Kartuliga hautatud baklažaanid. Kartulite keetmine baklažaanidega: sügismõnus Kartul sibul baklažaan
Toote koostis
Kartul - 3 väikest;
Sibul - 1 pea;
magus paprika - 1 tk;
Baklažaan - 1 keskmine;
Rohelised (petersell, basiilik) – hunnik või nii palju kui sul on;
sool;
Taimeõli praadimiseks
Need on nii pehmed, maitsvad tükid))
Kuidas süüa teha
Põhiprintsiip– köögiviljade pannile sisenemise järjestuse jälgimine. Need, mille küpsetamine võtab kauem aega, praaditakse kõigepealt. Niipea kui paprika kord on käes, tõuseb kuumus madalalt keskmiseks ja kõike segatakse pidevalt, et see ei kõrbeks ja ühtlaselt küpseks.
Järjekord: kartul, sibul, paprika, baklažaan, rohelised.
mida teha:
- lõigake: kartul ja baklažaan - õhukesteks poolringideks, paprika ja sibul - poolrõngasteks, rohelised - jämedalt hakitud;
- Aseta kartulid kuumutatud õlisse (1,5 cm kiht) ja prae aeg-ajalt segades madalal kuumusel vaevumärgatava pruunistumiseni (3-4 minutit). Lisa sibul ja prae pehmeks (sibul muutub elastseks ja painduvaks). sool;
- suurendada tulekahju. Lisa veidi õli ja paprikat. Prae pidevalt segades veel 3 minutit. Lisa baklažaanid, jätka samas rütmis, kuni baklažaanid pehmenevad (olid elastsed ja valged, muutuvad pehmemaks ja kergelt kollakaks);
- puista üle ürtidega ja serveeri.
Puistasime praetud juurviljad üle ürtidega ja nüüd täidame taldrikud maitsva hautisega!
Toiduvalmistamise omadused ja maitse
Baklažaani, kartuli ja paprikaga köögiviljahautise maitse on väga rahuldav ja rõõmsalt suvine!
Köögiviljade kiirel praadimisel õnnestub enamik vitamiine säilitada, paprika pehmeneb, omandab kerge tarretise maitse, kuid ei lähe laiali, vaid langeb hambale pipra elastse struktuuri tundega. Sama baklažaanidega. Neil on aega küpsetada, kuid nad säilitavad oma kuju ilma püreeks laiali.
Kõik on lihtne valmistada. Peamine on mõõdutunne ja rütmitunne. Ja tuju hea.)))
Head isu!
Head isu!
Tere, kallid kokad! Pärast väikest pausi jätkan saateid oma . Sügis on tänuväärne aeg kogu oma mitmekesisuses. Täna jagan teiega lihtsat ja üsna maitsvat retsepti - taaskord baklažaanidega. See retsept tegi mind lihtsalt väga õnnelikuks ja seetõttu tahan, et ka kõik oleksid õnnelikud. Kui te ei tea, mida baklažaanidest küpsetada, praadige nendega kartuleid! Kui sulle meeldivad üllatusroad, kui toit maitseb teistmoodi, kui see on tehtud, siis see roog annab sulle just selle võimaluse. 😉
Võtame:
- umbes 500 grammi värsket kartulit;
- kaks või kolm baklažaani;
- suur sibulapea;
- taimeõli praadimiseks;
- basiilik, till, piprasegu, sool.
Selle kartuli- ja baklažaaniroa juures on kõige olulisem noot muidugi vürtsid. Värsket basiilikut mul käepärast ei olnud, aga minu maitse järgi "töötavad" siin hästi nii kuivatatud kui ka külmutatud basiilik ja till... 😉 Nii et katsetage.
Esiteks, ettevalmistav etapp: koorige kartulid ja sibulad.
Lõika kartulid suurteks poolringideks. Lõika baklažaan samadeks poolringideks ja puista ohtralt soolaga. Laske sellel istuda, et üleliigne kibedus välja tuleks.
Lõika sibul poolrõngasteks...
Asetage pann maksimaalsele kuumusele ja soojendage seda. Valage taimeõli ja lisage kartulid. Mida vähem kartulikoort segate, seda praetum see osutub. Ärge katke kaanega!
Prae kartuleid 10 minutit, selle aja jooksul võid neid 1-2 korda segada.
