Došlo nam je polako dugo očekivano ljeto - vrijeme cvijeća, bobičastog voća, svježeg začinskog bilja i ukusnog aromatičnog voća sakupljenog u bašti. Ali ne traže svi bogatstvo za svoj stol samo u vrtnim gredicama;

Danas ću vam pričati o jednoj neobičnoj biljci koju mnogi koriste u kuvanju, ali oni koji to ne znaju vjerovatno jednostavno ne znaju za nju. Govorimo o paprati.

Izgleda kao običan, a najvjerovatnije ste ga mogli vidjeti dok ste šetali parkom ili šumom. Ali nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled i bez pretjerivanja je vrlo korisno.

Ako govorimo o sastavu, sadrži veliku količinu proteina, koji je po sastavu sličan žitaricama, zbog čega se vrlo dobro apsorbira. I stoga se od njega pripremaju mnoga zdrava jela.

Ovaj čudesni šumski proizvod jede se u cijelom svijetu jer raste u gotovo svim šumama. Iako preferira mjesta sa umjereno toplom klimom. Od njega se spremaju razne salate, kuvaju supe i glavna jela, pravi se ukusan začin za meso, a takođe se soli i kiseli.

Kada počnu da pričaju o njegovom ukusu, neki tvrde da podseća na pečurke, a ponekad ga porede sa šparogama, pa čak i sa slanim kupusom.

Najviše se konzumira u istočnoj Aziji, jer odgovara tradicionalnim jelima ovog naroda. Priprema se i na Kamčatki, gdje zamjenjuje oskudno povrće. Ali najviše se jede u Japanu.

Danas su se zainteresovali i za Rusiju. Ova biljka se može naći u velikim supermarketima i kioscima koji prodaju korejske proizvode. Ako još niste isprobali ovaj proizvod, sada je pravo vrijeme. A danas ćemo pogledati kako od njega pripremiti različita jela.

Ako ste umorni od monotonije u kuhinji, a vaš muž traži nešto drugo osim krompira i tjestenine, onda je ovaj recept za vas. Ovo neobično jelo definitivno neće proći nezapaženo!

Za ovaj recept bolje je koristiti slani proizvod. Prije početka kuhanja, mora se potopiti u vodu 12 sati. Ako imate sušeni proizvod, onda ga također treba staviti u vodu, ali tako da nabubri. Vrijeme držanja također treba biti 12 sati.

trebat će nam:

• paprat – 300 – 350 gr
• Kineski pirinčani rezanci – 1 pakovanje
• paprika – 1 kom
• luk – 1 kom.
• beli luk – 1 češanj
• sirće 6% – 1 kašičica
• cilantro ili peršun - 3 - 4 grančice
• ljuspice čili papričice – 1 kašičica
• tamni soja sos - 2 kašike. kašike
• biljno ulje - 4 - 5 kašika. kašike
• soli po vašem ukusu
• šećer – 1 kašičica
• mleveni korijander – 0,5 kašičice

Priprema:

1. Nalomite rezance na komade dužine oko 10 cm i prelijte ih kipućom vodom.

2. Isto uradite sa stabljikama, narežite ih na dugačke trake iste dužine, a takođe ih prelijte kipućom vodom.

Ostavite da odstoji 3 - 4 minuta. Možete miješati da se sve ravnomjerno zagrije.

3. U međuvremenu narežite luk na tanke ploške. I papriku narežite na iste tanke komade.

Uzmite ga u jarkoj boji – crvena, narandžasta ili žuta će biti dovoljna. Svijetla boja učinit će salatu privlačnijom i ukusnijom.

4. Izrendajte beli luk. Narežite cilantro na komade dužine oko 2 cm. Ako vam se ne sviđa ovo zeleno, zamijenite ga običnim peršunom.

5. Ocijedite vodu iz posuda sa rezancima i našom čudotvornom biljkom.

6. Pripremite dublji tiganj ili vok tiganj, stavite na vatru, ostavite da se zagrije i ulijte ulje. Takođe bi trebalo da se zagreje.

7. Kada je ulje vruće, dodajte pola nasjeckanog luka, mljeveni suvi korijander i ljute crvene ljuspice čilija.

Lagano propržiti, pa dodati iseckane stabljike. Sve to pržite oko 2-3 minute.

8. Dok se prže u tiganj dodati šećer i soja sos. Pokušajte da ga kupite dobrog kvaliteta; jeftin proizvod neće dati željeni ukus. Sve to izmešati i nastaviti sa prženjem.

9. Ispod tiganja isključite vatru i dodajte rezance, preostali luk, papriku, beli luk i cilantro. Dobro promešati.

10. Na kraju kuvanja dodajte sirće, ponovo promešajte sadržaj i ugasite vatru. Naše jelo je spremno! Stavite na tanjir i poslužite.

Prije serviranja, bolje je provjeriti ima li dovoljno soli u salati. Po potrebi možete posoliti po svom ukusu.

Ukusna salata od svježih stabljika

Ako vam se baš i ne sviđa slano-kiseli stil kineskih jela, ali ovaj neobičan proizvod privlači svojim misterijama i svakako ga želite probati, onda je ova opcija salate za vas.

Osim toga, vrlo je jednostavan, a sastojci za njega se mogu naći u bilo kojem frižideru (pod uslovom da se nađe najosnovniji sastojak - pauka).

Dakle, potrebno nam je:

• svježa paprat - 1 dobra grozd
• crni luk – 1 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• so, biber, vaši začini

1. Uzmite mlade, necvjetale biljke, operite ih i narežite na komade dužine oko 5 cm.

2. Šerpu sa vodom stavite na vatru i u nju sipajte iseckane stabljike. Nakon ključanja kuvati ne duže od 10 minuta na srednjoj vatri. Pazite da zelje nije prepečeno i da ostane čvrsto i blago hrskavo.

3. Dok se paprika peče, naribajte šargarepu pomoću specijalnog rende za korejsku šargarepu. Ako ga nemate, ne brinite, možete ga jednostavno naribati na sitno rende.

4. Luk narežite na sitne kockice.

5. Zagrijte tiganj, u njega ulijte biljno ulje i u njemu propržite luk i šargarepu.

6. Ocijedite vodu sa peteljki, stavite ih u cjedilo i pržite sa povrćem.

7. Sve zajedno pržite 10 minuta na srednjoj vatri, povremeno mešajući da se svi sastojci ravnomerno prže. Istovremeno, salatu treba posoliti i pobiberiti po ukusu, a po želji dodati omiljene začine.

Onda poslužite i jedite sa zadovoljstvom!

Korejski začinjeni snack

Bracken se može koristiti i za pripremu slane grickalice koju možete staviti na svečani sto ili počastiti prijatelje u užem krugu.

Muškarci posebno uživaju u ovom zalogaju. Ispada da je začinjeno, što mnogi ljudi vole, pa ga uvijek jedu sa zadovoljstvom.

Za ovo nam je potrebno:

• paprat – 300 gr
• crni luk – 1 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• sjemenke susama – 2 žlice. kašike
• soja sos – 4 kašike. kašike
• maslinovo ulje – 3 kašike. kašike
• susamovo ulje – 1 kašika. kašika
• ljuta čili paprika – 1 kašika. kašika (ili po ukusu)
• bilo koji začini - 1 - 2 žlice. kašike

Priprema:

1. Luk je potrebno oguliti i iseći na tanke, uredne poluprstenove. Šargarepu narežite na tanke trakice ili je narendajte korejskim ribanjem za šargarepu.

2. Nasjeckajte paprat na komade dužine približno 3 - 4 cm. Sve nasjeckane komponente trebaju biti približno iste dužine.

3. Luk i šargarepu dinstati na maslinovom ulju dok ne omekšaju.

4. Tamo pošaljite susam i prelijte susamovim uljem. To jelu daje orijentalni ukus. Iako, ako ga ne pronađete, onda se neće dogoditi ništa loše;

Povrće je potrebno dinstati na srednjoj vatri, da se ne prži, već da prokuha.

5. Zatim dodajte papriku u tiganj. Uz to dodajte crvenu papriku, kurkumu i sve druge orijentalne začine koji mogu jelu dodati ukus i aromu. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po svim komponentama, a u pripremljeno jelo dodajte soja sos. Odlično se slaže sa glavnim sastojkom.

Paprat je njome zasićen i postaje jednostavno nevjerovatno ukusan!

6. Naša začinjena salata koja se lako priprema je spremna! Savršeno će se slagati kao dodatak glavnim jelima, ili kao samostalno jelo.

Bon appetit!

Dalekoistočna slana supa od pauke

Od paprati se trenutno priprema veliki broj kulinarskih jela. I naravno, nijedan sto nije potpun bez supe. Ispada, s obzirom na sve njegove prednosti, vrlo zadovoljavajuće i ukusno.

Dakle, za pripremu će nam trebati:

• meso za čorbu
• slana paprat – 200 g (natopljena do svježe)
• krompir – 2 kom.
• pirinač – 100 gr
• luk - pola 1 kom.
• šargarepa – pola 1 kom
• beli luk
• so, biber, začini po ukusu
• biljno ulje

Priprema:

Unaprijed stavite glavnu komponentu u vodu da se natopi. Vrijeme može biti do 12 sati. Za to vreme voda se može menjati nekoliko puta.

1. Meso dobro isperite, prelijte hladnom vodom i odmah dodajte lovorov list. Pustite da provri, skinite penu i kuvajte dok ne omekša.

2. Krompir oguliti i iseći na prilično velike komade. Međutim, možete odabrati bilo koji način rezanja koji vam se sviđa.

3. Šargarepu narendajte na krupno rende ili narežite na sitne trakice. Lično ga u ovom slučaju radije naribam kako bi čorbi dao lijepu zlatnu boju.

Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja.

4. Stabljike narežite na komade veličine otprilike 5 cm. Ostavite nekoliko uvijenih “cvjetova” u obliku cijelih grana ili cvasti.

6. Narendajte beli luk.

7. U pripremljenu čorbu stavite krompir i oprani pirinač.

8. Za to vreme su luk i šargarepa omekšali i možete im dodati natopljenu papriku. Sve zajedno pržite na srednjoj vatri još 5 minuta da biljka bude zasićena ukusom.

9. Dok su krompiri u čorbi skoro gotovi, naše prženje prebacite u šerpu. Dodajte 2-3 kašike soja sosa, so i biber po ukusu. Po želji možete dodati prstohvat omiljenih začina.

10. Ostavite sve sastojke da se kuvaju još pet minuta. Kada je sve spremno, isključite vatru, dodajte beli luk u supu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva još 5-10 minuta.

Zatim sipajte u tanjire, dodajte pavlaku i ukrasite grančicom svežeg začinskog bilja i poslužite.

Smrznuta paprat pržena sa mlevenim mesom

Naravno, zelje i povrće su veoma ukusni, hranljivi i zdravi, ali ne vole svi jednu, kako kažu, travu. Mnogi ljudi ne mogu zamisliti drugo jelo bez prisustva mesa, a ponekad nije lako zadovoljiti muškarca bez njega.

trebat će nam:

• smrznute stabljike – 300 – 400 g
• mljevena govedina + svinjetina – 500 g
• crni luk – 1 kom.
• so, biber po ukusu
• biljno ulje

Priprema:

1. Koristićemo prethodno kuvane i smrznute stabljike. I prvo ih, naravno, trebate odmrznuti. Bolje je to učiniti jednostavno u frižideru ili na kuhinjskom stolu.

Nakon odmrzavanja narežite ih na dugačke trake, svaka od 7-8 centimetara.

2. Zagrijte tiganj i sipajte biljno ulje. Zatim u to stavite mleveno meso i pržite dok ne porumeni i ne dobije ugodnu aromu.

3. Luk narežite na tanke poluprstenove. A ako ne volite velike komade, narežite na četvrtine kolutića, ili čak na kockice.

Kada se mleveno meso lagano proprži, dodajte mu luk i sve zajedno dinstajte dok ne omekša. Istovremeno možete dodati so i biber u mleveno meso. Zatim pržite još par minuta.

4. Vrijeme je da dodamo naš glavni sastojak. Pošto je već prethodno prokuvan, nema potrebe da ga previše pržite. Meso i povrće dobro izmiješajte i pržite 5 minuta, ne duže. Po potrebi možete dodati još soli.

I naravno, vrijeme je da stavite hranu na sto. Vjerovatno su svi već umorni od čekanja.

Ovo je divno predjelo i jednostavno ukusno drugo jelo koje će cijeniti ljubitelji klasičnih i originalnih jela! Podsjeća na okus prženih šampinjona, što je ono što privlači mnoge ljubitelje šumskih darova.

Knedle sa filom

Čini se da neobična jela s rijetkim sastavom sastojaka trebaju imati originalna imena ili, barem, izgledati nekako neobično.

Ali to nije bio slučaj! Eksperimenti nisu otkazani! Knedle sa pakulama su neočekivana kombinacija, neverovatno ukusne i jednostavne za pripremu.

Za test nam je potrebno:

• brašno – 500 gr
• jaje – 2 kom
• sol - 0,5 kašičice
• šećer – 1/4 kašičice
• soda – 1/4 kašičice
• hladna voda – 100 ml
• kipuća voda – 50 ml

Za fil:

• stabljike biljke – 300 g (posoljene ili kuvane)
• jaje – 1 kom.
• krompir – 6 kom.
• crni luk – 1 kom.
• puter – 50 g
• mljeveni crni biber

Trebat će nam i biljno ulje za prženje luka i kuhanje knedle.

Priprema:

1. Krompiru će trebati najduže da se kuha, pa ćemo početi s tim. Prvo je potrebno oguliti, a zatim iseći na male komadiće i kuvati u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva.

2. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Izrežite kokicu na male komade sa stranicom od oko 1 cm.

3. Zagrejte tiganj na vatri, u njega ulijte malo ulja i ispržite kockice luka dok ne porumene. Ne pržite previše; biće dovoljno da samo postane mekano i prozirno.

4. Kada porumeni i ispusti ugodnu aromu, dodajte mu seckane stabljike. Posolite i pobiberite po ukusu i sve zajedno pržite 2-3 minuta. Nakon prženja, i kada je sve spremno, sklonite posudu sa vatre i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi.

5. Ocijedite vodu iz krompira i izgnječite ga gnječilicom do pirea. Dodajte puter i jedno jaje. Gotov pire ostaviti da se potpuno ohladi.

6. Dok se fil hladi pripremiti testo. U dublju posudu prosijte 500 grama brašna. Na jednom od rubova napravite udubinu i u nju ulijte kipuću vodu. Tako skuvajte testo, meseći ga samo sa jedne strane.

7. U drugoj polovini brašna napravite udubljenje i u njega ulijte hladnu vodu. Dodajte so, šećer i sodu. Tamo pošaljite dva jaja i ulijte dvije kašike biljnog ulja. Sve protresite kašikom.

8. Oba premesena dela pomešati u jednu ukupnu masu i zamesiti čvrsto, jako testo. Kada se ne lijepi za ruke, stavite ga u vrećicu i ostavite da odstoji 20 minuta.

9. Dok "dođe", završavamo fil. U dubljoj posudi pomiješajte isjeckane stabljike i pire krompir. Njihov odnos treba da bude jedan prema jedan, odnosno podjednako. Probajte fil, a ako nema dovoljno soli možete ga dodati, kao i biber.

10. Izvadite testo iz kese, dobro ga premesite i napravite knedle. Da biste to učinili, izrežite komad iz kruga, uvaljajte ga u kobasicu, a ovo, zauzvrat, u male krugove, slične ravnim kolačima.

Cijeli proces pravljenja knedli možete pogledati u posebnom članku na ovu temu, tu je i video sa našeg bloga. Ostavljam za zainteresovane.

11. Na sredinu svakog somuna stavite fil i napravite knedle. Preporučuje se da ne razvaljate sve kolače odjednom kako se tijesto ne bi osušilo.

Ako želite, možete oblikovati rub u obliku tako lijepe pletenice.

12. Stavite šerpu sa vodom na vatru i sačekajte da proključa. Ne zaboravite da je posolite po ukusu, a dodajte i kašiku biljnog ulja kako se proizvodi ne bi lepili tokom kuvanja.

Stavite predmete u kipuću vodu jedan po jedan, uz miješanje vode. U ovom slučaju, ne samo da se neće zalijepiti za dno, već se i neće držati zajedno.

13. Nakon što voda proključa i svi proizvodi se popnu do vrha, možete odmjeriti 3 minute. Za to vreme voda treba da ključa neprekidno, ali da ne ključa bez potrebe. I nakon ovog vremena, knedle se mogu izvaditi!

Najbolje ih je poslužiti sa lukom prženim u tiganju i začinjenom pavlakom. Iako će biti divni jednostavno sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Ne zaboravite otopljeni puter. Sve metode su dobre i ukusne, odaberite bilo koju i nećete pogriješiti!

Kako kiseliti paprati za zimu

U našim krajevima običaj je da se ljeti sakuplja razno bilje i voće i čuva do zime, a ponekad i do proljeća, takav je naš mentalitet. Paprat spada i na listu proizvoda koji se spremaju za zimu, a u zimskim večerima uživa se u ukusnim vitaminima bogatim jelima. A danas smo već pogledali dosta recepata za ovo. A sada ću vam reći kako ga pravilno kiseliti.

Prvo, naravno, morate prošetati šumom i sakupiti mlade neotvorene biljke. Najbolje ih je sakupljati u proljeće, kada je vrh još u povojima i lagano uvijen, visina same biljke nije veća od 45 cm.

Važno je da se listovi još nisu počeli formirati i da se na njihovim rubovima ne pojavi smeđa nijansa.

Ili možete prikupiti samo neotvorene vrhove, tada će se poslastica ispostaviti kao prava.

Ali ako je šuma daleko i nema vremena za posjetu, papučica se može kupiti na pijaci. Tokom sezone mnogi ga sami pripremaju, a mnogi ga skupljaju za prodaju.

trebat će nam:

• bokvica – 1 kg
• sol – 250 gr

Broj stabljika može biti potpuno različit za svakoga, ali ako slijedite omjer 1:4, onda će sve ispasti s bilo kojom količinom.

Priprema:

1. Pripremite veliku posudu u kojoj ćemo posoliti naš proizvod. Mora odgovarati svojoj količini. Ako ga ima puno, papučicu prvo treba skupiti u male hrpe, vezati konopcem ili jednostavno povezati elastičnom trakom.

