Смородина має унікальні смакові якості та аромат, з цієї ягоди готують смачні десерти, а також вона використовується для варіння варення та приготування компотів. Сьогодні варто докладніше поговорити про те, за якими рецептами готується компот зі смородини, і що можна додати до заготівлі на 3 літрову банку.

На зиму такий напій буде чудовим нагадуванням про літо. Як добавок, в заготівлю додають яблука, груші, абрикоси та сливи, а також полуницю та малину. Смородина відмінно поєднується з усіма видами фруктів та фруктів.

Традиційний рецепт

Варто відзначити, що смородина має дуже виражений смак, тому використовувати занадто багато ягід немає необхідності. Можна на велику банку взяти близько половини кілограма смородини і отримати при цьому дуже насичений напій.

Необхідні продукти:

• ягоди чорної смородини – 600 грам;
• вода очищена – за потребою;
• цукровий пісок – 1 склянка.

Етапи приготування:

• Попередньо слід підготувати тару під закрутку. Також добре промивають смородину, зручніше зробити це через друшляк. Якщо компот не розбавлятиметься, то ягоди пересипають у банку.

• У каструлю наливають необхідну кількість води, після чого додають туди склянку цукрового піску. Варять із складових сироп.

• Готовим солодким розчином заливають ягоди та закупорюють банки кришками. Закрутки утеплюють і дають їм охолонути.

Вітамінний компот

У класичному рецепті компоту із смородини не передбачено використання інших ягід. Ми підготували варіант приготування напою на 3-літрову банку, який дає можливість отримати терпкий смак і насичений аромат.

Необхідні компоненти:

• цукровий пісок – 300 грам;
• кислота лимонна в гранулах – 20 грам;
• смородина чорна – 1,5 кг;
• очищена вода – 1,5 літра.

Етапи приготування:

1. Напій готується досить швидко і просто, для нього ягоди добре промивають у холодній воді, можна зробити це через друшляк. Після промивання плоди залишають у друшляку, щоб із них стекла вода.
2. Підготовлена ​​смородина перебирається, ми використовуємо в рецепті чорні ягоди, але можна замінити на червону смородину.
3. Плоди перекладають у чисті тари, а потім заливають окропом.
4. Настоюють заготівлю близько півгодини, після чого воду переливають у каструлю і всипають цукровий пісок.

Сироп кип'ятять близько п'яти хвилин, заливають їм заготовки та закупорюють компот кришками.

Яку заготівлю на смородини ви більше любите?
Проголосувати

Заготовка з червоної ягоди з апельсином.

Надає напою яскравіший смак і насичений цитрусовий аромат. При приготуванні компоту дуже важливо добре промити апельсин, так як він використовується в заготовку разом зі шкіркою.

Необхідні компоненти:

• смородина червоноплідна – 4 кг;
• вода очищена – 2 літри;
• апельсин великий – 1 штука;
• цукровий пісок – 600 грам.

Етапи приготування:

• Ягоди смородини промивають кілька разів у воді, після чого перекладають у друшляк і залишають там, доки вся вода не стіче.

• Апельсин промивають у воді кілька разів і обдають окропом. Після цього цитрус нарізають дуже тонкі часточки, шкірку знімати з плоду не потрібно.

• Скляні тари добре промивають, після чого в них поміщають ягоди смородини та часточки апельсина. З цієї кількості смородини можна отримати дві або три банки компоту.
• У ємності наливають киплячу воду, залишають заготовку настоюватись на двадцять хвилин.

• Після цього переливають воду назад у каструлю і додають у нього цукровий пісок. Кип'ятять цукровий розчин близько п'яти хвилин, а потім знову заливають ягоди сиропом.

Банки добре закупорюють та тепло вкривають.

З малиною та мелісою

Таке поєднання продуктів у компоті зі смородини дає можливість отримати відмінний напій на зиму. Продукти підібрані на 3 літрову банку, якщо необхідно закрити більше компоту, то кількість інгредієнтів слід збільшити.

Необхідні інгредієнти:

• чорноплідна смородина – 900 грам;
• цукровий пісок – 1 кг;
• свіжа - 2 гілочки;
• малина свіжа – 200 грам;
• вода очищена – 1 літр;
• лимон свіжий – 1 штука.

