Pripremite se neophodni proizvodi,mikser sa pjenjačom i manja suha posuda,lim za pečenje,pek papir. Za fil će vam trebati džem od crne ribizle, po želji koristite bilo koji džem. Unaprijed izvadite puter iz frižidera i ostavite u prostoriji 1 sat.

Pre svega, treba da zamesite testo, pomešajte prosijano pšenično brašno u posudi, soda bikarbona i soli. Zatim dodajte granulirani šećer po ukusu, imajte na umu da će fil biti jako sladak. Mešajte suve sastojke dok ne postane glatko.

Omekšali komad putera narežite na male porcije. Dodajte u tanjir i iseckajte nožem, a zatim sameljite kašikom.

Sirovo jaje Pažljivo nasjeckajte, ulijte žumance u tijesto, miješajte dok ne postane glatko. Protein stavite u drugu posudu i stavite u frižider na najmanje pola sata.

U glavnu smjesu sipajte hladno mlijeko, možete ga zamijeniti ledenom vodom. Promiješajte prvo priborom za jelo, a zatim rukama. Kao rezultat, smjesa bi se trebala formirati u glatku i elastičnu grudu. Pokrijte ga prozirnom folijom ili kesom i ostavite u frižideru 30 minuta. Za 20 minuta. Možete početi miksati fil.

Stavite sav džem ili marmeladu po izboru u duboku posudu. Trebat će vam mrvičasti kolačići, potrebno ih je izmrviti i sipati u zdjelu. Uspeće i dvopeci, ali ih treba proći kroz mašinu za mlevenje mesa, jer su pretvrdi. U krajnjem slučaju, zamijenite ovaj sastojak škrobom.

Zatim dodajte kakao prah, mleko i crno vino, to daje filu prijatnu aromu. Možete uzeti bilo koje piće koje volite, na primjer, rum ili liker.

Miješajte sadržaj dok ne dobijete istu boju.

Ohlađeno tijesto razvucite oklagijom u sloj debljine 4-5 mm. Možete ga formirati direktno na dasci za rezanje ili stolu sa ili bez brašna između dva lista pergamenta.

Stavite 3-4 kašičice u redu na usku stranu somuna. punjenje, uz blago povlačenje od ruba.

Zamotajte fil i izrežite ga nožem da se alat ne zalijepi, potrebno ga je umočiti u brašno.

Na isti način napravite i ostale komade i stavite ih na tacnu ili drugu ravnu posudu, šavom prema dolje. Od navedene količine dobila sam 4 komada, stavila u zamrzivač na 20-30 minuta. Ovo će učiniti bazu čvrstom i lakom za rezanje.

U snijeg od bjelanaca sipajte malo soli i mutite mikserom dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Zatim postepeno dodajte šećer, trebalo bi da dobijete gustu konzistenciju.

Recepti za određenu vrstu proizvoda daju metode za pripremu glazure, kreme i fila.

Evo nekoliko recepata za pravljenje glazura, nadjeva i krema koji se mogu koristiti za bilo koju vrstu proizvoda.

Bijela glazura bez grijanja. Izmiksajte 300 g prosijanog šećera u prahu sa 2 bjelanjka i sokom od 1/2 limuna.

Zagrijana glazura od bijelog šećera. U vodu (100 g) sipajte 300 g šećera i kuvajte na umerenoj vatri dok ne omekša. (Gotova glazura će formirati mehuriće ako u nju umočite žičani prsten i duvate na njega). Tokom kuvanja drvenom kašikom uklanjajte šećernu penu. Vrući šećerni sirup sipajte na pleh i miješajte nožem dok ne postane čvrst. Ohlađenu, stegnutu masu umesiti mokrim rukama, staviti u činiju i otopiti na pari.

Od nezagrijanog i zagrijanog šećera u prahu možete napraviti glazuru u boji dodavanjem prehrambene boje željene boje.

Glazura za kafu. Kao i glazuru od bijelog šećera, možete napraviti i glazuru od kafe, ali umjesto vode dodajte šećer u 100 g jake crne kafe.

Čokoladna glazura za sve torte. U manju šerpu stavite 100 g čokolade, dodajte 20 g vode i razblažite. U posebnom loncu otopite 50 g putera i dodajte ga u malim dozama u razrijeđenu čokoladu dok ne dobijete masu željene konzistencije.

Površina i rubovi kolača moraju biti premazani ovom glazurom dva puta.

Bijela krema. 125 g mlijeka, 2 žlice. Kašike brašna dobro sameljite da ne ostanu grudvice. Drugih 125 g mlijeka stavite da prokuha i kada provri ulijte mlijeko i brašno. U posebnoj posudi samljeti 100 g putera i 100 g šećera sa vanilijom. Pomešati obe mase. Bijela krema se može koristiti za punjenje ili prekrivanje površine bilo kojeg kolačića.

Vanila krema. U 500 g mleka dodati vanilin, 20 g brašna, 120 g šećera i kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta masa. Zatim maknite kremu sa vatre i miješajte dok ne bude mlaka, dodajte 120 g putera i nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi.

