Неизменна част от закуската. Днес те се приготвят от различни теста и с разнообразен пълнеж.

Най-популярният пълнеж е шоколадът; кроасаните са пълни с кондензирано мляко, плодови пълнежи, крем, сирене, шунка и много други. Празните кроасани се сервират отделно с гъста сервировка и, разбира се, чаша ароматно кафе.

В тази рецепта ще приготвим без мая бутер тесто. Процесът е трудоемък, но ако имате търпение, ще бъдете възнаградени с любимите си кроасани с кондензирано мляко.

Необходими продукти:

• Брашно – 0,40 кг. + 0,05 за маслен слой;
• масло – 0,20 кг;
• вода – 0,20 л.;
• яйце – 2 бр.;
• водка - 1 супена лъжица. л.;
• оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.;
• сол – 1 щипка;
• варено кондензирано мляко - 1 кутия.

Подготовка:

Разбийте яйцето в обикновена чаша и разбъркайте леко с вилица. Изсипете водка в него, допълнете с вода.

Изсипете получената течност в дълбока купа. Поръсете със сол и налейте оцета, разбъркайте. Пресейте брашното през сито и го добавете на малки порции към течността. Омесете тестото, то ще се окаже меко, доста еластично и трябва да се отделя добре от ръцете ви. Когато тестото е готово се покрива с чиста кърпа и се слага в хладилника да отлежи.

Добре е да се знае! Можете да продължите да месите тестото в купата, но ще бъде по-удобно да го поставите на масата и да месите директно върху нея.

Извадете маслото от хладилника предварително. Когато е на стайна температура, ще трябва да се нареже на кубчета. След това се поръсва с брашно и се разбива с миксер.

Необходими продукти:

• Брашно – 0,50 кг;
• масло – 0,50 кг;
• мляко – 0,50 л.;
• варено кондензирано мляко - 0,20 кг;
• заквасена сметана (15%) – 0,20 л.;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• суха мая - 1 пакетче (12 g);
• яйчен жълтък – 1 бр.;
• сол – 1 щипка.

Подготовка:

Загрейте леко млякото и добавете захарта и маята. Поставете на топло място и изчакайте, докато се образува капачка от пяна.

Изсипете брашното в млякото на малки порции и омесете лепкаво тесто. Месете поне 10 минути. Когато тестото спре да лепне по ръцете ви, значи е готово. Сега трябва да се покрие с чиста кърпа и да се постави на топло място, за да втаса.

Добре е да се знае! Дори когато тестото е готово, все още трябва да го месите известно време. И всичко това, за да може глутенът, който е в брашното, да има време да набъбне.

Втасалото тесто разточете върху работна повърхност, която предварително трябва да поръсите с брашно. Разточете възможно най-тънко.

Намажете повърхността на тестото с разтопено масло и го прегънете на две. Разточете леко и отново намажете с масло. Сгънете отново. Продължете този процес, докато остане малък „плик“.

Сега тестото трябва да се увие плътно в найлоново фолио и да се постави в хладилника за 2 часа или във фризера за 30-40 минути.

Кроасани от бутер тесто – достойна алтернативалакомства от магазина, които не винаги са вкусни. Домашните деликатеси винаги се оказват пухкави, много ронливи и невероятно ароматни и могат да бъдат напълнени с абсолютно всякакъв пълнеж.

Как се правят кроасани от бутер тесто?

Печенето на домашни кроасани от бутер тесто е проста идея, с която всеки може да се справи. След като използвате закупен продукт, трябва да го размразите, да го разточите малко и да оформите малки гевреци, но не е необходимо да ги пълните с пълнеж. Има два най-често срещани начина за оформяне на кроасани.

Кроасани от бутер тесто без пълнеж

Кроасаните от бутер тесто са по-вкусни без пълнеж тесто с мая. Вместо пълнеж, в този случай се използва меко масло, печените изделия излизат невероятно ароматни. Важно е да запомните, че купеното в магазина тесто е безквасно, така че е по-добре да добавите продуктите със захар или, напротив, подправки, да излеете глазура отгоре или да поръсите с прах, сусам, тоест добавете любимия си вкус до обикновени печива.

съставки:

• тесто с мая– 500 г;
• масло – 70 г;
• пудра захар – 1 с.л. л.;
• ванилия;
• жълтък – 1 бр.;
• мляко – 30 мл.

