1. Скляна вермішель з креветками та соусом

ІНГРЕДІЄНТИ:
● скляна вермішель (вона ж рисова) – 100гр.
● очищені креветки — 200гр.
● часник - 8-10 зубочків
● перець чилі сушений — на кінчику ножа
● сіль, перець, оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:
Креветки, незважаючи на те, що вже варені, закинути в киплячу воду з двома роздавленими зубочками часнику, сіллю та столовою ложкою оливкової олії. Дати закипіти і швиденько відкинути на друшляк.
На сковороді, на оливковій олії обсмажити 3 зубчики часнику, попередньо порізаних, щоб масло придбало приголомшливий аромат, вийняти часник і на цій олії обсмажити Креветки по 2 хв. з кожного боку до золотистої скоринки. Скляну вермішель залити окропом, додати ложку олії, сіль і залишити на 5-7 хвилин dance, потім відкинути на друшляк з дрібною сіткою

Ну і звичайно ж соус, робимо поки що готується вермішель:
● чері 5-6шт.
● половинка болгарського перцю
● часник, що залишився - 4-5 зубчиків
● чилі по-смаку
Часник дрібно|мілко|
Ну от начебто й усе, тепер формуємо порції — на тарілку викласти вермішель, зверху соус та обсмажені креветки — і дуже швидко біжимо їсти.

2. Рисова локшина з овочами та морепродуктами

ІНГРЕДІЄНТИ:

● 1 болгарський перець
● 1 невелика морква
● 2 великі жмені стручкової квасолі
● цвітна капуста за бажанням
● 3 зубчики часнику
● підлога маленької цибулинки
● асорті морепродуктів близько 200-300гр
● рослинна олія
● сіль та суміш перців

ПРИГОТУВАННЯ:
На невеликій кількості рослинної олії обсмажити моркву, цибулю, болгарський перець, часник (овочі краще різати «соломкою»). Додаємо квасолю з морепродуктами, приправляємо і гасимо до випарювання рідини (періодично помішуючи). У глибокому посуді залити локшину підсоленим окропом на 3 хв. За цей час локшина має розмокнути. Нарізаємо локшину ножицями (можна не різати) і додаємо в сковороду до інших продуктів. Додаємо трохи олії і смажимо на максимальному вогні близько 5-7хв, постійно помішуючи.

3. Рисова локшина з овочами та куркою

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 куряча грудка або 2 філе
● 1 «моток» рисової локшини (його вистачить на 2 великі порції)
● жменю стручкової квасолі (попередньо розморозити і за бажанням нарізати)
● середня морква
● 3-4 зубчики часнику
● половина болгарського перцю
● розт. олія
● соєвий соус (за бажанням)
● сіль та перець чилі

ПРИГОТУВАННЯ:
На невеликій кількості олії обсмажити моркву і часник порізані соломкою. Додати нарізану кургрудку, обсмажити всі разом близько 2-3 хв, додати інші овочі, приправити і смажити близько 8 хв на макс вогні постійно помішуючи. У глибокому посуді залити локшину підсоленим окропом на 3 хв. За цей час локшина повинна розмокнути. Відкидаємо локшину на друшлаг (за бажанням нарізаємо). Додаємо до курки та овочів. За бажанням вливаємо соєвий соус (не забуваємо про те, що вже солили і локшину і овочі з куркою) і обсмажуємо все разом на макс вогні 2-3 хв постійно помішуючи.

4. Рисова локшина з овочами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● рисова локшина (1 великого «шмотка» з упаковки вистачає на 2 великі порції)
● зелена квасоля
● червоний болгарський перець
● морква
● цибуля
● сіль

ПРИГОТУВАННЯ:
У глибокому посуді залити локшину підсоленим окропом на 3 хв. За цей час локшина має розмокнути
Після закінчення часу відкинути на друшлаг. Поки стікає вода, у підсоленій воді поставити вариться квасоля. Після закипання вона має варитися ще 5 хв. На невеликій кількості олії обсмажити моркву, перець і цибулю (5 хв на макс, 10 на середньому), періодично помішуючи, щоб не підгоріло і трохи підсолити. Готову квасолю витягнути з|із| води, нарізати і додати|добавляти| до овочів. Смажити разом на максимум близько 5 хв. Додати до овочів у сковороду локшину (можна заздалегідь нарізати ножицями) і смажити все разом ще 5-7 хв.