Krema od jezgra lešnika. 500 g mleka, 120 g šećera, 1 pakovanje vanilije u prahu, 100 g prženih mlevenih jezgri lešnika, 20 g brašna, dobro promešati i kuvati na umerenoj vatri neprestano mešajući dok se ne dobije gusta masa. Maknite kremu sa vatre, miješajte da se malo ohladi, dodajte 120 g putera i nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi.

Krema od badema. Na isti način kao kremu od lješnjaka ili oraha, možete pripremiti kremu od badema.

Krema od limuna. Krem od limuna priprema se na isti način kao i krema od vanilije, s tom razlikom što se u nju dodaje rendana kora od jednog limuna, koja se pomiješa prije dodavanja u mlijeko sa malo šećera.

Narandžasta krema. Jedno pakovanje vanilina (prah) pomešati sa 20 g brašna, razblažiti u 500 g hladnog mleka i dodati 80 g šećera. Smesu kuvajte 2-3 minuta. (od trenutka ključanja), neprestano mešajući dok se ne zgusne. U vruću smjesu dodajte rendanu koricu pomorandže, prethodno pomiješanu sa 40 g šećera i miješajte dok se potpuno ne ohladi. U ohlađenu kremu dodati 120 g putera.

Krema od jagoda. 150 G skuvajte zrele jagode sa 140 Gšećera dok ne zgusne i razblažite 250 G mlijeko.

Pakovanje vanile u prahu i 20 g brašna rastvoriti u 250 g mleka. Obe mase pomešati i prokuvati uz stalno mešanje, skloniti sa vatre, ohladiti i umešati 120 g mekog putera.

Čokoladna krema. Umutiti 4 bjelanjka u čvrst snijeg, dodati 100 G prosijani šećer u prahu, 3 kriške rendane čokolade i? pakovanja vanilin šećera. Sve proizvode mesiti dok ne postanu glatki. Ova krema je pogodna i za glaziranje.

Na isti način možete pripremiti kremu od prženih mljevenih jezgri oraha ili lješnjaka, zamjenjujući čokoladu orasima i povećavajući dozu šećera na 150 G.

Čokoladni krem ​​sa puterom. 4 žumanca dobro umutiti sa 160 Gšećer u prahu i? pakovanja vanilin šećera. Smjesu kuhajte na vrućoj pari dok ne postane gusto, a zatim dodajte 100 G mlijeko, skinite s pare, miješajte dok se potpuno ne ohladi, dodajte 2 kriške sitno rendane čokolade i kremasti puter (100 G).

Specijalna čokoladna krema. 5 žumanaca, 180 Gšećer u prahu, ? pakovanja vanilin šećera, 100 G Prokuhajte kremu dok ne postane gusta na vrućoj pari. Nakon što uklonite paru, miješajte smjesu dok se potpuno ne ohladi, dodajte 3 kriške rendane čokolade i 150 g putera.

Čokoladna krema od narandže. 5 žumanaca, 150 Gšećer, ? Izmiksajte kesice vanilin šećera, prokuvajte dok se ne zgusne i stavite na hladno mesto.

200 g narandže kore propasirati u šećeru (glaziranom) kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa 2 kriške rendane čokolade i 180 g mekog putera. Obe mase dobro izmešati. Umjesto glazirane kore pomorandže možete koristiti naribanu koricu pomorandže.

Jeftina krema od orašastih plodova. 120 G mljevena jezgra oraha, 100 Gšećer, 150 G Mlijeko prokuvati u gustu masu i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati mješavinu putera umućenog u pjenu (120 G) I? pakovanja vanilin šećera. Na kraju dodajte 2 kašičice ruma ili konjaka.

Krema od lješnjaka. 120 Gšećer u prahu, 4 žumanca, ? pakovanja vanilin šećera i malo mlijeka (cca 70-100 G) kuvati dok ne postane gusto, a zatim ohladiti.

U ohlađenu masu dodati 150 g G prženih mljevenih jezgri lješnjaka i 120 g zagrijanog putera.

Domaća krema za kafu, 2 žumanca, 150 Gšećera, /2 pakovanja vanilin šećera, 30 G brašno (brašno prvo razrijediti u maloj količini mlijeka da se ne bi stvorile grudice), 200 G mlijeko i 100–120 G Jaku prirodnu crnu kafu skuvajte na umerenoj vatri dok se ne zgusne, sklonite sa vatre i mešajte dok se ne ohladi.

U ohlađenu masu dodati 120 g G puter.

Rum punch krema. 4 žumanca, 150 Gšećera, 1 pakovanje vanilin šećera, 120–150 G na vrućoj pari prokuvati jako slatko crno vino dok ne postane gusto, skloniti sa pare, dodati 2 kašičice ruma, ohladiti i dodati 150 G umućen puter u pjenu.

