Kjøttboller med saus er det enkleste du kan lage av kjøttdeig. For det er ikke tilsatt noe annet i kjøttdeigen enn løk, eggehviter og krydder. Dette er ikke kjøttboller, som du trenger å koke ris separat for, og ikke koteletter, som du må være vanskelige med slik at de blir saftige og ikke har tid til å brenne under steking. Med kjøttboller er alt like enkelt som å skjære pærer. De er ikke stekt, men stuet i en tykk kremet tomatsaus med tillegg av stekte grønnsaker. Hemmeligheten bak kjøttbollers suksess er faktisk 90 prosent avhengig av den deilige sausen, og vår vil bli fantastisk, det lover jeg deg. La oss raskt begynne å tilberede kjøttboller med saus oppskriften med bilder ble tatt steg for steg for de som tar sine første steg i husmannskost. Jeg vil ønske deg suksess og en deilig lunsj eller middag!

Ingredienser til kjøttboller med saus:

• Hakket svinekjøtt og biff - 350-400 g,
• Stor løk - 1 stykke (eller 2 små),
• Gulrøtter - 1 stk,
• Hvitt av ett kyllingegg,
• Vegetabilsk olje - 4 ss,
• Majones eller fullfet rømme - 2 ss,
• Tomatpuré - 1 spiseskje,
• Hvetemel - 1 dynket teskje,
• Salt - etter smak
• Krydder khmeli-suneli - etter smak,
• Grønn løk - 5-6 fjær

Hvordan lage kjøttboller med saus

1. Til kjøttboller bruker jeg helst hjemmelaget kjøttdeig, som jeg lager av svin og storfekjøtt. Dessuten tar jeg kjøtt i like proporsjoner. Denne kjøttdeigen har ønsket konsistens – ikke flytende, moderat tett, men ikke hard eller gummiaktig. Det vil være praktisk å jobbe med det når du lager kjøttboller. Du kan selvfølgelig også bruke butikkkjøpt kjøttdeig av høy kvalitet (men husk at det er laget av seigt kjøtt, som er nådeløst dynket i vann, så sparing på kjøpt kjøttdeig er faktisk tvilsomt). Så legg den nødvendige mengden blandet kjøttdeig i en bolle. Ta et egg og skille hviten fra plommen. Hvis du synes det er vanskelig å gjøre dette på den tradisjonelle måten, å helle et egg fra et skall til et annet, kan du ganske enkelt forsiktig bryte egget i en kopp og øse ut plommen med en spiseskje. Hvis den går i stykker og noen dråper eggeplomme kommer inn i hviten, skjer det ikke noe vondt. Jeg har mye løk i oppskriften, for halvparten går i kjøttdeig og halvparten går til steking. Til kjøttdeig kan du male løken gjennom en kjøttkvern, men det er best å rive den, da blir kjøttdeigen spesielt mør. Ikke glem å salte og krydre kjøttdeigen med krydder. Fokuser på smaken din. Men husk at en undersaltet rett kan saltes på nytt, men med en oversaltet rett blir alt mye mer komplisert.

2. Bland kjøttdeigen godt, og rull den deretter til kjøttboller på størrelse med en valnøtt. Fukt håndflatene i vann, da fester ikke kjøttdeigen seg til hendene. Vi skal ikke steke kjøttbollene - vi legger dem umiddelbart i sausen.

3. Til sausen, finhakk den resterende løken, vask gulrøttene, skrell dem og riv dem. Legg grønnsakene i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje, rør og stek på middels varme i 5-7 minutter. Rør, pass på at ingenting brenner seg!

5. Hell kokende vann i pannen (det tok meg 1,5 kopper). jeg rører. Jeg venter på at sausen skal koke.

6. Legg kjøttbollene i den kokende sausen. Pass på at du ikke heller ut alle kjøttbollene på en gang, tilsett dem i små porsjoner, fordel dem jevnt i sausen. Dekk kjelen med lokk. Jeg reduserer varmen til moderat. La kjøttbollene småkoke med saus i ca 25 minutter. I løpet av denne tiden kan du tilberede en siderett til kjøttretten. Denne gangen bestemte jeg meg for å koke pastaen.

