สำหรับหลายๆ คน เบียร์เป็นและยังคงเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรด เป็นที่ต้องการโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี ดังนั้นการผลิตจึงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่ชงตามสูตรดั้งเดิมและการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดจะช่วยให้คุณได้รับผลกำไรมากกว่า 150%

ข้อดีหลักของการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก:

• การลงทุนค่อนข้างน้อย
• ความสามารถในการคาดการณ์ยอดขาย
• ความเสี่ยงน้อยที่สุดของการไม่ชดใช้

เบียร์ชนิดใดที่ทำกำไรได้มากกว่า?

เบียร์สดเบา ๆ เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ แต่เพื่อให้การดำเนินการตามโครงการประสบความสำเร็จคุณควรชงเบียร์หลายประเภท ได้แก่ เบียร์สีเข้ม เบียร์อ่อน พร้อมสารปรุงแต่งอะโรมาติกต่างๆ เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแบ่งตามความเข้มข้นเป็นอ่อนแอ -5%, ปานกลาง - มากถึง 12% และเข้มข้น - มากกว่า 14% ของสาโท นอกจากนี้ยังสามารถผลิตเบียร์หมักด้านล่างและด้านบน กรองและไม่กรองได้

ในสหรัฐอเมริกา เบียร์ลาเกอร์เป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ผ่านการหมักเบื้องต้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ เทคโนโลยีช่วยให้สุกตามธรรมชาติ ในรัสเซียใน เมื่อเร็วๆ นี้เบียร์แคลอรี่ต่ำ เอล และพอร์เตอร์กำลังได้รับความนิยม

การเริ่มต้นธุรกิจการผลิตเบียร์ด้วยเบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรองซึ่งใช้เทคโนโลยีง่ายๆ เป็นสิ่งที่คุ้มค่า ในอนาคตผู้บริโภคควรได้รับเครื่องดื่มประเภทอื่นเพื่อให้พวกเขาได้เพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับเบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรอง:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำผึ้ง 200 กรัม
• เพิ่ม: สาโท 2 กิโลกรัม, ฮ็อพ 100 กรัม, น้ำอ่อน 20 ลิตร, ยีสต์ต้มเบียร์

ด้วยการทดลองกับปริมาณของฮ็อพและเครื่องปรุงต่างๆ ทำให้เกิดสูตรเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งจะสร้างชื่อเสียงให้กับบริษัท

วิธีการตั้งค่าการผลิตเบียร์

ใครๆ ก็สามารถเริ่มผลิตเบียร์ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าการแข่งขันที่ยิ่งใหญ่เปิดโอกาสให้ "เอาตัวรอด" ให้กับผู้ประกอบการที่ผลิตเบียร์ดั้งเดิมและมีคุณภาพสูงเท่านั้น คุณสามารถจัดเวิร์กช็อปขนาดเล็กในโรงรถหรือห้องเอนกประสงค์ของคุณเองได้โดยดำเนินการซ่อมแซมตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย เมื่อเปิดกิจการขนาดใหญ่จำเป็นต้องเช่าสถานที่

ก่อนเริ่มการผลิตควรตัดสินใจเลือกปริมาณ:

• โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ใช้ในบ้านสามารถต้มได้ถึง 50 ลิตร/วัน ต้นทุนองค์กรอยู่ที่ 25-35,000 รูเบิล
• โรงเบียร์ขนาดเล็กจะช่วยให้คุณสามารถผลิตได้ถึง 500 ลิตรต่อกะ ต้องใช้ห้องมากถึง 40 ตารางเมตร ม. การลงทุน - 250-500,000 รูเบิล
• โรงเบียร์ขนาดเล็กจะต้องมีพื้นที่ทำงาน 100 ตร.ม. ม. มันจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา 500 ลิตร การลงทุนหลัก - จาก 1.5 ล้านรูเบิล

ขายสินค้าอย่างไรให้ดีที่สุด

ยอดขายเบียร์ครองตำแหน่งผู้นำในกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ราคาไม่แพงและรสชาติที่ถูกใจชนะใจแฟน ๆ ได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะกังวลเกี่ยวกับการขายเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาล่วงหน้าโดยการสรุปข้อตกลงการจัดหากับผับและลานเบียร์ในท้องถิ่น

สำคัญ! เบียร์สดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ควรชงเป็นชุดเล็กๆ เพื่อเพิ่มการผลิตตามความต้องการที่เพิ่มขึ้น การรับประกันการขายเครื่องดื่มคือการสรุปสัญญากับร้านค้าปลีกในพื้นที่

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่

โรงเบียร์ขนาดเล็กต้องจ่ายเงินเองในช่วงหกเดือนแรกของการดำเนินงาน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้รับรายได้ในช่วง 2 เดือนแรกของการทำงาน

ราคาเฉลี่ยของเบียร์หนึ่งแก้วคือ 150 รูเบิล เมื่อผลิตเครื่องดื่ม 100 ลิตรต่อวัน รายได้จะอยู่ที่ 300,000 รูเบิล ตัวชี้วัดความสามารถในการทำกำไรดังกล่าวควรนับหลังจากสร้างตลาดการขายสำหรับผลิตภัณฑ์แล้ว

แหล่งรายได้เพิ่มเติมของโรงเบียร์คือการขายขยะ ควรเสนอให้ฟาร์มปศุสัตว์

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?

รายการต้นทุนเมื่อจัดโรงเบียร์ขนาดเล็ก:

• อุปกรณ์. ต้นทุนขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพ สามารถซื้อสายการผลิตขนาดเล็กที่ผลิตเบียร์ประมาณ 100 ลิตรต่อวันได้ในราคา 200,000 รูเบิล ระบบครบวงจรจะมีราคา 1.5 ล้านรูเบิล
• วัตถุดิบ ทางที่ดีควรซื้อมอลต์และฮ็อพจากผู้ผลิตต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น มอลต์ 50 ตันจากเยอรมนีจะมีราคา 50 รูเบิล ต่อกิโลกรัมแต่สามารถซื้อได้ในปริมาณมากเท่านั้น หรือคุณสามารถจัดการการผลิตมอลต์ของคุณเองซึ่งเป็นธุรกิจที่มาพร้อมกับการผลิตเบียร์

แผนธุรกิจควรรวมค่าใช้จ่ายในการขอใบอนุญาต - 20,000 รูเบิล การโฆษณาและการสร้างเว็บไซต์นามบัตร - 50,000 รูเบิล ค่าจ้างพนักงานจ้าง (เมื่อใช้แรงงานจ้าง) – 200,000 รูเบิล

แผนทีละขั้นตอนในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก

เทคโนโลยีการจัดการการผลิตเกี่ยวข้องกับการดำเนินการหลายขั้นตอน:

• ดำเนินการวิจัยการตลาดของภูมิภาคเพื่อให้มีคู่แข่งและตลาดการขาย
• จัดทำแผนธุรกิจ
• การลงทะเบียนกิจกรรมการได้รับใบอนุญาตในการผลิตเครื่องดื่มมึนเมา
• การจัดสถานที่และการได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นโรงปฏิบัติงาน
• การจัดหาและติดตั้งอุปกรณ์
• การสรุปสัญญาการขาย

กรอบการกำกับดูแล

หากต้องการจัดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็ก จำเป็นต้องลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรและ SES ขั้นแรกให้ทำการตัดสินใจในรูปแบบทางกฎหมายของบริษัท สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลโดยจัดเตรียมสำเนาหนังสือเดินทางของคุณให้กับกรมสรรพากร ชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ และเขียนใบสมัครตามแบบฟอร์มที่กำหนด

ฉันต้องมีใบอนุญาตในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กหรือไม่?

ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย การผลิตเบียร์ไม่ใช่กิจกรรมที่ได้รับอนุญาต ต้องได้รับอนุญาตจาก SES เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามสูตรที่ประกาศไว้ ใบรับรองสุขอนามัยเป็นเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผู้ตรวจสอบอัคคีภัยจะต้องออกใบอนุญาตพิเศษสำหรับการใช้สถานที่ที่จะผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา

ฉันควรระบุรหัส OKVED ใดสำหรับการขายสินค้า

ตามตัวจําแนกรัสเซียทั้งหมด เมื่อลงทะเบียนกิจกรรม รหัส OKVD 11.05 จะถูกระบุ

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับการลงทะเบียนกิจกรรม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเลือกวิธีการชำระภาษีคือระบบภาษีแบบง่าย หากต้องการสมัครคุณต้องเขียนใบสมัครไปที่สำนักงานสรรพากร อัตราภาษีอาจเป็น 6% (คำนวณจากจำนวนรายได้ที่ได้รับ) หรือ 15% (คำนวณจากจำนวนกำไรสุทธิ)

เทคโนโลยีองค์กรโรงเบียร์

กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำมีความซับซ้อนและต้องใช้ความเป็นมืออาชีพสูง เบียร์สดถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื่องจากเทคโนโลยีการต้มเบียร์ไม่ได้จัดให้มีกระบวนการกรองและการบำบัดความร้อน เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่มีสารกันบูด และเซลล์ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ยังคงมีชีวิตอยู่ อายุการเก็บรักษาเบียร์สดไม่เกิน 5 วัน

ซื้อวัตถุดิบ

ส่วนผสมของเบียร์ ได้แก่ น้ำ มอลต์ ฮอปส์ และยีสต์ ต้องมีคุณภาพสูง ควรใช้น้ำอ่อนซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่ม ควรเลือกน้ำอย่างมีความรับผิดชอบเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติของมันขึ้นอยู่กับมัน เมื่อใช้น้ำกระด้าง จำเป็นต้องกรองเพิ่มเติม

มอลต์และฮ็อพจากต่างประเทศถือว่ามีคุณภาพดีที่สุด ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงการสรุปข้อตกลงซื้อวัตถุดิบกับโรงงานขนาดใหญ่

การสร้างเวิร์คช็อปขนาดเล็ก

โรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถวางไว้ในห้องใต้ดิน ที่จอดรถ หรือห้องอเนกประสงค์ได้ ข้อกำหนดที่เสนอโดย SES และผู้ตรวจสอบอัคคีภัยมีน้อยมาก:

• การตกแต่งผนัง - กระเบื้องเซรามิกสูง 2 เมตร
• เพดาน - ทาสีด้วยสีน้ำ
• พื้นปูด้วยกระเบื้องเซรามิคหรือแผ่นคอนกรีตเสริมเหล็ก
• ความพร้อมของระบบทำความร้อน
• การระบายอากาศพร้อมอุปกรณ์

พื้นผิวทั้งหมดในเวิร์คช็อปควรทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่าย

การเลือกใช้อุปกรณ์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์

รายการอุปกรณ์ขั้นต่ำสำหรับการสร้างโรงเบียร์ขนาดเล็กคือ:

• ภาชนะสำหรับการหมักและหลังการหมักเครื่องดื่ม
• ตู้เย็น;
• เครื่องกรองน้ำ
• เครื่องชั่งสำหรับกำหนดปริมาณวัตถุดิบ
• ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อภาชนะ

อุปกรณ์จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับขนาดการผลิต สายการผลิตครบวงจรช่วยให้คุณต้มเบียร์ได้มากถึง 2,000 ลิตรต่อกะ ตลาดนำเสนออุปกรณ์จากผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศซึ่งต้นทุนขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น สาย Moscon JSC จะมีราคา 1 มล. 200,000 รูเบิล, เยอรมัน Inyegral-Geha - 2 ล้าน 500,000 รูเบิล, Czech Technoexport - ประมาณ 2 ล้านรูเบิล สำหรับผู้เริ่มต้น วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อสายการผลิตขนาดเล็กที่จะช่วยให้คุณผลิตเบียร์ได้มากถึง 100 ลิตรต่อกะ อุปกรณ์ดังกล่าวจะมีราคา 200-400,000 รูเบิล

คุณสมบัติของการส่งเสริมธุรกิจ

เพื่อความสำเร็จของกิจกรรม การส่งเสริมธุรกิจมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเป้าหมายหลักคือการกระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคและปรับปรุงภาพลักษณ์ของบริษัท การสร้างภาพลักษณ์ที่น่าจดจำของโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นสิ่งสำคัญมาก

ทิศทางหลักของการส่งเสริมคือ:

• จัดทำแคมเปญโฆษณาที่มีความสามารถ
• การสร้างทรัพยากรอินเทอร์เน็ตของคุณเอง
• การส่งเสริมการขายผ่านโปรโมชั่นและส่วนลด
• การสนับสนุนกิจกรรมสาธารณะ

ควรโฆษณาเบียร์ตลอดขั้นตอนการดำเนินงานของมินิเวิร์กช็อป แม้ว่าเครื่องดื่มจะได้รับการยอมรับและชนะใจผู้บริโภคแล้วก็ตาม การชิมอาหารจะช่วยดึงดูดแฟน ๆ ได้มากขึ้น และเพิ่มผลกำไรของธุรกิจด้วย

โรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นธุรกิจที่มีผลกำไรสูง ตลาดการขายที่นี่จะมีขนาดใหญ่มากและความต้องการผลิตภัณฑ์จะสูง แม้ว่าปัจจุบันจะมีโรงเบียร์ขนาดเล็กจำนวนมากในตลาด แต่ก็ยังมีพื้นที่สำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ในกลุ่มนี้อยู่เสมอ ดังนั้นด้วยแนวทางที่มีความสามารถในการพัฒนาแผนธุรกิจและดำเนินการตามกระบวนการทางธุรกิจ คุณสามารถประสบความสำเร็จอย่างจริงจังด้วยการลงทุนที่ค่อนข้างน้อย

แผนธุรกิจโรงเบียร์ขนาดเล็กประกอบด้วยอะไร?

เพื่อความสำเร็จทางธุรกิจ การสร้างแผนธุรกิจที่ละเอียดและรอบคอบเป็นสิ่งสำคัญ ประกอบด้วย:

• การเลือกสถานที่
• การเลือกอุปกรณ์
• การคัดเลือกบุคลากร
• ทางเลือกของระบบภาษี
• แผนทางการเงิน การคำนวณต้นทุน
• แนวคิดทางการตลาดและการโฆษณา
• เทคโนโลยีการผลิต

จะเริ่มที่ไหนดี: เอกสาร

ในการสร้างโรงเบียร์ขนาดเล็ก คุณต้องเปิดบริษัทด้วย ความรับผิดจำกัด- ผู้ประกอบการรายบุคคลจะไม่เหมาะสมที่นี่ เนื่องจากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการควบคุมโดย 171-FZ เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2538

การเปิด LLC รวมถึง:

• การจัดเตรียมเอกสารประกอบและการรับรองเอกสาร
• การลงทะเบียนสถานะของนิติบุคคล
• การลงทะเบียนกับ Rosstat;
• ขึ้นทะเบียนกับกรมสรรพากร

หลังจากลงทะเบียนสถานที่ที่โรงเบียร์จะตั้งอยู่เป็นนิติบุคคล คุณจะต้องได้รับใบอนุญาต:

• จากหน่วยงานตรวจสอบอัคคีภัยของรัฐ
• จาก SES สำหรับการเริ่มต้นอุปกรณ์
• จากการให้บริการสาธารณูปโภคด้านน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง

หลังจากกรอกเอกสารเหล่านี้แล้ว ในบางภูมิภาค คุณจะต้องได้รับใบอนุญาต เนื่องจากเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณจะต้องจ่ายภาษีทางอ้อม ซึ่งก็คือภาษีสรรพสามิต ขนาดของมันขึ้นอยู่กับความแรงของเบียร์

ห้อง

หากต้องการเปิด คุณต้องมีห้องที่มีพื้นที่ 40 ตร.ม. ถึง 100–300 ตร.ม. โดยจะต้องแบ่งเป็นโซนการผลิต โกดัง และโซนบริหารและครัวเรือน สถานที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด ความปลอดภัยจากอัคคีภัยและมาตรฐานด้านสุขอนามัย

อุปกรณ์

การเลือกอุปกรณ์จะถูกกำหนดโดย:

• ความสามารถทางการเงิน
• ผลผลิตตามแผนของโรงเบียร์
• วิธีทำเบียร์

ทุนเริ่มต้นขั้นต่ำสำหรับการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กคือประมาณ 2 ล้านรูเบิล ต้นทุนเริ่มแรกถูกกำหนดโดยงบประมาณ แนวคิดขององค์กร และเทคโนโลยีการผลิตของคุณ ปัจจุบันคุณสามารถซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตชาวรัสเซียในตลาดได้ จะมีราคาตั้งแต่ 1.5 ล้านรูเบิล คุณสามารถเลือกอุปกรณ์เยอรมันหรือออสเตรียได้ ค่าใช้จ่ายที่นี่จะอยู่ที่ 30 ล้านรูเบิล คุณสามารถซื้อ:

• ตัวปรับแรงดันไฟฟ้า
• ห้องทำความเย็น;
• ระบบจ่ายเบียร์
• ภาชนะเทคโนโลยี
• ภาชนะหมัก
• ระบบบำบัดน้ำเสีย
• อุปกรณ์สำหรับการฆ่าเชื้อและซักผ้า

หากคุณต้องการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบครบวงจร คุณจะต้องเพิ่มอุปกรณ์สำหรับการผลิตมอลต์สาโทในรายการนี้ด้วย