Narandžasta krema. 3 žumanca, 100 Gšećer, 20 G brašno, ? pakovanja vanilin šećera, procijeđeni sok od 2 pomorandže, kuvati dok ne zgusne. Pomiješajte narendanu koricu narandže sa 1 žličicom. kašiku šećera u prahu, dodati u kremu, a na kraju dodati 120 G puter.

Domaći fil od oraha. 200 G mljevena jezgra oraha, ? pakovanja vanilin šećera, rendana kora od 1 limuna, 100 Gšećer, 50 G suvo grožđe, 1 kašika. pomešati kašiku belih izmrvljenih prosejanih krekera, umešati 200 g vode i kuvati na vrućoj pari dok se ne zgusne.

Specijalno punjenje orašastih plodova. 350 G mljevena jezgra oraha, 300 G mleko, 1 pakovanje vanilin šećera, rendana kora od 1 limuna, 200 GŠećer prokuvajte dok ne postane gusto. Smjesu skloniti sa šporeta i miješati dok se potpuno ne ohladi. Tokom hlađenja dodati 50-80 G oguljenih seckanih badema, 2-3 kašike. kašike džema od kajsije i jaku penu od 2 belanca. Na kraju dodati 1 kašiku. kašiku ruma ili konjaka.

Domaći fil od maka. 300 G mljevenog maka, rendana kora od 1 limuna, 200 g šećera, 1 žlica. kašika prosijanih krekera, 200 G prokuvajte vodu dok ne postane gusto i dodajte 50 G grožđice

Punjenje od maka sa medom. 400 G mljeveni mak, 200 G med, rendana kora od 1 limuna, 1 pakovanje vanilin šećera, 200 G prokuvajte mleko dok ne postane gusto, sklonite sa vatre i dodajte 50 G suvo grožđe, 1 kašika. kašika ruma i jaka pena od 2 belanca.

Specijalno punjenje od svježeg sira. 4 žumanca, 60 Gšećera i 1 pakovanje vanilin šećera samljeti dok se ne stvori pjena, dodati 50 G grožđice, 400 G rendanog svježeg sira, 2 žlice. kašike guste pavlake i sve dobro promešati. Na kraju dodati jaku penu od 4 belanca.

Fil od domaćeg svježeg sira. 2 žumanca, 60 G puter, ? pakovanja vanilin šećera, 50 G suvo grožđe, 2 kašike. kašike pavlake, 500 G rendanog svježeg sira i 100 GŠećer dobro izmiksajte i dodajte jaku penu od 2 belanca.

Specijalni pjenasti fil od lješnjaka. Jaka pjena od 5 bjelanaca, 200 G prženih mljevenih jezgri lješnjaka, 200 Gšećera, soka i rendane kore od 1 limuna, ? pakovanja vanilin šećera, jedno jaje, 1 kašika. u dubljoj posudi lagano umiješajte kašiku prosijanih krekera.

Vanilin šećer za posipanje konditorskih proizvoda. 500 Gšećer u prahu dobro izmješan sa 2 pakovanja vanilin šećera, samljevenog u prah. Čuvajte vanilin šećer u dobro zatvorenoj posudi.

Proizvodi:

• Maslac - 200 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin - 2 gr.
• Soda - 1 kašičica.
• Brašno - 2,5 šolje

Ljudi su stvorenja koja vole da jedu ukusnu hranu, uprkos tome koliko je proizvod nezdrav, ponekad zaista želite nešto slatko. Tako da ponekad zaista poželimo hrskave, slatke kolačiće, recept za koji dijelim u ovom članku. U ovom receptu postoji jedna nijansa: bolje je da djeca pripremaju kolačiće s maslacem, a ne s margarinom.

Za djecu mlađu od 3 godine ipak je bolje pripremiti, na primjer, više dijetalnih kolačića, a kad porastu ponekad ih možete razmaziti kolačićima.

Recept za tijesto za pecivo:

Možete ispeći jednostavne kolačiće za čaj brzo rešenje. Ili radite na obliku i dizajnu i napravite praznične ili tematske kolačiće. Glavna stvar je pokazati maštu i biti strpljiv. Proizvod je preliven glazurom i ukrašen raznim slastičarskim preljevima. Domaći kolačići su brza i jeftina opcija za desert. A njegov ukus se ne može porediti sa kupljenim u prodavnici. Domaće pekare su bezbedne za decu, jer ne sadrže nepoznate sastojke, kojih ima u izobilju na ambalaži robe koja se kupuje. Za aromu i raznolikost okusa u tijesto se dodaju vanilija, kakao, đumbir, limunova ili narandžina kora. Za dekoraciju posuti šećerom, orasima, kokosove pahuljice itd.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Proizvodima se daje apsolutno bilo koji oblik: krugovi, dijamanti, srca, cijevi, pruge. Tijesto može biti pecivo, lisnato tijesto, puter ili skuta. Neki recepti za domaće kolačiće su toliko jednostavni da ih čak i školarac može razumjeti. I djeci vrtićke dobi bit će zanimljivo oblikovati i izrezati figure pomoću kalupa.