Созылмалы бүйрек ауруы бар адамдар басым диеталарға қарсы ақуыздық тағам, өйткені белоктың бүйрекке әсері теріс болуы мүмкін. Бірақ бұл аз мөлшерде ол денсаулықты жақсарта алады дегенді білдірмейді. Белоктар күнделікті рационның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Олар бұлшықет жасушаларын қалыптастыруға қызмет етеді.

Протеинді тағамдардың бүйрекке әсері

Етте, жұмыртқада, балықта, сүтте және уылдырықта болатын толық ақуызды тұтыну маңызды. Бірақ оны шамадан тыс тұтынса, әсіресе бүйрекке пайдасынан гөрі зияны көп болуы мүмкін. Егер сүзгіден өтетін ішкі ағзалар сау болса, олар ақуызды ыдырататын өнімдерді керемет түрде жоя алады. Тағы бір нәрсе - сол жұмысты орындау үшін көп жұмыс істеу керек ауру органдар. Егер бүйрек жеңе алмаса, онда улы заттар денеде жинала бастайды, олардың көп жиналуы басқа ішкі органдармен проблемаларға әкеледі.

Мұндай диетаның қауіптілігі қандай?

Бұл диета салмақ жоғалтудың өте танымал әдісі болып табылады. Бұл солай ма және оның ағзаға, атап айтқанда, бүйрекке кері әсері бар ма? Мұндай диетаның негізгі ережесі - ақуыз тағамдарын тұтынуды арттыру, бірақ көмірсулардың мөлшерін азайту қажет. Адам алдымен суды жоғалтудан арықтайды. Көмірсулардың шектеулі мөлшерімен дене қажетті энергияны алу үшін бұлшықеттер мен бауырдан гликогенді (күрделі көмірсулар) ала бастайды. Егер адамда көмірсулар жеткіліксіз болса, салмақ уақыт өте келе оралады. Протеин диетасы кезінде денеден кальцийдің көп мөлшері жойылады, бұл бүйрек тастарының пайда болуына әкелуі мүмкін. Күнделікті рационда (белок өнімдері) ақуыздың басым болуына байланысты қанда несеп қышқылының артық мөлшері қалыптасады, ол кристалдарға айналып, ішкі органды зақымдайды.

Егер сізде бүйрек, подагра немесе бүйрек қызметі бұзылса, мұндай диетамен тәжірибе алмау керек. Бұл аурудың өршуіне әкелуі мүмкін және теріс салдары. Ал егер қарсы көрсетілімдер болмаса және сіз әлі де салмақ жоғалтудың осы әдісін қолданғыңыз келсе, онда ақуыздың күнделікті қажеттілігін есептеудің қарапайым формуласын есте сақтау маңызды. Нақты салмағыңызды 2-ге бөлу керек, нәтижесінде алынған көрсеткіш граммдағы ақуыздың қажетті мөлшері болады. Егер сіздің салмағыңыз 60 келі болса, онда таза ақуыздың күнделікті қажеттілігі 30 грамм болады.

Бұлшықет жасушаларының негізгі құрылыс материалы - белоктар. Ет, балық немесе өсімдік өнімдерінің құрамындағы ақуыздық қосылыстарға майлар мен көмірсулар жатады, олар тағам алынған ағзаның өмірлік белсенділігімен анықталады.

Спорттық тамақтануда қолданылатын ақуыз, өсімдік және жануар ақуызынан айырмашылығы, бөгде қоспалардан тазартылған ақуыз молекулалары болып табылады.

Өйткені адамдар таныс субстанциядағы өзгерістерді біледі химиялық жолмен, белок еркек ағзасына зиянды деген пікір бар. Қоғамдық пікірге тазартылған ақуыздың ас қорыту бұзылыстары мен аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін екендігі де әсер етті.

Ақуыздың зияны туралы ақпарат рас па?

Қоспалардан тазартылған ақуызды өндіру технологиялары тағамның бір порциясының калориясын арттырмай-ақ диетаға маңызды ақуызды қосуға мүмкіндік береді. Жоғары ақуыз қоспалары бодибилдинг, салмақ жоғалту және үшін қажет салауатты тамақтанумайдың және қанттың төмендеуімен.

