Suhe torte od peciva koriste se u raznim oblicima - osnova za sufle torte, voćne deserte, obične višeslojne torte natopljene kremom i peciva. Tijesto je neobično - gusto, mrvljivo, suho. Koristite bilo koju kremu - kremu, čokoladu, kondenzovano mlijeko. Naučićete kako da za nekoliko minuta pripremite najjednostavniji kolač od peciva.

Mali trikovi

Da bi vaš domaći kolač bio zaista ukusan, prave konzistencije, ne previše suv i "začepljen", važno je pridržavati se nekoliko preporuka:

1. Tijesto ispada posebno nježno i mrvljivo ako se za njegovu pripremu koriste samo žumance.
2. Obavezno dodajte prstohvat soli.
3. Margarin se može koristiti za tijesto, ali samo visokokvalitetni prirodni maslac će mu dati jedinstvenu aromu i nježnu teksturu.
4. Testo se umuti ručno. Važno je da ga ne "tučete" - trebalo bi da bude mekana, glatka, sjajna.
5. Nakon mućenja, testo treba da odstoji najmanje 1 sat na hladnom.
6. Dok su kolači vrući, vrlo su krhki i nježni - pažljivo ih prebacite na sto ili ostavite da se ohlade na plehu. Nakon hlađenja, tijesto postaje jako kruto - neka vam to ne smeta. Nakon namakanja kremom postat će mekši.
7. Kolači se retko namaču, jer se mogu smočiti i namazati. Međutim, možete koristiti, kao u biskvit, sirup, sok ili aromatični alkohol.

Klasičan recept

Standardni recept za pravljenje torte od peciva će vam biti od koristi za sve prilike. Po ovom receptu možete napraviti brzu tortu za čaj ili svečano remek-djelo. Vreme kuvanja – 1 sat 15 minuta.

Sastojci

1. Maslac – 200 grama;
2. Brašno – 2 ½ šolje;
3. 2–3 jaja;
4. Pola čaše šećera;
5. Prašak za pecivo (soda + sirće) – 5-6 grama;
6. Vanilija - po vašem ukusu.

1. Maslac – 220 grama;
2. Kondenzirano mlijeko – 2/3 konzerve;
3. Džem od malina i ribizle – 100 mililitara;
4. Kakao – 3 supene kašike.

1. Maslac - 50-60 grama;
2. 200 grama šećera u prahu;
3. 120 mililitara mlijeka;
4. Kakao – 3 supene kašike.

Proces kuvanja

Počinjemo, kao i uvijek, miješenjem tijesta i pečenjem kolača:

1. Prosejte brašno. Dodajte šećer, vaniliju i prašak za pecivo. U ovaj suvi deo testa dodajte umućena jaja.
2. Narežite meki puter i stavite ga na brašno.
3. Sve sastojke nasjeckajte nožem, postepeno ih miješajte dok se ne pretvore u mrvice. Sve možete trljati rukama, samo vrlo brzo da se puter u testu ne otopi.
4. Formirajte okruglu sjajnu loptu, umotajte je u foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
5. Izvadite testo i podelite na 3 dela. Od njih razvaljati 3 torte. Debljina svake bi trebala biti najmanje 0,5 centimetara (veoma tanki kolači će se jednostavno slomiti kada se izvadi iz tepsije).
6. Uzmite viljušku i izbockajte kolače na nekoliko mjesta.
7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač se brzo peče - dovoljno je 5-10 minuta, u zavisnosti od debljine testa i snage rerne.
8. Kolači se moraju zagladiti (odrezati neravne ivice) dok su još vrući.

1. Kondenzirano mlijeko u ovom receptu koristi se uglavnom kuhano. Možete ga skuhati kod kuće ili kupiti već kuvanog u prodavnici.
2. Maslac se prethodno izvadi iz frižidera. Kada omekša, isecite ga na komade i stavite u dublju činiju.
3. Počnite malo po malo mutiti, dodajući po kašikama ohlađeno kondenzovano mleko.
4. Na kraju dodajte kakao. Konzistencija kreme je glatka masa bez grudvica. Pokušajte kratko umutiti kremu, inače bi se puter u njenom sastavu mogao odvojiti.

1. Kada se kolači potpuno ohlade, svaki premazati pekmezom.
2. Zatim ih premažite kremom i složite jednu na drugu. Poravnajte strane i lagano pritisnite rukama odozgo da prianjaju.
3. Napunite čokoladnom glazurom domaće: šećer pomešati sa kakaom, sipati u kipuće mleko, kuvati uz stalno mešanje, na kraju u smesu dodati komadić putera.
4. Tortu možete ukrasiti mrvicama od ostataka tijesta, mljevenog kikirikija ili oraha, kokosove pahuljice. Dekor je pričvršćen na glazuru koja se još nije ohladila.

Sa pavlakom

Ovaj recept za tortu od peciva može se svrstati u svečani desert. Ovdje se koristi bogat sastav sastojaka: u tijesto se dodaje pavlaka, koriste se dvije vrste krema - proteinska i kremasta - i prava čokolada. Ovaj kolač će postati pravi centar svečane gozbe. Vreme kuvanja – 75 minuta.

Sastojci

1. 100 grama putera;
2. 2 šolje belog brašna;
3. Pola čaše guste pavlake;
4. 2/3 šolje običnog šećera;
5. Prstohvat soli;
6. Soda (0,5 kašičice) i sirće (1 supena kašika).

1. Pola litra mlijeka 3,2%;
2. 2 jaja i 1 žumance;
3. 170 grama šećera;
4. 70 grama putera;
5. 2 i ½ kašike brašna;
6. Ekstrakt – vanilija, rum ili drugi.

