Margarita

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El té negro Baikhovy nos fue traído desde China hace mucho tiempo. El nombre de esta increíble bebida se traduce al ruso como "pestaña blanca". Se llama así porque la tipa (brote de té sin abrir) y un lado de la hoja están cubiertos de pelusa y parecen pequeñas pestañas.

El sabor y aroma del té negro largo depende de la cantidad de cogollos y de su calidad. Porque los aceites esenciales que componen los cogollos afectan el sabor único de la bebida. "Bai Hoa" es exactamente como suena el nombre del té en chino. Los comerciantes rusos simplificaron el nombre y empezaron a llamarlo simplemente “baikhovoy”. En nuestro país, ahora se puede ver una inscripción de este tipo en muchos paquetes, por lo que al elegir el té hay que tener mucho cuidado.

como se hace el te

Según GOST 1938 90, el té negro largo envasado según las condiciones técnicas debe pasar por las siguientes etapas: marchitamiento, laminado, fermentación, secado, clasificación y envasado.

Marchitez

Las láminas se marchitan con aire caliente en transportadores especiales; todo el proceso dura de cuatro a ocho horas. Cuando la humedad se evapora, se vuelve menos elástica, su masa y volumen se reducen. Séquelos hasta que se vuelvan suaves y flexibles y se encojan al apretarlos hasta formar una bola.

El marchitamiento de las hojas se realiza mediante dos métodos: natural o artificial. Los fabricantes utilizan principalmente el primer método y secan el producto al aire libre, extendiéndolo en una capa fina. En clima lluvioso y húmedo, este proceso dura hasta cuarenta y ocho horas, y en clima seco y cálido, solo diecisiete. La temperatura favorable para el marchitamiento es de veinticuatro grados con una humedad del aire del setenta por ciento. Con el método natural, es necesario atraer a muchos trabajadores, utilizar grandes áreas y dedicar mucho tiempo al proceso en sí; estas son las desventajas de este método.

Retortijón

En esta etapa, la hoja se enrolla sobre rodillos. En este caso, el producto se descompone y desprende jugo. Básicamente se realizan tres sesiones de torsión que duran hasta cuarenta y cinco minutos.

Fermentación

Se produce para oxidar y cambiar la composición de la hoja. Esta etapa es muy responsable e importante; de ​​ella depende la calidad del producto terminado. Después de este proceso, la hoja tiene todas las propiedades del té terminado.

Secado, clasificación y envasado.

Este proceso se lleva a cabo para darle estabilidad al producto durante el almacenamiento y acumular sustancias útiles. Consta de dos partes, primero se seca durante quince minutos a una temperatura de noventa y cinco grados, luego otros diez minutos a noventa grados. En este caso, la hoja pierde humedad y deja de crecer. El té estará completamente listo cuando las hojas de té estén secas y se rompan bien.

El té se clasifica separando las hojas rotas de las enteras, las grandes de las pequeñas y también del polvo. Luego se trituran las partes gruesas del producto, que forman parte de las láminas rotas. Los productos terminados se envasan en cajas especiales de madera contrachapada, se recubren por dentro con papel limpio o papel de aluminio, se cubren con tapas y se transportan a las fábricas de distribución de té.

El té negro largo contiene diversas vitaminas y minerales tan necesarios para nuestra salud. Es rico en potasio, fósforo, magnesio, calcio y otros. El té negro es considerado el más famoso entre las variedades de té largo. Las hojas de té secas, como el té preparado, deben ser negras. Si compraste un producto cuyas hojas de té son grises o marrón claro, significa que está rancio o de mala calidad. La calidad del té depende del grado de curvatura de las hojas. Cuanto mejor y más apretadas estén las hojas, mejor será la calidad del té. Las hojas mal torcidas que se desmoronan se consideran té de baja calidad.

Variedades de té largo.