7. På slutten av tilberedningen drysser du kjøttbollene med finhakket grønn løk. Du kan også bruke andre friske eller tørkede urter.

Deilige, saftige og appetittvekkende kjøttboller er klare, nyt måltidet!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Oppskrifter på kjøttdeig er stort sett enkle, upretensiøse, raske og enkle å tilberede. Det er derfor de vant hjertene til husmødre rundt om i verden, og i hvert nasjonalt kjøkken er det en oppskrift for høytiden og for hver dag. Kjøttboller med ris i tomatsaus, en oppskrift med bilder av tilberedningen som du vil se i dag - dette er italiensk mat. Enkelt og sofistikert. Praktisk og sjenerøs. Men fremfor alt er det deilig. Kjøttboller tilberedes av ulike ingredienser, og tilsetter urter, krydder, ris, ost, oliven, kapers og mye mer til kjøttdeigen. kan bakes i ovnen, kokes, dampes, stues, men enhver oppskrift inkluderer alltid tomatsaus. Det spiller ingen rolle om den serveres separat eller om du baker kjøttboller i den. Det er viktig at det finnes. Italiensk mat er utenkelig uten tomatsaus.

Ingredienser:

- magert svine- eller kalvekjøtt - 300 g;
- løk - 2 stk;
- brødsmuler - 0,5 kopper;
- Provençalske urter - 1 teskje;
- nykvernet svart pepper - etter smak;
- salt - etter smak;
- malt rød eller varm pepper - 0,5 teskje;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- kokt ris - 2-3 ss. skjeer;
- mel - 1 ss. skje uten lysbilde;
- vann - 1 glass;
- tykk tomatsaus - 3 ss. skjeer;
- eventuelle grønnsaker, siderett, grønnsaker - til servering.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Vi tar det magreste og mykeste kjøttet til kjøttboller: ytrefilet eller indrefilet. Hvis det er fete kanter, skjær dem av. Vi passerer kjøttstykkene gjennom en kjøttkvern, legger til en løk og en liten brødskive på slutten for å rense skruen og skyve gjennom det gjenværende kjøttdeigen.

Finhakk den andre løken, stek i godt oppvarmet olje til den er myk eller lett brun.

Tilsett krydder til kjøttdeigen: en halv teskje av en blanding av provençalske urter, litt sort pepper, søt rød pepper eller varm pepper - ditt valg. Salt etter smak.

Pisk egget og hell i kjøttdeigen. Kast den stekte løken sammen med oljen.

Bland alt grundig, gjerne med hendene, men på dette stadiet kan du klare deg med en skje.

Kok risen på forhånd eller bruk risrestene fra sideretten som tilsetning til kjøttdeigen. Det kan være smuldrete eller klissete, med krydder, grønnsaker - det spiller ingen rolle. Legg til det du har. Etter å ha tilsatt risen, må kjøttdeigen eltes grundig med hendene slik at riskornene ikke fester seg til hverandre og kjøttdeigen blir klissete og tett.

Fukt hendene under kaldt vann eller hell litt olje i håndflaten og gni. Vi tar omtrent en halv spiseskje kjøttdeig. Form runde kjøttboller. Legg på et brett og avkjøl i 30 minutter. Hvis du ikke kan vente, begynner vi å lage mat med en gang, men kjøttboller laget av tilsatt kjøttdeig vil være mer smakfulle.

Varm to spiseskjeer olje i en stekepanne. Legg kjøttbollene og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Mens kjøttbollene steker, tilbered tomatsausen til dem. Ta ferdig tomatsaus (gjerne hjemmelaget), bland med provençalske urter og kvernet sort pepper. Tilsett krydder etter smak.

For å unngå at sausen drypper av kjøttbollene og tilbehøret, må den tyknes. Tilsett en skje mel, rør umiddelbart, elt eventuelle klumper.

Tilsett kaldt vann gradvis. Omtrent en halv kopp, tilsett resten i pannen. Salt etter smak.

