Hvis trærne i hagen er fornøyd med et stort antall pærer, kan du trygt begynne å tilberede en så fantastisk delikatesse som syltetøy. De fleste husmødre foretrekker å lage mat fra frukt kuttet i skiver. På denne måten vil du bevare den fyldige smaken og syltetøyet blir ikke til en grøtaktig blanding.

Søte, saftige pærer er best egnet til denne tilberedningen. Så la oss forberede de grunnleggende ingrediensene og komme i gang. For en porsjon syltetøy trenger du 3 kilo modne pærer, en halv liter vann, en og en halv kilo sukker, litt sitronsyre (på tuppen av en teskje). Og faktisk er det alt. Selv om ingen hindrer deg i å eksperimentere med krydder og krydder og finne opp din egen oppskrift – de sier at vaniljesukker passer veldig bra til pærer.

Vask først pærene og skjær dem i skiver. Pass på å fjerne frøene og kjernen, men ikke rør huden på frukten - det vil skape en ekstra smak for syltetøyet vårt, og etter kokeprosessen blir det mykt og søtt. Rene og tilberedningsklare pærer overføres til en panne i rustfritt stål. Du kan også bruke en tradisjonell kobber-messing kum til dette.

Kok sukkersirupen i en separat beholder - tilsett sukker til kokende vann, rør hele tiden med en skje til en homogen masse oppnås. Hell nå den resulterende søte blandingen over pærene og vent til fruktene avkjøles, slipp saften og blir litt mykere. Dette vil ta mye tid – ca. 8–9 timer. Så snart den planlagte tiden har kommet, sett den resulterende massen på bålet og kok opp, rør kraftig. Du må holde pærene i kokende tilstand i 10 minutter.

Etter dette lar vi beholderen vår med syltetøy avkjøles, og etter en viss tid gjentar vi kokeprosedyren igjen - og så videre to ganger. Tilsett deretter sitronsaft eller sitronsyre i skiver til vårt deilige syltetøy. Ikke glem å forberede glassene på forhånd. De skal vaskes og steriliseres i 6–7 minutter. Hell innholdet (pærer med sirup) varmt i glass. Deretter ruller vi opp lokkene i henhold til den tradisjonelle ordningen.

Ved slutten av alle manipulasjoner med pærer, bør fruktskivene dine bli mykere og ikke overkokte. Den første indikatoren på at syltetøyet er klart til å flyttes over i glass er at pærene har begynt å bli mørkere og syltetøyet har blitt litt tyktflytende. Delikatessen tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor har en aromatisk smak med surhet (takket være sitronsaft). Et annet viktig pluss er at denne retten ikke er for høy i kalorier.

Forresten, i tillegg til den klassiske versjonen av dette syltetøyet, er det nok av andre. I stedet for sitronsaft eller syre kan du bruke sitron, også skåret i skiver. I dette tilfellet trenger du - en kilo sukker, 2 kilo pærer, 4 skiver sitron. I denne versjonen er matlagingsoppskriften den samme, bare den hakkede sitronen legges umiddelbart til pæreskivene. Pæresyltetøy i denne varianten må også kokes flere ganger.

Etter den andre kokingen skal sitronskivene fjernes, og bare sirupen med pærer for den tredje kokingen.

Det er mulig å lage syltetøy av slikt syltetøy - oppskriften krever lengre koking og maling av massen ved hjelp av en sil. Bare hvis du først planlegger å få syltetøy, før du starter prosedyrene på komfyren, fjern skinnet fra pærene - da vil det være mye lettere å få ønsket resultat.

La oss dvele ved noen av funksjonene ved å lage syltetøy, oppskriften som vi allerede har beskrevet for deg ovenfor. I dette tilfellet skal den resulterende massen helles i glass mens den er varm - dvs. Det er ikke nødvendig å vente på at blandingen er helt avkjølt. Steriliserte krukker må være tørre - etter sterilisering, snu dem opp ned, legg dem på et bomullshåndkle slik at all fuktighet blir glassert og absorbert i stoffet.

Oppskrift på pæresyltetøy Mange husmødre har det, men vi vil tilby deg flere originale og veldig smakfulle alternativer som du definitivt vil like. Hvis du tilbereder en delikatesse for første gang, vil tipsene våre også være nyttige for deg. La oss begynne med dem.

Hvordan lage pæresyltetøy

For å tilberede søte godbiter, må du velge frukt med tett fruktkjøtt. De mest populære variantene er hertuginne og sitron. Du kan imidlertid ta andre varianter, det viktigste er at fruktene ikke er overmodne. Samle pærer med elastisk hud. Skyll dem grundig, fjern stilkene og kjernen, skjær dem i terninger eller skiver. Klipp av alle råtne områder og mørke flekker.

Kjøkkenutstyr.

For matlaging av syltetøy er det bedre å velge et aluminiums- eller kobberbasseng. I slike beholdere brenner det ikke eller fester seg. Vask glassene for tilberedning grundig og skold med kokende vann. Du kan også varme dem i mikrobølgeovn eller varme dem over damp. For forberedelse, forberede også en tallerken for skum og en trespatel.

Pæresyltetøy til vinteren

Vann - 2 glass
- sukker - 2,4 kg
- pære - 2 kilo

Forberedelse:

Forbered fruktene, kutt dem, legg dem i en bolle for matlaging. Hell i sukker og jevn over overflaten. Prikk frukten flere steder med en gaffel. La stå i flere timer til saften vises. Hvis typen frukt ikke er veldig saftig, hell vann i den. Sett kummen på komfyren og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i en time. I løpet av denne tiden, rør det flere ganger.

Pæresyltetøy med sitron

Pærer - 2 kg
- granulert sukker - 2,5 kg
- sitron - 3 stykker

Forberedelse:

Vask fruktene grundig, fjern mørke flekker og stilker, kutt i store terninger og legg i en beholder. Før sitronen gjennom en kjøttkvern. Før også sitronen gjennom en kjøttkvern og send den dit. Dryss fruktblandingen med sukker og la den trekke i 3 timer. Pass på å stikke i fruktene med en gaffel slik at de slipper saften. Etter å ha bløtlagt sukkeret i juice, rør blandingen, sett blandingen på komfyren, kok opp og la stå i en time på lav varme. Rør blandingen, hell den mens den fortsatt er varm i forberedte beholdere, forsegl tett med lokk og legg den under et teppe til den avkjøles. klar!

Deilig pæresyltetøy

Vann - 1,5 liter
- mandler - 120 g
- vanilje - ? teskje
- sukker, pærer - 2 kg hver

Matlagingstrinn:

Forbered fruktene, skrell og skjær i skiver. Hell vann i kokebeholderen og legg de tilberedte produktene i den. Kok i 3 minutter, tøm vannet i en annen beholder, tilsett sukker og kok sirupen. Hell den tilberedte sirupen over pærestykkene og la stå i denne formen i flere timer. Plasser syltetøyet på bålet, kok opp, reduser varmen, la det småkoke i 10 minutter, og la det brygge igjen i 4 timer. Neste gang koker du blandingen i 20 minutter. Ti minutter før slutten av kokingen, tilsett hakkede mandler og vanilje. Pakk arbeidsstykket til det avkjøles.

Pære- og eplesyltetøy

Epler, pærer - 1 kg hver
- granulert sukker - 2 kg
- myntekvister - 3 stk
- sitronsyre - teskje

Hvordan lage mat:
Vask fruktene, fjern råtne områder, kjerner og stilker, kutt i terninger, legg i en panne, dekk med sukker. Stikk i fruktene med en gaffel og la stå i en natt. Hvis fruktene viser seg å være litt tørre og ikke gir den nødvendige mengden juice, kan du legge til litt vann. Rør blandingen og sett på komfyren. Kok opp delikatessen og kok på svak varme under regelmessig omrøring. Kok i en og en halv time. Tjue minutter før slutt, tilsett sitronsyre til blandingen og rør grundig. Legg de vaskede myntekvistene, men pass på at de ikke drukner i den totale massen. Før du heller arbeidsstykket, må de fjernes. Pakk preparatet i glass, forsegl, avkjøl og overfør til et kjølig sted.

Sukker - 2,2 kg
- pærer - 2,2 kg
- appelsiner - 3 stykker

Forberedelse:

Vask pærene, skrell midten, kutt i skiver og legg i en beholder. Skrell appelsinen og skjær i terninger. Dekk fruktmassen med sukker, stikk med en gaffel, og la blandingen stå over natten. Sett blandingen på komfyren, kok opp, la det småkoke i en og en halv time over brannen, rør regelmessig, skum av skummet. Hell den ferdige godbiten i varme krukker og lukk lokket godt. Det duftende preparatet er klart!

Du vil trenge:

Lette druer - 520 g
- pærer - 1,5 kg
- tørr hvitvin - 220 ml
- granulert sukker - 155 g
- kanel - kaffeskje
- en lavendelkvist

Forberedelse:

Skjær skallet fra rene frukter og fjern midten. Kutt fruktkjøttet i skiver. Bland sukker med vin, la det koke, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett kanel og frukt, la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter Så snart syltetøyet er avkjølt, sett pannen på bålet igjen, kok opp innholdet, tilsett en lavendelkvist og la det småkoke i 5 minutter. Og den endelige tilnærmingen. Så snart preparatet er avkjølt, fjern lavendelkvisten, kok blandingen og pakk den i sterile krukker.

Prøv å tilberede det på samme måte

Lingonsyltetøy med pærer.

Ingredienser:

Harde pærer – 2,8 kg
- granulert sukker - 2 kg
- sitroner (saft og skall) - halvannen kilo
- tyttebær - 1,5 kg

Forberedelse:

Vask tyttebærene og legg i en sil. Skjær ut midten av rene, skrellede pærer. Gjør dette på en slik måte at "halene" forblir intakte. Ikke kast pæreskallet. Kutt fruktkjøttet i skiver. Skjær skallet fra sitronene, skvis ut saften, dryss fruktene, overfør til et dypt kar eller bolle, dekk med film og la "hvile". Legg sitronskall, tyttebær, pæreskall i en separat panne, dekk med vann (600 ml). Så snart væsken koker, reduser varmen, dekk fatet med lokk, kok med jevnlig omrøring i ca 20 minutter Pass på at tyttebærene blir til grøt. Avkjøl den resulterende massen, passer gjennom en fin sil, legg i en beholder i pærer, tilsett sukker og sett på komfyren. Rør alt dette til sukkeret er helt oppløst, la det småkoke i en halvtime, skum av skummet til syltetøyet tykner. Hell det ferdige produktet i den forberedte beholderen og forsegl den tett.

Hel pæresyltetøy.

Nødvendige produkter:

granulert sukker - 2,4 kg
- pærer - 4 kg
- sitronsyre - 1/3 kaffeskje
- vann - 800 ml
- nellikknopper - 3 stk.