También existen variedades de té negro largo según el tipo de hojas:

• El primer tipo incluye hojas de té grandes, recogidas debajo de la quinta hoja. El contenido de propiedades beneficiosas se reduce al mínimo y se clasifica como té de baja calidad;
• El segundo tipo consiste en hojas gruesas; los chinos enrollan este producto en bolas;
• El tercer tipo incluye hojas enteras y afiladas que crecen en cuarto o quinto lugar desde la parte superior, con una pequeña cantidad de cogollos sin abrir. Este té se considera de alta calidad;
• El cuarto tipo consta de hojas que crecen en tercer o cuarto lugar desde la parte superior con la adición de puntas. En este caso, los fabricantes escriben la palabra "Golden" en el paquete e indican la proporción de hojas de té y cogollos;
• El quinto tipo de élite incluye un producto recogido desde arriba y puntas. Té de la más alta calidad; busque la palabra "Finest" en el paquete. El precio de esta variedad es elevado.

El té es una bebida amada por miles de millones de personas en nuestro planeta. Y todo gracias a su sabor y aroma. Existen muchas variedades de esta bebida que utilizamos a diario, pero poco entendemos el origen de sus nombres. Por ejemplo, ¿qué significa el té "baikhovy"? ¿Por qué se llama así? ¿Qué lo diferencia de los demás?

Características generales

El té se clasifica según varios criterios, algunos de los cuales son el método de procesamiento mecánico y el tipo de hoja de té. Así se distingue el té:

De grano suelto o largo;

Apretado;

Extraído o soluble.

El primer tipo es el más común. Se compone de muchas hojas de té individuales que no están conectadas entre sí. ¿De dónde surgió un nombre tan inusual? Sus raíces se remontan a la antigüedad, cuando uno de los más raros y caros se llamaba “bai hao”. Traducido del idioma local, esto significa "fibras blancas". Pero los comerciantes intentaron inflar el precio de sus productos, por lo que delante de los extranjeros decían “bai hao” sobre todo lo que vendían. Así es como los comerciantes rusos escucharon por primera vez esta palabra y, no inferiores a sus colegas chinos, utilizaron su interpretación de este dicho con el mismo propósito, pero en su tierra natal. Esto llevó a la aparición del adjetivo “baikhoviy”, que caracterizaba a la variedad de té como rara y de alta calidad. Desafortunadamente, la bebida que compramos en la tienda hace tiempo que perdió toda conexión con la verdadera "pelusa blanca". Hoy en día, casi cualquier té de hojas sueltas se llama té largo.

Existen muchas variedades que pertenecen a esta especie. Pero los más comunes en Europa son sólo cinco. Todos son muy sabrosos y tienen su propio sabor y olor especiales. El primero de ellos es el té negro largo. Se elabora marchitándolo, tras lo cual las hojas se fermentan, se secan y se clasifican. Es muy bueno para la salud ya que contiene minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo) que el organismo necesita. Este es el té largo más consumido. La bebida terminada debe tener un color marrón oscuro. Si las hojas de té tienen un tinte grisáceo o marrón claro, lo más probable es que se trate de un producto de baja calidad. Las hojas de té deben estar bien torcidas: cuanto más apretadas estén las hojas, mayor será el valor de la bebida. Después de todo, tendrá mejor sabor.

Té verde

Esta subespecie es de gran utilidad, ya que su tecnología de fabricación le permite conservar todas sus propiedades medicinales. Primero, se trata con vapor, luego se seca de una manera especial, tomada de los japoneses, o se enrolla en guisantes según el método chino. El té verde largo es en realidad de color verde, pero los tonos varían significativamente según la variedad. Si se cometió un error al secar la hoja y la temperatura excedió la norma, la calidad del producto terminado se deteriora significativamente. Este error de cálculo se evidencia en el tinte verde oscuro de las hojas de té. Si es más ligero, entonces es un té excelente que conserva todas las vitaminas y minerales. Por tanto, será muy saludable y además la más aromática de todas las variedades.