Ағза үшін ең жиі кездесетін жағымсыз салдарлардың арасында:

1. Аллергиялық реакциялар.
2. Асқорыту бұзылыстары (диарея, іш қату, метеоризм).
3. Бүйрек патологиялары.

Асқорыту бұзылыстары және ақуыз аллергиясы - адам ағзасының тағам арқылы енетін бөгде заттарға жалпы табиғи реакциясы. Бұл жағымсыз құбылыстардың пайда болуы тек әр адамның ерекшеліктеріне байланысты, оларды тазартылған ақуызды қабылдаудың салдары деп атауға болмайды; Барлығы дерлік олар ақуызы бар қарапайым тағамдарды тұтынған кезде де кездеседі.

1. Аллергия затқа жеке төзімсіздікке негізделген. Ол кәдімгі пайдалы тағамдардың құрамында болған кезде, дененің реакциясы көптеген басқа заттардың болуына байланысты дерлік байқалмауы мүмкін. Олар аллергеннің әсерін бүркемелейді, азайтады немесе тіпті бейтараптандырады. Бірақ ол концентрацияланған түрде денеге енген кезде, бұл зат бөртпе, ас қорытуды бұзу және басқа да заттар түрінде тән реакцияны тудырады. Протеин - көмірсулар мен майлардан тазартылған зат. Сондықтан, қалыпты диета кезінде байқалмайтын ақуызға төзбеушілік концентрацияланған тамақтану кезінде күтпеген жерден пайда болуы мүмкін. Протеинді қабылдаудың аллергиялық салдары туралы миф осылай пайда болды.
2. Асқорыту бұзылыстары аллергияның ерекше жағдайы ретінде пайда болуы мүмкін. Кейбір жағдайларда олар дисбиоз немесе ақуызды сіңіру және сіңіру үшін қажетті ферменттердің жетіспеушілігінен туындауы мүмкін. Екі жағдайда да артық қорытылмаған ақуыз ішекте жиналады, бұл шіріткіш бактериялардың белсенді белсенділігін тудырады. Процесс көп мөлшерде газдардың (индол, скатол және т.б.) бөлінуімен бірге жүреді. Ұқсас жағдай ақуыз концентратының дозасы тым жоғары (250-300 г/тәу) болғанда орын алады.

Протеинді қабылдаудың жағымсыз салдарын болдырмау үшін препараттың ұсынылған қабылдауын (бір дозаға 15-20 г) ұстанып, пробиотиктер мен ас қорыту ферменттерін қабылдау жеткілікті. Ферменттерді пайдалану ағзаға ақуызды тезірек сіңіруге және оны жақсы сіңіруге мүмкіндік береді. Сұйықтықтарды және құрамында талшық бар тағамдарды тұтынудың жоғарылауы іш қатудан аулақ болуға көмектеседі.

Протеин бүйрек пен потенциалға қалай әсер етеді?

Ақуыздың ерлер ағзасына зиянды әсері туралы мифтердің арасында потенциалдың төмендеуіне қатысты алаңдаушылық негізгі орынды алады. Бұл қауесет бұрын бодибилдингшілер мен спортшыларға арналған тағам құрамында стероидты қоспалар болғандығынан туындайды. Бұл заттар бұлшықет массасын арттыруға да қабілетті, бірақ олар біздің уақытымызда қолданылатын ақуыз концентраттарына қатысты емес. Ерлердің интимдік проблемаларын болдырмау үшін жоғары сапалы спорттық тамақтануды сатып алу жеткілікті, өйткені арзан аналогтарда стероидтер түріндегі қажетсіз компоненттер болуы мүмкін.

Бірақ тіпті жоғары сапалы тамақтану әдетте вегетарианшылар пайдаланатын соя протеинін тұтыну кезінде потенциалға әсер етуі мүмкін. Оның әсері соядағы фитоэстрогендердің көп мөлшерінде жатыр. Бұл заттар әйел жыныс гормондарының өсімдік аналогтары болып табылады. Бірақ олардың дайын тағамдағы салыстырмалы түрде төмен мазмұнының арқасында оның ерлердің жыныс аймағы үшін практикалық қауіпсіздігі туралы айтуға болады. Өз денсаулығына әлі де алаңдайтындар сарысуға немесе жұмыртқа ақуызына артықшылық беруі керек.

