Елда с месо в тенджера във фурната е невероятно ястие, след като го опитаха, мнозина коренно промениха отношението си към зърнените храни, които са свикнали в диетата си. Тайната на лакомството е в технологията на готвене, благодарение на глинените съдове храната се насища с уникален аромат и придобива вълшебен вкус. „Букетът” се допълва от зеленчуци и подправки.

Как се готви елда в саксия във фурната?

Елда с месо в саксии наподобява вкуса на овесена каша, приготвена в руска пещ, глинените съдове ви позволяват да запечатате аромата, така че всички съставки да са наситени. Много е важно да изберете правилното месо. За тази рецепта са подходящи свинско, птиче, телешко и дивечово месо, като последното изисква обработка.

Елда по търговски в гювечета

От древни времена е запазена невероятна рецепта - елда по търговска в тенджера, на фурна - съвременна версия, защото преди това се готви в руска фурна. Можете да използвате и няколко вида месо. Ястието получи името си благодарение на съставките, които само богатите хора можеха да си позволят да купят.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• говеждо месо - 0,5 кг;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 3-4 скилидки;
• масло – 50 гр.

Подготовка

1. Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се задушават до омекване.
2. Запържете леко месото и гъбите.
3. Разпределете зърнените храни в саксиите. Отгоре наредете месо, гъби и зеленчуци.
4. Добавете подправките, чесъна и маслото.
5. Залейте с вода или сос.
6. Елдата и месото се задушават в тенджера във фурната, предварително загрята до 180 градуса, време - 40 минути.

Печено с елда в саксии

Печено в саксии с елда и месо е търсено в менюто на руската кухня; за разнообразие от вкусове се избират различни видове месо: пилешко и говеждо. Сушените диви гъби придават уникален аромат, като предварително се накисват за 10 минути във вряща вода. Колкото по-дълго къкри ястието във фурната, толкова по-вкусно е.

съставки:

• свинско месо - 100 г;
• пиле - 100 г;
• гъби - 200 г;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• елда - 1 чаша.

Подготовка

1. Месото се разделя на парчета и се запържва.
2. Лукът се нарязва на кръгчета, морковите на ивици и се задушават в мазнината от месото.
3. Добавете гъбите, запържете за 5-7 минути.
4. Смесете с елдата.
5. Поставете в контейнери, добавете сол и черен пипер.
6. Съдовете от елда в тенджери се заливат с вода в съотношение 1:2.
7. Задушете в предварително загрята фурна на среден огън за 45 минути.

Елда с пиле в тенджера

Уникалността на елдата е, че се съчетава както с всички видове месо, така и с гъби. По съдържание на протеин се изравнява с месото, за което вегетарианците ценят зърнената култура, а диабетиците я включват в менюто си, тъй като е бедна на въглехидрати. Пилешките гърди с елда в саксии са много полезни за децата.

съставки:

• пилешко филе - 200 г;
• елда - 100 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 брой;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• вода - 200 ml;
• чесън – 2-3 скилидки;
• подправки, сол, билки.

Подготовка

1. Нарежете месото на кубчета, лука на колелца, а морковите настържете.
2. Поставете филетата в саксии, "покрийте" ги със зеленчуци, поръсете с подправки и сол.
3. Вари се 15 минути на 220 градуса.
4. Добавете чесън, нарязани билки, зърнени храни, разбъркайте.
5. Разредете доматеното пюре с вода, добавете сол и подправки, щипка захар.
6. Изсипете съдържанието на тенджерите и оставете да къкри още 35-40 минути.

Елда с месо и гъби в тенджера

Елдата с месо и зеленчуци в тенджера ще се окаже много богата, ако добавите свински врат или плешка с малки слоеве свинска мас. Зърнената култура ще абсорбира мазнина и няма да има блудкав вкус. Гъбите трябва да се нарязват на едро, да се държат в сух тиган за няколко минути, за да се отцеди водата, и след това да се запържат в масло.