Té rojo

Esta variedad tiene la misma tecnología de elaboración que el té negro largo, pero su grado de fermentación es menor. Esto ayuda a que las hojas de té conserven su mejor sabor y aroma, pero sus propiedades beneficiosas se ven afectadas. El color de la hoja es bastante interesante: el centro de la hoja tiene muchos tonos de verde, pero los bordes son más oscuros y se vuelven negros. Es muy difícil de hacer, porque el proceso de oxidación debe interrumpirse precisamente en el momento en que los bordes de las hojas adquieren un tinte rojo. Sólo después de esto las hojas de té se secan y se rizan. Todo esto se repite al menos tres veces. Esta variedad se puede almacenar por más tiempo que otras, ya que es menos susceptible a la fermentación.

Té amarillo

Este tipo de té también se produce variando el grado de oxidación de las hojas. Así, sobre esta base está entre rojo y negro. Esto permite conseguir un sabor exótico muy específico que ha cautivado a los amantes del té. La infusión es muy fuerte, lo que da un efecto tonificante. La tecnología de fabricación es compleja y requiere mucha mano de obra, ya que todas las materias primas se dividen en dos partes: la primera se seca y se seca, y la segunda se rocía con vapor. Después se mezclan y se tuercen. Así se obtiene una de las variedades más deliciosas de esta maravillosa bebida.

Té blanco

La materia prima inicial para la producción es verde. Se envía para una fermentación débil adicional. Esto provoca la aparición de una capa blanca y esponjosa en las hojas de té. La bebida terminada prácticamente no tiene color, pero la infusión es fuerte y el sabor y aroma son muy ligeros y delicados. Las propiedades curativas de este té son altas. Solo se puede elaborar a partir de aquellas hojas que se recolectaron a principios de septiembre y principios de abril. Esto se debe al hecho de que en este momento comienzan a aparecer flechas plateadas de los cogollos. El producto recogido se cuece al vapor para detener el proceso de oxidación. Después de eso, se seca, pero no se enrolla, sino que se envasa en su forma original. Esta variedad se conserva muy mal, ya que tiene un bajo grado de fermentación.

Clasificación por tipo de hoja

Analizamos los principales tipos de té. El té largo, sin embargo, también se divide en variedades comerciales según el tamaño de las hojas de té:

El primero está formado por hojas grandes y ásperas. En la rama se encuentran debajo de la quinta hoja. Este es el tipo de té largo más barato, ya que la cantidad de propiedades beneficiosas que contiene es mínima.

El segundo consiste en hojas que crecen al nivel del receptáculo. Son menos bastas que en el primer caso. A los chinos les encanta utilizarlos en un método de cocción especial. Su esencia es que las hojas se enrollan en bolas.

El tercero es de mayor calidad. La materia prima aquí son hojas largas y afiladas, que son la quinta o cuarta. Se les pueden añadir puntas (puntas de cogollos y su polvo) en pequeñas cantidades.

La cuarta consta de una cuarta o tercera hoja y puntas doradas. Los fabricantes siempre escriben la palabra "dorado" en el empaque de dicho té, y la composición debe reflejar necesariamente la proporción de puntas y té. Las falsificaciones son muy comunes, por lo que conviene estar atento.

El quinto es un tipo "puro", en el que sólo son elegibles las hojas superiores (no inferiores a la cuarta) y sólo las puntas doradas. El nombre escrito en el embalaje siempre lleva el prefijo “mejor”. El precio de este té es muy alto, pero su sabor y aroma valen el dinero gastado.

Lugar de fabricación

En nuestro país, el té largo es amado y apreciado. GOST 1939-90 se creó para garantizar que el producto que se encuentra en los estantes de las tiendas tenga la calidad requerida. Incluye características para tés importados. Las zonas más famosas que producen esta variedad son Ceilán, China y el territorio de Krasnodar. Ceilán tiene un sabor picante, una infusión fuerte y un tinte rojizo. El chino tiene un sabor más suave que puede variar según la parte del país en la que se cultivó. Krasnodar es el té largo más exótico y único. Es muy dulce y la riqueza de su sabor ocupa una posición intermedia entre sus “hermanos” chinos e indios.

Por tanto, el té largo es el tipo más común. Se divide en varias variedades que se diferencian en sus cualidades organolépticas, pero cada una de ellas es única y merece la pena probarla.

