Сьогодні ми з вами навчимося готувати імбирний ельу домашніх умовах. Ви коли не зустрічали його в наших магазинах? Я маю на увазі справжній. Ні? Мені також не доводилося. Зустріла одного разу лимонад з такою назвою, але судячи з рецептури, це був просто розбавлений водою сироп з якимись ароматизаторами, що звичайно ж не береться до уваги. Якщо пити імбирний ель, то , а не дешеву підробку. Саме тому із сьогоднішнього дня почнемо готувати самостійно справжній імбирний ель у домашніх умовах.

Давайте пригадаємо, що він є. Це дуже смачний освіжаючий напій, зазвичай газований, з ароматом імбиру. Був придуманий у США і швидко набув поширення в англомовному світі. Дуже добре вгамовує спрагу в сонячні, спекотні дні. Має навіть деякий лікувальний вплив на організм. Допомагає збити температуру при простудних захворюваннях

Є ще одне традиційне застосування імбирного елю. Для театралізованих постановок або кінозйомок, його застосовують як замінник або . Найчастіше імбирний ель зображує шампанське. Як правило, створюється цілком реальне враження.

Абсолютно незамінний як інгредієнт для різноманітних , так і безалкогольних. Враховуючи той факт, що готувати імбирний ель у домашніх умовах легко та швидко, не чекатимемо милостей від наших вітчизняних виробників та приготуємо його самостійно.

Інгредієнти

• Корінь імбиру неочищений – 30 г;
• Цукровий пісок – 300 г;
• Чорний перець у горошинах – 5 шт.;
• Невеликий лимон – 1 шт.;
• Чиста вода – 1 л.

Приготування

Корінь імбиру сполоснемо під холодною водою, приберемо зайву вологу паперовою серветкою. Натріть його на дрібній тертці. кашку, Що Вийшла, помістимо в і заллємо половиною приготовленої води. Туди ж помістимо горошини чорного перцю. Доведемо воду в каструлі до кипіння, а потім зменшимо вогонь до мінімального. На малому вогні кип'ятимо вміст каструлі ще хвилин 5-6. Тепер необхідно вилити відвар, що вийшов, в досить об'ємний посуд через марлю.

Таким чином, натертий корінь імбиру залишиться в марлі. Витряхуємо його знову в каструлю і знову заливаємо водою, що залишилася. Повторимо процедуру. Доведемо воду до кипіння і кип'ятитимемо хвилин 5 – 6 на малому вогні. Потім відвар, що вийшов, також переллємо до першої порції.

Поки імбирний відвар гарячий, необхідно висипати в нього цукровий пісок і вичавити сік з лимона. Нам залишається тільки ретельно все перемішати і прибрати посудину з готовим імбирним елем (але не в холодильник), щоб він охолонув. Пити справжній імбирний ель рекомендується розбавивши його водою навпіл. Ну не знаю, у мене в сім'ї його п'ють не розбавляючи і ніхто не кривиться.

Отак ми з вами сьогодні приготували справжній імбирний ель у домашніх умовах. Він нам знадобиться і влітку в спеку і перед використанням у святкових безалкогольних коктейлях. Приємного апетиту!

Ось що вам знадобиться для приготування імбирного елю у старомодний спосіб:

• 1 склянка (225 г) цукру
• 2 столові ложки (30 г) тертого кореня імбиру
• Сік одного лимона
• 1/4 чайної ложки (1,6 г) свіжих гранульованих дріжджів
• Холодна чиста вода

1. Додайте в пляшку 1 склянку цукру через суху лійку.Залиште вирву на місці, поки не закінчите всі кроки і не будете готові закрити пляшку.

   Відміряйте 1/4 чайної ложки свіжих гранульованих активних пекарських дріжджів.Використовуйте будь-який продукт, який ви знайдете в магазині здорових продуктів.

   Додайте дріжджі через лійку до пляшки.Струсіть пляшку, щоб перемішати цукор із дріжджами.

   Натріть на дрібній тертці 2 столові ложки кореня імбиру.Використовуйте найдрібнішу тертку.

   Покладіть тертий імбир у мірну склянку.

   Вижміть сік із цілого лимона.Лимон важливий для збереження низького рівня рН та запобігання небажаним мікроорганізмам. Якщо вам не подобається лимон, спробуйте натомість сік грейпфрута.