Етапи приготування:

1. Плоди смородини перебирають, щоб видалити гнилі та м'яті ягоди, після чого добре промивають, і перекладають у друшляк.
2. У підготовлені тари укладають ягоди смородини, заповнюють ємність приблизно половину. Після цього кладуть часточки лимона та мелісу.
3. В окремій каструлі доводять до кипіння очищену воду, додають у неї цукровий пісок та свіжу малину. Чекають на повторне закипання сиропу, а потім заливають заготовку розчином з ягодами.
4. Наполягають заготівлю п'ятнадцять хвилин.
5. Воду знову переливають у каструлю і знову кип'ятять, заливають ягоди отриманим сиропом і закупорюють.

Заготівля з аґрусом

Цей компот із смородини виходить м'яким та злегка кислим на смак. На зиму краще закривати напій у 3 літрові банки, оскільки смак у компоту чудовий.

Для тих хто любить не надто концентрований напій, рекомендується покласти менше ягід, а щоб зробити насиченіший смак, можна додати смородини більше. Щоб смакові якості напою вийшли цікавішими, слід додати в заготівлю трохи м'яти або лимона.

Необхідні компоненти:

• ягоди чорноплідної смородини – 550 грам;
• з цукровий пісок - 600 грам;
• фільтрована вода – 1 літр;
• аґрус стиглий - 1 кг.

Етапи приготування:

1. Всі плоди слід кілька разів промити і залишити в друшляку, щоб з них стекла вода.
2. Агрус і смородину перекладають у банки, після чого відразу заливають окропом і дають постояти п'ятнадцять хвилин.
3. Рідина зливають у каструлю і пересипають туди цукор.
4. У банки можна додати листя м'яти та часточки лимона для смаку.
5. Киплячим сиропом заливають ягоди повторно і вже закупорюють тари кришками. Заготовки утеплюють до охолодження.

Як кажуть досвідчені господині, щоб компот довше зберігався, краще наливати сироп до самого краю.

Для приготування напою можна використовувати заморожені ягоди, але при розморожуванні вони втрачають свою форму, тому розморожувати їх не рекомендується.

Щоб напій вийшов дійсно смачним, слід пропускати воду через , це допоможе позбавитися присмаку.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Дівчатка, користуючись тим, що цього року особливо врожайне на ягоди літо, хочу розповісти вам сьогодні про дуже швидкий і перевірений спосіб приготувати смачний компот зі смородини, який буде доречним для спекотних днів, та й законсервувати його на довгу холодну зиму теж не завадить. Завжди, коли закочую банки з цим компотом, усміхаюся та згадую дитинство. Кода мої батьки та інші родичі збиралися разом за новорічним столом, мені до жахів теж хотілося спробувати ту незрозумілу, темно-рубінову рідину, яку пили дорослі з кришталевих келихів, жмурилися від насолоди і прицмокували. Після мого довгого скиглі мама і переді мною поставила маленький келих і налила такий же напій. Я пила з таким задоволенням та повним відчуттям причетності до дорослого світу! Потім уже, коли я стала старшою, мама, звичайно, розкрила мені секрет – вона наливала мені в келих замість вина смородиновий компот. І з тих пір я прямо пристрастилася до нього! Пропоную вам спробувати зварити такий же чудовий напій - компот із чорної смородини на зиму за моїм простим рецептом без подвійної заливки. До речі, можна також додати разом зі смородиною апельсин, як у цьому буде ще смачніше!
Інгредієнти:
- 170-180 г смородини чорної;
- 70-80 г цукру;
- 650-700 мілілітрів води.

Рецепт з фото покроково:

Засипаємо смородини ягоди у велику миску або таз і заливаємо водою. Обережно споліскуємо, перебираємо пальцями ягідки. Промиваємо таким чином смородину у кількох водах. Такий спосіб очищення ягід допоможе зберегти їх цілими, сік раніше не вийде. Виливаємо воду з миски через друшляк, ягідки, що залишилися, перебираємо, видаляємо гілки і листочки. Заодно даємо смородині трохи просохнути.




Банки для закупорки та металеві кришки стерилізуємо.
Засипаємо ягоди на дно банки (бажано, щоб ягоди займали трохи більше третини всієї банки).




Додаємо до смородини цукор.




Ставимо на сильний вогонь каструлю з водою і чекаємо на закипання.
Знімаємо каструлю з вогню і окропом відразу ж заливаємо смородину в банку.






Негайно приступаємо до закупорки.




Закочені банки перевертаємо кришкою вниз і утеплюємо великим рушником або пледом – чим повільніше буде остигати компот, тим насиченішим і красивішим буде потім колір.
Пийте на здоров'я та гарного вам апетиту!




