ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า มันง่ายมากในการเตรียม
รวมเนยนิ่ม ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะลงในชามที่เหมาะสม
คนจนเนียน
เพิ่มแป้งมันฝรั่ง 100 กรัม
และแป้งสาลี 250 กรัม
นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง
เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน
วางส่วนที่เล็กกว่าไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
ทาแยม แยม หรือแยมผิวส้มเป็นชั้นหนาๆ ด้านบน โดยให้ไม่ถึงขอบเลย
เรานำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบโดยวางเศษแป้งไว้ด้านบนของไส้ให้ทั่วพื้นผิว
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบจนสุกประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
จากนั้นเราก็นำชิ้นงานออกจากเตาอบแล้วใช้มีดตัดลงบนใบโดยตรงเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ ทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบจนกระทั่งเย็นสนิท
ปรากฎว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมไส้หวาน:
ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนดั้งเดิมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งจะดึงดูดทุกคนที่ชอบใช้เวลาก่อนซีรีส์ด้วยชาและคุกกี้สักถ้วย อย่างไรก็ตามฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ คุกกี้กับแยมเป็นที่นิยมมากในยุโรป
คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ เช่น ฉันเปิดแยมลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อยหนึ่งขวด มีส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 22-25 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5 ซม. น้ำตาลผงในนี้ สูตรคุกกี้แยมใช้เพื่อสะดวกในการเตรียมผงจึงละลายได้ง่าย คุณสามารถใช้น้ำตาลแทนน้ำตาลผงได้ แต่ระหว่างปรุงอาหารคุณจะต้องตีแรงขึ้นอีกเล็กน้อย
เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้ ต้องนำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม
ผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้ง ผงฟู และเพิ่มเกลือเล็กน้อย
ในชามขนาดใหญ่ตีเนยและน้ำตาลผงจนเป็นครีม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เพิ่มไข่และผสมด้วยการตีจนเนียน
เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดลงในแป้งพลาสติก ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
รีดแป้งบนแผ่นซิลิโคน (หรือกระดาษรองอบ) เป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. (หรือรูปร่างอื่น ๆ ) สำหรับช่องว่างครึ่งหนึ่ง ให้ตัดรูเล็กๆ ตรงกลาง ก่อนที่จะใส่ชิ้นส่วนในเตาอบควรวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่กระจายมากเกินไปในระหว่างการอบและคงรูปร่างไว้
นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C พักคุกกี้ที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงหรือกระดาษชำระ (เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้เหงื่อออกและเปียก) มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว: การประกอบครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ทาแยมที่ด้านหลังของคุกกี้ทั้งหมด และปิดด้านบนด้วยอีกครึ่งหนึ่งเป็นรูปวงแหวน
แค่ร่วนน้อยลง แต่พอกัดเข้าไปก็ละลายในปากเลย เมื่อเลือกไส้ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ เช่น เติมคุกกี้ด้วยช็อคโกแลตละลายแทนแยม
วัตถุดิบ:
ด้วยแยมแสนอร่อยนี่เป็นอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สูตรขนมนี้เป็นสากลและคล้ายกันมาก อย่างไรก็ตามรสชาติของแยมรวมถึงประเภทของแป้งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารอันโอชะได้ วิธีทำคุกกี้กับแยม?
บิสกิตแยมเป็นของว่างยอดนิยม ท้ายที่สุดแล้วแป้งเกือบทุกชนิดก็เหมาะสำหรับการเตรียม อาจเป็นทรายหรือพัฟ สามารถซื้อแป้งรุ่นสุดท้ายได้ที่ร้านหรือเตรียมเองก็ได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ไม่แนะนำให้ใช้แป้งไม่ติดมันในการเตรียมแป้งประเภทนี้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ
ในส่วนของไส้นั้นแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ก็เหมาะสำหรับการจัดเตรียมอาหารอันโอชะ หากไส้มีของเหลวมากแนะนำให้เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะทำให้แยมหนาขึ้นและป้องกันไม่ให้แยมออกมาระหว่างอบ
พัฟเพสตรี้กับแยมจะดูโปร่งและมีกลิ่นหอม อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด เพื่อเตรียมของหวานที่คุณต้องการ:
หากต้องการทำคุกกี้แยมสำหรับสูตรนี้ ให้ใช้แยมกล้วยหรือแยมคัมควอตที่มีส่วนผสมของซิตรัสเล็กน้อย ควรนำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แต่ละชั้นควรตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประมาณ 7 x 7 เซนติเมตร
วางแยมลงในช่องว่างโดยกระจายให้เท่าๆ กัน หากไส้เป็นของเหลวคุณต้องเติมแป้งข้าวโพดลงไป ตีไข่ในชาม ใช้ส่วนผสมที่ได้เพื่อเคลือบขอบของสี่เหลี่ยม ในกรณีนี้ควรใช้แปรงซิลิโคนจะดีกว่า ปลายด้านตรงข้ามของชิ้นงานจะต้องเชื่อมต่อโดยงอเข้าด้านในเล็กน้อย สุดท้ายแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยไข่ที่ตีให้ละเอียด
เพื่อให้คุกกี้ที่มีแยมอร่อยและโปร่งสบาย แนะนำให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที ควรนำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
คุกกี้ที่มีแยมและเศษขนมปังเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการอบขนมนี้คุณจะต้อง:
จากส่วนประกอบตามจำนวนที่ระบุคุณจะได้รับคุกกี้แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมประมาณ 20 เสิร์ฟ
หากต้องการทำแยมคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ควรผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้ละเอียดจนเกิดฟองเล็กน้อย ละลายเนยจากครีมแล้วพักให้เย็น ต้องเพิ่มส่วนประกอบในการตีไข่ ผสมทุกอย่าง อย่าใส่น้ำมันร้อนเพราะไข่จะจับตัวเป็นก้อน
หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือโซดาครีมเปรี้ยวและแป้งลงในส่วนผสม ควรนวดส่วนผสมให้เป็นแป้งที่แข็งแต่ยืดหยุ่นได้ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อส่วนประกอบถูกรวมเข้ากับครีมเปรี้ยว ขอแนะนำให้ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ในที่เย็นหลังจากห่อด้วยพลาสติกห่อแต่ละอัน ส่วนหนึ่งสามารถแบนเพื่อให้แข็งเร็วขึ้น เก็บแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะได้
สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมค่อนข้างง่าย ควรรีดลูกบอลลูกหนึ่งลงในเค้กอย่างระมัดระวังซึ่งจะมีขนาดตรงกับขนาดของถาดอบ หากจำเป็นคุณสามารถใช้มือเกลี่ยแป้งได้
ชั้นนี้ควรปิดด้วยแยมทั้งหมด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากลูกเกดดำหรือแดงเหมาะอย่างยิ่ง หากต้องการสามารถเปลี่ยนแยมด้วยรูบาร์บสดและน้ำตาลสับได้
ควรขูดแป้งลูกที่สอง เศษที่ได้ควรโรยบนชั้นแยม ทางที่ดีควรแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากลูกบอลแล้วถูลงบนถาดอบโดยตรง มิฉะนั้นแป้งอาจร้อนจากมือของคุณ
เมื่อเกิดความละเอียดอ่อนคุณต้องเอามันเข้าเตาอบ คุกกี้พร้อมแยมควรอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 190°C ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม คุกกี้ควรกลายเป็นสีทอง ขอแนะนำให้ตัดส่วนที่เสร็จแล้วเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมทันที
คุกกี้ร่วนพิเศษเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนทั้งหมด ในการทำคุกกี้แสนอร่อยคุณจะต้อง:
ขอแนะนำให้นำเนยที่เป็นครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะนุ่ม ควรวางเนยไว้ในภาชนะทรงลึกและผสมกับน้ำตาล ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มและเบา
หลังจากนั้นคุณควรใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะ คุณต้องนวดส่วนผสมให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็งพอสมควร ปั้นให้เป็นลูกบอล ต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 เซนติเมตร ควรวางช่องว่างไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก คุณต้องใช้นิ้วชี้หรือนิ้วโป้งเจาะรูเล็กๆ ขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร วางแยมหนาไว้ที่นี่ ไม่แนะนำให้ใช้ไส้ของเหลวเพราะจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 °C อาหารอันโอชะจะต้องอบเป็นเวลา 20 นาที ขอบของคุกกี้เหล่านี้ควรเป็นสีน้ำตาล อร่อย!