2. Nakon presavijanja zelja, obilno ga pospite krupnom kamenom soli u omjeru 1:4. Odnosno, ako imamo 1 kg biljke, onda bismo trebali uzeti 250 grama soli.

4. Za par dana vidjet ćete da je pustio dosta soka. Treba ga ocijediti, a papriku ponovo posoliti, ali u omjeru 1:10. Na 1 kg stabljika dodajte 100 grama soli.

5. Ostavite pod pritiskom još dva dana. Za to vrijeme će promijeniti boju i postati savršeno soljena.

6. Sada je vrijeme da uzmete čiste staklene tegle i premjestite biljke u njih, a dobivenu salamuru sipate do vrata.

Ako ste ubrali samo neotvorene "pupoljke", onda možete uzeti manje tegle.

7. Zeleni treba da stoji u teglama najmanje tri nedelje. Nakon ovog perioda, dobićete ukusnu, zdravu užinu koju možete koristiti u svojim kulinarskim eksperimentima!

Želio bih napomenuti da je ovo samo jedna od opcija soljenja. Kao i za sve ostale povrtarske i zelene kulture, ima ih dosta. Ova metoda je jedna od najjednostavnijih i najpopularnijih, zbog čega je predstavljena u našem današnjem članku.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Kao što su najvjerovatnije svi već primijetili, paprat je vrlo korisna. Ovo se odnosi na cijelu biljku. Tako je zelje bogato čitavim kompleksom vitamina, uključujući tokoferol i riboflavin, kao i širok spektar vitamina B, C i E. Stabljike sadrže i pigment karoten i nikotinsku kiselinu.

Korijenje je bogato organskim jedinjenjima koja sadrže dušik - alkaloidima, kao i organskim saponinom bez dušika. Takođe sadrže cijanovodičnu i taninsku kiselinu i mnoga korisna ulja i biljne pigmente flavonoida.

Općenito, možete napisati cijeli članak o sadržaju korisnih tvari i komponenti u biljci. Ali danas to nije naš zadatak. Stoga ću samo reći da su među korisnim mineralima sadržanim u pakinji fosfor, kalij i kalcij, jod, magnezij i mnogi drugi.

Odnosno, biljka je zasićena maksimalnom količinom korisnih mikroelemenata, minerala, vitamina i korisnih spojeva. I zato se mora sakupiti u proljeće i pojesti.

Ako to učinite i redovno jedete, možda ćete se iznenaditi kada vidite da vam je ojačao imunitet, rjeđe se razbolijevate i općenito se osjećate energičnije i bolje se budite ujutro.

Osim toga, uključivanje biljke u ishranu ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sistem i poboljšava sastav krvi. Korisne tvari koje se nalaze u ovom šumskom daru poboljšavaju rad štitne žlijezde i cijelog endokrinog sistema. A stalna upotreba ovog proizvoda normalizirat će rad gastrointestinalnog trakta i ojačati koštano tkivo.

Osim toga, uklanja zračenje i otrovne tvari iz tijela, pa se često koristi za liječenje u kontaminiranim područjima.

Posebne supstance sadržane u zelenilu usporavaju starenje organizma, čuvaju nervni sistem i povećavaju rad celog organizma.

Ali u svakom buretu meda nalazi se muha. Bracken se ne preporučuje trudnicama i dojiljama. Također je kontraindiciran za djecu i osobe sa takozvanom individualnom netolerancijom na proizvod.

Ako imate bilo koje kronične bolesti, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom prije konzumiranja hrane sa paprati.

Treba imati na umu da je ova šumska biljka inherentno otrovna. Zbog toga se ne preporučuje konzumiranje sirovog ili u većim količinama. Svaki, čak i najkorisniji lijek, kada se predozira, pretvara se u otrov. Sve je dobro umjereno - ne zaboravite na to.

Ali uglavnom, naravno, rado prihvatamo sve šumske darove sa zahvalnošću. Bilo da se radi o gljivama, bobičastom voću ili korisnim biljkama kao što je pauka, rado sakupljamo, jedemo i čuvamo za buduću upotrebu.

Video o tome kako sakupljati paprati. Njegov opis, svojstva i primjena

I u zaključku, dozvolite mi da vam predstavim video koji govori mnogo o papučici. Nakon što ga pogledate, možete saznati kako i kada ga sakupljati, kako ga pripremiti i kako ga koristiti na farmi.

Obavezno pogledajte film, veoma je informativan i edukativan. Naučit ćete mnogo zanimljivih i korisnih stvari.

Dragi prijatelji, pripremite papriku, pripremite od nje razna ukusna i zdrava jela i jedite je za svoje zdravlje.

Sve najbolje vama, a mi ćemo uvek biti zdravi! A korisne biljke će nam pomoći u tome!

Jedna od najdužih postojećih biljaka na Zemlji je paprat. U geografskim širinama naše zemlje, često se nalazi u šumama Sibira i Urala, kao i na području Altaja i Dalekog istoka.

Malo ljudi zna da neke vrste paprati nisu samo jestive, već i vrlo korisne za jelo. Jedan od njih i, usput rečeno, najčešći smatra se obična paprika.

Bracken uživa veliki uspjeh u kuhanju među stanovnicima Kine, Koreje i Japana. Koristi se za pripremu salata, dinstanih i prženih jela, kiselih krastavaca i pića. Paprat pomaže u jačanju imunološkog sistema i smanjenju stresa, liječi probavni sistem i podmlađuje tijelo, ublažava otekline i poboljšava pokretljivost zglobova.

Biljka sadrži vitamine i mikroelemente korisne za organizam. Samo mladi izdanci paprati su pogodni za jelo i kuvanje. Zrela bokvica ima gorak ukus i smatra se biljkom otrovnom za ljudski organizam.

Recept za korejske paprati

Korejska verzija jela odlikuje se pikantnošću svojstvenom cijeloj kuhinji ove zemlje. Stepen pikantnosti paprati postići će se korištenjem proporcija dodane čili papričice i preostalih sastojaka.

Dakle, za jelo "korejski orlyak" potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 grozd paprati težine 400 g;
• Soja sos – 75 ml;
• Maslinovo ulje – 100 ml;
• 3 čena belog luka i 1 mali luk;
• 200 g korejske šargarepe;
• Čili biber po ukusu.

Algoritam kuvanja:

Dobivena salata je pogodna za bilo koji prilog, ribu ili meso.

Paprat sa mesom

Bracken se odlično uklapa kao glavno jelo u kombinaciji sa bilo kojom vrstom mesa.

Da biste dinstali papriku sa svinjetinom, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 600 g paprati;
• 1 mali luk;
• 1 slatka paprika;
• 1 šargarepa;
• 100 ml soja sosa;
• 0,5 kg svinjskog mesa;
• 2 čena belog luka;
• Biljno ulje za dinstanje;
• Sol i začini u pravim proporcijama.

Algoritam kuvanja:

Za kuvanje će vam trebati veliki tiganj sa neprijanjajućim slojem.

Jelo je spremno. Ostavite pečenje još 8 minuta i poslužite.

Pravljenje salate od smrznute paprati

Danas se smrznuta paprika prodaje u mnogim trgovinama. Može se pojaviti u obliku velikog grozda ili sitno isjeckanih stabljika. Prodavci kupcima nude i nesoljenu i prethodno slanu paprat. Ako je preslan, prethodno se namoči u vodi.

Za pripremu salate od smrznute paprati trebat će vam:

• Grozd paprati;
• Pileća ili ćureća prsa;
• 2 jaja;
• Vilica kineskog kupusa ili hrpa svježe zelene salate;
• 1 luk;
• Sol i začini;
• Maslinovo ulje.

Algoritam kuvanja:

Salata je gotova. Zagrijavanje u tiganju omogućava postizanje efekta tople salate, koja se može odmah poslužiti.

Slana paprika - recept za pripremu za zimu

Paprat se široko koristi i kao zimnica, bilo da se radi o raznim kiselim krastavcima ili ukiseljenim proizvodima. Rok trajanja slane paprati je veoma dug, kao i gljiva.

Dakle, za pripremu slane paprike potrebno je koristiti:

• 10 kg paprati;
• 3 kg soli.

Algoritam kuvanja:

1. Za kiseljenje morate pripremiti veliku posudu od 10-15 litara, na primjer, drvenu bačvu. Uvjerite se da je bure sterilno i prikladno za čuvanje hrane.
2. Dodati 10 kg paprati i dodati 3 kg soli, sve dobro promešati, te bure dobro zatvoriti poklopcem i utegom.
3. Nakon dvije sedmice potrebno je ocijediti salamuru iz bureta i uliti novu salamuru u koju dodajte dvije trećine prvobitne količine soli.
4. Nakon još dvije sedmice, preporučuje se ponoviti ovu manipulaciju, još jednom smanjiti količinu soli.
5. Nakon toga, izdanci paprati se savijaju u snopove i suše.

U ovom obliku, paprat se može čuvati dugo vremena, bez ugrožavanja njenih karakteristika ukusa. Prije dalje konzumacije paprat se mora prethodno natopiti.

Kako napraviti kiselu paprat

Paprat u marinadi vrlo je popularan među gurmanima i često zamjenjuje skuplji, ali sličan proizvod na stolovima - gljive. Za ukusnu kiselu papriku

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1 kg paprike;
• 100 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• Glavica bijelog luka;
• 4 kašike soja sosa;
• Kašika jabukovog sirćeta;
• Po dvije kašičice soli i šećera;
• Kašičica suvog čilija ili crnog bibera.

Algoritam kuvanja:

Nije uzalud što paprati postoje na Zemlji već veliki broj godina. Naši preci su ga jeli, a jedu ga i mnoge životinje. Blagotvorna svojstva i ljekovitost ove biljke nauka je više puta dokazala. Ne treba zanemariti ono što nam sama priroda daje. Štaviše, od paprati se prave tako ukusna jela.

Kuhajte paprat 10 minuta, a zatim pržite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri 3 minute.

Kako ispeći paprat

Proizvodi
Paprat - 500 grama
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - 2 supene kašike

Kako ispeći paprat
1. Prije prženja paprat prelijte kipućom vodom i stavite na vatru.
2. Kuhajte paprat 15 minuta, menjajući vodu na pola kuvanja.
3. Ocijedite vodu, stavite paprat na dasku za rezanje i isjeckajte, posolite i pobiberite.
4. U tiganju zagrejte ulje, dodajte paprat i pržite 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Fkusnofacts

Čak i vrlo mlada paprat sadrži gorčinu, koja se može ukloniti potapanjem u slanu vodu 2 sata.

Prilikom prženja paprat se vrlo brzo i jako prži - za 2 porcije priloga trebat će vam najmanje 700 grama paprati.

Pržena paprat se može poslužiti kao samostalan prilog ili dinstati uz meso, gulaš i žitarice. Odličan doručak od paprati možete napraviti ako 10 minuta prije kraja prženja dodate pileća jaja. Uz paprat u tiganj možete dodati luk i šargarepu, a minut prije kraja kuhanja možete dodati kiselu pavlaku ili paradajz pastu.

Među začinima koji dobro idu uz paprat su kurkuma i crni biber.

Moderne paprati su najveća grupa biljaka koje nose spore. Postoji oko 300 rodova i više od 10.000 vrsta paprati. Rasprostranjeni su širom svijeta. Paprati se nalaze u šumama - u donjim i gornjim slojevima, na granama i velikim deblima - kao epifiti, u pukotinama stijena, u močvarama, u rijekama i jezerima, na zidovima gradskih kuća, na poljoprivrednim zemljištima kao korov, na putevima.

Obična paprat. Kulinarski recepti za jela od paprati, salate i prilozi od paprati, konzerviranje paprati.

Obična papra je vrsta višegodišnjih zeljastih biljaka nalik paprati. Po zakrivljenom rubu listića i uzdužnom prekrivenom nizu sporangija lako se razlikuje od ostalih paprati naše flore. Ovo je jedna od najčešćih i najvećih paprati.

Stanište: svijetle šume. Kako četinari, obično na pjeskovitom tlu u borovim šumama, tako i listopadno drveće, posebno šume breze. Rubovi šuma, otvorena uzvišenja, šikare grmlja. Preferira lagana i siromašna tla. Ponekad se nalazi na krečnjacima.

Može formirati neprekidne šikare na velikoj površini. Često dominira travnatim pokrivačem. Duboko ležeći rizomi i sposobnost brze vegetativne reprodukcije omogućavaju pakuni da kolonizira očišćena i opožarena područja, napuštena polja, plantaže i pašnjake.

Izbojci paprati sadrže vitamine - riboflavin, karoten, tokoferol, nikotinsku kiselinu. Od mikroelemenata, paprat je posebno bogata jodom, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, manganom, bakrom, natrijumom, niklom, sumporom i fosforom.

Kulinarski recepti za jela od obične paprati.

Paprat se može jesti tek nakon kuvanja. I ne samo zato što su gorke, već i zato što sadrže tiaminazu, otrovnu supstancu. Ali, otrov se može potpuno neutralizirati kuhanjem. Nakon toga vodu treba ocijediti, a paprat pržiti ili dinstati.

Kiseljenje izdanaka paprati.

Za kiseljenje izdanke paprati potrebno je kuhati u puno vode 10-12 minuta. Izbojci paprati imaju ukus prženih vrganja.

Vijetnamska supa od paprati.

Pileća prsa - 2-3 komada + paprat iz konzerve (potrebna vam je paprat jer je mekša od obične paprati i ima aromu pečuraka) - oko 200 g + pečurke kuvane ili u sopstvenom soku - oko 200 g + proklijala soja - 100 -150 g + čili paprika - 1 komad + povrće i korenje za čorbu (luk, šargarepa, peršun itd.) + so, biber - po ukusu.

Napravite čorbu od pilećih prsa, čilija i povrća. Procijedite, izvadite meso i narežite na male kockice. Ocijedite paprati i gljive iz konzerve. Sojino zrno stavite u šerpu sa bujonom i malo prokuhajte. Posolite i dodajte mlevenu papriku (po želji). U supu dodajte medonosne pečurke, paprati i piletinu. Kuhajte.

Gulaš od paprati.

Paprat - 1 komad + luk - 1 komad + šargarepa - 3 komada + paradajz pasta - 2 kašike. l. + so + ljuta crvena paprika + začini po ukusu + biljno ulje (za prženje). Operite mladu paprat. Kuvati u vodi: od trenutka ključanja - 10 minuta. Pazite da ga ne prekuvate jer će se pretvoriti u kašu. Zatim ohladite. Slice. Pržite šargarepu i luk. Kombinujte sa papratom. Kuhajte dok vlaga ne ispari. Dodajte paradajz pastu, so, začine.

Topli tost sa paprati.

300 g paprati + 1 jaje + 1 čaša mleka + 50 g majoneza + 100 g sira + 50 g putera + 10 kriški belog hleba. Na ulju popržite paprat i pomiješajte sa majonezom. Narendajte sir. Umutite jaje sa mlekom i u ovu smesu umočite kriške hleba. Premažite ih mješavinom paprati i majoneza. Pospite rendanim sirom, stavite na podmazan pleh dok ne porumeni.

Paprat sa lignjama (piletina, govedina).

Ova jela se pripremaju otprilike na isti način. File lignje (pileće ili bilo koje drugo meso) narežite na kockice. Pržite ih zajedno sa lukom na kipućem biljnom ulju. U posudu u kojoj se pržilo meso dodajte malo čorbe ili vode i sve dinstajte na laganoj vatri. Dodajte naribanu šargarepu (i kocku bujona, ako ih imate). Zatim varivo pomiješajte sa pripremljenom paprati. Dodajte soja sos i malo seckanog belog luka. Soja sos se može pomešati sa pavlakom.

Paprat dinstan sa svinjetinom.

Posoljenu paprat isperite nekoliko puta. Sipajte hladnom vodom i prokuvajte. Ocijedite vodu. Operite paprat. Ponovite 5-6 puta. Na biljnom ulju pržite svinjetinu bez masti, isečenu na trake (dužine 5-6 cm). Dodati seckani luk. Pržite do kraja. Paprat, pri poslednjem zagrevanju, kuvati 5-6 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu. Kombinujte sa prženom svinjetinom i lukom. Dodajte seckani beli luk, ljuti sos i so po ukusu. Cool.

Kotleti sa paprati.

Meso - 160 g + mast - 10 g + luk 25 g + jaje - 25 g + puter - 10 g + salata od paprati - 30 g Sameljite nemasno svinjsko meso kroz mlin za meso. U mleveno meso dodati sitno seckani luk, biber i sol. Oblikujte ravan kolač i na njega stavite fil: iseckanu paprat, jaje, luk, paradajz pastu, beli luk, začine. Spojite ivice mlevenog kolača. Hleb u brašnu, pa u belom pohanju (beli sitno rendani hleb). Dajte ovalni oblik. Pržite na većoj količini masnoće dok kotleti ne isplivaju na površinu masti. Svaki kotlet prelijte puterom.

Pržena paprat.

Kuhanu paprat popržite na suncokretovom ulju ili margarinu. Nemojte prekuhati. Na suvom tiganju zapržite krekere do zlatno smeđe boje i pospite ih po vrhu. Po želji možete kuvati sa mesom, pirinčem i tako dalje.

Paprat u testu.

Za testo: 2 jaja + 1 šolja brašna + 1,5 kašike. biljno ulje + 3/4 šolje piva. Brašno prosijte u činiju i pomiješajte sa žumancima. Postepeno dodajte pivo i ulje. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti i dodati ih u tijesto, miješajući odozdo prema gore. Umočite paprat u brašno, a zatim u tijesto. Pržite na jako zagrejanoj masnoći dok ne porumene.

Salata od paprati.

250 g slane ili sušene paprati + 400 g mesa + 100 g luka + 30 g belog luka + 50 g soja sosa + 20 g suvog korijandera + 100-120 g biljnog ulja + 25 g mlevene crvene paprike + 15 g crnog bibera. Posoljenu paprat potopite u hladnu vodu 12 sati. Sušeno - 22 sata. Prođi kroz to. Odrežite grube dijelove. Izrežite stabljike dužine 3-5 cm i kuhajte 25-30 minuta. Na ulju propržiti sitno iseckano meso i luk. Pomiješajte sa paprati, dodajući začine (soja sos, so, biber, beli luk). Krčkajte 10-15 minuta.

Korejska salata sa paprati.