Диетада спорттық тамақтануды тұтынудың шынымен қауіпті салдары тек ер адамның бүйрек патологиясы анықталмаған жағдайда ғана болуы мүмкін. Сондықтан диетаға протеиндік препаратты қоспас бұрын, дәрігермен кеңесіп, медициналық тексеруден өту керек. Егер бүйрек жеткіліксіздігі анықталса, ақуызды жеуді тоқтатуға тура келеді.

Дене ақуызды өңдеуге көп сұйықтық жұмсайтындықтан, салмақ жоғалту немесе бұлшықеттердің өсуі үшін спорттық тамақтануды қолданғанда, күніне ішетін сұйықтық мөлшері кемінде 2 литр болуын қамтамасыз ету ұсынылады.

Маңызды қоректік заттар табиғи тағамдардан алынуы керек. Протеин ерекшелік емес, және толық сау диета үшін ақуыз концентраттары тек тағамдық қоспа болуы керек екенін есте ұстаған жөн.

Адамдардың белгілі бір бөлігі спорттық тамақтануға ерекше сенімсіздікпен қарайды, бұл санаттағы барлық өнімдер денсаулыққа үлкен зиян келтіреді деп есептейді. Шын мәнінде, стероидтер мен анаболикалық стероидтерден басқа, өте қауіпсіз және ресми түрде танылған құралдар бар - мысалы, ақуыздар.

Олар денеге деструктивті әсер етпейді және сонымен бірге адамға бұлшықеттердің жылдам өсуіне қол жеткізуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл өнімдерді пайдаланудың белгілі бір кемшіліктері бар екенін айту керек, мысалы, ақуыздың бүйректерге теріс әсері.

Сарысу ақуызы дегеніміз не?

Спорттық тамақтануда сарысу протеині негізінен пайдаланылады, өйткені ол метаболизм процестеріне байланысты адам ағзасының өзі ыдырайтын табиғи ақуызға мүмкіндігінше жақын. Сарысу протеині жұмыртқа және ет ақуызы сияқты оны қарапайым өнімдерден бөліп алу үшін арнайы технологияны қолдану арқылы алынған ақуыз болып табылады.

Осылайша жасалған өнімдер қажетті тазартудан өтеді, ал спортпен айналысатын адам оны өңдеу үшін денеден қосымша күш қажет етпейтін толығымен дайын тағамдық қоспаны алады. Ол тек ақуыздарды аминқышқылдарына ыдыратып, бұлшықет массасын қалыптастыру және ұстап тұру үшін оларды тікелей пайдалану керек.

Анықтама!

Сарысу протеинін шамадан тыс тұтыну кезінде ағза кәдімгі тағамның (ет, балық және т.

Сарысу ақуызы адам ағзасына табиғи болып табылады. Оны диетаға қосу бұлшықет массасын тез жинап, оған ең жылдам және салыстырмалы түрде қауіпсіз жолмен қол жеткізу қажет болғанда ғана ұсынылады.

Сонымен қатар, мұндай протеинді өз денесін спорттық пішінге келтіргісі келетін барлық адамдар қабылдай алады деп айту мүмкін емес. Егер адамда аллергия немесе ас қорыту жүйесінің дисфункциясы түрінде көрінетін ақуызға жеке төзбеушілік болса, онда оны қабылдауды реттеуге немесе қажетті ферменттермен толықтыруға болады.

Қабылданған шаралардан нәтиже болмаса, сарысу ақуызын қабылдауды тоқтатуға тура келеді. Жоғарыда айтылғандардан, бұл құралдың салдары қайтымсыз болуы мүмкін үлкен ауқымда ықтимал зиян келтірмейтіні шығады. Бірақ егер адамда қандай да бір бүйрек ауруы болса, бұл тағамдық қоспаны пайдалануға қатаң тыйым салынады.

Ақуыз түзілу кезеңдері

Бүйректің қандай қызметіне әсер етеді?

Протеинге бай диета кезінде бүйрекке ақуыздың зиянды әсері туралы негізгі идея олардың бауыр сияқты қайта өңдеу қызметін атқаратын негізгі органдар екендігіне негізделген. Сондықтан, оның ағзаға түсуінің ұлғаюымен бүйрекке жүктеме айтарлықтай артады және жалғыз мәселе - олардың өз қызметін үзіліссіз орындауға қаншалықты дайын екендігі.