   Додати сік цілого лимона в тертий імбир.

   Перемішайте лимонний сік і тертий імбир до утворення пасти, потім додайте в пляшку.Суміш може застрягти у вирві. Не турбуйтеся, наступні кроки проштовхнуть її.

   Промийте контейнер, у якому був лимонний сік та тертий імбир, чистою свіжою водою.Додайте цю воду до пляшки.

   Закрийте кришку та струсіть пляшку.Це допомагає активізувати дріжджі та запускає процес карбонізації.

   Знову заповніть пляшку до самого шийки свіжою, прохолодною, чистою водою.Залиште близько 2,5 см вільного простору, а потім ретельно закрутіть пробку. Вільний простір потрібний для газів, які будуть вироблятися в процесі бродіння. Переверніть пляшку кілька разів, щоб ретельно розчинити цукор.

   • Перевірте дно пляшки, тому що у цукру є тенденція затримуватись у маленьких кишенях. Корінь імбиру, звісно, ​​не розчиниться.

2. Помістіть імбирний ель у тепле місце на 24-48 годин.Тепло необхідно, щоб дріжджі змогли ферментувати напій. Але не забувайте про нього! Занадто тривале бродіння сильно збільшить концентрацію спирту і смак сильно зміниться.

   Перевірте, чи закінчився процес карбонізації, сильно стиснувши пляшку великим пальцем.Якщо вона утискається як на ілюстрації, то процес ще не закінчено. У процесі бродіння виділяється вуглекислий газ (як і в лимонадах), що наповнює пляшку, і її стає важко стиснути.

   Як тільки пляшку стало важко стискати, як правило, після 24-48 годин бродіння, поставте її в холодильник.Залишіть у холодильнику, принаймні, на ніч, щоб перед відкриттям напій добре охолодився. Відкривайте кришку на пляшці повільно, адже ви не хочете, щоб вас окатило фонтаном імбирного елю!

   На плиті

   1. Зберіть усі потрібні інгредієнти.Ось що вам знадобиться для приготування імбирного елю на плиті:

   • 40 г дрібно тертого свіжого імбиру
   • 170 г цукру
   • 7 1/2 склянок (1,7 л) фільтрованої води
   • 1/8 чайної ложки (0,5 г) сухих дріжджів
   • 2 столові ложки (30 г) свіжого лимонного соку

   Візьміть велику, 2-літрову каструлю.Поставте на середній вогонь і додайте тертий імбир, цукор та 1/2 склянки (110 мл) води. Перемішайте до повного розчинення цукру. Це займе кілька хвилин, тож виявляйте терпіння.

   Як тільки цукор розчиниться, зніміть каструлю з вогню.Поставте її убік, накрийте кришкою і настоятися протягом 1 години. Боріться з бажанням зайнятися сумішшю, її не можна зараз чіпати.

   Процідіть сироп.Найпростіший спосіб це зробити – це перелити сироп у миску через дрібне сито. Натисніть на шматочки, щоб вичавити весь сік із суміші. Як тільки ви зібрали всю рідину, поставте миску на крижану баню або холодильник, поки суміш не досягне кімнатної температури 20-22°C.

   Підготуйте вирву.Встановіть її на чисту пластикову 2-літрову пляшку та залийте сироп. Потім додайте дріжджі, лимонний сік і 7 склянок води, що залишилися. Ретельно закрийте пляшку кришкою та обережно струсіть, щоб інгредієнти змішалися. Дайте елю настоятися протягом 48 годин за кімнатної температури.

   • Але не довше! Якщо ви будете його тримати занадто довго, смак гірчить через бродіння дріжджів.

   1. Відкрийте.Відкрийте кришку і переконайтеся, що процес карбонізації завершено. Якщо це так, поставте пляшку в холодильник, а якщо процес не закінчено, зачекайте ще трохи.

      • Зберігайте в холодильнику до 2 тижнів, відкриваючи пляшку, принаймні один раз на день, щоб позбутися зайвих газів. В іншому випадку тиск зростатиме, і пляшка може вибухнути.