Seejärel lisa sibul. Peseme baklažaanidelt soola maha ja kurname, et vedelik pannile ei satuks. Lisage kartulitele ja sibulatele, vähendage kuumust - mul on maksimaalne arv “6”, alandan selle väärtuseni “4”. Juhendage oma pliidist.
Ja katta kaanega.
See osutub suurepäraseks ja rahuldavaks seente aroomiga õhtusöögiks. 😉 Kuigi tegelikult on see lihtsalt praekartul baklažaaniga.
Muide, need, kes ei soovi praetud toitu süüa, võivad proovida seda rooga ahjus valmistada. Mulle tundub, et see tuleb ka hästi välja - kuigi peate ka meeles pidama, et kartulite küpsemine võtab veidi kauem aega kui baklažaanid. 😉 Ja mul on hea meel, kui kirjutate oma kogemusest selle roa ahjus valmistamisel.
Head isu!
Selle retsepti järgi võtab kartulite valmistamine kõige rohkem aega, seega peaksite sellest alustama. Mugulad tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel koorida. Kartulid tuleb lõigata 6-8 tükiks, panna kastrulisse ja katta külma veega.
Asetage pann kõrgele tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Sellest hetkest alates tuleb aeg üles märkida ja 5 minuti pärast pann pliidilt eemaldada. Lihtsalt tühjendage vesi ja jätke poolküpsed kartulid tihedalt kaanega kaetuna.
Pärast seda peaksite valmistama ülejäänud köögiviljad. Baklažaanid tuleb koorida ja lõigata suurteks viiludeks, soola ja jätta 10 minutiks.
Paprika ja sibul tuleb koorida ja ribadeks lõigata. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibulat 3-4 minutit.
Seejärel peate sellele lisama pipart ja jätkama praadimist veel 3 minutit.
Baklažaanid tuleb kiiresti jooksva külma vee all loputada, kergelt pigistada ja lisada pannil olevatele paprikatele ja sibulatele.
5 minuti pärast segage praetud köögiviljad kartulite, maitse järgi soola ja pipraga.
Tõstame kõik kuumakindlasse vormi ja asetame 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta köögivilju pehmeks. See võtab olenevalt kartulitüübist 30–40 minutit.
Roog tuleks serveerida kuumalt, üle puistata värske peeneks hakitud tilli või riivjuustuga.
Baklažaaniga praetud kartulit täiendavad suurepäraselt suured magusad sibularõngad. Kartuliviilude igast küljest ühtlase praadimise saavutamiseks tuleb need kõigepealt kuivatada ja tärklisega kergelt üle puistata.
Paks baklažaanikoor ei riku muljet sugugi – vastupidi, sellest saab toeka ja väga isuäratava suveroa tõeline tipphetk. See näeb parem välja, kui köögiviljad lõigatakse ühtlaselt. Kuna baklažaani viljaliha imab endasse palju õli, tasub seda serveerida kuuma kastme või värskete köögiviljade salatiga.
Koostisained
- kartul 5-6 tk.
- baklažaanid 2-3 tk.
- sibul 1 tk.
- küüslauk 2-3 küünt
- taimeõli praadimiseks
- jahvatatud musta pipart
- roheline
Ettevalmistus
1. Pese baklažaanid ja eemalda sabad. Soovi korral saab naha eemaldada. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta kaussi. Lisage väike kogus soola. Segage hoolikalt ja jätke 10-15 minutiks.
2. Koori ja loputa sibul ja küüslauk. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk kuubikuteks.
3. Pese ja koori kartulid. Lõika keskmisteks kuubikuteks. Kastke viilutatud kartulid salvrätikuga, et eemaldada tekkinud mahl.
4. Lisa pannile väike kogus praadimiseks mõeldud taimeõli ja lase soojeneda. Paari minuti pärast lisa tükeldatud kartulid ja prae kõrgel kuumusel 10-15 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades, kuni need on igast küljest kuldpruunid.
5. Vala eraldi praepannile veidi õli ja kuumuta korralikult läbi. Asetage baklažaanid sellesse ja praege 5-7 minutit, kuni need on kuldsed. Sega pidevalt.
6. Lisa pruunistatud kartulitele hakitud sibul ja küüslauk. Sega ja jätka kõrgel kuumusel praadimist 3-5 minutit, aeg-ajalt segades ja vajadusel õli lisades.