1. Pola čaše šećera u prahu;
2. 1 bjelanjak od velikog jajeta.

Za dekoraciju će vam trebati i 70 grama čiste čokolade.

Proces kuvanja:

1. Brašno prosijte u širu činiju ili odmah u hrpu na sto.
2. Narežite puter, možda ne previše mekan.
3. Rukama brzo utrljajte puter u brašno dok ne postane mrvica.
4. Razblažite sodu bikarbonu sa sirćetom i sipajte u testo.
5. Dodajte pavlaku.
6. Bez upotrebe miksera, brzo miješajte sastojke rukama dok ne formiraju mekanu, sjajnu kuglu. Zamotajte grudvicu u foliju i stavite je u frižider na sat vremena.
7. Zatim izvadite lopticu, podelite na 6 delova, od svakog razvucite tortu i pecite svaki po 7 minuta u rerni (190 stepeni).

1. Odvojite jedno žumance i pomiješajte sa dva cijela jajeta. Umutiti dok ne postane pjenasto.
2. Dodati mleko, prosijano brašno, šećer, vaniliju i sve izmešati da nema nerastvorenih grudvica.
3. Kuvajte u vodenom kupatilu, ne zaboravite redovno miješati smjesu. Konzistencija je poput gustog želea.
4. Ohladiti, takođe mešajući, dodati puter i umutiti mikserom.

1. Preostali bjelanjak umutiti mikserom. Trebalo bi da dobijete stabilnu masu.
2. Dodajte šećer u prahu i rukom umutite u pjenastu pjenu od bjelanca.

1. Premažite kolače kremom. Debljina sloja je najmanje ista kao i sam kolač ili više ako je krema dovoljno gusta i ne razmazuje se.
2. Dakle, skupite sve torte, premažite ih kremom sa svih strana, pa ih isecite.
3. Čokoladu narendajte i pospite po stranicama i površini torte.
4. Prebacite proteinsku kremu u kornet, stavite usku mlaznicu i istisnite stranice ili cvjetove kreme po vrhu.
5. Stavite proizvod u frižider na 10 sati.

Punjena voćem i prelivena slojem želea, torta od peciva je ukusan desert koji se može napraviti za svako godišnje doba. Osim voća, kao fil možete koristiti kremu, fil od pavlake ili sufle. Koristi vrlo malo pikćeg tijesta - od njega se pravi samo tanka "podloga" sa stranicama u obliku posude za fil. Vrijeme kuhanja – 1.20 sati.

Sastojci

1. Jedno jaje;
2. Čaša brašna;
3. Maslac – 75 grama;
4. 60 grama šećera.

1. Jedno jaje;
2. 30 grama brašna;
3. 60 mililitara mlijeka;
4. po 30 grama želatine i šećera;
5. Vanilija;
6. 40 grama putera.

1. Voće (narandža, kivi, jagode) - samo oko 200 grama;
2. 30 grama želatine;
3. 100 mililitara vode;
4. Šećer u prahu za dodavanje slatkoće želeu - po želji.

Proces kuvanja

Zamjena za prhko tijesto:

1. Pustite da puter omekša, nasjeckajte ga na komadiće.
2. Prosejte brašno preko putera i iseckajte smesu nožem dok ne postane mrvica.
3. Razbijte jaje na sedam i dodajte šećer.
4. Miješajte prvo kašikom, a zatim vrlo brzo rukama.
5. Formirajte čvrstu kuglu, umotajte je u foliju i stavite na hladno.
6. Izvadite ga, urolajte u jedan sloj, stavite u kalup tako da dobijete dno i stranice.
7. Stavite u rernu (190 stepeni) i pecite dok ne porumeni (ne više od 15 minuta).

1. Želatin (15 grama) potopite u vodu, a kada nabubri, istopite ga u parnom kupatilu uz stalno mešanje kašikom.
2. Umutiti žumanca sa šećerom. U to dodajte mlijeko i brašno. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta.
3. Smjesu ohladiti i umutiti sa puterom.
4. Umutiti žumanca dok ne postane pjenasto. Pomiješajte sve 3 mase: proteinsku pjenu, prokuvanu smjesu žumanaca i ohlađenu želatinu, umutite.
5. Sipati u korpicu za koru i staviti u frižider.

1. Kada se krema malo zamrzne, nasumično je prekrijte kriškama voća.
2. Preostalih 15 grama želatine potopite u vodu i ostavite da nabubri. Otopiti, dodati šećer u prahu po ukusu.
3. Prelijte preko voća i stavite u frižider da se stegne.

Suhe torte od peciva koriste se u raznim oblicima - osnova za sufle torte, voćne deserte, obične višeslojne torte natopljene kremom i peciva. Tijesto je neobično - gusto, mrvljivo, suho. Koristite bilo koju kremu - kremu, čokoladu, kondenzovano mlijeko. Naučićete kako da za nekoliko minuta pripremite najjednostavniji kolač od peciva.

Da bi vaš domaći kolač bio zaista ukusan, prave konzistencije, ne previše suv i "začepljen", važno je pridržavati se nekoliko preporuka:

1. Tijesto ispada posebno nježno i mrvljivo ako se za njegovu pripremu koriste samo žumance.
2. Obavezno dodajte prstohvat soli.
3. Margarin se može koristiti za tijesto, ali samo visokokvalitetni prirodni maslac će mu dati jedinstvenu aromu i nježnu teksturu.
4. Testo se umuti ručno. Važno je da ga ne "tučete" - trebalo bi da bude mekana, glatka, sjajna.
5. Nakon mućenja, testo treba da odstoji najmanje 1 sat na hladnom.
6. Dok su kolači vrući, vrlo su krhki i nježni - pažljivo ih prebacite na sto ili ostavite da se ohlade na plehu. Nakon hlađenja, tijesto postaje jako kruto - neka vam to ne smeta. Nakon namakanja kremom postat će mekši.
7. Kolači se retko namaču, jer se mogu smočiti i namazati. Međutim, možete koristiti, kao u biskvit, sirup, sok ili aromatični alkohol.

