Puding je tradicionalni engleski desert koji je već stoljećima jedno od glavnih jela na božićnom stolu. U početku se pripremao u vodenoj kupelji od mlijeka, šećera, jaja i brašna. Postojala je i slana verzija, na bazi mesne juhe. Danas postoje stotine recepata za puding - različite zemlje imaju svoje karakteristike i tajne kuhanja.

Puding ima mnogo toga zajedničkog s tepsijom, ali se od nje razlikuje po svojoj posebnoj svilenkasti. Da bi se postigao ovaj učinak, koristi se mlijeko ili škrob (a često i obje komponente), a svi sastojci se dovode u najhomogenije stanje. Prilikom pripreme niskokaloričnog pudinga treba obratiti posebnu pozornost na ovu točku, jer dijetalni recepti ne sadrže gustu pavlaku ili maslac.

Jednostavan puding od griza s bananom

Sastojci:

• Griz - 80 g
• Mlijeko - 600 ml
• Banana – 1 kom.
• Cimet, zaslađivač po ukusu

Naš izbor započinjemo možda najpoznatijom slasticom – pudingom od griza. Uz minimalan broj sastojaka i iznimnu jednostavnost pripreme uvijek ispadne jednostavno izvrsno. A ako mu dodate voće, bobice ili grožđice, dobit ćete zadivljujući desert. Za ove potrebe odabrali smo bananu koja svojom mekoćom ne smeta nježnosti pudinga.

Mlijeko treba prokuhati. Da ne izgori, možete ga zagrijati u vodenoj kupelji. U kipuće mlijeko polako uz neprestano miješanje dodavati griz, zatim dodati cimet i zaslađivač. Miješajte dok ne postane potpuno homogeno. Potom maknite s vatre, ulijte u kalupe što prije dok se smjesa ne zgusne i u nju “utopite” komade banane bilo koje veličine. Kada puding odstoji, spreman je za posluživanje.

KBJU na 100 g:

• Proteini - 4 g
• Masti - 3 g
• Ugljikohidrati - 14 g
• Sadržaj kalorija - 95 kcal

Dijetalni puding od riže u laganom kuhalu

Sastojci:

• Okrugla riža - 1 žlica.
• Mlijeko – 2 žlice.
• Jaja – 4 kom.
• Jabuke - 3-4 kom.

Puding od riže je još jedan "gost" iz djetinjstva. Istina, djeca često ne vole ovaj desert zbog neke ljepljivosti, ali u odrasloj dobi sjećanje na ovu "smrznutu kašu" izaziva nostalgiju. Osim toga, bakin recept za puding od riže može se modernizirati kako bi desert bio još bolji. A multicooker će vam pomoći u tome.

Rižu je potrebno skuhati u mlijeku uz dodatak malo zaslađivača. Dok se hladi umutiti jaja sa cimetom i dodati malo zaslađivača. Jabuke ogulite, narežite na male komadiće i stavite u zdjelu multicookera. Tamo dodajte rižu i tučena jaja i dobro promiješajte. Kuhajte 50 minuta u načinu rada "pečenje".

KBJU na 100 g:

• Proteini - 4 g
• Masti - 3 g
• Ugljikohidrati - 16 g
• Sadržaj kalorija - 112 kcal

Puding od skute u pećnici

Sastojci:

• Svježi sir 0% – 400 g
• Jaja – 2 kom.

Još jedna slastica kojom su se mnogi od nas počastili kao djeca. Posebno je dobar za sportaše, jer je količina proteina u njemu jednostavno izvan granica. Ako ste umorni od žvakanja suhog nemasnog svježeg sira, ovaj puding uspješno će uljepšati vašu prehrambenu rutinu.

Za pripremu je bolje uzeti homogenu skutu u obliku paste. Zrnati je, međutim, također prikladan, ali prvo ćete ga morati protrljati kroz sito ili samljeti u blenderu. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i staviti u hladnjak na neko vrijeme, žumanjke dodati u svježi sir i dobro izmiješati uz dodatak zaslađivača i vanilina. Ohlađene bjelanjke umutiti mikserom u pjenastu pjenu, a potom pažljivo, da bi masa ostala prozračna, pjenu umiješati u svježi sir. Zatim je što prije, prije nego što se masa slegne, rasporedite u kalupe i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15-20 minuta.