Forberedelse:

Vask fruktene, stikk hull flere steder, og legg i en kjele med tykke vegger. Kok opp sirupen i en egen bolle, hell over pærene og la stå. Når fruktblandingen er avkjølt, sett den på komfyren på lav varme og kok i 10 minutter. Så snart syltetøyet er avkjølt, koker du det opp igjen. For å gjøre dette vil 10 minutter være nok for deg. Gjør dette flere ganger. Tilsett nellik og sitronsyre helt til slutt, legg arbeidsstykket i en sterilisert glassbeholder. Hel pæresyltetøy klar!

Ingredienser:

Sukker - 1,3 kg
- vann - 520 ml
- pærer - 1 kilo
- en klype sitronsyre

Matlagingstrinn:

Vask fruktene grundig, fjern frøene og del dem i fire. Kok opp vann, legg pærekvarter i det og kok i fem minutter. Avkjøl fruktene i kokt kaldt vann. Legg i et dørslag og la vannet renne av. Tilbered sirupen: tilsett vann til sukkeret og kok under omrøring til sukkeret er oppløst. Hell varm sirup over de tilberedte fruktene, la stå i 3 timer, kok i 5 minutter, gjenta kokefunksjonen 3 ganger til pærene blir gjennomsiktige. Til slutt tilsett en klype sitronsyre. Pakk det ferdige produktet og forsegl det hermetisk.

Vask fruktene, skjær ut midten, skjær dem, legg dem i en multikokerskål, tilsett sukker og sitronsyre. Kok produktet i en time, still inn "Stewing" -modus. Hvis du tok en pære som ikke er for saftig, tilsett litt vann. Så snart du hører multikokersignalet, la godbiten stå i "Oppvarming"-modus i en halv time til, og kok deretter i ti minutter. Legg syltetøyet i steriliserte glass, rull dem sammen, snu glassene, pakk dem inn og oppbevar dem slik til de avkjøles helt.

Pæresyltetøyskiver.

Du vil trenge:

Lett flytende honning - 4 ss
- pærer - 2 kilo
- valmuefrø - 2 ts
- vanilje
- kardemommebokser - 5 stk.

Matlagingstrinn:

Fjern frøene fra kardemommebelgene og bank dem i en morter. Vask fruktene, skrell og kjerne dem, legg dem i en kjele med tykk bunn, tilsett honning og knuste kardemommefrø, sett på lav varme, kok under konstant omrøring i tre timer. Sjekk beredskapen til godbiten på den gamle velprøvde måten: slipp en liten mengde på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Til slutt tilsett vanilje, tilsett valmuefrø og la det småkoke i et par minutter. Valmuefrø kan også erstattes med hakkede nøtter og sesamfrø.

Det viser seg også veldig velsmakende.

Oppskrift med rognebær og epler.

Nødvendige produkter:

Pære - 300 g
- eple - 300 g
- rogn - 1 kg
- sukker - 1,55 kg

Hvordan lage mat:

Forbered rognefruktene. Sorter pærene og eplene, vask, skrell, skjær i skiver, fjern stilkene og frøene. For å unngå mørkning, dypp dem først i saltet vann og deretter i varmt vann. Etter varmebehandling, avkjøl skivene og fjern overflødig fuktighet. Pakk det varme syltetøyet i oppvarmede tørre glass, steriliser ved en temperatur på 100 grader.

Matlagingsmetode:

Før du koker pæresyltetøy, må frukten skrelles og kjernes ut og kuttes i tynne skiver. Hell kokende vann, tilsett sitronsyre, kok i 10-15 minutter, tøm i et dørslag. Sil av vannet, tilsett sukker, tilbered sirup. Hell varm sirup over pærene og la stå i 3-4 timer. Sett deretter på brann, kok opp, kok på lav varme i 5-7 minutter, sett til side igjen og la avkjøles. Gjenta prosedyren 2-3 ganger. Legg pæresyltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften i steriliserte glass og rull sammen.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

Pære- og eplesyltetøy.

Ingredienser:

• 1 kg pærer
• 1 kg epler
• 1 sitron
• 150-200 g sukker

Matlagingsmetode:

Vask pærene og eplene, kutt i biter, legg i en dyp ildfast form, dryss med sukker. Skjær sitronen med skall i små biter, fordel over frukten, ikke bland. Sett formen i ovnen, forvarmet til 200°C, i 30 minutter. Ta den så ut, bland frukten med sitron og sett den tilbake i ovnen i 30-50 minutter. Ha det ferdige syltetøyet i glass og oppbevar på et kjølig sted.

Ingredienser:

• 1 kg pærer
• 500 g frøfrie druer
• skall og saft av 1 sitron
• 300 g sukker
• 3 g tørket lavendel

Matlagingsmetode:

For å tilberede pæresyltetøy til vinteren i henhold til denne oppskriften, vask frukten, fjern kjernen, hakk den grovt og legg den i en emaljepanne. Vask druene godt, tørk, kombiner med pærer. Tilsett sukker, sitronsaft, kok opp på lav varme, kok i 10 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 2-3 timer. Sett det deretter på bålet igjen, kok i 10 minutter, sett til side i 2-3 timer. Tilsett deretter sitronskall og lavendel, kok i 10 minutter, legg i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:

• 700 g pærer
• 300 g bjørnebær
• 600 g sukker
• 1 ss. skje med vodka

Matlagingsmetode:

Skrell og kjernekjern pærene og riv dem på et grovt rivjern. Vask bjørnebær, tørk, kombiner med pærer. Tilsett sukker, bland godt, la stå i minst 1 time til pærene slipper saft. Sett deretter på høy varme, kok opp og under konstant omrøring, kok i 4 minutter. Hell i vodka og rør. Ha varmt pæresyltetøy tilberedt etter denne enkle oppskriften i glass, rull sammen, vend og la avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg pærer
• 300 g sukker
• 2 ss. l. valmue
• saft av 1 sitron

Matlagingsmetode:

Før du lager dette pæresyltetøyet, må du tørke valmuefrøene i en tørr stekepanne, og deretter male dem i en kaffekvern. Vask pærene, skrell og kjerne dem, kutt i terninger, dryss på sukker, hell i sitronsaft, la stå i ca 1 time. Rør så og la stå i ytterligere 30 minutter. Gi blandingen et oppkok over høy varme, skum av skummet. Tilsett valmuefrø, reduser varmen og kok, rør av og til, i 20-30 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 2 timer. Sett den deretter tilbake på bålet og kok i 20 minutter. Legg varm pæresyltetøy tilberedt etter denne enkle oppskriften for vinteren i steriliserte krukker, rull sammen, vend og la avkjøles.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

TRINN #9
TRINN #10

Ingredienser:

• 1 kg pærer
• 200 ml vann
• 400 g sukker
• 25 g vaniljesukker
• 50 ml sitronsaft
• 12 kanelstenger
• 4 kardemommebelger

Matlagingsmetode:

Skrell og kjerne løs pærene, skjær i skiver og bløtlegg dem i flere minutter i vann surgjort med eddik. Til sirupen, tilsett sukker, vaniljesukker, sitronsaft, kanel, ekstrahert fra kardemommebelger til kokende vann, kok på middels varme i ca. 7 minutter, og skum av skummet. Fjern så kanelen, legg pæreskiver i sirupen, kok opp og kok på svak varme i 5 minutter, rør forsiktig midt i kokingen. La syltetøyet avkjøles helt, kok opp igjen og kok i 5 minutter. Gjenta prosedyren igjen. Ha det varme syltetøyet i steriliserte glass, rull sammen, vend det og la det avkjøles.

Som du kan se på bildet, ser pæresyltetøy tilberedt i henhold til disse oppskriftene veldig appetittvekkende ut:

Pære-, appelsin- og nøttesyltetøy.

Ingredienser:

• 1,5 kg pærer
• 2 appelsiner
• 150 g nøtter
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

For å tilberede pæresyltetøy til vinteren etter denne enkle oppskriften, må frukten skrelles og kjernes og grovhakkes. Skjær appelsinene i skiver, fjern frøene. Før frukten gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og la stå i 12 timer. Sett deretter på brann, tilsett nøtter og kok i 30 minutter under konstant omrøring. Legg den varme pæresyltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften i steriliserte krukker, rull sammen og la avkjøles.

Pæresyltetøy med sitroner og rosiner.

Ingredienser:

• 1,5 kg pærer
• 1 appelsin
• 2 sitroner
• 150 g rosiner
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltetøy til vinteren i henhold til denne oppskriften, må pærer skrelles og kjernes og grovhakkes. Skjær appelsinen og sitronene i skiver, fjern frøene. Før frukten gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og la stå i 12 timer. Sett deretter på brann, tilsett de vaskede rosinene, kok i 30 minutter under konstant omrøring. Ha det varme syltetøyet i steriliserte glass, rull sammen og la det avkjøles.

Ingredienser:

• 700 g pærer
• 200 g sort hyllebær
• 100 ml vann
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

Skrell hyllebærene fra stilkene, sorter, skyll, finhakk, legg i en kjele og stek i 8-10 minutter. Skrell pærene, hakk til puré, legg i en kjele sammen med hyllebærene. Tilsett sukker, kok i 10 minutter over høy varme, reduser deretter varmen og kok i ytterligere 15-20 minutter. Legg varmt pære- og hyllebærsyltetøy tilberedt etter denne enkle oppskriften i steriliserte krukker, rull sammen og la avkjøles.

En av de deiligste vinterdelikatesser i dag kan med rette betraktes som pæresyltetøy. Det er nødvendig å merke seg at dette syltetøyet kan tilberedes på forskjellige måter ved å bruke helt forskjellige ingredienser, og tilsette forskjellige smakstilsetningsstoffer. Og så, takket være et stort antall oppskrifter, kan du tilberede pæresyltetøy og pæremarmelade, og et stort antall andre desserter til vinteren. Det er også nødvendig å merke seg at når du lager mat, kan du bruke forskjellige pærer, når det gjelder varianter, forskjellige bær- og frukttilsetningsstoffer. Legg også merke til at skall, tyttebær, ananas, mynte og en enorm mengde andre ting er perfekt for denne typen delikatesser.

Pæresyltetøy. Oppskrift med steg-for-steg bilder

Pæresyltetøy er ikke spesielt populært blant husmødre, i store størrelser er dette produktet ikke stengt for vinteren, men for variasjonens skyld. Vel, hvis du har et helt tre med vakre pærer på dachaen din, vil godheten ikke gå til spille. Vi går umiddelbart til markedet for å hamstre sukker og begynner å lage pæresyltetøy.

Følgende ingredienser kreves for dette syltetøyet:

• pære - 1 kg;
• Vann - 1 glass;
• Granulert sukker - 850 gram.

La oss begynne å lage pæresyltetøy

Først vil vi vaske pæren grundig.

Vi skal koke syltetøyet i en ganske stor gryte, da dette for meg egentlig er det beste redskapet for å koke syltetøy, det finnes rett og slett ingen bedre gryte. Syltetøyet i gryten brenner ikke, og generelt er det veldig praktisk å lage mat i denne beholderen.

Hell sukker på toppen av pæren, ingrediensene indikerer en mengde, men du må forstå at alt avhenger av dine innfall og søtheten til pæren, hvis du liker pæresyltetøy veldig søtt, kan du legge til mer sukker, men hvis alt er nøyaktig det motsatte, så Tilsett derfor mindre sukker.

Rør alt godt og la stå i et par timer, la det trekke, i løpet av denne tiden skal pæren slippe saft.

Hvis pæren din ikke er veldig saftig, tilsett mer vann, men hvis pæren din er ganske saftig, trenger du så mye vann som står i denne oppskriften.

Du må tilberede pæresyltetøy ved å bruke den gamle velprøvde metoden, i flere omganger. Kok syltetøyet i 20 minutter, slå det av, la det avkjøles og gjør dette fire ganger.

Mens pæresyltetøyet vårt koker, vil vi i mellomtiden forberede glassene, vi vasker dem grundig, og ikke glem lokkene.

Ikke glem å sterilisere krukker sammen med lokk.

Vel, når syltetøyet vårt er kokt, er det bare å legge det i glass etter å ha varmet det opp litt.

Vi lukker lokkene, gir syltetøyet tid til å avkjøles og sender det til et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller, for å lagre til vinteren.

Dette er syltetøyet vi har tilberedt for vinteren, bli hos oss og lær om alle de mest populære oppskriftene på pæresyltetøy.

Klassisk pæresyltetøy

Og så, la oss begynne å lage syltetøy. Neste i rekken er oppskriften på klassisk pæresyltetøy. For å tilberede denne typen vinterretter trenger du for det første to kilo sukkermel, for det andre samme antall pærer med ganske hardt kjøtt, og for det tredje ikke mer enn tre glass vann.

Tilberedningsprosessen er ganske enkel og samtidig kompleks. Handlingene dine kan enkelt deles inn i flere. Det første trinnet mot ferdiglaget og smakfullt syltetøy er at du må velge modne pærer, deretter vaske dem grundig og skjære av skallet. Etter dette må du velge alle frøene og kutte dem i små biter, ikke mer enn en centimeter. Det neste trinnet ditt vil være å helle natron i en liten kjele og la det koke, senk deretter varmen litt og begynne å varmebehandle den hakkede frukten. Denne kokingen bør ta deg omtrent 15 minutter. Etter denne handlingen kan du fjerne pannen fra varmen og helle vannet i et annet kar. Og la fruktene du nettopp har blanchert avkjøle, så kan du helle kaldt vann over de kuttede pærene dine. Du må tilsette sukker i vannet du blancherte pærene i og fortsette å koke, husk å skumme av skummet. Det neste trinnet ditt vil være å legge de lett kokte fruktene dine i den resulterende sirupen, og deretter la dette stoffet avkjøles. Etter at mer enn tre timer har gått, må du sette pærene tilbake på bålet og koke i 10 minutter. Så du må gjenta denne handlingen flere ganger, omtrent 5 ganger totalt. Etter denne kokingen og påfølgende avkjøling vil syltetøyet ditt være helt klart. Og så, det siste trinnet du må gjøre er å legge det resulterende syltetøyet i rene krukker og rulle opp lokket.

Pæresyltetøy med sitron.

Den neste oppskriften som du kan tilberede en veldig velsmakende delikatesse med er: pæresyltetøy med sitron. For å tilberede denne delikatessen trenger du ingredienser som to kilo pærer, to glass vann, samt to og et halvt kilo sukker og to mellomstore sitroner.

Hovedtrinnene for å tilberede denne retten for deg vil være at du må bestemme deg for pærer og sitrusfrukter. Som forresten vil gi ikke bare en interessant smak til ditt kulinariske kunstverk, men også en fantastisk aroma, og det vil definitivt glede deg om vinteren. Og så, som i forrige oppskrift, må du vaske pærene, skrelle dem og fjerne de irriterende frøene. Etter dette skjærer du pærene i små skiver, omtrent en centimeter hver. Det neste trinnet ditt er å sette vannet på bålet og la det koke, og legg deretter sitronene dine i det, som skal kuttes i skiver og også groper. Du må koke sitrusfruktene i omtrent tre minutter, deretter sile sitronavkoket og sette det tilbake på komfyren, samtidig tilsette sukker og begynne å forberede sirupen. Mens sirupen din er varm, må du helle den over pærene og gi den litt tid til å avkjøles, omtrent to timer. Deretter legger du dette stoffet på bålet igjen, og det skal gå sakte, og husk å skumme av skummet på toppen. Og så kan du finne ut at syltetøyet ditt er helt klart ved å se på pæren, den blir litt gjennomsiktig, og selve sirupen vil ta en tykk form. Det siste trinnet som vil gi deg muligheten til å nyte dette kulinariske produktet om vinteren vil være å rulle syltetøy i krukker med sterilt lokk.

Pæresyltetøy med tyttebær.

Den neste oppskriften, som også har en plass blant kulinariske herligheter, er: pæresyltetøy med tyttebær.

For å tilberede dette syltetøyet trenger du omtrent tre kilo pærer, to kilo sukker, halvannet kilo tyttebær, samt skall og juice fra to sitroner. Og så, hovedtrinnene for å tilberede dette deilige syltetøyet, som også vil være veldig aromatisk, er at du må vaske tyttebærene og velge hele, og deretter legge dem på en sil for å tørke. Vask deretter pærene og skrell dem, hvoretter du må kutte ut kjernen slik at selve "halene" forblir helt intakte. Du må også være oppmerksom på at du ikke bør kaste pæredelene som er igjen etter rengjøring. Det neste trinnet ditt er at du bør kutte den resulterende fruktkjøttet i små skiver. Deretter har du en ganske møysommelig jobb å gjøre, nemlig å kutte skallet fra sitronene, deretter klemme ut saften og strø det litt på pærene dine og ha dem i en bolle, dekk dem med film. I en annen bolle legger du forsiktig sitronskall, tyttebær og pærerester etter skrelling. Hell litt mer enn en halv liter vann i denne kjelen og sett på brann. Når dette stoffet koker, må du redusere varmen, dekke med lokk og koke i omtrent tjue minutter, ikke glem å røre denne massen. Og derfor vil retningslinjen din være at tyttebærene blir til grøt. Etter å ha mottatt et slikt stoff, kan du slå av varmen og la den stå i en kort stund slik at den avkjøles. Etter dette vil neste trinn være at du må føre denne massen gjennom en sil og legge den i en bolle med pærer, mens du tilsetter sukker der. Og så begynn å koke det fremtidige syltetøyet til sukkeret er helt oppløst. Denne matlagingen på komfyren vil ta deg omtrent førti minutter, og hovedretningslinjen din vil være at syltetøyet ditt vil tykne litt. Det siste trinnet er å helle den ferdige godbiten i krukker og forsegle lokkene tett.

Standard pæresyltetøy (syltetøy)

Den femte oppskriften i rekken var ikke mindre smakfull enn de forrige, nemlig pæresyltetøy. For å tilberede denne vinterdelikatessen trenger du for det første to kilo modne eller til og med litt overmodne pærer, fire store sitroner, to kilo sukker og tre bokser med kardemomme.

Og så, for å forberede denne delikatessen, er det første du trenger å gjøre. Dette for å fjerne alle frøene fra kardemommebelgene. Det neste trinnet ditt vil være å vaske sitronene grundig, gi dem litt tid til å tørke og fjerne skallet. Etter dette bør du også vaske pærene grundig og la dem tørke helt, fjerne frøene fra dem og fjerne hele skinnet. En liten merknad, som er at hvis fruktene er veldig modne og det rett og slett er fysisk umulig å fjerne skallet fra dem, så kan du koke pærene med det. Etter å ha fjernet skinnet, må du kutte pærene i små skiver og legge dem i en kjele med ganske tykke sider. Når du legger ut fruktene dine, vær også oppmerksom på at de må legges ut i parallelle lag, drysset med sukker. Så kan du begynne å lage mat. Og så, det første du også må være oppmerksom på er at ilden ikke skal være for sterk, og koketiden vil vare til sukkeret er helt smeltet. Deretter, etter at du slutter å se sukkerkrystaller, skru ned varmen litt og fortsett å lage mat i omtrent en halv time. Din retningslinje i denne saken bør være at frukten skal bli veldig myk. Etter dette stadiet, la syltetøyet avkjøles helt og mal den resulterende massen i en blender, og gni den deretter gjennom en fin sil. Det neste trinnet er å legge dette stoffet tilbake i pannen. Etter å ha fullført dette trinnet, må du legge skallet til det revet syltetøyet, samt den tidligere pressede sitronsaften. Deretter tenner du bålet på komfyren og koker opp, hvoretter du skrur varmen til nesten laveste innstilling. Husk at når du tilbereder dette syltetøyet, må du ikke glemme å røre det. Og så, etter å ha kokt igjen, må du koke denne delikatessen i omtrent fire minutter til, hvoretter du legger til kardemommefrø og koker videre, men bare litt, omtrent ett minutt. Etter å ha fjernet fra varmen, kan du trygt begynne å helle syltetøyet i glass og begynne å rulle opp med rene lokk.

Pæresyltetøy fra hele frukter.

En annen oppskrift du kan forberede for å vise frem til vennene dine er pæresyltetøy med hele deler av denne frukten.

For å tilberede dette syltetøyet trenger du følgende ingredienser: to og et halvt kilo sukker, fire kilo pærer, åtte hundre milliliter vann, tre nellikknopper og en tredjedel av en kaffeskje sitronsyre.

For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften, må du utføre et stort antall trinn, men vær trygg på at resultatet vil bli fullt ut rettferdiggjort av din innsats. Og så, den første handlingen du må utføre når du tilbereder syltetøy, er å vaske pærene grundig, og de kan være både vanlige og ville, noe som vil være veldig praktisk i fremtiden. Etter vask, gi villpærene tid til å tørke og stikk dem i flere deler med en nål, og legg dem deretter forsiktig i en kjele. Deretter må du koke sirup med vann og sukker i en egen kjele, som du deretter heller over frukten din. Etter dette må du la denne massen stå en stund for å avkjøles litt. Når alt dette fruktstoffet er helt avkjølt, må du begynne kokeprosessen, som vil ta omtrent ti minutter. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles, og gjenta denne prosessen flere ganger, det vil si igjen på lav varme og varmebehandling i 10 minutter. Og så, under den siste kokingen, må du legge til nellik, samt sitronsyre. Etter denne kokingen kan du begynne å legge det resulterende syltetøyet i krukker og begynne å rulle opp med rene lokk.

Pæresyltetøy med valmuefrø.

Og så, den siste presenterte oppskriften for å lage pæresyltetøy er denne delikatessen med tilsetning av valmuefrø.

For matlaging trenger du to kilo pærer, litt vanilje, fem bokser kardemomme, to teskjeer valmuefrø, samt 4 spiseskjeer hjemmelaget honning, som ikke er kandisert og har en lys farge.

Og så vil prosessen med å tilberede dette syltetøyet bestå av flere trinn, hvorav det første vil være å male kardemommefrøene i en morter. Deretter må du vaske pærene grundig, deretter gi dem litt tid til å tørke, og deretter skrelle dem og fjerne de harde kjernene sammen med frøene. Ta deretter pærene og legg dem i en kjele, hell deretter honning i den, og hell også i de resulterende malte kardemommefrøene. Det neste trinnet ditt vil være å begynne å koke frukten din, noe som betyr at du må sette denne kasserollen på bålet og varme den i tjue minutter. Husk også at koketiden for disse pærene avhenger av deres variasjon. Din retningslinje i denne saken vil være fullstendig fordampning av all juice. På slutten av tilberedningen, sørg for å legge til de resterende elementene, det vil si valmuefrø og vanilje. Etter denne tilsetningen må du koke det resulterende stoffet litt mer, og du kan begynne å legge syltetøyet i glass og rulle dem sammen. Du må også være oppmerksom på at valmuefrø kan erstattes med finhakkede nøtter eller sesamfrø.

Og så, etter å ha laget syltetøyet, vil du motta på bordet ditt, uansett tid på året, en fantastisk delikatesse som vil glede deg dag etter dag. Vær spesielt oppmerksom ikke bare på den fantastiske smaken, men også til den utmerkede aromaen, så vel som den fantastiske ravfargen. Vær oppmerksom på at denne delikatessen ser bra ut med te. Du kan også bruke dette hjemmelaget kulinariske kunstverket i paier, kaker og boller. Som de sier, du trenger bare å komme opp med en idé og begynne å gjøre den om til noe deilig.

Hvordan lage pæresyltetøy: klassisk oppskrift, pæresyltetøy med tyttebær, sitron, druer og valmuefrø fra magasinet "site"

Pæresyltetøy er en av de deiligste forberedelsene til vinteren. Det er et stort utvalg av oppskrifter for å tilberede denne aromatiske delikatessen: pæresyltetøy, pæresyltetøy, syltetøy fra hele frukter, pærekonfitur... fra forskjellige varianter av pærer, med tilsetning av frukt, bær, krydder og vin. Du kan legge fersken, banan, melon, ananas, tranebær, rips og tyttebær i pæresyltetøy. Ideelle krydder inkluderer kanel, sitronskall, kanel, mynte, anis, kardemomme og rosmarin. For tilsatt krydder kan du bruke gurkemeie, chilipepper, ingefær, lavendel og safran. Men vanilje passer spesielt godt til søt pære. Det skal også sies at modne frukter av høstvarianter med tett fruktkjøtt er mer egnet for å lage pæresyltetøy.

Pæresyltetøy: oppskrifter

Oppskrift 1.

Du trenger: 2 kg sukker, 2 kg pærer med fast kjøtt, 3 glass vann.

Fra grundig vaskede pærer, skjær av skallet, fjern frøene og skjær i terninger på ca. 1 cm tykkelse. Hell vannet i en kjele, la det koke og legg fruktskivene i kokende vann. Når vannet koker igjen, reduser varmen, blancher pærene i 15 minutter, fjern deretter pannen fra komfyren, hell forsiktig vannet i en tykkvegget panne der du skal tilberede syltetøyet, og avkjøl fruktbitene - for å gjøre dette, fyll dem med kaldt vann. Hell sukker i avkoket av pærer, sett pannen på bålet, la vannet koke, skum av skummet, legg deretter pæreskiver i den varme sirupen og la den stå i romtemperatur til den er avkjølt. Etter 3-4 timer setter du kasserollen tilbake på bålet, og når innholdet koker, koker du i 10 minutter mens du rører forsiktig. Avkjøl deretter pærene igjen og kok igjen i 10 minutter. Totalt 4-5 slike "tilnærminger" må gjøres til syltetøyet er klart. Dette kan bestemmes av utseendet: pæreskivene skal bli gjennomskinnelige. Legg den ferdige godbiten i sterile krukker og rull sammen.

Oppskrift 2.

Du trenger: 2 kg pærer, 2 glass vann, 2 mellomstore sitroner, 2,4 kg sukker.

Pæresyltetøy vil få en forfriskende sitrusaroma og en behagelig lett syrlighet når du legger til sitrusfrukter - sitron, appelsin eller lime. Vi skal lære å lage pæresyltetøy med sitron. Vask sitronen grundig. Skjær rene, frøsådde og skrellede pærer i store skiver. Sett vannet på bålet, la det koke, legg sitronene, kuttet i skiver og skrellet fra frøene, inn i det. Kok i 3 minutter. Sil det resulterende sitrusavkoket, sett det tilbake på komfyren, tilsett sukker og tilbered sirup. Mens den er varm, hell den over pærene og la stå i 2 timer. Kok syltetøyet over lav varme, og skum skummet fra overflaten med jevne mellomrom. Syltetøyet er klart når pæreskivene blir gjennomsiktige og sirupen tykner litt. Legg den i forberedte krukker og forsegl med sterile lokk.

Oppskrift 3.

Du trenger: 500 g lyse druer, 1,5 kg pærer, 200 ml tørr hvitvin, 150-250 g sukker (avhengig av fruktens sødme), 1 kaffeskje kanel, 1 kvist lavendel.

Skrell rene pærer, fjern kjernen og skjær fruktkjøttet i skiver. Bland sukker med vin, la det koke og rør til sukkeret er oppløst. Nå kan du legge til frukt og kanel. Kok pærene i en slynge i ikke mer enn 15 minutter over svak varme. Når syltetøyet er avkjølt (etter ca. 3 timer), sett pannen på bålet igjen, kok opp innholdet, tilsett en lavendelkvist (du kan pakke den inn i et stykke gasbind og binde den med en tråd, så at det senere er praktisk å fjerne det fra sirupen) og kok i 5 minutter. Og den neste er den tredje tilnærmingen, som også er den siste. Når syltetøyet er helt avkjølt (det er lurt å vente 3-4 timer), fjern lavendelen fra den, kok opp og pakk i sterile krukker. Pæresyltetøy kan også tilberedes i en slowcooker.

Oppskrift 4.

Du trenger: 2,8 kg harde pærer, 2 kg sukker, skall og saft av 2 sitroner, 1,5 kg tyttebær.

Skyll tyttebærene og legg i en sil. Fra rene, skrellede pærer, kutt ut midten slik at "halene" forblir intakte. Ikke kast pæreskreller. Skjær fruktkjøttet i skiver. Skjær skallet fra sitronene, press ut saften, dryss den over pærene, legg i en stor dyp bolle eller kar, dekk med film og la "hvile". Legg sitronskall, pæreskall og tyttebær i en annen panne, tilsett 600 ml vann, og når det koker, reduser varmen, dekk fatet med lokk og kok under jevnlig omrøring i ikke mer enn 20 minutter. Tygebærene må bli til grøt. Avkjøl den resulterende massen, passer gjennom en fin sil, overfør til en bolle med pærer, tilsett sukker og sett på komfyren. Rør til sukkeret er helt smeltet. Kok i 30-40 minutter, skum av skummet, til syltetøyet tykner. Hell den ferdige konfituren i steriliserte krukker og forsegl tett.

Oppskrift 5.

Du trenger: 2 kg myke modne (kanskje til og med litt overmodne) pærer, 3 bokser kardemomme, 4 store sitroner, 2 kg sukker.

Fjern frøene fra kardemommebelgene. Vask sitronene, tørk dem og fjern skallet. Vask pærene, fjern frøene, fjern skallet (hvis fruktene er for myke og det er umulig å skrelle dem, kok direkte med skallet), skjær i små skiver og legg lagvis i en tykkvegget panne, ispedd sukker . Kok frukten på middels varme, og når sukkeret er helt oppløst, reduser varmen og la det småkoke i ca en halvtime (til pæren er myk). Når syltetøyet er avkjølt, puré det med en blender, gni det deretter gjennom en fin sil, ha tilbake i pannen, tilsett sitronskall og juice. Etter koking koker du syltetøyet over lav varme under kontinuerlig omrøring i ca. 4 minutter, tilsett kardemommefrø (kast boksene), kok i et minutt til og fjern fra varmen. Hell det varme syltetøyet i sterile glass og rull sammen.

Oppskrift 6.

Du trenger: 2,4 kg sukker, 4 kg pærer (du kan ta ville pærer), 1/3 kaffeskje sitronsyre, 3 nellikknopper, 800 ml vann.

Vill pæresyltetøy viser seg veldig velsmakende, med en behagelig syrlighet og pikant aroma takket være nellik og sitronsyre. Og små pærer ser veldig vakre ut i en glasskrukke. Vask fuglespillene, prikk dem flere steder med en nål og legg dem i en tykkvegget panne. I en egen bolle koker du sirupen fra vann og sukker, hell den over frukten og la den stå. Når fruktmassen er avkjølt setter du pannen på lav varme og steker villkjøttet i 10 minutter. Når syltetøyet er helt avkjølt, koker du det igjen i 10 minutter, og gjør dette flere ganger. Tilsett sitronsyre og nellik helt til slutt. Legg det ferdige syltetøyet i en steril glassbeholder og lukk for vinteren.

Oppskrift 7. Pæresyltetøy med valmuefrø

Du trenger: 4 ss lett flytende honning, 2 kg pærer, 2 ts valmuefrø, 5 bokser kardemomme, vanilje på tuppen av en kniv.

Fjern frøene fra kardemommebelgene og bank dem i en morter. Vask pærene, fjern kjerner og skall, legg i en tykkvegget panne, tilsett honning og knuste kardemommefrø til frukten, sett kjelen på lav varme og kok under konstant omrøring i omtrent en tredjedel av en time (koketiden avhenger av på typen pære; det er viktig at all juice). Syltetøyet er klart når en dråpe av det ikke smører seg på et kjølig fat. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett vanilje, tilsett valmuefrø og kok i et par minutter til. Valmuefrø kan erstattes med sesamfrø eller hakkede nøtter. Valnøtter og mandler passer spesielt godt til pærer. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass.

Ravbiter av saftig frukt dynket i aromatiske krydder i gjennomskinnelig sirup ser så elegant ut på tebordet! Og smaken av denne desserten er rett og slett guddommelig: lys, rik, honningsøt. Den kan tilsettes grøt, brukes som fyll til paier, eller rett og slett serveres med te. Tilbered pæresyltetøy hjemme, la det bringe et stykke sommer til hjemmet ditt i den kalde snørike vinteren. Nyt matlagingen og deilig te!