Klasičan recept

Standardni recept za pravljenje torte od peciva će vam biti od koristi za sve prilike. Po ovom receptu možete napraviti brzu tortu za čaj ili svečano remek-djelo. Vreme kuvanja – 1 sat 15 minuta.

Sastojci

tijesto:

1. Maslac – 200 grama;
2. Brašno – 2 ½ šolje;
3. 2–3 jaja;
4. Pola čaše šećera;
5. Prašak za pecivo (soda + sirće) – 5-6 grama;
6. Vanilija - po vašem ukusu.

krema:

1. Maslac – 220 grama;
2. Kondenzirano mlijeko – 2/3 konzerve;
3. Džem od malina i ribizle – 100 mililitara;
4. Kakao – 3 supene kašike.

glazura:

1. Maslac - 50-60 grama;
2. 200 grama šećera u prahu;
3. 120 mililitara mlijeka;
4. Kakao – 3 supene kašike.

Proces kuvanja

Počinjemo, kao i uvijek, miješenjem tijesta i pečenjem kolača:

1. Prosejte brašno. Dodajte šećer, vaniliju i prašak za pecivo. U ovaj suvi deo testa dodajte umućena jaja.
2. Narežite meki puter i stavite ga na brašno.
3. Sve sastojke nasjeckajte nožem, postepeno ih miješajte dok se ne pretvore u mrvice. Sve možete trljati rukama, samo vrlo brzo da se puter u testu ne otopi.
4. Formirajte okruglu sjajnu loptu, umotajte je u foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
5. Izvadite testo i podelite na 3 dela. Od njih razvaljati 3 torte. Debljina svake bi trebala biti najmanje 0,5 centimetara (veoma tanki kolači će se jednostavno slomiti kada se izvadi iz tepsije).
6. Uzmite viljušku i izbockajte kolače na nekoliko mjesta.
7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač se brzo peče - dovoljno je 5-10 minuta, u zavisnosti od debljine testa i snage rerne.
8. Kolači se moraju zagladiti (odrezati neravne ivice) dok su još vrući.

Pravljenje kreme:

1. Kondenzirano mlijeko u ovom receptu koristi se uglavnom kuhano. Možete ga skuhati kod kuće ili kupiti već kuvanog u prodavnici.
2. Maslac se prethodno izvadi iz frižidera. Kada omekša, isecite ga na komade i stavite u dublju činiju.
3. Počnite malo po malo mutiti, dodajući po kašikama ohlađeno kondenzovano mleko.
4. Na kraju dodajte kakao. Konzistencija kreme je glatka masa bez grudvica. Pokušajte kratko umutiti kremu, inače bi se puter u njenom sastavu mogao odvojiti.

Montaža:

1. Kada se kolači potpuno ohlade, svaki premazati pekmezom.
2. Zatim ih premažite kremom i složite jednu na drugu. Poravnajte strane i lagano pritisnite rukama odozgo da prianjaju.
3. Napunite domaćom čokoladnom glazurom: šećer pomiješajte sa kakaom, dodajte u kipuće mlijeko, prokuvajte uz stalno miješanje i na kraju u smjesu dodajte komadić putera.
4. Kolač možete ukrasiti mrvicama od ostataka tijesta, mljevenim kikirikijem ili orasima ili kokosovim listićima. Dekor je pričvršćen na glazuru koja se još nije ohladila.

Sa pavlakom

Ovaj recept za tortu od peciva može se svrstati u svečani desert. Ovdje se koristi bogat sastav sastojaka: u tijesto se dodaje pavlaka, koriste se dvije vrste krema - proteinska i kremasta - i prava čokolada. Ovaj kolač će postati pravi centar svečane gozbe. Vreme kuvanja – 75 minuta.

Sastojci

tijesto:

1. 100 grama putera;
2. 2 šolje belog brašna;
3. Pola čaše guste pavlake;
4. 2/3 šolje običnog šećera;
5. Prstohvat soli;
6. Soda (0,5 kašičice) i sirće (1 supena kašika).

krema:

1. Pola litra mlijeka 3,2%;
2. 2 jaja i 1 žumance;
3. 170 grama šećera;
4. 70 grama putera;
5. 2 i ½ kašike brašna;
6. Ekstrakt – vanilija, rum ili drugi.

Proteinska krema:

1. Pola čaše šećera u prahu;
2. 1 bjelanjak od velikog jajeta.

Za dekoraciju će vam trebati i 70 grama čiste čokolade.

Proces kuvanja:

1. Brašno prosijte u širu činiju ili odmah u hrpu na sto.
2. Narežite puter, možda ne previše mekan.
3. Rukama brzo utrljajte puter u brašno dok ne postane mrvica.
4. Razblažite sodu bikarbonu sa sirćetom i sipajte u testo.
5. Dodajte pavlaku.
6. Bez upotrebe miksera, brzo miješajte sastojke rukama dok ne formiraju mekanu, sjajnu kuglu. Zamotajte grudvicu u foliju i stavite je u frižider na sat vremena.
7. Zatim izvadite lopticu, podelite na 6 delova, od svakog razvucite tortu i pecite svaki po 7 minuta u rerni (190 stepeni).

krema:

1. Odvojite jedno žumance i pomiješajte sa dva cijela jajeta. Umutiti dok ne postane pjenasto.
2. Dodati mleko, prosijano brašno, šećer, vaniliju i sve izmešati da nema nerastvorenih grudvica.
3. Kuvajte u vodenom kupatilu, ne zaboravite redovno miješati smjesu. Konzistencija je poput gustog želea.
4. Ohladiti, takođe mešajući, dodati puter i umutiti mikserom.

Proteinska krema:

1. Preostali bjelanjak umutiti mikserom. Trebalo bi da dobijete stabilnu masu.
2. Dodajte šećer u prahu i rukom umutite u pjenastu pjenu od bjelanca.

Sastavljanje torte:

1. Premažite kolače kremom. Debljina sloja je najmanje ista kao i sam kolač ili više ako je krema dovoljno gusta i ne razmazuje se.
2. Dakle, skupite sve torte, premažite ih kremom sa svih strana, pa ih isecite.
3. Čokoladu narendajte i pospite po stranicama i površini torte.
4. Prebacite proteinsku kremu u kornet, stavite usku mlaznicu i istisnite stranice ili cvjetove kreme po vrhu.
5. Stavite proizvod u frižider na 10 sati.

Voće

Punjena voćem i prelivena slojem želea, torta od peciva je ukusan desert koji se može napraviti za svako godišnje doba. Osim voća, kao fil možete koristiti kremu, fil od pavlake ili sufle. Koristi vrlo malo pikćeg tijesta - od njega se pravi samo tanka "podloga" sa stranicama u obliku posude za fil. Vrijeme kuhanja – 1.20 sati.

Sastojci

tijesto:

1. Jedno jaje;
2. Čaša brašna;
3. Maslac – 75 grama;
4. 60 grama šećera.

souffle:

1. Jedno jaje;
2. 30 grama brašna;
3. 60 mililitara mlijeka;
4. po 30 grama želatine i šećera;
5. Vanilija;
6. 40 grama putera.

Dekoracija:

1. Voće (narandža, kivi, jagode) - samo oko 200 grama;
2. 30 grama želatine;
3. 100 mililitara vode;
4. Šećer u prahu za dodavanje slatkoće želeu - po želji.

Proces kuvanja

Zamjena za prhko tijesto:

1. Pustite da puter omekša, nasjeckajte ga na komadiće.
2. Prosejte brašno preko putera i iseckajte smesu nožem dok ne postane mrvica.
3. Razbijte jaje na sedam i dodajte šećer.
4. Miješajte prvo kašikom, a zatim vrlo brzo rukama.
5. Formirajte čvrstu kuglu, umotajte je u foliju i stavite na hladno.
6. Izvadite ga, urolajte u jedan sloj, stavite u kalup tako da dobijete dno i stranice.
7. Stavite u rernu (190 stepeni) i pecite dok ne porumeni (ne više od 15 minuta).

souffle:

1. Želatin (15 grama) potopite u vodu, a kada nabubri, istopite ga u parnom kupatilu uz stalno mešanje kašikom.
2. Umutiti žumanca sa šećerom. U to dodajte mlijeko i brašno. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta.
3. Smjesu ohladiti i umutiti sa puterom.
4. Umutiti žumanca dok ne postane pjenasto. Pomiješajte sve 3 mase: proteinsku pjenu, prokuvanu smjesu žumanaca i ohlađenu želatinu, umutite.
5. Sipati u korpicu za koru i staviti u frižider.

Montaža:

1. Kada se krema malo zamrzne, nasumično je prekrijte kriškama voća.
2. Preostalih 15 grama želatine potopite u vodu i ostavite da nabubri. Otopiti, dodati šećer u prahu po ukusu.
3. Prelijte preko voća i stavite u frižider da se stegne.

Prhko tijesto za tortu je idealna alternativa klasičnom biskvitu. Uvođenjem u praksu jednostavnih, pristupačnih i raznovrsnih recepata za dobivanje takve baze, moći će se pripremiti mnoštvo originalnih i ukusnih deserta.

Kako napraviti pecivo?

Jednostavno prhko tijesto za tortu uključuje miješanje brašna s puterom i jajetom ili malom porcijom ledene vode, kroz koju možete skupiti naribane puteraste mrvice u zajedničku brašnu.

1. Prije upotrebe brašno se prosijava i po potrebi dopunjava praškom za pecivo ili sodom bikarbonom.
2. Maslac ili margarin se prethodno ohladi u zamrzivaču, a zatim izrenda ili, naprotiv, omekša na sobnim uslovima i rukama utrlja brašnom dok se ne dobiju mrvice.
3. Osim ledene vode, sastav tijesta se može dopuniti mlijekom, pavlakom, jajima ili samo žumancima.
4. Da bi kolači od peciva bili mirisni, dodajte vaniliju ili neku drugu aromu.
5. Dio pšeničnog brašna može se zamijeniti sjeckanim orašastim plodovima i bademovim brašnom.
6. Prije razvlačenja, mekano prhko tijesto se prethodno ohladi u frižideru, što će uvelike pojednostaviti proces formiranja kolača željene debljine.

Klasičan recept za prhko tijesto za tortu

Tijesto za tortu je recept za koji se u originalu koristi prirodni puter. Konačni rezultat okusa i nježnost gotovih kolača ovisit će o kvaliteti potonjeg. Količinu šećera u prahu možete prilagoditi svom ukusu i zavisno od slatkoće kreme.

Sastojci:

• jaje – 2 kom.;
• brašno – 300 g;
• puter – 200 g;
• šećer u prahu – 100 g.

Priprema

1. Brašno prosijte, pomiješajte sa šećerom u prahu i naribanim smrznutim puterom dok se ne dobiju mrvice, kuhačom ili jednostavnim rendenjem.
2. U mrvice dodajte jaje i skupite tijesto u lopticu.
3. Prhko tijesto za tortu stavite u hladnjak na 30-60 minuta, umotajte ga u prozirnu foliju.

Pecivo za tortu Mravinjak

Recept za prhko tijesto za tortu Mravinjak napravljen je od kisele pavlake, koja će postati idealna vezivna komponenta za mrvice brašna i putera i dati podlozi potrebnu plastičnost. Odsustvo jaja osigurat će nježan desert koji će se topiti u ustima nakon namakanja kremom od kondenzovanog mlijeka.

Sastojci:

• pavlaka - 0,5 šolje;
• brašno - 4 šolje;
• puter – 200 g;
• šećer u prahu – 100 g;
• prašak za pecivo – 1 kašičica.

Priprema

1. Brašno je prosijano, pomešano sa praškom za pecivo, šećerom u prahu i rendanim puterom.
2. Pavlaku umiješajte u mrvice, sakupite bazu u homogenu grudvicu i stavite na hladno u film na sat vremena.
3. Ohlađeno prhko tijesto za tortu se propušta kroz mašinu za mljevenje mesa, ređa na pergament i zapeče.

Spužvasti kolači

Nježno prhko tijesto za tortu može se dobiti miješanjem putera sa sunđerastom podlogom od razmućenih jaja. Struktura ovakvih kolača će biti u savršenom skladu sa bilo kojom kremom i savršeno će se slagati sa impregnacijom na bazi sirupa sa ili bez dodatka alkohola. Prilikom dodavanja voćnih kriški kremi, impregnacija se ne smije koristiti.

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• brašno - 2,5-3 šolje;
• puter – 250 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• prašak za pecivo – 1 kašičica.

Priprema

1. Umutite jaja sa šećerom 10 minuta.
2. Dodati mekani puter, još malo umutiti.
3. Postepeno dodavati brašno prosijano sa praškom za pecivo i umesiti mekano, homogeno, samo malo lepljivo testo.
4. Biskvit testo za tortu bez pečenja podeli se na 2-3 dela, razvalja na pergamentu i zapeče u rerni do kuvanja.

Kolači od pijeska i meda - recept

Pecivo i kolači od meda pripremljeni prema sledećoj recepturi mogu se čuvati u frižideru u vakuum pakovanju do godinu dana, a testo u frižideru mesec dana. Prije nego što razvaljate ohlađene čvrste porcije, možete ih malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici, što će vam znatno olakšati zadatak.

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• brašno – 700 g;
• med – 230 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• soda - 10 g;
• puter – 250 g;
• sol – 1 prstohvat.

Priprema

1. U šerpi pomiješajte med, puter i šećer, zagrijte do ključanja, miješajući, dodajući pritom sodu.
2. Nakon 5-10 minuta dodajte jedno po jedno jaje, a zatim sol i brašno.
3. Dobivena neljepljiva gruda se podijeli na jednake porcije, svaki se razvalja na pergamentu ili odlaže na hladno.

Pecivo bez jaja

Ako nije moguće upotpuniti recept sa jajima ili postoji potreba za pravljenjem pikćeg posnog tijesta za kolače, jaja zamijenite vodom i rafiniranim biljnim uljem. Prilikom dodavanja sode, prvo se mora ugasiti sirćetom ili limunovim sokom i, ako je moguće, zamijeniti praškom za pecivo.

Sastojci:

• brašno – 600 g;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 200 ml;
• gašena soda - 1 kašičica;
• voda – 150-170 ml;
• šećer u prahu.

Priprema

1. Pomiješajte brašno i biljno ulje, trljajte rukama ili kuhačom dok se ne dobiju mrvice.
2. Umiješajte šećer, sodu, sol i postepeno vodu, kašiku po kašičicu, tako da dobijete potrebnu strukturu prhkog tijesta.
3. Pikant za tortu podeliti na delove, razvaljati na komade pergamenta i peći dok ne porumeni i ispeći na srednjoj temperaturi.

Čokoladno tijesto za pecivo za tortu

Za pripremu je vrijeme da koristite kolače od tijesta sa kakaom, čija se količina prilagođava u zavisnosti od željenog stepena bogatosti čokoladnog ukusa. Dodatno se za aromu dodaju kora od vanilije, limuna ili narandže i druge arome.

Sastojci:

• brašno – 300 g;
• granulirani šećer - 125 g;
• sol - prstohvat;
• puter – 150 g;
• jaje – 1 kom.;
• kakao – 20 g.

Priprema

1. Mekani puter sjediniti sa šećerom, solju i jajetom, umutiti na velikoj brzini dok ne postane pjenasto.
2. Prosejati brašno sa kakaom i dodati u podlogu od putera.
3. Za tortu zamesiti mekano pecivo testo, ostaviti u foliji 10-20 minuta u frižideru.

Prhko tijesto sa margarinom za tortu - recept

Ispostavilo se da je pristupačnije i istovremeno pristojnog ukusa za tortu. Jedno jaje možete zamijeniti kašikom ohlađene pavlake, koja će kolačima dodati dodatnu nježnost i kremast okus. U takvoj bazi ne bi bili suvišni vanilin šećer ili vanilin.

Sastojci:

• brašno - 4 šolje;
• granulirani šećer - 200 g;
• soda - 1 kašičica;
• margarin – 250 g;
• jaje – 2 kom.;
• vanila.