100 g kukuruza iz konzerve + 100 g prženog luka + 100 g raženih krekera + 100 g bilo kakvog rendanog sira + 100 g sitno iseckane pržene govedine ili teletine + 100 g korejske šargarepe + 100 g paprati. Za sos: majonez, pavlaka, rendani beli luk. Sve izmiksajte. Sos se pravi od majoneze, pavlake i rendanog belog luka.

Korejska salata od paprati.

Potopite paprat (osušenu ili posoljenu) 10 sati, povremeno mijenjajući vodu. Zatim kuvajte 5-10 minuta. Luk narežite na kolutiće i lagano ga propržite na biljnom ulju. Luku dodajte paprat i pržite na laganoj vatri. Na kraju prženja dodati soja sos, so po ukusu, susam (ako ima). Cool.

Salata sa paprati i piletinom.

150 g pilećeg filea + 100 g paprati + zelena salata + peršun + kopar + zeleni luk + soja sos + so. Pileći file skuvati u posoljenoj vodi. U istoj juhi skuvajte iseckanu paprat. Pileći file ohladite i narežite na kockice. Pokidajte rukama i dodajte zelenu salatu, sitno nasjeckano začinsko bilje i paprat. Prelijte soja sosom. Mix.

Salata od paprati.

Listovi paprati 1 grozd + luk 1 komad + beli luk 4 čena + šargarepa 1 komad + soja sos 100 g + biljno ulje 5 kašika. + sol i biber po ukusu. Potopite paprat u vodu. Sitno nasjeckajte. Luk narežite na pola prstena. Narežite šargarepu i dodajte biljno ulje. Dodajte paprat i dinstajte 5-10 minuta. Dodajte soja sos sa rendanim belim lukom i promešajte. Ostavite da se kuha 3 sata.

Salata od paprati.

Paprat - 300 g + luk - 20 g + paradajz pasta (sos) - 30 g + beli luk i ostali začini po ukusu. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckane izdanke paprati. Posebno propržite luk narezan na kolutiće. Mix. Dodajte paradajz pastu ili beli luk, biber (možete koristiti adžiku). Cool.

Kiseljenje paprati.

Brak – 1 kg + kuhinjska so (grubo mlevena za prvo soljenje i 100 grama po litru za drugo i treće). Stavite sloj soli na dno staklene, keramičke ili drvene posude. Stavite sloj paprati na so - sloj soli - sloj paprati i tako dalje. Odozgo pospite preostalu sol u debelom sloju. Ostavite pod pritiskom na hladnom mestu.

Nakon 3 sedmice rasolu ocijedite i ponovite postupak sa manje soli (100 g na 1 kg paprati). Držite pod pritiskom još 3 sedmice. Za treće soljenje pripremite rasol unapred: 100 g soli na 1 litar vode. Ocijedite staru salamuru i umjesto nje dodajte novu. Ostavite još 3 sedmice. Posoljenu paprat prije upotrebe prokuhajte u vodi 1-2 puta da ukloni višak soli.

Paprat, očuvan.

Kuhanu paprat čvrsto stavite u sterilisane posude. Sipati kipuću otopinu soli (15 g/l.). Roll up.

Punjenje paprati.

2-3 šolje paprati + 1 luk + 2 kašike. brašna + 2 kašike. puter + 0,5 šolje mleka ili pavlake. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni. Dodajte paprat i pržite sa lukom još 3-5 minuta. Brašno. Mix. Ulijte mlijeko ili pavlaku i ostavite da prokuva dok se smjesa ne zgusne. Pripremljeni fil iskoristiti za palačinke ili pite.

Predjelo od paprati i umak.

Može se konzumirati kao zasebno toplo ili hladno predjelo, ili kao umak za glavna jela. 200-300 g slane paprati + 1 mali luk + 1-2 kašike paradajz paste + 1-2 kašike suncokretovog ulja. Svježu paprat kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5-10 minuta (možete koristiti posoljenu ili osušenu).

Posoljenu paprat potrebno je namakati 24 sata, povremeno mijenjajući vodu, sve dok sol potpuno ne nestane. Posoljenu paprat možete staviti pod tekuću vodu, tada će proces ići mnogo brže. Osušenu paprat potopite u vodu na jedan dan, povremeno mijenjajući vodu kako biste se riješili gorčine.

Slice. Lagano pržite na suncokretovom ulju. Dodati seckani luk i još malo pržiti. Dodajte paradajz pastu. Dodajte malo tople vode. Promešajte i dinstajte dok ne omekša - 10-15 minuta. Kao umak, ovo jelo odlično ide uz kotlete i pire krompir.

Zasnovan na materijalima iz knjige “Opstanak izvan praga civilizacije”.
Nagorsky S.V.

ORLJAK - ODLIČNO JELO DALEKOG ISTOKA

Ovo izvrsno jelo dalekoistočne kuhinje poznato je ne samo stanovnicima Dalekog istoka, već i poznatim kuharima. Govore o nevjerovatnoj korisnosti paprati, da je ovo jelo jednostavno i ukusno, a ako paprat sami sakupite, i jeftino je. Uzgred: za sofisticiranost vam je potrebna papučica; sakuplja se u maju-junu isključivo u fazi mliječne zrelosti, kada ispuzi iz zemlje u obliku puža, tj. lišće se još nije razvilo.

KRUNSKO JELO: PAPRAT SA MESOM

Posoljenu paprat paprati prethodno potopite u vodu (svježu je potrebno i namakati nekoliko sati da ukloni gorčinu). Probajte ga - trebalo bi da bude potpuno blag. Narežite paprat na komade od 4-5 cm Narežite govedinu na tanke ploške i lagano marinirajte (mljeveni crni biber, žlica bilo kojeg biljnog ulja), soja sos. Ne solite meso. Nasjeckajte luk i pržite ga do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Stavite luk u posebnu posudu. Zagrejati tiganj i brzo propržiti meso (5-10 minuta Mesu dodati paprat i pržiti 5-7 minuta, gotova paprat još uvek treba da bude malo hrskava). Dodajte prženi luk. Začinite soja sosom. Stir. Po potrebi posolite po ukusu. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Ova paprat se služi i topla i hladna.