Подготовка

1. Размразете тестото и го разточете малко.
2. Смажете слоя с меко масло, поръсете със смес от прах и ванилин.
3. Нарежете на триъгълни сегменти, навийте на рула и оформете във формата на полумесец.
4. Готвенето на кроасани от бутер тесто ще продължи 30 минути при 180.

Бутер кроасани с шоколад - рецепта

Най-разпространеният начин за приготвяне на лакомство са кроасаните от бутер тесто с шоколад, децата ще полудеят по такова лакомство! За пълнеж използвайте нарязано на филийки блокче, готови дропове или резени от известния детски шоколад. Украсете лакомството с глазура или поръсете с пудра захар.

съставки:

• тесто - 500 г;
• шоколад - 100 г;
• мляко – 20 мл.

Подготовка

1. Разточете малко размразеното тесто и нарежете на триъгълни парчета.
2. Поставете резен шоколад от широката страна и навийте на рула.
3. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент и намажете с мляко.
4. Печете кроасаните от бутер тесто за 25 минути на 190 градуса.

Кроасани от бутер тесто с варено кондензирано мляко

Печенето на кроасани от бутер тесто с кондензирано мляко е проста и много възнаграждаваща задача, защото простите и евтини продукти правят отличен деликатес, който всеки у дома ще оцени. По-добре е да купите готово кондензирано мляко, то е по-дебело и няма да се разтече върху листа за печене по време на печене, а тестото с мая ще направи продукта по-пухкав и ронлив.

съставки:

• тесто - 500 г;
• варено кондензирано мляко - ½ b.;
• жълтък – 1 бр.

Подготовка

1. Размразете тестото и го разточете малко.
2. Нарежете на триъгълници, разпределете една чаена лъжичка кондензирано мляко върху широката част на детайлите.
3. Печете бутер тестото за 25 минути на 190 градуса.

Кроасани с Нутела от бутер тесто

Кроасани от бутер тесто с - деликатес, който се изяжда по-бързо, отколкото се изпича; лакомствата са много вкусни още горещи, когато Нутелата в средата е течна и не се е втвърдила. Печенищата се приготвят много бързо, така че имате време да създадете сладко за сутрешното си хранене и да го сервирате с чаша горещо кафе.

съставки:

• тесто с мая - 500 г;
• нутела – 150 г;
• жълтък – 1 бр.

Подготовка

1. Размразете тестото, разточете го, нарежете го.
2. Върху широката част на триъгълника се поставя 1 ч.л. Нутела, навийте на рула.
3. Поставете парчетата върху лист за печене с пергамент, намажете повърхността с жълтък.
4. Печете кроасани с Нутела от бутер тесто за 25 минути на 190 градуса.

Кроасани от бутер тесто със сладко

От бутер тесто - добра идеяза приготвяне на бързо лакомство от съставките, които имате под ръка. Конфитюрът трябва да е гъст, като конфитюр или мармалад, ако имате плодови резени в сироп, можете да ги използвате, като прецедите сладката течност. От половин килограм тесто се получават приблизително 10 малки франзели.

съставки:

• тесто - 500 г;
• конфитюр – 2/3 с.л.;
• жълтък – 1 бр.;
• прах за поръсване.

Подготовка

1. Разточете размразения полуфабрикат, нарежете на парчета, добавете 1 лъжица конфитюр, без течен сироп.
2. Навийте парчетата на рула и ги поставете върху лист за печене с пергамент.
3. Намажете с жълтък, печете 20-30 минути на 200 градуса.
4. Поръсете леко охладените кроасани от бутер тесто с пудра.

Кроасани с бутер тесто - идеалното решение за хранене на придирчивото бебе здравословни продукти. По-добре е да вземете тесто без мая и да добавите плодове или стафиди към пълнежа. Сладкишите са добри както топли, така и студени, не само чай или кафе, но и чаша мляко ще бъде подходящо допълнение към деликатеса.

съставки:

• тесто без мая - 500 г;
• извара - 100 г;
• малини – 100 г;
• пудра захар – 1 с.л. л.;
• ванилия;
• жълтък – 1 бр.

Подготовка

1. Размразете тестото, разточете го, нарежете на парчета.
2. Комбинирайте извара с прах и ванилия.
3. Поставете 1 литър върху широката част на детайла. пълнеж от извара, отгоре 2-3 зрънца.
4. Навийте на рула, намажете с жълтък.
5. Пече се 30 минути на 200 градуса.

Кроасани от бутер тесто с ябълки

Кроасаните, направени от готово бутер тесто, са добра помощ, когато гостите вече пристигат, а в къщата няма десерт. Имайки такъв препарат във фризера, можете лесно да създадете отлични лакомства само за половин час, като вземете предвид времето за приготвяне на съставките. Плодовият пълнеж е всесезонен вариант;

съставки:

• тесто - 700 г;
• ябълки – 2 бр.;
• захар – 2 с.л. л.;
• канела – 1 ч.л.;
• мляко - 20 ml;
• жълтък – 1 бр.

Подготовка

1. Разточете тестото и го нарежете.
2. Ябълките се настъргват на едро ренде или се нарязват на ситно. Комбинирайте със захарта и канелата.
3. Поставете пълнежа върху широката част на детайла и го навийте на рула.
4. Намажете със смес от жълтъци и мляко.

Печенето на кроасани от купено бутер тесто и пълнеж от горски плодове не е трудна задача. По-добре е да вземете полуфабрикат, приготвен от мая, а ако имате пресни, идеално е да премахнете костилките. Плодовете в собствения им сок също са подходящи; всеки вариант изисква изсушаване на плодовете и поръсването им с нишесте, така че сокът да не изтича веднага от ролката.

съставки:

• тесто с мая - 650 г;
• череша - 200 г;
• бял шоколад - 70 г;
• нишесте - 1 с.л. л.;
• жълтък – 1 бр.

Подготовка

1. Разточете тестото и го нарежете.
2. Нарежете шоколада на филийки.
3. Подсушете черешите и ги поръсете с нишесте.
4. Поставете 3-4 горски плодове и 1 парче шоколад върху широката част на детайла.
5. Навийте на руло, намажете с жълтък.
6. Пече се 25 минути на 180 градуса.

Кроасани от бутер тесто със сирене - рецепта

Отличен вариант да зарадвате гостите си със солени сладкиши е да ги направите от бутер тесто. Всяко леко солено сирене ще свърши работа за пълнеж: твърдо сирене, сулугуни или моцарела в последния вариант, можете да добавите малко мащерка, така че вкусът на деликатеса ще бъде по-интересен. Повърхността се украсява със сусам, а лакомството се сервира горещо.

съставки:

• тесто с мая - 500 г;
• сирене - 100 г;
• жълтък – 1 бр.;
• мляко – 1 с.л. л.;
• сусам – 1 с.л. л.

Подготовка

1. Разточете тестото и разделете на големи триъгълници.
2. Нарежете сиренето на кубчета.
3. Поставете сиренето върху тестото и го навийте на рула.
4. Намажете със смес от мляко и жълтък, поръсете със сусам.
5. Пече се 25 минути на 190 градуса.

Всички деца определено ще харесат малките кроасани за една хапка с бонбони от бутер тесто. Резените мармалад трябва да са малки по размер и многоцветни, така че деликатесът също ще се окаже красив. Ако желаете, можете да оваляте детайла в захар, натрошени ядки или да поръсите с прах след охлаждане.

съставки:

• тесто - 500 г;
• мармалад – 10-15 бр.;
• жълтък – 1 бр.;
• захар – 2 с.л. л.

Подготовка

1. Разточете размразеното тесто и нарежете на малки триъгълници.
2. Върху всяко парче поставете по един бонбон и навийте на руло.
3. Намажете с жълтък и поръсете със захар.
4. Пече се 20 минути на 180 градуса.

Бърз и лесен вариант за приготвяне на деликатес без пълнеж са кроасаните от бутер тесто без мая с канела. Това невероятно ароматно лакомство се приготвя само за половин час и може да се сервира топло или охладено. Такива деликатеси могат да се затоплят в микровълновата, това няма да повлияе на хрупкавостта.

Ще ни трябват 500 г бутер тесто и около половин кутия варено кондензирано мляко. Това количество е достатъчно за един стандартен блат. Не препоръчвам да печете повече наведнъж, тъй като кроасаните имат най-добър вкус, когато са топли, току-що извадени от фурната.

В рецептата има само едно правило, което не може да бъде нарушено - не бързайте! За да станат ефирни кроасаните, трябва да им дадете поне час за втасване - в топлината маята се активира, разхлабва и надига тестото, то става леко и безтегловно, като облак. Във фурната френските гевреци ще втасат още малко, тестото ще стане люспесто и хрупкаво (поради голямото количество масло в състава). Що се отнася до пълнежа, опитайте се да изберете висококачествено кондензирано мляко, то няма да се разтече и ще остане вътре в печените изделия.

Общо време: 2 часа / Активно време: 30 минути / Добив: 8 порции

съставки

• бутер тесто - 500 гр
• варено кондензирано мляко - 1/2 кутия
• яйце - 1 бр. за намазване на кроасани
• захар – 1 ч.л. за поръсване
• растително масло - за намазване на листа за печене

Подготовка

Размразете бутер тестото на стайна температура - около 1 час. Набрашнете леко работната си повърхност, наредете слой и разточете тестото с точилка с дебелина 3-4 мм. Не прекалявайте, не трябва да го разточвате твърде тънко, иначе ще ви е трудно да оформите продуктите и може да изтече плънката.



От тестото се изрязват триъгълници - общо 8 бр.



Върху широката част на триъгълниците се слага от плънката - сварено кондензирано мляко, около 1,5-2 ч.л. Ако сложите по-малко, плънката ще ви се стори като прекалено много олио. Ако прекалите, ще ви е трудно да разточите тестото. Търсете средно положение.



Оформете кроасани. Първо хванете краищата на тестото в основата на триъгълниците с върха на пръстите си и ги разтеглете леко в страни.



След това покрийте пълнежа - просто прегънете свободния край на тестото отгоре, така че кондензираното мляко да е вътре.



Усучете тестото рехаво, като се движите от широката към тясната част. Поставете оформения кроасан на масата, така че тесният край-опашка да е отдолу (тогава няма да се развие при печене). Завийте леко продълговатите краища, така че франзелата да се оформи като полумесец и плънката да не изтича.



Прехвърлете заготовките в лист за печене, покрит с пергамент и намазан с растително масло. Разбийте малко количество в купа яйцеи го начупете с вилица. С помощта на мека четка намажете повърхността на кроасаните с получения меланж. Покрийте отгоре с втори лист за печене и поставете на топло място за 40-60 минути. Тъй като тестото е мая, трябва време да втаса.



Когато кроасаните втасат и бухнат, ги намажете отново с меланж и поръсете отгоре с малко кристална захар.



Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса. Печете до златисто кафяво, около 20-30 минути.

Това са красивите кроасани от бутер тесто с кондензирано мляко. Запекоха се във фурната и пораснаха още малко. Тестото е много хрупкаво и люспесто, а вътре има ароматна плънка. Печените се сервират най-добре топли. Приятен чай!

Всеки, който поне веднъж е опитал кроасани, сигурно ще се влюби в този сладкиш за цял живот. Като правило ги купуваме в магазин за хранителни стоки, кафене или магазин. Този десерт обаче не е никак труден за приготвяне в домашни условия. Днес ще ви разкажем за кондензирано мляко. Рецептите за такова печене са много прости, а вкусът и ароматът няма да оставят никого безразличен.

Особености

Бутер тестото може да се приготви по два начина: от купено тесто или домашно тесто. Първият вариант е по-прост. Ако обаче искате да сте сигурни, че за печене са използвани само висококачествени и пресни продукти, без различни добавки, вредни за здравето, тогава, разбира се, най-добре е да направите тестото сами. Да, ще отнеме повече време, но резултатът си заслужава.

съставки

Така че, ако решите да направите тестото сами, тогава ще трябва да се уверите, че имате някои продукти под ръка предварително. Това:

• Премиум пшенично брашно - 0,5 кг.
• Вода - 100-125 мл.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• Мляко - 100-125 мл.
• Едно яйце.
• Чаена лъжичка сол.
• Масло - 200 грама.
• Прясна мая - 20 грама.

Моля, имайте предвид, че е най-добре да изберете масло с максимален процент съдържание на мазнини. Идеалният вариант е 82,5%. Задължително купувайте най-висок клас брашно. Благодарение на това тестото ще има идеалната консистенция, а готовите кроасани с кондензирано мляко ще бъдат нежни и порести.

Инструкции за готвене

За начало пресейте брашното и солта в дълбока купа. Ако не направите това, тестото няма да бухне и няма да е въздушно при печене. Добавете захарта и маята, разбъркайте внимателно. На следващия етап добавете яйцето, млякото и водата. Замесете тестото с миксер или на ръка. Опитните готвачи препоръчват втория вариант, така че печените продукти да поемат топлината на ръцете ви. Месете тестото около пет минути.

От полученото тесто направете топка, поставете я в купа, покрийте с фолио и оставете на топло място за няколко часа да втаса.

След като оставите маслото да престои известно време на стайна температура, го поставете в найлонов плик или го увийте във фолио и го намачкайте с ръце (може и с точилка), като оформите плосък правоъгълник.

Когато тестото втаса приблизително два пъти, трябва да започнете да го разточвате. Поръсете кухненската маса или друга работна повърхност с брашно. След това трябва да сплескате топката тесто с ръце и да започнете да я разточвате с точилка. В резултат на това трябва да получите правоъгълен слой с дебелина от един до милиметър и половина.

След това върху половината от тестото поставете готовото масло. Покрийте с другата половина и отново разточете с дебелина 1-1,5 мм. В същото време добавете брашно, ако е необходимо. Сега трябва да поставите тестото хоризонтално и да прегънете краищата, като ги свържете в средата. След това трябва да го увиете във фолио и да го поставите в хладилника за половин час. След това същата процедура трябва да се извърши още два пъти. Готово тестоТрябва да го поставите в хладилника за няколко часа или още по-добре за една нощ.

Пекарна

От готовото бутер тесто, предварително размразено, разточете слоеве с дебелина няколко милиметра. Изрежете от тях равнобедрени триъгълници. Поставете пълнеж от кондензирано мляко в основата на всяка фигура и внимателно го увийте в тръба. Поставете ги върху хартия за печене, оставете леко да престоят, след това намажете с разбито яйце и поставете във фурната. Нашите кроасани с кондензирано мляко се пекат за около 25 минути при температура 180 градуса. След това трябва само леко да се охладят, след което могат да се сервират. Добър апетит!

Веднъж опитали този десерт е почти невъзможно да го откажете. Специално за тези, които искат да спечелят сърцата на своите гости или да зарадват семейството си с уникално ястие, ние предлагаме стъпка по стъпка инструкция, след което можете да получите невероятни гевреци, направени от тесто с мая с варено кондензирано мляко.
Тестото с мая е богато на витамин В, има мека структура и ниско съдържание на калории. Следете фигурата си? Тогава тази рецепта е специално за вас.

съставки

• Брашно - 0,6 кг
• Прясно мляко - 1 чаша
• Мокра мая - 1 супена лъжица. л.
• Гранулирана захар - 3,5 супени лъжици. л.
• Мек маргарин - 1 пакет.
• Сол на вкус
• Варенка - 1 буркан

Подготовка

За да приготвите такъв невероятен десерт като багел от тесто с мая с варено кондензирано мляко, ще трябва да отделите много време и усилия. Работата е там, че повечето от тези ресурси се изразходват за получаване на уникален тест.

Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете дълбока купа и да смесите съставките в нея, за да получите може би основния компонент на ястието. За целта са ви необходими: брашно, прясно мляко, сол, захар, 50 гр. маргарин и мая, която трябва да шупне предварително (накисната във вода със захарта). Получената маса трябва да престои 15-20 минути.

Поръсете работната повърхност с брашно и с точилка оформете правоъгълник. Няма нужда да бързате да вземете препарати за кроасан, защото основният компонент на бъдещото ястие все още не е готов.

Поставете маргарин точно по средната линия на получения правоъгълник (не пестете от този продукт, за да получите меко тесто).

Сега трябва да покриете маргарина с една от частите на правоъгълника (уверете се, че е напълно скрит).

Сега трябва да вземете точилка и да я разточите, така че парчетата да не се усещат през слоя.

Отново го разпределете върху детайла.

Покрийте с останалата част от детайла.

С помощта на точилка отстранете неравностите по повърхността.

Разточете отново и разточете детайла отгоре надолу и обратно. Тестото е почти готово, остава само да го приберете в хладилника за четвърт час, след което го извадете и повторете процедурите за разточване и прегъване още няколко пъти, докато стане на люспи.

Отрежете желаното парче (размерът му ще зависи от броя на порциите на лакомството).

Избраното парче разточете върху поръсена с брашно работна повърхност и разделете на равни части с триъгълна форма.