Priprema

1. U omekšali margarin dodaju se šećer, vanilija, jaje i gašena soda.
2. Prosejte brašno i dodajte ga korak po korak u podlogu dobijenu u prvoj fazi.
3. Brzo zamesite mekano testo, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat.

Pecivo sa žumancima za tortu

Slojevi za tortu od prhkog tijesta topiti će se u ustima, a posebno su nježni ako umijesite tijesto sa žumancima. Umjesto šećera ovdje je bolje koristiti šećer u prahu. Takva podloga ne podnosi dugotrajno gnječenje, nakon čega postaje tvrda. Samo trebate sakupiti mrvice u jednu zajedničku grudvicu, koja se prije upotrebe ohladi.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• puter – 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• žumanca – 5 kom.;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo – 1 kašičica.

Priprema

1. Umutiti puter sa prahom dok ne postane svetlo.
2. Dodati žumanca, posoliti, miksati dok ne postane glatko.
3. Pomešati brašno sa praškom za pecivo, umotati testo u foliju i staviti na hladno na sat vremena.

Pecivo od kisele pavlake - recept

Umjereno slatko, nježno i ukusno za tortu. Bilo koja krema napravljena od kiselog vrhnja, vrhnja, svježeg sira ili kondenziranog mlijeka kombinirat će se s takvom bazom u koju možete dodati sjeckane orahe, sušeno voće ili je dopuniti bobicama, kriškama svježeg ili konzerviranog voća prilikom formiranja deserta.

Sastojci:

• brašno – 350 g;
• puter – 150 g;
• granulirani šećer - 2-3 kašike. kašike;
• žumanca – 2 kom.;
• pavlaka - 140 g;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• vanila.

Priprema

1. U meki puter se dodaju granulirani šećer, so, vanilija i brašno sa praškom za pecivo.
2. Masu sameljite dok se ne dobiju mrvice.
3. Dodati žumanca sa pavlakom, promešati i navlažene mrvice skupiti u grudvicu, koju stavite na hladno na sat vremena.
4. Podlogu podeliti na delove, razvaljati i peći kolače.

Pecivo sa orasima

Torte od prhkog tijesta dobijaju posebnu aromu i ukus ako se dio pšeničnog brašna potrebnog za miješenje zamijeni bademovim brašnom. Ako nemate bademe ili bademovo brašno, u podlogu možete dodati kikiriki, orahe, lješnjake ili indijske orahe izmrvljene u blenderu u pastu. Orašasti plodovi se dodaju ne samo u kolače, već i u kremu za tortu.

Sastojci:

• pšenično brašno – 400 g;
• bademovo brašno – 100 g;
• puter – 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• jaje – 2 kom.;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo – 1 kašičica.

Priprema

1. Meki puter se melje sa šećerom u prahu, soli, jajima.
2. Dodajte mješavinu dvije vrste brašna i praška za pecivo i promiješajte.
3. Dobijene mrvice skupite u grudvicu i ohladite u foliji u frižideru na sat vremena.
4. Ohlađenu podlogu podeliti na delove, svaki razvaljati na pergamentu i peći kolače u rerni zagrejanoj na srednju temperaturu.

Slojevi za tortu u tiganju

Ako trebate da napravite pecivo, sledeći recept za testo biće idealna opcija za rešavanje problema. Za one koji ne vole mednu aromu i ukus deserta, med možete zamijeniti dodatnom porcijom kisele pavlake, a sodu prethodno ugasiti limunovim sokom ili sirćetom.

Peščana torta je jednostavna i istovremeno veoma ukusan desert kojim možete dočekati goste i oduševiti svoju porodicu. Posebnost ove poslastice je da tijesto dobiva svoju karakterističnu teksturu zbog visokog sadržaja ulja u njemu. Ali kvasac se ne koristi za pečenje peciva.

Torta od peciva postoji toliko dugo da je postala gotovo jedna od najčešćih vrsta domaćih poslastica. Domaćice su naučile da ga kuvaju sa voćem, kajmakom, džemom, skutom, kondenzovanim mlekom i drugim prelivima, tako da peciva svaki put mogu biti drugačija.

Među slasticama od peciva nalazi se i čuvena torta bez pečenja, koja je dobila ime po prebivalištu najvrijednijih stanovnika naše planete.

Pogledajmo najpopularnije i najoriginalnije recepte za ukusne kolače od kratkog kruha koje je lako ispeći kod kuće.

Jednostavna torta od peciva

Jednostavno korak po korak recept klasična torta od peciva.

Sastojci za tijesto:

• 250 g putera ili margarina;
• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 400 g pšeničnog brašna;
• 0,5 tsp. prašak za pecivo;
• 5 g vanilina.

Sastojci za kremu:

• 5 g vanilina;
• 200 g putera;
• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Priprema:

