Hay pocas personas a las que no les gustan los panqueques. Sin embargo, muchos de nosotros rara vez cocinamos este plato, considerándolo rico en calorías, ya que los panqueques generalmente se cocinan con harina. ¿Es posible hacer unas deliciosas tortitas sin utilizar harina? Absolutamente sí. Probemos algunas recetas hoy.

Panqueques con sémola

Sí, se pueden hacer deliciosos panqueques incluso con sémola. Podemos decir que la sémola es un ingrediente bastante inusual para este plato, pero la sémola es un excelente sustituto de la harina. El sabor de los panqueques preparados según esta receta es ciertamente diferente al de los preparados de forma tradicional. Sin embargo, tiene su propio encanto. Esta receta es más bien para personas a las que les gusta experimentar y probar nuevos sabores.

Ingredientes requeridos:

1. 2 cucharadas. leche;
2. 1 cucharada. agua a temperatura ambiente;
3. 3-4 huevos de gallina;
4. 3 cucharadas cucharadas de azúcar;
5. 5 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
6. 5-7 cucharadas cucharadas de sémola;
7. una pizca de sal;
8. vainilla.

Empezamos a cocinar combinando leche y agua en un bol.

Después de eso, agregue los huevos de gallina, bata la mezcla hasta que quede suave. La cantidad de huevos se puede cambiar. Para esta receta puedes utilizar cuatro o tres huevos, sobre todo si son grandes. Luego agregue los ingredientes restantes: sal, azúcar, aceite vegetal, sémola. Revuelve la mezcla hasta que quede suave y déjala reposar durante al menos treinta minutos.

Se necesita tiempo para que la sémola se hinche y la masa se espese. Si la masa está demasiado líquida después de media hora, agrega más sémola y luego espera.

Panqueques con almidón

Al preparar panqueques, la harina se puede sustituir por almidón. Existe una gran cantidad de recetas que se pueden utilizar para preparar este plato. Algunos se preparan con leche, otros con kéfir o leche agria. Hoy veremos otra receta que utiliza leche y almidón.

Ingredientes requeridos:

• 300 ml de leche;
• dos huevos de gallina;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• sal en la punta de una cucharadita;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 90 gramos de almidón.

Esta opción de cocción es tan sencilla como la anterior. A pesar de las similitudes, existen diferencias entre ellos. Primero debes combinar los huevos, la leche, el azúcar y la sal, y luego mezclar la masa hasta que quede suave. La cantidad indicada de azúcar se puede cambiar hacia arriba o hacia abajo. Todo depende de tu gusto.

Se añaden aceite vegetal y almidón a la masa de leche y huevo. La masa se bate hasta que quede suave con una batidora. La masa terminada es líquida. No dejes que esto te asuste. Los panqueques se fríen con almidón de la misma forma que los clásicos. No debes verter más de dos cucharadas de masa en la sartén para que los panqueques queden finos y tiernos.

Ya compartí con ustedes una receta de panqueques de levadura con sémola, pero recientemente encontré una receta de panqueques de sémola sin levadura en Internet y decidí que definitivamente los hornearía en Maslenitsa. Definitivamente vale la pena probar estos panqueques y ahora se convertirán en uno de mis favoritos.

Los panqueques con sémola requieren una preparación preliminar, por lo que si decides cocinarlos para el desayuno, agrega agua a la sémola por la noche. Por la mañana sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y freír rápidamente las tortitas. ¡Qué ricas quedan con leche!

Para preparar panqueques con sémola, prepare los productos necesarios de la lista.

Antes de acostarme, vertí agua hervida fría sobre la sémola, la mezclé y la dejé hasta la mañana.

Por la mañana, escurrir la sémola del agua que no haya sido absorbida y añadir la harina tamizada.

Mezclar la masa y romper los huevos.

Agrega azúcar y sal a la masa, bate con un batidor hasta que quede esponjoso y homogéneo.

Derrita la mantequilla, agréguele leche. Agrega esta mezcla a la masa en un chorro fino, revolviendo con una cuchara.

La masa quedará líquida y vertible.

Engrasa una sartén con aceite de girasol y vierte una porción de masa en un cucharón. Distribuir la masa uniformemente por toda la superficie, inclinando ligeramente el molde.

Cuando la parte inferior del panqueque esté frita, darle la vuelta y freír también durante 1 minuto aproximadamente.

Coloque todos los panqueques en un plato en un montón.

Puedes envolver tortitas de sémola con cualquier relleno. Los cubrí con mermelada de frambuesa y los enrollé en tubos.

