Salată de inimă de miel. Inima de miel - compoziția și conținutul caloric, valoarea nutritivă a produsului; utilizare în gătit; proprietăți benefice Ce fel de mâncare poate fi preparat din inimioare de miel
Vă sugerez să faceți inimioare de miel înăbușite. În ciuda faptului că inima este o măruntaie, valoarea sa nutritivă este egală cu cea a cărnii și în timpul procesului de tocănire devine foarte gustoasă și fragedă. Și dacă adăugați legume, ierburi și condimente, felul de mâncare va deveni doar mai gustos și mai hrănitor. Incearca-l!
Ingrediente
Pentru a pregăti inimioare de miel veți avea nevoie de:
apă - 1 litru;
inimioare de miel - 1 kg;
sare - 1 lingura. l.;
condimente (hamei-suneli, chimen, usturoi măcinat) - 2 linguri. l.;
legume proaspete congelate (porumb, mazăre verde, ardei dulci, morcovi) - 350 g.
Etape de gătit
Tăiați inimioarele de miel în jumătate și spălați bine. Dacă există cheaguri de sânge, trebuie să le îndepărtați, tăiați inimile de miel în fâșii subțiri de aproximativ 1-1,5 cm lățime.
Adăugați condimente (hamei-suneli, chimen, usturoi măcinat) și amestecați bine.
Puneți inimioarele de miel într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși și adăugați apă. De asemenea, puteți găti într-un aragaz lent folosind funcția „Tocană”.
După fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic sub capac timp de 1,5 ore.
Inimioarele de miel preparate după această rețetă sunt fragede și gustoase, servite calde cu legume.
inima
Inimă de miel, cum să gătești delicios. Cele mai bune rețete pentru a găti inima de miel.
26 noiembrie 2014Inimă de miel, cum să gătești delicios.
Inimă de miel, cum să gătești delicios.
Inima este o măruntaie, dar asta nu o împiedică să fie folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare, deoarece inima este un produs foarte sănătos și conține mulți nutrienți. Datorită compoziției sale bogate în vitamine, inima este o necesitate pentru persoanele care duc un stil de viață activ. Pentru gătit, cel mai bine este să alegeți inima animalelor tinere.
Înainte de a începe să gătiți, inima trebuie curățată, grăsimea situată în partea largă este tăiată. Dacă există cheaguri de sânge sau vase de sânge proeminente pe inimă, acestea trebuie îndepărtate. Dupa curatare, inima se spala in apa rece, apoi se taie in mai multe bucati si se inmoaie in apa rece timp de trei ore. Inima are o structură elastică și densă; se gătește timp de o oră și jumătate, iar apa trebuie schimbată la fiecare jumătate de oră. Inima fiartă poate fi adăugată la salate și gustări, puteți face carne tocată sau pate din ea. Puteți pregăti un al doilea fel delicios din inimă pentru a face acest lucru, prăjiți-l după fierbere.
dacă intenționați să prăjiți sau să înăbușiți inima, timpul de gătire se reduce la patruzeci de minute, după care tratamentul termic ulterior durează încă o jumătate de oră. Orezul, hrișca, pastele și cartofii sunt potrivite ca garnitură. Sosul, smantana, rosiile sau cascavalul subliniaza gustul inimii fierte.
Inimă de miel înăbușită cu legume: Ingrediente pentru prepararea preparatului: o jumătate de kilogram de cartofi, o inimă, doi morcovi, ceapă, piper, sare, mărar, dafin. Metoda de preparare a preparatului. Inima precurățată trebuie fiartă aproximativ patruzeci de minute, apoi tăiată în bucăți mici și răcită. Intr-o tigaie adanca in ulei vegetal se caleste ceapa si morcovii rasi pana se rumenesc, se adauga carnea, apoi se adauga cartofii tocati. Peste toate se toarnă apă fierbinte, piper, sare și se fierbe la foc mic până se fierbe complet. Cu zece minute înainte de sfârșit, adăugați o frunză de dafin. Serviți vasul presărat cu ierburi tocate mărunt. Inima de miel cu cartofi.
Pentru a prepara inima de miel cu cartofi veti avea nevoie de: inima de miel, ceapa, ulei vegetal, rosii, morcovi, cartofi, usturoi, patrunjel, marar, sare, ulei vegetal.
Metoda de preparare a preparatului.
1. Multicooker-ul este setat pe modul „coacere” și uleiul este turnat în vas. După ce uleiul se încălzește, adăugați ceapa și morcovii tăiați.
2. Cand s-a rumenit ceapa, asezam rosiile tocate intr-un bol cand isi elibereaza zeama, poti adauga bucatele de inima si sare;
3. După ce carnea este în multicooker, turnați un pahar cu apă peste tot și acoperiți cu un capac în modul selectat, inima trebuie să gătească timp de patruzeci de minute;
4. După douăzeci de minute, puneți cartofii în slow cooker și adăugați din nou sare. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul tocat și ierburile, amestecați bine și acoperiți cu un capac pentru a îmbogăți preparatul cu arome.
Inima de miel la cuptor. Inima se coace la fel ca și alte produse din carne, doar că mai întâi trebuie fiartă. Cel mai bine este să coaceți o inimă de miel cu legume, acest lucru o va face mai suculentă și mai aromată, brânza va completa perfect gustul, puteți adăuga smântână pentru mai multă aromă. Timpul de coacere este de aproximativ patruzeci de minute.
Cele mai DELICIOASE rețete - nu ratați!
Orice gospodină din viața ei a pregătit un fel de fel de mâncare din inimioare de porc sau pui. Inimile de pui sunt deosebit de comune în multe rețete. Dar ne vom abate de la orice regulă și vom pregăti un fel de mâncare independent foarte gustos din inimioare de miel înăbușite în smântână. Rețeta este simplă, dar se dovedește delicioasă.
Ingrediente:
- Inimioare de miel - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Smântână - 3 linguri. l.
- Condimente, sare - după gust
Fotografii pas cu pas ale rețetei:
Mai întâi, pregătiți inimioarele de miel. Spălați-le bine și îndepărtați venele dure.
Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
Prăjiți ceapa împreună cu inimile.
Amesteca bine inimile cu smantana si lasa-le sa fiarba. Reduceți focul și lăsați-le să fiarbă sub capac timp de 15-20 de minute.
Poftă bună!
Inimioarele parfumate de miel în smântână sunt un fel de mâncare gustos și ușor de preparat. Il poti servi cu orice garnitura: legume, cereale sau cartofi. În gătit, inimile de miel sunt clasificate ca produse secundare de categoria 1. Aceasta înseamnă că în ceea ce privește gustul și caracteristicile nutriționale seamănă cu carnea. Proprietățile benefice ale produsului sunt evidente. Conține o cantitate mare de vitamina B, PP, A, C, precum și proteine, potasiu, iod, magneziu și alte oligoelemente.
Folosind aceste organe, îți poți diversifica perfect meniul cu preparate gustoase și sănătoase. Din el se prepară salate, gulaș, chiftele, se înăbușă, se prăjește și se folosește fiert. O inimă foarte gustoasă se obține fiartă în smântână.
Conținutul de calorii al preparatului finit nu este prea mare - aproximativ 112 kcal/100 g. Valoarea sa nutritivă ridicată și conținutul zero de carbohidrați îl fac indispensabil în diverse diete.
Desigur, trebuie să abordați corect prepararea acestuia. Faptul este că în partea cea mai largă există multă grăsime, precum și vase cu cheaguri de sânge, așa că trebuie îndepărtate cu grijă, iar organele organelor trebuie clătite bine sub apă curentă. Înainte de a fierbe sau a prăji inima, ar trebui să o înmuiați în apă rece timp de câteva ore. În funcție de gusturi, tăiați carnea în bucăți mari, medii sau foarte mici și prăjiți în ulei vegetal. Puteți adăuga ceapă și morcovi. Inima de miel se potrivește bine cu țelina, pătrunjel, khmeli-suneli și piper negru măcinat.
Atunci când alegeți smântână, ar trebui să respectați și câteva reguli:
- Pe ambalaj ar trebui să scrie că este „smântână” și nu „produs cu smântână” sau „smântână”.
- Vine în diferite conținuturi de grăsime - de la 10-58%. Dacă doriți ca felul de mâncare să fie mai hrănitor, luați produse cu conținut mediu de grăsimi. Cei care urmăresc greutatea lor ar trebui să acorde atenție conținutului mai scăzut de grăsimi.
- Perioada de depozitare nu trebuie să depășească două săptămâni.
- Gustul ar trebui să fie ușor acru.
- Când cumpărați un produs dintr-un magazin, scoateți-l din adâncul frigiderului - aceasta este mai multă garanție că veți cumpăra smântână proaspătă și nealterată.
- Dacă îl puneți în apă fierbinte, lichidul va deveni aproape imediat lăptos, iar smântâna în sine se va dizolva.
Tocăniți carnea în smântână până se fierbe. Dacă doriți ca sosul să fie gros, adăugați puțină făină sau amidon.
Evaluează rețeta
|
Inima de oaie este o măruntaie populară care aparține primei categorii. În ceea ce privește greutatea, este aproape la fel ca inima unui porc - este de aproximativ 350 sau 400 de grame. La fel ca multe alte produse secundare din prima categorie, inima de miel este apreciată aproape la fel de mult ca și carnea pură - acest lucru se datorează gustului și caracteristicilor sale nutriționale.
Inima de miel se caracterizează printr-o culoare roșie bogată și expresivă, cu o tentă maronie. Textura sa este destul de densă, deoarece baza sa este țesutul muscular, caracterizat prin fibre subțiri. In plus, inima de miel este foarte elastica la atingere si poate reveni cu usurinta la forma initiala dupa ce a fost presata.
Când începeți să gătiți o inimă de miel, aceasta trebuie pregătită corespunzător. Adică, îndepărtați complet toate cheagurile de sânge și stratul gras care acoperă din abundență cea mai largă parte a acestor organe și apoi clătiți-le bine.
Acum puteți găsi inimă de miel la vânzare, de obicei în două versiuni - refrigerată sau congelată. Înainte de a-l cumpăra, trebuie să fii complet sigur de calitatea acestuia. Inima de miel proaspătă și de înaltă calitate are exact același miros ca și carnea proaspătă, suprafața sa este perfect curată și netedă - fără placă sau măcar cea mai mică pată. Pentru consum, se recomandă achiziționarea inimii de miei tineri - această măruntaie are cel mai delicat și plăcut gust și, în plus, conține cea mai mare cantitate de substanțe utile.
Folosind inima de miel, puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și hrănitoare. Cea mai populară este inima de miel, prăjită, coaptă sau fiartă. În funcție de preferințele culinare individuale, aceste organe pot fi preparate fie în toată starea ei, fie pretăiate în bucăți de dimensiuni mari, medii sau mici – după cum preferi.
Gustările și salatele preparate cu inimă de miel fiartă sunt foarte gustoase și hrănitoare. În plus, când sunt fierte, aceste organe sunt uimitor de bune ca umplutură pentru plăcinte și clătite. Și pe baza ei se fac adesea pateuri, care sunt și gustoase și sănătoase în același timp.
Cu toate acestea, acest lucru nu termină gama de feluri de mâncare care pot fi preparate cu ușurință folosind inima de miel ca bază. Chiftele cu inimă de miel, cotleturile și gulașul sunt toate foarte gustoase. În plus, destul de des, inima de miel este înăbușită cu adaos de pătrunjel, țelină și alte rădăcini vindecătoare și aromate. De asemenea, merge bine cu tot felul de legume. Și pentru a adăuga arome noi, puteți adăuga mirodenii aromate și picante și, de asemenea, serviți aceste organe împreună cu sosuri delicioase.
Când gătiți inima de miel, trebuie respectate anumite reguli. Timpul optim de gătit este de o oră și jumătate. În acest caz, este necesar să înlocuiți apa la fiecare treizeci de minute. În plus, înainte de a pune inima de miel în tigaie, aceasta trebuie să fie bine înmuiată prin scufundarea ei în apă curată rece timp de câteva ore.
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat
Mielul este o carne foarte sănătoasă și, după cum se spune, curată, pentru că aceste animale mănâncă doar iarbă, fân și cereale. Dar nu tuturor oamenilor le place mielul, pentru că are propriul miros specific. Dar organele acestor animale au o aromă mai puțin vizibilă și au la fel de multe beneficii.
Compoziția salatei cu inimă este foarte simplă: doar o inimă, roșie, ouă și dressing. Dar, în același timp, dressingul se prepară cu muștar, care se potrivește bine cu preparatele de miel. Datorită acestui fapt, salata se dovedește foarte gustoasă.
Ingrediente necesare pentru prepararea a 3-4 portii de salata:
- 2 inimioare de miel fierte;
- 2 roșii;
- 3 oua de gaina;
- 1 lingura. lingura de smantana;
- 1 lingura. lingură de maioneză;
- 1,5 lingurite de mustar;
- sare si piper - dupa gust.
Reteta pas cu pas cu fotografii:
Inimile de miel trebuie mai întâi fierte timp de 2 ore din momentul fierberii. Astfel vor iesi foarte fragede. Vă rugăm să rețineți că, după prima fierbere, apa trebuie scursă și apoi umplută cu apă curată. După ce umpleți organele cu cea de-a doua apă, asezonați-o cu condimente după gust. Frunzele de dafin, negru și ienibaharul, semințele de muștar, coriandru, chimen și usturoi sunt perfecte. Este mai bine să sărați inimile la sfârșitul procesului de gătire.
După fierbere, se răcesc inimile și se taie fâșii. 
De asemenea, tăiați în fâșii roșiile pentru salata de inimă de miel. 
Fierbeți ouăle tari (10 minute din momentul fierberii), apoi tocați-le și ele. 
Pregătiți dressing pentru salată cu inimioare de miel: amestecați maioneză, smântână, muștar și condimente.
Pentru a face salata și mai gustoasă, este mai bine să o folosiți.
Amesteca ingredientele tocate intr-un castron mic si apoi imbraca salata cu dressingul.
Este mai bine să serviți imediat salata de inimă de miel, deoarece roșiile sunt o legumă suculentă, iar salata poate elibera suc.
Puteți decora salata cu ierburile preferate în momentul servirii.
De asemenea, le propunem iubitorilor de salate gustoase și satisfăcătoare să arunce o privire
Citeste si...
