ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

มันฝรั่ง – 3 ชิ้นเล็ก;
หัวหอม – 1 หัว;
พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
มะเขือยาว – 1 สื่อ;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) – พวงหรือมากเท่าที่คุณมี
เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เหล่านี้เป็นชิ้นที่นุ่มและอร่อย))

ทำอาหารอย่างไร

หลักการพื้นฐาน– สังเกตลำดับผักที่เข้ากระทะ ส่วนที่ปรุงนานกว่าจะทอดก่อน ทันทีที่ถึงคราวของพริกไทย ความร้อนจะเพิ่มขึ้นจากระดับต่ำไปเป็นระดับปานกลาง และทุกอย่างจะถูกคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และสุกทั่วถึง

ลำดับต่อมา:มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, มะเขือยาว, ผักใบเขียว

จะทำอย่างไร:

1. ตัด: มันฝรั่งและมะเขือยาว - เป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ , พริกและหัวหอม - เป็นครึ่งวง, ผักใบเขียว - สับหยาบ;
2. วางมันฝรั่งลงในน้ำมันอุ่น (ชั้น 1.5 ซม.) แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลจนแทบสังเกตไม่เห็น (3-4 นาที) ด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มหัวหอมและทอดจนนิ่ม (หัวหอมจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้) เกลือ;
3. เพิ่มไฟ ใส่น้ำมันและพริกหวานเล็กน้อย ทอดกวนต่อไปอีก 3 นาที เพิ่มมะเขือยาวดำเนินการต่อในจังหวะเดียวกันจนกระทั่งมะเขือยาวนิ่มลง (พวกมันยืดหยุ่นและเป็นสีขาวพวกมันจะนิ่มลงและมีสีเหลืองเล็กน้อย)
4. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เราโรยผักทอดด้วยสมุนไพรและตอนนี้มาเติมสตูว์แสนอร่อยในจานกันเถอะ!

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

รสชาติของสตูว์ผักกับมะเขือยาว มันฝรั่ง และพริกนั้นน่าพึงพอใจและสนุกสนานในฤดูร้อน!

เมื่อผักทอดอย่างรวดเร็วพวกเขาสามารถรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ปาปริก้าจะนิ่มลงได้รสชาติเยลลี่เบา ๆ แต่ไม่กระจาย แต่ตกกระทบฟันด้วยความรู้สึกถึงโครงสร้างยืดหยุ่นของพริกไทย เช่นเดียวกับมะเขือยาว พวกเขามีเวลาปรุงอาหาร แต่ยังคงรูปร่างไว้โดยไม่กระจายเป็นน้ำซุปข้น

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม สิ่งสำคัญคือความรู้สึกของสัดส่วนและจังหวะ และอารมณ์ดี)))

ทานให้อร่อย!

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวและหัวหอมพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 62 กิโลแคลอรี

สูตรโฮมเมดง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวและหัวหอมพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 62 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. มันฝรั่งทอดมักจะอร่อยมาก และถ้าคุณทอดมันด้วยหัวหอมหรือแม้แต่มะเขือยาวก็จะอร่อยกว่าถึงสามเท่า! รสชาติของมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวและหัวหอมนั้นคล้ายกับมันฝรั่งทอดกับเห็ดมากดังนั้นนี่จึงเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบทั้งมะเขือยาวและมันฝรั่งทอด - มีหรือไม่มีเห็ดก็ได้และผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร (ฉันหั่นเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นวงกลมอีก 2-4 ชิ้น) หลังจากนั้นให้วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในชามน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป
2. ในเวลานี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันพืช
4. จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงในมะเขือยาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นทอดมะเขือยาวและหัวหอมต่ออีกสองสามนาทีจนมะเขือยาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงย้ายมะเขือยาวและหัวหอมลงในชามแยกต่างหาก
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 เซนติเมตรเหมือนมะเขือยาว
6. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะเดียวกับที่คุณทอดมะเขือยาวและหัวหอม
7. จากนั้นใส่มะเขือยาวทอดและหัวหอมลงในกระทะกับมันฝรั่งผสมใส่เกลือหากจำเป็นปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก - ประมาณ 5 นาที
8. อร่อย!

สวัสดีแม่ครัวที่รัก! หลังจากพักไปสักพัก ฉันจะออกอากาศต่อใน ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งความกตัญญู ผักที่มีความหลากหลายเพียงแค่ขอใส่เตา วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและค่อนข้างอร่อยกับคุณ - อีกครั้งกับมะเขือยาว สูตรนี้ทำเอามีความสุขมากก็เลยอยากให้ทุกคนมีความสุขเช่นกัน หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยมะเขือยาว ให้ทอดมันฝรั่งด้วย! หากคุณชอบอาหารจานเซอร์ไพรส์ เมื่ออาหารมีรสชาติแตกต่างจากที่ปรุง อาหารจานนี้จะทำให้คุณมีโอกาสนั้น

เอาล่ะ:

• มันฝรั่งสดประมาณ 500 กรัม
• มะเขือยาวสองหรือสามลูก
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับจานมันฝรั่งและมะเขือยาวนี้คือเครื่องเทศ ฉันไม่มีใบโหระพาสดติดตัว แต่ตามรสนิยมของฉัน ทั้งโหระพาแห้งและแช่แข็งและผักชีลาว “ได้ผล” ดีที่นี่... 😉 ทดลองดูสิ

ขั้นแรกขั้นตอนการเตรียมการ: ปอกมันฝรั่งและหัวหอม

ตัดมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลมเดียวกันแล้วโรยด้วยเกลือให้ทั่ว ปล่อยให้มันนั่งเพื่อให้ความขมขื่นส่วนเกินออกมา

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง...

วางกระทะบนไฟร้อนสูงสุดแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่ง ยิ่งคุณผัดเปลือกมันฝรั่งน้อยเท่าไรก็ยิ่งทอดมากขึ้นเท่านั้น อย่าปิดฝา!

ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถคนให้เข้ากัน 1-2 ครั้ง

จากนั้นใส่หัวหอม เราล้างเกลือออกจากมะเขือยาวแล้วกรองเพื่อไม่ให้ของเหลวเข้าไปในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมลดความร้อน - ฉันมีจำนวนสูงสุด "6" ฉันลดเหลือ "4" ได้รับคำแนะนำจากเตาของคุณ

และปิดฝาด้วย

กลายเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมของเห็ด 😉 แม้ว่าในความเป็นจริงมันเป็นเพียง มันฝรั่งทอดกับมะเขือยาว.

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่อยากกินอาหารทอดก็อาจลองทำอาหารจานนี้ในเตาอบก็ได้ สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะออกมาดีเช่นกัน - แม้ว่าคุณจะต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งใช้เวลาปรุงนานกว่ามะเขือยาวเล็กน้อย 😉 และฉันจะดีใจถ้าคุณเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์การเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบ

อร่อย!

การเตรียมมันฝรั่งใช้เวลาส่วนใหญ่ในสูตรนี้ จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่คุณควรเริ่มต้น หัวจะต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงปอกเปลือก มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็น 6-8 ชิ้นใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด จากจุดนี้คุณต้องสังเกตเวลาและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำกระทะออกจากเตา เพียงสะเด็ดน้ำและปิดฝามันฝรั่งที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาให้แน่น

หลังจากนั้นควรเตรียมผักที่เหลือ มะเขือยาวต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

พริกไทยและหัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นคุณต้องใส่พริกไทยลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 3 นาที

ต้องล้างมะเขือยาวอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นบีบเบา ๆ แล้วเติมพริกและหัวหอมลงในกระทะ

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ผสมผักผัดกับมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยตามชอบ

เราถ่ายโอนทุกอย่างในรูปแบบทนความร้อนและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบผักจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง

ควรเสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียดหรือชีสขูด

มันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวได้รับการเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยหัวหอมใหญ่ที่มีรสหวาน เพื่อให้มันฝรั่งทอดสม่ำเสมอกันทุกด้าน ก่อนอื่นต้องทำให้แห้งและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

ผิวมะเขือยาวที่หนาไม่ทำให้เสียความประทับใจเลย - ในทางกลับกันมันกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของอาหารจานฤดูร้อนที่แสนอร่อยและน่ารับประทานมาก จะดูดีขึ้นถ้าผักถูกตัดสม่ำเสมอ เนื่องจากเนื้อมะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากจึงควรเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดหรือสลัดผักสด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• มะเขือยาว 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• เขียวขจี

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือยาวและเอาหางออก หากต้องการก็สามารถถอดผิวหนังออกได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกระเทียมเป็นก้อน

3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง จุ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำที่ได้ออก

4. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งสับแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 10-15 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่แยกจากกันและตั้งไฟให้ทั่ว วางมะเขือยาวลงไปแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทอง คนอย่างต่อเนื่อง

6. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในมันฝรั่งสีน้ำตาล ผัดและทอดต่อโดยใช้ไฟแรงประมาณ 3-5 นาที คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมันหากจำเป็น