Дивіться також інші, не менш цікаві

Покрокові рецепти приготування компоту із чорної смородини: класичний, швидкий із чорної та червоної смородини, із чорної смородини, малини та меліси, з яблуками та мандаринами, м'ятою

Оцінка
рецепту

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

56 ккал.

Варіант 1: Компот із замороженої чорної смородини – класичний рецепт

Компот із сірчаної смородини має яскравий смак і насичений колір. Його п'ють протягом усього року, він дуже корисний та добре освіжає. Можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди чорної смородини, додаються додаткові інгредієнти. Ми розглянемо найпопулярніші рецепти, перевірені господарками.

Інгредієнти:

• 350 гр ягід заморожений чорний смородини;
• 6 стіл ложок цукрового піску;
• 750 мл гарячої води.

Покроковий рецепт компоту із замороженої чорної смородини

Беремо ягоди замороженої чорної смородини і насипаємо у велику глибоку миску. Заливаємо до країв холодною водою та промиваємо. Потім вода та сміття зливається.

Переберіть усі ягідки, зніміть стеблинки, гілочки, листочки. Не повинно бути ніякого сміття та сміття.

Пересипаємо ягідки в сотейник. Найкраще використовувати емальовану ємність, смородина може пофарбувати посуд.

Насипте цукровий пісок. Спробуйте ягідки, якщо вони дуже кислі - додайте більше цукру на власний розсуд.

Закип'ятіть вказану кількість води, залийте каструлю окропом і поставте на вогонь. Нагріваємо до закипання і робимо невеликий вогонь. Закрийте кришкою каструлю і варіть десять хвилин|мінути|. Щоб виходила пара, посуньте трохи кришку.

Вимикаємо вогонь і залишаємо компот остуджуватись вже без кришки.

Готовий напій розливаємо по графинах та подаємо до столу. Якщо ви хочете зберегти його на зиму – знадобляться стерилізовані скляні банки та кришки. Заливаємо гарячий компот разом із ягодами, закручуємо кришками.

Тепер ставимо банки на підлогу верх дном і накриваємо пледом чи ковдрою. Переставляємо у льох, коли банки повністю охолонуть.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту їхньої замороженої чорної смородини

Пропонуємо приготувати компот-мікс із червоної та чорної замороженої смородини. Вийде дуже смачний напій з яскравим та насиченим смаком та кольором. Цікаве поєднання кислуватої червоної та солодкої чорної смородини обов'язково сподобається вашим домочадцям.

Інгредієнти:

• двісті гр чорної заморожі смородини;
• двісті гр червоної заморожі смородини;
• двісті гр цукрового піску;
• три літри води.

Як швидко приготувати компот із замороженої чорної смородини

Якщо ви самі заморожували ягоди, то швидше за все їх вже перебрали, помили. Покупну смородину необхідно обов'язково підготувати.

Першим ми варитимемо цукровий сироп. Налийте три літри води в каструлю, насипте вказану кількість цукрового піску і почніть кип'ятити.

Насипаємо заморожені ягоди. Знову чекаємо на закипання рідини. Якщо утворюватиметься пінка, знімайте шумівкою.

Як компот закипить, варимо ще п'ять-шість хвилин і знімаємо з вогню. Ви побачите, що ягідки залишаються цілими, зберегли свою форму. Ми досягли цього щадним відварюванням.

Тепер нам потрібно дати наполягати готовому компоту ще чверть години.

Пити його можна гарячим або довести до кімнатної температури, потім поставити в холодильник.

Варіант 3: Компот із чорної смородини, малини та меліси

Приготуємо ще один мікс. Додамо до чорної смородині малину та мелісу. Додамо трохи лимона для яскравості та кислинки. Відмінний освіжаючий компот для всієї родини.

Інгредієнти:

• вісімсот гр чорних смородини;
• двісті гр малини;
• кілограм цукру;
• літр води;
• підлог лимона;
• три гілочки меліси.

Покроковий рецепт

Зберіть чорну смородину. Переберіть, видаліть гілочки, листочки та будь-яке сміття. Потім промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.

Закип'ятіть воду і обдайте окропом смородину.

Тепер нам знадобляться чисті банки, що стерилізують. Їх до половини наповнюємо смородиною. Кладемо шматочок лимона та гілочки меліси.

У каструлю наливаємо воду, кип'ятимо. Насипте цукровий пісок, перебрану малину та дочекайтеся, коли знову закипить. Відразу вимикаємо вогонь.

Заливаємо малиновим сиропом банки разом із малиною. Залишаємо на чверть години.

Акуратно злийте воду із банок назад у каструлю. Прокип'ятіть хвилину і залийте киплячим сиропом банки з ягодами.

Закочуємо кришки і перевертаємо. Дивимося, чи банки не протікають. Якщо ні, кутаємо в ковдру і залишаємо так до повного остигання. Зазвичай це займає добу чи трохи більше.

Зберігаємо в прохолодному місці або льоху.

Варіант 4: Компот із чорної смородини з яблуками та мандаринами

Раніше на Русі компот називали дурнем. Готується такий напій особливими способами, щоб можна було довго зберігати, а сам напій виходив смачним та корисним. Цей варіант адаптований, додаються мандарини та яблука, щоб отримати цікавий та незвичайний смак.

Інгредієнти:

• два великі яблука;
• двісті гр чорних смородини;
• один мандарин;
• цукор до смаку.

Як приготувати

Свіжозібрану чорну смородину спочатку ретельно перебирають, прибирають гілочки, сміття та листочки.

Якщо у вас покупна чорна смородина заморожена, з нею нічого не робимо, заздалегідь не розморожуємо.

Для такого компоту найкраще підійдуть кислі яблучка твердих, а не пухких сортів. Їх ретельно миємо, нарізаємо тонкими часточками. Не забудемо вирізати серцевини та прибрати насіння.

Мандарини звільняємо від шкірки, обов'язково знімаємо усі білі волокна – вони мають властивість злегка гірчити. Мандарини беріть солодкий сорт без кісточок. Їли вам попався сорт із кісточками, виймати їх не потрібно. Розбираємо на часточки.

Залийте трилітрову каструлю водою, але залиште приблизно на два пальці зверху. Увімкніть плиту на середній вогонь, поставте каструлю. Покладіть усі підготовлені фрукти та ягоди. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Потім варимо три хвилини.

Тепер досипайте цукор. Орієнтуйтеся на ваш смак, чи любите ви посолодше або навпаки. Розмішуючи, варимо ще хвилини дві-три і вимикаємо плиту.

Тепер нехай компот із чорної смородини з яблуками та мандарином постоїть півгодини.

Візьміть шумівку та приберіть із каструлі ягоди та фрукти. Злегка їх відтискаємо, притискаючи ложкою до шумівки.

Сам компот повністю остудити. За бажанням його можна додатково охолодити у холодильнику, а потім уже подавати до столу.

Варіант 5: Компот із чорної смородини з м'ятою

Крім самої чорної смородини ми додамо трохи листя смородини та м'яти. Приготуємо освіжаючий та ароматний компот. Рецепт розрахований на два літри, але ви можете пропорційно збільшити кількість ягід, води та цукру.

Інгредієнти:

• шістсот гр чорних смородини;
• десять листочків чорних смородини;
• три гілочки м'яти;
• чверть кг цукрового піску;
• два літри води.

Покроковий рецепт

Листя м'яти та смородини сполосніть, зріжте залишки корінців. Розкладіть на чистий кухонний рушник, дайте просохнути.

Самі ягідки переберіть, видаліть сміття та промийте у проточній воді. Перекладіть у друшляк, дайте стекти воді.

Стебла м'яти не викидаємо, а дрібно нарізаємо ножем. Дуже велике листя м'яти та смородини нарвіть руками на дрібніші фрагменти.

На дно каструлі насипте цукровий пісок, укладіть усі підготовлені листочки та стеблинки. Налийте два літри чистої води та поставте на вогонь.

Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо всі десять хвилин при слабкому вируванні.

Потім насипаємо в киплячу масу ягоди чорної смородини та варимо ще дві хвилини. Зніміть каструлю з вогню. Закрийте кришкою і дайте охолонути.

Тепер можна проціджувати компот і одразу пити. Але найкраще, якщо ви дасте йому настоятися щонайменше чотири години, а краще добу.

Проціджуємо через марлю, складену кілька шарів. За бажання можна поставити компот у холодильник і подавати в гарних келихах, прикрасивши листочками м'яти, як освіжаючий напій у спеку року.

На замітку: За бажанням можна зовсім не класти цукор, щоб отримати кислуватий компот із чорної смородини Також ви можете замінити цукровий пісок бджолиним медом. Його додаємо до вже готового напою.

Чорна смородина - соковита і смачна ягода, що має яскравий аромат, саме тому компот із замороженої чорної смородини так цінують гурмани. Крім цього, ягода багата на вітамін C, тому морси, компоти і киселі з неї рекомендують вживати в прохолодну пору року, щоб вони сприяли зміцненню імунітету. У літній сезон рекомендують їсти свіжі ягоди, посипаючи їх за бажанням цукром. Знайти заморожену чорну смородину можна в будь-якому супермаркеті, або запасіться ягодою в літній сезон, промиваючи її та заморожуючи у невеликих тавочках.

Інгредієнти

Вам знадобиться на 1 л напою:

• 350 г заморожених ягід чорної смородини
• 6 ст. л. цукру
• 700-750 мл гарячої води

Приготування

1. Заморожені ягоди чорної смородини пересипте в глибоку миску або салатник і залийте холодною водою, промийте і злийте воду.

2. Переберіть смородину, щоб видалити стебла, гілочки та інше випадкове сміття.

3. Пересипте ягоди в каструлю або сотейник. Бажано не використовувати білий емальований посуд, тому що сік смородини може пофарбувати ємність.

4. Додайте цукор. Якщо ягоди кислі, збільшіть норму цукру.

5. Влийте гарячу воду та помістіть ємність на плиту. Увімкніть максимальне нагрівання, доведіть вміст ємності до кипіння і зменште нагрівання до мінімального. Накрийте кришкою ємність, залишаючи невеликий зазор для виходу пари, відваріть протягом 10 хвилин.

Про корисні властивості чорної смородини відомо давно. Це джерело вітамінів С, B, E. Вона багата на пектини, фосфор, залізо, калій. Список корисностей можна продовжувати до безкінечності. Однак ця ягода досить специфічна на смак, тому фанатів їсти її в чистому вигляді не багато, а ось від смачного компоту із чорної смородини не відмовиться ніхто.

Чому цей компот має бути на вашому столі

Унікальна користь пояснюється особливим природним напоєм. Для його приготування використовують зрілі ароматні ягоди, отже, компот багатий на біологічно активні компоненти, які набагато краще засвоюються організмом у порівнянні зі штучним аналогами з аптеки у вигляді вітамінів і харчових добавок.

Звичайно, в процесі приготування ряд корисних сполук втрачається, оскільки ягоди проходять термічну обробку, але більша частина в порівнянні з іншими фруктами та ягодами все ж таки залишається.

У компоті із чорної смородини досить високий вміст вітамінів А, В, С, Е, бета-каротину, аскорбінової кислоти, калію, кальцію, йоду, фосфору, магнію та заліза.

Напій нормалізує рівень глюкози в крові, що запобігає виникненню діабету, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин.

Пропонуємо вам кілька дуже смачних та корисних рецептів.

Швидкий компот із чорної смородини з корицею

Інгредієнти

• 800 гр. свіжих ягід чорної смородини;
• 200 гр. коричневого цукру;
• 1л води;
• 2 чайні ложки кориці.

Приготування

1. Ретельно промийте ягоди.
2. Закип'ятіть воду, насипте цукор, перемішайте, зачекайте, поки цукор повністю розчиниться.
3. Зменшіть вогонь, додайте ягоди смородини та корицю. Варіть компот 2-3 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню. Дайте компоту настоятися 2-3 години, щоб розкрився смак смородини та аромат кориці.

Варіація з малиною та мелісою

Інгредієнти

• 800 гр. чорної смородини;
• 200 гр. малини;
• 1кг. цукру;
• 1 л води;
• ½ лимона;
• 2-3 гілочки меліси.

Приготування

1. Переберіть та помийте смородину.
2. Обдайте смородину окропом.
3. Заповніть заздалегідь простерилізовану банку смородиною до половини, зверху покладіть часточки лимона і мелісу.
4. Приготуйте сироп. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння. Покладіть у каструлю цукор та малину. Доведіть воду до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
5. Налийте сироп у банку з чорною смородиною. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
6. Злийте воду через спеціальну кришку або сито назад у каструлю. Доведіть до кипіння і налийте воду в ягоду.
7. Герметично закрийте кришкою банку.
8. Переверніть і залиште банку остигати.

Компот із замороженої чорної смородини

Влітку господині запасаються фруктами та ягодами на зиму, складають їх у контейнери та зберігають у морозильній камері, щоб холодним та негодним днем ​​порадувати домочадців смачним та корисним напоєм.

Зимовий компот із замороженої чорної смородини не поступається своїм смаковим і корисним якостям напою, звареному зі свіжих ягід, адже при швидкому заморожуванні всі вітаміни і мікроелементи, яким така багата ця садова ягода, зберігаються в максимальній кількості.

