Danas postoji veliki broj alkoholnih i bezalkoholnih pića, među kojima je veoma popularan ale. Ovo je vrsta piva koja se proizvodi brzom gornjom fermentacijom na visoke temperature, a istorija pojave ovog pića datira još iz srednjeg veka. Piće dolazi u raznim varijacijama, uključujući pivo od đumbira. Postavlja se niz pitanja: šta je, kakav je njegov sastav, koja svojstva ima i kako pripremiti đumbir ale kod kuće? Da bismo odgovorili na sva ova pitanja, moramo se obratiti istoriji. Naime, na istoriju nastanka ovog pića. Više o tome kasnije.

Istorija piva od đumbira

Ginger ale je visoko gazirano piće slatkog ukusa i blagog mirisa đumbira. Uobičajeno je da se ovo piće pije kao u čista forma, te kao dodatna komponenta alkoholnih koktela. Ginger ale se može pripremati i kao alkoholno i kao tonik koji ne sadrži alkohol.

Pivo od đumbira pojavilo se sredinom 18. veka u engleskom okrugu Jorkšir. Vremenom se popularnost piva proširila širom Engleske. A u 20. veku, na samom početku, kada je u SAD postojala zabrana, đumbir ale je bio svojevrsni narodnjak. Tada je pivo od đumbira steklo status svježeg, ukusnog i tonizirajućeg pića.

Sastav i svojstva piva od đumbira

Originalna receptura za piće sastoji se od proizvoda kao što su korijen đumbira, granulirani šećer, voda, limunov sok i kvasac.

Smjesa je ostavljena da fermentira nekoliko dana, nakon čega se dobija odlično pivo od đumbira. U zavisnosti od recepture, piće može sadržavati i med, limun ili limetu, voće i latice čajevca. Postoje 2 vrste piva: tamno i svijetlo. Tamno pivo ima bogatiju smeđu nijansu i svjetliju aromu od svijetlog piva. Pivo od đumbira izuzetno je efikasno protiv prehlade i drugih upalnih procesa, jer njegov glavni sastojak, đumbir, ima veoma korisna svojstva.. Ovaj začin sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao što su magnezijum, fosfor, silicijum, kalijum, kalcijum, vitamin C i drugi. Đumbir dobro djeluje kao sredstvo protiv bolova i ima protuupalna i umirujuća svojstva.

Međutim, postoje neke kontraindikacije za ispijanje piva od đumbira. Ne smiju ga uzimati osobe koje pate od sniženog krvnog tlaka, upalnih kožnih oboljenja tokom egzacerbacije, čira na želucu i kolelitijaze. Takođe treba da se uzdržite od pijenja ovog napitka tokom krvarenja različitih lokacija, u 2. i 3. trimestru trudnoće i tokom dojenja.

Recepti za pivo od đumbira

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, ne morate pribjegavati nijednom naučne tehnologije, samo trebate odabrati recept po svom ukusu i naoružati se potrebnom listom proizvoda. Pogledajmo detaljnije kako pripremiti ovo piće.

Recept za pravljenje bezalkoholnog piva od đumbira uključuje:

• korijen đumbira – 150 g;
• granulirani šećer - 4 kašike. kašike;
• limun – 3 komada;
• gazirana voda – 3 l;
• listovi mente po ukusu.

Svježi korijen đumbira mora se oguliti i narendati, a zatim pomiješati sa granuliranim šećerom. Morate ukloniti koricu limuna, također ih sitno narendati i dodati u mješavinu đumbira i šećera. Oguljene limune morate proći kroz sokovnik. Dobijeni sok dodajte đumbiru i cijelu smjesu napunite gaziranom vodom. Pustite da se dobijeni ale kuha 10 minuta, a zatim napitak procijedite, sipajte u čaše i ukrasite listićima mente.

Recept za pravljenje klasičnog alkoholnog piva uključuje:

• šećer – 1 čaša;
• korijen đumbira – 30 g;
• limunov sok - pola čaše;
• suvi kvasac - pola kašičice;
• ohlađena voda – 2 l.

