวผักกาดสีเหลืองสดนี้เป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเนื่องจากผักรากนี้มีวิตามินเอและแคโรทีนมากกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น เมื่อผสมกับเนื้อสัตว์หรือเห็ดสลัดนี้จะกลายเป็นค็อกเทลที่มีวิตามินและโปรตีนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดสีเหลือง 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ 300 กรัม (ควรใช้เนื้อลูกวัวดีกว่า)
• 1 หัวหอม;
• ถั่วเลนทิล 100 กรัม
• แชมเปญดอง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เขียวขจี

ขั้นแรก เตรียมถั่วฝักยาว: ใส่ลงในจานลึก เติมน้ำแล้วนำออกในตอนนี้ ในขณะที่ "แช่" เราก็ปอกเปลือกและปรุงหัวผักกาดแล้วสับให้ละเอียด สับคื่นฉ่ายและหัวหอมอย่างประณีต หรือดีกว่านั้นให้บดในเครื่องปั่น ทอดเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้เป็นเวลาสองนาที - ควรมีเปลือกปรากฏขึ้น วางบนจาน ใส่เห็ด คื่นฉ่าย เทน้ำส้มสายชูให้ทั่วทุกอย่าง ทิ้งไว้ 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ถั่วเลนทิลต้มลงในสลัดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรซุปครีมผักราก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 110 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมอาหารที่นุ่มนวลและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• 1 หัวผักกาด (ควรเป็นพันธุ์หวาน);
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• บวบ 500 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำ 200 มล.
• 2 มันฝรั่ง
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การเตรียมการนั้นง่าย:

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงด้วยส่วนผสมของนมและน้ำ
2. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศและเกลือ

โจ๊กอร่อยและน่าพึงพอใจกับหัวผักกาด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 71 กิโลแคลอรี

คุณยังสามารถทำโจ๊กแสนอร่อยจากหัวผักกาดได้: พวกมันจะบำรุง, มีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยวิตามิน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำหรือนม 300 มล.
• หัวผักกาดหวาน 300 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• ไม่จำเป็น - น้ำตาลหรือเครื่องเทศ

การเตรียมจานมีดังนี้:

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับหัวผักกาดสดอย่างประณีต
2. ทอดรากผักประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝาคนให้เข้ากัน ด้วยการกระทำนี้หัวผักกาดจะนิ่มลงหลังจากนั้นจะต้องบดด้วยส้อม
3. วางมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับข้าว น้ำ หรือนม วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงจนข้าวสุก
4. เพิ่มน้ำตาลหรือเครื่องเทศหากต้องการ

สูตรหม้อตุ๋นกับชีสในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 147 กิโลแคลอรี

นี่เป็นอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่จะดึงดูดไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยด้วย และการเตรียมนั้นง่ายมากโดยต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

เราจะต้อง:

• ผัก 1 ราก;
• น้ำซุป 200 มล. (เหมาะสำหรับทั้งน้ำซุปไก่และผัก)
• ชีส 50 กรัม (ไขมันประมาณ 50%)
• ครีม 120 มล.
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

สำหรับของหวาน: แยมหวานและดีต่อสุขภาพ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 360 กิโลแคลอรี

เนื่องจากหัวผักกาดมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายอาหารที่ปรุงจากพวกมันจึงมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำแยมเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 1 อัน;
• น้ำ;
• น้ำผึ้ง 200 มล.
• เครื่องเทศรสเผ็ด

การทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เราปอกผักราก ล้างแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
2. แช่เนื้อเพื่อขจัดความขม ขั้นแรกในน้ำเค็มเย็น จากนั้นจึงแช่ในน้ำร้อน
3. เทรากผักหั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะแล้วเติมน้ำผึ้งผสม (น้ำและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 4:1) สิ่งสำคัญคือของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
4. วางกระทะด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุง เราต้องนำส่วนผสมไปต้มสามครั้ง
5. ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วย้ายผักรากไปยังกระทะอื่น
6. เทน้ำผึ้งบริสุทธิ์ลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักรากให้สูงสามนิ้ว
7. นำไปต้มและเริ่มเก็บชิ้นงาน

และเพื่อให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ละชั้นควรโรยด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด เช่น ขิง วานิลลา และกานพลู

สตูว์ผักนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 158 กิโลแคลอรี

หากคุณชอบสตูว์จริงๆ การใส่หัวผักกาดลงไปจะทำให้อาหารจานนี้ "น่าสนใจ" มากขึ้น เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหัวผักกาด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก หรือ 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 แครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนื้อ 400 กรัม (คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการอาหารแบบไม่ติดมัน)
• เครื่องเทศ.