หลุมพราง

การทำธุรกิจในรัสเซียมีความซับซ้อนเนื่องจากต้องซื้อวัตถุดิบในต่างประเทศ ดังนั้นคุณควรมีตัวเลือก 2-3 ตัวเลือกสำหรับการจัดหามอลต์และฮอปส์และมีในสต็อกในปริมาณที่เพียงพอ

บางบริษัทประสบปัญหาในการขาย ดังนั้นจึงควรจัดระเบียบเครือข่ายการขายปลีกของคุณเองหรืออย่างน้อยก็แยกร้านออกจากกัน

เบียร์อยู่ได้ไม่นานซึ่งทำให้ขายยากเช่นกัน นั่นคือสาเหตุว่าทำไมการขาดทุนจึงเกิดขึ้นได้เนื่องจากเครื่องดื่มที่หมดอายุ

จากจุดเริ่มต้น คุณต้องมุ่งมั่นที่จะขยายธุรกิจของคุณ เนื่องจากต้นทุนเบียร์หนึ่งลิตรในการผลิตขนาดใหญ่จะลดลงอย่างมาก

แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเลิกผลิตเบียร์ แต่คุณจะต้องลงทุนเงินจำนวนมากเพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ จะมีการโฆษณา ข่าวประชาสัมพันธ์ในสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ การขายส่วนบุคคล และแรงดึงดูดของการสนับสนุน

คุณควรมีเหตุผลในเรื่องการกำหนดราคาและไม่ขายสินค้าที่สูงกว่าราคาตลาดเฉลี่ย เบียร์คุณภาพสูงที่ทำจากวัตถุดิบที่ดีในราคาที่สมเหตุสมผลจะหาผู้ซื้อได้อย่างแน่นอน

ค่าใช้จ่าย

ต้นทุนเริ่มต้น:

• อุปกรณ์ – 2-30 ล้านรูเบิล;
• การพัฒนาแนวคิดการโฆษณา - 50,000-100,000 รูเบิล
• การขนส่งสินค้า - 1-3 ล้านรูเบิล;
• เอกสาร - 15,000-20,000 รูเบิล;
• งานซ่อม - 500,000 - 1 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

• ค่าเช่าสถานที่ - 40-80,000 รูเบิล;
• การบำรุงรักษาสถานที่ - 5-10,000 รูเบิล;
• วัตถุดิบ - 500-700,000 รูเบิล;
• เงินเดือน - 150-200,000 รูเบิล;
• ภาษี + ภาษีสรรพสามิต – 600-800,000 รูเบิล

เราซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กสำเร็จรูป

การซื้อธุรกิจสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่าเสมอและจะช่วยให้คุณเริ่มทำกำไรได้อย่างรวดเร็ว

ข้อดีข้อเสียของธุรกิจสำเร็จรูป

ข้อดี:

• ดำเนินธุรกิจด้วยแนวคิดของตนเอง
• ประหยัดเวลาที่จะใช้ไปกับงานเอกสาร การสร้างองค์กร และการเริ่มต้นการผลิต

จุดด้อย:

• ความยากลำบากในการปรับเปลี่ยนองค์กรให้เหมาะสมกับแนวคิด
• ความยากในการทำกำไรในตอนแรกหากคุณซื้อองค์กรที่ไม่ได้ผลกำไร

ข้อดีและข้อเสียของแฟรนไชส์

ข้อดี:

• ความสามารถในการใช้แบรนด์ที่มีอยู่สำหรับการส่งเสริมการขายของคุณเอง
• ไม่ต้องคิดให้ครบทุกรายละเอียดในการเปิดธุรกิจ (จะมีอยู่แล้วในแฟรนไชส์)

จุดด้อย:

• ความเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างองค์กรด้วยแนวคิดของตัวเอง
• ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงรูปแบบและแนวคิดการผลิตดั้งเดิมของแฟรนไชส์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาดและปัจจัยวัตถุประสงค์อื่น ๆ
• การลงทุนเริ่มแรกค่อนข้างมาก

คำถามยอดฮิต

โรงเบียร์คราฟต์หรือโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบคลาสสิก?

โรงเบียร์คราฟต์ผลิตเบียร์โดยใช้สูตรเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มและนักชิมอย่างแท้จริง ต้นทุนสำหรับโรงเบียร์ประเภทนี้จะสูง เนื่องจากจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะและอุปกรณ์ราคาแพง หากคุณวางแผนที่จะผลิตในปริมาณมาก ควรเลือกรุ่นคลาสสิกจะดีกว่า

ความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์คืออะไร?

หากคุณเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบคลาสสิก ต้นทุนจะหมดไปในเวลาประมาณ 25 เดือน ซึ่งก็คือ 2 ปี 1 เดือน หากคุณต้องการตัวเลือกงานฝีมือ เงื่อนไขเหล่านี้ก็จะเพิ่มขึ้น

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

ธุรกิจเบียร์ไม่ใช่ธุรกิจสำหรับนักลงทุนรายใหญ่เสมอไป คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจ "เบียร์" ของคุณเองได้ด้วยเงิน 2,500 ดอลลาร์โดยการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก

การมีโรงเบียร์เป็นของตัวเองนั้นเป็นไปได้ แต่หากต้องการนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ คุณต้องดูแลเรื่องกระดาษก่อน การจัดทำกฎบัตรและข้อตกลงส่วนประกอบ การรับรองเอกสารส่วนประกอบและลายเซ็น การลงทะเบียนของรัฐ การลงทะเบียนด้วยสถิติและหน่วยงานด้านภาษี - ทุกอย่างจะมีค่าใช้จ่าย 200-300 USD หลังจากการลงทะเบียนแล้ว การจดทะเบียนตามกฎหมายของสถานที่ที่เลือกสำหรับโรงเบียร์ของคุณจะเริ่มต้นขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องได้รับอนุญาต: จากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาสำหรับการติดตั้งและการว่าจ้างอุปกรณ์จากหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐจากแผนกกำกับดูแลพลังงานจากแผนกที่อยู่อาศัยสำหรับการจัดหาน้ำร้อนและน้ำเย็นและ เพื่อระบายน้ำเสียลงท่อระบายน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการออกใบอนุญาต ในกรณีของการผลิตและจำหน่ายเบียร์ไม่มีการออกใบอนุญาต แต่ในมอสโกมีความจำเป็นเนื่องจากรัฐบาลได้ออกพระราชกฤษฎีกา "ในการปรับปรุงระบบกิจกรรมการออกใบอนุญาตในอาณาเขตของมอสโก" ซึ่งรวมถึงประเภทต่างๆ ของกิจกรรมที่ใบอนุญาตในระดับรัฐบาลกลางถูกยกเลิก และนั่นหมายความว่าคุณต้องได้รับใบอนุญาต สิ่งนี้สามารถพบได้ในหลายภูมิภาค รวมถึงเชเลียบินสค์ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องติดต่อสำนักงานประสานงานการค้าและตลาดผู้บริโภค

เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องเสียภาษี ดังนั้นจึงต้องมีภาษีเพิ่มเติม - 15% ฝ่ายบริหารของบางภูมิภาคและสาธารณรัฐปฏิบัติตามกฎหมาย "ในการควบคุมของรัฐในการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์" ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า 1.5% ต้องได้รับใบอนุญาตและมีค่าธรรมเนียมที่เกี่ยวข้องประมาณ 350-400 รูเบิลต่อลิตร

ขั้นตอนบังคับคือการได้รับใบรับรองด้านสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์ เอกสารนี้ออกโดยหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในพื้นที่โดยอิงจากผลการตรวจสอบด้านสุขอนามัยและการตรวจสอบเอกสารกำกับดูแลที่กำหนดข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์การผลิตและการใช้งาน เป็นสิ่งสำคัญที่หากคุณไม่เห็นด้วยกับการตัดสินใจของศูนย์กลางอาณาเขตของการกำกับดูแลสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐที่จะปฏิเสธที่จะออกใบรับรองด้านสุขอนามัยการตัดสินใจนี้สามารถยื่นอุทธรณ์ต่อคณะกรรมการแห่งรัฐเพื่อการกำกับดูแลด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของสหพันธรัฐรัสเซีย

นี่คือจุดที่ปัญหากระดาษสิ้นสุดลง

รับสูงถึง
200,000 ถู ต่อเดือนในขณะที่สนุก!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจทางปัญญาในด้านความบันเทิง การลงทุนขั้นต่ำ ไม่มีการหักหรือชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบครบวงจร

ขั้นต่อไปคือการซื้ออุปกรณ์ อุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด (ถังหมักหลัก ถังเทคโนโลยี ชุดอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ ระบบถ่ายโอน) มักจะมาพร้อมกับโรงเบียร์ขนาดเล็ก สำหรับพื้นที่โรงเบียร์ในอนาคตนั้น สำหรับโรงงานที่มีความจุเบียร์ 50 ลิตรต่อวัน ต้องใช้พื้นที่ 30 ตารางเมตร สำหรับ 200-60 ตารางเมตร