Al producir té verde (té kok), se esfuerzan por preservar las propiedades originales de las hojas de té frescas: su color debido a la clorofila, el contenido de teatanina, cafeína, ácido ascórbico, etc. Por lo tanto, el principal proceso de producción del té verde es la fijación de la composición química natural en la hoja, que se logra cociendo hojas recién cosechadas con vapor vivo para inactivar las enzimas.

El esquema tecnológico para la producción de té verde incluye los siguientes procesos: cocción al vapor, secado, laminado y clasificación "verde", secado, clasificación en seco.

Las hojas de té recolectadas se entregan rápidamente a las fábricas e inmediatamente se tratan con vapor sobrecalentado a una temperatura de 100°C en máquinas especiales, donde se transportan a lo largo de una cinta transportadora en continuo movimiento. El tiempo de cocción al vapor (escaldado) de la hoja es de sólo 2 minutos y el contenido de humedad de la hoja aumenta. Por lo tanto, se seca a una temperatura de 70 ° C durante 2-3 horas. Al mismo tiempo, la hoja de té se vuelve suave y elástica, como si estuviera seca, y no se rompe en rodillos, su amargor y olor a vegetación desaparecen. se reduce y la humedad se reduce al 60%. El té seco se hace rodar dos veces sobre rodillos en un ciclo acortado. Para reducir la cantidad de chatarra, la torsión se realiza sin prensa, pero esto conduce a la formación de grumos, que se rompen en las trituradoras de terrones durante la siguiente operación: clasificación "verde". El té clasificado se envía a secar en las mismas condiciones que el té negro. El té verde se seca hasta un contenido de humedad del 3 al 5%.

El proceso de producción del té verde finaliza con una clasificación en seco, dividiendo toda la masa en tres fracciones: té en hojas, té fino y migas.

A diferencia del té negro, el té verde largo carece de un sabor y aroma específicos y tiene una astringencia más pronunciada. Dado que en el té verde no se producen procesos bioquímicos incontrolados, contiene muchos más azúcares y vitaminas. Por lo tanto, cuando se bebe té verde, generalmente no se agrega sacarosa adicional. Se trata de una peculiar bebida de color verde claro con tinte dorado, con un delicado aroma que combina el olor a heno recién seco, hojas marchitas de fresa y pétalos de rosa o cítricos. Debido al contenido de cafeína, diversos azúcares y la alta actividad de las vitaminas P y C, el té verde tiene una actividad fisiológica mucho más pronunciada. Por ello, el té verde se ha utilizado recientemente en el extranjero como fármaco anticancerígeno.

Anteriormente, en la URSS, el té verde se producía sólo en Georgia y se consumía principalmente en las repúblicas de Asia Central como bebida tónica y refrescante. Actualmente, el té verde procede principalmente del extranjero.

El té verde largo, según el tipo de hoja, es de los siguientes tipos: L-1, L-2, L-3, M-2, M-3, semillas y migas. En el té verde no existe la fracción M-1 (que es la más valiosa en el té negro), ya que en el proceso de torsión de la hoja cocida al vapor, la primera casi no se separa del brote.

limpieza de riñones. El té verde M-3 se produce en cantidades muy pequeñas.

Según criterios de calidad, el té verde largo en las fábricas de procesamiento primario se divide en variedades: “bouquet”, más alta, 1ª, 2ª y 3ª. El contenido de humedad del té cuando se envía a las fábricas de distribución de té no debe exceder el 7%.

Dependiendo de la tecnología de producción, existen tés largos negro, verde, amarillo y rojo (oolong). En la URSS se producían tés largos negros y verdes.

