Si los árboles del jardín están contentos con una gran cantidad de peras, entonces puedes comenzar a preparar con seguridad un manjar tan maravilloso como la mermelada. La mayoría de las amas de casa prefieren cocinar con frutas cortadas en rodajas. De esta manera conservarás el rico sabor y la mermelada no se convertirá en una mezcla blanda.

Las peras dulces y jugosas son las más adecuadas para esta preparación. Así que preparemos los ingredientes básicos y pongámonos manos a la obra. Para una ración de mermelada necesitarás 3 kilogramos de peras maduras, medio litro de agua, un kilo y medio de azúcar y un poco de ácido cítrico (en la punta de una cucharadita). Y, de hecho, eso es todo. Aunque nadie te impide experimentar con condimentos y especias e inventar tu propia receta, dicen que el azúcar de vainilla combina muy bien con las peras.

Primero, lava las peras y córtalas en rodajas. Asegúrese de quitar las semillas y el corazón, pero no toque la piel de la fruta; esto le dará un sabor adicional a nuestra mermelada y, después del proceso de cocción, se volverá suave y dulce. Las peras limpias y listas para cocinar se transfieren a una cacerola de acero inoxidable. También puede utilizar un lavabo tradicional de cobre y latón.

En un recipiente aparte, cocine el almíbar de azúcar: agregue el azúcar al agua hirviendo, revuelva constantemente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Ahora vierte la mezcla dulce resultante sobre las peras y espera hasta que las frutas se enfríen, suelten su jugo y se ablanden un poco. Esto llevará bastante tiempo: entre 8 y 9 horas. En cuanto llegue la hora prevista, poner la masa resultante al fuego y hervir, revolviendo vigorosamente. Es necesario mantener las peras en estado de ebullición durante 10 minutos.

Después de eso, dejamos enfriar nuestro recipiente con mermelada, y después de un cierto tiempo repetimos el procedimiento de ebullición nuevamente, y así sucesivamente dos veces. Luego agrega jugo de limón o ácido cítrico en rodajas a nuestra deliciosa mermelada. No olvides preparar los frascos con antelación. Deben lavarse y esterilizarse durante 6 a 7 minutos. Vierta el contenido (peras con almíbar) caliente en frascos. Luego, según el esquema tradicional, enrollamos las tapas.

Al final de todas las manipulaciones con las peras, las rodajas de fruta deberían quedar más suaves y no demasiado cocidas. El primer indicador de que la mermelada está lista para pasar a los frascos es que las peras han comenzado a oscurecerse y la mermelada se ha vuelto un poco viscosa. El manjar preparado según la receta anterior tiene un sabor aromático y ácido (gracias al jugo de limón). Otra ventaja importante es que este plato no tiene demasiadas calorías.

Por cierto, además de la versión clásica de esta mermelada, hay muchas otras. En lugar de zumo de limón o ácido, puedes utilizar limón, también cortado en rodajas. En este caso, necesitarás: un kilogramo de azúcar, 2 kilogramos de peras, 4 rodajas de limón. En esta versión, la receta de cocción es la misma, solo que inmediatamente se agrega el limón picado a las rodajas de pera. La mermelada de pera en esta variación también debe hervirse varias veces.

Después del segundo hervor se deben retirar las rodajas de limón, dejando solo el almíbar con las peras para el tercer hervor.

Es posible hacer mermelada con dicha mermelada; la receta requiere una cocción más prolongada y triturar la masa con un colador. Solo si inicialmente planea comprar mermelada, antes de comenzar los procedimientos en la estufa, retire la piel de las peras; entonces será mucho más fácil obtener el resultado deseado.

Detengámonos en algunas de las características de hacer mermelada, cuya receta ya le hemos descrito anteriormente. En este caso, la masa resultante se debe verter en frascos mientras está caliente, es decir, No es necesario esperar a que la mezcla se enfríe por completo. Los frascos esterilizados deben estar secos; después de la esterilización, déles la vuelta y colóquelos sobre una toalla de algodón para que toda la humedad se absorba y se absorba en la tela.

Receta de mermelada de pera Muchas amas de casa lo tienen, pero nosotros queremos ofrecerte varias opciones originales y muy ricas que seguro te gustarán. Si está preparando un manjar por primera vez, nuestros consejos también le serán útiles. Empecemos por ellos.

Cómo hacer mermelada de pera

Para preparar delicias dulces, debes elegir frutas con pulpa densa. Las variedades más populares son duquesa y limón. Sin embargo, puedes tomar otras variedades, lo principal es que los frutos no estén demasiado maduros. Recoge peras con piel elástica. Enjuáguelos bien, quíteles los tallos y el corazón, córtelos en cubos o rodajas. Corta todas las áreas podridas y las manchas oscuras.

Utensilios de cocina.

Para hacer mermelada, es mejor elegir un recipiente de aluminio o cobre. En tales contenedores no se quema ni se pega. Lave bien los frascos de preparación y escalde con agua hirviendo. También puedes calentarlos en el microondas o calentarlos al vapor. Para la preparación, prepare también un plato para espuma y una espátula de madera.

Mermelada de pera para el invierno.

Agua – 2 vasos
- azúcar – 2,4 kg
- pera – 2 kilogramos

Preparación:

Preparar las frutas, cortarlas y ponerlas en un bol para cocinar. Vierta el azúcar y alise la superficie. Pincha la fruta en varios lugares con un tenedor. Dejar reposar varias horas hasta que aparezca el jugo. Si el tipo de fruta no es muy jugosa, vierta agua en ella. Coloque el recipiente en la estufa y déjelo hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. Durante este tiempo, revuélvelo varias veces.