SALATE SA GRANICOM

Ukusno

100 g slane paprati, 100 g mesa krila (ili malih škampa), 200 g krompira, 100 g luka, 80 g putera, 100 g paradajz sosa, začinsko bilje, začini. Meso krila (škampi) lagano propržiti na puteru ili margarinu, sjediniti sa dinstanim lukom. Posebno pržite krompir narezan na srednje kockice do pola i dodajte škampe ili kril sa lukom u meso. Posoljenu paprat treba prvo namočiti, menjajući vodu, 2 sata, zatim kuvati 12-15 minuta, ohladiti i iseći na sitne komade. Sve sjediniti, dodati paradajz sos i dinstati 15-20 minuta dok ne omekša.

Tajga

Za 400 g paprati - 120 g luka, 100 g šargarepe, 3 čena belog luka, 5 g soli, 15 g šećera, 15 g sirćeta. Paprat potopiti u hladnu vodu, iseći na sitno, dodati so, šećer, sirće, beli luk, propržiti luk i šargarepu na biljnom ulju, pomešati sa paprati. Ostavite da se kuva 1-2 sata.

Oriental

50 g paprati, 50 g kuvanih lignji, 50 g kiselih krastavaca, 40 g kuvanog pirinča, zeleni luk, peršun i majonez po ukusu. Narežite na trakice i promiješajte, stavite u gomilu na tanjir, ukrasite jajetom, lignjama i začinskim biljem.

Paprat sa jajima i pirinčem

3 žlice. l. kuvanog pirinča, 3 kašike. l. pržena paprat, 2 kisela oguljena krastavca, 1 tvrdo kuvano jaje, zeleni luk, majonez i peršun po ukusu. Pirinač, kiseli krastavci, prženu papriku i zeleni luk iseckati, začiniti majonezom, na hrpicu staviti u činiju za salatu, preliti ostatkom majoneza, ukrasiti jajetom i peršunom.

Brak sa susamom i šargarepom

400 g paprati, 1 mala šargarepa, 1 mali luk, 2 g crvene paprike, 2 lista lovora, malo susamovog ulja i soja sos po ukusu. Potopiti papriku jedan dan, kuvati 5 minuta, iseckati, pržiti u pečenju. ulje sa šargarepom, lukom, crvenom paprikom, susamom i lovorovim listom. Zatim sve stavite u činiju za salatu, začinite soja sosom i promešajte.

Paprat na kineskom.

400 g paprati, 110 g luka, 200 g svinjetine, soja sos. Meso iseći na sitne kockice i pržiti. Stavite paprat u kipuću vodu na par minuta. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte ga mesu. Izrežite papriku na komade oko 5 cm, dodajte je u meso i sve prelijte soja sosom. Jelo je spremno kada je bokvica vruća.

Paprat na korejskom.

Za 200 g paprati - 60 g crnog luka, soja sos, susam, so. Kuhajte paprat namočenu u vodi 5 minuta. Luk narežite na kolutiće, lagano propržite. ulja, zatim dodajte paprat i pržite na laganoj vatri. Nakon prženja dodati soja sos, susam i so po ukusu. Ohladite, stavite u činiju za salatu i poslužite.

Paprat sa kobasicom

200 g pauke, 100 g poludimljene kobasice, 1 svježi krastavac, crni luk, malo kopra i peršuna, 2 žlice. l. majonez, so. Namočenu papriku iseći i pržiti u šerpi. ulja, dodati krastavac i kobasicu narezanu na trakice, staviti u zdjelu za salatu, dodati dinstani luk, so, majonez, ukrasiti zacinom.

Samo sa jajetom

200 g paprati, 2 jaja, 1 luk, majonez. U slanoj vodi skuvajte papriku, iseckajte na sitno, luk na kolutiće, sitno iseckajte tvrdo kuvana jaja, sve promešajte, začinite majonezom.

SUPE

Pirinač sa paprati

180 g slane paprati, 60 g pirinča, 1 glavica luka, malo masnoće od kuvanja, beli luk i začinsko bilje, 1 litar čorbe. Prokuhajte supu, dodajte oprani pirinač i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte prženu paprat, dinstani luk i začine. U gotovu supu dodajte protisnuti beli luk i pospite začinskim biljem.

Sa krompirom i paprati

Za 280 g paprati - 40 g šargarepe, 150 g krompira, 800 g čorbe ili vode, 50 g pavlake, malo luka, praziluka, biljnog ulja. puter, paradajz pasta, stoni margarin. Krompir narežite na kockice, povrće na trakice. Na masnoći prodinstajte luk i šargarepu uz dodatak paradajza. pasta. Popržite paprat, u vrelu čorbu dodajte krompir, luk i povrće, a 10 minuta pre spremnosti dodajte prženu paprat, začine i so.

Sa slaninom i paprati

400 g paprati, 1 glavica luka, 100 g slanine, malo vrhunskog brašna, 100 g pavlake ili vrhnja. Popržite komadiće slanine sa seckanim lukom, dodajući komadiće paprati. Pirjajte oko pola sata, dodajte mesni ili povrtni bujon, kuvajte još 20 minuta. Supu začinite brašnom, pavlakom i prokuvajte. Poslužite toplo.

Supa od paprati

Po porciji: 40 g paprati, 1/4 jajeta, 40 g domaćih rezanaca, 35 g pšeničnog brašna, 20 g luka, malo soli i masti. U hladnu vodu dodajte brašno, so, sirovo jaje i dobro promešajte. Ostavite testo 10 minuta, zatim tanko razvaljajte i iseckajte, jufke malo osušite. U kipuću mesnu čorbu stavite rezance, nakon par minuta dodajte paprat prženu sa lukom.

KAKO PRIPREMITI PAPRAT?

1. SALTE

Soli se velikom količinom soli pod pritiskom, nakon čega se čuva u salamuri čak i na sobnoj temperaturi, na primjer, u običnoj emajliranoj kanti.

2. NAMAKANJE I ZAMRZNUTE

SAVJET ALEKSANDRE NABOKOVE

Potopim paprat u vodu nekoliko sati, isperem je, pa je mokru stavim u vreće. Bez soli! Držim ga ovako u zamrzivaču. Odlično se čuva cijelu zimu.

Uzela sam vrećicu paprati u tiganj, dodala isjeckanu šargarepu, malo putera, soli - i to je to! Ispada veoma ukusno čak i uz ovako jednostavan recept. Ali paprati svako može da doda šta želi - luk, papriku, krompir, paradajz...