Jag föreslår att du gör stuvade lammhjärtan. Trots att hjärtat är slaktbiprodukter är dess näringsvärde lika med kött och under stuvningsprocessen blir det väldigt gott och mört. Och om du lägger till grönsaker, örter och kryddor blir rätten bara godare och mer näringsrik. Försök!

Ingredienser

För att förbereda lammhjärtan behöver du:

vatten - 1 liter;

lammhjärtan - 1 kg;

salt - 1 msk. l.;

kryddor (humle-suneli, spiskummin, mald vitlök) - 2 msk. l.;

färska frysta grönsaker (majs, gröna ärtor, paprika, morötter) - 350 g.

Matlagningssteg

Skär lammhjärtan på mitten och tvätta väl. Om det finns blodproppar måste du ta bort dem. Skär lammhjärtan i tunna remsor ca 1-1,5 cm breda.

Tillsätt kryddor (humle-suneli, spiskummin, mald vitlök) och blanda noga.

Lägg lammhjärtan i en kittel eller tjockväggig panna och tillsätt vatten. Du kan också laga mat i en långsam spis med funktionen "Stew".

Efter kokning, sänk värmen och låt sjuda på svagt under lock i 1,5 timme.

Lammhjärtan som tillagas enligt detta recept är möra och välsmakande, serveras varma med grönsaker.

Hjärta

Lammhjärta, hur man lagar utsökt. De bästa recepten för att laga lammhjärta.

Lammhjärta, hur man lagar utsökt.

Lammhjärta, hur man lagar utsökt.

Hjärtat är ett slaktbiprodukter, men det hindrar inte att det används för att tillaga olika rätter, eftersom hjärtat är en mycket hälsosam produkt och innehåller många näringsämnen. Tack vare sin rika vitaminsammansättning är hjärtat ett måste för människor som leder en aktiv livsstil. För matlagning är det bäst att välja hjärtat av unga djur.

Innan du börjar laga mat måste hjärtat rengöras, fettet som ligger i den breda delen skärs av. Om det finns blodproppar eller utskjutande blodkärl på hjärtat måste de tas bort. Efter rengöring tvättas hjärtat i kallt vatten, skärs sedan i flera bitar och blötläggs i kallt vatten i tre timmar. Hjärtat har en elastisk och tät struktur det kokas i en och en halv timme, och vattnet måste bytas varje halvtimme. Kokt hjärta kan läggas till sallader och snacks, du kan göra köttfärs eller paté av det. Du kan förbereda en utsökt andra maträtt från hjärtat för att göra detta, stek den efter kokning.

om du planerar att steka eller stuva hjärtat, reduceras tillagningstiden till fyrtio minuter, varefter efterföljande värmebehandling tar ytterligare en halvtimme. Ris, bovete, pasta och potatis är lämpliga som tillbehör. Sås, gräddfil, tomat eller ost framhäver smaken av det kokta hjärtat.

Lammhjärta stuvad med grönsaker: Ingredienser för att förbereda maträtten: ett halvt kilo potatis, ett hjärta, två morötter, lök, peppar, salt, dill, lagerblad. Metod för att förbereda maträtten. Det förrensade hjärtat måste kokas i cirka fyrtio minuter, skärs sedan i små bitar och svalna. I en djup stekpanna i vegetabilisk olja, stek löken och rivna morötter tills de är gyllenbruna, tillsätt köttet och tillsätt sedan hackad potatis. Häll varmt vatten över allt, peppra, salt och låt sjuda på svag värme tills det är helt genomkokt. Tio minuter före slutet, lägg till ett lagerblad. Servera rätten beströdd med finhackade örter. Lammhjärta med potatis.

För att förbereda lammhjärta med potatis behöver du: lammhjärta, lök, vegetabilisk olja, tomater, morötter, potatis, vitlök, persilja, dill, salt, vegetabilisk olja.

Metod för att förbereda maträtten.

1. Multikokaren är inställd på "bakning"-läge och olja hälls i skålen. När oljan värmts upp, tillsätt hackad lök och morötter.

2. När löken är brynt lägger du de hackade tomaterna i en skål när de släpper saften, du kan lägga till bitar av hjärtat och salta;

3. Efter att köttet är i multikokaren, häll ett glas vatten över allt och täck med ett lock i det valda läget, hjärtat ska koka i fyrtio minuter.

4. Efter tjugo minuter, placera potatisen i långsamkokaren och tillsätt salt igen. Fem minuter före slutet, tillsätt hackad vitlök och örter, blanda noggrant och täck med lock för att berika rätten med aromer.

Lammhjärta i ugnen. Hjärtat bakas på samma sätt som andra köttprodukter, bara det behöver kokas först. Det är bäst att baka ett lammhjärta med grönsaker, detta kommer att göra det mer saftigt och aromatiskt, osten kommer perfekt att komplettera smaken, du kan lägga till grädde för mer smak. Gräddningstiden är cirka fyrtio minuter.

De läckraste recepten - missa inte!

Varje hemmafru i sitt liv har förberett någon form av maträtt från fläsk- eller kycklinghjärtan. Kycklinghjärtan är särskilt vanligt i många recept. Men vi kommer att avvika från alla regler och förbereda en mycket välsmakande oberoende maträtt av lammhjärtan stuvade i gräddfil. Receptet är enkelt, men det blir gott.

Ingredienser:

• Lammhjärtan - 3 st.
• Lök - 2 st.
• Gräddfil - 3 msk. l.
• Kryddor, salt - efter smak

Steg för steg bilder av receptet:

Förbered först lammhjärtan. Tvätta dem noggrant och ta bort de sega ådrorna.

Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Fräs löken tillsammans med hjärtan.

Blanda hjärtan ordentligt med gräddfil och låt dem koka upp. Sänk värmen och låt dem puttra under lock i 15-20 minuter.

Smaklig måltid!

Doftande lammhjärtan i gräddfil är en smakrik och lättlagad rätt. Du kan servera den till vilken sida som helst: grönsaker, flingor eller potatis. Inom matlagning klassificeras lammhjärtan som biprodukter i kategori 1. Det betyder att de liknar kött när det gäller smak och näringsegenskaper. Produktens fördelaktiga egenskaper är uppenbara. Den innehåller en stor mängd vitamin B, PP, A, C, såväl som protein, kalium, jod, magnesium och andra spårämnen.

Med hjälp av detta slaktbiprodukter kan du perfekt diversifiera din meny med läckra och hälsosamma rätter. Sallader, gulasch, köttbullar förbereds av det, det kokas, steks och används kokt. Ett mycket välsmakande hjärta erhålls kokt i gräddfil.

Kaloriinnehållet i den färdiga rätten är inte för högt - cirka 112 kcal/100 g. Dess höga näringsvärde och noll kolhydratinnehåll gör den oumbärlig i olika dieter.

Naturligtvis måste du närma dig dess förberedelse korrekt. Faktum är att i den bredaste delen finns det mycket fett, såväl som kärl med blodproppar, så de bör försiktigt tas bort och slaktbiprodukterna ska sköljas väl under rinnande vatten. Innan du kokar eller steker hjärtat bör du blötlägga det i kallt vatten i flera timmar. Beroende på din smak, skär köttet i stora, medelstora eller mycket små bitar och stek i vegetabilisk olja. Du kan lägga till lök och morötter. Lammhjärta passar bra med selleri, persilja, khmeli-suneli och mald svartpeppar.

När du väljer gräddfil bör du också följa några regler:

1. På förpackningen ska det stå att det är "gräddfil" och inte "gräddfilsprodukt" eller "gräddfil".
2. Den finns i olika fetthalter - från 10-58%. Om du vill att rätten ska vara mer näringsrik, ta produkter med medelhög fetthalt. De som håller koll på sin vikt bör vara uppmärksamma på lägre fetthalt.
3. Lagringstiden bör inte överstiga två veckor.
4. Smaken ska vara något syrlig.
5. När du köper en produkt i en butik, ta ut den från djupet av kylskåpet - detta är mer garanti för att du kommer att köpa färsk och oförstörd gräddfil.
6. Om du lägger den i varmt vatten kommer vätskan nästan omedelbart att bli mjölkaktig, och själva gräddfilen kommer att lösas upp.

Stek köttet i gräddfil tills det är genomstekt. Om du vill att såsen ska vara tjock, tillsätt lite mjöl eller stärkelse till den.

Fårhjärta är ett populärt slaktbiprodukter som tillhör den första kategorin. Viktmässigt är det nästan detsamma som ett grishjärta - det är ungefär 350 eller 400 gram. Precis som många andra biprodukter av den första kategorin värderas lammhjärta nästan lika högt som rent kött - detta beror på dess smak och näringsegenskaper.

Lammhjärta kännetecknas av en rik och uttrycksfull röd färg med en brunaktig nyans. Dess konsistens är ganska tät, eftersom dess bas är muskelvävnad, kännetecknad av tunna fibrer. Dessutom är lammhjärta väldigt elastiskt vid beröring och kan lätt återgå till sin ursprungliga form efter att ha pressats.

När man börjar laga ett lammhjärta måste det förberedas ordentligt. Det vill säga, ta bort alla blodproppar och fettskiktet som rikligt täcker den bredaste delen av detta slaktbiprodukter, och skölj sedan noggrant.

Du kan nu hitta lammhjärta på rea, vanligtvis i två versioner - kylt eller fryst. Innan du köper den måste du vara helt säker på dess kvalitet. Färskt och högkvalitativt lammhjärta har exakt samma lukt som färskt kött, dess yta är helt ren och slät - utan plack eller ens den minsta fläcken. För konsumtion rekommenderas det att köpa hjärtat av unga lamm - detta slaktbiprodukter har den mest delikata och behagliga smaken och innehåller dessutom den största mängden användbara ämnen.

Med hjälp av lammhjärta kan du förbereda många läckra och näringsrika rätter. Den mest populära är hjärtat av ett lamm, stekt, bakat eller kokt. Beroende på individuella kulinariska preferenser kan detta slaktbiprodukter beredas antingen i sin helhet eller förskäras i stora, medelstora eller små bitar - som du föredrar.

Snacks och sallader tillagade med kokt lammhjärta är mycket välsmakande och näringsrikt. Dessutom, när den kokas är denna slaktbiprodukter fantastiskt god som fyllning till pajer och pannkakor. Och på grundval av det görs ofta patéer, som är både välsmakande och hälsosamma på samma gång.

Detta tar dock inte slut på utbudet av rätter som enkelt kan tillagas med lammhjärta som bas. Lammhjärta köttbullar, kotletter och gulasch är alla mycket välsmakande. Dessutom kokas lammhjärta ganska ofta med tillsats av persilja, selleri och andra helande och aromatiska rötter. Det går också bra med alla sorters grönsaker. Och för att lägga till nya smaker kan du lägga till aromatiska och pikanta kryddor och även servera detta slaktbiprodukter tillsammans med läckra såser.

Vid tillagning av lammhjärta måste vissa regler följas. Den optimala tillagningstiden är en och en halv timme. I det här fallet är det nödvändigt att byta ut vattnet var trettionde minut. Innan du lägger lammhjärtat i pannan bör det dessutom blötläggas ordentligt genom att sänka det i rent kallt vatten i flera timmar.

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: Ej specificerad

Lamm är ett mycket hälsosamt kött och, som de säger, rent, eftersom dessa djur bara äter gräs, hö och spannmål. Men inte alla människor gillar lamm, eftersom det har sin egen specifika lukt. Men slaktbiprodukter från dessa djur har en mindre märkbar arom, och de har lika många fördelar.
Sammansättningen av salladen med hjärta är mycket enkel: bara ett hjärta, tomat, ägg och dressing. Men samtidigt tillagas dressingen med senap, som passar bra till lammrätter. Tack vare detta blir salladen väldigt god.

Ingredienser som behövs för att förbereda 3-4 portioner sallad:

- 2 kokta lammhjärtan;
- 2 tomater;
- 3 kycklingägg;
- 1 msk. sked gräddfil;
- 1 msk. sked majonnäs;
- 1,5 teskedar senap;
- salt och peppar - efter smak.

Steg-för-steg recept med bilder:

Lammhjärtan måste först kokas i 2 timmar från kokningsögonblicket. På så sätt blir de väldigt möra. Observera att efter den första kokningen måste vattnet tömmas och sedan fyllas med rent vatten. När du har fyllt slaktbiprodukterna med det andra vattnet, krydda det med kryddor efter smak. Lagerblad, svart och kryddpeppar, senapsfrön, koriander, spiskummin och vitlök är perfekta. Det är bättre att salta hjärtan i slutet av tillagningsprocessen.
Efter kokning kyler du hjärtan och skär dem i strimlor.




Skär även tomaterna till lammhjärtasalladen i strimlor.




Koka äggen hårt (10 minuter från kokningsögonblicket), och hacka sedan även dem.




Förbered salladsdressing med lammhjärtan: blanda majonnäs, gräddfil, senap och kryddor.

För att göra salladen ännu godare är den bättre att använda.

Vi föreslår också att älskare av välsmakande och mättande sallader tar en titt