¡Buen provecho!

Mucha gente asocia los pequeños granos de trigo exclusivamente con cereales para niños o alimentos dietéticos para hospitales.

Sin embargo, existen muchas recetas que muestran la variedad de usos culinarios de los cereales, y las tortitas magras de sémola son prueba de ello.

Estos panqueques serán un placer maravilloso durante los días de ayuno y un delicioso refrigerio bajo en calorías para quienes cuidan su figura.

Datos desconocidos sobre la sémola.

La sémola es un subproducto de la producción de harina de trigo. Es decir, de hecho, es trigo finamente molido. Y aunque la papilla de sémola a menudo se recomienda como alimento dietético y, a menudo, se sirve para el desayuno en los hospitales, este cereal no puede considerarse saludable.

La sémola tiene muy poca fibra, muchos carbohidratos y gluten. Pero el beneficio de la papilla es que proporciona saciedad durante mucho tiempo, sin cargar el estómago.

Esta propiedad de la sémola es ideal para quienes no pueden ingerir alimentos pesados ​​y comer mucho: deportistas que necesitan un refuerzo nutricional durante mucho tiempo, así como personas que no tienen la oportunidad de picar a menudo. Los cereales también están indicados para quienes padecen niveles altos de azúcar en sangre.

Dos o tres tortitas magras de sémola sin levadura te darán una sensación de saciedad durante 3-4 horas. Por lo tanto, los panqueques de sémola pueden considerarse una excelente opción para un refrigerio ligero pero duradero.

Los panqueques de Cuaresma significan que no contienen calorías, pero aprenderá cómo averiguar el contenido calórico de los panqueques o cómo reducirlo en nuestros artículos detallados.

Receta de tortitas magras en agua con sémola

Ingredientes

• - 100 gramos + -
• — 70-100 gramos + -
• - 0,5 cucharaditas + -
• - 2-3 cucharadas. + -
• Bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas. + -
• - 1 pizca + -
• - 1 cucharadita. + -
• — 50ml + -

Cómo cocinar tortitas magras con agua y sémola.

• Calienta el agua a unos 40 grados, viértela en un recipiente conveniente en el que amasarás la masa para panqueques.
• Agrega la sémola al agua tibia, revuelve y deja reposar 15 minutos para que el cereal se hinche un poco.
• Pasado el tiempo, agregue a la mezcla sal, azúcar y refresco apagado con vinagre (o ácido cítrico), mezcle todo.
• Agrega la harina de trigo tamizada (poco a poco). Con una batidora o batidora, revuelve la masa hasta que no queden grumos.
• Al final agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar todo.

• Los panqueques se deben freír en una sartén precalentada y bien untada con aceite. Cuanto mejor se caliente la sartén, más rápido se hornearán los panqueques.
• Intenta no cocinar demasiado los panqueques, pero asegúrate de que no queden crudos por dentro. El tiempo medio de horneado de un panqueque por un lado es de 1 a 2 minutos.

Dos recetas en vídeo de masa para tortitas del chef de nuestra web

Povarenok tiene muchas recetas probadas de panqueques, que puede encontrar en el video o en nuestro sitio web.

• A pesar de que los panqueques magros se hacen en agua sin huevos, aún quedan elásticos. La sémola aporta esponjosidad y suavidad a los panqueques.

Pero ten en cuenta que las “tortas” no quedarán muy finas, ya que la sémola es granular y tiende a hincharse con las altas temperaturas.

• Por supuesto, la opción ideal para hornear panqueques sería una sartén antiadherente.
• Los utensilios de hierro fundido también tienen excelentes propiedades: se calientan rápidamente y retienen bien el calor, pero lo único negativo es que a veces se pegan. Para evitar que los panqueques se peguen a una sartén de hierro fundido, hay que rebozarla bien con aceite y calentarla a fuego lento durante media hora.

Encontrará más consejos sobre cómo hornear panqueques en nuestros artículos detallados en el sitio web.

Los panqueques de sémola de Cuaresma son los más adecuados para el desayuno, pero, por supuesto, puedes comerlos como refrigerio en cualquier momento del día. Puedes servirlos con cualquier cosa: miel, mermelada, bayas frescas ralladas y, si haces panqueques sin azúcar, los rellenos de verduras también son adecuados.