Fabricación

Hacer té negro largo a partir de hojas de té incluye las siguientes operaciones básicas:

• marchitez
• retortijón
• fermentación
• el secado
• clasificación
• embalaje

La lámina se seca en instalaciones tipo cinta transportadora con aire caliente (32–40°C) durante 4–8 horas. Se elimina parte de la humedad de la lámina y se vuelve plástica y blanda, lo cual es necesario para el proceso posterior: rizado. La torsión se realiza en rodillos. Aquí se destruye el tejido de la hoja de té y se libera jugo celular. Por lo general, se realizan de 3 a 4 vueltas durante 45 minutos cada una. La fermentación consiste en la oxidación y cambio, bajo la acción de enzimas, de las sustancias constitutivas de la hoja de té cuando el jugo celular entra en contacto con el oxígeno atmosférico. Como resultado de la fermentación, la hoja de té adquiere el color, sabor y aroma característicos del té terminado. En la URSS se utilizaba un proceso de fermentación abreviado seguido de un tratamiento térmico. Al secar las hojas de té en máquinas secadoras de té de tipo transportador, se detienen los procesos enzimáticos (“sobremaduración del té”) y se elimina el exceso de humedad (hasta un contenido de humedad de las hojas del 3 al 4%). El secado se realiza en 2 pasos: durante 12-15 minutos a 90-95°C y 10-12 minutos a 90°C. El té seco se clasifica según el tamaño del té en hojas (grandes), rotas o partidas y pequeñas (semillas y migajas) en máquinas clasificadoras cilíndricas y planas equipadas con mallas con diferentes diámetros de celda.

Producción de té verde largo (no fermentativo), llamado. kok-té (turco. cocinar- azul, verde) incluye operaciones:

• cocer al vapor (fijar) hojas de té
• el secado
• retortijón
• el secado
• clasificación en seco
• embalaje

A diferencia del té negro largo, el té verde no se marchita ni fermenta. Es necesario cocinar la hoja de té con vapor caliente (170-180°C) durante 3-5 minutos para fijar las sustancias que contiene. El secado (exposición al calor de la hoja) se lleva a cabo para eliminar la humedad de la hoja (hasta un contenido de humedad de no más del 60%) y preparar la hoja para el rizado. La duración del rodaje en rodillos es de 80 minutos, las células se destruyen entre un 45% y un 55%. El té se seca a 105°C hasta que el producto terminado tiene un contenido de humedad del 3 al 5%. El té verde largo se clasifica en las mismas máquinas que el té negro.

Té Baikhovy en la URSS

El té verde largo se produce y consume en grandes cantidades en Asia y América. En la URSS, la producción de té largo representó aproximadamente el 30% de la producción total de té. Los principales consumidores de este té fueron la República Socialista Soviética de Uzbekistán, Tayikistán, Turkmenistán y Kazajstán. Las variedades de té largo rojo y amarillo (subfermentado o semifermentado) son intermedias entre el negro y el verde.

Ver también

Campo de golf

• Jocholava I. A. Tecnología del té, M., 1955;
• Bokuchava M.A. Bioquímica del té y la producción de té, M., 1958.
• Pokhlebkin V.V., Té. Sus tipos, propiedades, uso, M., 1968.

Fundación Wikimedia.

2010.

Vea qué es el "té Baikhovi" en otros diccionarios: Grados bajos de té negro. Un diccionario completo de palabras extranjeras que se han utilizado en el idioma ruso. Popov M., 1907. TÉ LARGO variedades simples de té negro. Diccionario de palabras extranjeras incluidas en el idioma ruso. Pávlenkov F., 1907 ...

Diccionario de palabras extranjeras de la lengua rusa.

Diccionario explicativo de Dahl Diccionario de palabras extranjeras de la lengua rusa.

TÉ LARGO, de tés negros de todos los días; ver té. Diccionario explicativo de Dahl. V.I. Dahl. 1863 1866… Ver art. Té …

Gran diccionario enciclopédico Sustantivo, m., usado. muy a menudo Morfología: (no) ¿qué? té y té, ¿qué? té, (ya veo) ¿qué? té, ¿qué? té, ¿sobre qué? sobre el té; pl. ¿Qué? tés, (no) ¿qué? té, ¿qué? té, (ya veo) ¿qué? tés, ¿qué? tés, ¿sobre qué? sobre el té, la planta, sus partes 1. El té es... ...