KBJU na 100 g:

• Proteini - 16 g
• Masti - 2 g
• Ugljikohidrati - 1 g
• Sadržaj kalorija - 90 kcal

Puding od bundeve i limuna

Sastojci:

• Bundeva (oguljena) – 300 g
• Limun – 1 kom.
• Mlijeko – 500 ml
• Kukuruzni škrob - 3 žlice.
• Zaslađivač, cimet po ukusu

Bundevu skuhati u mlijeku dok ne omekša, dodati cimet i zaslađivač, pa blenderom ispasirati. U smjesu dodajte koricu cijelog malog limuna i sok njegove polovice, dodajte škrob. Smjesu ponovno staviti na laganu vatru i uz stalno miješanje pirjati dok se ne zgusne. Smjesu potom izliti u kalupe i ohladiti.

KBJU na 100 g:

• Proteini - 2 g
• Masti - 2 g
• Ugljikohidrati - 12 g
• Sadržaj kalorija - 68 kcal

Začinjeni puding od heljde

Sastojci:

• Heljdino brašno - 40 g
• Mlijeko – 300 ml
• Zaslađivač po ukusu
• Cimet – 1 štapić
• Kardamom – 3-4 zrna
• Klinčići - 2-3 kom.
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat

Heljdina kaša je za sportaša kao pizza za Teenage Mutant Ninja Turtles. Ali od heljde možete napraviti i zanimljivija jela - na primjer, puding. Istina, za ovo vam neće trebati žitarice, već brašno.

Mlijeku unaprijed dodajte štapić cimeta, kardamom i klinčiće. Preporučljivo je ostaviti 8-10 sati, idealno preko noći. Nadalje, tehnologija je približno ista kao kod pripreme pudinga od griza. Mlijeko je potrebno zakuhati, nakon što prokuha odstraniti začine, dodati zaslađivač i muškatni oraščić, a zatim polako dodavati heljdino brašno i dobro promiješati. Uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne zgusne, zatim smjesu ulijte u kalupe i ohladite. U desert možete dodati i malo kakaa, koricu naranče, suhe šljive, grožđice, đumbir ili kumkvat.

KBJU na 100 g:

• Proteini - 4 g
• Masti - 3 g
• Ugljikohidrati - 13 g
• Sadržaj kalorija - 100 kcal

Dijetni puding od čokolade

Sastojci:

• Mlijeko – 250 ml
• Kakao prah - 25 g
• Kukuruzni škrob - 15 g
• Zaslađivač, vanilin po ukusu

Priznajte - zbog ovog ste recepta otvorili članak. Jer o čemu drugo može sanjati osoba na dijeti, ako ne o čokoladi i njezinim derivatima? Čak i ako prakticirate IIFYM, ne možete pojesti puno čokolade u okviru uravnoteženog BZHU, a ponekad želite upravo to - pojesti je do sita.

Recept za dijetalni čokoladni puding je nepristojno jednostavan. U kipuće mlijeko dodajte kakao prah i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte vanilin i zaslađivač, a zatim dodajte kukuruzni škrob. Miješajući smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatim ulijte u kalupe ili zdjelice. Puding možete poslužiti s kriškama jagoda ili banana, orašastim plodovima ili listićima mente.

KBJU na 100 g:

• Proteini - 5 g
• Masti - 5 g
• Ugljikohidrati - 11 g
• Sadržaj kalorija - 103 kcal

Puding od mesa

Sastojci:

• Pileći file - 500 g
• Jaja – 3 kom.
• Tikvice - ½ kom.
• Sol, začini po ukusu

Ne volite slatkiše? Imamo ukusan recept i za vas. Puding od pilećih prsa svakako će se svidjeti onima koji su umorni od žvakanja suhog kuhanog filea. Lako se priprema. Meso se mora samljeti u blenderu ili mlinu za meso. Zatim u mljeveno meso dodajte žumanjke, a bjelanjke stavite na kratko u hladnjak. Polovicu tikvica naribajte na srednje velike ribeže i također pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i začinite. Hladne bjelanjke istucite mikserom u pjenasti snijeg i lagano umiješajte u mljeveno meso. Smjesu izlijte u kalup (ili kalupe) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 30-40 minuta.

KBJU na 100 g:

• Proteini - 12 g
• Masti - 2 g
• Ugljikohidrati - 2 g
• Sadržaj kalorija - 80 kcal

Sažetak stila

Ako vam se nakon čitanja recepata već probudio apetit, vrijeme je da ga nagradite pripremom jednog od dijetalnih pudinga. Svidjet će vam se!

Ako odlučite sebe i svoje ukućane razmaziti prozračnom pitom, a nemate puno vremena, onda je idealna opcija napraviti puding od jabuka. Ovo ukusno nježno jelo oduševit će i djecu i odrasle koji vole slatko. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaka će domaćica moći odabrati najbolju opciju za svoju obitelj.