El cereal, que todos conocemos como sémola, resulta más familiar para las madres jóvenes como producto para cocinar gachas. Pero este producto también se utiliza para hornear. Probablemente todo el mundo haya probado el maná basándose en el componente alimenticio presentado. Y hoy te invitamos a utilizar sémola para freír unas deliciosas tortitas de atractiva estructura densa. Los panqueques hechos con sémola y leche tienen una estructura inusual pero agradable. Los detalles de cocción se presentan paso a paso en la receta con fotos.

Ingredientes:

• leche y agua (tibia) - 1 cucharada cada una;
• harina (alta/s) – ¾ cucharada;
• huevo (tamaño estándar) – 2 piezas;
• azúcar – 1,5 o 2 cucharadas. l.;
• sal – un par de pizcas;
• sémola - 2,5 cucharadas. l.;
• aceite – 2,5 cucharadas. l.

Cómo cocinar panqueques con sémola y leche.

Al comenzar la preparación, seleccionamos un recipiente espacioso (bol) para amasar cómodamente la masa para panqueques con sémola. Primero colocaremos (romperemos) huevos de gallina en él. Echa un par de pizcas de sal.

Con una batidora, empieza a batir los ingredientes del recipiente a velocidad media.

Ahora, vierta alternativamente leche y agua tibia a temperatura ambiente en la mezcla resultante. Y además, no olvides añadir azúcar a los ingredientes. Seguimos superando los productos.

Pasar la harina por un colador fino a un bol.

A continuación colocamos la sémola.

Mezcle con cuidado los componentes de la futura masa para panqueques y déjela reposar durante al menos 30 o 40 minutos. Hay tiempo suficiente para que la sémola “quede blanda”.

Antes de freír, vierta aceite vegetal en la masa resultante, mezcle y aumente el espesor desde el fondo. Empezamos con tortitas de sémola caseras de la forma habitual.

Cómo preparar una receta de panqueques con sémola y harina: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

¿Por qué añadir sémola a las tortitas finas hechas con leche? Para conseguir un nuevo sabor y una nueva densidad de un plato familiar. Se trata de una especie de variación del tema de los panqueques, inusual, sabrosa y tentadora. Lo bueno de la receta es que para prepararla necesitarás un mínimo de utensilios de cocina y un mínimo de ingredientes, que suelen encontrarse en la finca. Aquí, como en muchas otras recetas clásicas de tortitas, se aplica la regla “cuanto más sencillas, mejor”. Y las finas tortitas con sémola con leche son un buen acompañamiento para el té, el cacao o una taza de café fuerte.

Ingredientes para preparar tortitas con sémola:

• leche – 0,5 litros
• azúcar - 100 gramos
• huevo – 1-2 piezas
• harina de trigo – 1 taza
• aceite vegetal – 50 ml
• sémola – 4 cucharadas.

Receta tortitas con sémola:

Combinar el huevo, la sémola y el azúcar en un bol, batir bien hasta que se forme una espuma homogénea y dejar actuar 5 minutos para que la sémola se disperse un poco, tras lo cual la mezcla se espesa.

Agregue harina de trigo a la mezcla de sémola y huevo, primero mezcle con un batidor y luego bata. La masa quedará bastante espesa, no te sorprendas, ¡pronto quedará como deseas!

Ahora es necesario diluir la masa con leche y aceite vegetal, batir hasta que quede suave y lograr un espesor moderado.

Puedes agregar una pizca de vainilla a la masa para que los panqueques queden fragantes. La canela molida también funcionará.

Las tortitas de leche con sémola se fríen a fuego lento en una sartén seca, a la que no es necesario añadir aceite. La masa se debe distribuir con cuidado sobre el molde; aproximadamente 80-100 ml de masa son suficientes para un panqueque. Freír ambos lados.

Dobla los panqueques con sémola caliente en triángulos, espolvorea ligeramente con polvo y decora con bayas o trozos de fruta. ¡Por supuesto, puedes complementar los panqueques con lo que más te guste!

Las tortitas preparadas con sémola quedan más tiernas y suaves que las elaboradas con harina. Se suelen servir sin relleno con mermelada, miel, leche condensada, mermelada, etc. Entonces, veamos las recetas más interesantes para hacer tortitas de sémola.

Esta es una de las recetas más sencillas y sencillas para hacer tortitas de sémola. Para preparar, además de la sémola, necesitará productos tan familiares como leche, huevos, azúcar y aceite vegetal. No necesitarás más de 60 minutos para preparar los panqueques.

• 2 vasos de leche.
• 2 vasos de agua hervida.
• 3 cucharadas l. Sáhara.