съставки:

• месо - 600 г;
• гъби - 500 г;
• елда - 1,5 чаши;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• копър – 1 връзка;
• масло – 1,5 с.л. лъжици.

Подготовка

1. Нарежете месото, запържете до коричка, като добавите подправки.
2. Морковите се нарязват на филийки, лукът на колелца, задушават се 2-3 минути в мазнина от месото.
3. В същата мазнина се запържват гъбите.
4. Първият слой е елда в тенджера, след това месо, гъби и зеленчуци.
5. Порциите се заливат с вода, добавят се подправките и счукания чесън.
6. Задушете в предварително загрята фурна за 40 минути, 2-3 минути преди края добавете парче масло и билки.
7. Оставете да къкри още 15 минути.

Елда с телешко в саксии на фурна

Ако гостите дойдат неочаквано и нямате достатъчно съставки за пълноценно печено, няма значение, то също ще се окаже невероятно в тенджера без допълнителни добавки. Основното нещо е да имате глинени съдове в кухненския си арсенал, в тях ястието се оказва много по-вкусно и ароматно, отколкото в керамичните.

съставки:

• месо - 300 г;
• елда - 200 г;
• масло – 50 г;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• сол, черен пипер.

Подготовка

1. Нарежете месото, морковите и лука.
2. Запържете свинското месо до златисто кафяво и го сложете в гювечета.
3. Задушете зеленчуците в масло за 5-7 минути, добавете втори слой, добавете парче масло.
4. Добавете зърнени култури, сол и черен пипер.
5. Разредете доматеното пюре във вода и изсипете.
6. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. След това го извадете, разбъркайте и го изпратете обратно за същата сума.

Пуйка в тенджера с елда

За изискан вкус на печено можете да използвате птиче месо, но рецепта като елда с пуешко в саксии във фурната изисква предварителна подготовка. Филето от гърди или бедра се маринова за половин час в марината от лимонов сок, заквасена сметана или майонеза. Месото на тази птица няма мазнини и без обработка ще се окаже сухо.

съставки:

• пуйка – 300 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 брой;
• елда - 1 чаша;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сметана - 100 g;
• майонеза - 50 г;
• мляко - 100 g;
• сол, черен пипер

Подготовка

1. Елдата се залива с вода и се посолява. Гответе 20 минути след като заври.
2. Нарежете филето на филийки, лука на половин пръстени, настържете морковите, запържете с добавяне на подправки.
3. Подредете елдата и месото, залейте с 2 с.л прясно мляко.
4. Смесете заквасената сметана с майонезата, добавете черен пипер, сол, счукан чесън, разбъркайте.
5. Изсипете съставките.
6. Тази в тенджера се задушава във фурната за 30 минути.

Елда с кайма в тенджера на фурна

За разнообразие можете да използвате кайма в рецептата, по-добре е да смесите свинско и говеждо месо в равни части. Ще бъде по-вкусно в саксии, ако смилате месото сами, а не купувате готов продукт. Преди готвене трябва да го омесите старателно, за да няма бучки, можете да добавите гъби.

съставки:

• елда - 0,5 чаши;
• мляно месо - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 брой;
• вода - 2 чаши;
• сол, черен пипер

Подготовка

1. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват и се запържват.
2. Добавете каймата, оставете да къкри още 5 минути.
3. Смесете зърнените култури с кайма, зеленчуци и подправки.
4. Разпределете в гювечета.
5. Налива се вода, докато течността покрие сместа с 1 сантиметър.
6. Пече се 1 час на 200 градуса. Оставете да къкри още 20 минути.

Елда с яхния в тенджера на фурна

Ако трябва да готвите, идеалната рецепта е елда с яхния в тенджера. Повечето мъже силно свързват задушеното месо в буркани с армейското ежедневие и далеч не невероятния вкус на ястието, но след като опитат това лакомство, те гарантирано ще го търсят всеки ден.

съставки:

• яхния – 300 г;
• елда - 9 супени лъжици. лъжица;
• лук – 2 бр.;
• сол, черен пипер

Подготовка

1. Запържете яхнията, като не използвате горния слой мазнина.
2. Поставете в тенджери, добавете нарязан лук и настъргани моркови.
3. Добавете 3 супени лъжици елда, подправки и дафинов лист, добавете вода.
4. Пече се 45 минути в предварително загрята фурна.

Агнешко с елда в гърне

Агнешкото придава особена пикантност на ястието, но това месо не е за всеки, мнозина избягват да го купуват поради специфичния му вкус. За тази рецепта трябва да използвате плешка, бут или гръбно филе. Месото на младото агне ще бъде светлочервено на цвят, а мазнината ще бъде ярко бяла. Следва рецепта за елда в гювеч с агнешко месо.

съставки:

• агнешко – 0,5 кг;
• елда - 1 чаша;
• лук – 2 бр.;
• сол, черен пипер

Подготовка

1. Отрежете мазнината и накиснете в солена вода или мляко за 3-4 часа, за да премахнете миризмата.
2. Нарежете месото на парчета.
3. Запържват се до получаване на коричка, добавят се нарязаните лук и черен пипер, задушават се 5-10 минути.
4. Поставете месо и лук, отгоре слой от измита зърнена култура.
5. Налейте вода, добавете подправките, разбъркайте.
6. Печете в предварително загрята фурна за 1 час, след което оставете за 20 минути.

Заек с елда в гърне

Заешкото месо често се задушава с елда, но първо трябва да се накисне за 2-3 часа във вода или суроватка, подходяща е и марината с добавка на сухо вино. Босилек, копър и риган придават специфичен вкус. Елда в гърне - рецепта със заешко изисква повече усилия, но резултатът ще се хареса на всички.

съставки:

• заешко месо - 800 г;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 брой;
• гхи - 4 с.л. лъжици;
• елда - 1,5 чаши;
• пилешки бульон - 1 л;
• дафинов лист, черен пипер, сол, подправки.

Подготовка

1. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват.
2. Нарежете месото на парчета, посолете и поръсете с черен пипер и наредете.
3. Добавят се зеленчуците и подправките, налива се бульонът да покрие плънката. Добавете лъжица разтопено масло.
4. Оставете да къкри 20 минути. След това добавете зърнените култури, добавете останалия бульон и гответе още 20-30 минути.

Елда с ребра в тенджера

Ако семейството го харесва в гърне, може да използвате ребра за разнообразие. Големите парчета трябва да бъдат нарязани при закупуване. Препоръчително е да мариновате такова месо във вода и оцет за 3-4 часа. Ако времето е малко, просто настържете с подправки и сол. Може да го запържите леко или докато хване коричка.

съставки.

Това е любимото ястие на съпруга ми. Той може да яде заешко за закуска, обяд и вечеря седем дни в седмицата... В интернет има много въпроси за това как да нарежете и сготвите заек. Реших да пиша за това подробно. Според мен кашата от елда върви много добре със заешко, важното е да я приготвите правилно... Според Похлебкин.

За да приготвим такова вкусно лакомство, се нуждаем от заек. Най-добре го купете от някоя позната баба от пазара, която ще ви направи отстъпка като редовен клиент и ще ви каже дали е прясно или не. Ако няма такава баба, тогава я купуваме в магазина, във вакуумна опаковка със свеж етикет.

Необходимо е: заек с тегло не повече от 1,3-1,5 кг, пълномаслена заквасена сметана, брашно, пресни билки - лук, копър, магданоз, растително масло

Приготвяне:измийте заека, отстранете мазнината и изрязваме(!) на порции. Трябва да го нарежете като пиле по ставите и хрущяла - предни крака, задни крака, врат, а гърба с ребрата (напречно на гърба) на парчета с дебелина не по-малко от 5-6 см. Искам да обърна внимание на факта, че заекът трябва да бъде нарязан, а не нарязан, т.е. Костите му са тънки и здрави, като се накълцат с брадвичка, се ронят - тогава вместо да се насладите на сготвеното заешко, ще трябва да вадите малки кости или дори да счупите зъб!!!

• Оваляйте порции в брашно и запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.
• Прехвърляме го в тенджера или тенджера с високи стени, напълваме го с вряща вода буквално 1/3 от обема и го поставяме на слаб огън за 40-45 минути.

• След това добавете 3-4 с.л. л. богата заквасена сметана, разбъркайте всичко добре, така че заекът да е напълно наситен с нея, добавете нарязани билки и оставете да къкри още 20-30 минути, докато омекне, но не искате да кипне.
• Резултатът е много богат и ароматен сос с билки.

Докато заекът „къкри“ в заквасена сметана, ние готвим кашата, тя се готви доста бързо, основното е да спазваме технологията на готвене.

За каша са ви необходими: 1,5 чаши ядки от елда, 3 чаши вода, 6-7 с.л. слънчогледово масло.

Подготовка: Сортирайте ядрото (аз го измивам, за да отстраня праха, В. Похлебкин не го препоръчва - такава каша има по-богат ароматен вкус), пресейте праха от брашно, добавете вода и поставете на силен огън, затваряйки капака. Когато водата заври, намалете котлона наполовина и гответе още 5-7 минути. докато водата изври напълно. Свалете от огъня, увийте или покрийте за 15 минути. След това посолете, налейте олиото и разбъркайте. Овесената каша става много вкусна! Основното е, че сърцевината е красив кафяв цвят (пържена или сушена)

P.S. Похлебкин Уилям Василиевич (1923-2000) - съветски и руски историк, скандинавски учен, специалист по международни отношения и хералдика. Той придобива най-голяма известност като изследовател и популяризатор на кулинарията, занимаващ се с гастрономическа история, семиотика на кулинарията и кулинарна антропология. Почти всичките му готварски книги са преиздавани няколко пъти по желание на читателите.

ПРИЯТЕН АПЕТ!!!

Заек под лук с каша от елда

Крехко заешко в доматен сос се топи на езика. А кашата от елда върви много хармонично с това ястие като гарнитура.

За да се подготвим ще ни трябва:

Заек - 1 бр.
Домати - 3 бр.
Доматено пюре - 30 мл.
Вино - 50 мл.
Лук - 3 бр.
Растително масло - 30 мл.
Сол и подправки - на вкус

Как се готви заек с елда:

Преди всичко сложете елдата да заври. Междувременно тя се приготвя, да се погрижим за заека. Изплакнете месото и нарежете на порции и оваляйте в подправките. Запържете заека в растително масло до златисто кафяво.

Нарежете лука на четвърт кръгчета и добавете към месото, намалете котлона и продължете да готвите без капак още 5-6 минути. Нарежете доматите без кожата на кубчета и добавете в тигана заедно с виното и доматеното пюре.

Сега покрийте с капак и оставете да къкри за 30-40 минути, като добавите вода, ако е необходимо. Накрая посолете на вкус. Сервирайте горещо с каша от елда. Приятен апетит!

Заешкото месо е едно от най-добрите, много по-здравословно от агнешкото, свинското, телешкото, пилешкото и пуешкото. Показан е не само за здрави хора, но и за тези, които страдат от патологии на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, черния дроб, гастрит, язва на стомаха и хипертония. Просто трябва да изберете правилно всички съставки и да изберете подходящия режим на готвене.

Готвене на заешко месо с парчета картофи в бавна готварска печка

Как да приготвите заек в бавна готварска печка с картофи - най-лесната рецепта. Така че, ще ви трябва

• половин килограм прясно заешко месо, нарязано на парчета,
• половин килограм картофи,
• един морков, един лук - "ряпа",
• сто грама заквасена сметана
• чаша вода,
• масло от слънчогледово семе,
• сол, подправки.

Ще ви кажем как да готвите заек в бавна готварска печка с картофи в инструкции стъпка по стъпка. Първа стъпка. Първо пригответе заешкото месо: измийте парчетата, подсушете ги със салфетка и ги сложете в купа. Нарежете морковите на стърготини, пръчици, кубчета и кръгчета. Нарежете лука на малки кубчета. нарежете на средно големи кубчета.