การเตรียมสตูว์นั้นง่ายมาก: คุณต้องปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดสับให้ละเอียด (เพื่อขจัดความขมขื่นก่อนอื่นให้ลวกหัวผักกาดด้วยน้ำเดือด)

เมื่อเตรียมสตูว์เนื้อ ควรหั่นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก่อนแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เทส่วนผสมมะเขือเทศบด ใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องปรุงรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 50-60 นาที

vinaigrette หัวผักกาดถือศีล

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 45 กิโลแคลอรี

น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่คุ้นเคยสามารถปรุงให้เผ็ดและเผ็ดมากขึ้นได้ด้วยการใส่หัวผักกาดเล็กน้อย

ส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• 1 บีท;
• 1-2 หัวผักกาด;
• 1 แครอท
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม (ควรเป็นพันธุ์สีแดง);
• ถั่ว 1 กระป๋อง;
• กะหล่ำปลีดอง 100-150 กรัม
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี 100 มล.
• 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียวอื่น ๆ ;
• 2 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล

การตระเตรียม:

นั่นคือทั้งหมด! จานถือบวชแสนอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับต่อไปนี้ของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารหัวผักกาดอร่อยขึ้นได้อย่างแน่นอน:

1. หากคุณต้องการลด "ความเผ็ด" ของสลัดที่เตรียมไว้เล็กน้อยคุณควรต้มรากผักเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติอ่อนลง แต่หัวผักกาดเองก็จะไม่นิ่ม
2. อย่าเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในจานมากเกินไป เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีรสเปรี้ยวเกินไป
3. ไม่ควรทิ้งหัวผักกาด: ล้างให้แห้งแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังเช่นเมื่อเตรียมสลัดแทนผักใบเขียวตามปกติ
4. ถ้ารากผักเผ็ดเกินไป ให้ใส่หัวผักกาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
5. เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กควรอบผักรากจะดีกว่าเพราะจะทำให้หวานและนุ่มขึ้น

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากหัวผักกาด: สลัดอาหารจานแรกและจานที่สองแยม

จานหัวผักกาดถือบวช

อย่าคิดว่ามันไร้สาระ

หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพซึ่งผู้คนบริโภคกันมานาน 4,000 ปี แต่เมื่อไม่นานมานี้ก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร ในรัสเซีย หัวผักกาดเป็นอาหารหลักของชาวนา เป็นเช่นนี้จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 และต่อมามันก็ถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง

ในขณะเดียวกันหัวผักกาดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่มีองค์ประกอบมาโครและจุลภาคจำนวนมาก การบริโภคหัวผักกาดเพียง 200 กรัมต่อวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างเต็มที่

และยังสงสัยว่าจะบริโภคหรือไม่?

อาหารหัวผักกาดอร่อยและดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าเราไม่สนับสนุนให้คุณปรุงสิ่งนี้ด้วยหัวผักกาด หัวหอม และเนย

มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่อร่อยกว่ามากซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟัง

ซุปถือศีลกับหัวผักกาดและมันฝรั่ง สูตรวิดีโอ

มันง่ายมากในการเตรียม - เพิ่มหัวผักกาดลงในซุปแบบไม่ติดมันและซุปธรรมดาจะกลายเป็นซุปที่มีรสเผ็ด แต่หากคำแนะนำนี้ไม่เหมาะกับใครให้ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2 ใบ
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต และมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นลูกเต๋า ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่มันฝรั่งและหัวผักกาด ใส่เกลือ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นใส่สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และข้าวลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละจานด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

KBJU ต่อ 100 กรัม: โปรตีน – 0.66; ไขมัน – 0.94; คาร์โบไฮเดรต – 5.58; ปริมาณแคลอรี่ – ​​33.2

