Godt humør til alle husmødre! I dag skriver jeg en oppskrift på syltede agurker. Ja, ikke bare én oppskrift, men tre på en gang, så du kan velge etter din smak. Det er mange forskjellige oppskrifter, de er forskjellige i mengden sukker, salt, syre, sammensetning av krydder og urter. Du kan alltid justere oppskriften etter din smak.

Hvis du liker det syrlig, tilsett mer eddik hvis du vil ha det mer krydret, tilsett mer hvitløk, pepperrot, sennep. Og noen liker at syltede agurker ikke bare er sprø, men også søte. I dette tilfellet kan du øke sukkermengden litt. Du må definitivt legge til hvitløk og dill til syltede agurker - dette er to grunnleggende tilsetningsstoffer, uten hvilke du ikke får en velsmakende forberedelse. Resten er opp til din smak.

Det er veldig viktig å velge syltede agurker fremfor salatvarianter. Agurker som vil oppføre seg godt når de er syltet, med svarte pigger! Ikke bruk glatte agurker eller de med hvite kviser for konservering.

Sørg for å vaske glassene med natron; ikke bruk kjemikalier til disse formålene. Du kan ikke bruke iodisert salt til hermetikk, bare vanlig steinsalt eller havsalt.

Før du konserverer, sørg for å vaske agurkene, kutte av endene og bløtlegge dem i kaldt vann i 2-5 timer. Denne forhåndsblødningen vil bidra til å sikre at det ferdige hjemmelagde produktet er sprøtt og fast. Gjør alt annet som skrevet i oppskriften. Om nødvendig, still spørsmål i kommentarene.

Oppskrift på syltede agurker med sennepsfrø

Agurker i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig aromatiske, sprø, moderat sure og krydrede. Vanskeligheten med forberedelse er middels. Hvis du er en erfaren husmor, kan du enkelt sylte disse agurkene. Hvis dette er din første erfaring med hermetikk, så følg alle instruksjonene beskrevet i oppskriften på syltede agurker og få et utmerket resultat.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• agurker
• dill paraply
• kvist med grønn dill
• hvitløk - 3-4 fedd
• ripsblader - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1-2 stk.
• sennepsfrø - en klype
• sorte pepperkorn - 5-6 stk.

For marinade per 1 liter vann:

• dillgrønt - 2 kvister
• dill paraplyer med kvister - 1 stk.
• ripsblader - 2 stk.
• pepperkorn - 3 stk.
• sukker - 2 ss.
• salt - 2 ss.
• eddik 9% - 100 ml

Matlagingsmetode:

1. Vask glassene med brus og steriliser dem. Dette er praktisk å gjøre ved å bruke en multikoker i "Steam" -modus. Damp glassene i 10-15 minutter. Kok lokkene i 5 minutter.

2. Vask agurkene grundig slik at de knirker og det ikke er hvitt belegg på dem. Ikke glem å ta de "riktige" agurkene for sylting - med svarte torner, kutt av halene deres.

3. Skyll greenene. I hver liter sterilisert krukke, plasser en dillparaply sammen med stilken i bunnen. For enkelhets skyld, rull stilken til en ring. Tilsett også en kvist grønn dill, 3 fedd hvitløk, 1-2 ripsblader, 1 stk. laurbærblad (hvis det er lite, kan du bruke 2 stykker), noen få sorte pepperkorn, en klype sennepsfrø.

4. Dekk glassene med urter med lokk og begynn å koke saltlaken. For 3 liters krukker må du ta ca. 2 liter vann. Kok opp vann, sleng i noen ripsblader, dill, dillparaplyer, pepperkorn. Mengden er vilkårlig, flere stykker hver. Grønne vil gjøre marinaden mer smakfull. Kok buljongen i ca 5 minutter. Greenene kan kastes etter dette.

5. Legg agurkene tett i glassene. Hell den resulterende buljongen (uten greener) over agurkene. Lukk glassene med lokk og la stå i 10 minutter.

6. Hell av vannet i pannen der det kokte. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et lokk med hull. Tilsett 2 ss for hver liter vann. sukker og salt, 100 ml eddik. La marinaden småkoke til sukker og salt er helt oppløst.

7. Hell marinaden i glassene med agurker og skru lokkene godt fast (eller rull dem sammen med en skiftenøkkel hvis lokkene ikke er skrue). Snu glassene og la dem avkjøles helt.

8. Syltede agurker blir krydret, syrlige og sprø. Duften av dill og hvitløk gjør dem svært velsmakende. Prøv å sylte agurker med denne oppskriften, og du vil ikke angre.

Små agurker er sprøere og tettere enn store.

Oppskrift på syltede agurker som bestemors

Denne oppskriften på syltede agurker bruker et annet sett med krydder (sammenlignet med forrige oppskrift) og mer sukker, så smaken blir annerledes, søtere. Crunchen her vil også være fantastisk.

Ingredienser til en 2-liters krukke:

• laurbærblad - 1-2 stk.
• nellik - 3 stk.
• sennepsfrø - en klype
• allehånde erter - 3 stk.
• korianderbønner - 1/3 ts.
• løk - 3 sirkler med ringer
• gulrøtter - 3 skiver
• liten tomat - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• paprika - 1 ring
• dill paraply - 1-2 stk.

Saltlake per 1 liter vann:

• salt - 2 ss. med en skli
• sukker - 4 ss. med en skli
• eddik 70% - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Skyll agurkene godt, klipp av halene og bløtlegg i minst 2 timer i kaldt vann.

2. Steriliser krukker og lokk. Begynn å legge krydder i en varm to-liters krukke. Sett først små: 1-2 stk. laurbærblad, 3 nellik, en klype sennepsfrø, allehånde - 3 stk. og koriander.

3. Skjær løken i ringer og legg flere ringer på en 2-liters krukke. Skjær også gulrøttene i skiver og tilsett 3 biter. Skjær 4 fedd hvitløk i skiver og legg i en krukke. Skjær paprikaen i ringer. Legg en ring i en krukke. Du må definitivt legge til en paraply av dill (hvis paraplyene er små, så et par).

Plasser en liten tomat i bunnen av glasset; det vil gi saltlaken en spesiell smak.

4. Fyll glassene med agurker. Vanligvis legges større agurker på bunnen og små på toppen.

5. Kok opp vann. Hell forsiktig kokende vann (du kan bruke et krus) i glassene til toppen.

For å unngå at glassene sprekker, plasser dem på et metallstativ eller bruk en tynn kniv.

6. Dekk glassene med steriliserte varme lokk og la stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil agurkene bli sterilisert, men ikke kokt.

7. Hell vannet fra glassene over i en kjele. Mål ut hvor mye vann du har. For hver liter vann, tilsett 2 ss. salt og 4 ss. Sahara. Sett saltlaken på komfyren og la det koke. Hell eddik i den kokende saltlaken med en hastighet på 1 ts. for 1 liter vann. Slå av varmen og hell den resulterende marinaden over agurkene helt opp til lokket.

8. Rull opp lokkene med en skiftenøkkel eller stram skrulokkene godt. Snu glassene (husk at de er veldig varme) og se etter lekkasjer. Pakk glassene inn i et håndkle eller teppe og la dem stå helt avkjølt.

9. Agurkene er klare, legg dem på lager. Og om vinteren, knase med glede.

Oppskrift på syltede agurker i tomatsaus

Hvis du marinerer agurker ikke bare i saltlake, men med tilsetning av tomatpuré, vil smaken av et slikt preparat bare være nydelig. Prøv denne oppskriften og skriv hva som skjedde.

Ingredienser:

• agurker
• løk
• hvitløk
• dillkvister med paraplyer

For marinade per 1 liter vann:

• tomatpuré - 150 gr.
• eddik 9% - 2 ss.
• salt - 1 ss.
• sukker - 2 ss.
• malt svart pepper - en klype

Matlagingsmetode:

1. Vask agurkene, trim dem og bløtlegg dem i kaldt vann i flere timer.

2. Forbered fyllet. Fortynn tomatpureen med en liten mengde vann, tilsett det resterende vannet. Tilsett salt og sukker, samt kvernet sort pepper, til tomatsausen. For en 1 liters krukke trenger du ca 350-400 ml vann til fylling. Men det er umulig å si sikkert, fordi mengden fylling vil avhenge av tettheten til agurkene.

3. Legg saltlaken på bålet og kok opp. La småkoke på svak varme i ca 15 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.

4. Skjær løken i halve ringer, hvitløk i skiver. Vask glassene med brus. I rene glass legger du løk og hvitløk i bunnen (for å dekke bunnen), sammen med en kvist dill. Pakk agurkene tett. Hvis du ønsker det, kan du kutte agurkene i tykke skiver.

5. Fyll agurkene med kokende tomatsaus til toppen. Dekk glassene med sterile lokk, men ikke rull dem sammen.

6. Forvarm vannet i kjelen. I en stor kjele legger du flere lag med gasbind eller et klede på bunnen. Plasser glassene med agurker i denne pannen (det er praktisk å bruke en spesiell enhet for å senke og fjerne glassene fra kokende vann). Fyll glassene med varmt vann opp til skuldrene. Plasser agurkene på bålet for å sterilisere. Tell tiden etter at vannet koker.

Liters krukker må steriliseres i 20 minutter, 2-liters krukker - 25 minutter, tre-liters krukker - 30 minutter.

7. Fjern de syltede agurkene fra vannet og rull dem sammen umiddelbart. Snu, dekk med et håndkle og la stå til det er helt avkjølt.

8. Det er det, agurkene i tomatsaus er klare. God appetitt!

Sylte agurker etter denne oppskriften og skriv hva du fikk. Eller foreslå oppskriftene dine i kommentarfeltet. Opplevelsen til våre lesere er veldig viktig og verdifull!

Er det mulig å forestille seg en hjemmekjeller eller pantry uten krukker med syltede agurker? Du trenger ikke tilberede kompotter eller syltetøy, eller lage gryteretter, men agurker er alltid hermetisert! Vi anbefaler at alle som ennå ikke har funnet sin ideelle marineringsoppskrift begynner å lage mat hos oss akkurat nå. Så snart et tilstrekkelig antall agurker dukker opp i hagen eller på markedet, begynner nesten hver familie å sylte dem. Selvfølgelig vil jeg ha friske, men jeg liker fortsatt lettsaltet, sprøtt, aromatisk, med tilsetning av urter og krydder mye mer. Det er veldig enkelt å tilberede syltede agurker til mat, og hvis du vil bevare den samme smaken til vinteren, kan du ikke klare deg uten oppskriften vår.
Navnet er interessant. Men dette er ikke for originalitet, men slik at du ikke trenger å se i oppskriftsboken hver gang når du forbereder forberedelsene. 3 er salt, 6 er sukker, 9 er eddik. Det er hele hemmeligheten, la oss nå begynne å lage mat.

Ingredienser:

For en 3 liters krukke:

• agurker - omtrent 1,5 kg;
• 2-3 kvister persille og dill;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 1 paprika (middels størrelse);
• 5-7 erter av allehånde;
• 5-7 sorte pepperkorn;
• et par laurbærblader;

• Blader av rips, kirsebær, eik (2-3 blader per krukke) vil ikke være overflødige. Pepperrotblader vil også gjøre pickles sprø og smakfulle. Hvis du har det, sørg for å legge et blad med pepperrot i glasset.

Til marinaden:

• 1,5 liter vann;
• 3 ss grovt salt;
• 6 ss sukker;
• 9 ss eddik 9%.

Slik forbereder du syltede agurker til vinteren "3-6-9":

Skrell søt paprika og hvitløk, vask og skjær i skiver eller ringer. Sorter agurkene, vask dem grundig og bløtlegg i kaldt vann i 2-3 timer. Dette gjøres for å "gjenopplive" fruktene. De smaker best et par timer etter vanning. Derfor trenger selv de plukket fra hagen, og ikke kjøpt i en butikk, en slik prosedyre.

Legg urter, paprika, hvitløk, sorte og allehånde erter og laurbærblad på bunnen av glasset.

Legg agurkene tett oppå.

Hell kokende vann over glassene, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter å ha tømt vannet, kok opp igjen og fyll glassene igjen.

For tredje gang, tilbered en saltlake fra vannet som er drenert fra glasset, tilsett salt og sukker. Om ønskelig kan du ta nytt vann.

Kok opp.

Fyll glasset med saltlake etter å ha tilsatt eddik. Hvis det ikke er nok vann på siste trinn, kan du tilsette det manglende kokende vannet fra kjelen.

Rull opp, snu opp ned, pakk inn i et varmt teppe til det er kjølig.

Det er det! Alt du trenger å gjøre er å vente til vinterkvelden med å åpne en krukke med syltede agurker og servere dem med poteter til en rolig familiemiddag, eller som en kjempegod matbit for gjestene.

Agurkene som vi alle ser frem til vokser seg større og større for hver dag. Først spiser vi dem bare ferske, så begynner vi å salte dem lett, enten på glass eller i . Og nå er det på tide å forberede seg til vinteren. Vi har dem allerede hos deg, men det er fortsatt en del deilige oppskrifter.

Disse grønnsakene blir så sprø og smakfulle at du vil spise et par akkurat nå, og til og med med poteter, mmmm! Nå skriver jeg og forestiller meg hvordan jeg skal behandle gjester som kommer på besøk om vinteren. Jeg tar ut krukken og legger den på bordet. Det vil fly bort på en kveld, kanskje det ikke er nok, og du må åpne mer. Og når venner kommer, er det første de ber om disse agurkene.

Det er noen flere grunnleggende ingredienser som er viktige når du hermetiserer agurker. Bruken deres er obligatorisk for alle husmødre. Dette er selvfølgelig god stemning og et stort ønske. Og da vil ting gå som smurt!

Dette er en veldig enkel måte. Vi laget 3 glass på en gang, og det tok oss omtrent en time å gjøre alt. Agurkene blir utrolig smakfulle og sprø. Og det viktigste er at mengden salt og sukker kommer akkurat ut. De kan brukes som snacks eller kuttes i salat, for eksempel: .

Ingredienser til 1 krukke:

• Agurker - 1,5 - 2 kg;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Kirsebærblad - 5 stk.;
• Dill paraply - 1 stk.;
• Svarte pepperkorn - 0,5 ts;
• Salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• Sukker - 2 ss. l. uten lysbilde;
• Eddik 70% - 1,5 ts;
• Vann - 1 l.

Preparat:

1. Som alltid må du bløtlegge agurkene. Det spiller ingen rolle om de kommer fra butikken eller fra hagen. Etter å ha ligget i vannet en stund, vil fruktene vaskes bedre og absorbere den manglende fuktigheten. Hell i hvilken som helst kum og hell kaldt vann. La stå i 1 – 2 timer. Vask dem deretter grundig under rennende vann.

2. Vi renser og skyller også hvitløk og urter. Mens de tørker litt, klargjør glassene. Du kan rengjøre dem i oppvaskmaskinen. Enten på gamlemåten med natron eller rengjøringsmidler. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem. Men det er bedre å koke lokkene i et par minutter.

3. Legg hvitløk i bunnen av beholderen. Den kan kuttes i to til fire deler. Deretter sender vi kirsebærblader og en paraply av dill. Tilsett også pepperkorn.

4. Nå kommer den vanskeligste og tidkrevende delen. Legg agurker i en krukke. Du kan plassere dem liggende eller stående. Det avhenger av størrelsen på fruktene dine. Men prøv å holde dem nærmere hverandre.

5. La vannet koke. Når det koker, hell det i glasset. Dekk toppen med lokk og la stå i 5 minutter.

6. I løpet av denne tiden, hell sukker og salt i pannen. Hell væsken ut av glasset og sett det til å koke igjen. Når saltlaken koker, tilsett eddik og slå av. Hell det umiddelbart tilbake i glasset og skru metalllokkene godt på.

I stedet for eddik kan du bruke sitronsyre. Du trenger ca 1 teskje per krukke.

7. Snu den og se etter flekker. Legg den så under en pels til den er helt avkjølt. Så sender vi den til oppbevaring.

Det ble veldig raskt og veldig velsmakende. La oss gå videre til neste oppskrift.

Hvordan salte agurker deilig under et jernlokk?

Generelt blir grønnsaker som regel syltet under et metalllokk. Og hvis du ønsker å få frukt som fra en tønne, er de dekket med nylonsyre uten å bruke eddik eller sitronsyre. Men jeg foretrekker metoden der agurkene alltid blir sprø og litt søte.

Ingredienser:

• Agurker;
• Dill paraply - 2 stk.;
• Solbærblad - 6 stk.;
• Sorte pepperkorn - 10 stk.;

Saltlake for 1 liter. vann:

• Salt - 1 ss. l.;
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddik 70% - 2 ts.

Preparat:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann. Vask dem deretter grundig og skjær av endene. Jeg vasker også alt grønt.

2. La oss forberede beholderen. For å gjøre dette må glassene også vaskes med natron eller vaskemiddel. Kok lokkene i 1 – 2 minutter.

3. Ha først dill og sort pepper med allehånde i beholderen. Nå legger vi i grønnsakene våre. Plasser dem i hvilken som helst posisjon: stående eller liggende. Det viktigste er å være nærmere hverandre. Dekk toppen med ripsblader.

4. Kok opp vann og hell det i glass. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter. Hell det så tilbake i pannen og tilsett salt og sukker. Kok opp igjen.

Vanligvis rommer en 3 liters krukke 1,5 liter. vann; i en 2-liters flaske - 1 liter; i 1 liter – 0,5 l.

5. Slå av og hell i eddik. Hell saltlaken i glass og stram metalllokkene med en spesiell sømnøkkel.

6. Snu glassene opp ned og dekk med et varmt teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

Du kan lagre et slikt preparat ved hvilken som helst temperatur: selv i kjelleren, til og med i rommet.

Syltede agurker - oppskrift på en liters krukke:

Hvis familien er liten, er det best å lage forberedelser i små beholdere. Å ta den ut og spise den. Selv om det, når du lager flere oppskrifter, også er praktisk å oppbevare i små krukker. Nå stagnerer de store i kjøleskapet og tar stor plass.

Ingredienser:

• Agurker;
• Varm pepper - 1 stk.;
• Dill paraply - 2 stk.;
• Kirsebærblad - 4 stk.;
• Solbærblad - 4 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Sorte pepperkorn - 6 stk.;
• Allehånde erter - 3 stk.;
• Salt - 1 ss. l.;
• Sukker - 4 ss. l.;
• Sitronsyre - 0,5 ts;
• Vann - 0,5 l.

Preparat:

1. Forbered agurkene igjen. For å gjøre dette, bløtlegger vi dem først. Vask deretter og skjær av endene. Alt annet er vasket og rengjort. Det er nok å bare vaske glassene, men ikke steriliser dem.

2. Legg først bladene og dillen i beholderen. Deretter hvitløk, kutt den i to eller fire deler. Ikke glem pepperkorn og allehånde. Først nå legger vi til agurker. Du kan også legge til varm pepper. Bare en liten bit, et par ringer.

3. Kok opp vann og hell det i en krukke. Dekk til med lokk og la stå i 5 minutter. Hell nå vannet tilbake i pannen og kok opp igjen. Hell kokende vann over igjen og la stå i et par minutter.

4. Tøm nå vannet for siste gang og tilsett salt, sukker og sitronsyre. Kok opp og hell saltlaken i glasset. Rull opp med metalllokk.

Bruk vanlig salt, gjerne grovt. Men uten tilsetningsstoffer (jodiserte er ikke tillatt!). Ellers vil arbeidsstykkene dine fly opp i luften.

5. Snu den opp ned og dekk den til med et teppe. Vi venter til den avkjøles og legger den bort for lagring.

Sprø agurker til vinteren - oppskrift med eddik:

Så mange måter og alle så like. Du kan legge til noe eget til hvert preparat. Dette vil bare gjøre dem mer smakfulle. Dette kan være varm pepper eller sennepsfrø. Noe. Men ved å tilsette pepperrot vil du bare forbedre ikke bare smaken, men også hardheten og sprøheten til agurkene. De blir ikke krydret, men de vil definitivt smake!

Ingredienser:

• Agurker;
• Dill - 3 kvister;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Pepperrot rot - 5 cm;
• Pepperrotblad - 1 stk;
• Allehånde erter - 5 stk.;
• Sorte pepperkorn - 8 stk.;

Saltlake for 1 liter. vann:

• Salt - 1 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Eddik 70% - 1 ts.

Preparat:

1. Bløtlegg agurker i vann i 2 – 4 timer. Vask deretter og skjær av endene. Vi skreller også hvitløk og pepperrot.

2. Ha hvitløk, pepperrot (rot og blad), dill og allehånde og sort pepper i rene glass. Vi legger også agurkene veldig tett. Svært store kan kuttes.

3. Fyll innholdet i beholderen med kokende vann og la stå i 10 minutter, dekk til med lokk. Hell så vannet i en kjele og tilsett salt og sukker. Kok opp igjen.

4. Hell eddik i den kokende saltlaken og slå den av. Hell den i agurker og rull sammen med metalllokk.

5. Snu glassene og dekk med et varmt teppe. Når de er avkjølt i denne posisjonen, legger vi dem bort til oppbevaring i kjeller, kjeller eller pantry.

Jeg foreslår også å se en video om hvordan du lager sprø agurker til vinteren. Her kan du tydelig se hvordan du ruller sammen de deilige grønne fruktene som vi elsker å spise om vinteren. Det er klart at for å gjøre dem sprø, er det ikke nok å legge til én pepperrot. Selve greenene skal være faste og nyplukkede. Derfor må de bløtlegges. Men også for at de ikke skal trekke til seg mye saltlake.

Jeg håper du likte teknikkene jeg delte med deg i dag. De er ganske enkle og ganske raske. Agurker kan bløtlegges fra kveld til natt slik at du raskt kan sylte dem om morgenen. Vel, jeg sier farvel til deg for i dag, vi sees igjen!

Syltede aromatiske agurker, som er perfekte for snacks og en rekke salater, er veldig enkle å tilberede hjemme. Marinering med eddik eller sitronsyre vil gi agurkene krydret og gjøre dem spesielt smakfulle. Syltede agurker på krukker vil alltid bli sprø for vinteren hvis du følger enkle regler når du hermetiserer.

Sprø syltede agurker til vinteren i krukker for oppbevaring i leiligheten

For langtidslagring i leiligheten tilbereder vi deilige syltede agurker ved hjelp av en spesiell metode, slik at de forblir sprø i glass hele vinteren. Syltede agurker vil bli lagret i lang tid hvis du heller kokende vann over dem to ganger under kokeprosessen. Uten sterilisering eksploderer ikke glassene, og agurkene blir vakre og utrolig sprø.

Ingredienser (for 3 liter):

• Agurker (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• sukker - 70 g;
• Eddik (9%) - 65 ml;
• Hvitløk - 6 fedd;
• laurbærblader - 2 stk.;
• Pickling greener.

Råd! Syltede agurker blir utrolig sprø hvis du bløter dem i isvann.

Preparat:

1. Vi sorterer ut de friske fruktene, lar dem være uskadde og vasker dem grundig med en svamp. Fyll på med vann og la stå i 2 timer 30 minutter slik at de er godt mettede med vann og ikke mister formen når de oppbevares i glass. Skrell hvitløken og vask urtene.
2. Du kan tilberede agurker i litersglass eller i en 3 liters krukke. På bunnen av en forhåndssterilisert krukke legger du halvparten av syltegrønnsakene (ripsblader, pepperrotblader, dillparaplyer er utmerket), hvitløk (3 fedd), laurbærblad (1 stk.). Legg de tilberedte agurkene tett inntil hverandre og legg de resterende urtene, laurbærbladet og hvitløken på toppen.
3. Kok opp vann (1,5 l), hell det forsiktig i en krukke med forberedte agurker, dekk til og la stå i 10-12 minutter.
4. Hell væsken fra agurkene i en kjele, tilsett eddik, sukker, salt til marinaden og kok i 1 minutt. Hell den ferdige marinaden tilbake i glasset, lukk den med et tidligere sterilisert lokk og rull den sammen.
5. Vi legger krukken opp ned på kluten, pakker den inn og avkjøler den. Vi legger bort vrien på et oppbevaringssted i leiligheten.

Råd! Du kan tilsette krydder til agurker ved å tilsette en halv belg med varm pepper i en 3-liters krukke.

Sprø søte syltede agurker: oppskrift på 1 liter

Syltede aromatiske agurker tilberedt for vinteren vil vise seg søte og sprø hvis du øker mengden sukker i oppskriften med 1 liter marinade. Det er mange oppskrifter på søte agurker, men den enkleste ville være en oppskrift uten å tilberede en varm marinade. Vi forbereder en kald marinade med mye eddik og sukker, hell den i krukker med agurker og steriliser. Agurker er spesielt sprø og søte på smak.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Agurker av alle størrelser - 500-600 gr.;
• Eddik (9%) - 1/2 kopp;
• Sukker - 3 1/2 ss;
• Salt - 1/2 ss;
• Dill paraply - 1 stk;
• nellik - 3 stk;
• Sennepserter - 10 stk.;
• Gulrøtter - 1/3 stk.

Råd! Ikke vær redd for å bruke for mye eddik og sukker i oppskriften. Under konserveringsprosessen vil agurkene absorbere den nødvendige mengden og vil vise seg moderat søt og krydret.

Preparat:

1. Vi vasker ferske agurker grundig og kutter av endene på begge sider. Hell kaldt vann (1,5 kopper), et halvt glass eddik i en stor krukke, tilsett sukker, salt og rør til saltet og sukkeret er oppløst.
2. Vi vasker en krukke (1 liter), legger nellik, sennep, dill, gulrotskiver på bunnen og pakker de forberedte agurkene tett. Agurker kan tas i alle størrelser de som er skåret med en kniv er også egnet for oppskriften.
3. Hell marinaden i en krukke, dekk til med lokk, legg krukken i vannbad og varm opp i 15 minutter. Et vannbad kan lages av en kjele, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen, fyll med vann, sett glassene på håndkleet, dekk til med lokk og varm opp på lav varme.
4. Vi legger forsiktig den varme krukken på bordet, ruller den sammen eller lukker lokket tett, pakker den inn i et håndkle, snur den og lar den stå til vridningen er helt avkjølt. Vi lagrer arbeidsstykkene i et kjølig rom.

Råd! Hvis glass med kald pickles legges i varmt vann, vil de sprekke. For å sterilisere, legg dem i kaldt vann og varm dem gradvis opp. Så snart vannet i pannen koker, teller vi ned steriliseringstiden.

Oppskrift på sprø agurk med eddik til en 1,5 liters krukke

Konservering med eddik garanterer sikkerheten til preparater i lang tid. Agurker med eddik blir sprø, utrolig velsmakende og beholder fargen så mye som mulig. For å gjøre agurkene lett saltet, tilsett salt og granulert sukker i like proporsjoner.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Agurker (middels størrelse) - 700-850 gr.;
• Eddik (9%) - 1,5 ss;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1,5 ss;
• Rips og kirsebærblader - 3 stk.;
• Pepperrot (skallet rot) - 3-4 cm;
• Pepperrot blad - 1 stk.;
• Hvitløksfedd - 4 stk;
• Pepperkorn - 5 stk.

Preparat:

1. Vask agurkene med en svamp og bløtlegg i 2 timer. Kok opp 750 ml vann i en kjele.
2. Legg halvparten av syltede urter, krydder og hvitløk på bunnen av en forhåndssterilisert krukke (1,5 l). Legg agurkene tett i glasset halvveis, tilsett resterende krydder og urter og fyll med agurker til halsen.
3. Hell kokende vann i glasset, dekk til og la stå i 5-8 minutter. Kok opp en ny porsjon væske.
4. Tøm væsken fra glasset (ikke mer vil være nødvendig), hell i 9% eddik, tilsett alt salt og sukker. Hell en ny porsjon tilberedt vann i agurkene, dekk til med et tidligere sterilisert lokk og rull sammen.
5. Rist glasset, snu det og dekk det med en klut.

Hvordan vri krydrede agurker? Det er veldig enkelt, for en krukke (1,5 l) trenger du 1/3 av en varm pepperkapsel, som vi skreller, grovhakker og legger i bunnen av krukken.

Sprø agurker uten sterilisering: varer hele vinteren!

Sprø, aromatiske agurker kan også tilberedes uten sterilisering og uten eddik, er slike oppskrifter supplert med sitronsyre, som i likhet med eddik har en utmerket konserveringseffekt.

Ingredienser til 7 liters krukker:

• Agurker - 4,1-4,2 kg;
• Sukker (per 1 liter) - 3 ss;
• Salt (per 1 liter) - 2 ss;
• Sitronsyre (per 1 krukke) - 1/3 ts;
• Hvitløk - 21 fedd;
• Pepperkorn - 35 stykker;
• laurbærblad - 7 stk;
• Pickling greener.

Råd! Før du begynner å lage mat, vaskes glassene grundig med natron og sjekkes for chips, som når kokende vann tilsettes kan sprekke og glassene vil sprekke.

Preparat:

1. Vi vasker fruktene grundig med en svamp og skjærer av endene på begge sider. Fyll fruktene med vann i 2 timer og 30 minutter.
2. Etter 3 timer, kok opp vann (3 liter) i en kjele.
3. Vi steriliserer ikke krukker og lokk. I 7 stk. liters krukker, legg syltegrønt på bunnen, tilsett 3 fedd hvitløk, 5 stk. pepperkorn og 1 laurbærblad. Plasser fruktene tett, hell i kokende vann, dekk til og la stå i 15-17 minutter.
4. Hell væsken i en kjele, kok i 1 minutt og hell tilbake i agurkene. La stå i ytterligere 15-17 minutter.
5. Hell væsken fra agurkene i en kasserolle, og mål hvor mye som oppnås. Det kommer ut ca 2 liter på 600 ml, tilsett ytterligere 400 ml i pannen for å gjøre det lettere å telle sukker og salt. Tilsett 9 ss til 3 liter saltlake. (uten klump) sukker, 6 ss. (uten klump) salt og kok opp.
6. Hell sitronsyre (1/3 ts) i hver krukke og hell i den tilberedte saltlaken. Det viser seg at for metoden uten sterilisering fyller vi agurker 3 ganger, denne metoden, sammen med sitronsyre, sikrer langsiktig bevaring av agurker i krukker.
7. Dekk glassene med lokk, rull dem stramt, pakk dem opp ned med et klede og avkjøl. Oppbevar vriene på et kjølig sted.

Agurker med vodka

Agurkene er spesielt deilige med en crunch hvis du tilsetter vodka før du heller saltlaken. Agurker med vodka lagres perfekt både i et kjølig rom og i en leilighet.

Ingredienser (per 1,5 liters krukke):

• Middels store agurker - 1-1,2 kg;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ss;
• Eddik (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vann - 750 ml;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Pickling greener.

Råd! Glassbeholdere uten lokk kan raskt steriliseres i en mikrobølgeovn for å gjøre dette, hell vann (2,5 cm) i bunnen av glasset, sett det i ovnen på 800 W og slå på i 3 minutter for beholdere på opptil 1,5 liter; . I 5-6 minutter for en 3 liters krukke. Store krukker settes sidelengs. Deretter tas beholderen ut, vannet tappes ut og den er klar for søm.

Preparat:

1. Vi vasker tett frisk frukt grundig. Steriliser glasset med lokk i vannbad eller i ovnen.
2. I en kjele med sukker og salt, kok opp marinaden og hell den i en krukke med ren frukt, hvitløk og syltede urter.
3. La agurkene stå tildekket i 5 minutter, og hell deretter den aromatiske marinaden i pannen.
4. Kok opp væsken og tilsett eddik. Før den andre hellingen, tilsett vodka til agurkene, hell i den aromatiske marinaden og rull opp lokkene.
5. Pakk inn med en klut opp ned og avkjøl.

Sprø agurker, akkurat som i butikken

Syltede agurker som vi kjøper i butikken skiller seg fra hjemmelagde i sin spesielle aroma, skarphet og crunch. Men selv slike agurker er enkle å tilberede hjemme, sennepsfrø gir en spesiell aroma, og en stor mengde eddik (70%) gir skarphet og knase.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• Agurker - 1,5-1,6 kg;
• granulert sukker - 6 ss;
• Eddikessens - 2 ss;
• fersk dill - 4 kvister;
• Salt - 2 ss;
• Hvitløksfedd - 4 stk;
• Pepperkorn - 12 stk.;
• Sennepsfrø - 2 ts;
• Laurbærblad - 4 stk.

Preparat:

1. Vi vasker de grønne fruktene grundig og legger dem i 2 steriliserte krukker (1 liter).
2. Kok opp vann (1 liter) og hell det i krukker med agurker uten krydder og urter. Dekk til med lokk og avkjøl helt.
3. Hell deretter væsken fra agurkene tilbake i pannen, tilsett sukker, eddikessens, salt og kok opp.
4. Legg pepper, sennepsfrø, laurbærblad, hvitløk og friske dillkvister likt i glass med agurker.
5. Fyll med den tilberedte aromatiske marinaden og rull under lokk.
6. Rist glassene forsiktig og la dem stå på bordet til de er helt avkjølt (ikke pakk dem inn i tøy). Krydret aromatiske agurker er klare på 30 dager.

Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede deilige syltede agurker, de er forskjellige i fyllmetodene, den forskjellige sammensetningen av marinaden og tilsetningen av forskjellige krydder og urter. Se videooppskriften på hvordan du tilbereder syltede sprø agurker i krukker til vinteren på en annen måte.

God ettermiddag, vertinner! I dag skal jeg skrive 4 steg-for-steg oppskrifter på syltede agurker. Bevaring er en plagsom, men viktig sak. Åpne en krukke om vinteren og glede deg. Agurker i henhold til alle 4 oppskriftene blir sprø. Forskjellen ligger i hermetikkteknologien (velg det mest praktiske alternativet) og smakstilsetningsstoffer. Hvis du gjør alt som skrevet i oppskriftene, vil de syltede agurkene bli godt lagret og glassene vil ikke eksplodere.

Før du begynner å studere oppskrifter, sørg for å lese hvilke agurker som er egnet for hermetikk og hvordan du forbereder dem riktig. Et dårlig resultat kan være nettopp på grunn av disse feilene.

Les også:. Selv "stygge" frukter vil gjøre det.

Syltede agurker må lages med eddik. De viser seg å være pikante, søte og syrlige, med en krydret aroma og alltid sprø. For sylting er det viktig å velge riktige varianter av agurker. Det finnes salatagurker som ikke egner seg til hermetikk fordi de har tynn hud og er myke. Når de helles med marinade, vil de bli enda mykere og vil ikke knase. Salatagurker har hvite kviser eller er generelt glatte.

For sylting må du velge agurker med svart pigger som er ganske skarpe. Disse agurkene har tettere kjøtt enn salatagurker. Syltede agurker inneholder et pigment som heter flavonin, som ikke finnes i hvitpiggede agurker. Det er dette pigmentet som hindrer agurker i å bli slappe og myke. Derfor er valg av agurker for sylting et veldig viktig poeng.

Det er også viktig at agurkene er friske, ikke slappe, elastiske, med grønn hale. Hvis agurkene er for mørke i fargen, indikerer dette et overskudd av nitrater.

Før sylting må agurker vaskes, kuttes av halene og fylles med kaldt vann i 2-4 timer slik at de blir mettet med fuktighet. Dette bør alltid gjøres, uansett hvilken oppskrift du bruker for å marinere dem.

For konserveringsbruk bare steinsalt. Jodert salt kan ikke brukes til disse formålene!

Krukker og lokk skal vaskes med brus. I oppskrifter der det er nødvendig, kan du også sterilisere glassene. Lokkene må steriliseres ved å koke dem i 5 minutter. Du må rulle agurker med varme lokk, som du kan fjerne fra kokende vann med en pinsett eller en gaffel.

Dill med paraplyer og hvitløk må tilsettes syltede agurker. Det er disse tilsetningsstoffene som gir agurker sin uforglemmelige lukt. Det er viktig å ta grønn dill, ikke gul eller tørr, ellers kan glassene "eksplodere".

Sprø syltede agurker til vinteren med sterilisering

Agurker i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende. De opprettholder en god balanse mellom syre og salt. De blir faste og sprø. Agurker trenger ikke å helles med kokende vann på en stund. De vil ikke bli sterilisert lenge i glass. Denne metoden hjelper til med å holde dem tette og faste. Og for crunch må du bruke pepperrot.

Ingredienser:

• agurker
• dill paraplyer
• pepperrot blader
• laurbærblad
• hvitløk
• sorte pepperkorn

Marinade for 1 liter vann (nok til ca. 2 liter konserves):

• salt - 2 ss.
• sukker - 3 ss.
• eddik 9% - 100 ml

Metode for å tilberede syltede agurker med sterilisering:

1. Vask agurkene, bløtlegg dem og skjær av halene.

2. Vask glassene med brus og tørk.

3. Sett 2 dillparaplyer (vasket, selvfølgelig) i hver liters krukke. Paraplyer kan rulles sammen og legges på bunnen. Deretter legger du til 2-3 pepperrotblader. Et par store fedd hvitløk eller tre mindre. Kutt hvitløken i to. Tilsett også 2-3 laurbærblader og 5-6 pepperkorn.

Om ønskelig kan du legge rips- eller kirsebærblader i glasset.

4. Legg nå agurkene i glasset. Plasser dem ganske tett. Du kan gjøre dette enten vertikalt eller horisontalt. Dette vil avhenge av størrelsen.

5.Hell vann til marinaden i pannen. Det er umulig å gjette nøyaktig hvor mye det vil være nødvendig. Dette vil avhenge av tettheten til agurkene. Cirka 1 liter marinade rekker til 2 liters glass og det er fortsatt litt igjen. Ha sukker og salt i vannet i forholdet 2 ss. salt og 3 ss. sukker per 1 liter vann. Og hell 100 ml bordeddik 9%. Hvis du har eddiksyre, må den fortynnes til 9%. For dette, 1 ss. fortynn syre med 7 ss. vann, få eddik 9%.

6.Sett marinaden på komfyren. Vent til marinaden koker og sukker og salt har løst seg opp.

7.Legg et tørt håndkle i en vid kjele og legg glass med agurker på den. Hell den kokende marinaden over agurkene helt til toppen. Men først, hell litt marinade i hver krukke slik at glassene blir varme og ikke sprekker.

8. Du må sterilisere lokkene til glassene på forhånd. For å gjøre dette, kok dem i 5 minutter. Dekk agurkene med sterile lokk. Du trenger ikke å rulle, bare dekk glassene. Fyll pannen med varmt vann helt til kanten.

9.Plasser de syltede agurkene på komfyren for å sterilisere. Når du ser bobler i glassene, må du fra det øyeblikket sterilisere agurkene i 3 minutter.

10.Ta ut glassene fra pannen og rull sammen. Snu for å se etter forsegling. Pakk agurkene inn i et teppe og la dem avkjøles helt. Det er alt. Agurkene må kun marineres i eddik. Og hvis du virkelig vil, kan du spise dem etter 3 dager.

Oppskrift på syltede agurker uten sterilisering

Dette er en annen måte å rulle opp agurker for vinteren. Hermetikkteknologien skiller seg fra forrige oppskrift, men resultatet blir også utmerket - sprø agurker med en behagelig syrlighet.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• agurker
• dill paraplyer - 1 stk.
• pepperrotblader - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• estragon (estragon) - 1 kvist
• kirsebærblader - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• pepperkorn - 8 stk.
• salt - 1 ss.
• sukker - 1 ss.
• eddik 9% - 2 ss.

Preparat:

1. Steriliser glassene for konservering på noen måte: enten over damp i 10-15 minutter, eller i ovnen (sett i kald ovn og varm opp til 150 grader, steriliser i 15-20 minutter).

2. Vask og bløtlegg agurkene, som jeg skrev i begynnelsen av artikkelen. Trim endene om ønskelig. Vask alle bladene du legger til hermetikken også.

3. I rene, steriliserte litersglass, legg 2 kirsebærblader, en kvist estragon, 3 fedd hvitløk (kuttet i to), 1 laurbærblad, noen få sorte pepperkorn.

Hvis glassene dine er 2 eller 3 liter, øk deretter mengden av disse smakstilsetningene proporsjonalt.

4.Plasser agurkene tett i glassene. Dekk dem med et pepperrotblad på toppen og legg en kvist dill med en paraply i en sirkel.

5. Kok opp vann og hell kokende vann over agurkene. For å unngå at glassene sprekker, plasser dem på noe metall eller plasser en kniv under glasset. Fyll med vann til randen. Dekk glasset med et sterilisert lokk og la agurkene stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil vann absorberes i grønnsakene, nivået vil synke. Tilsett derfor om nødvendig kokende vann til randen.

6.Når agurkene har stått, hell av vannet i en kjele. Marinaden skal kokes av dette vannet. Det er praktisk å bruke et lokk med hull for drenering.

7. Du må tilsette salt og sukker til dette drenerte vannet. For marinaden fra en 1 liters krukke må du legge 1 jevn spiseskje salt (20 gram) og den samme spiseskjeen sukker. Hvis du tapper vann fra to liters krukker, ta 2 ss hver. salt og sukker osv.

8.Sett marinaden på komfyren, kok opp og kok i 2 minutter.

9. Hell den kokende marinaden over agurkene, uten å tilsette litt til randen. Og hell 2 ss bordeddik i hver liters krukke. Du vil få en full krukke.

10.Dekk til med et sterilt lokk og rull sammen. Snu glasset, sørg for at lokket er tett lukket og at ingenting lekker ut. La glassene stå opp ned, dekk dem med et håndkle eller teppe og la dem stå helt avkjølt.

Hvordan sylte agurker med sennepsfrø?

Agurkene i henhold til denne oppskriften vil vise seg krydret og sprø. Prøv dette bevaringsalternativet.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• agurker
• dill paraplyer - 1 stk.
• ripsblader - 4 stk.
• kirsebærblader - 2 stk.
• varm pepper - 2 ringer
• hvitløk - 3 fedd
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte pepperkorn - 5-8 stk.
• sennepsfrø - 0,5 ts.
• salt - 2 ts. med en skli
• sukker - 2 ts. med en skli
• eddik 9% - 50 gr.

Slik sylter du agurker med sennep:

1. Vask agurkene som vanlig og bløtlegg i flere timer. Vask grønnsakene (blader, dill) og hell/skåld med kokende vann. Steriliser krukker og lokk.

2. Legg en paraply av dill, som tidligere har ligget i kokende vann, i bunnen av en steril krukke (1 liter). Deretter legger du til 4 ripsblader og 2 kirsebærblader. Skjær den varme paprikaen i ringer og legg 2 ringer i en krukke. I en 1 liters krukke legger du også 1 fedd hvitløk, kuttet i flere stykker, 1 laurbærblad, noen få sorte pepperkorn.

3.Fyll glasset til toppen med agurker. Legg et par hakkede hvitløksfedd til på toppen.

4. Hell kokende vann over agurkene helt til toppen av glasset og dekk til med steriliserte lokk. La stå i 20 minutter.

5. Tøm vannet fra agurkene i en kjele og kok opp. Hell kokende vann igjen i glasset med agurker, dekk igjen med lokk og la det varmes opp i 20 minutter.

6. Tøm vannet fra boksene over i kjelen igjen og kok opp. Tilsett en halv teskje sennepsfrø i hver krukke. Hell 2 ts i hver krukke. dynket salt og 2 ts. sukker med et lysbilde. Og hell i 50 ml eddik.

7.Fyll agurkene med kokende vann helt til toppen og rull opp lokkene. Snu glassene og pakk dem inn i noe varmt, la dem avkjøles helt. Og om vinteren får du krydret og aromatiske syltede agurker.

Deilige, sprø agurker med aromatisk marinade

Krukker med agurker for denne oppskriften må steriliseres. Marinaden tilberedes med krydder, noe som gjør at krydderne åpner seg bedre og agurkene blir mer aromatiske.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• agurker
• dillkvister med paraplyer - 2 stk.
• solbærblad - 1 stk.
• kirsebærblad - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• sorte pepperkorn - 2 stk.
• allehånde erter - 3 stk.
• nellik - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt -1 ss.
• sukker - 0,5 ss.
• eddik - 35 ml

Tilberede aromatiske agurker:

1.Ta rene krukker. På bunnen av en literskrukke legger du et rips- og kirsebærblad, et hvitløksfedd og en paraply med dill. Legg de ferdig bløtlagte agurkene i en krukke, pakk dem tett. Legg en annen paraply med dill på toppen. Fyll alle glassene på denne måten.

2. Kok marinaden. Hell 1,3 liter vann i en kjele for to liters glass. Tilsett 2-3 laurbærblader, 4-5 stk. allehånde, 5-6 stk. sort pepper, 3-4 stk. nellik, 1 ss. sukker, 2 ss. salt. Kok marinaden og kok den i ca 2 minutter, sukker og salt skal løse seg helt opp. Slå av varmen og hell i 70 ml eddik, rør.

3. Hell den varme marinaden i glass med agurker. Hell litt først slik at glasset blir varmt og ikke sprekker. Fjern laurbærbladet fra marinaden, ikke legg det i glass.

4.Dekk glassene med steriliserte lokk, men ikke rull dem sammen. Plasser glassene i en kjele, bunnen av denne er dekket med et klede. Hell kokende vann i denne pannen og sett på brann. Vent til vannet koker og steriliser deretter literskrukker i 7-10 minutter, halvannen litersglass i 10-12 minutter, trelitersglass i 15-17 minutter. Etter sterilisering, fjern glassene fra kokende vann og rull dem opp umiddelbart. Snu og vent til den er avkjølt. Det er ikke nødvendig å pakke inn agurkene for denne oppskriften, ellers koker de og blir myke.

Pickle agurker i henhold til disse oppskriftene og få en deilig forberedelse. Og til dessert, kok den. Kom innom bloggen min oftere og få deilige og velprøvde oppskrifter.