U čistu staklenu teglu sipajte suve sastojke, odnosno šećer i kvasac, pa dodajte oguljeni i narendani đumbir. Limunov sok mora se temeljito pomiješati s đumbirom, granuliranim šećerom i kvascem dok se ne dobije homogena konzistencija. Pokrijte ovu smjesu poklopcem i pričekajte dok se granulirani šećer ne otopi.

Zatim treba dodati vodu u teglu sa mješavinom đumbira, a zatim staviti pivo na toplo mjesto 2 dana dok ne počne proces fermentacije. Ovaj recept zahtijeva period fermentacije od 24 do 48 sati, nakon čega se pivo od đumbira mora procijediti i ohladiti prije posluživanja.

Recept za bezalkoholno pivo sa đumbirom i medom sastoji se od:

• 50 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 3 kašičice meda;
• 1 litar mineralne vode.

Da biste pripremili napitak, potrebno je ukloniti koricu limuna i sjediniti je sa sitno naribanim oguljenim đumbirom. Zatim dodajte med u mješavinu limuna i đumbira i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite ovu smjesu da odstoji, a nakon 10 minuta dodajte je mineralna voda. Posudu sa pripremljenim pivom dobro poklopite i stavite u frižider na najmanje 2 sata.

Recept za pivo od đumbira sa suvim grožđem sastoji se od:

• 4 litre hladne vode;
• 200 g korijena đumbira;
• 3 limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g grožđica.

Ovaj recept zahtijeva mukotrpan i prilično dug rad, ali rezultat je vrijedan toga. Da biste pripremili ovo pivo od đumbira, u teglu od litara stavite suvo grožđe, dodajte sok od 1 limuna sa pulpom, 2 kašičice šećera i 1 kašičicu rendanog đumbira. Celu ovu mešavinu je potrebno preliti sa 300 ml vode, pokriti tankom krpom i ostaviti na toplom mestu 3 dana. Nakon određenog vremena, smjesa počinje da fermentira i od tog trenutka se mora „hraniti“, odnosno dodati 2 kašičice šećera i 1 kašičicu đumbira svaki dan tokom 7 dana.

Desetog dana u 600 ml ključale vode dodati 0,5 kg šećera i mešati dok se ne dobije bistar sirup. Dodajte sok od preostalih limuna, promiješajte i procijedite. Dobivenu otopinu ulijte u preostalu vodu, dobro promiješajte i sipajte u unaprijed pripremljene posude. Ostavite da se kuva 4 dana, a zatim stavite u frižider.

Neobičan je i recept za pivo sa viskijem. Za pripremu vam je potrebno:

• 50 ml škotskog viskija;
• 150 ml prethodno pripremljenog piva od đumbira;
• pola limuna;
• 200 g leda.

Čašu za koktel do vrha napunite ledom, ulijte viski i đumbir ale, iscijedite sok od pola limuna. Koktel možete ukrasiti limunovom koricom ili listićima mente. Ovaj recept je prikladno koristiti kada održavate toplu prijateljsku zabavu.
Za vrućeg vremena, hladan napitak od đumbira služi kao direktan spas od žeđi, jer đumbir daje tonizujući efekat, dok limun daje ugodnu svježinu.

pro-imbir.ru

Ginger ale

Ginger ale je osvježavajuće, nježno slatko piće sa suptilnom aromom đumbira. Najčešće se konzumira u čistom obliku, ali ponekad i kao dodatna komponenta koktelima.

Pored svog ukusa, pivo od đumbira ima i mnoge korisne osobine. Preporučuje se za upotrebu kod smetnji u varenju; Kao što je već spomenuto, pivo od đumbira je popularno u bezalkoholni kokteli. Ovo pomaže onima koji ne piju alkohol, ali i ne žele da se bore sa društvom. Pa hajde da brzo pogledamo nekoliko recepata kako napraviti pivo.

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

• korijen đumbira – 150 g;
• granulirani šećer - 4 kašike. kašike;
• limun – 3 kom.;
• gazirana voda – 3 l;
• listovi mente - po ukusu.