• Протеинді шамадан тыс қабылдаудың бүйректерге мүмкін болатын жағымсыз әсерлері олардың ағзадағы атқаратын функцияларына тікелей байланысты. Қарастырылып отырған мәселе мына екі мәселеге қатысты: Сүзгі функциясы. Бүйректер белок алмасуының қалдық өнімдерінің (тек ол ғана емес), улы және бөтен заттардың ағзадан шығарылуын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, олар адам ағзасы үшін өмірлік маңызды заттардың концентрация деңгейін реттейді.(натрий, кальций, калий және т.б.), оларды реабсорбция арқылы қайтару немесе несеппен шығару.
• Қышқыл-негіз балансын сақтау. Бүйректер сілтілер мен қышқылдардың тепе-теңдігіне жауап береді, өйткені қышқылдану жағына ағзаның ортасының жиі өзгеруі қауіпті салдарға әкелуі мүмкін. Көбінесе бұл теңгерімсіздік нәтижесінде бүйректе тастар пайда болады, сүйектер жұқарады және қатерлі ісіктержәне т.б.

Анықтама!

Дене белсенділігі төмен адамдар үшін тәуліктік ақуыз мөлшері 1 кг дене салмағына 0,8 г, балалар үшін 1,5 г, жасөспірімдер үшін - 1 г, спортшылар үшін 1,6-2,2 г құрайды.

Ақуыздың фильтрлеу қызметіне әсері

Протеинді көбірек тұтынған кезде, бүйрек оның метаболикалық өнімдерінің жоғарылауын сүзуге тура келеді, бірақ сау адамның органдары мұндай жүктемелерге тез бейімделе алады. Бұл бүйрек сүзілу жылдамдығының жоғарылауына байланысты болады. Дегенмен, белгілі бір патологияларда бұл қабілет жоғалады, бұл аурудың қайталануының дамуын болдырмау үшін ағзаға ақуыздарды қабылдауды қатаң бақылау қажеттілігіне әкеледі.

Мұндай ауытқуларды зерттеу үшін бірнеше түрлі ғылыми зерттеулер жүргізіліп, ақуыздың көп мөлшерін қабылдайтын спортшылардың жағдайы зерттелді.

Тәжірибе нәтижелері көрсеткендей, бодибилдерлердің қан сарысуындағы кальций мен несеп қышқылының жоғары деңгейіне қарамастан, бүйрек денсаулығының маркерлері деп аталатын креатинин, альбумин және мочевина қалыпты концентрациясы бар.

Сонымен бірге зерттелетін үлгі үшін азот балансы оң болып, ақуыздың тәуліктік мөлшері 1,26 г/кг болды. Бұл мәндер бұлшықеттердің қарқынды құрылысы үшін ақуыздың жеткілікті мөлшерін көрсетеді. Осы тәжірибенің нәтижелеріне сүйене отырып, ғалымдар 2,8 г/кг-ға дейінгі протеин дозалары жүйелі түрде спортпен шұғылданатын адамдарда бүйрек жұмысына зиян келтірмейді деген қорытындыға келді.

Келесі тәжірибе белоктың бүйрекке әсерін зерттеу болды - дені сау және жеңіл бүйрек жеткіліксіздігімен ауыратын әйелдер. Олардың диетасындағы ақуыз мөлшері диеталық сауалнама арқылы бағаланды, ал фильтрация функциясы несептегі креатинин концентрациясы арқылы анықталды.

Сау бүйрек және физикалық белсенділікпен ақуызды қабылдау мүлдем зиянсыз

Ақуыз бен бүйрек тастарының арасындағы байланыс

Бүйрек тастары (тастар) көбінесе өз денесін ұзақ уақыт елемегені үшін «сыйақы» болып табылады. Әдетте, олар несептің шамадан тыс шоғырлануы кезінде пайда болады, бұл оның құрамындағы минералды тұздардың және микроскопиялық шөгінділердің басқа бөлшектерінің кристалдануына ықпал етеді.

Ғылыми расталған деректерге сәйкес, тастардың пайда болуының қауіп факторлары диетадағы сұйықтықты жеткіліксіз қабылдау және артық ақуыз деп саналады. Бұл зәрдегі оксалаттардың, зәр қышқылының және кальцийдің жоғарылауына әкеледі. Сондай-ақ жануар ақуызы өсімдік ақуызына қарағанда бүйрекке зияндырақ екені белгілі, өйткені оны тұтыну тас түзілу қаупін арттырады.