Ось такий простий рецепт доброго здоров'я та бадьорого духу, який доступний кожному.

Екстра-швидкий та корисний рецепт – готуємо компот за 5 хвилин

Інгредієнти

• заморожена чорна смородина – 1 склянка;
• цукор (або замінник) - 0,5 склянки;
• вода - 3 літри.

Приготування компотуіз замороженої чорної смородини

Доводимо воду до кипіння, висипаємо в неї заморожену чорну смородину та цукор. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Даємо настоятися 30 хвилин. Ось і все! У нас виходить дуже смачний, солодкий та насичений напій, який зберіг усі свої корисні властивості.

Компот із замороженої смородини з яблуком та часточками мандарину

Інгредієнти

• 300 гр. замороженої смородини;
• 2 літри води;
• 1 яблуко;
• 180 гр. цукру;
• 2-3 часточки мандарину.

Приготування

1. Помийте яблуко, поріжте його на часточки, очистіть від насіння.
2. Закип'ятіть у каструлі воду, додайте цукор, покладіть порізане яблуко та часточки мандарину. Варіть компот 5 хвилин|мінути|.
3. Додати заморожену смородину. Заздалегідь розморожувати ягоди не треба, інакше з них витікає весь сік. Доведіть напій до кипіння та зніміть з вогню. Остудіть його за кімнатної температури і подавайте.

Пропонуємо відео рецепт заготівлі на зиму – тільки для любителів солодкого 😉

З м'ятою та корицею

Інгредієнти

• 500 гр. чорної смородини;
• 200 гр. цукру;
• 2 л води;
• Сушена м'ята (за смаком);
• Кориця (до смаку).

Приготування

1. Заваріть м'яту окропом. Дайте їй настоятися 10-15 хвилин.
2. Закип'ятіть воду у каструлі. Висипте в неї заморожені ягоди, цукор, м'яту, корицю.
3. Доведіть каструлю ще раз до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте напою настоятися 3-4 години, процідіть через сито, перелийте в глечик.

А чи треба робити заготівлю компоту із чорної смородини на зиму?

Як приємно взимку відкрити баночку компоту із чорної смородини і на мить повернутися в літо. Крім приємних ностальгічних спогадів, що пробуджує цей напій, варто також відзначити його корисні властивості.

Компот із чорної смородини єдиний зберігає вітамін С у процесі консервації. Це можливе завдяки присутності в ягоді дубильних речовин.

Зима і весна - найскладніший період для організму, коли ми відчуваємо гострий дефіцит у вітамінах. Фрукти та ягоди на прилавках супермаркетах довіри не вселяють. Деякі з них дуже апетитно виглядають, але їхня натуральність викликає багато питань.

Для того, щоб плоди благополучно дісталися наших широт із спекотних країн, їх напихають хімією, яка навряд чи може бути корисною, та й продукція вітчизняних виробників втратила згодом увесь набір благотворних властивостей.

Найсмачніший і корисний спосіб наситити організм життєво важливими речовинами пригостити його компотом із чорної смородини, який був дбайливо зварений влітку.

Не можна варити компот у алюмінієвій каструлі. Кислоти, що містяться в смородині вступають у реакцію з металом, шкідливі сполуки, що вийшли в результаті реакції, потрапляють у готовий напій. Крім цього, під час варіння в алюмінієвому посуді ягоди втрачають практично всі вітаміни та мінеральні речовини.

Рецепт чорномородинового напою на зиму

Інгредієнти

• 1 кг чорної смородини;
• 2 літри води;
• 500 гр. цукру.

Приготування

1. Ретельно промийте смородину. Переберіть ягоди. Для консервування краще використовувати смородину середнього розміру, великі ягоди лопатимуться.
2. Заповніть простерилізовану 3-літрову банку наполовину смородиною.
3. Налийте в банку окріп, стежте, щоб вода лилася на ягоди, а не на стінки банки. Дайте настоятися компоту 10 хвилин. У воді, що залишилася, простерилізуйте кришки.
4. Через сито або спеціальну кришку з отворами злийте воду з банки в каструлю, поставте її на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор.
5. Повторно залийте банку цукровим сиропом та швидко закатайте кришкою.
6. Переверніть банку, щоб перевірити герметичність.
7. Залишіть банку остигати в перевернутому вигляді.

Нижче - найсмачніший рецепт компоту із чорної смородини на зиму.