Дресинг от заквасена сметана, сол и смлян черен пипер ще придаде на ястието оригинален, деликатен вкус.

Как да приготвите вкусно заек в бавна готварска печка - стъпка втора. Поставете заешкото месо в тиган и включете режим „Пържене“ за десет минути. Разбърквайте месото по време на готвене. След пет до седем минути добавете морковите. В края на режима на пържене добавете картофи, дресинг от заквасена сметана и включете режима „Яхния“ за шестдесет минути. Заекът в бавната готварска печка с картофи и заквасена сметана е готов. обяд!

Задушете заешко месо със зеленчуци в бавна готварска печка

Задушен заек със зеленчуци в бавна готварска печка - за приготвянето му ще ви трябва

• половин килограм заешко филе,
• един морков и една глава лук,
• три супени лъжици масло от всякакви растителни суровини,
• четиристотин грама боб,
• двеста грама царевични зърна,
• двеста милилитра бяло вино и вода,
• подправки, сол.

За да накарате заек със зеленчуци да се топи в устата ви в бавна готварска печка, трябва да се придържате към следната последователност: нарежете месото на парчета, добавете подправки и оставете да се готви час и половина в малко количество вода.

По това време, като включите режима „Пържене“, гответе зеленчуците: след това добавете боб и царевица. Към запържените зеленчуци добавете месото, водата, виното и оставете да къкри 1,5-2 часа. Апетитен, нежен заек със зеленчуци в бавна готварска печка е готов!

Заешко месо с елда - бързо, здравословно и вкусно

Задушен заек със зеленчуци в бавна готварска печка е питателно, здравословно и много вкусно ястие. Но можете също да готвите заек в бавна готварска печка с всякакви зърнени храни. Ето една от най-достъпните рецепти. Необходими съставки:

• триста-четиристотин грама заешко месо,
• двеста грама елда
• четиристотин милилитра вода,
• морков,
• един лук - „ряпа“,
• всякакъв смлян пипер,
• сол, дафинов лист,
• растително масло.

Нарежете месото на кубчета, гответе го в бавна готварска печка с масло за двадесет и пет минути, като включите режим „печене“. Добавете настъргани моркови и нарязан на кубчета лук, разбъркайте, гответе още десет минути.

Измийте добре елдата, смесете с месото и зеленчуците, добавете сол и подправки. Гответе ястието четиридесет минути, като използвате режим „Яхния“ или „Елда“.

Горещ, ароматен заек с елда в бавна готварска печка няма да остави вашите близки и гости безразлични! Подходящо е да се сервира както през делничните дни, така и на празнични и неделни обеди.

Говеждо печено с картофи в бавна готварска печка е много популярно. Този вариант на пържено месо е класически начин за приготвяне....

Заешкото месо се счита за диетично, така че заешки супи се готвят дори за най-малките деца. В зависимост от това дали приготвяте супата за дете или възрастен, опциите за приготвяне ще варират леко. Правех супа за децата, затова запържих само лука. Ако готвите за възрастни може да изпържите отделно заека, отделно морковите и отделно лука. Добавянето на съставките към супата ще бъде същото при всеки метод на готвене.

Подгответе необходимите продукти.

Направете заешки бульон. Времето за готвене ще зависи от това колко млад е заекът. Приблизителното време за готвене е около час.

Морковите се обелват и нарязват на тънки филийки или се настъргват на едро ренде. Хвърлете морковите в супата.

Лукът се нарязва на ситно. Запържете в растително масло до златисто кафяво.

Обелете картофите. Нарежете на кубчета. Хвърлете в супата.

Изплакнете добре елдата и също я добавете към супата. Варете около 15 минути По желание 5 минути преди края на готвенето можете да добавите дафинов лист и бахар.

Зелените нарежете на ситно. Добавете пържен лук и билки към супата. Посолява се на вкус. Оставете супата да заври и изключете.

Вкусната заешка супа с елда е готова!

Приятен апетит!