Бұл мәлімдемеде бірнеше түсініктеме бар. Жануарлар ақуызын шамадан тыс қабылдау қышқылдықты арттырады және бұл, өз кезегінде, бүйректің кальцийді қайта сіңіру қабілетін төмендетеді. Нәтижесінде несептегі кальций мөлшері артады, бұл бүйрек тастарының пайда болуы үшін қолайлы жағдайлар болып саналады.

Екінші жағынан, жануар ақуызы пуриндік заттардың негізгі көзі болып табылады, олардан зат алмасу процесі кезінде несеп қышқылы (UA) синтезделеді. Және ол тастардың пайда болу қаупін жоғарылататын айқындаушы факторға жатады. Яғни, зәр қышқылының деңгейі неғұрлым жоғары болса, соғұрлым қауіпті.

УА ерігіштігі зәрдің қышқыл-негіз балансына тікелей байланысты. РН 5,5-6,0 дейін төмендегенде, бұл ақуыз өнімдерін шамадан тыс тұтынудан туындайды, несеп қышқылының ерігіштігі төмендейді, бұл кезде тас түзілу процесі жеңілдетіліп, жеделдетіледі. Бұл мәлімдемелерді растау үшін бірнеше эксперименттер жүргізілді.

Олардың бірінде ғалымдар танымал төмен көмірсулар диетасының (Дукан диетасы) бүйрек қызметіне әсерін зерттеді. Ол үшін зерттелушілер 6 апта бойы ақуыздың үлкен дозасын қабылдады. Нәтижесінде қышқылдық жоғарылады (рН төмендеді), ерімейтін UA концентрациясы 2 есеге, ал кальций мөлшері 60% -ға артты. Бұдан қорытынды шығару қиынға соқпады.

Маңызды! Ақуызға бай диета бүйрек тастарының пайда болу қаупін айтарлықтай арттырады.

Келесі тәжірибе жануарлар ақуызының тас түзілуіне әсерін бағалау болды. Бұл тәжірибеге бүйрек тастары бар адамдар қатысты. Бір бақылау тобына 2 апта бойы ақуызы жоғары тағам, ал екіншісіне керісінше, ақуызы аз тағам берілді.

Нәтижесінде жануарлар ақуыздары мен пуриндерді көп тұтыну несеп қышқылы тұздары деңгейінің 90%-ға, зәр қышқылының өзі 200-250%-ға жоғарылауына әкелетіні және рН төмендететіні анықталды, бұл ақыр соңында аммоний түзілуін тудырады. тұздар мен зәр қышқылының кристалдары.

Келесі тәжірибе ерімейтін UA мазмұны жануар ақуыздарынан тұратын жоғары ақуызды диетада ең жоғары екенін растады. Бұл процесте ғалымдар зәрдің кристалдануы жануар ақуыздарына негізделген диетамен әлдеқайда жылдам жүреді деген қорытындыға келді.

Жануарлар ақуызын шамадан тыс тұтыну бүйрек тастарының пайда болуына әкелуі мүмкін

Сонымен қатар, диетадағы жануар ақуыздарының артық болуы несепте кальций оксалат кристалдарының тез түзілуіне әкелетіні дәлелденді, бұл тағы бір түсініктеме болып саналады. жанама әсерлеросы жоспардағы ақуыз.

Ұзақ пайдаланудың зияны

Диетаға жоғары ақуызды өнімдерді ұзақ уақыт қосу кезінде бүйрек паренхимасындағы құрылымдық өзгерістер байқалды, бұл оларға шамадан тыс жүктемелерді жеңуге мүмкіндік берді. Бейімделу деп аталатын жағдай орын алады. Протеин дозасының күрт жоғарылауымен (1,2-ден 2,4 г/кг-ға дейін) бүйрек тінінің зақымдануы байқалады.

Қанда оның ыдырау өнімдерінің мөлшерінің жоғарылауы байқалады, әдетте оны анықтауға болмайды. Бұл дененің бейімделу қабілетімен де түсіндіріледі, бірақ олар қазірдің өзінде патологиялық өзгерістермен қатар жүреді. Протеин дозасының күрт артуы бүйректің жұмыс істеуі үшін қауіпті, ал бірте-бірте ұлғайған кезде сүзу жүйесі бейімделеді.