Priprema

Kako napraviti pivo od đumbira kod kuće? Uzmite svježi đumbir, ogulite ga, narendajte na krupno i, ne cijedite nastali sok, dobro pomiješajte sa granuliranim šećerom. Zatim dodajte sitno rendanu koricu limuna, promiješajte i dobijenu smjesu pritisnite nečim teškim oko 20 sekundi. Zatim oguljene limune propasiramo kroz sokovnik i sav sok dodamo našoj smjesi. Napunite gaziranom vodom i ostavite da se napitak kuha oko 10 minuta. Zatim pažljivo kušajte i, ako ispadne previše kiselo, dodajte još malo šećera, a ako je slatko, razblažite ga limunovim sokom. Gotov napitak procijedite i sipajte u čaše. Gornju stranu ukrasite grančicama mente. U ljetnim danima u piće možete dodati i komadiće leda.

Alkoholno pivo od đumbira Recept

Sastojci:

• šećer – 1 kašika;
• korijen đumbira – 30 g;
• limunov sok - 0,5 kašike;
• suhi kvasac - ¼ kašičice;
• prokuvana hladna voda – 2 l.

Priprema

Kako napraviti alkoholno pivo od đumbira? Dakle, uzmite čistu plastičnu bocu od 2 litre i pomoću lijevka u nju sipajte šećer i suhi kvasac. Zatim uzmite svježi korijen đumbira, ogulite ga i narendajte na sitno. Trebalo bi da imate oko 2 kašike. kašike pirea od đumbira. Narendani đumbir pažljivo prebacite u fasetiranu mernicu i ostavite sa strane.

Uzmite limun, iscijedite sok iz njega i dodajte ga u čašu sa đumbirom. Sadržaj čaše dobro promešati dok se ne dobije homogena masa. Zatim dodajte malo prethodno prokuvane, ali ohlađene vode i dobro promešajte. Ako i dalje želite napraviti bezalkoholno pivo, u ovom koraku samo dodajte med ili šećer, promiješajte i sipajte u čaše, ukrasite svježom mentom. Ali da se dobije alkoholno ili fermentisano ginger ale, pažljivo sipajte sadržaj čaše u flašu sa kvascem i šećerom. Sve zatvorite poklopcem i dobro protresite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sipamo vodu u bocu, ostavljajući oko 2 cm manje od grla. Sada stavljamo naše piće na toplo mjesto i čekamo 2 dana da pivo fermentira. Stepen fermentacije možete provjeriti na sljedeći način: lagano pritisnite bocu prstom i čim postane tvrda i ne pritisne, fermentacija je završena. Ovaj proces obično traje 24 do 48 sati. Nakon toga, alkoholno pivo od đumbira je spremno. Prije pijenja napitak procijedite kroz cjedilo ili gazu. Još jedna nijansa: prije nego što otvorite bocu đumbirovog piva, mora se prethodno dobro ohladiti u hladnjaku, inače će piće jednostavno prskati.

Alkoholno piće sipajte u čaše, ukrasite mentom, cimetom ili koricom pomorandže i poslužite.

womanadvice.ru

Ginger ale

Svi znamo ogroman broj vrsta piva. Ali među njima postoji jedno koje se izdvaja - ginger ale (pivo). Ovo piće, u principu, samo bojom i pjenom može nas podsjetiti na pravo pivo. Unutra je klasična verzija bezalkoholno. Ali postoje recepti koji vam omogućavaju da ga pripremite kao alkoholno piće. Sve se to može učiniti kod kuće bez većih poteškoća. Vaše pivo će se razlikovati od kupljenog u trgovini samo zato što sadrži prirodne proizvode. Pivo od đumbira je visoko gazirano, slatko, smeđe piće sa jakom aromom đumbira. Po pravilu se pije rashlađen u čistom obliku ili dodaje jakim alkoholnim pićima (votka, viski, džin). Pivo od đumbira može imati ukus običnog kvasa, koji može biti malo slađi. Umjesto sladne baze koristi se mješavina koja se sastoji od đumbira, limuna i šećera od šećerne trske. Ovo piće izumio je kirurg i američki farmaceut Thomas Cantrell. Recept za takvo pivo prvi put se pojavio 70-ih godina 19. vijeka.

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

Priprema:

Naribajte korijen đumbira i pomiješajte ga sa šećerom. Dodati limunov sok i dobro promešati. Prelijte našu smjesu hladnom gaziranom mineralnom vodom. Ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim procijedite pivo od đumbira kroz gazu, dodajte mentu i nekoliko kriški limuna. Poslužite za sto.