Mermelada de pera con limón

Peras – 2 kilogramos
- azúcar granulada – 2,5 kg
- limón – 3 piezas

Preparación:

Lave bien las frutas, quíteles las manchas oscuras y los tallos, córtelas en cubos grandes y colóquelas en un recipiente. Pasar el limón por una picadora de carne. También pasa el limón por una picadora de carne y envíalo allí. Espolvorea la mezcla de frutas con azúcar y déjala reposar durante 3 horas. Asegúrate de pinchar las frutas con un tenedor para que suelten el jugo. Después de remojar el azúcar en jugo, revolver la mezcla, poner la mezcla al fuego, llevar a ebullición y dejar reposar una hora a fuego lento. Revuelva la mezcla, viértala aún caliente en recipientes preparados, ciérrelos bien con las tapas y colóquelos debajo de una manta hasta que se enfríe. ¡listo!

Deliciosa mermelada de pera

Agua – 1,5 litros
- almendras – 120 g
- vainilla – ? cucharilla
- azúcar, peras - 2 kg cada una

Pasos de cocción:

Preparar las frutas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Vierta agua en el recipiente de cocción y coloque en él los productos preparados. Hervir durante 3 minutos, escurrir el agua en otro recipiente, agregar el azúcar y cocinar el almíbar. Verter el almíbar preparado sobre los trozos de pera y dejar así durante varias horas. Coloque la mermelada al fuego, hierva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos y déjela reposar nuevamente durante 4 horas. La próxima vez, hierve la mezcla durante 20 minutos. Diez minutos antes del final de la cocción, agregue las almendras picadas y la vainilla. Envuelva la pieza de trabajo hasta que se enfríe.

Mermelada de pera y manzana

Manzanas, peras – 1 kg cada una
- azúcar granulada – 2 kg
- ramitas de menta – 3 piezas
- ácido cítrico - cucharadita

Cómo cocinar:
Lavar las frutas, quitarles las zonas podridas, el corazón y los tallos, cortarlas en cubos, colocarlas en una cacerola y cubrirlas con azúcar. Pinchar las frutas con un tenedor y dejar reposar una noche. Si los frutos resultan un poco secos y no dan la cantidad necesaria de jugo, entonces puedes agregar un poco de agua. Revuelva la mezcla y colóquela en la estufa. Hervir el manjar y cocinar a fuego lento revolviendo regularmente. Cocine durante una hora y media. Veinte minutos antes del final, agregue ácido cítrico a la mezcla y revuelva bien. Coloca las ramitas de menta lavadas, pero cuidando que no se ahoguen en la masa total. Antes de verter la pieza de trabajo, se deben retirar. Empaque la preparación en frascos, ciérrelos, enfríe y transfiéralo a un lugar fresco.

Azúcar – 2,2 kg
- peras – 2,2 kg
- naranjas – 3 piezas

Preparación:

Lavar las peras, pelarles el centro, cortarlas en rodajas y colocarlas en un recipiente. Pelar la naranja y cortarla en cubos. Cubrir la masa de frutas con azúcar, pinchar con un tenedor y dejar la mezcla durante la noche. Coloque la mezcla en la estufa, hierva, cocine a fuego lento durante una hora y media, revuelva regularmente, quitando la espuma. Vierta la delicia terminada en frascos calientes y cierre bien la tapa. ¡La preparación fragante está lista!

Necesitará:

Uvas ligeras – 520 g
- peras – 1,5 kg
- vino blanco seco – 220 ml
- azúcar granulada – 155 g
- canela - cucharada de café
- una ramita de lavanda

Preparación:

Cortar la cáscara de las frutas limpias y quitarles el centro. Picar la pulpa en rodajas. Mezclar el azúcar con el vino, dejar hervir, remover hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la canela y la fruta, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Tan pronto como la mermelada se haya enfriado, vuelva a poner la sartén al fuego, hierva el contenido, agregue una ramita de lavanda y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Y el acercamiento final. Una vez que la preparación se haya enfriado, retira la ramita de lavanda, hierve la mezcla y envasala en frascos esterilizados.

Prueba a cocinarlo de la misma manera.

Mermelada de arándanos rojos con peras.

Ingredientes:

Peras duras – 2,8 kg
- azúcar granulada – 2 kg
- limones (jugo y ralladura) – un kilo y medio
- arándanos rojos – 1,5 kg

Preparación:

Lavar los arándanos rojos y colocarlos en un colador. Corta el centro de las peras limpias y peladas. Haga esto de tal manera que las “colas” queden intactas. No tires la piel de la pera. Picar la pulpa en rodajas. Cortar la ralladura de los limones, exprimir el jugo, espolvorear las frutas, pasar a una tina o bol hondo, tapar con film y dejar “reposar”. Coloque la ralladura de limón, los arándanos rojos y las cáscaras de pera en una cacerola aparte y cubra con agua (600 ml). Tan pronto como el líquido hierva, reduzca el fuego, cubra el plato con una tapa y cocine revolviendo regularmente durante unos 20 minutos. Asegúrese de que las arándanos rojos se conviertan en papilla. Enfriar la masa resultante, pasar por un colador fino, colocar en un recipiente en peras, agregar azúcar y colocar al fuego. Remueve todo esto hasta que el azúcar se disuelva por completo, hierve durante media hora, retira la espuma hasta que espese la mermelada. Vierta el producto terminado en el recipiente preparado y ciérrelo herméticamente.

Mermelada de pera entera.