Huevos De Leche De Sémola

¿Con qué se pueden servir tortitas de leche?

Los panqueques de leche con sémola se sirven calientes como plato aparte. Esta es una gran opción para un buen desayuno en familia. Este plato también se puede acompañar con:

• Chocolate o caramelo derretido. Esta es una gran opción para los golosos. Definitivamente también atraerá a los niños.
• Con frutas y bayas frescas. Para ello, puedes poner el panqueque en un plato, decorar la parte superior con frutos rojos y verterlos con una pequeña cantidad de yogur natural o espolvorear con azúcar glass.

Tortitas con frutas Tortitas con chocolate

Los panqueques de levadura hechos con sémola quedan esponjosos y espesos.

• 1,5 tazas de sémola.
• 1 taza de harina.

500 ml de leche.

1. Calienta un poco la leche y agrégale levadura. Remueve y deja reposar un cuarto de hora.
2. Agregue los huevos, previamente batidos hasta obtener una espuma fuerte, a la masa de levadura.
3. Tamizar la harina y mezclarla con la sémola. Agrega la masa de huevo y levadura, el aceite vegetal, el agua hervida y mezcla.
4. Cubre la masa resultante con una toalla o film transparente y colócala en un lugar cálido durante 60 minutos.
5. Después de que la masa haya aumentado 2-3 veces, puedes comenzar a freír los panqueques en una sartén precalentada.

¿Con qué se sirven los panqueques de levadura?

Los panqueques de levadura con sémola se pueden untar con miel o mantequilla. Además, se sirven con:

Tortitas de sémola de Cuaresma

Los panqueques de Cuaresma con sémola no resultan peores que los normales. Resultan deliciosos, aireados y tiernos. Estas tortitas se hacen sin harina.

• 1,5 taza de sémola.
• 1,5 vaso de agua potable.
• 2 zanahorias.

Cúrcuma Cebolla Zanahoria

¿Con qué se sirven los panqueques de Cuaresma? Las tortitas de Cuaresma se suelen servir sin ningún tipo de relleno, ya que son un plato autosuficiente en sí mismas. Para resaltar su interesante sabor, puedes servirlos con crema agria baja en grasa para té.

Tortitas de kéfir con sémola

Los panqueques con kéfir y sémola se pueden clasificar como postres. Ellos mismos son dulces y sabrosos.

Ingredientes:

• 220 gramos de harina.
• 2 huevos.
• 180 g de sémola.
• 500 ml de kéfir.
• 3 cucharadas l. Sáhara.
• 0,5 cucharaditas soda
• 0,5 cucharaditas sal.
• 12 cucharadas l. aceite vegetal (para freír).
• 1 cucharada. l. mantequilla derretida.

Puede servir panqueques de kéfir con crema agria, mermelada, mermelada, leche condensada, miel, chocolate, frutas y bayas.

Tortitas esponjosas "Ageevskie"

Se trata de tortitas de levadura con sémola, que quedan espesas y esponjosas. En Rusia se horneaban panqueques similares antes.

• 0,5 litros de agua potable (debe hervirse).
• 1 cucharada. l. levadura seca.
• 2 cucharadas. l. Sáhara.

Levadura seca Aceite vegetal Agua

Después de freír, cada panqueque se puede engrasar con mantequilla derretida o miel natural líquida. En cierto modo, estos panqueques se parecen a los bollos. También puedes servir con crema agria, chocolate, leche condensada o tu mermelada favorita.

Esta es una receta bastante interesante para unos panqueques muy sabrosos y tiernos. Se preparan a partir de productos no estándar para platos como sémola y requesón bajo en grasa.

• 20 gramos de mantequilla.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas. l. sémola.
• 3 cucharadas l. Sáhara.

Requesón con mantequilla

¿Con qué se sirven los panqueques de requesón?

Este plato pertenece a la categoría de postres. Por tanto, hay que combinarlo con un relleno dulce. Por ejemplo:

• Con crema agria, kéfir o leche horneada fermentada. Esta es una combinación bastante exitosa que enfatiza el interesante sabor de los panqueques de requesón.
• Con frutos rojos frescos y yogur natural.
• Con tu mermelada o conservas favoritas.

Mermelada de yogur natural Ryazhenka

Esta es una forma bastante inusual pero interesante de cocinar panqueques con sémola.

¿Con qué servir tortitas de natillas? Los rellenos agridulces combinan bien con estos panqueques. Se pueden servir con:

Estos panqueques quedan increíblemente finos y tiernos. Se pueden hacer con relleno dulce o sin él.