   Безалкогольний напій

   1. Зберіть усі потрібні інгредієнти.Ось що вам знадобиться для приготування імбирного безалкогольного елю:

   • 1 склянка (200 г) очищеного, дрібно нарізаного імбиру
   • 2 склянки (450 мл) води
   • 1 склянка (225 г) цукру
   • 1 склянка (225 мл) води
   • 1/2 склянки (115 мл) содової води (на склянку)
   • Декілька крапель соку лайма
   • Скибочки лайма (для гарніру)

   Доведіть у каструлі до кипіння 2 склянки води.Додайте очищений та дрібно нарізаний імбир. Зменшіть вогонь до середнього чи низького та варіть суміш протягом 5 хвилин.

   • Зніміть з вогню та залиште на 20 хвилин. Але не довше, інакше суміш стане надто гарячою.

   1. Процідіть рідину через дрібне сито.Викиньте шматочки імбиру. У води повинен бути смак імбиру, тому саме коріння вам більше не потрібно.

      В окремій каструлі приготуйте простий сироп.Розчиніть 1 склянку цукрового піску на 1 склянці окропу. Розчиніть цукор повністю і відставте убік.

      Змішайте 1/2 склянки імбирної води з 1/3 склянки простого сиропу та 1/2 склянки содової води.Така кількість інгредієнтів буде потрібна для кожної склянки напою. Додайте в кожну склянку кілька крапель свіжого соку лимонного і часточку лайма. Подавайте в охолодженому вигляді та насолоджуйтесь!

   • Ви можете, звичайно, регулювати кількість цукру на свій смак. Зауважте, що лимон (крок 7) додавати не обов'язково, але рекомендується для профілактики бактерій. Якщо ви хочете пряніший напій, ви можете збільшити кількість тертого імбиру.
   • Як альтернативний спосіб отримання аромату імбиру варіть шматок добре очищеного кореня у воді протягом години. Це надасть золотаво-коричневого відтінку. Почніть з 20 г кореня імбиру на 2 літри води і варіюйте цю кількість на свій смак.
   • Бродіння використовується людьми тисячі років при виготовленні хліба, вина та пива. Вуглекислий газ піднімає хлібне тісто і утворює газ у шипучих напоях. Дріжджі із цукром використовуються для карбонізації напоїв, у тому числі шампанського.
   • Використовуйте чистий посуд для бродіння. Для очищення можна використовувати різні порошкоподібні дезінфікуючі засоби.
   • Ви можете замінити більшу частину цукру штучними підсолоджувачами, але використовуйте щонайменше 2-3 столові ложки (28-42 грамів) натурального цукру. Цієї кількості достатньо для процесу карбонізації.
   • Процідіть імбирний ель через сито, якщо вам не подобаються шматочки імбиру, що плавають у ньому. Якщо ви цього не зробите, то імбир виллється в першу склянку або дві, а більшість опуститься на дно і потрапить в останню склянку напою. Відразу ж вимийте пляшки після вживання всього імбиру.
   • Ви можете персоналізувати імбирний ель, створивши власну етикетку для пляшки, і з гордістю поставити її в центрі обіднього столу.

   Попередження

   • Не залишайтеготовий імбирний ель у теплому місці довше, ніж покладено. Перебування напою в теплому місці більше 2 діб, особливо в літній час, коли температура вища, може створити достатній тиск для вибух пляшки. У охолодженої пляшки менша можливість вибухнути.
   • При використанні перших двох рецептів у вас вийде алкогольний напій. Кількість алкоголю в готовому продукті після 2 - 3-денної ферментації буде незначною, проте, якщо залишити напій на кілька днів, він продовжуватиме бродити, поки весь цукор не зникне, а вміст алкоголю буде значно вищим. Напій не буде до смаку схожий на імбирний ель. Також зверніть увагу, що у деяких регіонах вживання алкогольних напоїв заборонено законом.
   • Не купуйте пивні дріжджіоскільки це зазвичай неактивні дріжджі, що залишилися після процесу пивоваріння. Це мертві дріжджі. Для досягнення найкращих результатів купіть дріжджі у магазині для виробників пива та вина.

Імбирний ель на сьогоднішній день один із найпопулярніших видів алкогольного напою. Сильногазований з явним запахом імбиру та солодким смаком він доповнить будь-яку страву. За міцністю його відносять до слабоалкогольних напоїв (від 2 до 5%). Його не слід радити та продавати особам, які ще не досягли свого повноліття, а також не слід проводити жодних оздоровчих процедур з використанням цього напою дітям, щоб не викликати звикання до алкоголю.