บทความนี้อาจจะล้าสมัย บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมในหัวข้อนี้:

แผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับจัดโรงเบียร์คราฟต์

ภาพรวมตลาดเบียร์

การคำนวณทางการเงิน: โรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีความจุ 1,000 ลิตรต่อวัน

ธุรกิจของเราเอง: เปิดร้านเบียร์สด

ไม่มีปัญหาในการหาบุคลากรเพียงคนเดียวสามารถให้บริการโรงงานขนาดเล็กได้อย่างง่ายดาย

กระบวนการทางเทคโนโลยีที่โรงเบียร์ขนาดเล็กนั้นง่ายมาก - เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำกับน้ำตาล) น้ำเชื่อมผสมกับสมาธิยีสต์จะถูกเติมลงในสาโทที่อุณหภูมิ +18 -20 องศาและกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นซึ่ง ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์เบียร์ที่ได้จะถูกปั๊มลงในถังเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยสำหรับการหมักครั้งที่สอง หลังจากผ่านไป 5 วัน เบียร์จะถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เบียร์สุกขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับชนิดของเบียร์ ยิ่งกระบวนการนี้นานเท่าไร เบียร์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิต 50 ลิตรจะใช้สมาธิ 3.4 (2 กระป๋อง) น้ำตาล 2 กิโลกรัม ยีสต์ 14 กรัม และสำหรับ 200 ลิตร - เข้มข้น 15-20 กก., น้ำตาล 10-12 กก., ยีสต์ 70 กรัม

ในการจัดระเบียบโรงงานขนาดเล็ก คุณต้องมีเงินทุนเริ่มต้นตั้งแต่ 2,500 ถึง 7,000 USD ความสามารถในการทำกำไรประมาณ 40% ระยะเวลาคืนทุนประมาณ 2 เดือน

การจัดโรงงานขนาดเล็ก

โรงเบียร์รูปแบบจิ๋วของคุณเองในตอนแรกจะต้องมีการลงทุนทางการเงินและต้นทุนจำนวนมาก เพื่อจัดระเบียบการผลิต "ที่บ้าน" ที่มีความจุเบียร์มากถึง 100 ลิตรต่อวันจะต้องใช้ทุนเริ่มต้นอย่างน้อย 1.5 ล้านรูเบิล เงินจำนวนนี้จะนำไปใช้ในการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ การจัดเตรียมสถานที่ การรับรอง และเอกสารการอนุญาต

งานเอกสารก็ไม่ต่างกัน แต่คุณจะต้องมีพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับโรงเบียร์ของคุณ - มากกว่า 60 ตารางเมตร และมีข้อกำหนดหลายประการสำหรับสถานที่ที่ต้องปฏิบัติตาม: การมีพื้นกันน้ำที่แข็งแกร่ง, เพดานสูงอย่างน้อย 3 ม., การมี น้ำประปา ไฟฟ้า และก๊าซ จำเป็นต้องมีสถานที่จัดเก็บวัตถุดิบและบุคลากรที่หลากหลาย แต่ไม่ใช่บทบาทที่สำคัญน้อยที่สุดในการเลือกห้องและสถานที่ตั้งคือความใกล้ชิดกับผู้บริโภคเนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บเบียร์ที่เตรียมไว้เป็นเวลานาน

ในส่วนของบุคลากร ในกรณีนี้ พนักงานคนเดียวไม่เพียงพอ พนักงานของโรงเบียร์ขนาดเล็กควรมีผู้ผลิตเบียร์ผู้เชี่ยวชาญด้วย เนื่องจากรสชาติของเบียร์ขึ้นอยู่กับเขาไม่น้อยกว่าคุณภาพของวัตถุดิบ ช่างไฟฟ้า (เขาสามารถเป็นแขกรับเชิญได้) ผู้จัดการฝ่ายขาย นักบัญชี พนักงานทำความสะอาด และ ดังนั้นผู้จัดการ

ประเด็นต่อไปคือวัตถุดิบ ได้แก่ มอลต์ ฮอปส์ น้ำ ยีสต์ ตามกฎแล้ว ผู้ผลิตเบียร์ชาวรัสเซียจะซื้อฮ็อพและมอลต์นำเข้า เป็นการดีกว่าที่จะปลูกยีสต์ด้วยตัวเองเพราะในระหว่างการขนส่งยีสต์จะป่วยอย่างแน่นอนซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของเบียร์อย่างแน่นอน วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อวัตถุดิบคือจากโรงเบียร์ขนาดใหญ่

และสุดท้ายก็อุปกรณ์ ทางเลือกมีมากกว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กอย่างมาก มีรายการเทคโนโลยีและอุปกรณ์เสริมบางอย่างของโรงเบียร์ขนาดเล็ก: เครื่องบดมอลต์, อุปกรณ์บดสาโท, อุปกรณ์กรอง, เครื่องทำความร้อนน้ำ, ปั๊มสำหรับบดและสาโท, น้ำร้อน, เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้า, อุปกรณ์ไฮโดรไซโคลน ถังเก็บความร้อน ถังจ่าย ปั๊มสำหรับเบียร์สดและเบียร์สำเร็จรูป หน่วยทำความเย็นพร้อมเครื่องทำน้ำแข็ง ถังหมัก ถังยีสต์ แผงควบคุมและแผงควบคุม โรงเบียร์ขนาดเล็กของบริษัทในยุโรปที่มีชื่อเสียงมีราคาแพงกว่าโรงเบียร์ในประเทศและ ยุโรปตะวันออก(โดยหลักแล้วคือสาธารณรัฐเช็ก) บางครั้งสามารถนำเสนออุปกรณ์ได้ไม่แย่ไปกว่าอุปกรณ์ของยุโรปตะวันตก ดีกว่าอุปกรณ์ในประเทศ แต่ในราคาที่ต่ำกว่าของชาวเยอรมันหรือออสเตรียอย่างมาก เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าอุปกรณ์ของรัสเซียยังคงได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย อุปกรณ์ที่ถูกที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ผลิตอุปกรณ์ที่ดีสำหรับโรงเบียร์ที่โรงงานสร้างเครื่องจักร Miass ซึ่งเป็นโรงงานที่สมบูรณ์
ชุดอุปกรณ์มีราคาประมาณ 1.7 ล้านรูเบิล แต่ก็เพียงพอสำหรับโรงเบียร์ของคุณ ชุดขั้นต่ำมูลค่า 1 ล้านรูเบิล สามารถซื้อเครื่องบรรจุถังได้ในราคา 150,000 รูเบิล เมื่อผลิต 100 ลิตรต่อวันจะต้องใช้ถัง 20 ห้าสิบลิตรทุกสัปดาห์ซึ่งการซื้อจะมีราคา 20,000 รูเบิล

การลงทุนเริ่มแรกในการจัดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กจะอยู่ที่ 1.5 ล้านรูเบิล ความสามารถในการทำกำไรประมาณ 40% ระยะเวลาคืนทุนคือ 6 เดือนถึง 2 ปี

รายได้ต่อเดือนสามารถอยู่ที่ 600,000 รูเบิล (ราคาแก้วเบียร์ดังกล่าวคือ 100-200 รูเบิล) โดยมีเงื่อนไขว่าจะมีการแจกจ่ายทั้งชุดอย่างเต็มที่และไม่มีการปฏิเสธ ควรคำนึงว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยหกเดือนในการจัดระเบียบการผลิตและองค์กรจะทำงาน "ไม่ได้ใช้งาน" เป็นเวลาสองเดือน

ดังนั้นในปีแรกของการดำเนินงานองค์กรจะต้องมีการลงทุนรวม 4.5 ล้านรูเบิลและรายได้หลังหักภาษีในช่วงเวลาเดียวกันจะเท่ากับ 2.5 ล้าน แต่ปีหน้ารายได้ควรจะมากกว่า 5 ล้านรูเบิล ด้วยส่วนประกอบที่คงที่ ในปีที่สองของการดำเนินงาน องค์กรจะเริ่มเข้าถึงการผลิตที่คุ้มทุน และจะเสร็จสิ้นปีที่สามด้วยผลกำไร

แนวทางในการพัฒนาโรงเบียร์ของคุณต่อไปคือการเปิดผับของคุณเอง ซึ่งคล้ายกับผับสไตล์อังกฤษ โรงเบียร์ Kneipp ของเยอรมัน หรือโรงเบียร์ของเช็ก

ค่าใช้จ่ายครั้งเดียว (เป็นรูเบิล)

ค่าใช้จ่ายรายเดือน (เป็นรูเบิล)