• 2 vasos de leche.
• 2 vasos de agua.
• 4 huevos.
• 3 cucharadas l. Sáhara.

sémola de canela

Los panqueques finos se pueden servir con rellenos de requesón, carne, chocolate, leche condensada hervida, caramelo, fruta, etc. Además, después de freírlos, simplemente se pueden engrasar con mantequilla derretida y servir. ¡Buen provecho!

Los panqueques cocinados con sémola tienen una textura delicada y un sabor agradable. Como regla general, se sirven con miel, leche condensada, mermelada, conservas, crema agria, mantequilla derretida, caramelo o chocolate. Los panqueques también se pueden decorar con rodajas de frutas exóticas o bayas frescas.

Receta de tortitas con sémola Son bastante sencillos, no son difíciles de preparar, incluso un ama de casa sin experiencia podrá hornearlos. Probablemente cada ama de casa tenga muchas recetas diferentes de panqueques. Y parece que cada uno sale aún más sabroso que el anterior. Tradicionalmente, las amas de casa utilizan sus propias recetas probadas. Pero a veces realmente quieres experimentar. La receta de tortitas con sémola es bastante inusual, nueva e interesante. Estos panqueques quedan mucho más sabrosos, más finos y elásticos. Para hacer deliciosos panqueques, no es necesario tomar mucha sémola, pero tiene un muy buen efecto sobre la elasticidad de la masa. Bueno, comencemos.

Para preparar tortitas con sémola necesitaremos los siguientes productos:

• 1 vaso de leche tibia;
• 1 vaso de agua caliente;
• 2 huevos medianos;
• 1-2 cucharadas Sáhara;
• 90 gramos de girasol, mantequilla derretida;
• 6 cucharaditas de sémola;
• harina de trigo (tanto como necesite la masa);
• sal, aproximadamente un tercio de cucharadita;
• Aceite para la sartén en la que se freirán las tortitas.

Preparamos tortitas con sémola de esta sencilla forma:

Se debe mezclar un vaso de leche con un vaso de agua y un poco de sal. Luego necesitas agregar azúcar, puedes agregarla a tu discreción, puedes cambiar ligeramente su cantidad en esta receta. Luego agrega cuatro huevos batidos. Agregue sémola a todos los demás ingredientes y vierta el aceite de girasol derretido. La harina se va añadiendo poco a poco y hay que mezclarla con una batidora para que no se formen grumos en la masa. La masa resulta líquida como tortitas, hay que dejarla reposar durante 20 minutos, esto es suficiente para que el cereal se hinche.

Es necesario freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas, en una sartén caliente con un poco de aceite.

Sirva panqueques con crema agria, mermelada y miel. Estas tortitas de sémola son muy buenas para el desayuno y la cena de toda la familia.

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Tortitas con sémola: una receta que te conquistará

Acostumbradas a preparar el plato principal de Maslenitsa exclusivamente con harina, aunque de diferentes formas, muchas amas de casa se sorprenden mucho al oír hablar de panqueques con sémola. La receta, mientras tanto, no es nueva, nos llegó desde la antigüedad, cuando los verdaderos panqueques rusos se consideraban exuberantes, espesos y abundantes, y nada translúcidos ni de encaje. Intentemos sacudir los viejos tiempos y revivir las tradiciones. Al mismo tiempo, comparemos en qué se diferencian en sabor y cuál es mejor: las conocidas tortitas de harina o las tortitas de sémola. La receta de la foto, en cualquier caso, ofrece una alternativa muy apetecible.

Tortitas de leche con sémola

Empecemos con una opción menos complicada. Dejemos que los panqueques de sémola de “maduración temprana” sean los primeros. La receta con levadura, por supuesto, se considera tradicionalmente más correcta, pero siempre hay que ir de lo más simple a lo más difícil. La leche y el agua se toman en cantidades iguales: dos vasos cada una. El líquido se sala ligeramente y luego se le vierte azúcar. La cantidad recomendada es de tres cucharadas, pero se ajusta según el gusto de quien lo come. Se introducen al mismo tiempo cinco cucharadas de sémola. A continuación, se baten cuatro huevos, se vierte aceite de girasol (también unas cinco cucharadas) y se bate cuidadosamente la masa con una batidora. Cuando se consigue el grado de homogeneidad deseado se deja media hora para que se hinche el cereal. Si después te parece líquida, puedes añadir un poco de harina. El trabajo preparatorio está completo, puedes empezar a freír.