Історія

Перші згадки про імбирне еле можна знайти у Сполучених Штатах Америки. Використовується цей напій у прозорому вигляді або як один із складових у складі міцних напоїв з міцним алкоголем, таких як горілка, джин або віскі. Часто використовується під час зйомок кіно, як замінник пива, щоб акторський склад не захмелів.

Імбирний ель темного вигляду має коричневий відтінок і яскравий виражений аромат імбиру. На противагу цьому виду є світлий імбирний ель, м'якшого смакового відтінку і візуально світлішого жовтуватого відтінку.

Винайдений цей чудовий напій у 70-х роках 19 століття доктором Томас Кентрелл, коли той ще працював в аптеці, а потім спеціалізувався на хірургії.

Застосування

Часто імбирний ель можна зустріти в рецептах лікування від застудних і деяких вірусних захворювань. Якщо імбирний ель приготувати умови вашого будинку (за 3 дні), можна повноцінно відчути його користь. Він стимулює кровообіг, допомагає при розладі шлунка, зменшує біль у горлі та утихомирює кашель.

Як було сказано вище у розповіді, досить часто можна зустріти цей напій на знімальних майданчиках. Дуже поширений у чистому вигляді і не тільки (мається на увазі інгредієнт у складі алкогольних коктейлів). У Росії цей напій можна зустріти у виробників Schweppes і Evervess. Зрозуміло, якщо з'явиться попит на цей напій, але швидко розійдеться по всіх мережевих гіпермаркетах. А зростання популярності серед звичайних споживачів не забариться.

Рецепт алкогольного імбирного елю

склад

На п'ять літрів вам знадобляться такі інгредієнти:

• корінь імбиру (не маринований; завдяки чорному кореню імбиру вийде темний ель, а завдяки світлому золотистіший з менш вираженим ароматом);
• цукор 300 грам (підійде і білий, і коричневий);
• лимон 2 штуки (а точніше сік лимона);
• дріжджі (одна чайна ложка);
• вода 5 літрів (має бути кип'яченою).

Устаткування

Інструментів для цього процесу потрібно небагато, а точніше один – медична крапельниця. Вона необхідна для того, щоб брати участь у процесі бродіння, про яке йдеться нижче.

Порядок приготування напою

1. Свіжий імбир потрібно очистити від жорсткої шкірки за допомогою ножа або терки і натерти м'якуш на дрібній тертці. Лимони також очищаємо та вичавлюємо сік. Якщо нектар, що вийшов, виявився з м'якоттю або насінням - це нестрашно, тому що в кінці приготування напій у будь-якому випадку потрібно буде процідити.
2. Заливаємо півсклянки теплою водою і засипаємо в цю склянку дві столові ложки цукру та дріжджі, щоб перевірити їхню працездатність.
3. Змішуємо сік двох лимонів і натертий імбир з цукром, що залишився. Потім розчиняємо цю суміш у п'яти літрах води (вона має бути не більше сорока градусів, тобто не гарячою, інакше дріжджі просто загинуть, а ель стухне). До розчину, що вийшов, додаємо вже перевірені дріжджі. Все перемішуємо.
4. Робимо гідрозатвор (потрібний, щоб випускати вуглекислий газ і не пускати кисень, не даючи тим самим луснути пляшці з елем, коли він почне тинятися) для цього беремо кришку від п'ятилітрової каністри і проробляємо в ній дірку, а потім вставляємо туди більш потовщений з якої попередньо зняли шприц та обрізали кінець шланга.
5. Далі для забезпечення повної непроникності обмазуємо зовнішню частину пластиліном. Перевірте наявність прохідності через повітряні отвори. Після того, як ви будете на 100% впевнені, що повітря легко проходимо, візьміть інший кінець крапельниці і помістіть його в другу пляшку з водою (головне, щоб крапельниця була у воді).
6. Чекаємо, доки не почнеться процес бродіння. Два дні система буде стояти в темному прохолодному місці з гідрозатвором, після чого ви можете його витягнути і закрити пляшку кришкою. Залишається лише на добу поставити ялинку в холодильник.

