Den klassiske oppskriften på ingefærkaker har vært kjent i mange år, men kreativiteten til husmødre har ingen grenser. Derfor er det mange alternative alternativer for å tilberede feriebakst for forskjellige smaker.

For at de ferdige kjeksene skal bli like vakre som på bildene, er det nødvendig å tilsette mørk melasse (søt sirup) når du elter deigen, noe som vil gi bakevarene en appetittvekkende mørk farge, gjøre konsistensen mer luftig og vil ikke la dem smuldre og tørke ut.

Siden deigen fester seg til kjevlen når den rulles ut og bryter fra feil bevegelse, anbefaler erfarne husmødre å plassere en avkjølt deigball mellom lagene med matfilm. Takket være dette vil lagene være jevne og uten brudd. Etter å ha fjernet topplaget, kan du begynne å kutte ut formede produkter.

Grunnleggende glasur for pepperkaker med melis. Med dens hjelp kan du tegne forskjellige mønstre, konturer, separate grenser, og også bruke den til å lage tredimensjonale komposisjoner.

Siden glasur tørker i løpet av 1-2 dager ved romtemperatur, bør du ikke dekorere konfektprodukter som er lagret i kjøleskapet med den, siden dekorasjoner har en tendens til å bli flytende etter avkjøling.

Forberedelse

Eggehviten, skilt fra plommen, piskes lett med en gaffel til den blir lett skummende. Det er ingen grunn til å overdrive det; det er ikke behov for luftbobler i kremen.

250 gram melis siktes og tilsettes proteinet i små porsjoner. Hver del av pulveret gnis grundig med en gaffel for å forhindre dannelse av klumper og uregelmessigheter.

På slutten tilsettes en halv teskje sitronsaft til glasuren for plastisitet og en vakker glans. Alt er grundig blandet.

Den ferdige glasuren skal ha en tyktflytende, stabil konsistens som ikke sprer seg når den påføres en hard overflate.

For å lage flerfarget glasur, tilsett 1-2 dråper konditorfarge til mengden glasur som kreves for tegning.

Karamellglasur

Smelt et par spiseskjeer bondesmør i en liten kjele. Tilsett deretter en spiseskje kumelk og et halvt glass brunt sukker. Alt bringes til den tørre komponenten er helt oppløst.

Hell et halvt glass melis i en beholder fjernet fra varmen og pisk godt med en mikser.

Tilsett et halvt glass melis og en pose krystallinsk vanillin til den avkjølte glasuren (kan erstattes med en halv teskje mandelekstrakt). Pisk alt igjen med en mikser.

Les også: sesamkaker

Flytende sjokoladeglasur

Kombiner 2 kopper melis i en bolle med 2 ss kakaopulver og en spiseskje søtt kremsmør. Massen males til den er jevn. Tilsett så 4 ss kumelk og rør.

Denne glasuren kan brukes til å fylle tegnede konturer.

Tegnemassen vil ligge lettere og jevnere hvis du fukter overflaten på produktet litt.

Sammensetning:

• 0,3 kg premium mel;
• 150 g søtt smør;
• 0,1 kg brunt sukker;
• stort egg;
• en pakke bakepulver;
• litt salt;
• 100 g mørk melasse eller en teskje kakaopulver;
• et stykke fersk ingefær (2 til 5 cm er nok);
• en halv teskje muskatnøtt;
• teskje malt kanel;
• ¼ del teskje nellik.

Forberedelse:

1. Bland mel siktet med bakepulver, salt, revet ingefær, nellik, muskat og kanel i en beholder.
2. I en egen bolle, pisk mykt smør, egg, sukker og melasse.
3. Blandede tørre ingredienser tilsettes smørblandingen i små porsjoner. Deigen eltes, det dannes en ball, som pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i en time for å avkjøles.
4. Den avkjølte deigen kjevles ut til et lag 4 mm tykt, hvorfra formede kjeks kuttes ut.
5. Stekeplaten med produktene settes i en forvarmet ovn i 10-15 minutter ved en temperatur på 180⁰C.

Sammensetning:

• 50 g kandisert ingefær;
• teskje ingefærpulver;
• teskje kanel;
• 50 ml ferskpresset appelsinjuice;
• 2 ss egg;
• 0,1 kg granulert sukker;
• 0,1 kg søtt smør;
• 1,5 ss. skjeer flytende honning;
• en halv pakke bakepulver;
• 0,35 kg premium mel.

Forberedelse:

1. Den kandiserte ingefæren males til en masseaktig tilstand.
2. Malt ingefær og kanel blandes i en beholder, hvor appelsinjuice, egg, sukker, honning, kandisert ingefær og smør tilsettes. Alle ingrediensene blandes til en jevn masse.
3. Melet siktes med bakepulver og tilsettes sakte til den tilberedte krydrede blandingen.
4. Deigen eltes, pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i en time til avkjøling.
5. Deigkulen rulles ut til et lag som det kuttes ut formede produkter fra.
6. Kakene stekes i 7-10 minutter.

Sjokolade pepperkaker

Sammensetning:

• 0,1 kg bondesmør;
• 0,1 kg granulert sukker;
• 0,3 kg bakemel;
• Kunst. en skje malt ingefær;
• Kunst. skje kakao;
• litt muskatnøtt;
• bord egg;
• teskje kanel;
• 1,5 ts bakepulver;
• 3 ss. skjeer flytende honning.

Forberedelse:

1. Smelt smør males med perlesukker i en grunn bolle.
2. Tilsett honning og egg i oljeblandingen, bland alt med en mikser til det er jevnt.
3. Kanel, muskat, tørr ingefær, kakao tilsettes. Alt er grundig blandet.
4. Melet siktes med bakepulver og tilsettes resten av ingrediensene. Deigen eltes og settes i kjøleskapet i en halv time, pakket inn i matfilm.
5. Den avkjølte deigen kjevles ut til et tynt lag. De utskårne figurene legges på en bakeplate og stekes i 10-12 minutter.