Tortitas de sémola muy originales, sabrosas y tiernas. La receta, creo, resultará especialmente interesante para quienes cuidan su figura. El primer paso es pasar un vaso de avena sin glasear por una picadora de carne o (lo que es mejor) por una batidora. La "harina" resultante se mezcla con un vaso de sémola, se vierte con kéfir bajo en grasa (medio litro) y se reserva durante una o dos horas. Por separado, bata tres huevos con azúcar (dos cucharadas colmadas), refresco y sal (media cucharadita cada uno). Se amasa la masa, a fondo, pero sin agresividad innecesaria, y se hornean inmediatamente los panqueques. Quedarán exuberantes y llenos de agujeros.

Pasemos a las acrobacias aéreas. Veamos cómo se preparan los verdaderos panqueques de sémola. La receta con levadura dice tamizar cuatro vasos de harina y combinarla con azúcar (las mismas dos cucharadas), medio vaso de sémola, un paquete de levadura seca y sal (media cucharadita). Se vierte un vaso de un litro de leche y se reserva. El resto se calienta un poco y se vierte en la mezcla seca. La masa se amasa, se cubre de moscas y se airea con una toalla, y sube durante aproximadamente una hora y media. A continuación, se introducen cinco huevos y se vierte medio vaso de aceite de girasol. La masa se amasa hasta que esté completamente homogénea. Se hierve el resto de la leche y se añade rápidamente a la masa, que se revuelve vigorosamente para que no se cuaje. Después de un tercio de hora de “leudado”, comienza la parte más importante: hornear.

Si quieres probar un plato ruso realmente antiguo, aprende a hornear panqueques gruesos con sémola. La receta también es a base de levadura y de bizcocho. Antiguamente, estos panqueques se llamaban "Ageevskie". Crearlos requerirá dos enfoques.

1. Opara. Comienza por la tarde. Se vierte medio litro de agua apenas tibia en una cacerola bastante grande. Se diluye una cucharada de levadura seca en un tercio de un vaso de agua caliente, endulzada con dos cucharadas de azúcar. Cuando una espuma se eleva por encima de la taza, se vierte la levadura en el agua, se vierte un vaso de sémola, un poco de sal y un poco de harina para que después de mezclar la masa se parezca a la crema agria del mercado.
2. A la mañana siguiente seguimos creando tortitas de levadura con sémola. La receta requiere romper tres huevos en la masa, verter un par de cucharadas de aceite vegetal y amasar. Si resulta un poco líquido, agrega un poco de harina; Está un poco espeso: agregue agua tibia.

¡Puedes hornear! La masa espesa se presta bien para freír, por lo que los panqueques quedan esponjosos y suaves.

Panqueques de sémola bastante inusuales, pero sorprendentemente sabrosos, cuya receta también incluye requesón. ¡Pero no hace falta harina en absoluto! En el microondas o en la estufa, disuelva un trozo de mantequilla de 20 gramos, mezcle con cuatro huevos, sémola (dos cucharadas), azúcar (tres), cinco cucharadas de leche y un cuarto de kilogramo de requesón medio en grasa. Si lo encuentras coge el liso, si no tendrás que pasarlo por un colador, molerlo en una picadora de carne o batirlo con una batidora. Ya solo queda añadir media cucharada de levadura en polvo y mezclar bien. Los panqueques quedan esponjosos y simplemente se derriten en la boca.

En las opciones anteriores, el cereal, en principio, reemplazó a la harina o se combinó con ella, dando como resultado panqueques de sémola. La receta que se describe ahora es fundamentalmente diferente de las anteriores. Se hierve encima un vaso de leche, se vierten tres cuartos de vaso de sémola y media cucharada de mantequilla y se cocina la más común "gachas de malashka". Cuando se enfría, se complementa con harina (no un vaso lleno, tal vez menos; debe agregarse más gradualmente), dos vasos de leche agria (yogur, leche horneada fermentada líquida, kéfir), dos huevos, sal y azúcar. La “masa” está lista. Y los panqueques se hornean de la forma más habitual.

Para que su experimento sea un éxito, considere algunas sutilezas:

• si quieres panqueques suaves; Se vierte aceite en la masa. Para los huevos secos, se añaden yemas además de los huevos enteros;
• Una gran cantidad de azúcar en la masa contribuye a que los panqueques se quemen. Es mejor endulzarlos adicionalmente ya preparados;
• El ghee añadido a la masa le da al plato un color dorado y hueco especial. Sin embargo, entonces se pierde cierto grado de tostado.

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