Айта кету керек, егер ақуыздың күрт артуы қарқынды физикалық белсенділікпен бірге жүрсе, бүйректегі теріс өзгерістер айтарлықтай елеусіз түрде көрінеді. Сондықтан ақуызды қабылдауды қалыпты мөлшерде және жаттығуды біріктірген кезде, сау бүйректері бар адамдар қауіп төндірмейді.

Ал анамнезінде бүйрек ауруы бар емделушілер жануарлар ақуыздарын тұтынуды барынша азайтуға тырысуы керек. Бұл олардың қайталануын болдырмауға және денсаулығын бақылауда ұстауға мүмкіндік береді.

Ұсыныстар. Жоғарыда айтылғандардың барлығынан, спортпен айналысатын және бүйрек ауруымен ауырмайтын адамдар үшін бұлшықет массасын қалыптастыру мақсатында ақуызды тұтыну ешқандай қауіп төндірмейтіні шығады. Сонымен қатар, басқалар әртүрлі аурулардың басталуын жіберіп алмау үшін протеиндік спорттық тамақтануды қабылдамас бұрын дәрігермен кеңесіп, мезгіл-мезгіл зәр анализінен өтуі керек.

Өз бұлшықеттерін құрастырушылар арасында кең таралған пікір бар - «ақуыз неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы» және көбінесе мұндай адамдар есептеулер жасамай, ақуыз өнімдері мен қоспаларының максималды мөлшерін тұтынады. Ғалымдар ағзадағы ақуыздың шамадан тыс мөлшері туралы не айтады – бұл зиянды болуы мүмкін бе?

Протеинді қабылдау жылдамдығы

Алдымен ақуызды тұтынуға қатысты ресми ұсыныстарды еске түсіру керек. Мысалы, NSCA майсыз бұлшықет массасын алуға арналған спорттық тамақтану жөніндегі нұсқаулық қалыпты артық калориядан басқа (қалыптыдан 10-15% жоғары) тұтынуды ұсынады. Тәулігіне 1,3-2 г/кг дене салмағы.

Ал майдың пайыздық мөлшерін азайтудың белсенді кезеңінде ғалымдар тіпті ақуызды тұтыну жылдамдығын арттыруды ұсынады - тәулігіне 1,8-2 грамм / кг дене салмағына дейін. Сонымен қатар, майдың пайызы неғұрлым төмен болса (мысалы, жарыстарға дайындық кезінде), ақуызды тұтынуға қойылатын талаптар соғұрлым жоғары болады. Егер мақсат майдың пайызын өте төмен мәндерге дейін төмендету болса, тәулігіне 1 кг дене салмағына ақуызды қабылдауды 2,3-3,1 г ақуызға дейін арттыру ұсынылады..

Енді ақуызды көп мөлшерде тұтынған кезде денемізге не болатынын білейік.

Артық ақуыз және бүйрек

Бүйректеріңіз сау болса, бұл сұрақты қоймаңыз, ал егер олар ауырса, ақуызды тұтынуды бақылаңыз. Ең ақылды тәсіл - бір мезгілде екі аяқпен секіру емес, диетадағы ақуызды тұтынуды біртіндеп жоғарылату.

Ереже бойынша, Протеинді тұтынудың жоғарылауымен көбірек су ішу ұсынылады. Себептердің бірі - бүйректе тас пайда болу қаупін азайту. Дегенмен, анық жоқ ғылыми негіздеунеге мұны істеу керек, бірақ бұл ақылға қонымды тәсіл.

Белсенді ер спортшылардың бақылаулары және несептегі мочевина, креатинин және альбумин деңгейін өлшеу дене салмағына 1,28-ден 2,8 г/кг-ға дейінгі ақуызды қабылдау диапазонында (яғни жоғарыда сипатталған ұсыныстар деңгейінде) жоқ екенін көрсетті. елеулі өзгерістер байқалмады (1). Алайда бұл тәжірибе бар болғаны 7 күнге созылды.

Тағы бір зерттеу (2) сонымен қатар ақуызды қабылдау мен бүйрек денсаулығы (постменопаузадағы әйелдерде) арасында ешқандай байланыс таппады.