1. U dublju činiju razbijte jaja, dodajte vanilin. Mutite dok ne dobijete bijelu smjesu. Zatim dodajte margarin, nastavljajući da mutite. Nakon toga dodati prašak za pecivo i brašno. Postepeno dodavati brašno, meseći testo i prateći njegovu konzistenciju. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Moguće je da će se količina brašna u vašem kolaču malo razlikovati od one naznačene u receptu, to nije velika stvar. Umjesto praška za pecivo možete koristiti sodu bikarbonu, pogašenu limunovim sokom ili sirćetom. Posudu sa tijestom, uvaljanim u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata. Ako ste u velikoj žurbi, možda će vam biti dovoljno 15 minuta.
2. Izvadite testo iz frižidera, podelite na 4 jednaka dela i svaki od njih razvaljajte. Zatim izrežite identičan krug od svakog razvaljanog dijela. Za to je prikladna posuda ili tepsija prečnika 27-29 cm. Pokrijte lim za pečenje papirom i na njega stavite dobijene krugove. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta.
3. Dok se kolači peku i hlade, možete pripremiti kremu za tortu. Da biste to učinili, prvo morate umutiti puter sa vanilijom.
4. U dobijenu smesu sipajte kondenzovano mleko i nastavite da mutite dok masa ne postane prozračna i ne dobije homogenu strukturu.
5. Kada se ohlade kore za tortu, namazati ih kremom, stavljajući jedan na drugi. Gornju tortu je takođe potrebno podmazati. U principu, obična torta od peciva je već gotova, ali možete je još malo transformirati. Za dekoraciju isjeckajte komadiće pečenog tijesta rukama ili na krupnom rendu i pospite ih po kolaču.

Inače, prhko tijesto za torte se u većini slučajeva priprema na isti način. Količinu sastojaka možete mijenjati samo prema potrebi.

Recept za tortu od peciva sa džemom

Sastojci za tijesto su slični prethodnom receptu. Osim ako ne morate koristiti vanilin, jer će džem i dalje odavati svoju aromu. Za fil će vam trebati oko 350 grama vašeg omiljenog gustog džema, marmelade ili marmelade.

Ako volite nešto kiselo, onda umjesto pekmeza možete uzeti 2 limuna, oguljena i bez koštica, naribati ih i dodati 1 šolju šećera. Tako ćete napraviti kolač sa filom od limuna.

Nakon što se kolači ohlade, jednostavno premažite sve slojeve pekmezom i ukrasite tortu kako je gore navedeno. Možda je kolač od peciva sa džemom najbrži način za pripremu peciva za neočekivanu čajanku, ali nije ništa manje ukusan.

Kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Ako samo malo promijenimo ovaj recept, možemo dobiti kolač sa kuhanim kondenzovanim mlijekom. Za kremu umutite 400 ml kondenzovanog mleka sa 100 g putera. Preostale faze ostaju nepromijenjene. Kolač sa kondenzovanim mlekom odlično ide uz orašaste plodove, banane i sveže jagode.

Torta od peciva u spori šporet

Savremeni kuhinjski aparati vam omogućavaju da pripremite kolače od peciva u sporom štednjaku. Da biste to učinili, cijelo tijesto treba podijeliti na samo 2 dijela, od kojih veći treba staviti na dno posude za multivarke, formirajući stranice. Preko stavite džem, ostatak izrendajte i po vrhu pospite tortu. Režim „Pečenje“ će se nositi sa pripremom kolača za pečenje u roku od sat vremena.

Peščana torta sa sufleom od skute

Zvuči prelepo, a ukusa je veoma prozračan i nežan. S obzirom da većinu ovog kolača čini svježi sir, količinu sastojaka za tijesto treba smanjiti za 2-2,5 puta u odnosu na prethodne recepte (na bazi 140-150 g brašna). Osim toga, ovdje će vam trebati podijeljeni obrazac.

Sastojci za sufle od skute:

• 140 g mlijeka;
• 400 g svježeg sira;
• 200 g svježeg vrhnja;
• sok od 1 limuna;
• 18 g želatine;
• 150 g šećera.

Faze pripreme torte od peciva sa sufleom od skute:

1. Zamesite testo, podelite ga na 2 loptice i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
2. Ohlađeno testo razvaljajte na veličinu kalupa. Jedan krug tijesta ostavite cijeli. Drugu iseći na sektore, kao i obično, gotovu tortu. Peći do kraja na 180-200 stepeni.
3. Sipajte mleko u želatin i ostavite dok ne nabubri.
4. Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati limunov sok. Posebno umutite vrhnje, pa tek onda pomešajte sa kremom od skute.
5. Zagrijte mliječno-želatinsku smjesu i sipajte je u svježi sir.
6. Stavite ceo sloj torte na dno kalupa za opruge. Prelijte ga sufleom od skute u koji po želji možete dodati, na primjer, svježe bobičasto voće, kandirano voće ili sušeno voće. Na vrh treba staviti komadiće rezane torte i lagano pritisnuti. Stavite u frižider na najmanje 5 sati.
7. Nakon uklanjanja razdvojenog prstena, torta sa filom od skute se može preliti čokoladnom glazurom, kondenzovanim mlekom, ukrasiti šećerom u prahu, kandiranim voćem ili ukrasiti seckanim voćem. Torta od peciva sa svježim sirom je spremna za posluživanje!

Vrhunska torta sa mascarponeom

Mascarpone je glavni sastojak poznatog italijanskog tiramisua. Međutim, i torte od prhkog tijesta zaslužuju njegovu pažnju.

Sastojci za tijesto:

• 330 g brašna;
• 185 g omekšanog putera;
• 125 g sitnog šećera ili praha;
• 1 jaje;
• 1 tsp. prašak za pecivo.

Za kremu će vam trebati:

• 500 g mascarponea;
• 8 tbsp. l. Nutella čokolada i maslac od orašastih plodova;
• 1 tbsp. l. konjak

Za glazuru:

• 150 g mliječne čokolade;
• 100 g putera;
• 1 tbsp. l. marmelada od kajsije.