Recept za alkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

• 25 g mljevenog đumbira;
• 400 g šećera;
• 150 ml bijelog vina;
• 4 litre vode;
• 15 g suvog kvasca.

Priprema:

Pomiješajte đumbir sa vinom i šećerom, dodajte vruću vodu i ostavite da se ohladi na 30°C. Dodati suvi kvasac. Kada je fermentacija primjetna, nakon otprilike 2-3 sata, sipajte pivo od đumbira u bocu i stavite je ispod vodenog zatvarača (alternativno, možete staviti medicinsku rukavicu na bocu i napraviti rupu na jednom od prstiju). Nakon 2 dana filtriramo naše piće kroz gazu. Sipajte u flaše, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider. Nakon jednog dana u frižideru, pivo od đumbira je spremno za piće. Pjeni se kao pravo pivo zahvaljujući ugljičnom dioksidu.

Jamajčansko pivo od đumbira

Sastojci:

• 30 g kreme od kamenca;
• 100 g đumbira;
• 2 kg šećerne trske;
• 4 limuna;
• pakovanje pivskog kvasca.

Priprema:

Pomiješajte nasjeckani limun sa korom, naribanim đumbirom, šećerom i kremom od tartara. Zatim ovu smjesu kuhajte pola sata na laganoj vatri pola sata. Ohladiti na sobnoj temperaturi i dodati kvasac. Smjesa fermentira jedan dan. Zatim ga sipamo u drugu posudu i ostavimo dok potpuno ne sazri.

Malo o karakteristikama piva od đumbira:

1. Drugi naziv za pivo od đumbira je limunada od đumbira.
2. Dobro se slaže sa viskijem.
3. Bezalkoholno pivo od đumbira često piju likovi iz knjiga o Hariju Poteru.
4. Koristi se za liječenje glavobolje, kašlja i probavnih smetnji.

oimbire.com

Pivo od đumbira

Ginger ale ili, drugim riječima, bezalkoholno domaće pivo od đumbira odlično je rashladno i tonik napitak. Kupovina gotovog napitka u prodavnici može biti problematična, pa ga je najbolje pripremiti kod kuće. Savršeno gasi žeđ i dobro je za probavu. Pogledajmo kako napraviti pivo od đumbira.

Recept za pivo od đumbira

Sastojci:

• svježi korijen đumbira – 150 g;
• gazirana mineralna voda – 3 l;
• šećer – 4 kašike. kašike;
• limun – 3 kom.;
• svježa menta - po ukusu.

Priprema

Dakle, da pripremite đumbir ale, uzmite korijen đumbira, ogulite ga, narendajte na krupno rende i, ne cijedite sok, pospite šećerom. Zatim dodajte limunovu koricu, sve dobro izmiješajte i pritisnite nečim teškim oko 20 sekundi. Nakon toga pažljivo ulijte sok iscijeđen iz limuna, dodajte gaziranu mineralnu vodu i ostavite da se smjesa kuha 15 minuta. Gotov napitak procijedite, uzmite uzorak: ako mislite da je previše kiselo, dodajte još malo šećera, a ako je, naprotiv, slatko, razrijedite ga limunovim sokom. Sada sipajte domaće pivo od đumbira u visoke staklene čaše i po želji ukrasite grančicama svježe mente.

Pivo od đumbira - recept

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kašika;
• svježi korijen đumbira – 100 g;
• limun – 1 kom.;
• granulirani pekarski kvasac - 0,5 kašičice;
• svježa voda – 2,5 l.

Priprema

Uzmemo plastičnu bocu mineralne vode od tri litre, operemo je, osušimo, ubacimo lijevak u vrat i kroz njega pažljivo, da se ne prolije, dodamo granulirani pekarski kvasac. Svježi korijen đumbira narendati na sitno rende, pomiješati sa sokom od jednog limuna i samljeti kašikom dok se ne dobije homogena pasta. Dobivenu smjesu unosimo u bocu: ako ne prođe kroz lijevak, malo je razrijedite vodom.

Dodajte preostalu vodu, zatvorite bocu poklopcem i dobro protresite njen sadržaj. Protresite bocu dok se kvasac i šećer potpuno ne otope. Bocu stavljamo na tamno, toplo mjesto oko 30 sati. Spremnost domaćeg piva s đumbirom može se provjeriti jednostavnim stiskanjem boce, ako se time stvaraju udubljenja, piće još nije spremno. Prije pijenja, dobro ohladite pivo i polako ga otvarajte, postepeno otpuštajući plin.

Za ljubitelje bezalkoholnih pića od đumbira preporučujemo da isprobate recept za čaj od đumbira.

womanadvice.ru

Recept: Pivo od đumbira | Pivo, pivarstvo i pivomanija.

Svi sastojci za pivo su sastavljeni!

Nekoliko komentara o sastojcima:

• Danas pravim 5 litara piva od đumbira, tako da je na fotografiji 2-2,5 puta više sastojaka.
• Korijen đumbira se prodaje u trgovinama i prilično je jeftin.
• Saf Levure kvasac koristim iz tri razloga: provjereno je, prodaje se na mnogo mjesta, a samo od ove firme sam vidio kvasac za piće (plavo pakovanje). Ali obični (crveni) pekarski kvasac radi sasvim dobro, pa šta god nađete, koristite ga.
• Možete koristiti i obični šećer, potreban je za dvije stvari: da bi kvasac imao što za jesti i preraditi u alkohol, a i jednostavno za slatko. Ali trska je, po mom mišljenju, znatno bolja. Ja kupujem strani šećer od trske, jer kod nas ne postoji GOST za takav koncept, a često se može kupiti i običan šećer u boji, koji stavljate u čaj.
• Vodu obavezno prokuhajte sa česme ili iz kućnog filtera, a zatim je ohladite tako da na višoj temperaturi ne bude više od 30-40 stepeni, kvasac će umrijeti. Previše sam lijen da prokuvam i ohladim, pa koristim negaziranu vodu iz prodavnice.

Počnimo da pravimo pivo od đumbira.

Prvi korak je da dobro operete limun i đumbir. Limun za sada ostavite sa strane, a đumbir ogulite dok gulite krompir. Zatim ponovo isperite.

Ogulio đumbir i bacio kožu u smeće

Sljedeći dio se može obaviti kuhačom, možda blenderom. Nemam ni jedno ni drugo, pa koristim sitno rende. Ona najmanja koja se mrvi, ili sa malim okruglim rupama - nema veze, sa rupama je lakše jer Vlakna đumbira se stalno lepe za rende, ali efekat je isti - isprobala sam. U toku procesa možete uzeti kašiku i izmjeriti koliko ste već naribali, inače sam prvi put narendala duplo više nego što je potrebno.

Viljuška u pomoć

Kada ostane mali komadić, a neki komadići đumbira su prilično mali, da zaštitite svoje prste, koristite viljušku, kao što je prikazano na gornjoj fotografiji.

Ovo je masa od đumbira koju dobijete

Sada je red na limun. Za 2 litra koristim pola, kako je navedeno u receptu, ili cijeli limun. Ponekad je limun mali, ponekad ga je šteta baciti. Uglavnom, neće biti gore, ali uvijek je bolje slijediti recept. Za to nam je potreban samo sok od limuna, imam čudesnu mašinu za mlevenje mesa, koja se jednim pokretom ruke pretvara u elegantan sokovnik za citruse. Ako nema ništa, onda umetnite nož sa uskom oštricom okomito na rez limuna tako da se zaglavi otprilike u sredini i pritisnite ručno - tako će glavna količina soka teći niz nož, a on lakše ćete pritisnuti kada se pulpa nasloni na tvrdu površinu noža. Zapamtite da radite sa oštrim predmetom, stoga budite oprezni i kontrolirajte svoje pokrete.

Ostavim pulpu u sokovniku, bacim i u sok, ne morate da je bacate

Iscijedite limun u praznu posudu, a zatim u dobiveni sok dodajte prethodno narendani đumbir. Onda ostavimo ovaj kontejner na stranu - neka se malo sprijatelje. Pređimo na vodu, šećer i kvasac.

Ostavite sa strane đumbir i sok, vrijeme za ostale sastojke

Da bi bilo zgodnije, izlio sam vodu iz kanistera od pet litara u veliki lonac. Nećemo ništa kuvati, samo pomešam sve sastojke već u posudi, pa dodam vodu - lakše mi je.

Sipajte šećer u prazan kanister. Na slici je bijeli šećer u boci - zaboravio sam da sam ovaj put stavio 5 litara i kupio 500 grama. šećera - 2 šolje, umesto propisane tri. Morao sam dodati čašu običnog.

Sav šećer u boci

Na šećer pospite kvasac. Zapamtite da se kašičica priprema za 5 litara, za 2 litra je dovoljna 1/4 kašičice. Ako kvasac pojede previše šećera, stvorit će gadan napitak.

U šećer dodajte kvasac

To je to, sad je kao sa pozivnicom: samo dodajte vode

Zapravo, nemamo šta da čekamo, sadržaj flaše napunite vodom, ostavljajući 3 centimetra slobodno do poklopca, čvrsto zavijte poklopac i dobro protresite dok se sav šećer ne otopi. Možete, naravno, sačekati da se istopi i onda protresti par puta da se promeša, ali skoro kilu šećera će trebati dosta vremena da se otopi, a i 250 grama, a ostaje nam da čekamo završnu fazu - vodeni pečat.

Stavite pivo od đumbira ispod vodenog zatvarača

Da objasnim, za svaki slučaj, šta je vodeni pečat i zašto je potreban. Tokom procesa fermentacije, pivo može aktivno oslobađati ugljični dioksid, koji prije ili kasnije može jednostavno puknuti vašu bocu ako mu ne date izlaz. Ali ovdje je poteškoća u tome što se nakon kontakta s kisikom proizvodi fermentacije pretvaraju u ocat umjesto u alkohol. Stoga moramo ubiti dvije muhe jednim udarcem: izbaciti višak plinova i zadržati kisik. Da biste to učinili, koristi se prilično jednostavan dizajn ventila, koji se zove vodena brtva. Možete ga kupiti u prodavnici, ili ga jednostavno možete sami napraviti kod kuće.

Da bismo napravili jednostavnu vodenu brtvu, potrebna nam je cijev iz medicinske kapaljke (prodaje se u ljekarnama, sterilna), čep od naše boce i posuda djelomično napunjena vodom - koristim drugu bocu. Na čepu boce đumbir alea napravimo rupe prečnika nešto manjeg od lule i uspemo da ubacimo jednu u drugu. Uradite to kako treba prvi put ako nemate rezervne kapice. Cilj je da zrak struji samo u cijev, a ne da curi u pukotine između nje i poklopca. Naše pivo uvijemo poklopcem sa slamčicama, a njihove druge krajeve spustimo u pomoćnu posudu s vodom tako da slamke ni u kojem slučaju ne izlaze iz vode.

Sve je spremno, pred nama su samo 4 dana mučnog čekanja

Pošto imam tanke cijevi, za svaki slučaj sam napravio 2 rupe i dvije cijevi za efikasnije uklanjanje plinova. Nisam jos profesionalac i ne mogu da objasnim zasto, ali desava se da uz potpuno istu recepturu i uslove cuvanja, jedna serija alea intenzivno fermentira i kipi sa vodenim zatvaracem, kao parna lokomotiva, a ne balon bježi iz cijevi drugog.

U ovom obliku, đumbir ale stavljamo negdje gdje ga ukućani neće prevrnuti. Tamo će stajati naredna dva dana. Nema potrebe da ga pustite da fermentira duže, kvasac će pojesti sav šećer i na kraju ćete dobiti gorku kašu.

Nakon 2 dana skinite vodeni zatvarač i stavite pivo u frižider na još dva dana. Pažljivo! Kada se otvori, može doći do burne reakcije na kontakt sa kiseonikom. Budite spremni zatvoriti poklopac kao što biste to učinili s promućenom sodom.

Još jedna karakteristika zbog koje se isplati praviti pivo u bocama od 2 litre je to što nemaju svi prostora u svom frižideru da stane kanister od 5 litara. Nakon dva dana u frižideru, gotov ginger ale morate preliti u bilo koju drugu posudu (barem istu kanister), proći kroz gazu. Nakon toga se pivo već može piti, ali ja ga volim ostaviti još dan-dva, tada postaje jako gazirano i po meni ukusnije.

Nadam se da ćete uživati ​​u mom receptu za pivo od đumbira, iako ima vrlo specifičan ukus.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Šta je pivo od đumbira? Je li ovo pivo ili nije?

Natalia

Vrste i marke piva:

Gorko
Light Ale
Mild Ale
India pale ale
Vino od ječma (vino od ječma)
Stout
Porter
Brown ale
Old ale
Lambić
Alt

Mir@zh

ale je uvek pivo

Denis Tereščenko

Analog piva, alkohola

Aleksandar Tulenkov

El pivo na engleskom. Prave ga od iste stvari kao i pivo!

Gospodaru

Ovo je nešto slično pivu, ali će biti jače. Stvar je ukusna.

Maria

takvo piće. A K

Arina

Ovo je Schweppes

Alena Lyakh

Ale (eng. ale) je jako, gorko pivo proizvedeno brzom gornjom fermentacijom na relativno visokoj temperaturi.
Pivo je poznato u Engleskoj najmanje od 15. vijeka. , slično piće bez hmelja kuvalo se još u 7. veku.

Recept za izradu

Sastojci za 5 galona:
3 i 3/4 funte šećera od trske
3 i 3/4 unce naribanog svježeg korijena đumbira
1 unca kreme od kamenca
4 limuna, narezana na četvrtine
1 paket ale kvasca

Alex

Ginger Ale je slatko, visoko gazirano piće s aromom đumbira.
Koristi se u čistom obliku ili kao komponenta koktela sa jakim alkoholom (votka, džin, viski). U filmskoj produkciji koristi se kao vizualna zamjena za pravo pivo kako bi se spriječilo da se glumci napiju.
Recept za izradu
Jamaican Ginger Ale (recept Boston Brewing Company, više se ne kuha).
Sastojci za 5 galona:
* 3 i 3/4 funte šećera od trske
* 3 i 3/4 unce naribanog svježeg korijena đumbira
* 1 unca kreme od kamenca
* 4 limuna, narezana na četvrtine
* 1 pakovanje alevog kvasca
Kuvajte sve sastojke na laganoj vatri 30 minuta. Ohladiti na 17°C i dodati kvasac. Ostavite da fermentira 24 sata, a zatim procijedite. Ostavite da sazri dok se fermentacija ne završi.
Ima ukus sovjetskog Buratina.
Piće je izmišljeno 70-ih godina 19. vijeka.
Pivo od đumbira predstavljeno je u Rusiji pod brendovima Evervess i Schweppes.

Začinjeno gazirano piće s aromom đumbira, svježe i opojno (oko 4-5%), po cijeni od oko 150 rubalja za 5 litara. Intrigantno? Pivo od đumbira se može napraviti kod kuće, a za to je potrebno samo tri dana, a kao rezultat dobijete u potpunosti prirodni proizvod, bez ikakvih aditiva ili “pregorenog” alkohola u sastavu.

Za pet litara piva od đumbira trebat će vam:

• 300 g šećera
• kašičica kvasca
• 2 limuna
• korijen đumbira
• Boca ili kanister od 5 litara
• medicinski sistem (kap po kap)

Ako imate šećera kod kuće, to će biti čak i jeftinije od 150 rubalja za 5 litara piva.

Korak 1. Đumbir i limun

Uzmite svježi korijen đumbira. Ne koristite kiselu verziju, nije dobra, samo svježa. Koren oguliti i izrendati na sitno.

Ako u pet litara stavite toliko đumbira kao na slici, piće će na kraju biti JAKO ljuto, pa ako imate problema sa želucem ili jednostavno ne podnosite ljutu hranu, koristite manje. Četiri do pet supenih kašika biće dovoljno.

Korak 2 Sve pomiješajte

Sok od dva limuna, rendanog đumbira i šećera (300 g) otopite u 5 litara prokuhane vode, dodajte kašičicu kvasca.

PAŽNJA! Voda ne smije biti vruća, inače će kvasac odmah umrijeti i vaše pivo će jednostavno postati kiselo. Ako govorimo o konkretnim brojevima, ne toplijim od 40 stepeni, ako je samo toplo.