Productos requeridos:

Azúcar granulada – 2,4 kg
- peras – 4 kg
- ácido cítrico – 1/3 de cucharadita de café
- agua – 800 ml
- capullos de clavo – 3 uds.

Preparación:

Lavar las frutas, hacer pinchazos en varios lugares y colocar en una cacerola de paredes gruesas. En un recipiente aparte, hervir el almíbar, verter sobre las peras y dejar reposar. Una vez que la mezcla de frutas se haya enfriado, colócala en la estufa a fuego lento y cocina por 10 minutos. Tan pronto como la mermelada se haya enfriado, hervirla nuevamente. Para ello, 10 minutos te bastarán. Haz esto varias veces. Agregue clavo y ácido cítrico al final, coloque la pieza de trabajo en un recipiente de vidrio esterilizado. Mermelada de pera entera¡listo!

Ingredientes:

Azúcar – 1,3 kg
- agua – 520 ml
- peras – 1 kilogramo
- una pizca de ácido cítrico

Pasos de cocción:

Lavar bien las frutas, quitarles las semillas y cortarlas en cuartos. Hervir agua, colocar en ella cuartos de pera y dejar hervir durante cinco minutos. Enfriar las frutas en agua fría hervida. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua. Preparar el almíbar: agregar agua al azúcar y cocinar revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Verter el almíbar caliente sobre las frutas preparadas, dejar por 3 horas Colocar al fuego, hervir por 5 minutos, dejar por 10 horas Repetir la función de cocción 3 veces hasta que las peras se vuelvan transparentes. Por último, añade una pizca de ácido cítrico. Envasar el producto terminado y sellarlo herméticamente.

Lavar las frutas, cortarlas por la mitad, cortarlas, ponerlas en un bol multicocina, añadir el azúcar y el ácido cítrico. Cocine el producto durante una hora, configurando el modo “Guisado”. Si cogiste una pera que no está muy jugosa, añade un poco de agua. Tan pronto como escuche la señal del multicooker, deje la golosina en el modo "Calentamiento" durante media hora más y luego hierva durante diez minutos. Coloca la mermelada en frascos esterilizados, enróllalos, voltéalos, envuélvelos y déjalos así hasta que se enfríen por completo.

Lonchas de mermelada de pera.

Necesitará:

Miel líquida ligera – 4 cucharadas
- peras – 2 kilogramos
- semilla de amapola – 2 cucharaditas
- vainilla
- cajas de cardamomo – 5 uds.

Pasos de cocción:

Retire las semillas de las vainas de cardamomo y machaquelas en un mortero. Lavar las frutas, pelarlas y quitarles el corazón, colocarlas en una cacerola de fondo grueso, agregar la miel y las semillas de cardamomo trituradas, colocar a fuego lento, cocinar revolviendo constantemente durante tres horas. Compruebe que la golosina esté lista de la forma antigua y comprobada: deje caer una pequeña cantidad en un platillo. Si la gota no se esparce, entonces la mermelada está lista. Finalmente, agregue la vainilla, agregue las semillas de amapola y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Las semillas de amapola también se pueden sustituir por nueces picadas y semillas de sésamo.

Resulta muy sabroso también.

Receta con bayas de serbal y manzanas.

Productos requeridos:

Pera – 300 g
- manzana – 300 g
- serbal – 1 kg
- azúcar – 1,55 kg

Cómo cocinar:

Prepara los frutos de serbal. Clasificar las peras y las manzanas, lavarlas, pelarlas, cortarlas en rodajas, quitarles los tallos y las semillas. Para evitar que se oscurezcan, primero sumérjalos en agua con sal y luego en agua caliente. Después del tratamiento térmico, enfriar las rodajas y eliminar el exceso de humedad. Empaque la mermelada caliente en frascos secos calentados y esterilice a una temperatura de 100 grados.

Metodo de cocinar:

Antes de cocinar la mermelada de pera, hay que pelar la fruta, descorazonarla y cortarla en rodajas finas. Vierta agua hirviendo, agregue ácido cítrico, cocine durante 10-15 minutos, escurra en un colador. Colar el agua, agregar el azúcar, preparar el almíbar. Vierta almíbar caliente sobre las peras y déjelas durante 3-4 horas. Luego prender fuego, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, reservar nuevamente y dejar enfriar. Repita el procedimiento 2-3 veces. Coloque la mermelada de pera preparada según esta receta en frascos esterilizados y enrolle.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

Mermelada de pera y manzana.

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 1 kg de manzanas
• 1 limon
• 150-200 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Lavar las peras y las manzanas, cortarlas en trozos, colocarlas en una fuente para horno honda y espolvorear con azúcar. Cortar el limón con la piel en trozos pequeños, esparcir sobre la fruta, no mezclar. Coloca el molde en el horno, precalentado a 200°C, durante 30 minutos. Luego sácalo, mezcla la fruta con el limón y vuelve a meterlo en el horno durante 30-50 minutos. Coloque la mermelada terminada en frascos y guárdela en un lugar fresco.

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 500 g de uvas sin semillas
• ralladura y jugo de 1 limón
• 300 gramos de azúcar
• 3 g de lavanda seca

Metodo de cocinar:

Para preparar mermelada de pera para el invierno según esta receta, lave la fruta, quítele el corazón, córtela en trozos grandes y colóquela en una cacerola esmaltada. Lavar bien las uvas, secarlas y combinarlas con las peras. Agregue el azúcar, el jugo de limón, hierva a fuego lento, cocine por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 2-3 horas. Luego volver a ponerlo al fuego, hervir durante 10 minutos, reservar durante 2-3 horas. Luego agregue la ralladura de limón y la lavanda, hierva por 10 minutos, póngala en frascos esterilizados y enrolle.

Ingredientes:

• 700 g de peras
• 300 gramos de moras
• 600 gramos de azúcar
• 1 cucharada. cucharada de vodka

Metodo de cocinar:

Pelar las peras, quitarles el corazón y rallarlas con un rallador grueso. Lavar las moras, secarlas y combinarlas con las peras. Agrega el azúcar, mezcla bien, deja reposar al menos 1 hora hasta que las peras suelten jugo. Luego poner a fuego alto, llevar a ebullición y, revolviendo constantemente, hervir durante 4 minutos. Vierta el vodka y revuelva. Coloque la mermelada de pera caliente preparada según esta sencilla receta en frascos, enrolle, dé la vuelta y deje enfriar.

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 300 gramos de azúcar
• 2 cucharadas. l. amapola
• jugo de 1 limón

Metodo de cocinar:

Antes de hacer esta mermelada de pera, debes secar las semillas de amapola en una sartén seca y luego molerlas en un molinillo de café. Lavar las peras, pelarlas y quitarles el corazón, cortarlas en cubos, espolvorear con azúcar, verter el jugo de limón y dejar reposar aproximadamente 1 hora. Luego revuelve y deja reposar por otros 30 minutos. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto y quitar la espuma. Agregue las semillas de amapola, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 30 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 2 horas. Luego volver a ponerlo al fuego y cocinar durante 20 minutos. Colocar la mermelada de pera caliente preparada según esta sencilla receta para el invierno en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 200 mililitros de agua
• 400 gramos de azúcar
• 25 g de azúcar de vainilla
• 50 ml de jugo de limón
• 12 ramas de canela
• 4 vainas de cardamomo

Metodo de cocinar:

Pelar las peras, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas y dejarlas en remojo durante varios minutos en agua acidificada con vinagre. Para el almíbar, agregue al agua hirviendo el azúcar, el azúcar de vainilla, el jugo de limón, la canela extraída de los granos de cardamomo, cocine a fuego medio durante unos 7 minutos, quitando la espuma. Luego retire la canela, ponga rodajas de pera en el almíbar, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revuelva suavemente a mitad de la cocción. Deje que la mermelada se enfríe por completo, luego vuelva a hervir y hierva durante 5 minutos. Repita el procedimiento nuevamente. Colocar la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.

Como puedes ver en la foto, la mermelada de pera preparada según estas recetas luce muy apetecible:

Mermelada de pera, naranja y nueces.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de peras
• 2 naranjas
• 150 gramos de nueces
• 1 kg de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar mermelada de pera para el invierno según esta sencilla receta, hay que pelar la fruta, quitarle el corazón y picarla en trozos grandes. Cortar las naranjas en rodajas, quitarles las semillas. Pasar la fruta por una picadora de carne, agregar azúcar y dejar reposar 12 horas. Luego prende fuego, agrega las nueces y cocina por 30 minutos, revolviendo constantemente. Colocar la mermelada de pera caliente preparada según esta receta en frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar.

Mermelada de pera con limones y pasas.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de peras
• 1 naranja
• 2 limones
• 150 gramos de pasas
• 1 kg de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar mermelada para el invierno según esta receta, es necesario pelar las peras, quitarles el corazón y picarlas en trozos grandes. Cortar la naranja y los limones en rodajas, quitarles las semillas. Pasar la fruta por una picadora de carne, agregar azúcar y dejar reposar 12 horas. Luego prende fuego, agrega las pasas lavadas, cocina por 30 minutos, revolviendo constantemente. Colocar la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar.

Ingredientes:

• 700 g de peras
• 200 g de saúco negro
• 100 mililitros de agua
• 1 kg de azúcar

Metodo de cocinar:

Pelar las bayas de saúco de los tallos, clasificarlas, enjuagarlas, picarlas, colocarlas en una cacerola y cocinar durante 8-10 minutos. Pelar las peras, triturarlas hasta hacer puré y colocar en una cacerola con las bayas de saúco. Agregue el azúcar, cocine por 10 minutos a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine por otros 15-20 minutos. Coloque la mermelada caliente de pera y saúco preparada según esta sencilla receta en frascos esterilizados, enrolle y deje enfriar.

Uno de los manjares de invierno más deliciosos de la actualidad puede considerarse legítimamente la mermelada de pera. Cabe señalar que esta mermelada se puede preparar de diferentes maneras, utilizando ingredientes completamente diferentes y añadiendo diferentes aromas. Y así, gracias a una gran cantidad de recetas, puedes preparar mermelada de pera y mermelada de pera, y una gran cantidad de otros postres para el invierno. También es necesario tener en cuenta que a la hora de cocinar se pueden utilizar diferentes peras, según variedades, diferentes aditivos de bayas y frutas. Destacar también que la ralladura, los arándanos, la piña, la menta y un montón de cosas más son perfectas para este tipo de manjar.

Mermelada de pera. Receta con fotos paso a paso.

La mermelada de pera no es muy popular entre las amas de casa; por regla general, en tamaños grandes este producto no se cierra durante el invierno, sino por variedad. Bueno, si tienes un árbol entero de hermosas peras en tu casa de campo, no se desperdiciará nada bueno. Inmediatamente vamos al mercado para abastecernos de azúcar y empezar a hacer mermelada de peras.

Para esta mermelada se necesitan los siguientes ingredientes:

• Pera – 1 kg;
• Agua – 1 vaso;
• Azúcar granulada – 850 gramos.

Empecemos a hacer mermelada de pera.

En primer lugar lavaremos bien la pera.