Priprema:

1. Pomiješajte puter, šećer, jaje, prašak za pecivo, pa postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Testo podeljeno na 5-6 delova hladi se u frižideru 45 minuta.
2. Svaki komad tijesta se razvalja u tanak krug prečnika oko 25 cm. Zatim se kolači peku u rerni na 220 stepeni 7 minuta.
3. Za pripremu kreme potrebno je samo dobro izmiješati sve njene sastojke. Ohlađene kolače namazati kremom.
4. Da biste napravili glazuru, potrebno je da sve njene sastojke otopite u vodenom kupatilu, zatim smjesu ohladite i njome ukrasite tortu. Stavite tortu u frižider dok se glazura ne stvrdne.

Da biste vizualno poravnali rubove torte, možete ih ukrasiti orasima. Torta od peciva sa mascarponeom nije jeftino zadovoljstvo, ali je ukus vredan toga.

Ako nemate mascarpone, možete napraviti tortu sa: umutiti 700 g guste pavlake ili vrhnja sa 150 g šećera i dva paketića vanilin šećera. U tom slučaju možete koristiti istu kremu umjesto glazure.

Peščana torta “Mravinjak”

Peščana torta bez pečenja “Mravinjak” nije samo brzo rešenje za čaj, ali i jednostavan način da razmazite svoje najmilije.

Sastojci:

• kolačići od peciva- 600 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 500 g;
• puter - 100 g;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• mliječna čokolada -30 g);
• mljeveni orasi - po ukusu.

Priprema

1. Kolačiće je potrebno zgnječiti ručno ili pomoću mašine za obradu hrane.
2. Kondenzovano mleko umutite mikserom
3. Dodati pavlaku i ponovo umutiti.
4. Tu dodajte puter i orahe.
5. Dobivenu smjesu stavite u hrpu na ravan tanjir, pospite rendanom čokoladom i pošaljete u hladnjak dok se ne stvrdne (do 60 minuta).

• Kako bi torti dali još ukusniji izgled, od preostalog tijesta možete razviti male loptice prečnika 1 cm za daljnju dekoraciju ili bilo koje figure koje vaša mašta predloži, te ih ispeći pored kolača. Nakon hlađenja, sve ili dio figurica kuglica se mogu ukrasiti čokoladom. Da biste to učinili, morate otopiti 50 g mliječne ili tamne čokolade u vodenoj kupelji i čačkalicom umočiti figure u nju. Ostavite da se čokolada stegne, a dekoracija osuši. Ukrasite tortu.

• Možete probati da napravite kolač od peciva sa beze. Da biste to učinili, prije nego što ispečete kolače, na jedan od njih treba staviti više tečnog beza. I onda kuvajte po planu. Na primjer, pripremite kremu i namažite je na sve slojeve torte dok sastavljate tortu.

• Ako niste dobro izračunali i ako vam je ostalo dosta viška tijesta nakon pravljenja torte, izrežite ga različitim kalupima i ispecite zajedno sa slojevima torte. Možete li pogoditi šta će se dogoditi? Pecivi su još jedan dobar desert, pogotovo ako torta brzo ponestane.

• Ako iz nekog razloga ne možete koristiti pećnicu kod kuće, ali zaista želite uživati ​​u ukusnom desertu od peciva, onda kupite gotove kolače u trgovini. U tom slučaju ćete dobiti kolač bez pečenja. Ali prozračni fil od skute ili najnježnija krema, pripremljena vlastitim rukama i s ljubavlju, omogućit će vam da tvrdite da ste cijelu tortu od pikantnog kolača napravili sami od početka do kraja.

Kuhajte, eksperimentirajte i uživajte. Uživajte u ukusnoj čajanki!

Šta brzo poslužiti uz čaj? Proizvodi od peciva mogu se smatrati najbržim sazrevanjem deserta od tijesta. Naravno, nećemo se baviti kolačima i kolačima, ali keksići su baš za one koji vole slatko. Danas ćemo u našoj kuhinji reproducirati ekonomičnu verziju mrvljivog domaćeg peciva s glazurom od limuna.

Za pripremu je potrebno malo vremena, pa ako su vam gosti već na pragu, ne brinite - domaći pecivo neće dugo čekati. Postoji nekoliko varijanti naših slatkih peciva. Testo se mesi od pavlake, kefira, mleka i margarina - kao u našem slučaju.

Dakle, proizvodi se uzimaju prema listi.

Margarin treba nasjeckati na komadiće i staviti u vatrostalnu staklenu posudu ili običnu emajliranu šerpu.

Dodati granulirani šećer.

Nakon toga se posuda šalje u parno kupatilo. Šećer i margarin treba otopiti i dobro izmiješati, na kraju dodati prašak za pecivo.

Dobivena bujna masa se hladi. U toplu smjesu dodaju se pileća jaja.

Zatim se masa umuti dok se jaja ne rastvore. Brašno (1 šolja) se prosijava u činiju sa otopljenim sastojcima.

Početno tijesto se miješa i aromatizira kristalnom vanilijom.

Zatim se u testo za pecivo ponovo prosijava brašno i meša. To treba raditi dok tijesto ne postane mekano, ali malo mrvicasto.

Gotovo tijesto treba malo ohladiti, zatim podijeliti na dijelove i staviti na lim za pergament.

Razvaljati između dva pergamenta u sloj srednje debljine.

Koristeći kalup, formirajte krugove prečnika 10-15 cm - po želji. Peci se u dobro zagrejanoj rerni ne više od 15 minuta.

Vrhove kolača možete posuti šećerom, prahom ili preliti glazurom. Imamo verziju limun-šećerne glazure koja se priprema od šećera u prahu, vode i limunovog soka. Sastojci se miješaju u homogenu glazuru, koja se smjesom za tijesto ili papirnim kornetom odmah nanosi na površinu pečenih proizvoda.

Domaći kolač je spreman! Poslužite desertno pecivo uz čaj ili mlijeko.