Diccionario explicativo de Dmitriev TÉ - como bebida, es una infusión de hojas de té especialmente procesadas. Dependiendo de la tecnología de producción, los tés comerciales se dividen en 2 grupos: tés sueltos largos (tés sueltos, las hojas de té tienen un aspecto retorcido) y prensados.… …

Enciclopedia concisa de limpieza Muchos han oído hablar de té largo

, pero apenas pensaron en cuál era su peculiaridad. ¿Por qué esta variedad tiene este nombre y cómo es?

En el sentido clásico, esto es té, cuyo componente principal no son solo las hojas de té, sino también las puntas: los brotes de un arbusto de té que recién comienzan a florecer (cuantos más, mayor es el valor del té). Profundicemos un poco en la historia de esta bebida.

Hace mucho tiempo en China existía un tipo de té blanco especial y muy valioso: el "Baihao Yinzhen", que en ruso significa "agujas de plata". La elección de este nombre se debe a la apariencia del té, que son palitos retorcidos de color marrón claro con puntas puntiagudas, cubiertos con una pelusa ligera. Esta pelusa se produce sólo en los cogollos tiernos y apenas florecidos, recogidos del arbusto del té en una determinada época del año.

Los comerciantes rusos que tuvieron la suerte de conseguir esta rara variedad pronunciaron el complejo nombre a su manera, y así surgió la palabra “baikhoviy”. En su país natal, este té también se conoce como “Bai Hao”.

No todos los comerciantes chinos fueron completamente honestos con los clientes. A menudo se ofrecían a comprar otros tipos de té bajo la apariencia de té largo. Un producto completamente diferente llegó a muchos representantes de la nobleza europea y rusa.

Tipos de té largo

Hoy en día, el té largo ya no cuesta una fortuna y muchas empresas lo producen. Pero, después de haber comprado té largo de diferentes fabricantes y haberlo probado, muchos se sorprenderán, ya que los gustos serán diferentes entre sí. ¿Qué pasa?

Resulta que existen hasta 11 clasificaciones de este tipo de té, y ellas determinan la calidad de la bebida. El concepto moderno de té largo se ha ampliado, probablemente debido a antecedentes históricos. O porque el “té largo” no está registrado como variedad comercial. Las empresas se aprovechan de esto llamando té largo a otros tipos de té a granel. Para elegir el té largo adecuado, es necesario saber qué buscar.

• Las variedades más baratas ni siquiera ponen cogollos del arbusto del té, sino que simplemente enrollan hojas de té grandes en bolas o tubos. Por supuesto, esto está lejos del té largo original;
• Se valora ligeramente la variedad con una mezcla de hojas tiernas y puntas de la planta;
• El té con la etiqueta "Dorado" se elabora con hojas tiernas y tiernas, puntas y puntas de brotes;
• El té largo de mejor calidad debe llevar la etiqueta "Finest". Estas variedades son más caras, pero también se producen exclusivamente a partir de materias primas seleccionadas.

El té largo original se produce sólo en dos condados chinos: Fuding y Zhenghe. La variedad Fudin es de color más claro, más ligero y de sabor más fresco, las puntas de este té son más pequeñas. Zhenghe, en consecuencia, es más oscuro y los cogollos son más grandes. Los productos de estos países valen mucho, ya que los chinos son fieles a las tradiciones y coleccionan el "Baihao Yinzhen" original casi de la misma manera que hace 800 años. A esto se suman las exigencias que imponen los tiempos modernos: un recolector que trabaja en una plantación de té debe estar siempre pulcro, limpio y vestido. Está prohibido el uso de perfumes.

Sin duda, el té producido en estas dos provincias se considerará históricamente original, pero también se produce un buen té largo en otras partes de China. Las puntas se venden al peso y se producen no sólo en el Reino Medio, sino también en los países vecinos.

¿Qué té largo deberías elegir?

Ahora no solo se puede llamar té largo al té blanco, sino también al amarillo, al verde, al rojo y al negro. Se diferencian de la versión original, pero tienen sus propias características gustativas y propiedades beneficiosas.