Cocinaremos la mermelada en una olla bastante grande, ya que para mí este es realmente el mejor utensilio para cocinar mermelada, simplemente no hay mejor olla. La mermelada en el caldero no se quema y, en general, es muy conveniente cocinarla en este recipiente.

Vierte azúcar encima de la pera, los ingredientes indican una cantidad, pero debes entender que todo depende de tus caprichos y del dulzor de la pera, si te gusta la mermelada de pera muy dulce, entonces puedes agregar más azúcar, pero si todo está exactamente lo contrario, luego, en consecuencia, agregue menos azúcar.

Remueve todo bien y déjalo reposar un par de horas, déjalo reposar, tiempo durante el cual la pera debe soltar jugo.

Si tu pera no está muy jugosa, agrega más agua, pero si tu pera está bastante jugosa, necesitas tanta agua como se indica en esta receta.

Debe cocinar mermelada de pera según el antiguo método probado, en varios lotes. Cuece la mermelada durante 20 minutos, apágala, déjala enfriar y hazlo cuatro veces.

Mientras se cuece nuestra mermelada de pera, mientras tanto prepararemos los tarros, los lavaremos bien y no nos olvidemos de las tapas.

Además, no te olvides de esterilizar los frascos junto con las tapas.

Pues bien, cuando nuestra mermelada esté cocida ya sólo nos queda ponerla en tarros, después de calentarla un poco.

Cerramos las tapas, damos tiempo a que la mermelada se enfríe y la enviamos a un lugar fresco y oscuro, como un sótano, para guardarla hasta el invierno.

Esta es la mermelada que hemos preparado para el invierno, quédate con nosotros y conoce todas las recetas de mermelada de pera más populares.

Mermelada de pera clásica

Y entonces, comencemos a hacer mermelada. La siguiente es la receta de la clásica mermelada de pera. Para preparar este tipo de plato de invierno necesitarás, en primer lugar, dos kilogramos de harina de azúcar, en segundo lugar, la misma cantidad de peras con pulpa bastante dura y, en tercer lugar, no más de tres vasos de agua.

El proceso de cocción es bastante sencillo y al mismo tiempo complejo. Tus acciones se pueden dividir fácilmente en varias. El primer paso hacia una mermelada sabrosa y preparada es seleccionar peras maduras, luego lavarlas bien y cortarles la piel. Después de esto, tendrás que seleccionar todas las semillas y cortarlas en trozos pequeños, de no más de un centímetro. Tu siguiente paso será verter el bicarbonato de sodio en una cacerola pequeña y dejar que hierva, luego bajar un poco el fuego y comenzar a tratar con calor la fruta picada. Esta ebullición debería llevarte unos 15 minutos. Después de esta acción, puedes retirar la sartén del fuego y verter el agua en otro recipiente. Y deja enfriar las frutas que acabas de blanquear, y puedes echar agua fría sobre las peras cortadas. Es necesario agregar azúcar al agua en la que blanqueaste las peras y seguir hirviendo, sin olvidar quitar la espuma. El siguiente paso será poner las frutas ligeramente hervidas en el almíbar resultante y luego dejar enfriar esta sustancia. Pasadas más de tres horas, es necesario volver a poner las peras al fuego y hervir durante 10 minutos. Y entonces, necesitarás repetir esta acción varias veces, aproximadamente 5 veces en total. Tras esta ebullición y posterior enfriamiento, tu mermelada estará completamente lista. Y así, el último paso que tendrás que hacer es poner la mermelada resultante en frascos limpios y enrollar sus tapas.

Mermelada de pera con limón.

La siguiente receta con la que podrás preparar un manjar muy sabroso es: mermelada de pera con limón. Para preparar este manjar necesitarás ingredientes como dos kilogramos de peras, dos vasos de agua, además de dos kilogramos y medio de azúcar y dos limones de tamaño mediano.

Los principales pasos a la hora de preparar este plato para ti será que deberás decidirte por las peras y los cítricos. Lo cual, por cierto, agregará no solo un sabor interesante a su obra de arte culinario, sino también un aroma maravilloso, y definitivamente lo deleitará en el invierno. Y así, como en la receta anterior, será necesario lavar las peras, pelarlas y quitarles las molestas semillas. Después de esto, corta las peras en rodajas pequeñas, de aproximadamente un centímetro cada una. Tu siguiente paso es poner el agua al fuego y dejarla hervir, luego poner en ella tus limones, que deben estar cortados en rodajas y también sin hueso. Será necesario hervir los cítricos durante unos tres minutos, luego colar el caldo de limón y volver a ponerlo al fuego, al mismo tiempo añadir azúcar y empezar a preparar el almíbar. Mientras el almíbar esté caliente, deberás verterlo sobre las peras y darle un poco de tiempo para que se enfríe, aproximadamente dos horas. A continuación, vuelve a poner esta sustancia al fuego, que debe ser lento, y recuerda quitar la espuma de encima. Y así, puedes determinar que tu mermelada está completamente lista mirando la pera, se volverá un poco transparente y el almíbar tomará una forma espesa; El último paso que te dará la oportunidad de disfrutar de este producto culinario en invierno será enrollar la mermelada en frascos con tapa esterilizada.

Mermelada de pera con arándanos rojos.

La siguiente receta, que también ocupa un lugar entre las delicias culinarias, es: mermelada de pera con arándanos rojos.

Para preparar esta mermelada necesitarás unos tres kilogramos de peras, dos kilogramos de azúcar, un kilo y medio de arándanos rojos, así como la ralladura y el jugo de dos limones. Así pues, los pasos principales para preparar esta deliciosa mermelada, que además resultará muy aromática, son que tendrás que lavar los arándanos rojos y seleccionar los enteros, para luego ponerlos en un colador para que se sequen. A continuación, lave las peras y pélelas, después de lo cual deberá cortar el corazón para que las "colas" queden completamente intactas. También es necesario prestar atención a no tirar las partes de pera que quedan después de la limpieza. Tu siguiente paso es que deberás cortar la pulpa resultante en rodajas pequeñas. A continuación, te queda un trabajo bastante minucioso que es cortar la ralladura de los limones, luego exprimir el jugo y espolvorearlo un poco sobre las peras y ponerlas en un bol cubriéndolas con film. En otro bol colocar con cuidado la ralladura de limón, los arándanos rojos y los restos de pera después de pelar. Echar en este cazo un poco más de medio litro de agua y poner al fuego. Cuando esta sustancia hierva, será necesario reducir el fuego, tapar y cocinar durante unos veinte minutos, sin olvidar revolver esta masa. Y así, tu pauta será que los arándanos rojos se conviertan en papilla. Habiendo recibido dicha sustancia, puede apagar el fuego y dejarlo por un corto tiempo para que se enfríe. Después de esto, tu siguiente paso será pasar esta masa por un colador y ponerla en un bol con las peras, mientras agregas azúcar allí. Y así, empieza a hervir tu futura mermelada hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta cocción al fuego te llevará unos cuarenta minutos y tu principal pauta será que tu mermelada espese un poco. El último paso es verter la golosina terminada en frascos y sellar bien las tapas.

Mermelada de pera estándar (mermelada)

La quinta receta no era menos sabrosa que las anteriores: mermelada de pera. Para preparar este manjar invernal necesitarás, en primer lugar, dos kilogramos de peras maduras o incluso ligeramente demasiado maduras, cuatro limones grandes, dos kilogramos de azúcar y tres cajas de cardamomo.

Y así, para preparar este manjar, lo primero que debes hacer es. Esto es para quitar todas las semillas de las vainas de cardamomo. Tu siguiente paso será lavar bien los limones, darles un poco de tiempo para que se sequen y quitarles la ralladura. Después de esto, también debes lavar bien las peras y dejarlas secar por completo, quitarles las semillas y quitarles por completo toda la piel. Una pequeña nota, que es que si las frutas están muy maduras y es simplemente físicamente imposible quitarles la piel, entonces puedes hervir las peras con ellas. Después de quitarles la piel, deberás cortar las peras en rodajas pequeñas y colocarlas en una cacerola con lados bastante gruesos. Al colocar las frutas, también preste atención al hecho de que deben colocarse en capas paralelas entre sí y espolvorearse con azúcar. Entonces puedes empezar a cocinar. Entonces, lo primero a lo que también debes prestar atención es que el fuego no debe ser demasiado fuerte y el tiempo de cocción durará hasta que el azúcar se haya derretido por completo. A continuación, cuando dejes de ver cristales de azúcar, baja un poco el fuego y continúa cocinando durante media hora aproximadamente. Su pauta en este asunto debe ser que la fruta quede muy blanda. Después de esta etapa, deja que la mermelada se enfríe por completo y muele la masa resultante en una licuadora, luego pásala por un colador fino. El siguiente paso es volver a poner esta sustancia en la sartén. Luego de completar este paso, deberás agregar la ralladura a la mermelada rallada, así como el jugo de limón previamente exprimido. A continuación, encienda el fuego de la estufa y déjelo hervir, después de lo cual baje el fuego casi al mínimo. Asegúrate de tener en cuenta que a la hora de preparar esta mermelada no debes olvidar revolverla. Y así, después de hervir nuevamente, debes cocinar este manjar durante unos cuatro minutos más, después de lo cual agregas las semillas de cardamomo y cocinas más, pero solo un poco, aproximadamente un minuto. Después de retirar del fuego, puede comenzar a verter la mermelada en frascos de manera segura y comenzar a enrollarla con tapas limpias.

Mermelada de pera de frutas enteras.

Otra receta que puedes preparar para presumir ante tus amigos es la mermelada de pera con partes enteras de esta fruta.

Para preparar esta mermelada necesitarás los siguientes ingredientes: dos kilogramos y medio de azúcar, cuatro kilogramos de peras, ochocientos mililitros de agua, tres yemas de clavo y un tercio de una cucharada de café de ácido cítrico.

Para preparar mermelada según esta receta, deberá seguir una gran cantidad de pasos, pero tenga la seguridad de que el resultado justificará plenamente sus esfuerzos. Y así, la primera acción que debes realizar a la hora de preparar mermelada es lavar bien las peras, pudiendo ser tanto normales como salvajes, lo que te resultará muy conveniente en el futuro. Después del lavado, dé tiempo a que las peras silvestres se sequen y perfórelas en varias partes con una aguja, luego colóquelas con cuidado en una cacerola. A continuación, tienes que cocinar el almíbar con agua y azúcar en una cacerola aparte, que luego verterás sobre la fruta. Después de esto, deberás dejar reposar esta masa por un tiempo para que se enfríe un poco. Cuando toda esta sustancia de fruta se haya enfriado por completo, será necesario iniciar el proceso de ebullición, que durará unos diez minutos. Luego retira del fuego y deja enfriar, luego repite este proceso varias veces, es decir, nuevamente a fuego lento y tratamiento térmico durante 10 minutos. Y así, durante la última ebullición deberás agregar clavo y ácido cítrico. Después de esta ebullición, puedes comenzar a poner la mermelada resultante en frascos y comenzar a enrollarlos con tapas limpias.

Mermelada de pera con semillas de amapola.

Y así, la última receta presentada para hacer mermelada de pera es este manjar con la adición de semillas de amapola.

Para cocinar necesitarás dos kilogramos de peras, un poco de vainilla, cinco cajas de cardamomo, dos cucharaditas de semillas de amapola, así como 4 cucharadas de miel casera, que no está confitada y tiene un color claro.

Así pues, el proceso de elaboración de esta mermelada constará de varios pasos, el primero de los cuales será triturar las semillas de cardamomo en un mortero. A continuación, deberá lavar bien las peras, luego darles un poco de tiempo para que se sequen, luego pelarlas y quitarles los corazones duros junto con las semillas. A continuación, tome las peras y colóquelas en una cacerola, luego vierta miel y también vierta las semillas de cardamomo molidas resultantes. Tu siguiente paso será empezar a hervir tu fruta, lo que significa que deberás poner esta cacerola al fuego y calentarla durante veinte minutos. Ten en cuenta también que el tiempo de cocción de estas peras depende de su variedad; tu pauta en este asunto será la evaporación completa de todo el jugo; Al final de la cocción, asegúrese de agregar los elementos restantes, es decir, semillas de amapola y vainilla. Después de esta adición hay que hervir un poco más la sustancia resultante y ya se puede empezar a poner la mermelada en tarros y enrollarlos. También es necesario prestar atención al hecho de que las semillas de amapola se pueden reemplazar con nueces finamente picadas o semillas de sésamo.

Y así, tras elaborar la mermelada, recibirás en tu mesa, sin importar la época del año, un maravilloso manjar que te deleitará día tras día. Preste especial atención no sólo al maravilloso sabor, sino también al excelente aroma, así como al hermoso color ámbar. Tenga en cuenta que este manjar queda muy bien con el té. También puedes utilizar esta obra de arte culinario casero en tartas, pasteles y bollos. Como dicen, sólo hace falta que se te ocurra una idea y empezar a convertirla en algo delicioso.

Cómo hacer mermelada de pera: receta clásica, mermelada de pera con arándanos rojos, limón, uvas y semillas de amapola de la revista "sitio"

La mermelada de pera es una de las preparaciones más deliciosas para el invierno. Existe una gran variedad de recetas para preparar este aromático manjar: mermelada de pera, mermelada de pera, mermelada de frutas enteras, confitura de pera... de diferentes variedades de pera, con el añadido de frutas, frutos rojos, especias y vino. Puedes poner melocotones, plátanos, melón, piñas, arándanos, grosellas y arándanos rojos en mermelada de pera. Las especias ideales incluyen canela, ralladura de limón, canela, menta, anís, cardamomo y romero. Para darle más sabor, puede utilizar cúrcuma, ají, jengibre, lavanda y azafrán. Pero la vainilla combina especialmente bien con la pera dulce. También hay que decir que para hacer mermelada de pera son más adecuados los frutos maduros de las variedades otoñales con pulpa densa.

Mermelada de pera: recetas

Receta 1.

Necesitará: 2 kg de azúcar, 2 kg de peras de pulpa firme, 3 vasos de agua.

A las peras bien lavadas, quitarles la piel, quitarles las semillas y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor. Verter el agua en una cacerola, dejar hervir y colocar las rodajas de fruta en agua hirviendo. Cuando el agua vuelva a hervir, reduce el fuego, blanquea las peras durante 15 minutos, luego retira la cacerola del fuego, vierte con cuidado el agua en una cacerola de paredes gruesas en la que prepararás la mermelada y enfría los trozos de fruta. para ello llénalas con agua fría. Echar azúcar en el caldo de peras, poner la cacerola al fuego, dejar hervir el agua, quitar la espuma, luego colocar las rodajas de pera en el almíbar caliente y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Pasadas 3-4 horas, volver a poner la cacerola al fuego, y cuando su contenido hierva, cocinar durante 10 minutos, revolviendo suavemente. Luego enfriar nuevamente las peras y hervir nuevamente durante 10 minutos. Es necesario realizar un total de 4-5 de estos "enfoques" hasta que la mermelada esté lista. Esto se puede determinar por su apariencia: las rodajas de pera deben volverse traslúcidas. Coloque la golosina terminada en frascos esterilizados y enrolle.

Receta 2.

Necesitarás: 2 kg de peras, 2 vasos de agua, 2 limones medianos, 2,4 kg de azúcar.

La mermelada de pera adquirirá un refrescante aroma cítrico y una ligera acidez agradable al agregarle frutas cítricas: limón, naranja o lima. Aprenderemos a hacer mermelada de pera con limón. Lava bien el limón. Cortar las peras limpias, sin semillas y peladas en rodajas grandes. Poner el agua al fuego, dejar hervir, poner los limones cortados en rodajas y pelados de las semillas. Hervir durante 3 minutos. Colar el caldo de cítricos resultante, volver a ponerlo al fuego, añadir el azúcar y preparar el almíbar. Mientras esté caliente verterlo sobre las peras y dejar reposar 2 horas. Cuece la mermelada a fuego lento, quitando periódicamente la espuma de la superficie. La mermelada estará lista cuando las rodajas de pera se vuelvan transparentes y el almíbar espese un poco. Colóquelo en frascos preparados y ciérrelos con tapas esterilizadas.

Receta 3.

Necesitará: 500 g de uvas claras, 1,5 kg de peras, 200 ml de vino blanco seco, 150-250 g de azúcar (dependiendo del dulzor de la fruta), 1 cucharada de café de canela, 1 ramita de lavanda.