Lazy stekepanne oppskrift

Sammensetning:

• 70 g myknet bondesmør;
• bord egg;
• 0,1 kg granulert sukker;
• litt salt;
• en halv teskje natron;
• teskje ingefærpulver;
• teskje kakao;
• 75 g premium mel.

Forberedelse:

1. Smøret smeltes i vannbad og blandes med sammenpisket egg og sukker.
2. Salt, brus, ingefær, kakao tilsettes blandingen. Alt blandes til det er jevnt.
3. Tilsett gradvis siktet mel og elt deigen.
4. Den ferdige ingefærdeigen pakkes inn i matfilm og stå i kjøleskapet i en halvtime.
5. Den avkjølte kulen rulles ut til et lag opptil 5 mm tykt, hvoretter formede produkter kuttes ut av den.
6. Stekepannen varmes opp og smøres med vegetabilsk olje med en gasbind eller silikonbørste.
7. Bakevarene stekes på begge sider til de er gyldenbrune.
8. De ferdige kjeksene drysses med melis eller pyntes med glasur.

Diett ingefær cookies med cottage cheese

Sammensetning:

• hvite av 4 egg;
• 5 ss. skjeer havregryn;
• 1,5 ss. skjeer med lav-fett cottage cheese (kan erstattes med lav-fett yoghurt);
• 3 teskjeer ingefær;
• teskje flytende honning;
• 0,5 pose krystallinsk vanillin eller 2 dråper vaniljeessens.

Forberedelse:

1. Ferdigkjølte eggehviter piskes i 3-5 minutter.
2. Deretter tilsettes flytende honning, cottage cheese, havregryn og vanilje til proteinskummet. En myk deig eltes og legges på bordet, pakket inn i film, i 10 minutter.
3. Ovnen er forvarmet til 180⁰C.
4. Bakeplaten er dekket med pergament, hvorpå kakene som er dannet for hånd er lagt ut.
5. Kostholdsretten bakes i 15 minutter.

Pepperkakemenn for barn

Å lage pepperkaker til ferien med barna dine er en fornøyelse! De vil elske å dekorere de små menneskene med farget glasur.

Sammensetning:

• 0,1 kg bondesmør;
• 0,1 kg brunt sukker (hvitt krystallinsk sukker kan brukes);
• 0,1 kg flytende honning;
• 2 ss egg;
• teskje malt ingefær;
• teskje kanelpulver;
• 10 g bakepulver;
• 0,4 kg premium mel.

Forberedelse:

1. Bland mykt smør, sukker og honning til en jevn masse.
2. Tilsett egg, ingefær og kanel i den søte blandingen.
3. Melet siktes med bakepulver, helles i blandingen og en tett deig eltes.
4. Kjevle ut deigen til et lag. Hvis tykkelsen på laget er mer enn 3 mm, blir pepperkakene myke hvis du kjevler ut tynnere, blir kakene sprø.
5. Bruk en form eller sjablong fra tykk papp, klipp ut figurer.
6. Slå på ovnen på 180⁰C for å varme opp.
7. Stekeplaten er dekket med bakepapir, som de formede produktene forsiktig overføres til. Ofte er tynne biter ganske vanskelige å overføre til bakepapir, så det vil være lettere å kjevle ut deigen på ferdig tilberedt pergament, som overføres til en bakeplate sammen med figurene.
8. Kakene stekes i 10-12 minutter ved 180⁰C, deretter pyntes de og serveres til festbordet.

Sitron-ingefær bakevarer

Sammensetning:

• 2 ss egg;
• 35 g melis;
• 2 ss. skjeer med mykt søtt kremsmør;
• 0,1 kg bakemel;
• teskje sitronskall;
• teskje revet ingefær.

Forberedelse:

1. Eggene kokes, hvoretter plommen skilles fra hviten.
2. Kokte eggeplommer males med melis i en beholder, smør tilsettes og blandes til glatt.
3. Tilsett siktet mel, sitronskall og revet ingefær i blandingen av eggeplommer og smør. En myk deig eltes, pakkes inn i matfilm og oppbevares i kjøleskapet i en halv time.
4. Den avkjølte deigen kjevles ut til et lag som figurer kuttes ut av.
5. Ovnen skrus på 180⁰C for å varmes opp.
6. Bakeplaten er dekket med bakepapir, som kakeemnene legges ut på og bakes til en vakker gylden skorpe.
7. De ferdige bakevarene drysses med melis eller pyntes med glasur.

Nyt teen din!

Kina regnes som fødestedet til ingefær. Den dukket opp i østlige land for mer enn 2000 år siden. I utgangspunktet ble det kun brukt i medisin, men i dag er ingefær en ingrediens i mange retter.

Frisk ingefær brukes oftest til å tilberede ulike salater. I Kina elsker de det syltet. Men tørre krydder brukes til baking.

Det skal bemerkes at denne planten har gunstige egenskaper: den forbedrer funksjonen til immunsystemet, varmer, aktiverer blodsirkulasjonen og hjelper til med å kvitte seg med ekstra kilo.

Engelske munker begynte å bruke disse krydderne til å lage informasjonskapsler og dekorere nyttårstreet. Den er bakt i form av forskjellige figurer, så du må forberede former eller kutte geometriske former fra deigen med en kniv.

Trinn-for-trinn enkle oppskrifter med bilder av å lage ingefærkaker hjemme

For å bake deilige ingefærkaker, følg bare en bestemt oppskrift. Hele prosessen tar ikke mer enn ti minutter. Det er flere bakeoppskrifter. I denne artikkelen vil vi se på de enkleste og vanligste alternativene.