Напій готовий!

Рецепт безалкогольного імбирного елю

склад

• корінь імбиру (150 г);
• цукор (4 столові ложки);
• лимон (3 штуки);
• газована вода (3 літри).

Порядок приготування напою

1. Корінь імбиру очищаємо від шкірки та натираємо на тертці. Потім змішуємо отриману кашку з|із| цукровим піском і перемішати.
2. У лимонів потрібно зняти цедру і також дрібно натерти. Лимон з'єднати із сумішшю цукру та імбиру, добре перемішати.
3. Два лимони, що залишилися, потрібно помістити в соковижималку. Отриманий нектар залити розчином з імбиру, цукру та натертого лимона.
4. Виливаємо всю газовану воду у суміш. Даємо настоятися протягом 10-15 хвилин.

Напій готовий!

Рецепт імбирного елю з апельсином

На три літри вам знадобляться такі інгредієнти:

• корінь імбиру;
• цукор (200 г);
• дріжджі (одна чайна ложка);
• апельсин (1 штука);
• вода кип'ячена (3 літри).

Порядок приготування напою

1. Очищаємо імбирний корінь і натираємо на дрібній тертці. Потім кладемо натертий імбир на дно трилітрової банки.
2. Вижимаємо сік з апельсина і разом із цукром додаємо до імбиру. Перемішуємо.
3. Заливаємо суміш водою і все добре перемішуємо,поки суміш не набуде однорідного вигляду.
4. Потім накриваємо банку гумовою рукавичкою або спеціальною кришкою для бродіння.
5. У виїмку заливаємо воду, щоб вміст банки не окислився зовнішнім повітрям, а зміг випустити газ, що вийшов при бродінні.
6. Банку із закваскою залишаємо на пару днів у темному місці до відсутності бульбашок повітря на кришці з водою, або до того моменту, коли гумова рукавичка перестане надуватися від бродіння.
7. Проціджуємо отриманий ель через марлю та ставимо в холодильник.

Напій готовий!

Рецепт імбирного елю з медом

На три літри вам знадобляться такі інгредієнти:

• корінь імбиру;
• 3 чайні ложки меду;
• 1 літр мінеральної води;
• 1 лимон.

Порядок приготування напою

1. З лимона знімаємо цедру і натираємо разом із очищеним імбиром його на дрібній тертці.
2. Далі до лимонно-імбірної суміші додаємо мед, перемішуючи суміш до повного розчинення добавки.
3. Отриманій кашці даємо настоятися хвилин 10. А потім заливаємо мінеральною водою.
4. Приготовлений ялинку необхідно щільно закрити кришкою і охолоджувати в холодильній камері не менше двох годин.

Напій готовий!

Рецепт імбирного елю з родзинками

На чотири літри вам знадобляться такі інгредієнти:

• Корінь імбиру (200 г);
• Вода холодна (4 літри);
• Лимон (3 штуки);
• Цукор (0,5 кг);
• Родзинки (100 г).

Порядок приготування напою

1. У літрову банку покласти ізюм, додати 2 чайні ложки цукру, 1 ложку тертого імбиру та сік одного лимона разом з м'якоттю і перемішати покладені в банку інгредієнти між собою.
2. Дану суміш необхідно залити приблизно третиною 1 літра води, накрити тканиною (бажано тонкою) і залишити на 3 дні в теплому місці. Коли суміш почне бродити, її потрібно буде періодично «підживлювати», тобто. додавати щодня по дві чайні ложки цукру та одній ложці імбиру протягом тижня.
3. Після настання 10-го дня, в 600 мл окропу додати весь цукор і розмішати до утворення однорідної рідини, схожої на сироп.
4. Вичавити і додати|добавляти| сік інших лимонів, розмішати і процідити. Вилити розчин, що вийшов, в ємність більшого розміру, щоб можна було долити водяні залишки і ретельно перемішати.
5. Настоюється напій 4 дні, після чого охолодивши його в холодильнику, можна вживати.

Напій готовий!

Протягом багатьох століть імбир використовують з лікувальною метою. Компонентами імбирного кореня є ефірні олії та фенольні сполуки (шогаоли та гінероли). Саме вони надають імбиру його специфічний смак та забезпечують корисними властивостями. А ще цей чудовий продукт є головним інгредієнтом солодкого газованого напою під назвою імбирний ель.

Корисні властивості

Незважаючи на розбіжності любителів цього напою, імбирний ель вперше з'явився все ж таки в безалкогольному вигляді. На вигляд він схожий на пиво, саме тому його іноді називають «імбірним пивом». Правильно приготований напій з імбиру має дуже корисні властивості, які можна перераховувати довгий час. Це і допомога у виведенні з організму холестерину, підвищення апетиту та якості травлення, покращення кровообігу, надання противірусної та антибактеріальної дії. Імбирний ель навіть застосовують з метою профілактичної дії та лікування анемії.

Але за всіх корисних властивостей ель з імбиру піде на користь далеко не кожному. Через наявність у ньому цукру він протипоказаний діабетикам і людям, які мають проблеми із зайвою вагою. Також не варто вживати його у великих дозах людям, у яких є проблеми з високим тиском і страждають печією.

Види імбирного елю

Існує два види імбирного елю – сухий та золотистий. Золотистий ель дуже популярний, тому що рецепт його виготовлення існує протягом багатьох років. Йому належить темний колір та сильний аромат імбиру. Але на заміну цьому напою прийшов сухий ель, бо сильний аромат імбиру золотистого напою набрид жителям США, а саме вони були першими шанувальниками так званого імбирного пива, яке з'явилося за часів «сухого закону».

Склад елю з імбиру

Складається імбирний ель із цукру, імбиру та газування, іноді можуть бути дріжджі. Деякі виробники на упаковках пишуть, що ель містить натуральні ароматизатори, але насправді вони роблять це з метою приховування складу від конкурентів. Додавати до нього можуть лайм, лимон, мед, ананас. Ель, рецепт якого включає фруктозу або кукурудзяний сироп, краще не вживати, так як ці інгредієнти використовують, щоб заощадити на витратах. У складі сухого імбирного елю можуть бути добавки м'яти, винограду, малини та журавлини. Часто ель з імбиру використовують ще й як добавку до коктейлів.

Для людей, яким протипоказаний алкоголь, такий напій з імбиру стане чудовою заміною шампанського, наприклад, у Новорічну ніч.

Безалкогольний імбирний ель. Інгредієнти

Приготування імбирного елю триває чотири дні. Два дні йде на бродіння, два дні - на витримку в холодному місці. Завдяки холоду зупиниться процес бродіння, і напій стане газованим. Після цих процесів можна сміливо знімати пробу.

Для того щоб приготувати імбирний ель у домашніх умовах, знадобиться лише 5 інгредієнтів. Кількість компонентів розрахована на 2 літри готового напою.

Імбир – 2 столові ложки.
. Лимон – половина.
. Дріжджі - ¼ чайної ложки.
. Тростинний цукор – 1 склянка.
. Вода кип'ячена – 2 літри.

Імбир можна придбати майже у будь-якому супермаркеті. Цукор можна використовувати звичайнісінький, він потрібен для того, щоб при спільній його роботі з дріжджами пішов процес бродіння, ну і, звичайно ж, для солодощі. Температура води не повинна бути вищою, ніж 40 градусів, тому що при більшому показнику дріжджі гинуть. Можна використовувати негазовану воду, яку можна придбати в магазині, тоді кип'ятити та остуджувати її не доведеться.

Лимон та імбирний корінь

Отже, приступимо до приготування. Ретельно промийте лимон та імбирний корінь, який згодом відчистіть та ще раз добре помийте. За допомогою дрібної тертки натріть корінь імбиру та відміряйте 2 столові ложки. Цього буде достатньо. Якщо на таку кількість води додати більше, буде сильний гіркий смак. Для цього процесу можна використовувати блендер чи кухонний комбайн.

Далі буде потрібна половина лимона, за бажанням можна використовувати і цілий. Тут можете не переживати – не можна зіпсувати лимоном імбирний ель. Рецепт у кожного з часом буде свій, оскільки часто все в цій справі залежить від смакових уподобань людини. Потрібно нам тільки сік лимона, тому за допомогою соковижималки отримаєте певну кількість. Якщо у вас немає даного атрибуту, то не засмучуйтеся - видавіть сік вручну, але тут потрібно постаратися. Витискаємо лимон в окрему ємність, а вже потім додаємо натертий імбир і добре перемішуємо. Ненадовго потрібно відставити отриману масу убік.

Цукор та дріжджі

Настала черга інших інгредієнтів нашого напою. Для комфорту використовуємо п'ятилітрову каністру. Засипаємо до неї цукор. Після додаємо дріжджі, але пам'ятайте, що не варто збільшувати кількість даного компонента, так як смак імбирного елю, що вийшов, може зіпсуватися. Після додавання дріжджів ретельно перемішайте їх із цукром, для цього просто струсіть ємність.

Далі додаємо імбир та лимонний сік. І насамкінець заливаємо все водою. Якщо ви будете використовувати меншу ємність, врахуйте те, що до шийки має залишатися вільне місце, не менше ніж 3 сантиметри. Дуже щільно закрутіть кришку і добре струсіть тару. Струшуйте до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Можна почекати, поки цукор сам розчиниться, але на це піде багато часу, а вам потрібно виконати ще один етап приготування.

Гідрозатвор - головний елемент у конструкції

Тепер, коли напій ель наполягає у пляшці, потрібно створити гідрозатвор. Знадобиться це для того, щоб ваша ємність не вибухнула, тому що в процесі бродіння виділяється вуглекислий газ, якому потрібно виходити, а наша ємність щільно закрита кришкою. А якщо не закрити пляшку, ви можете зіткнутися з проблемою, яка зробить з вашого елю оцет, адже надходження кисню заборонено.

Придбати гідрозатвор ви можете в магазині, а можете зробити самостійно. Для його створення вам знадобиться ще одна ємність з водою, трубка від крапельниці, яка використовується в медицині, та кришка, якою ви закриваєте пляшку з елем. У кришці потрібно зробити отвір розміром з медичну трубочку і вставити один кінець останньої в кришку, а інший - в пляшку з водою. Діаметр отвору кришки в ємності з імбирним елем не повинен перевищувати діаметр трубки, тому що якщо він буде більшим, надходження кисню гарантовано, а цього допустити не можна.

Трубку опустіть так, щоб вона в жодному разі не виходила з води. Відставляємо імбирний ель разом із гідрозатвором в затишне місце на дві доби. Не варто збільшувати кількість днів, бо дріжджі "з'їдять" весь цукор, і ель вийде кислим і гірким. Після двох днів знімаємо гідрозатвор і відправляємо напій в холодне місце. Будьте уважні: коли ви знімете трубки, кисень, який потрапить усередину, може створити реакцію як при відкритті збовтаного газування. Для цього вам потрібно буде швидко зреагувати та змінити кришки, щільно закривши пляшку.

Після витримки імбирного пиття в холодному місці, потрібно процідити його і перелити в чисту ємність. Якщо потримати напій ель у холодильнику ще кілька днів, то він стане газованішим.

Алкогольний ель. Інгредієнти

Цей імбирний ель, рецепт якого розглянемо нижче, стане чудовим доповненням до столу при прийомі друзів або просто для вечора. Для приготування нам знадобиться:

Імбир (шматочок розміром 7 сантиметрів).
. 5 лимонів, за бажанням можна додати апельсин та лайм.
. Цукор – 500 грам.
. Чорний перець горошком – 1 чайна ложка.
. Негазована мінеральна вода – 2 літри.
. Газована мінеральна вода – 2 літри.
. Віскі – 1/3 склянки на 1 порцію.

Процес приготування

Приступимо до приготування. В 1 літр негазованої води додаємо натертий імбир, перець і відправляємо на невеликий вогонь, тим самим доводимо до кипіння. Киплячу масу, постійно помішуючи, потрібно прокип'ятити ще 5 хвилин (при цьому зменшити вогонь до мінімуму). Аромат, що ширяє з каструлі, приємно вас здивує. Після закінчення п'яти хвилин, знявши з вогню, рідину, що вийшла, потрібно процідити, додати в неї залишився літр негазованої води і знову відправити на вогонь. Повторюємо процес із кип'ятінням і додаємо весь цукор. Тепер потрібно, щоб одержана рідина охолола.

З цитрусових фруктів нам буде потрібно сік. Видавивши його, відправляємо до відвару з імбиру. Повністю остиглу масу розводимо газованою водою в пропорції 1:1. Додаємо 1/3 склянки віскі на порцію напою. А прикрасивши келих з імбирним елем коктейльними прикрасами та додавши шматочок цитрусового фрукта та лід, отримуємо у результаті чудовий long-drink.

Такий імбирний ель дуже сподобається вам та вашим гостям і стане чудовим доповненням вечірки. Але не забувайте, що у великих кількостях його вживати не варто, а тим більше, якщо він містить алкоголь. Усього має бути в міру, тоді і напій, і веселий вечір обов'язково запам'ятаються вам надовго.

Напій, який не можна розлюбити

Якщо ви не впевнені в тому, чи вам сподобається смак імбирного елю, то для початку можна придбати в магазині напій з таким смаком. Наприклад, один із них - "Швепс Імбірний ель", який був вперше випущений у 1870 році. Цей газований напій має дуже цікавий смак. Ось тільки знайти його зараз дуже важко, тому що продається не в кожному магазині.

А взагалі, ель – напій, рецепт якого простий, а приготування не потребує великих витрат. Він на любителя, бо гострий присмак імбиру не всім може сподобатися. Але якщо він вам сподобався, то ви його не розлюбите вже ніколи. Слід побажати вам удачі у приготуванні такого чудового напою!

гострий шипучий напій з ароматом імбиру, свіжий і хмільний (близько 4-5%), з собівартістю близько 150 рублів за 5 літрів. Інтригуюче? Імбирний ель можна зробити вдома, і на це піде всього три доби, а в результаті ви отримуєте повністю натуральний продукт, без будь-яких добавок та «паленого» спирту у складі.

На п'ять літрів імбирного елю вам знадобиться:

• 300 г цукру
• чайна ложка дріжджів
• 2 лимони
• корінь імбиру
• пляшка або каністра на 5 літрів
• система медична (крапельниця)

Якщо у вас вдома є цукор, вийде набагато дешевше, ніж 150 рублів за 5 літрів елю.

Крок 1. Імбир та лимони

Беремо свіжий корінь імбиру. Не використовуйте маринований варіант, він не годиться, тільки свіжий. Корінь очищаєте та натираєте на дрібній тертці.

Якщо на п'ять літрів покласти стільки імбиру, скільки на картинці, напій в результаті вийде дуже гострий, так що якщо у вас проблеми зі шлунком або ви просто терпіти не можете гостру їжу, кладіть поменше. Чотири-п'ять столових ложок буде цілком достатньо.

Крок.2 Змішуємо все

Сік із двох лимонів, натертий імбир та цукор (300 г) розчиняєте в 5 літрах кип'яченої води, додаєте чайну ложку дріжджів.

УВАГА! Вода не повинна бути гарячою, бо дріжджі відразу здохнуть, і ваш ель просто скисне.Якщо про конкретні цифри, не гарячіше за 40 градусів, якщо за відчуттями, просто тепленька.

Крок 3. Гідрозатвор

Цей девайс потрібен вам для того, щоб пляшка з елем не вибухнула, поки ель блукатиме. Берете кришку від п'ятилітрової пляшки, робите в ній дірку та вставляєте систему. З системи попередньо знімаєте шприц і обрізаєте кінець шланга.

Перевірте, як проходить повітря, якщо проходить все ОК, можна переливати ель у пляшку.

Закручує кришку, а кінець шланга системи поміщаєте в іншу пляшку з водою. Головне, щоб він заходив під воду.

Крок 4. Чекаємо та п'ємо

Через якийсь час починається процес бродіння, і на кінці шланга у воді з'являються бульбашки. Якщо вони не з'явилися, то вам продали погані дріжджі, або ви погано прочитали пункт про температуру води.

Дві доби ель стоятиме з гідрозатвором, потім можете прибрати його (не викидайте, ще знадобиться) і закрити нормальною кришкою.

Але пити ще зарано! Забираєте в холодильник і зберігаєте там ще добу (можна трохи менше, нічого страшного). У холодильнику пляшка все одно трохи надмається, але не лопається, що не може не тішити.

Все, можете насолоджуватися напоєм, пригощати друзів і насолоджуватися фактом, що в ньому тільки натуральні продукти.