Legg de stekte kjøttbollene i en kjele, gryte eller dyp stekepanne. Hell i tomatsaus og kok opp. Så snart det begynner å tykne, tilsett et halvt glass vann til og dekk til med lokk. La småkoke på svak varme i 5-6 minutter.

Server kjøttbollene varme, med ethvert tilbehør: bokhvete eller friske urter og grønnsaker. God appetitt!

Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Kjøttboller er en tradisjonell hverdagsrett som er solid, smakfull og aromatisk. Oppskrifter med ris involverer et stort antall kombinasjoner, alt fra typen kjøttdeig, ris og krydder, tilberedningsmetode, som slutter med originale sauser (smør, tranebær, tomat). Riskjøttboller er elsket av voksne og barn, de passer godt til kokte, bakte, stuet tilbehør, som komponenter i supper eller servert separat.

Hvordan lage kjøttboller med ris

En oppskrift på hakkede kjøttboller med ris, som det er mange av på Internett, med bilder og trinnvise instruksjoner, vil hjelpe husmødre å mate familien raskt, velsmakende og næringsrikt. Tilberedningsmetodene varierer, men det er noen generelle regler:

• Kjøttboller kan stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje, dampes, bakes i ovnen, kokes eller en kombinasjon av flere metoder.
• Det er bedre å tilberede kjøttdeig til kjøttboller selv ved å male kjøttfilet (svinekjøtt, biff, kylling eller en blanding av dem er egnet) ved hjelp av en kjøttkvern eller foodprosessor. Hvis dette ikke er mulig, kan du kjøpe en ferdig.
• Det anbefales å male magert kjøttdeig med et stykke smult, og kyllingkjøttdeigen blir saftigere hvis du tilsetter litt fløte eller smør.
• For å gi en fyldig smak til kjøttblandingen, tilsett tørre krydder, kvernet pepper (svart, hvit, assortert paprika), hvitløk, friske hakkede urter, løk og muskatnøtt.
• Før tilsetting må risen skylles grundig flere ganger til vannet blir klart. Mange oppskrifter bruker uttrykket "koke til halvt kokt", som betyr kok i omtrent 10 minutter. over middels varme etter koking.
• Alle komponentene i kjøttdeigen skal blandes grundig til den er jevn, pisk lett og la stå i 5 minutter - dette vil gi den elastisitet og bli saftigere.
• Kjøttboller støpes til kuler på størrelse med et vaktelegg eller en valnøtt.
• Kjøttet vil ikke feste seg til hendene hvis du fukter dem med rent vann under modelleringsprosessen.
• Kjøttbollene tar i gjennomsnitt en halvtime å tilberede og serveres med tilbehør (belgfrukter, grønnsaker, pasta) eller som en egen rett.

Kjøttboller med ris oppskrift

Selv en nybegynner kokk kan tilberede kjøttboller med ris. Standard oppskrift: bland 400–500 gram kjøttdeig (biff, svinekjøtt, kylling, kalkun eller blandet) med et glass halvferdig kokt ris, krydder, salt og pepper, du kan legge til et kyllingegg. Rull kjøttblandingen til kuler og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hell i kremet, rømme eller tomatsaus, la det småkoke i ca 20 minutter, eller stek i ovnen på 160–180 grader eller i saktekoker.

• Tid: 70 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 270 kcal/100 g.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Du kan bruke blandet kjøttdeig til kjøttboller med ris i tomatsaus (biff og svin) eller svinekjøtt, hvis fettinnhold er perfekt nøytralisert av ris. Krydder som passer godt til kjøtt og tomater er koriander eller timian. For å forberede denne oppskriften kan du bruke hermetiske tomater (650 gram), skrelle dem. Kjøttboller serveres i tomatsaus med potetmos, kokte eller bakte grønnsaker.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• rund ris - ½ kopp;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tomater - 600 g;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• salt - en klype;
• tørre krydder, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett risblanding, grundig vasket under rennende vann, egg, krydder, salt og pepper til kjøttdeigen. Bland ingrediensene jevnt og pisk den resulterende massen lett.
2. Etter å ha dannet kjøttboller opp til 4 cm i diameter, legg dem i en varmebestandig bolle.
3. Skjær den skrellede løken i store terninger, skrell tomatene, legg tomatpuréen i en blenderbolle, tilsett salt og pepper. Pisk blandingen i 2-3 minutter. til en purélignende masse.
4. Hell den resulterende sausen over kjøttbollene, plasser retten i en ovn forvarmet til 180 °, stek i 50-60 minutter, snu ballene 3-4 ganger under steking.