วิดีโอ:

จานหัวผักกาดถือศีล: vinaigrette สลาฟ

นี่คือสลัดแบบเดียวกัน แต่อร่อยกว่าที่เราพูดถึงตอนต้นบทความ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 1 กระป๋อง
• กะหล่ำปลีดอง – ถ้วยเล็ก
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เราใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อปรุงในกระทะที่แตกต่างกัน: แครอทที่มีหัวผักกาดหั่นเป็นหลายส่วน - ในกระทะเดียว, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น - ในอีกกระทะหนึ่ง เราใส่เกลือผัก ตัดหัวบีทออกเป็นสี่ส่วนแล้วปรุงในกระทะที่สาม ใส่น้ำตาลลงในหัวผักกาด แครอท และหัวบีท
• ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนผักชีฝรั่ง - ไม่ละเอียดมากหั่นกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ยาว เมื่อพร้อมแล้ว เราก็หั่นผักเป็นก้อนด้วย อันดับแรกคือมันฝรั่ง แครอท จากนั้นหัวผักกาด และสุดท้ายก็หั่นหัวบีท เทน้ำมันลงบนหัวบีทสับ และนอกเหนือจากน้ำมันแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในมันฝรั่ง แครอท และหัวผักกาด
• ใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม, ถั่วลันเตา, ผักชีฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำมันและผสม เพิ่มหัวบีทครั้งสุดท้ายและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยถั่วลันเตาและผักชีฝรั่ง น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่อร่อย ไม่ติดมัน ดีต่อสุขภาพและสวยงามพร้อมแล้ว! นี่ไม่ใช่หัวผักกาดและหัวหอม

KBJU ต่อ 100 กรัม: โปรตีน – 1.85; ไขมัน – 0.12; คาร์โบไฮเดรต – 9.83; ปริมาณแคลอรี่ – ​​46.65

วิดีโอ:

เมนู “ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง”

จานทดลองที่ตอบคำถามว่า “วิธีปรุงหัวผักกาดที่เร็วที่สุดคืออะไร”

รายการร้านขายของชำ:

• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

เราจะต้ม อบ ทอด และนึ่งหัวผักกาด

• ก่อนอื่นเราจะปรุงหัวผักกาด เราตัดหางและก้านของหัวผักกาดที่ล้างแล้ว เราไม่ปอกหัวผักกาด - เราจะต้มในผิวหนังใส่ในกระทะแล้วเทน้ำให้พอท่วมผัก เกลือปิดฝาแล้วตั้งไฟ หัวผักกาดจะสุกภายในเวลาประมาณ 19 นาที หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งและเสิร์ฟ
• เราอบหัวผักกาด เรายังปรุงเป็นเปลือกโดยตัดหางและก้านออกจากหัวผักกาด วางหัวผักกาดในเตาอบอุ่นและเก็บไว้ที่ 240 องศาเป็นเวลา 16 นาที เราทำความสะอาดหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
• ในการทอดต้องปอกเปลือกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาเทน้ำมันใส่หัวผักกาดเกลือและทอดเป็นเวลา 11 นาทีคนตลอดเวลา วางหัวผักกาดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วตกแต่ง
• และสุดท้ายเราก็นำหัวผักกาดไปนึ่งในหม้อต้มสองชั้น เราไม่ได้ทำความสะอาดหัวผักกาด แต่ตัดหางและก้านออกเท่านั้น หัวผักกาดนึ่งจะพร้อมภายใน 23 นาที เสิร์ฟทั้งหมด

ปรากฎว่าสามารถเตรียมหัวผักกาดแบบไม่ติดมันได้เร็วที่สุดโดยการทอด เราจำเป็นต้องทำซ้ำสุภาษิตแล้วพูดว่า "ง่ายกว่าหัวผักกาดทอด" จริงหรือ?

วิดีโอ:

สำหรับหลาย ๆ คน หัวผักกาดอาจดูเหมือนเป็นผักที่ไม่สวย แต่ในสมัยโบราณพวกมันถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภท แล้วผักชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารยอดนิยมในการทำหัวผักกาด

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นหัวผักกาด:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 4 หัว
• ขนมปัง 3 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร