1.วุ้นเส้นใส่กุ้งและน้ำจิ้ม

วัตถุดิบ:
● วุ้นเส้นแก้ว (หรือข้าว) - 100 กรัม
● กุ้งปอกเปลือก - 200g.
● กระเทียม - 8-10 กลีบ
● พริกแห้ง - บนปลายมีด
● เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:
แม้ว่าจะต้มเสร็จแล้ว ให้ใส่กุ้งลงในน้ำเดือดโดยใส่กระเทียมบด 2 กลีบ เกลือ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำใส่กระชอนอย่างรวดเร็ว
ในกระทะทอดกระเทียม 3 กลีบในน้ำมันมะกอกสับไว้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำมันได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งเอากระเทียมออกแล้วทอดกุ้งในน้ำมันนี้เป็นเวลา 2 นาที ในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำเดือดลงบนวุ้นเส้น ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา เกลือ แล้วพักไว้ 5-7 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนด้วยตะแกรงละเอียด

และแน่นอน ทำซอสในขณะที่วุ้นเส้นกำลังปรุงอยู่:
● เชอร์รี่ 5-6 ชิ้น
● พริกหยวกครึ่งลูก
● กระเทียมที่เหลือ - 4-5 กลีบ
● พริกตามชอบ
สับกระเทียมอย่างประณีต วางในกระทะ ทอด ใส่พริกสับละเอียดและมะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็น 4 ส่วน พริก และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
ดูเหมือนว่าจะเป็นทั้งหมดตอนนี้เราแบ่งเป็นส่วน - ใส่วุ้นเส้นบนจานซอสและกุ้งทอดด้านบน - แล้ววิ่งไปกินอย่างรวดเร็ว

2. เส้นหมี่พร้อมผักและอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

● พริกหยวก 1 เม็ด
● แครอทเล็ก 1 หัว
● ถั่วเขียวขนาดใหญ่ 2 กำมือ
● ดอกกะหล่ำตามชอบ
● กระเทียม 3 กลีบ
● หัวหอมเล็ก ครึ่งหัว
● อาหารทะเลต่างๆ ประมาณ 200-300 กรัม
● น้ำมันพืช
● ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:
ทอดแครอท, หัวหอม, พริกหยวกและกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อย (ควรหั่นผักเป็นเส้นจะดีกว่า) ใส่ถั่วกับอาหารทะเล ปรุงรสและเคี่ยวจนของเหลวระเหย (คนเป็นครั้งคราว) ในชามลึก เทน้ำเดือดเค็มลงบนเส้นบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที ระหว่างนี้บะหมี่ควรจะเปียก ตัดบะหมี่ด้วยกรรไกร (คุณไม่จำเป็นต้องตัด) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงสุดประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

3. เส้นหมี่พร้อมผักและไก่

วัตถุดิบ:
● อกไก่ 1 ชิ้นหรือเนื้อ 2 ชิ้น
● เส้นหมี่ 1 “เส้น” (เพียงพอสำหรับ 2 เสิร์ฟใหญ่)
● ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ (ละลายน้ำแข็งก่อนและสับหากต้องการ)
● แครอทขนาดกลาง
● กระเทียม 3-4 กลีบ
● พริกหยวกครึ่งลูก
● การเติบโต น้ำมัน
● ซีอิ๊วขาว (ไม่จำเป็น)
● เกลือและพริก

การตระเตรียม:
ทอดแครอทและกระเทียมหั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่อกไก่สับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที ใส่ผักที่เหลือ ปรุงรสและทอดด้วยไฟแรงประมาณ 8 นาที ความร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง ในชามลึก ให้เทน้ำเดือดเค็มบนเส้นบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที ระหว่างนี้เส้นบะหมี่ควรจะเปียก ใส่บะหมี่ลงในกระชอน (หั่นตามต้องการ) ใส่ไก่และผักลงไป หากต้องการให้เติมซีอิ๊วขาว (อย่าลืมว่าคุณได้เกลือบะหมี่และผักกับไก่แล้ว) แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา

4.ก๋วยจั๊บใส่ผัก

วัตถุดิบ:
● เส้นหมี่ (1 “ชิ้นใหญ่” จากบรรจุภัณฑ์เพียงพอสำหรับ 2 เสิร์ฟใหญ่)
● ถั่วเขียว
● พริกหยวกแดง
● แครอท
● คำนับ
● เกลือ

การตระเตรียม:
ในชามลึก เทน้ำเดือดเค็มลงบนเส้นบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที ระหว่างนี้บะหมี่ควรจะเปียก
หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้ใส่ถั่วลงในน้ำเค็มเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วควรปรุงต่ออีก 5 นาที ผัดแครอท พริก และหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย (5 นาทีโดยใช้ไฟแรง 10 นาทีบนไฟปานกลาง) คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และเติมเกลือเล็กน้อย นำถั่วที่เสร็จแล้วออกจากน้ำ สับแล้วใส่ผักลงไป ผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟแรงประมาณ 5 นาที เพิ่มบะหมี่ลงในผักในกระทะ (คุณสามารถหั่นด้วยกรรไกรล่วงหน้าได้) แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5-7 นาที

5. วุ้นเส้นใส่เนื้อสับและผัก

วัตถุดิบ:
● วุ้นเส้น 250 กรัม
● แตงกวาลูกเล็ก 1 ลูก
● มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
● กระเทียม 1 กลีบ
● หัวหอมเล็ก 1 หัว
● เนื้อสับ 500 กรัม
● พริกขี้หนู 1 เม็ด
● ผักใบเขียว (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม)
● น้ำมะนาว
● ซีอิ๊ว
● เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนเส้นแก้วแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันระบาย เส้นบะหมี่สามารถตัดด้วยกรรไกรได้ ทำให้ง่ายต่อการผสมและรับประทาน สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม สับพริกไทยร้อน อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเนื้อสับใส่หัวหอมกระเทียมพริกไทยร้อนใส่เกลือแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหย

ล้างแตงกวา ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักใบเขียว ผสมเนื้อสับ ผัก สมุนไพร และวุ้นเส้น เพิ่มซีอิ๊วและน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาก่อนเสิร์ฟ

แบ่งปันข้อมูลที่น่าสนใจนี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

อ่านด้วย

• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 - 400 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวในซอสครีมพร้อมกุ้ง คุณสามารถใช้ข้าว บัควีต และเส้นบะหมี่ข้าวสาลี วันนี้เราจะเตรียมเมนูจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเพราะมันนุ่มเป็นพิเศษ

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก พักไว้ในกระชอน

เส้นหมี่มีสีขาวนวล ยืดหยุ่น และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าว

ตั้งกระทะก้นลึกตั้งไฟใส่เนย 200 กรัม

กุ้งสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบปอกเปลือก ละลายน้ำแข็ง ล้าง และวางในกระทะพร้อมเนยละลาย กุ้งจะยอมให้น้ำบางส่วนแล้วคุณจะได้น้ำซุป ทอดกุ้งในน้ำซุปครีมนี้ประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นค่อยเอากุ้งใส่ชามแยกอย่างระมัดระวัง

ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมแป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปครีมกุ้ง

ใช้ที่ตีส่วนผสมแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 - 30 วินาที

จากนั้นเติมนมอุ่น ๆ แล้วคนซอสของเราให้เข้ากัน ในขณะเดียวกัน ก๊าซยังคงอยู่ที่ระดับต่ำสุด

เรายังเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกแดงเผ็ดได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแก๊สลงไปปานกลาง

ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวแล้วสับด้วยมีด

ใส่ผักสับลงในกระทะพร้อมซอสครีม

โดยไม่ต้องนำออกจากเตาให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผักใบเขียวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลที่ได้คือเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมากไม่มีมวลหนา

จากนั้นใส่กุ้งทอดลงในซอสครีม

ผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 1 - 2 นาที

ฉันเพิ่งค้นพบซอสสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจีน ไทย และอาหารญี่ปุ่น หนึ่งในนั้นคือน้ำจิ้มผัดไทยสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว

หนึ่งแพ็คเกจเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเย็นที่อร่อยและรวดเร็ว)
ผัดไทยเป็นอาหารที่คนไทยถือเป็นอาหารจานหลักในอาหารไทย คุณสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับไก่หรือกุ้งได้อีกด้วย เกณฑ์หลักสำหรับความถูกต้องของจานคือการเปลี่ยนแปลงของรสชาติเมื่อคุณรู้สึกถึงรสหวานในตอนแรกจากนั้นก็เปรี้ยวและเผ็ดในที่สุด คุณต้องเตรียมซอสให้ถูกต้องจึงจะสำเร็จ

ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาทีโดยไม่มีฝาปิด (ฉันเอาทั้งห่อ)

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วทอดกุ้ง (ฉันแช่แข็ง ต้มและปอกเปลือกแล้ว) ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

และน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเมื่อกุ้งผัดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไปเนื่องจากกุ้งแช่แข็งแล้วจึงใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ (เราก็แช่แข็งและสับด้วย)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมซอสในขณะเดียวกันบะหมี่ก็สุกแล้ว ย้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (หากแห้งเล็กน้อย ซอสสามารถเจือจางด้วยน้ำที่ใช้ปรุงเส้นได้) และผัดไทยของเราทั้งหมดพร้อมแล้ว)

ป.ล. ตามสูตรคลาสสิก บะหมี่ผัดและใส่ถั่วลิสง แต่ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า เส้นบะหมี่มีรสเผ็ดปานกลาง ฉันคิดว่ามันเข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์ขาวเย็นๆ หรือแบบที่ฉันทำกับโมฮิโต้)

น่าทาน!

หากคุณชอบอาหารจีน คุณคงเคยลองก๋วยเตี๋ยวใส่กุ้งมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และทุกคนที่ได้ลองอาหารจานนี้จะกลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ตลอดไป สำหรับใครที่อยากเรียนทำเมนูอร่อยๆ ทานเอง เราก็ได้คัดสรรสูตรการทำเส้นหมี่ทะเลไว้แล้ว

โปรดทราบว่าเพื่อให้อาหารจานอร่อยเป็นสิ่งสำคัญมากที่เส้นบะหมี่ของคุณต้องไม่เปียกหรือเละ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทราบวิธีการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างถูกต้องก่อน มีตัวเลือกมากมายที่นี่ ขึ้นอยู่กับความหนาและปัจจัยอื่นๆ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ก๋วยจั๊บทะเล--สูตร

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 1 แพ็คเกจ;
• ส่วนผสมอาหารทะเล - 1 แพ็คเกจ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เทซอสลงไป จากนั้นใส่อาหารทะเลลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้าย ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟ โดยโรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการ

เส้นหมี่กับกุ้ง – สูตร

วัตถุดิบ:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก – 500 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 200-250 กรัม
• พริกไทยร้อนแดงบด - ½ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ปอกกุ้งแล้วบดกลีบกระเทียมด้วยมีด วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงไปผัด จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้และพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักใส่กระทะ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เส้นหมี่ปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกสะอาด – 500 กรัม;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เตรียมบะหมี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นดอกย่อย และลวกในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำและพักกะหล่ำปลีไว้ก่อน หั่นปลาหมึกเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ แล้วทอดหัวหอมและปลาหมึกเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นวางบะหมี่ลงในกระทะ ใส่ซอสและน้ำตาล แล้วตั้งไฟทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรงอีกประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟทันที

เส้นหมี่หอยแมลงภู่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมผักชีและกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกระเทียมและขิงสักครู่ เพิ่มพริกไทยลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที ปรุงบะหมี่ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ ขูดผิวมะนาวและเพิ่มหอยแมลงภู่พร้อมกับผักชีและบะหมี่ อุ่นจานประมาณ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม