Перлена ечемична супа с пилешки сърца е идеална за всяко семейно хранене. Можете да го приготвите за закуска, обяд и вечеря. Това ястие може да се яде дори от малки деца, защото е много вкусно и пълно със здравословни съставки.

Пилешките сърца съдържат витамини А и В, както и витамин РР, желязо, калий, фосфор, мед и магнезий Всички тези компоненти са просто необходими за нормалното функциониране на тялото ни. В допълнение, пилешките сърца повишават нивото на хемоглобина и насърчават бързото възстановяване на кръвта. Този продукт е включен в диетата на хора, страдащи от анемия.

Заслужава да се отбележи, че тази великолепна супа от перлен ечемик е полезна и за хора, които са на диета. Например съдържанието на калории в пилешките сърца е наполовина по-малко от това на обикновеното мюсли.

Перленият ечемик също носи несъмнени ползи за тялото. Тази каша беше любима на много от нас в детството. Перлената ечемична каша е известна със своите ценни протеини в аминокиселинен състав.

Заслужава да се отбележи, че тази чудесна супа ще ви даде тласък на енергия и жизненост за целия ден. Дори начинаеща домакиня може да приготви тази супа, защото не изисква специални умения и знания. Всички съставки на ястието са абсолютно достъпни, тъй като могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки. Всички съставки на супата са евтини, така че можете да го готвите всеки ден.

Дори чревоугодниците ще се насладят на супа от перлен ечемик с пилешки сърца. Неговият фин приятен вкус определено ще допълни списъка с любимите ви ястия. Между другото, при приготвянето на супа е позволено да използвате пуешки сърца вместо пилешки сърца.

Когато правите супа, основното е да мислите положително и да се наслаждавате на процеса. В този случай ще получите идеалното ястие с невероятен вкус, което ще се хареса на абсолютно всички ваши гости и близки.

Основни продукти:

Пилешки (пуешки) сърца (300 г),

Ечемик (100 г),

крушка,

морков,

Приготвяне на супа от перлен ечемик със сърца:

Първо измийте добре сърцата. Оставете бульона със сърцата да заври.

Измиваме старателно перления ечемик. Изсипете в тавата при сърцата.

Сварения бульон посолете на вкус и съберете образувалата се пяна. Гответе бульона за около 40 минути, докато перленият ечемик се свари напълно.

Предварително обелените картофи се нарязват и се слагат в бульона. Вари се 15 минути.

Не е нужно да запържвате супата, за да намалите мазнината на ястието. Затова настъргваме морковите и нарязваме лука на ситно. Добавете всичко към бульона и оставете да къкри около 5 минути.

Вкусната ечемична супа с пилешки сърца е готова. Добър апетит!

Готвим ли често ястия с вътрешности? Мисля, че не много... Но напразно. например, телешко сърцеможе да се използва за приготвяне на традиционна руска супа, наречена рассолник. Разбира се, rassolnik не е rassolnik, ако не съдържа кисели краставички и перлен ечемик, така че ще го приготвим според всички правила, за да направим вкусна супа. Но в допълнение към вкуса, това ще бъде и много полезно, тъй като карантия, а именно говеждо сърце, е богата на желязо, протеини, витамини от група В, макро- и микроелементи. И за да получите максимална полза и вкус, сърцето трябва да бъде приготвено правилно, но това вече е обсъдено в самата рецепта.

За туршията ще ни трябват продукти от горния списък.

Защото сърцето изисква предварителна подготовка, тогава това може да се направи предния ден. Преди да го приготвите, отрежете излишния слой мазнина, който обикновено се намира в горната част на сърцето. След това сърцето трябва да се измие добре и да се накисне във вода поне за половин час, това е необходимо, за да може кръвта, която може да е вътре, да излезе във водата.

След накисване изплакнете сърцето, докато водата стане бистра, след което може да се напълни с чиста вода и да се готви до омекване. Тъй като сърцето се готви много време, около час и половина, по-добре е да го направите в голяма тенджера. След като заври, ще готвим сърцето за около тридесет минути, след това сменете водата и гответе, докато омекне, и използвайте получения бульон за туршия.

Докато сърцето се вари, можете да сварите и перления ечемик. Изплакнете го няколко пъти, докато водата стане бистра. Тъй като водата често променя цвета си по време на кипене, варя перления ечемик отделно, след това просто източвам водата и добавям готовата зърнена култура към супата.

След смяна на водата, щом бульонът заври, добавете половината глава лук, бахар и черен пипер и варете до пълна готовност на сърцето.

Когато сърцето се свари, извадете го от тенджерата и го охладете, а в бульона сложете един обелен картоф и варете.

Втората половина лук и морковите се нарязват на ситно на кубчета.

Запържете ги в растително масло и след това ги извадете от тигана.

Нарежете киселите краставици на малки кубчета. Ако от тях изтече саламура, не я изливайте, добавете я в супата заедно с печеното.

След лука и морковите в същия тиган се запържват нарязаните краставици, добавят се подправките и настърганият домат.

Добавете цели сварени картофи и ги пасирайте.

И добавете останалите нарязани на кубчета картофи към бульона и продължете да готвите нашата туршия.

Докато картофите се варят, нарежете телешкото сърце на произволни парчета.

Когато картофите се сварят в бульона, добавете сварен перлен ечемик към бульона.

След това веднага - парчета телешко сърце.

След това добавяме към супата пържени кисели краставички с домати и натрошени картофи.

Накрая добавете нарязани билки и сол.

След половин минута свалете съда от котлона, туршията е готова! Сега нека го оставим да вари поне час и след това сервирайте със заквасена сметана, приятен апетит!

Описание

Разсолник с перлен ечемик и пилешки сърца- най-известното ястие в руската кухня и между другото, обичано от милиони. Ето защо всяка домакиня трябва да знае как да го приготви!

Основата на това ястие са кисели краставици, а в някои случаи и кисели домати.Тук се използват и следните зърнени култури: просо, ечемична каша, ориз и други. Що се отнася до месния компонент на туршията, той обикновено се представя от месни субпродукти, а именно говеждо, свинско или пилешко месо (сърца, черен дроб и др.).

В рамките на това стъпка по стъпка снимкарецепта, ви каним да овладеете подготовката на домашна туршия с пилешки сърца и перлен ечемик.

съставки

• 
  (600 - 700 г)
• 
  (2 бр.)
• 
  (150 г)
• 
  (200 г)
• 
  (100 г)
• 
  (30 ml)
• 
  (1/4 чаена лъжичка)

Стъпки на готвене

На първо място, трябва да подготвите бульона. За целта слагаме всички пилешки сърца в тава и ги заливаме с два литра вода. Варете на тих огън. Към сърцата веднага добавете обеления лук и моркова. След като бульонът се свари, зеленчуците ще трябва да бъдат извадени и изхвърлени без съжаление. В процеса на готвене те напълно ще предадат вкуса си на бульона.




Отделно ще трябва да сварите перления ечемик, тъй като времето за готвене е доста дълго. Затова е по-добре да добавите вече сварен ечемик към туршията.



Обелваме останалия лук, нарязваме го на ситно (можете да използвате половин пръстени) и след това го запържваме в тиган в малко количество растително масло, докато започне да придобива известна прозрачност.



Към вече сварения бульон трябва да добавим готовия перлен ечемик и задушения лук.



След това нека направим кисели краставички. Те трябва да бъдат нарязани на ситно и поставени в нашата туршия. Може и да ги запържите малко предварително.Гответе краставиците в туршията за десет минути и след това изсипете краставицата в нея (количеството й се определя за всеки отделен случай).



* Струва си да осолите супата в самия край, тъй като необходимата соленост може да се постигне с помощта на саламура от краставици.

Сега нашата домашна супа от кисели краставички с пилешки сърца и перлен ечемик е готова! Можете да започнете да го сервирате!



* Най-добре е да сервирате туршия с ечемик и пилешки сърца със заквасена сметана.

Добър апетит!!!

Когато бях дете, майка ми готвеше разсолник с ечемик и телешки бъбреци. Помня как майка ми ги накисваше, сменяше водата и пак ги накисваше. Получи се много вкусна туршия. Честно казано, нямах време да отида на пазара за бъбреци и нямах време да накисвам бъбреците, но наистина исках туршия. Замених бъбреците с пилешки сърца и се получи страхотна рецепта за туршия с ечемик и пилешки сърца, не по-лоша от тази с бъбреци.
Когато започнах да снимам една чиния с туршия, синът ми попита, мамо, защо снимаш, след като всички вече знаят как се готви. На което аз отговорих...синко, някога не знаех как да готвя дори по проста рецепта Постен борш, но майка ми ме научи, посъветва ме, подсказа ме. И ако няма кой да каже на млада домакиня как да готви, кой ще я научи, тогава не всеки знае, че супата от туршия с пилешки сърца се оказва много вкусна.

съставки:

• 2 литрова тенджера
• 500 гр. пилешки сърца
• 2 средни картофа
• 1 малък морков
• 1 малка глава лук
• 2 с.л. перлен ечемик
• 2-3 средни кисели краставички
• пресен копър
• дафинов лист
• сол на вкус
• растително масло

Приготвяне:

1. Почистете пилешките сърца от съдовете и излишната мазнина, нарежете на кръгчета. Поставете ги в тенджера, добавете вода и ги оставете да се варят.
2. Измийте перления ечемик и го добавете в тигана със сърцата.
3. През това време обелете картофите, нарежете ги на кубчета и когато перлата е почти готова, добавете картофите в тигана.
4. Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови в растително масло. Добавете в тигана.
5. Настържете на едро ренде кисели краставички. Добавете ги в тигана.
6. Гответе супата още 5 минути. Добавете 3 с.л. ситно нарязан копър, дафинов лист, сол на вкус и се изключва. Влейте туршията с перлен ечемик и пилешки сърца под капака за 10-15 минути. Сервирайте туршия с перлен ечемик и пилешки сърца със заквасена сметана.
7. Добър апетит, бъдете сити и здрави!

Нарязаните сърца се заливат с 2 литра вода, слагат се на огън и след като заври се отстранява пяната.

Варете бульона 30 минути от момента на кипене на слаб огън.

Обелете морковите, картофите и лука. Нарежете картофите на кубчета.

Когато бульонът с пилешките сърца поври около 30 минути, във врящия бульон се добавят картофите и ориза и се варят 5 минути, като котлонът се намалява.

Нарежете маринованите (или маринованите) краставици на кубчета.

Към супата се добавят краставици и саламура (аз добавих 250 мл саламура). Туршията се вари на слаб огън 10-15 минути от момента на завиране.

Запържете ситно нарязания лук в тиган с растително масло, като разбърквате от време на време.

Когато лукът стане златист, добавете морковите, настъргани на едро ренде.

Запържете зеленчуците за 5-7 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.

Когато картофите и оризът са напълно готови (оризът трябва да е достатъчно мек, но зрънцата да останат непокътнати), добавете към супата запържени зеленчуци, сол и подправки на вкус. Туршията се вари 5 минути, след което се сваля от котлона и се оставя да вари 15-20 минути под капак.