การเข้าถึงการผลิตที่คุ้มทุน:

พืชชนิดใดให้เลือก - Mimni หรือ Micro - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใด การเป็นเจ้าของธุรกิจโรงเบียร์ของคุณเองเป็นธุรกิจที่ทำกำไรและถูกกฎหมายโดยมีความเสี่ยงต่ำและปานกลาง

เมื่อเตรียมบทความนี้ มีการใช้สื่อจากเว็บไซต์ Equipnet.ru

*บทความนี้มีอายุมากกว่า 8 ปี อาจมีข้อมูลที่ล้าสมัย

วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 284 คน

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 92,256 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

การเปิดโรงเบียร์ของคุณเองเป็นโอกาสที่ดีไม่เพียงแต่ได้ทำในสิ่งที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังได้รับเงินที่ดีอีกด้วย ด้วยการวางแผนที่เหมาะสม โรงเบียร์เอกชนจึงเป็นธุรกิจที่ปราศจากความเสี่ยง และปริมาณเครื่องดื่มที่ผลิตสามารถเพิ่มขึ้นได้ตามความต้องการและประสบการณ์ของเจ้าของ

โรงเบียร์ขนาดเล็กส่วนใหญ่ดำเนินการตามหลักการ: “ฉันจะเปิดโรงเบียร์ ซื้อวัตถุดิบ และขายมัน” นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐานเนื่องจากคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกลไกการขายเบียร์ก่อนเนื่องจากกุญแจสู่ความสำเร็จของธุรกิจคือการตลาดที่มีความสามารถของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

มีสองเทคโนโลยีการผลิตหลัก – ครบวงจรและการต้มเบียร์จากมอลต์เข้มข้น

เราขอแนะนำให้เลือกเทคโนโลยีครบวงจรเนื่องจากในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณสามารถควบคุมกระบวนการผลิตได้อย่างเต็มที่และมีโอกาสที่จะทำกำไรได้มากกว่าการต้มเบียร์จากสมาธิ ผู้เชี่ยวชาญของเราจะให้ข้อมูลที่จำเป็น คำนวณความสามารถในการทำกำไร และช่วยคุณเปิดโรงเบียร์ ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด และเริ่มการผลิต

เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเปิดการผลิตแบบครบวงจร คุณจึงสามารถเลือกประเภทเบียร์ที่ผลิตได้อย่างอิสระ รวมถึงทำตามสูตรเฉพาะของคุณเองด้วย

ทั้งหมดนี้คือกุญแจสำคัญสู่ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากช่วยให้คุณสัมผัสถึงความต้องการและความต้องการของลูกค้าได้อย่างละเอียดอ่อนที่สุด ราคาของอุปกรณ์อาจแตกต่างกันหลายครั้งขึ้นอยู่กับปริมาณเบียร์ที่โรงเบียร์ผลิต คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการผลิตเบียร์ในปริมาณเล็กน้อยต่อวัน เช่น 500 ลิตรต่อวัน และค่อยๆ เพิ่มขึ้น ขณะเดียวกันก็ได้รับประสบการณ์ ความรู้ที่จำเป็น และการเชื่อมโยงในอุตสาหกรรม

ในการขายเบียร์ในเครือข่ายบริการจัดเลี้ยงสาธารณะนั้น มีการใช้ถังปิดผนึกซึ่งมีฝาปิดสุญญากาศและไม่จำเป็นต้องใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีราคาแพง ในการผลิตเบียร์บรรจุขวด คุณต้องมีสายการบรรจุแบบพิเศษซึ่งจะขาดไม่ได้เมื่อทำงานร่วมกับเครือข่ายค้าปลีก

เบียร์สดเป็นผลิตภัณฑ์หลักของโรงเบียร์ขนาดเล็กราคาขายส่งและขายปลีกนั้นสูงกว่าต้นทุนการผลิตอย่างมากซึ่งช่วยให้คุณวางใจในการทำกำไรที่ดีจากกิจกรรมของโรงเบียร์ขนาดเล็ก เพื่อให้เข้าใจถึงรายได้โดยประมาณจากธุรกิจประเภทนี้ จำเป็นต้องคำนวณต้นทุนในการซื้ออุปกรณ์ ต้นทุนค่าโสหุ้ย และเงินเดือนพนักงาน ในกรณีนี้ คุณสามารถทราบได้ว่าต้นทุนการผลิตจะต่ำกว่าราคาขายส่งขั้นต่ำที่โรงเบียร์มักจะขายถึง 2 เท่า และราคาของเบียร์นี้ในการขายปลีกจะสูงขึ้นด้วยซ้ำ

จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไร?

การผลิตเบียร์เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด ทั้งโรงงานผลิตขนาดใหญ่และโรงเบียร์เอกชนขนาดเล็กดำเนินการในช่องนี้ การส่งเสริมการขายเป็นไปด้วยดี สำหรับผู้ประกอบการทั่วไป ผลประกอบการค่อนข้างดี

พื้นที่ธุรกิจ

ผู้ที่ตัดสินใจเปิดธุรกิจแต่ไม่รู้ว่าจะเปิดโรงเบียร์ต้องคำนึงถึงความแตกต่างอย่างไร

ในส่วนของตลาดนี้ (การผลิตเบียร์) มีกิจกรรมสองประเภทที่จะบอกคุณถึงวิธีการเปิดโรงเบียร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น:

• โรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีปริมาณการผลิตตั้งแต่ 50 ถึง 500 ลิตรต่อวัน
• โรงเบียร์ขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรใหญ่กว่าและมีปริมาณตั้งแต่ 500 ถึง 15,000 ลิตรต่อวัน

มีแผนกธุรกิจตามผลผลิต:

• เบียร์สำหรับร้านอาหาร
• เบียร์ในระดับการผลิต

เทคโนโลยี

เทคโนโลยีการต้มเบียร์มีอย่างน้อย สำคัญเธอจะบอกวิธีเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก:

• การต้มเบียร์สามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีครบวงจร
• การต้มเบียร์จะขึ้นอยู่กับวงจรที่สั้นลง

เทคโนโลยีถูกเลือกขึ้นอยู่กับขนาดการผลิต สามารถเข้าทำสัญญากับร้านอาหารหรือผับขนาดใหญ่ได้ ในการพัฒนาธุรกิจแบบประหยัดจึงเลือกทางลัด การผลิตขนาดเล็กหาได้ง่ายกว่าและต้องใช้พื้นที่ขนาดเล็ก ค่าอุปกรณ์ก็ไม่ได้แย่เหมือนกัน

การซื้ออุปกรณ์ถือเป็นขั้นตอนสำคัญประการหนึ่งในการสร้างธุรกิจในการตัดสินใจเปิดโรงเบียร์ส่วนตัว คุณต้องเชื่อมโยงขนาดการผลิตของคุณกับต้นทุนของอุปกรณ์

เทคโนโลยีในประเทศมีราคาถูกกว่า คุณสามารถพึ่งพาของต่างประเทศได้เช่นหลายคนทราบถึงความเรียบง่ายและคุณภาพของอุปกรณ์การผลิตเบียร์ของเช็ก

บุคลากรมีความสำคัญต่อความสำเร็จทางธุรกิจ โรงเบียร์ขนาดเล็กต้องการคนเพียงไม่กี่คน แต่ควรเป็นผู้เชี่ยวชาญหรือผู้ที่สามารถทำงานได้โดยไม่มีหัวหน้างาน คุณสามารถติดต่อศูนย์จัดหางานได้

และสุดท้ายจุดที่สำคัญที่สุดคือวัตถุดิบ สำหรับ เบียร์ดีๆต้องการส่วนประกอบที่มีคุณภาพ:

หลายคนพยายามสร้างเวิร์คช็อปเล็กๆ ของตัวเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากหลายคนไม่ทราบวิธีเปิดโรงเบียร์ในบ้านส่วนตัว บางทีอาจเป็นเรื่องของความสามารถในการคาดการณ์หรือการดำเนินการลงทุนที่ไม่ถูกต้อง แต่ต้นทุนก็ต้องคุ้มค่า เบียร์จะยังคงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรสำหรับเราไปอีกนาน การผลิตเบียร์ไม่เหมือนกับ kvass ตรงที่ไม่ใช่ฤดูกาล

บทความที่เกี่ยวข้อง

ธุรกิจเบียร์ไม่ใช่ธุรกิจสำหรับนักลงทุนรายใหญ่เสมอไป คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจ "เบียร์" ของคุณเองได้ด้วยเงิน 2,500 ดอลลาร์โดยการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ก่อนอื่น มันคุ้มค่าที่จะจัดการกับสิ่งต่าง ๆ ที่เป็นกระดาษ การจัดทำกฎบัตรและข้อตกลงส่วนประกอบ การรับรองเอกสารส่วนประกอบและลายเซ็น การลงทะเบียนของรัฐ การลงทะเบียนด้วยสถิติและหน่วยงานด้านภาษี - ทุกอย่างจะมีค่าใช้จ่าย 200-300 USD หลังจากการลงทะเบียนแล้ว การจดทะเบียนตามกฎหมายของสถานที่ที่เลือกสำหรับโรงเบียร์จะเริ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องได้รับอนุญาต: จากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาสำหรับการติดตั้งและการว่าจ้างอุปกรณ์จากหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐจากแผนกกำกับดูแลพลังงานจากแผนกที่อยู่อาศัยสำหรับการจัดหาน้ำร้อนและน้ำเย็นและ เพื่อระบายน้ำเสียลงท่อระบายน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการออกใบอนุญาต ในกรณีของการผลิตและจำหน่ายเบียร์ไม่มีการออกใบอนุญาต แต่ในมอสโกมีความจำเป็นเนื่องจากรัฐบาลได้ออกพระราชกฤษฎีกา "ในการปรับปรุงระบบกิจกรรมการออกใบอนุญาตในอาณาเขตของมอสโก" ซึ่งรวมถึงประเภทต่างๆ ของกิจกรรมที่ใบอนุญาตในระดับรัฐบาลกลางถูกยกเลิก และนั่นหมายความว่าคุณต้องได้รับใบอนุญาต สิ่งนี้สามารถพบได้ในหลายภูมิภาค รวมถึงเชเลียบินสค์ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องติดต่อสำนักงานประสานงานการค้าและตลาดผู้บริโภค

เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องเสียภาษี ดังนั้นจึงต้องมีภาษีเพิ่มเติม - 15% การบริหารงานของบางภูมิภาคและสาธารณรัฐปฏิบัติตามกฎหมาย "ว่าด้วยการควบคุมการผลิตของรัฐ เอทิลแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์” ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า 1.5% ต้องได้รับใบอนุญาตและมีค่าธรรมเนียมที่เกี่ยวข้องประมาณ 350-400 รูเบิลต่อลิตร

ขั้นตอนบังคับคือการได้รับใบรับรองด้านสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์

เอกสารนี้ออกโดยหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในพื้นที่โดยอิงจากผลการตรวจสอบด้านสุขอนามัยและการตรวจสอบเอกสารกำกับดูแลที่กำหนดข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์การผลิตและการใช้งาน เป็นสิ่งสำคัญที่หากคุณไม่เห็นด้วยกับการตัดสินใจของศูนย์กลางอาณาเขตของการกำกับดูแลสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐที่จะปฏิเสธที่จะออกใบรับรองด้านสุขอนามัยการตัดสินใจนี้สามารถยื่นอุทธรณ์ต่อคณะกรรมการแห่งรัฐเพื่อการกำกับดูแลด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของสหพันธรัฐรัสเซีย

นี่คือจุดที่ปัญหากระดาษสิ้นสุดลง

ขั้นต่อไปคือการซื้ออุปกรณ์ อุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด (ถังหมักหลัก ถังเทคโนโลยี ชุดอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ ระบบถ่ายโอน) มักจะมาพร้อมกับโรงเบียร์ขนาดเล็ก สำหรับพื้นที่โรงเบียร์ในอนาคตนั้น สำหรับโรงงานที่มีความจุเบียร์ 50 ลิตรต่อวัน ต้องใช้พื้นที่ 30 ตารางเมตร สำหรับ 200-60 ตารางเมตร

ไม่มีปัญหาในการหาบุคลากรเพียงคนเดียวสามารถให้บริการโรงงานขนาดเล็กได้อย่างง่ายดาย

กระบวนการทางเทคโนโลยีที่โรงเบียร์ขนาดเล็กนั้นง่ายมาก - เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำกับน้ำตาล) น้ำเชื่อมผสมกับสมาธิยีสต์จะถูกเติมลงในสาโทที่อุณหภูมิ +18 -20 องศาและกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นซึ่ง ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์เบียร์ที่ได้จะถูกปั๊มลงในถังเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยสำหรับการหมักครั้งที่สอง หลังจากผ่านไป 5 วัน เบียร์จะถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เบียร์สุกขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับชนิดของเบียร์ ยิ่งกระบวนการนี้นานเท่าไร เบียร์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิต 50 ลิตรจะใช้สมาธิ 3.4 (2 กระป๋อง) น้ำตาล 2 กิโลกรัม ยีสต์ 14 กรัม และสำหรับ 200 ลิตร - เข้มข้น 15-20 กก., น้ำตาล 10-12 กก., ยีสต์ 70 กรัม

ในการจัดระเบียบโรงงานขนาดเล็ก คุณต้องมีเงินทุนเริ่มต้นตั้งแต่ 2,500 ถึง 7,000 USD ความสามารถในการทำกำไรประมาณ 40% ระยะเวลาคืนทุนประมาณ 2 เดือน

การจัดโรงงานขนาดเล็ก

โรงเบียร์ขนาดเล็กจะต้องมีการลงทุนทางการเงินและต้นทุนจำนวนมากในขั้นต้น เพื่อจัดระเบียบการผลิต "ที่บ้าน" ที่มีความจุเบียร์มากถึง 100 ลิตรต่อวันจะต้องใช้ทุนเริ่มต้นอย่างน้อย 1.5 ล้านรูเบิล เงินจำนวนนี้จะนำไปใช้ในการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ การจัดเตรียมสถานที่ การรับรอง และเอกสารการอนุญาต

งานเอกสารก็ไม่ต่างกัน แต่พื้นที่สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กจะต้องมีพื้นที่มากกว่า 60 ตารางเมตรและมีข้อกำหนดหลายประการสำหรับสถานที่ที่ต้องปฏิบัติตาม: การมีพื้นกันน้ำที่แข็งแกร่ง, เพดานสูงอย่างน้อย 3 ม., การมี น้ำประปา ไฟฟ้า และก๊าซ จำเป็นต้องมีสถานที่จัดเก็บวัตถุดิบและบุคลากรที่หลากหลาย แต่ไม่ใช่บทบาทที่สำคัญน้อยที่สุดในการเลือกห้องและสถานที่ตั้งคือความใกล้ชิดกับผู้บริโภคเนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บเบียร์ที่เตรียมไว้เป็นเวลานาน

ในส่วนของบุคลากร ในกรณีนี้ พนักงานคนเดียวไม่เพียงพอ พนักงานของโรงเบียร์ขนาดเล็กควรมีผู้ผลิตเบียร์ผู้เชี่ยวชาญด้วย เนื่องจากรสชาติของเบียร์ขึ้นอยู่กับเขาไม่น้อยกว่าคุณภาพของวัตถุดิบ ช่างไฟฟ้า (เขาสามารถเป็นแขกรับเชิญได้) ผู้จัดการฝ่ายขาย นักบัญชี พนักงานทำความสะอาด และ ดังนั้นผู้จัดการ

ประเด็นต่อไปคือวัตถุดิบ ได้แก่ มอลต์ ฮอปส์ น้ำ ยีสต์ ตามกฎแล้ว ผู้ผลิตเบียร์ชาวรัสเซียจะซื้อฮ็อพและมอลต์นำเข้า เป็นการดีกว่าที่จะปลูกยีสต์ด้วยตัวเองเพราะในระหว่างการขนส่งยีสต์จะป่วยอย่างแน่นอนซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของเบียร์อย่างแน่นอน วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อวัตถุดิบคือจากโรงเบียร์ขนาดใหญ่

และสุดท้ายก็อุปกรณ์ ทางเลือกมีมากกว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กอย่างมาก มีรายการเทคโนโลยีและอุปกรณ์เสริมบางอย่างของโรงเบียร์ขนาดเล็ก: เครื่องบดมอลต์, อุปกรณ์บดสาโท, อุปกรณ์กรอง, เครื่องทำความร้อนน้ำ, ปั๊มสำหรับบดและสาโท, น้ำร้อน, เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้า, อุปกรณ์ไฮโดรไซโคลน ถังเก็บความร้อน ถังจ่าย ปั๊มสำหรับเบียร์สดและเบียร์สำเร็จรูป หน่วยทำความเย็นพร้อมเครื่องทำน้ำแข็ง ถังหมัก ถังยีสต์ แผงควบคุมและแผงควบคุม โรงเบียร์ขนาดเล็กของ บริษัท ในยุโรปที่มีชื่อเสียงมีราคาแพงกว่าในประเทศและบางครั้งยุโรปตะวันออก (โดยเฉพาะสาธารณรัฐเช็ก) ก็สามารถเสนออุปกรณ์ได้ไม่แย่ไปกว่ายุโรปตะวันตกดีกว่าในประเทศ แต่ในราคาที่ต่ำกว่าของเยอรมันหรือ ชาวออสเตรีย เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าอุปกรณ์ของรัสเซียยังคงได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย อุปกรณ์ที่ถูกที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ผลิตอุปกรณ์ที่ดีสำหรับโรงเบียร์ที่โรงงานสร้างเครื่องจักร Miass ซึ่งเป็นโรงงานที่สมบูรณ์

ชุดอุปกรณ์มีราคาประมาณ 1.7 ล้านรูเบิล แต่สำหรับการต้มเบียร์ที่บ้านชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำที่มีราคา 1 ล้านรูเบิลก็เพียงพอแล้ว สามารถซื้อเครื่องบรรจุถังได้ในราคา 150,000 รูเบิล เมื่อผลิต 100 ลิตรต่อวันจะต้องใช้ถัง 20 ห้าสิบลิตรทุกสัปดาห์ซึ่งการซื้อจะมีราคา 20,000 รูเบิล

การลงทุนเริ่มแรกในการจัดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กจะอยู่ที่ 1.5 ล้านรูเบิล ความสามารถในการทำกำไรประมาณ 40% ระยะเวลาคืนทุนคือ 6 เดือนถึง 2 ปี

รายได้ต่อเดือนสามารถอยู่ที่ 600,000 รูเบิล (ราคาแก้วเบียร์ดังกล่าวคือ 100-200 รูเบิล) โดยมีเงื่อนไขว่าจะมีการแจกจ่ายทั้งชุดอย่างเต็มที่และไม่มีการปฏิเสธ ควรคำนึงว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยหกเดือนในการจัดระเบียบการผลิตและองค์กรจะทำงาน "ไม่ได้ใช้งาน" เป็นเวลาสองเดือน

ดังนั้นในปีแรกของการดำเนินงานองค์กรจะต้องมีการลงทุนรวม 4.5 ล้านรูเบิลและรายได้หลังหักภาษีในช่วงเวลาเดียวกันจะเท่ากับ 2.5 ล้าน แต่ปีหน้ารายได้ควรจะมากกว่า 5 ล้านรูเบิล ด้วยส่วนประกอบที่คงที่ ในปีที่สองของการดำเนินงาน องค์กรจะเริ่มเข้าถึงการผลิตที่คุ้มทุน และจะเสร็จสิ้นปีที่สามด้วยผลกำไร

ทิศทางในการพัฒนาต่อไปของโรงเบียร์ขนาดเล็กคือการเปิดผับของตัวเอง คล้ายกับผับสไตล์อังกฤษ โรงเบียร์ Kneipp ของเยอรมัน หรือโรงเบียร์ของเช็ก

วัสดุ: http://www.openbusiness.ru/html/beer3.htm

ทิศทางของ "เบียร์" มีอุปสรรคในการเข้าสู่ตลาดค่อนข้างต่ำและมีลูกค้าที่มั่นคงซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถดึงดูดได้ อ่านเกี่ยวกับรายการต้นทุนที่ต้องนำมาพิจารณาและสิ่งที่ต้องใส่ใจในแผนธุรกิจโรงเบียร์ของเรา

ผู้ผลิตเบียร์มือใหม่สามารถเปิดการผลิตเครื่องดื่มขนาดจิ๋วโดยเริ่มต้นที่ 50 ลิตรต่อวัน และค่อยๆ ขยายธุรกิจโดยนำเงินทุนกลับมาลงทุนใหม่ เพื่อให้โครงการประสบความสำเร็จ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

• ผลิตสินค้าคุณภาพสูง
• กำหนดราคาโดยไม่ต้องอาศัยการทุ่มตลาดเทียม
• มองหาร้านค้าใหม่เพื่อขายสินค้า
• จริงจังกับการพัฒนาแผนธุรกิจโรงเบียร์

สรุปสั้นๆ

ในรัสเซีย เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมของเบียร์ที่เรียกว่า "สด" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอายุการเก็บรักษาที่สั้น รสชาติที่เข้มข้นกว่า และส่วนผสมจากธรรมชาติได้รับแรงผลักดันมากขึ้น นี่คือสิ่งที่โรงเบียร์ของเราในเยคาเตรินเบิร์กจะผลิตได้

รายการเบียร์ประกอบด้วยเบียร์ 5 ประเภทความจุ - 500 ลิตรต่อวัน มาร์กอัป 140% รวม 15,000-15,500 ลิตรต่อเดือน และ 182,500 ลิตรต่อปี และมีปริมาณเพิ่มขึ้นตามมา สินค้าจำหน่ายผ่านร้านค้า ผับ และร้านกาแฟ

สำคัญ! ในการผลิตเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง 171 Art 18.

เบียร์เป็นสินค้าที่ต้องเสียภาษี ดังนั้นคุณจะต้องจ่ายภาษี จำนวนขึ้นอยู่กับความแรง

อัตราภาษีสรรพสามิตเป็นรูเบิลต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร

ภาษีสรรพสามิตจะต้องรวมอยู่ในแผนธุรกิจการผลิตเบียร์

ภาพรวมโดยย่อของโครงการลงทุน:

• ต้นทุนเริ่มต้นไม่รวมเงินเดือนและภาษี - 3,937,000 รูเบิล
• การเข้าสู่จุดคุ้มทุน - เดือนที่ 10
• บรรลุความพอเพียง - ในเดือนที่ 12
• กำไรโดยเฉลี่ยต่อเดือน - 300,000 รูเบิล

รายละเอียดโครงการ

โรงเบียร์มีหลายประเภท ซึ่งแตกต่างกันไปตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แผนธุรกิจนี้ออกแบบมาเพื่อเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก

โรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถใช้สำหรับโมเดลธุรกิจของรูปแบบการผลิตและร้านอาหาร:

• การผลิต - ผลิตสินค้าเพื่อจำหน่ายผ่านร้านค้าปลีก
• ร้านอาหาร - ผลิตเบียร์ได้มากเท่าที่ผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการต้องการ

นอกจากนี้ยังควรสังเกตถึงความแตกต่างในเทคโนโลยีการผลิตด้วย ผู้ประกอบการจะต้องเลือกระหว่าง:

• โครงการครบวงจรซึ่งเป็นโรงเบียร์ครบวงจรที่มีกระบวนการผลิตเครื่องดื่มที่ยาวนาน (บางครั้งอาจใช้เวลาหลายเดือน) ธุรกิจดังกล่าวต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูง และอุปกรณ์คุณภาพสูง
• โครงการวงจรที่ถูกตัดทอน ภาระต้นทุนมีน้อยเนื่องจากมีจำนวนหน่วยน้อยกว่าและการใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้บางส่วน (สาโทพร้อมสำหรับการหมักแล้ว)

ซอกในตลาด

เยคาเตรินเบิร์กมีประชากร 1.5 ล้านคน โดยรวมแล้วมีโรงเบียร์รูปแบบต่างๆ ประมาณ 30 แห่งในเมือง ในบรรดาพวกเขา ประมาณ 40% ผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาภายในร้านอาหาร และปริมาณของเครื่องดื่มนั้นจำกัดไว้สำหรับผู้มาเยี่ยมชมเพียงจุดใดจุดหนึ่งเท่านั้น ส่วนที่เหลืออีก 60% เป็นคู่แข่งทางตรง

ตัวเลขนี้เป็นสัญญาณของการแข่งขันที่สูงหรือไม่? ใช่แน่นอน อย่างไรก็ตามตลาดใดก็ตามต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การใช้วัตถุดิบที่ดีและสูตรเฉพาะ มีโอกาสชนะใจผู้บริโภค และรวมกลุ่มแฟนแบรนด์ได้ทุกเมื่อ

กลยุทธ์ทางการตลาด

ก่อนที่จะดึงดูดลูกค้าเข้าสู่ช่องทางการขาย คุณต้องมีชื่อที่สดใสและน่าจดจำก่อน หากคุณมีจินตนาการไม่เพียงพอ ให้จ้างผู้เชี่ยวชาญด้านการตั้งชื่อและรวมต้นทุนไว้ในแผนธุรกิจโรงเบียร์พร้อมการคำนวณ

นอกจากชื่อแล้ว ยังจำเป็นต้องพัฒนาโลโก้และฉลากสำหรับพันธุ์เบียร์โดยยังคงรักษาแนวคิดของแบรนด์เอาไว้ ซึ่งจะต้องมีผู้ออกแบบ เมื่อคุณมีชื่อและการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจน คุณสามารถเริ่มสร้างเว็บไซต์พร้อมแคตตาล็อกผลิตภัณฑ์และเอกสารประกอบคำบรรยายในรูปแบบหนังสือเล่มเล็กได้

หากต้องการโปรโมตไซต์ของคุณ คุณควรเลือกโฆษณาผ่าน Yandex Direct เริ่มเข้ากลุ่มใน เครือข่ายทางสังคมเผยแพร่เนื้อหาที่น่าสนใจ ใช้การเล่าเรื่อง พูดคุยเกี่ยวกับข้อผิดพลาดในการเลือกเครื่องดื่ม เกี่ยวกับการผลิต เมื่อยอมรับว่าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญ ผู้ใช้จะต้องการลองใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณ

ในสภาพแวดล้อมออฟไลน์ให้ใช้โปรโมชั่นต่างๆ จ้างผู้สนับสนุนเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งจะแจกใบปลิว ใช้ส่วนลดสำหรับเบียร์แต่ละประเภททีละรายการ โปรโมชั่น 2+1 กำลังดี เมื่อซื้อเครื่องดื่ม 2 ลิตร รับฟรี 1 แก้ว คุณสามารถไปไกลกว่านี้และจัดทัวร์โรงเบียร์เดือนละครั้งและชิมเบียร์ที่นั่น สิ่งนี้จะทำให้คุณเป็นผู้ประกอบการที่มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเขา

แผนการผลิต

แผนประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 การจดทะเบียนบริษัท

การต้มเบียร์ก็สามารถทำได้ นิติบุคคล, ผู้ประกอบการรายบุคคลสามารถขายได้แต่ไม่สามารถผลิตเครื่องดื่มได้ สำหรับธุรกิจคุณต้องลงทะเบียน LLC ซึ่งจะมีราคา 4,000 รูเบิล OSNO เท่านั้นที่เหมาะที่จะใช้เป็นระบบภาษี เนื่องจากสินค้าที่ต้องเสียภาษีจะถูกนำมาพิจารณาด้วย OKVED 11.05 “การผลิตเบียร์”

ขั้นตอนที่ 2 การเลือกห้อง

พื้นที่ของสถานที่ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตที่วางแผนไว้ สำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก 70 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ม. อนุญาตให้ค้นหาการผลิตภายในเมืองหรือนอกเมืองได้ ไม่ควรวางวัตถุไว้ใกล้อาคารที่พักอาศัย ระยะทางขั้นต่ำคือ 50 เมตร

ท่ามกลางข้อกำหนดหลัก:

• แสงที่ดี
• ห้องแยกต่างหากสำหรับเก็บภาชนะและวัตถุดิบ
• ความพร้อมใช้งาน น้ำดื่มเหมาะสำหรับการผลิต
• การจัดหาน้ำร้อน
• การระบายน้ำทิ้ง ข้อกำหนดเบื้องต้นคือน้ำจากอุปกรณ์ถูกระบายลงสู่ท่อระบายน้ำทิ้งในลักษณะปิด
• ผนังปูด้วยกระเบื้องสูง 1.75 เมตร ผนังส่วนที่เหลือทาสีขาวหรือทาสีด้วยอิมัลชันสูตรน้ำ

คุณไม่สามารถวางเวิร์กช็อปการผลิตไว้ที่ชั้นใต้ดินได้ แต่คุณสามารถมีแผนกหมักได้

ขั้นตอนที่ 3 การซื้ออุปกรณ์

ราคาของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต อุปกรณ์มาตรฐานที่ผลิตในรัสเซียจะมีราคา 3-3.5 ล้านรูเบิลรวมการติดตั้ง สำหรับอุปกรณ์ยุโรปคุณจะต้องจ่าย 5-8 ล้านรูเบิล

อุปกรณ์ต่อไปนี้จะต้องรวมอยู่ในแผนธุรกิจของโรงเบียร์ส่วนตัว:

• ภาชนะหมัก
• ถังหมัก;
• เครื่องย่อย;
• ตู้เย็น;
• อ่างฆ่าเชื้อ
• ถัง;
• การติดตั้งเทเบียร์

อุปกรณ์ทั้งหมดต้องมีใบรับรองคุณภาพและหมายเลขประจำเครื่องที่ไม่ซ้ำกัน

ขั้นตอนที่ 4 การซื้อวัตถุดิบ

สำหรับเบียร์สดคลาสสิกคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ ด้วยเหตุนี้ห้องจึงติดตั้งระบบกรองคุณภาพสูง
• มอลต์หรือสารสกัดจากมอลต์เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของรสชาติ เป็นมอลต์ที่ส่งผลต่อรสชาติและสีของเครื่องดื่ม คุณสามารถซื้อวัตถุดิบจากผู้ผลิตในรัสเซียซึ่งมีราคาเฉลี่ย 50 รูเบิล/กก. หรือจากต่างประเทศ - จาก 85 รูเบิล/กก. คุณภาพของหลังมีมูลค่าสูงกว่า สารสกัดจะมีราคา 1,000-2,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม
• ยีสต์. 1 กิโลกรัมจะมีราคา 10,000 รูเบิล
• กระโดด. รับผิดชอบต่อความขมและกลิ่น -1,800 rub/kg ราคาอาจแตกต่างกันขึ้นหรือลง

การคำนวณต้นทุนวัตถุดิบต่อเบียร์ 1 ลิตร โดยคำนึงถึงภาษีสรรพสามิต

การผลิตเบียร์ทั้งหมดต่อเดือนโดยคำนึงถึงวัตถุดิบและภาษีสรรพสามิตจะมีราคา: 30 วัน X 500 l X 33.6 = 504,000 รูเบิล

ขั้นตอนที่ 5 เอกสารประกอบ

นอกจากเอกสารประกอบการเป็นสมาชิกและการลงทะเบียนแล้ว คุณจะต้องมี:

• ชุดเอกสารสำหรับอุปกรณ์: หนังสือเดินทาง, ใบประกาศ, รายงานผลการทดสอบ ผู้ขายจะออกเอกสาร
• การคำนวณกำลังการผลิตอุปกรณ์เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิต การคำนวณมีให้สำหรับ Rosalkogolregulirovanie (RAR) หากข้อมูลยืนยันว่าอุปกรณ์สามารถผลิตไฟฟ้าได้ 300,000 เดซิลิตรต่อปี ก็จะต้องติดตั้งมิเตอร์บนอุปกรณ์
• การสมัครเริ่มกิจกรรมใน บริการของรัฐบาลกลางว่าด้วยการควบคุมตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ประกาศความสอดคล้องของเครื่องดื่มที่ผลิต สามารถรับคำประกาศความสอดคล้องได้จากศูนย์รับรองและประกาศที่ได้รับการรับรอง ในการดำเนินการนี้ ให้จัดเตรียมเงื่อนไขทางเทคนิคและคำแนะนำทางเทคโนโลยีซึ่งกรอกและรวบรวมโดยนักเทคโนโลยี
• เชื่อมต่อ EGAIS - 50,000 รูเบิล;
• ได้รับการตรวจสอบโดย SES และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย

พนักงาน

การผลิตเบียร์ในเชิงธุรกิจต้องใช้บุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ในการเริ่มต้นโครงการ จะต้องจ้างสิ่งต่อไปนี้:

• นักเทคโนโลยีผู้ผลิตเบียร์ - เงินเดือนประมาณ 60,000 รูเบิล;
• ผู้จัดการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์ - 30,000 รูเบิล ในระยะเริ่มแรกเจ้าของธุรกิจสามารถทำได้
• คนขับส่งต่อ - 30,000 รูเบิล;
• พนักงานทำความสะอาด - 10,000 รูเบิล;
• ตัวโหลด - 20,00 รูเบิล;
• นักบัญชี. ผู้เชี่ยวชาญจะทำ - 10,000 รูเบิล

ยอดรวมต่อเดือนโดยไม่ต้องคำนึงถึงการหักภาษีเงินเดือนจะอยู่ที่ 160,000 รูเบิล

แผนทางการเงิน

ด้านล่างนี้เป็นแผนทางการเงินในโครงสร้างของแผนธุรกิจในการเปิดโรงเบียร์ (ไม่คำนึงถึงระบบภาษี) เป็นเวลา 1 ปีของการดำเนินงาน

การจัดการความเสี่ยง

การผลิตก็เหมือนกับธุรกิจอื่นๆ ที่มีความเสี่ยงบางประการ:

• การแข่งขัน. ช่องการต้มเบียร์ค่อนข้างอิ่มตัว แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะหยุด หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีก็จะหาผู้ซื้อ
• ความผันผวนของอุปสงค์และกำลังซื้อที่ลดลงของผู้ชม
• การหยุดชะงักในการซื้อวัตถุดิบ มีสัญญาจัดหาส่วนผสมหลายฉบับเสมอ นี่คือการรับประกันเพิ่มเติมของการจัดหาอย่างต่อเนื่อง

สำหรับข่าวสารธุรกิจขนาดเล็ก เราได้เปิดตัวช่องทางพิเศษบน Telegram และกลุ่มต่างๆ