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 241 kcal/100 g.
• Formål: andre, lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Møre kjøttboller med kremet ostesaus er en solid, smakfull, original rett som vil appellere til voksne og barn. Hvis du hakker løken i en foodprosessor eller på et fint rivjern, vil kjøttbollene bli saftigere, mer ensartede i sammensetning og dekkes i ovnen med en gylden, appetittvekkende skorpe. Det er bedre å bruke blandet kjøttdeig (svine- og storfekjøtt) eller kylling. Retten serveres med poteter, pasta og frokostblandinger.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 700 g;
• melk - ½ ss.;
• krem - 400 ml;
• rund ris - ¾ kopp;
• løk - 2 stk.;
• ost - 200 g;
• hvetebrød - 1 skive;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt - 2 klyper;
• malt pepper - etter smak;
• koriander - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett brød dynket i melk (uten skorpe), 50 g finrevet ost, finhakket løk, godt vasket ris, salt, pepper til kjøttdeigen, bland godt med hendene. Form til kuler ca 4 cm i diameter.
2. Legg kjøttbollene i en dyp varmebestandig form, forhåndssmurt med vegetabilsk olje, sett i en ovn forvarmet til 200°C i 15 minutter.
3. I en bolle med krem, tilsett 150 g finrevet ost, knust hvitløk med en hvitløkspresse, en klype salt, malt pepper, finhakkede urter, bland grundig.
4. Hell den resulterende sausen over kjøttbollene, fordel osten forsiktig over overflaten, stek retten i 30 minutter, senk temperaturen til 180 °.

I soppsaus

• Tid: 80 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 225 kcal/100 g.
• Formål: andre, lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kjøttboller tilberedt med fersk champignonsaus er møre, appetittvekkende og gjennomsyret av en subtil sopparoma. Det er bedre å bruke 20% fløte til oppskriften du kan kjøpe fersk kjøttdeig i butikken eller tilberede det selv ved å føre fileten gjennom en kjøttkvern et par ganger. En utmerket siderett for denne retten ville være kokte grønnsaker, potetmos og pasta.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• ris - ½ kopp;
• champignoner - 200 g;
• krem - 200 ml;
• vann - 100 ml;
• mel - 2 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha vasket risen grundig, kok den til den er halvkokt og avkjølt.
2. Tilsett ris til kjøttdeig, finhakket løk, salt, favorittkrydder, elt grundig med hendene, form kjøttboller, hvis diameter ikke bør overstige 3-4 cm.
3. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek kjøttbollene på middels varme, la dem brune på alle sider, dekk deretter stekepannen med et lokk og la det småkoke på lav varme.
4. Om 10 minutter. tilsett skrellede, hakkede champignoner til kjøttbollene, rør rundt, la det småkoke i 20 minutter under lokk, rør av og til.
5. Bland vann med fløte, mel, salt i en blenderbolle til den er jevn (2 minutter), hell den tilberedte sausen over kjøttbollene, rør, kok opp på middels varme.
6. La retten småkoke under lokk i 5 minutter, slå deretter av komfyren og la den trekke i 7-10 minutter.

Fra hakket kylling

• Tid: 80 minutter.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 236 kcal/100 g.
• Formål: andre, lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Dampet kjøttboller av kylling med ris er en delikat diettrett, næringsrik og veldig saftig. Barn liker kyllingboller: de ser originale, attraktive ut og har en behagelig, subtil smak. Gurkemeie gir kjøttbollene en subtil subtil ettersmak, men det er ikke nødvendig å tilsette den. Husmødre som ikke har en dampkoker hjemme, kan bruke en multikoker (koke ballene i 30–35 minutter i "Steam" -modus).