Медбикелердің қатысуымен жүргізілген зерттеу (3) бұл тұжырымдарды растайды. Бірақ бұл ақуыздың қауіпсіздігі туралы деректер бүйрек жеткіліксіздігі және басқа бүйрек аурулары жағдайларына қолданылмайтынын және сүтке жатпайтын жануарлардың ақуыздары басқа белоктарға қарағанда денеге зияндырақ болуы мүмкін екенін көрсетеді.

Протеинді қабылдау бүйректегі функционалдық өзгерістерге әкеледі деген болжам бар (4). Протеин бүйрек функциясына әсер етуі мүмкін (5,6), сондықтан оны пайдаланған кезде оларға зақым келтіру мүмкіндігі бар. Ең айқын нәтижелер тышқандарға жүргізілген тәжірибелерде алынды (ақуыз бір уақытта тәуліктік рационның 10-15%-дан 35-45%-ға дейін ауытқиды) (7,8).

Сондай-ақ, сау адамдардың бір зерттеуі (9) тұтынылатын ақуыз мөлшерін екі есе арттыру (дене салмағына 1,2-ден 2,4 г/кг-ға дейін) қандағы ақуыз алмасуының қалыпты деңгейінен жоғары болуына әкелетінін көрсетті. Ағзаның бейімделу үрдісі болды – шумақтық фильтрация жылдамдығының жоғарылауы, бірақ бұл несеп қышқылы мен қандағы мочевина деңгейін 7 күн ішінде қалыпты деңгейге жеткізу үшін жеткіліксіз болды (9).

Бұл зерттеулердің барлығы, ең алдымен, тым көп ақуыз тым жылдам өзгерістерге әкеледі, ал көлемді біртіндеп арттыру процесі бүйрек қызметін нашарлатпайды (10). Бұл салыстырмалы түрде ұзақ уақыт ішінде ақуызды тұтынуды біртіндеп өзгерту мағынасы бар екенін білдіреді.

Бүйрек ауруы бар адамдарға ақуызды шектейтін диеталарды қолдану ұсынылады, өйткені бұл жағдайдың сөзсіз болып көрінетін нашарлауын бәсеңдетеді (11,12). Бүйрек ауруы бар науқастарда ақуызды қабылдауды бақыламау бүйрек қызметінің төмендеуін тездетеді (немесе кем дегенде баяулатпайды) (3).

Артық ақуыз және бауыр

Қалыпты диетаның бөлігі ретінде ақуызды қабылдаудың қалыпты деңгейі сау егеуқұйрықтардың немесе адамдардың бауырына зиян тигізеді деп айтуға негіз жоқ. Дегенмен, жеткілікті ұзақ аштықтан кейін (48 сағаттан астам) ақуыздың өте көп мөлшері бауырдың жедел зақымдалуына әкелуі мүмкін деген алдын ала зерттеулер бар.

Емдеу кезінде бауыр аурулары (цирроз) ақуызды тұтынуды азайту ұсынылады, өйткені ол қанда аммиактың жиналуын тудырады (13,14), бұл бауыр энцефалопатиясының дамуына теріс әсер етеді (15).

Кем дегенде бір жануар үлгісінде бауырдың зақымдануы 5 күндік жеткілікті ақуызды қабылдау кезеңі мен ақуыз тапшылығы кезеңдері арасындағы цикл кезінде орын алатыны көрсетілген (16). Ұқсас әсер 48 сағаттық аштықтан кейін 40-50% казеин бар тағамды тұтынған кезде байқалды.(17). Жануарларға жүргізілген зерттеулер (18,19) 48 сағаттық оразадан кейін қайта тамақтандыру кезінде ақуызды тұтынудың жоғарылауы (35-50%) бауырға зиян келтіруі мүмкін екенін алдын ала дәлелдеді. Көбірек қысқа мерзімдерораза ескерілмеді.

Амин қышқылдары қышқылдар, солай емес пе?

Ақуыздардың кішігірім «құрылыс блоктарынан» - аминқышқылдарынан тұратын күрделі органикалық қосылыстар екенін еске саламыз. Шын мәнінде, тағамда тұтынылатын ақуыздар аминқышқылдарына ыдырайды.