5. Скляна локшина з фаршем та овочами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 250 г скляної локшини
● 1 невеликий огірок
● 3 середні помідори
● 1 зубчик часнику
● 1 невелика цибулина
● 500 г фаршу
● 1 маленьких стручок перцю чилі
● зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
● лимонний сік
● соєвий соус
● сіль, перець

ПРИГОТУВАННЯ:
Скляну локшину залити окропом і залишити на 15 хвилин|мінути|. Потім відкинути на сито, промити холодною водою. Дати стекти. Локшину можна порізати ножицями, так зручніше перемішувати і їсти. Цибулю дрібно нарізати, часник порубати. Гострий перчик нарізати. Розігріти у сковороді 1 ст. л. олії. Обсмажити фарш, додати цибулю, часник, гострий перчик, посолити і смажити, доки не випарується вся рідина.

Огірок помити, розрізати навпіл, прибрати насіння та нарізати півкільцями. Помідори розрізати на 4 частини, забрати м'якоть і нарізати смужками. Зелень порубати. Змішати фарш, овочі, зелень та скляну локшину. Додати на смак соєвий соус, сік половинки лимона. Посолити і поперчити до смаку. Все добре перемішати. Перед подачею можна посипати насінням кунжуту.

Діліться цією цікавою інформацією з друзями у соціальних мережах!

ЧИТАЙТЕ ТАК Ж

• Локшина рисова - 300 гр.
• Креветки очищені – 300 – 400 гр.
• Молоко – 0,5 літра
• Борошно пшеничне - 1,5 ст. ложки
• Олія вершкове - 200 гр
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Куркума мелена - 0,5 ч. ложки
• Сіль, перець, спеції за смаком

Приготування

Для приготування рисової локшини у вершковому соусі з креветками можна використовувати рисову, гречану та пшеничну локшину. Ми сьогодні готуватимемо нашу страву саме з рисової локшини, оскільки вона виходить особливо ніжною.

Рисову локшину відварюємо в підсоленій воді протягом 4-х хвилин. Потім промиваємо холодною водою і даємо стекти зайвій воді залишивши її в друшляку.

Рисова локшина виходить ніжно білого кольору, пружна і має ніжний рисовий аромат.

Глибоку каструлю з товстим дном ставимо на вогонь, кладемо 200 г вершкового масла.

Креветки можна купити у будь-якому супермаркеті в очищеному вигляді. Розморожуємо, миємо і кладемо в каструлю з вершковим маслом, що розтопилося. Креветки віддадуть трохи води та вийде бульйон. У такому вершковому бульйоні обсмажуємо креветки протягом 2-3 хвилин. Потім акуратно дістаємо креветки в окрему миску.

Газ зменшуємо на мінімум і вершковий бульйон з креветок додаємо 1,5 столових ложки пшеничного борошна.

За допомогою віночка дуже швидко замішуємо борошняну масу протягом 20 - 30 секунд.

Потім додаємо тепле молоко і не перестаємо розмішувати наш соус віночком. Водночас газ залишається на мінімумі.

Додаємо так само спеції та сіль за смаком. Якщо Ви любите гостріший, то можна додати червоний, гострий перець чилі. Добре все перемішуємо та додаємо газ до середнього.

Зелену цибулю та кріп миємо та нарізаємо за допомогою ножа.

Нашатковану зелень відправляємо в каструлю з вершковим соусом.

Не знімаючи з вогню за допомогою блендера, перемелюємо зелень і добре все перемішуємо. Виходить однорідна та дуже ароматна, не густа маса.

Потім додаємо в вершковий соус обсмажені креветки.

Добре перемішуємо, варимо ще 1-2 хвилини.

Нещодавно відкрила для себе чудові готові соуси для китайської, тайської та японської кухні. Один з них це соус для рисової локшини Пад Тай,

однієї упаковки вистачає на 4 порції, це прекрасний вибір для вечірньої швидкої та смачної вечері)
Пад тай - це страва, яку самі тайці вважають основною в тайській кухні. Можна готувати його не лише з м'ясом, але ще з куркою чи креветками. Головним критерієм правильності страви вважається перехід смаків, коли спочатку відчуваєте солодкий смак, потім кислий, а наприкінці гострий. Щоб це вдалося, потрібно правильно приготувати соус.

зменшуємо вогонь на мінімум і варимо 6 хвилин без кришки (я брала всю упаковку)

Розжарюємо вок, наливаємо в нього рослинне масло і обсмажуємо креветки (у мене були заморожені відварені і очищені вже), трохи солимо, додаємо 2 дрібно порізаних зубчика часнику.

і трохи лимонного соку

Потім коли креветки обсмажаться і випарується зайва волога, то креветки були заморожені, кладемо у вок порізані соломкою болгарський перець (у мене теж був заморожений і порізаний)

Все добре перемішуємо і додаємо соус, тим часом локшина вже зварилася. Перекладаємо рисову локшину в вок і все добре перемішуємо (якщо вийшло сухувато, то соус можна розбавити водою з-під варіння локшини). І вся наша локшина Пад Тай готова)

P.S. За класичним рецептом локшину обсмажують та додають ще арахіс, але мені більше подобається так. Локшина виходить в міру гостра, думаю найкраще до неї піде холодне біле вино або як зробила я з мохіто)

Приємного апетиту!

Якщо ви любите китайську кухню, то, напевно, хоча б раз пробували рисову локшину з креветками. А кожен, хто куштував цю страву, стає її шанувальником назавжди. Для тих, хто хоче навчитися самостійно готувати таку смакоту, ми підібрали рецепти приготування рисової локшини з морепродуктами.

Зверніть увагу, що для вдалої страви дуже важливо, щоб ваша локшина була не сира і кашоподібна. Тому спочатку потрібно розібратися, як правильно варити рисову локшину. Тут існує безліч варіантів, залежно від її товщини та інших факторів, тому краще слідувати інструкції на упаковці.

Рисова локшина з морепродуктами – рецепт

Інгредієнти:

• рисова локшина - 1 упаковка;
• суміш морепродуктів – 1 упаковка;
• часник – 2-3 зубчики;
• соєвий соус – 3-4 ст. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки.

Приготування

Рисову локшину зваріть за рецептом на упаковці і відкиньте на друшляк, щоб воно скла. Часник почистіть і подрібніть, потім обсмажте в сковороді на оливковій олії. Влийте до нього соус, потім покладіть морепродукти і обсмажте разом протягом 10 хвилин, періодично заважаючи.

В кінці перекладіть локшину в сковороду, знову все добре перемішайте, і подавайте до столу, при бажанні посипавши чорним меленим перцем.

Рисова локшина з креветками – рецепт

Інгредієнти:

• креветки неочищені – 500 г;
• помідори у власному соку – 300 г;
• петрушка – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• біле сухе вино – 100мл;
• рисова локшина - 200-250 г;
• червоний гострий мелений перець - 1/2 ч. ложки;
• сіль.

Приготування

Креветки очистіть, а зубчик часнику роздавіть ножем. Перекладіть їх у сковороду з розігрітим маслом і смажте 2 хвилини, періодично помішуючи. Додайте до них рубану зелень петрушки та перемішайте. Після чого влийте вино і тушкуйте, доки хоча б половина рідини не випарується.

Помідори наріжте шматочками і разом із соком та гострим перцем відправте в сковороду. Все добре змішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Рисову локшину приготуйте згідно з інструкцією на пакеті, перекладіть в сковороду, перемішайте і подавайте до столу.

Рисова локшина з кальмарами

Інгредієнти:

• кальмари чищені – 500 г;
• броколі – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• рисова локшина – 350 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• олія – 3 ст. ложки;
• рисовий соус – 3 ст. ложки.

Приготування

Локшину приготуйте так, як сказано на упаковці виробника та залиште її стікати. Брокколі промийте, розділіть на суцвіття і бланшуйте в солоній воді 3 хвилини. Злийте воду і поки що відставте капусту. Кальмари наріжте невеликими смужками, а цибуля – великими кубиками.

Олію розігрійте в сковороді або воку і обсмажте цибулю з кальмарами протягом 2 хвилин на сильному вогні. Потім покладіть до них брокколі і смажте ще кілька хвилин. Після чого викладіть у сковороду локшину, додайте соуси та цукор, і прогрійте все разом на сильному вогні ще 3-4 хвилини. Відразу подавайте до столу.

Рисова локшина з мідіями

Інгредієнти:

Приготування

У болгарського перцю видаліть насіння, помийте його і нашаткуйте соломкою. Зелену цибулю, кинзу та часник подрібніть. Імбир натріть на дрібній тертці. Розігрійте масло|мастило| на сковороді і обсмажте протягом хвилини часник з імбиром. Додайте до них перець та готуйте ще 3 хвилини.

Потім покладіть в сковороду мідії, перемішайте все і смажте хвилин 5-6. Локшину зваріть, згідно з рецептом на пачці. Натріть цедру лимона і відправте до мідій разом з кінзою і локшиною. Прогрійте блюдо ще близько 3 хвилин і подавайте на стіл, посипавши зеленою цибулею.