• Té negro largo. Su elaboración comienza con el enrollado de las hojas de té. Luego ocurre la fermentación (se alcanza el nivel requerido de oxidación). La producción de variedades costosas se lleva a cabo bajo la supervisión de un tecnólogo experimentado que puede determinar manualmente la preparación del producto de té. La etapa final es el secado.
• Té verde. Se hace marchitándolo, y en algunos casos se puede hacer sin él. Pero la esencia de la producción es garantizar que el nivel de humedad en las hojas de té alcance el 60%. Para ello, se lleva a cabo un procedimiento de dos pasos para eliminar la humedad de la lámina.
• Té amarillo. Es muy popular en China, pero en Rusia muchos ni siquiera conocen la existencia del té amarillo. Su diferencia radica en que en la etapa de elaboración las hojas de té, además de otras manipulaciones, también se fríen y se cuecen al vapor. Este té es inusualmente aromático y tiene un efecto estimulante sobre el cuerpo.
• Té rojo. Se trata de un tipo de producto de fermentación débil, de color marrón burdeos y con un aroma floral bastante pronunciado. El té rojo, al igual que el té amarillo, pasa por un proceso de tostado.

Tradiciones del té en todo el mundo.

Habiendo elegido uno (o varios) tipos de toda la variedad de tés largos, solo queda descubrir cómo preparar este té correctamente. Para ello, pasemos a la cultura de los países del té. Uno de ellos, Gran Bretaña, es un país donde el té se ha convertido en uno de los componentes de la cultura nacional, prácticamente en uno de los símbolos nacionales.

Los rusos pueden permitirse el lujo de tomar té en cualquier lugar (incluso mientras viajan); para nosotros, beber té no es algo especial. Un caballero británico consideraría que ese trato dado al té es bárbaro (por supuesto, no lo diría en voz alta).

Beber té en muchas culturas (especialmente en la china) es un ritual y una ceremonia especial, con sus propias reglas. Se cree que al observarlos, una persona se aleja del mundo animal y así entra en contacto con la sociedad. La celebración de la ceremonia del té se practicaba inicialmente en los círculos más altos, entre la nobleza y los representantes de la aristocracia, y luego esta costumbre pasó al pueblo.

• Agua:

Utilice agua blanda o sedimentada para preparar la cerveza. Nunca reutilice agua hervida o incluso hervida. Cuando se calienta a 100 grados, el oxígeno desaparece en el agua. Al preparar la bebida, parte del sabor de la bebida de té desaparecerá.

• Platos:

Es preferible utilizar platos elaborados con materiales naturales: arcilla, porcelana, loza. Estos materiales no entran en combinación química con el líquido. Antes de comenzar a preparar cerveza, para eliminar olores extraños, debe enjuagar el hervidor con agua hirviendo.

• Procedimiento y tiempo de elaboración de cerveza:

Llene el recipiente hasta un cuarto de su capacidad con hojas de té y espere 50 segundos. Luego complételo por completo. Dejar actuar dos minutos. Así, primero se obtiene una infusión concentrada de hojas de té de sabor fuerte, luego se lleva a un estado óptimo.

Aditivos para el té y el té.

Los rusos están acostumbrados a beber té con azúcar, pero los verdaderos conocedores del té prefieren no ahogar el sabor sutil y las notas aromáticas con un regusto dulce. Por supuesto, el azúcar no es el único aditivo. En Rusia, beber té con limón no es menos popular. Existe una versión de que este método tiene su origen en nuestro país. Es curioso que los europeos llamen al té con limón “té ruso”.

Los británicos antes mencionados no pueden imaginar una merienda sin postres. Dato interesante: en los viejos tiempos, a las damas inglesas (como saben, a las mujeres les encantan los dulces) se les permitía aflojarse el corsé antes de tomar té. Esta medida se introdujo a la fuerza, ya que las mujeres a menudo se desmayaban por falta de oxígeno. Después de todo, no es fácil resistirse a un buen té y a muchos dulces.

En China, las ceremonias del té tienen un significado especial. En la tierra natal del té largo, no se permite ingerir alimentos mientras se bebe té.

El té es amado y bebido en todo el mundo; cada país tiene sus propias tradiciones y preferencias asociadas con esta maravillosa bebida. El buen té tiene la capacidad de unir, siempre viene bien.