Pelar las peras limpias, quitarles el corazón y cortar la pulpa en rodajas. Mezclar el azúcar con el vino, dejar hervir y remover hasta que el azúcar se disuelva. Ahora puedes agregar fruta y canela. Cuece las peras en cabestrillo durante no más de 15 minutos a fuego lento. Cuando la mermelada se haya enfriado (después de unas 3 horas), volver a poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición su contenido, añadir una ramita de lavanda (puedes envolverla en un trozo de gasa y atarlo con un hilo, para que que sea fácil de retirar del almíbar) y cocinar durante 5 minutos. Y el siguiente es el tercer enfoque, que también es el último. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo (es recomendable esperar de 3 a 4 horas), retirar la lavanda, llevar a ebullición y envasar en frascos esterilizados. La mermelada de pera también se puede preparar en una olla de cocción lenta.

Receta 4.

Necesitará: 2,8 kg de peras duras, 2 kg de azúcar, ralladura y jugo de 2 limones, 1,5 kg de arándanos rojos.

Enjuague los arándanos rojos y colóquelos en un colador. De las peras limpias y peladas, corte la mitad para que las “colas” queden intactas. No tires las cáscaras de pera. Cortar la pulpa en rodajas. Cortar la ralladura de los limones, exprimir el jugo, espolvorearlo sobre las peras, colocar en un recipiente o tinaja grande y hondo, tapar con film y dejar “reposar”. En otra cacerola coloque la ralladura de limón, las cáscaras de pera y los arándanos rojos, agregue 600 ml de agua y cuando hierva reduzca el fuego, cubra el plato con una tapa y cocine, revolviendo regularmente, por no más de 20 minutos. Los arándanos rojos deben convertirse en papilla. Enfriar la masa resultante, pasar por un colador fino, transferir a un bol con las peras, agregar el azúcar y colocar al fuego. Revuelve hasta que el azúcar se derrita por completo. Cocine durante 30-40 minutos, quitando la espuma, hasta que la mermelada espese. Vierta la confitura terminada en frascos esterilizados y ciérrelos bien.

Receta 5.

Necesitará: 2 kg de peras tiernas y maduras (tal vez incluso un poco demasiado maduras), 3 cajas de cardamomo, 4 limones grandes, 2 kg de azúcar.

Retire las semillas de las vainas de cardamomo. Lavar los limones, secarlos y quitarles la ralladura. Lavar las peras, quitarles las semillas, quitarles la piel (si las frutas están demasiado blandas y es imposible pelarlas, cocinarlas directamente con la piel), cortarlas en rodajas pequeñas y colocarlas en una cacerola de paredes gruesas en capas, intercaladas con azúcar. . Cocine la fruta a fuego medio, y cuando el azúcar esté completamente disuelto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora (hasta que la pera esté blanda). Cuando la mermelada se haya enfriado, haga un puré con una licuadora, luego páselo por un colador fino, vuelva a colocarlo en la sartén, agregue la ralladura de limón y el jugo. Después de hervir, cocine la mermelada a fuego lento, revolviendo continuamente, durante unos 4 minutos, agregue las semillas de cardamomo (deseche las cajas), cocine por un minuto más y retire del fuego. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Receta 6.

Necesitará: 2,4 kg de azúcar, 4 kg de peras (puede tomar peras silvestres), 1/3 de cucharada de café de ácido cítrico, 3 yemas de clavo, 800 ml de agua.

La mermelada de pera silvestre resulta muy sabrosa, con una agradable acidez y un aroma picante gracias al clavo y al ácido cítrico. Y las peras pequeñas se ven muy bonitas en un frasco de vidrio. Lavar las aves de caza, pincharlas en varios lugares con una aguja y colocarlas en una cacerola de paredes gruesas. En un recipiente aparte, hervir el almíbar con agua y azúcar, verterlo sobre la fruta y dejar reposar. Cuando la mezcla de frutas se haya enfriado, coloca la sartén a fuego lento y cocina las carnes silvestres durante 10 minutos. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, vuelve a hervir durante 10 minutos y hazlo varias veces. Agregue ácido cítrico y clavo al final. Coloque la mermelada terminada en un recipiente de vidrio esterilizado y ciérrelo para el invierno.

Receta 7. Mermelada de pera con semillas de amapola

Necesitarás: 4 cucharadas de miel líquida ligera, 2 kg de peras, 2 cucharaditas de semillas de amapola, 5 cajas de cardamomo, vainilla en la punta de un cuchillo.

Retire las semillas de las vainas de cardamomo y machaquelas en un mortero. Lave las peras, quíteles el corazón y la piel, colóquelas en una cacerola de paredes gruesas, agregue miel y semillas de cardamomo trituradas a la fruta, coloque la cacerola a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente un tercio de hora (el tiempo de cocción depende del tipo de pera; es importante que todo sea jugo). La mermelada estará lista cuando una gota no se esparza en un platillo frío. Al final de la cocción, agregue la vainilla, agregue las semillas de amapola y cocine por un par de minutos más. Las semillas de amapola se pueden sustituir por semillas de sésamo o nueces picadas. Las nueces y las almendras combinan especialmente bien con las peras. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados.

¡Los trozos de fruta jugosa de color ámbar empapados en especias aromáticas en almíbar translúcido lucen tan elegantes en la mesa del té! Y el sabor de este postre es simplemente divino: brillante, rico, dulce como la miel. Se puede agregar a las gachas, usarse como relleno para pasteles o simplemente servirse con té. Prepara mermelada de pera en casa, deja que traiga un trozo de verano a tu hogar en el frío invierno nevado. ¡Disfruta de tu cocina y de tu delicioso té!