Sastojci za 4 porcije:

• 6 srednjih jabuka;
• 2 jaja;
• 1 žlica maslaca;
• 5 žlica brašna;
• ista količina šećera;
• žličica sode, gašena prije dodavanja limunske kiseline ili octa;
• vanilin, cimet po ukusu;
• pola čaše mlijeka.

Kako kuhati:

1. Prvo morate pripremiti jabuke: temeljito ih operite, uklonite sjemenke, ogulite i peteljku, narežite na kockice ne veće od 2 cm.
2. U zagrijanu tavu stavite ulje. Kad se otopi dodajte jabuke i pirjajte. Trebali bi postati mekani, ali ne izgubiti oblik; nemojte ih pasirati.
3. Dok se jabuke prže, ne gubite vrijeme, prijeđite na tijesto. Razbijte jaja u veliku, duboku zdjelu i umutite ih. Bolje je koristiti električni mikser, tada će masa biti prozračna, a puding će biti nevjerojatno nježan. U zdjelu dodajte mlijeko, šećer i vanilin. Temeljito tucite dobivenu smjesu na najvećoj snazi ​​2-4 minute dok se ne digne gusta i pahuljasta pjena. Zatim dodajte brašno, gašenu sodu i ponovno miješajte dok ne postane glatko i prozračno bez grudica.
4. Pripremite posudu za pečenje. Bolje je, naravno, puding pripremiti i poslužiti u porcioniranim kalupima. Ali ako ih nema, možete uzeti jednu veliku. U tom slučaju, prije posluživanja gostima, gotovo jelo treba staviti na široki tanjur i izrezati na komade. Posudu za pečenje namazati uljem ili prekriti papirom za pečenje
5. Smjesu od jabuka ohladite, pomiješajte s tijestom, stavite u kalup, stavite na pleh s visokim stranicama (što višim to bolje) napunjen do pola vrućom vodom.
6. Do tog vremena pećnica bi već trebala biti zagrijana na 200 stupnjeva; u nju stavite lim za pečenje s pripremljenom masom. Ako je moguće uključiti konvekciju unutar pećnice, svakako je uključite. Pita će biti prekrivena ukusnom koricom koju će svi voljeti.
7. Porcijske kalupe možete izvaditi iz pećnice nakon pola sata, dok velike kalupe treba ostaviti do 40-45 minuta.

Tradicionalno se puding poslužuje hladan s medom ili kondenziranim mlijekom. Prethodno ga je potrebno ohladiti na sobnu temperaturu i staviti u hladnjak na 20-ak minuta No, pripremate li puding od jabuka za djecu, iznimno mu je teško odoljeti. Atraktivan izgled i primamljiv miris obično ne dopuštaju čekanje dok se jelo potpuno ne ohladi.

Puding od svježeg sira i jabuka u laganom kuhalu

Puding od skute priprema se jednostavno i vrlo brzo. Ovaj recept savršen je za nedjeljni doručak za cijelu obitelj. A da bi ga oživjela, domaćica neće morati ustati rano ujutro. Pogotovo ako vam je pri ruci multicooker.

Prvo morate pripremiti:

• 500 gr. svježi sir (po mogućnosti masti);
• 5 velikih jabuka;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• 3 jaja;
• čaša s kockom šećera;
• 2 žlice škroba;
• malo maslaca;
• cimet i vanilija po ukusu.

Sada možete početi kuhati:

1. Jaja pažljivo razdvojite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke intenzivno umutiti mikserom. Dodajte šećer, škrob, cimet, vanilin, ponovno promiješajte. Jabuke operite, očistite od sjemenki i kore, naribajte ih na sitno ribež ili ih propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pasirani svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, kašom od jabuka i također dodajte našoj smjesi. Bjelanjke posebno istucite i posljednje ih ulijte u tijesto.
2. Zdjelu multicookera dobro namažite uljem, po mogućnosti maslacem, ulijte tijesto u nju, zatvorite poklopac i uključite način pečenja. Ako se vrijeme kuhanja ne postavi automatski, postavite ga na 60 minuta.
3. Ako je snaga multicookera manja od 500 W, najvjerojatnije sat vremena neće biti dovoljno da puding bude potpuno spreman; možete povećati vrijeme kuhanja na sat i pol.
4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, preporučljivo je ne otvarati multicooker još sat vremena, tada će puding postati posebno pahuljast i nježan. Ali ako nemate priliku čekati, jelo možete poslužiti odmah nakon kuhanja, okus će i dalje biti izvrstan.

Može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz sirup, džem ili kondenzirano mlijeko. Djeca će biti oduševljena ako puding ukrasite svježim bobičastim voćem.

Puding od jabuka s grizom u vodenoj kupelji

Za klasični puding od jabuka i griza potrebno vam je:

• 5 jabuka;
• čaša krupice;
• 4 kokošja jaja;
• 0,5 l. mlijeko;
• sol;
• vanilin;
• šećer po ukusu;
• maslac.

Nakon što pripremite sve potrebne sastojke, možete započeti zabavni dio:

1. Prvo morate skuhati kašu od griza. Za to zakuhajte mlijeko u kutlači, postepeno dodajte griz u tankom mlazu, neprestano miješajući masu. Ako izlijete sav griz odjednom, kaša će biti u grudicama i puding neće biti homogen. Gotovu griz kašu ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte maslac i vaniliju, te dobro promiješajte.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u hladnjak na 10 minuta. Ogulite i sameljite jabuke pomoću ribeža, blendera ili mlina za meso do pirea. Umutiti kašu od jabuka sa žumanjcima i dodati u kašu, dobro miješajući. Bjelanjke izvadimo iz hladnjaka, tučemo ih mikserom na najvećoj snazi ​​dok ne dobijemo čvrstu pjenu i ulijemo ih u kašu.
3. Kalup za puding obložiti papirom za pečenje ili namazati uljem i uliti dobivenu masu. U najveću i najširu šerpu ulijemo vodu, u nju stavimo kalup i sve stavimo na vatru.

Puding od jabuka s grizom u vodenoj kupelji bit će spreman za otprilike sat vremena. Poslužuje se hladno uz umak od bobičastog voća ili karamela.

Kako napraviti vlastiti karamel sirup za puding

Karamel sirup odličan je dodatak svakom pudingu. Može postati vrhunac, naglašavajući božanski okus domaćeg peciva. Proces pripreme je jednostavan, može to učiniti čak i domaćica početnica.

Sastojci:

• šećer 100 gr.;
• gustog vrhnja 100 gr.;
• maslac 50 g;
• soli po ukusu.

1. Stavite 100 ml u kutlaču. vodu, ulijte šećer tamo, stavite na laganu vatru. Umjesto malo šećera, možete staviti glukozu. Karamel sirup s glukozom bit će zdraviji i duže će trajati. Neprestano miješajući vodu zakuhajte; šećer će se uskoro potpuno otopiti.
2. Kuhajte šećerni sirup oko 5 minuta; zgusnut će se i postati tamniji. Važno je stati na vrijeme kako se smjesa ne bi kristalizirala. Umjesto karamel umaka možete dobiti kocku šećera.
3. U posebnoj posudi potrebno je zagrijati vrhnje i postupno ga miješajući pjenjačom ulijevati u karamel sirup. Smjesu kuhajte još 3 minute i maknite s vatre, dodajte prethodno otopljeni maslac, dobro promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi, poslužite uz puding.

Ako tijekom kuhanja primijetite da umak postaje previše gust, nemojte žuriti da se uzrujate, možete dodati nekoliko žlica tople vode i promiješati.

Bez obzira na to koji recept za puding od jabuka kod kuće odlučite oživjeti, ulažući u njega svoju dušu i ljubav, možete razmaziti sebe i svoje najmilije ukusnim pecivima koje sami pripremate.

Puding od griza s jabukama može se kuhati za djecu od 2 godine. Puding od griza s jabukama svidjet će se i odraslima.

Sastojci:

Griz - 20 grama

– 200 grama

Jaje – 1 komad

Maslac – 35 grama (malo više od 1 žlice)

– 200 grama

Šećer - 20 grama

Dvopek – 1 žlica bez vrha

Voćni ili bobičasti sirup

priprema:

U kipuće mlijeko polako dodavati griz uz stalno miješanje. Malo posolite i kuhajte dok ne postane gusto.

Zatim uklonite posudu s kašom s vatre i stavite u vodenu kupelj 20 - 25 minuta.

U pripremljenu i malo ohlađenu kašu dodajte žumanjak, maslac i sve dobro promiješajte. Ostavite malo ulja za podmazivanje pleha.

Bjelanjke istucite dok ne nastane čvrsta pjena, dodajte ih u kašu i pažljivo promiješajte.

Jabuke operite, očistite od kore i sjemenki i naribajte na krupnije ribež. Pirjati na laganoj vatri uz dodavanje šećera.