Ingredienser:

• kyllingbryst - 300 g;
• basmatiris - 100 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• smør - 50 g;
• gurkemeie - ½ ts;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha skylt frokostblandingen grundig, tilsett kaldt vann. Etter en time, tøm vannet og tørk det med et papirhåndkle.
2. I en blenderbolle plasser vasket, rå kyllingfilet kuttet i små biter, smør hakket i terninger, løk, tidligere hakket i halve ringer og stekt i 2-3 minutter i vegetabilsk olje.
3. Etter å ha malt ingrediensene i en blender, tilsett gurkemeie, salt og pepper etter smak, bland grundig og la blandingen stå i kjøleskapet.
4. Etter 20–30 minutter. Rull den avkjølte kjøttdeigen til kuler på ca. 3 cm i diameter, rull dem i ris lagt ut på en tallerken og legg i en dampkoker i en halvtime.

Storfekjøtt

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 240 kcal/100 g.
• Formål: andre, lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Unge biffkjøttboller kan kokes, dampes eller brukes til suppe. De er deilige, perfekte til barnemenyer, og passer til mange tilbehør: pasta, kokte eller bakte grønnsaker, poteter, frokostblandinger. Et kyllingegg blir noen ganger erstattet med et vaktelegg (for dette volumet av ingredienser trenger du 2 stykker). Det er veldig viktig å ikke overkoke kulene, ellers vil de øke kraftig i volum eller falle fra hverandre.

Ingredienser:

• biff - 0,3 kg;
• rund ris - ½ kopp;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Før kjøttet gjennomvåt i kaldt vann (omtrent en time) gjennom en kjøttkvern et par ganger, tilsett finrevede grønnsaker (løk, gulrøtter, hvitløk), egg, salt, ris grundig vasket under rennende vann.
2. Elt kjøttdeigen, pisk lett, form til kjøttboller.
3. Legg kjøttbollene forsiktig i en panne med saltet kokende vann og stek i maksimalt 20 minutter. til den er klar.
4. Fjern kulene med en hullsleiv og server med favorittsiden din.

I ovnen

• Tid: 50 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 327 kcal/100 g.
• Formål: andre, lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En smakfull, næringsrik hverdagsrett - kjøttboller med ris i ovnen - vil la få mennesker være likegyldige. Svinekjøttet er perfekt for tilberedning - kjøttdeigen forblir saftig, og hvis du supplerer den med en blanding av krydder "for kjøttdeig", en blanding av paprika eller karri, er den også veldig aromatisk. Disse kulene passer perfekt til stuede grønnsaker. Før servering er det lurt å dekorere retten med urter (dill, persille eller koriander).

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• langkornet ris - 100 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• mel - 3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger og pisk lett.
2. Tilsett finhakket løk til kjøttdeigen, hakket hvitløk med en hvitløkspresse, salt, tilsett pepper, bland.
3. Etter å ha kokt risen til den er halvkokt, avkjøl og tilsett kjøttdeigen.
4. Pisk lett hviten skilt fra eggeplommen med en gaffel (et minutt eller to), tilsett resten av ingrediensene.
5. Etter å ha elt kjøttdeigen grundig, rull til pene kuler. Rull dem i mel og stek i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune (5-7 minutter).
6. Stek i en varmefast form ved 160°C i ca 20 minutter.

I en slow cooker

• Tid: 80 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 217 kcal/100 g.
• Formål: andre, lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Blandet kjøttdeig (svine- og storfekjøtt) passer best til denne oppskriften, som du kan kjøpe i butikken eller tilberede selv. Retten blir smakfull, mør, og hvis du damper den, passer den til en barnemeny. Den ideelle sideretten til kjøttboller i en langsom komfyr er unge kokte poteter. Fans av rike, krydrede smaker anbefales å legge til en blanding av paprika til ingrediensene og koke retten med tomatsaus.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• ris - 100 g;
• vann - 0,5 l;
• egg - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• rømme - 280 ml;
• brød - 50 g;
• hvetemel - 30 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha vasket risen flere ganger, kok den til den er halvkokt i lettsaltet vann. Etter å ha silt vannet gjennom en sil, skyll og la risen avkjøles.
2. Tilsett egg, ris, finrevet 1 løk, krydder, salt, brød (uten skorper, bløtlagt i vann i et par minutter), elt grundig, form til kjøttboller.
3. I en forvarmet stekepanne, stek finhakket løk og revne gulrøtter til de er gyldenbrune, ca 4 minutter, mens du rører konstant.
4. Bland 1 ss i en egen bolle. vann, rømme, mel. Tilsett stekt saus og salt i sausen og rør.
5. Hell rømmesaus over kjøttbollene plassert på bunnen av multikokeren og stek i 40 minutter. i "Quenching"-modus.

Video

Kjøttboller i tomatsaus vil hjelpe med å komplettere den første retten eller erstatte en solid siderett - 5 beste oppskrifter som har fengslet mange med sin enkelhet og samtidig raffinement. Små kjøttboller ble tradisjonelt lagt til suppen for å gi metthetsfølelse til den første retten og forbedre smaken. Nå tilberedes de som en uavhengig rett, ved å bruke ulike teknologier og kombinere forskjellige produkter. Hva er forskjellen mellom kjøttboller og kjøttboller, hvordan lage dem riktig - alt dette er i de beste oppskriftene fra kjente kokker.

Sammenlignet med kjøttboller kalles kjøttboller mer elegante, harmoniske og komplette.

Tradisjonelt er kjøttboller laget av:

• svinekjøtt - 550 g;
• løk - 2 små løk;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 30 ml;
• tomatpuré - 45 ml;
• malt paprika - 1 ts;
• allehånde, salt og laurbærblad;
• vegetabilsk olje.

Du må tilberede kjøttdeig, tilsett salt og pepper etter smak. En klype muskatnøtt vil bidra til å komplementere og forbedre smaken av produktet. Kjøttet må blandes grundig og piskes litt for å gi det elastisitet, luftighet, letthet og jevnhet. Dette vil ha en positiv effekt på smaken til sluttproduktet.

Små kjøttboller dannes av kjøttdeig - størrelsen deres bør ikke være større enn et vaktelegg.

For å forhindre at kjøtt fester seg til hendene under matlagingen, må du hele tiden fukte fingrene i rent vann.

Hell olje i stekepannen, varm den og legg kjøttbollene i beholderen, stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Mens produktet tilberedes, må du blande rømme, pasta, krydder i en separat beholder, hell rent vann over dem og la det småkoke i 8 minutter. Den ferdige sausen tilsettes så til kjøttbollene, og de fortsetter å putre i ytterligere 15 minutter. Den tilberedte retten serveres varm, som en selvstendig rett eller som et tillegg til en hvilken som helst siderett.

Steking av kyllingkjøttboller i en stekepanne

Selv en nybegynner husmor kan lage kyllingkjøttboller i tomatsaus.

For å forberede produktet trenger du:

• hakket kylling eller filet - 400 g;
• løk - 1 stk;
• gulrot;
• kortkornet ris - 100 g;
• tomatpuré - 2,5 ss;
• sopp - 250 g;
• rømme - 2 ss.

Ris må renses for rusk og skylles under rennende vann. Kok frokostblandingen i kokende saltet vann til halvkokt, avkjøl, sil først av overflødig væske. Tilsett kjøttdeig, kvernet løk og krydder i risen, bland alt og form kjøttboller. Stek dem i en stekepanne, rull dem først i mel.

Stek løk, hakkede gulrøtter og sopp i en separat stekepanne. Tilsett så rømme, pasta og litt kjøttbuljong. La småkoke i 10 minutter.

Tilsett saus til kjøttboller og stek under lokk i minst 25 minutter, reduser varmen. Server til bordet, pyntet med grønt.

Fra hakket fisk

For barn og de som ser på figuren deres, kan du legge til hakkede fiskekjøttboller på menyen.

De er tilberedt av følgende produkter:

• filet av enhver fisk (hake, steinbit) - 350 g;
• bitter løk - 2 stk.;
• smør - 35 g;
• mel - 60 g;
• salt, krydder;
• gulrot;
• persillerot;
• tørr hvitvin - ¼ kopp;
• laurbær;
• tomatpuré - 25 g.

Gulrøtter og persillerot skal hakkes og stekes i vegetabilsk olje. Hell i pastaen fortynnet i vann, vin, smak til med sort pepper, laurbærblad og la det småkoke i 2-4 minutter.

Fjern skinn og små bein fra fiskefileten og mal sammen med løken gjennom en kjøttkvern. Kjøttet skal pepres, saltes, tilsettes den nødvendige mengden olje, eltes og begynne å danne kjøttboller. Stek kulene, rull dem i mel, i vegetabilsk olje, hell deretter i sausen og la det småkoke i 5-7 minutter. Server ved å tilsette persille og dill.

Kjøttboller i tomatsaus i en slow cooker

I en langsom komfyr er dette favorittproduktet tilberedt av:

• malt kjøtt - 500 g;
• ris frokostblanding - 100 g;
• pærer - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss;
• hjemmelaget rømme eller krem ​​- 40 ml;
• solsikkeolje, salt og krydder.

Først tilberedes kjøttdeigen - den blandes med malt løk, krydder og salt. Etterpå må du tilberede sausen i en langsom komfyr ved å steke løk og gulrøtter i olje i "Frying" -modus, tilsette pasta, mel og rømme til dem.

Form små kuler av kjøttdeigen, tilsett sausen, hell kokt væske over. Kok i "Stew"-programmet i 35 minutter, tilsett deretter krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

I tomat-hvitløksaus

Du kan tilberede møre og saftige kjøttboller fra:

• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvitt gammelt brød - 120 g;
• melk - 0,5 kopper;
• ost - 120 g;
• krydder og salt etter smak;
• hvitløk - et par fedd;
• tomatpuré - 30 ml;
• vegetabilsk olje.

Du må rive den nødvendige mengden ost, kutte urtene og bløtlegge brødet i melk. Bland kjøttdeigen i en beholder sammen med egg, brød, ost, krydder, urter, form kjøttboller og legg dem på en bakeplate.

For å tilberede sausen må du steke løk og hvitløk, tidligere finhakket, i olje, hell dem med pasta fortynnet i vann, la det småkoke, tilsett kjøttboller. La kjøttbollene småkoke tildekket i 30 minutter.

Velge rett siderett for en rett

Selvfølgelig kan kjøttboller serveres som en uavhengig rett, supplert med grønnsakssalater eller urter. En riktig utvalgt siderett, som er ganske enkel å tilberede, vil imidlertid bidra til å gjøre måltidet mer tilfredsstillende.

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus tar litt over en time å tilberede. For å forberede, ta 300 ml tomatsaus, litt olivenolje, kjøttdeig, løk, basilikumblader, spaghetti, krydder.

Retten tilberedes som følger:

1. Små kjøttboller tilberedes av kjøttdeig, løk og krydder.
2. Ferdige halvfabrikata stekes i en stekepanne, helles med saus og kokes i 8 minutter.
3. Spaghetti kokes i saltet vann, helles med olje og saus. Kjøttboller legges på toppen.

Server retten umiddelbart etter koking, pyntet med basilikumblader. Du kan servere salaten med ost og oliven hver for seg.

Italiensk pasta

Pasta med kjøttboller i tomatsaus er det perfekte tillegget til en familielunsj eller en romantisk middag.

Ingredienser du trenger å fylle på:

• pasta - 250 g;
• hakket kjøtt - 550 g;
• løk, hvitløk;
• søt pepper;
• persille;
• egg;
• brødsmuler;
• søt paprika, tomater;
• oliven olje;
• salt og krydder.

Kjøttet blandes med et egg, hakket løk og krydder. Baller dannes fra den resulterende massen, legges på et brett og avkjøles i omtrent 15-25 minutter (denne teknikken vil bidra til å oppnå en gylden skorpe ved steking).

Finhakket hvitløk og pepper må stekes, tilsett tidligere blancherte og malte tomater til dem. La småkoke i 10 minutter, tilsett krydder etter smak.

Mens sausen tilberedes, stekes kjøttbollene hver for seg i en stekepanne, legges i sausen og småkoke i 15-20 minutter.