Теориялық тұрғыдан алғанда, аминқышқылдарының артық қышқылдығына байланысты олардың зиянын дәлелдеуге болады. Бірақ бұл клиникалық мәселе емес: олардың қышқылдығы ешқандай қиындық тудыруы үшін тым төмен.

Біздің денеміз қышқылдық / сілтілі құрамның тепе-теңдігін қалай реттейтінін « » мәтінінен оқыңыз.

Артық ақуыз және сүйек минералды тығыздығы

Үлкен бақылаулық зерттеудің талдауы ақуызды қабылдау мен сүйек сыну қаупі (сүйек денсаулығының көрсеткіші) арасында ешқандай байланыс жоқ екенін көрсетеді. Ерекшелік, диеталық ақуыздың жоғарылауымен кальцийдің жалпы тұтынуы тәулігіне 400 мг/1000 ккал-дан төмен түссе (бірақ қауіптілік коэффициенті ең жоғары квартилмен салыстырғанда 1,51-де өте әлсіз болды) (26). Басқа зерттеулер ұқсас корреляцияны таба алмады, дегенмен бұл логикалық түрде күтілуде (27,28).

Соя протеинінің өзі постменопаузадағы әйелдердің сүйек тініне қосымша қорғаныс әсері бар сияқты, бұл соядағы изофлавонның мазмұнымен байланысты болуы мүмкін (30).

Күш жаттығуларының рөлі

Қанша күлкілі болып көрінсе де, егеуқұйрықтарда бұл тақырып бойынша зерттеу бар. Кеміргіштердің рационында ақуыздың көп мөлшері қатты әсер етті, бұл олардың бүйрек функциясының нашарлауына әкелді.

Бірақ «қарсылық жаттығулары» (шамасы, егеуқұйрықтардың бір тобы физикалық түрде «жүктелген») олардың кейбіреулерінде жағымсыз әсерді азайтып, қорғаныс әсерін көрсетті (8).

Зерттеу атап өтілді:

1. Poortmans JR, Dellalieux O Тұрақты жоғары ақуызды диеталар спортшылардың бүйрек функциясына әлеуетті денсаулыққа қауіп төндіреді. Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
2. Beasley JM, et al. Жоғары биомаркер калибрленген ақуызды қабылдау постменопаузадағы әйелдерде бүйрек функциясының бұзылуымен байланысты емес. J Nutr. (2011)
3. Knight EL, et al. Бүйрек қызметі қалыпты немесе жеңіл бүйрек жеткіліксіздігі бар әйелдерде ақуызды қабылдаудың бүйрек функциясының төмендеуіне әсері. Энн интерн мед. (2003)
4. Брандл Е, Сиберт Х.Г., Хаутман RE. Дені сау адамдарда созылмалы диеталық ақуызды қабылдаудың бүйрек функциясына әсері. Eur J Clin Nutr. (1996)
5. King AJ, Levey AS Диеталық ақуыз және бүйрек қызметі. J Am Soc Nephrol. (1993)
6. Тағамдық ақуызды қабылдау және бүйрек қызметі
7. Wakefield AP, et al. 35% энергия ақуыздан тұратын диета әйел Sprague-Dawley егеуқұйрықтарында бүйректің зақымдалуына әкеледі. Br J Nutr. (2011)
8. Aparicio VA, және т.б. Жоғары сарысуы бар ақуызды қабылдаудың және егеуқұйрықтардағы бүйрек, сүйек және метаболикалық параметрлерге қарсылық жаттығуларының әсері. Br J Nutr. (2011)
9. Фрэнк Н, және т.б. Қалыпты протеинді диеталармен салыстырғанда қысқа мерзімді жоғары ақуыздың бүйрек гемодинамикасына және дені сау жастардағы байланысты айнымалыларға әсері. Am J Clin Nutr. (2009)
10. Wiegmann TB, et al. Созылмалы диеталық ақуызды қабылдаудағы бақыланатын өзгерістер шумақтық фильтрация жылдамдығын өзгертпейді. Am J Kidney Dis. (1990)
11. Леви AS, және т.б. Бүйрек ауруларын зерттеудегі диетаның модификациясындағы бүйрек ауруларының прогрессиясына диеталық ақуызды шектеудің әсері. Am J Kidney Dis. (1996)
12. }