Meny:

1. Oppskrift på pepperkaker

Først av alt, la oss se på den enkleste bakemetoden. Selv en uerfaren husmor kan tilberede slike informasjonskapsler. Om ønskelig kan du endre sammensetningen av krydder eller legge til andre ingredienser. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Ingredienser:

• 0,5 kopper hvetemel.
• 1 ts kanel.
• ¼ ts bordsalt.
• 1 ts malt ingefær.
• 2 ts bakepulver.
• 170 g smør.
• 1 kyllingegg.
• 1 kopp brunt sukker.
• 0,5 kopper melis.
• 0,25 kopper svart melasse.

Kokeprosess

1. Sikt mel i en bolle, tilsett bordsalt, bakepulver, ingefær, kanel og melis.

2. Tilsett smeltet smør, kyllingegg og brunt sukker i en annen bolle. Alle ingrediensene må blandes til de er jevne.

3. Tilsett melasse til den tilberedte blandingen og bland alt grundig.

4. Massen må røres godt i flere minutter slik at den får en kremet konsistens.

5. På neste trinn må du gradvis legge til mel til den forberedte massen. Bland med en mikser på minimum hastighet. Tilsett mel i små porsjoner for å unngå dannelse av klumper.

6. Den ferdige deigen må deles i flere deler ved hjelp av en måleskje.

7. Neste trinn er å rulle deigen til små kuler og rulle dem i en liten mengde hvitt sukker.

8. Legg de formede kulene på en bakeplate. Det bør være tilstrekkelig avstand mellom dem, da de vil øke i volum under koking.

9. Før du begynner å bake må kulene trykkes litt ned slik at de får form som en kake.

10. Sett bakeplaten i ovnen, som først må varmes opp til 190 grader. Stek i 10-15 minutter, ikke mer.

2. Ingefærkaker med honning

Denne oppskriften bruker fersk ingefær, som gjør kjeksene krydret og aromatiske. Du kan tilsette tørr ingefær, men da blir smaken en helt annen.

Ingredienser:

• 100 g ingefær.
• 300 g mel.
• 150 g sukker.
• 200 g smør.
• 2 kyllingegg.
• 0,5 ts bakepulver.
• 2,5 ss naturlig honning.

Matlagingsmetode

1. Ingefærrot må vaskes godt, skrelles og deretter rives.

2. Før matlaging må du fjerne smøret fra kjøleskapet slik at det mykner. Når den blir myk, må du blande den med perlesukker, ingefær, honning og egg. Alle ingrediensene må blandes grundig til en homogen masse er dannet.

3. Tilsett deretter siktet mel og bakepulver i blandingen. Elt deigen i flere minutter.

4. Den ferdige deigen skal rulles sammen, pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i en time.

5. Den avkjølte deigen må kjevles ut til en flat kake som er ca 1,5 cm tykk. Bruk former og klem ut flere stykker. Hvis du ikke har former, kan du skjære deigen i hvilken som helst form.

6. Legg bakepapir på en stekeplate og smør den med smør. Legg deretter ut kakedeigen og sett den i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Stek i 10 minutter.

3. Klassisk pepperkakeoppskrift

Informasjonskapsler med ingefær tilberedt på klassisk måte vil ikke forlate noen likegyldige. Bakevarene er veldig aromatiske og smelter i munnen. Den serveres med kaffe, te eller melk.

Ingredienser:

• 3 ts revet ingefær.
• 1 kyllingegg.
• 100 g smør.
• 2 kopper mel.
• 0,5 kopper granulert sukker.
• 5 stk nellik.
• 1 ts kanel.
• 2 ts bakepulver.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Mal kanel og nellik i en morter, legg i en tallerken, tilsett hvetemel og ingefær. Bland alt godt.

2. Pisk egget med perlesukker i en egen bolle og tilsett myknet smør. Blandingen må piskes med en kost til den blir luftig.

3. Deretter må du tilsette melblandingen til denne massen. Elt en stiv deig.

4. Kjevle nå ut deigen til et lag med liten tykkelse. Bruk utstikkere eller skjær ut informasjonskapsler. Om ønskelig kan du strø litt sukker eller nøtter på toppen. Legg bakepapir på en stekeplate og ordne kakene.

5. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter. Når bakevarene er avkjølt kan de serveres.

4. Glasur til pepperkaker

Smaken av informasjonskapsler avhenger ikke bare av tilberedningsmetoden og ingrediensene, men også av glasuren. Den skal ha en tykk konsistens og snøhvit farge. Forberedelse krever litt erfaring og nok tid. Du må følge disse trinnene:

1. Tilbered 2 kyllingegg, separer hvitene og pisk dem med en mikser på høy hastighet. Resultatet skal være en skummende masse.
2. På neste trinn, tilsett melis (300 g) til de piskede hvitene, og bland også med en mikser.
3. Hvis du vil lage mønster på småkaker ved hjelp av glasur, bør blandingen være ganske tykk.

Om ønskelig kan du legge til kakaopulver og sitronsaft.

5. Pepperkaker med frosting

Baking med glasur er et utmerket alternativ for å dekorere et feriebord. Hvis du ikke har erfaring med å lage slike informasjonskapsler, følg bare forberedelsestrinnene og du vil definitivt lykkes.

Ingredienser:

• 1 liten ingefærrot (40-50 g).
• 700 g mel.
• 4 ss naturlig honning.
• 2 kyllingegg.
• 300 g smør.
• 250 g sukker.
• 4 ss kakaopulver.
• 200 g melis.
• 1 stykke appelsin.
• 1 bit sitron.
• 2 ts bakepulver.
• 1 protein.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Smelt smøret over svak varme, og sett til side til det avkjøles til romtemperatur.

2. Tilsett smør, naturlig honning, perlesukker og to egg i en blender. Pisk på høy hastighet i flere minutter.

3. På neste trinn, sikt melet, tilsett bakepulver, bland og tilsett halvparten av blandingen til den forberedte massen. Tilsett i små porsjoner for å unngå klumper.

4. Tilsett kakaopulver, revet ingefær og appelsin- og sitronskall i bollen med ingrediensene. Etter dette, tilsett resten av melet og bland alt godt.

5. Pakk den resulterende deigen inn i matfilm og plasser i kjøleskapet i 2-3 timer.

6. Kjevle ut den avkjølte deigen på en 5 mm plate, lag kaker av hvilken som helst form, legg på en bakeplate og sett inn i ovnen som først må varmes opp til 190 grader. Stek i ikke mer enn ti minutter.

7. For å dekorere informasjonskapslene og gi dem en original smak, må du forberede glasuren. For å gjøre dette, bland sitronsaft, melis og eggehvite i en separat bolle. Du kan bruke en mikser, en gaffel eller en kjøkkenvisp. Tilsett blandingen i en konditorpose og dekorer bakevarene etter eget ønske.

6. Pepperkakeoppskrift med steg-for-steg-bilder

La oss se på en annen måte å lage deilige kaker på. Denne oppskriften er litt annerledes i ingrediensene. Du kan eksperimentere og bruke andre krydder.

Ingredienser:

• 3 ts malt ingefær.
• 0,5 kopper hvitt mel.
• 2 ts brus.
• 0,5 ts allehånde.
• 1 ts kanel.
• 0,5 ts salt.
• 0,25 ts malt pepper.
• 0,5 kopper granulert sukker.
• 220 g usaltet smør.
• 0,5 kopper brunt sukker.
• 1/3 kopp melasse.
• 1 kyllingegg.

Kokeprosess

1. Tilsett krydder, brus, bordsalt og mel i en dyp bolle. Bland alle ingrediensene.

2. Pisk sukker og smør med en mikser i cirka tre minutter. Etter dette, tilsett melassen med egget og pisk på middels hastighet i ytterligere to minutter.

3. Hell tørre ingredienser i den resulterende blandingen og bland jevnt ved minimum mikserhastighet. Pakk deigen inn i matfilm eller plastfolie og sett i kjøleskapet i to timer.

4. Slå på ovnen og varm den til 180 grader. Fordel i mellomtiden bakepapir på en stekeplate og smør den godt med smør. Form små kuler av den avkjølte deigen og legg dem med en avstand på 5 cm, da de vil øke i volum under steking. Hvis du foretrekker myke informasjonskapsler, stek dem i 10 minutter, eller for fastere informasjonskapsler, vent 15 minutter.

Cookies kan oppbevares i kjøleskapet i en måned eller ved romtemperatur i opptil en uke.

7. Video – Oppskrift på ingefærkaker fra Yulia Vysotskaya

Avslutningsvis, se videoen med Yulia Vysotskaya. Hun tilbyr en enkel måte å lage pepperkaker på med enkle og rimelige ingredienser.

God appetitt!

Pepperkaker med glasur er en deilig godbit for hele familien, som kan tilberedes både til hver dag og til enhver ferie. Duftende bakverk tilberedt hjemme vil appellere til alle i familien, uten unntak. Cookie-oppskriften er ganske enkel å tilberede, og ingrediensene er rimelige.

For å gjøre kakene mer velduftende, bruker vi fersk ingefær. Om ønskelig kan du legge til kanel, malt nellik og muskat i deigen. Klassiske pepperkaker med glasur er en flott gave til alle med en søt tann.

For å lage pepperkaker, ta følgende ingredienser.

Skjær det avkjølte smøret i små biter og legg i en dyp bolle. Hell i granulert sukker. Og bland godt.

Tilsett fullfet rømme, gjerne hjemmelaget, og bland.

Pisk inn et kyllingegg. Fortsett å røre til den er jevn.

Skrell ingefærroten og hakk den på et fint rivjern. Tilsett revet ingefær og bakepulver i oljeblandingen. Røre.

Tilsett siktet hvetemel i små porsjoner. Rør med en skje til den er tykk.

Legg på et støvet brett og fortsett å elte med hendene til det dannes en tett deig som ikke fester seg til hendene. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 60 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i fire deler. Sett tre av dem i kjøleskapet. Vi jobber med hver del for seg.

Kjevle ut til et tynt lag 5 mm høyt. Ta kakeutstikkerne og skjær ut de formene du ønsker. Gjør det samme med resten av deigen.

Legg emnene på en bakeplate med bakepapir og sett i varm ovn i 15-25 minutter på 180 grader.

Avkjøl de ferdige kjeksene til romtemperatur.

Mens kakene avkjøles, forbereder du glasuren. Legg den kalde eggehviten i en ren, dyp beholder. Tilsett en klype salt. Pisk med en håndvisp til det dannes skum. Hvis du bruker en mikser, pisk på lav hastighet. Tilsett melis i små porsjoner. Bland godt etter hver tilsetning. Hell i sitronsaften og fortsett å røre til alt melis er innarbeidet. Avhengig av vekten av proteinet og ønsket konsistens på glasuren, kan pulverisert sukker ta fra 120 til 180 gram. Hvis du trenger en tykkere glasur, tilsett mer pulver.

Pensle de avkjølte kjeksene med glasur med en kjøkkenbørste og la glasuren tørke litt.

Hvis du vil tegne noe på informasjonskapsler, ta den nødvendige mengden tilberedt glasur, tilsett et par dråper fargestoff og melis slik at glasuren ikke sprer seg. Legg den fargede glasuren i en sprøytepose med et lite hull og rør ønsket mønster.

Pepperkaker med glasur er klare.

Nyt teen din!

Nyttårsferien er en fin tid for å uttrykke deg selv som designer, dekoratør eller kokk. Du kan designe hjemmedekorasjoner etter dine egne skisser, velge en kombinasjon av kjole, smykker og sminke til nyttårsfesten, og også lage hele menyen til julebordet selv.

Salater, førsteretter, hovedretter, interessante snacks. Og du må definitivt tenke på desserter! De vil appellere til søt tannelskere, så vel som små gjester i hjemmet ditt.

Pepperkaker og pepperkaker regnes som en tradisjonell dessert i Europa. De blir ikke bare servert på bordet som en godbit, men også pyntet med et juletre og gitt til venner og familie som en nyttårssuvenir. Barn maler gjerne slike pepperkaker i form av juletrær, snømenn og mennesker med forskjellige glasurer.

For de som ikke har tid eller lyst til å bake dem selv, selges pepperkaker på nyttårsmesser, og det holdes mesterklasser i maling av pepperkaker i kjøpesentre og butikker.

Ingefærkaker dukket opp under korstogene, det var da de første oppskriftene med tilsetning av ingefær dukket opp, og julemarkeder begynte å bli kalt "ingefærmarkeder".

Selve krydderet kommer fra India, men selv i f.Kr. brukte kinesiske leger det som et helbredende stoff. Østlige land ignorerte heller ikke ingefær: det er nevnt selv i Koranen. I Europa ble dette unike krydderet importert sammen med andre krydder og var veldig dyrt – bare velstående mennesker hadde råd til ingefær.

Når begynte de å bake småkaker med ingefær?

Det er en gammel legende om en engelsk munk ved navn Patrick. En gang, mens han eltet deig i et stort trekar, tilsatte han ved en feiltakelse krydder som en av brødrene tok med fra et korstog til Østen i stedet for sukker. Som du allerede har gjettet, var det ingefær. Munken var redd for at han hadde ødelagt så mye deig, men bestemte seg for å se på resultatet. Alle likte kakene så godt at abbeden selv ba Patrick bake lignende pepperkaker til jul for å pynte juletreet.

Hvert år tok pepperkaker forskjellige former: engler, juletrær, mennesker, og snart begynte folk å lage hele hus og til og med søte byer av slik deig!

La oss også lære hvordan du baker feriekaker hjemme.

Pepperkakeoppskrifter med bilder

Klassiske pepperkaker, oppskrift

Før du begynner å lage disse kakene, tilbered alle ingrediensene:

• 200 g smør
• 400 g mel
• 150 g sukker
• 100 g fersk ingefærrot
• 2 egg
• 3 g bakepulver
• 4 ss honning

Husk at denne oppskriften bruker fersk ingefær!

Til å begynne med skal den rives, gjerne fint. Ta smøret, la det smelte litt, kutt i terninger og bland med ingefær. Tilsett 150 gram sukker, honning og pisk eggene med aktive sirkulære bevegelser. Nå er det melet sin tur. Kombiner det med bakepulver, sikt inn i den generelle blandingen og bland til en jevn masse.

Del den kalde deigen i kuler på størrelse med valnøtt, panor i sukker og legg på en ildfast form. Flat kulene litt med en slikkepott og sett i ovn forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter.

Som du kan se, er det enkelt og raskt!

Oppskrift på ingefær honningkaker, trinn for trinn oppskrift

Honning og ingefær er en ideell kombinasjon, ikke bare for å varme te om vinteren, men også for informasjonskapsler.

For å lage ingefærkaker med honning trenger du:

• 270 g mel
• 100 g smør
• 130 g brunt sukker
• 130 g flytende honning (ikke kandisert)
• 1 egg
• Bakepulver
• Malt ingefær
• Muskatnøtt (kvart)
• Salt på tuppen av en kniv
• Kanel etter smak
• Start med smør.

Den skal være myk slik at den lett kan blandes med sukker. Tilsett honning og egg til denne blandingen, pisk til den er jevn.

Sikt melet inn i deigen, tilsett ingefær, kanel, muskat og salt. Elt deigen, form små kuler, legg på bakepapir eller folie, og avkjøl i 20 minutter.

Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 15 minutter. God appetitt!

Oppskrift på pepperkaker sjokoladekjeks

• 3 kopper mel
• 2 ss bakepulver
• 0,5 kopper sukker
• 140 g mørk sjokolade
• 1,25 kopper vegetabilsk olje
• En kvart teskje kanel
• 1,5 ss malt ingefær
• En halv teskje salt
• En klype sort pepper
• En klype vanillin
• 1,25 kopper melk

Ta en deigbeholder, bland mel, sukker, salt, bakepulver og alle krydderne fra listen over. Bland alt grundig, tilsett hakket sjokolade. Hell vann (eller melk) og olje i en beholder med tørre ingredienser, bland med en gaffel.

Deigen er klar! Forvarm ovnen til 200 grader, kle et stekebrett med bakepapir. Bruk en skje og legg deigen på den i avstand fra hverandre. Om 15 minutter er godbiten klar!

Lage pepperkaker med glasur

For å lage lyse feriepepperkaker som du kan gi til slektninger eller dekorere et feriebord eller juletre, må du tilberede klassiske pepperkaker.
Du kan tilsette honning, sitronskall, kandiserte frukter eller nøtter etter smak.

For å lage flerfarget dekorativ glasur trenger du følgende ingredienser:

• 250 g melis
• 1 stor eggehvite
• 1 ss. skje sitronsaft
• 2-3 ss. skjeer med varmt vann
• Matfarge i ønskede farger
• Dekor (perler, snøflak)

Kombiner alle ingrediensene til glasuren (unntatt de spiselige dekorative delene), pisk det hele med en mikser til det er tykt. Viser det seg for flytende bør du tilsette litt melis, det vil gjøre deigen mer tyktflytende, så den blir lettere å trekke. Omvendt, hvis glasuren er for tykk, tynn den med varmt vann.

Ta små boller, del blandingen mellom dem og tilsett en farge konditorfarge til hver. Det vil være mest praktisk å tegne med konditorposer med en tynn dyse.

Det er best å farge informasjonskapsler med hele familien; denne aktiviteten vil ikke bare nytes av barn, men også av alle voksne!

Her er noen tips:

Begynn å dekorere pepperkakene langs omrisset, og mal deretter over midten;
- kakene må avkjøles helt;
- til dekorasjon, bruk konfekt spiselige snøflak, perler, pulver, konfekt glitter;
- glasuren må stivne, dette vil ta 3-4 timer;
- for å forhindre at informasjonskapslene blir foreldede, oppbevar dem i en beholder under et tett lokk;
- eksperimentere med former, deigen kan formes til stjerner, engler, juletrær, kuler, dyr - og så pynte det hele med glasur.

Se hvilke mesterverk du kan lage!

La oss overraske gjestene dine og lage dine egne lykkekaker!
Men først, litt historie. Det er tre versjoner av opprinnelsen til lykkekaker: noen sier at de ble oppfunnet i Kina, andre i Japan, og andre er tilbøyelige til å tro at de først ble oppdaget i USA.
Den kinesiske legenden stammer fra en lang tradisjon med å bake månekaker til den nasjonale høstfestivalen. Da imperiet ble ledet av en mongolsk hersker, gjorde folk ofte opprør på høytider. En viss Zhu Yuan Zhang kom på ideen om å legge papirbiter med dadler i paiene de skulle varsle om disse urolighetene, og senere begynte de å legge utdrag fra Confucius i paiene, samt ordtak; vismenn som spådommer.

I følge den japanske versjonen ble slike spådommer plassert i bakevarer og gitt til folk når de gikk inn i templene.
I USA er alt veldig enkelt - lykkekaker ble oppfunnet for underholdning. Men den ble oppfunnet av en innbygger i Chinatown i San Francisco!

For lykkekakene trenger du:

• Et halvt glass mel
• 1 ss maisstivelse
• 50 ml vegetabilsk olje
• 3 eggehviter
• 50 g sukker
• En halv teskje vanilje
• Salt, kanel, muskat, tørr ingefær
• Forutsigelsesblanketter

Å lage disse kakene er veldig enkelt! Ta en bolle, bland alle de tørre ingrediensene fra listen i den: mel, sukker, krydder, vanillin. Tilsett deretter eggehvitene og smøret, pisk den fremtidige deigen grundig med en gaffel eller blender.
Vi gjentar alt fra oppskriftene ovenfor: forvarm ovnen til 150 grader, øs deigen på en bakeplate, form den til små sirkler med en diameter på opptil 5 cm. Stek i 15 minutter.

Nå gjør vi en veldig viktig del av forberedelsene - vi legger spådommene inne!

Vi tar en kjeks ut av ovnen og legger den på et trebrett mens den fortsatt er varm. Legg et stykke papir med en trykt eller skriftlig spådom på informasjonskapselen, brett den i to og forsegl kantene. For å unngå at kjeksene ruller seg ut mens de avkjøles, legg dem i en muffinsform med kantene ned.

Vi gjør denne operasjonen med alle informasjonskapslene.

Gjestene vil bli henrykte over disse informasjonskapslene! På nyttårsaften er det å motta en spådom spesielt symbolsk.

Pepperkakeoppskrift for de late

På tampen av nyttår og juleferie finner du ikke noe i butikkene. Siden pepperkaker blir mer og mer populært hvert år, kan du i hyllene til kjøpesentre finne ferdig fersk deig, som selges i rundstykker. Alt som gjenstår er å kjøpe interessante figurer, gi den ønsket form og sette den i ovnen.

Nok en god nyhet! Dekorglasur selges også i form av spesielle konditorstaver.
Derfor kan du dekorere nyttårsbordet eller juletreet på en veldig enkel og original måte!

Her er noen pepperkakedesign du kan lage med barna dine. De vil definitivt lykkes!

Men dette er ekte kulinariske og kunstneriske mesterverk.

Det er vanskelig å si når den gamle europeiske tradisjonen med å gi ingefærkaker til venner først dukket opp. Oppskriften på den søte godbiten ble gitt videre fra en husmor til en annen, og over tid endret den seg, og fødte mange varianter. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager pepperkaker til det nye året med egne hender.

Klassiske ingefærkaker

Forbered denne fantastiske godbiten sammen med barna dine. De ferdige søtsakene kan serveres umiddelbart med te, eller du kan først henge dem på juletreet som pynt. Takket være en aktiv kreativ prosess vil dere komme nærmere hverandre. Les hvordan du lager pepperkaker til nyttår med glasur:

• Bland 70 gram mykt smør med ett kyllingegg og 100 gram sukker med en mikser.
• Riv fersk ingefærrot (to centimeter er nok) på et fint rivjern.
• Kombiner alle de tilberedte produktene sammen, legg til dem 250 gram siktet mel, en spiseskje kakao, en teskje malt ingefær, en halv skje med nellik, en teskje malt kanel, en klype salt og en pose bakepulver.
• Elt en tykk, aromatisk deig med hendene, pakk den inn og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
• Når den nødvendige tiden har gått, skiller du et stykke fra deigen, legger det mellom to pergamentark og kjevler det ut med en kjevle. Tykkelsen på arbeidsstykket bør ikke overstige syv millimeter.
• Bruk krøllete former, skjær ut informasjonskapsler fra et lag med deig og legg dem på en bakeplate.

Mens den duftende godbiten modnes i ovnen, kan du forberede neste porsjon. Før du serverer kakene skal de avkjøles og pyntes med melis.

Pepperkaker til nyttår. Oppskrift med bilde

De som har vært så heldige å reise til Europa på julaften er godt klar over hvor populære hjemmelagde gaver er der. Pepperkaker tilberedes hjemme eller kjøpes på julemarkeder og presenteres deretter i vakre pakker til venner eller slektninger. Vi foreslår å ta dette fantastiske eksemplet og lage pepperkaker som en gave til dine kjære på nyttår. Oppskriften på denne aromatiske godbiten er ganske enkel:

• I en stor bolle, visp 50 ml appelsinjuice, 100 gram sukker, tre teskjeer honning og ett egg.
• Tilsett 350 gram siktet mel, en pose bakepulver, en teskje malt ingefær, 50 gram kandisert ingefær og en teskje kanel til den flytende massen.
• Elt en tykk deig, form den til en ball og legg den i kjøleskapet i en halvtime eller en time.
• Når den nødvendige tiden har gått, kjevle du ut deigen tynt nok og skjærer ut informasjonskapsler fra den ved hjelp av utstikkere. Disse kan være halvmåner, stjerner, figurer av hester eller mennesker, engler eller fugler.
• Legg bitene på en bakeplate dekket med bakepapir og stek dem i en forvarmet ovn i fem minutter.

Så snart kakene er avkjølt kan du servere noen av dem til te, og legge resten i vakre bokser, pynte med bånd og dele ut til gjestene.

Ingefærkake. Oppskrift med fersk ingefær

Forbered deilige smuldrete kaker til ferien, smaken som ingen vil kunne motstå. Det særegne med denne godbiten er at den kan lagres ganske lenge. Tilbered den derfor gjerne i store mengder, pakk den i bokser, pynt den med kort med juleønsker og gi deilige gaver til venner. Les hvordan du lager deilige ingefærkaker (oppskrift med fersk ingefær):

• Bland 200 gram siktet mel, 50 gram stivelse og 50 gram kokos.
• Tilsett produktene 100 gram sukker, 200 gram mykt smør, ett egg, en teskje med litt salt og muskat, samt en teskje hver av malt kanel, kardemomme og revet ingefær.
• Elt deigen, avkjøl den, og etter en halvtime kjevle den ut og skjær ut kjeksene ved hjelp av en form.
• Bland flytende honning med ingefærpulver, dekk overflaten av kjeksene med blandingen, og dryss kokosflak på toppen.

Stek søtsakene i cirka ti minutter i en forvarmet ovn. Vi er sikre på at du vil elske denne pepperkakeoppskriften. Klassisk design med glasur vil gjøre den unik og minneverdig.

Runde pepperkaker

Vi inviterer deg til å prøve en annen smakfull feriegodbit. Oppskrift på pepperkaker til nyttår:

• Sikt to kopper mel gjennom en sil over i en dyp bolle. Tilsett brus, salt og krydder (en teskje hver av malt ingefær og kanel, samt litt nellik).
• I en egen bolle, pisk sammen 150 gram smør, et glass sukker og ett egg. Tilsett en tredjedel av et glass melasse, en teskje rom og en halv teskje appelsinskall til produktene. Om ønskelig kan du erstatte romen med vanilje.
• Rør sukkerblandingen til den får en jevn konsistens. Etter dette, tilsett mel og krydder, bland dem forsiktig, noe som resulterer i en tykk deig.
• Bland sukker og et par klyper kanel i en bolle.
• Form deigen til like kuler, to centimeter i diameter, dypp hver i søtdrysset og legg på en bakeplate kledd med bakepapir.

Stek kakene i omtrent ti minutter, la dem deretter avkjøles litt og overfør dem til en vakker form.

Pepperkaker med sukkerglasur

Å lage velduftende hjemmelagde kaker er den beste måten å skape en festlig stemning i hjemmet ditt på. Lukten av krydder, juletrepynt fra bakevarer og suset fra gaveinnpakning vil perfekt formidle julens atmosfære. Så les oppskriften på pepperkaker til nyttår med glasur og lag mat med oss:

• Sikt 350 gram mel i en dyp bolle gjennom en sil, bland det med 150 gram sukker og lesket brus.
• Tilsett to teskjeer hver av malt ingefær, malt kanel og
• Pisk to eggeplommer med en gaffel.
• Tilsett 150 gram smør i melet og gni produktene med hendene slik at resultatet blir smuler. Tilsett eggeplommene og to spiseskjeer honning her.
• Elt deigen for hånd og sett den i kjøleskapet i en time.
• Kjevle ut deigen mellom to ark med bakepapir og skjær den ut
• Stek aromagodbiten i ti minutter, og når bitene er avkjølt litt pynter du dem med melis.

Den største fordelen med denne pepperkaken er dens enkle oppskrift og enkle utførelsesteknikk. Vi er sikre på at du vil lykkes første gang ved å lage disse informasjonskapslene i henhold til instruksjonene våre.

Pepperkaker

For å glede barna, trenger du bare å forberede en original godbit for dem. Vi foreslår å lage morsomme bjørner av ingefærdeig som definitivt vil få barnet ditt til å smile. Og enda bedre blir det om du tar opp baking med hele familien. Her er en enkel oppskrift på pepperkaker til nyttår:

• Ha en stang smør i en kjele (den skal først kuttes i biter med en kniv), et halvt glass sukker og et halvt glass sort melasse.
• Sett beholderen på bålet og vent til sukkeret er oppløst. Etter dette må blandingen avkjøles i omtrent ti minutter.
• Tilsett ett sammenpisket egg og en halv teskje vaniljeekstrakt i pannen.
• Tilsett deretter en teskje kanel og tørr ingefær til den fremtidige deigen, samt en halv skje med nellik og litt natron.
• Bland ingrediensene med fire kopper mel, elt deigen og la den stå i kjøleskapet i et par timer.
• Den tilberedte deigen er nok til å lage åtte bjørner. For ikke å gjøre feil i beregningene, lag åtte store blanke for kroppen (baller 5 cm høye), åtte 2,5 cm baller for hodene, 32 mellomstore baller for potene og 16 små blanker for ørene.
• Legg kakene på en bakeplate dekket med folie. Juster deigkulene, gi dem ønsket form, men ikke mer enn én cm i høyden.
• Lag ansikter, øyne, neser og knapper av sjokoladebiter. Stek godbiten til den er ferdig i en forvarmet ovn.

Når bjørnene har avkjølt seg litt kan du pynte dem med melis. Tegn dem for eksempel buer, bukser eller hatter.

Pepperkakehus

En annen uunnværlig egenskap ved europeisk jul er pepperkakehuset. Hver familie prøver å forberede den vakreste søte bygningen og dekorere den etter deres smak. Profesjonelle konditorer lager i disse dager ekte mesterverk av ingefærdeig, og presenterer hele slott og fancy palasser for publikum. Vi inviterer deg til å prøve deg på denne kunstformen. Oppskrift på pepperkaker til nyttårs "Hus":

• Først, la oss forberede deigen. For å gjøre dette, bland et glass sukker, 100 gram honning, en teskje ingefær og nellik. Sett bollen med blandingen på bålet og vent til ingrediensene løses opp og blir en homogen masse.
• Tilsett 250 gram smør, to egg i pannen og bland alt godt igjen uten å ta oppvasken fra ovnen.
• Tilsett en skje med natron og 800 gram siktet mel til den fortsatt varme blandingen. Elt deigen, rull den til en ball og la den avkjøles i ti minutter.
• For ikke å ta feil av dimensjonene på veggene og taket på pepperkakehuset, lag en tegning fra papp. Den omtrentlige høyden på veggene skal være 10 cm, lengden på gulvet 16 cm og takets høyde 13 cm.
• Bruk papirmønstre, skjær ut biter fra den utkjevlede deigen, legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir og stek i en forvarmet ovn i ca. ti minutter.
• Når pepperkakeveggene er avkjølt, skjærer du ut vinduer og dører med en kniv. Hvis du ønsker, kan du dekorere dem med en sukkerglasur laget av to eggehviter, melis og sitronsaft.
• Når veggene og taket er dekorert, kan du begynne å lime delene sammen. For å gjøre dette, belegg kantene på emnene med melis, koble dem til og la tørke i to timer.

Lag denne originale godbiten med hele familien, så blir du i godt humør. Hvis du ønsker det, kan du lage små pepperkakehus, pynte dem med glasur og gi dem til venner og familie som julesuvenir.

Enkle pepperkaker

• Bland et glass sukker med 50 gram eplemos (du kan bruke barnemat).
• Tilsett fire spiseskjeer rømme og et halvt glass melk til blandingen. Bland alle ingrediensene grundig.
• I en egen bolle kombinerer du to og en halv kopp mel, salt, en pakke bakepulver, en teskje frisk ingefær, finrevet, en teskje kanel, litt malt nellik, muskatnøtt og allehånde.
• Kombiner og bland begge blandingene, tilsett kandiserte frukter til den.
• Elt en tykk deig og la den stå i kjøleskapet i et par timer.
• Skjær ut informasjonskapsler av hvilken som helst form fra den utkjevlede deigen, dypp dem i en blanding av sukker og kanel.

Stek godbiten i ovnen i cirka syv minutter og server umiddelbart med te. Vi vil gjerne at du liker å lage disse enkle nyttårspepperkakene. Oppskriften på disse søtsakene er ganske enkel, noe som betyr at du kan lage den sammen med barna dine.

Informasjonskapsler "knapper"

Vi inviterer deg til å tilberede originale pepperkaker. Oppskrift:

• Den klassiske deigen for denne aromatiske godbiten er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette, bland 200 gram mel, tre spiseskjeer sukker, en teskje vanilje og malt ingefær, to eggeplommer, salt og 100 gram smør i en stor bolle.
• Bland ingrediensene godt og elt til en elastisk deig.
• Kjevle den ut og bruk et lite glass til å skjære ut sirkler. Lag et sirkulært merke i midten av hvert stykke med et redskap med mindre diameter. Til dette formålet kan du bruke et sugerør til å lage to eller fire hull i hver knapp.
• Legg kakene på en bakeplate, pensle dem med eggeplomme og stek til de er ferdige.

Når de originale knappene er klare, la de avkjøles og server. For å overraske dine kjære, kan du strenge noen av dem på tråder og dekorere et juletre eller rominteriør med dem.

Konklusjon

Vi håper du likte ideen om å bake pepperkaker til nyttårsaften. Du kan selv velge oppskriften på den beste aromatiske godbiten ved å øve i ro og mak og gjennomføre en rekke kulinariske eksperimenter. For å dekorere bakevarer kan du bruke tradisjonell sukkerglasur, sjokolade eller karamell. Ikke glem også at nøtter, kandiserte frukter, kokosflak og kanel vil bidra til å gi kakene dine en uforglemmelig smak. Tenk deg, oppfinn nye oppskrifter og dekorasjonsmetoder.