Kalup za puding namazati maslacem, dno posuti prezlama i poslagati polovicu kaše. Na njih poslažite pirjane jabuke i ostatak kaše. Poravnajte, namažite vrh uljem i stavite u pećnicu. Pecite dok se ne stvori ružičasta korica.

Prilikom posluživanja puding od griza s jabukama prelijte sirupom.

Dobar tek!

Puding od jabuka po ovom receptu učili smo raditi u vrtiću u koji je išao moj sin. Mnogi mještani našeg sela u jesen predaju svoj urod jabuka lokalnom vrtiću i školi, a oni od tih jabuka prave sok. Neki se pasteriziraju i spremaju za zimu, dok djeca piju svježe. Dakle, pokazalo se da od svježeg soka možete napraviti vrlo ukusan puding od jabuka. Priprema se na isti način kao pudinzi od vanilije i čokolade, samo se umjesto mlijeka koristi svježe cijeđeni sok od jabuke. Drugovi, ovo je tako ukusno!!! Možete ga, naravno, napraviti od soka iz trgovine, ali nije tako ukusan kao izravno iz tiska!

Sastojci za puding od jabuka za djecu vrlo su jednostavni: jabuke (ili sok), kukuruzni škrob, cimet, vanilija i obični šećer po ukusu. one. količina šećera ovisi o slatkoći jabuka.

Ako ima kalupa, onda se puding od jabuka pravi u kalupima, ako nema, u bilo kojim malim zdjelicama, samo ga ne treba vaditi iz zdjelica.

Ako koristite plastične kalupe za puding, bolje ih je prvo staviti u hladnjak, tada će puding lakše izlaziti iz njih.

Iscijedite 800 ml soka od jabuke. Eventualno ukloniti pjenu.

U soku otopite obje vrste šećera, cimet i škrob.

Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri i kuhajte 1-2 minute na laganoj vatri bez prestanka miješanja. Smjesa bi trebala postati tamnija, staklasta i gušća.

Ako želite napraviti baby puding od jabuka s komadićima jabuke, tada je potrebno oguliti i narezati na male kockice.

Komadići jabuke se umiješaju u smjesu za puding nakon što se skuha da ostane čvrsta.

Vruću smjesu potrebno je uliti u prethodno ohlađene kalupe. Puding se stvrdnjava na sobnoj temperaturi, ali ako želite možete ga staviti u hladnjak, tada će se brže stvrdnuti.

Za vađenje pudinga iz kalupa, potrebno ga je prvo odvojiti sa stijenki pritiskom prsta na dno pudinga, a zatim ga okrenuti preko tanjura za posluživanje.

Baby puding od jabuka možete poslužiti s kapicama od šlaga. Ali, s druge strane, zašto povećati sadržaj kalorija već ukusnog jela?

puding - odličan završetak obroka. Recept iz knjige "O ukusnoj i zdravoj hrani 1954".

1.

Ovisno o veličini kalupa za 2-4 porcije:

mlijeko 3/4 šalice,

griz 5 žličica,

jaja 1 komad,

šećer 4 žličice,

jabuka 1 komad,

maslac 2 žličice,

krušne mrvice 2 - 3 žlice. l,

2.

Oguljenu jabuku nasjeckajte ili nasjeckajte na sitno i pirjajte sa 2 kasike secera na laganoj vatri uz malo dodavanja vode.

3.

U kipuće mlijeko polako sipati griz, dodati šećer, prstohvat soli i kuhati dok ne omekša uz stalno miješanje 5-7 minuta.

U pripremljenu kašu staviti žlicu maslaca, promiješati, malo ohladiti i dodati žumanjak.

Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i također pomiješajte s hladnom kašom.

4.

Kalupe namazati maslacem i posuti prezlama.

Ako imate silikonske kalupe, ne morate to raditi, ali krekeri daju pudinzima finu hrskavost.

U kalupe stavite sloj griz kaše, na to stavite sloj jabuka i opet sloj kaše.

Odozgo prelijte otopljenim maslacem, pospite prezlama i pecite u pećnici oko 15 - 18 minuta na 175 stupnjeva.

Ispada odličan, nježan puding punjen jabukama. Dobar tek!

p.s. Netko bi mogao pomisliti da će puding jako podsjećati na kašu od griza - ne, nije tako. Naravno, osjeti se griz, ali okus mu je nježan i nenametljiv. I sam sam bio ugodno iznenađen rezultatom, prekrasna kombinacija s jabukom, plus proračunski set proizvoda.