Korak 3. Vodeni pečat

Ovaj uređaj vam je potreban kako biste spriječili da boca piva eksplodira dok pivo fermentira. Uzmite čep sa boce od pet litara, napravite rupu u njoj i umetnite sistem. Prvo uklonite špric iz sistema i odrežite kraj creva.

Provjerite kako struji zrak, ako je tako, sve je u redu, možete sipati pivo u bocu.

Zavrnite poklopac i stavite kraj sistemskog creva u drugu bocu vode. Glavna stvar je da ide pod vodu.

Korak 4. Sačekajte i pijte

Nakon nekog vremena počinje proces fermentacije, a mjehurići se pojavljuju u vodi na kraju crijeva. Ako se ne pojave, znači da ste prodali loš kvasac ili niste dobro pročitali tačku o temperaturi vode.

Pivo će stajati dva dana sa vodenim zatvaračem, a zatim ga možete ukloniti (nemojte ga bacati, dobro će vam doći) i zatvoriti ga običnim poklopcem.

Ali prerano je za piće! Stavite u frižider i tamo još jedan dan (moguće je i malo manje, ništa strašno). U frižideru se boca još malo naduva, ali ne puca, što je dobra vijest.

To je to, možete uživati ​​u piću, počastiti prijatelje i uživati ​​u činjenici da sadrži samo prirodne proizvode.

Danas postoji veliki broj alkoholnih i bezalkoholnih pića, među kojima je veoma popularan ale. Riječ je o vrsti piva koja se proizvodi brzom gornjom fermentacijom na visokim temperaturama, a povijest pojave ovog pića datira još iz srednjeg vijeka. Piće dolazi u raznim varijacijama, uključujući pivo od đumbira. Postavlja se niz pitanja: šta je, kakav je njegov sastav, koja svojstva ima i kako pripremiti đumbir ale kod kuće? Da bismo odgovorili na sva ova pitanja, moramo se obratiti istoriji. Naime, na istoriju nastanka ovog pića. Više o tome kasnije.

Istorija piva od đumbira

Ginger ale je visoko gazirano piće slatkog ukusa i blagog mirisa đumbira. Uobičajeno je da se ovo piće pije iu čistom obliku i kao dodatna komponenta alkoholnih koktela. Ginger ale se može pripremati i kao alkoholno i kao tonik koji ne sadrži alkohol.

Pivo od đumbira pojavilo se sredinom 18. veka u engleskom okrugu Jorkšir. Vremenom se popularnost piva proširila širom Engleske. A u 20. veku, na samom početku, kada je u SAD postojala zabrana, đumbir ale je bio svojevrsni narodnjak. Tada je pivo od đumbira steklo status svježeg, ukusnog i tonizirajućeg pića.

Sastav i svojstva piva od đumbira

Originalna receptura za piće sastoji se od proizvoda kao što su korijen đumbira, granulirani šećer, voda, limunov sok i kvasac.

Pivo od đumbira izuzetno je efikasno kod prehlade i drugih upalnih procesa, jer njegov glavni sastojak, đumbir, ima veoma korisna lekovita svojstva. Ovaj začin sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao što su magnezijum, fosfor, silicijum, kalijum, kalcijum, vitamin C i drugi. Đumbir dobro djeluje kao sredstvo protiv bolova i ima protuupalna i umirujuća svojstva.

Međutim, postoje neke kontraindikacije za ispijanje piva od đumbira. Ne smiju ga uzimati osobe koje pate od sniženog krvnog tlaka, upalnih kožnih oboljenja tokom egzacerbacije, čira na želucu i kolelitijaze. Takođe treba da se uzdržite od pijenja ovog napitka tokom krvarenja različitih lokacija, u 2. i 3. trimestru trudnoće i tokom dojenja.

Recepti za pivo od đumbira

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, ne morate pribjeći bilo kakvim znanstvenim tehnologijama, samo trebate odabrati recept po svom ukusu i naoružati se potrebnom listom proizvoda. Pogledajmo detaljnije kako pripremiti ovo piće.

Recept za pravljenje bezalkoholnog piva od đumbira uključuje:

• korijen đumbira – 150 g;
• granulirani šećer - 4 kašike. kašike;
• limun – 3 komada;
• gazirana voda – 3 l;
• listovi mente po ukusu.

Svježi korijen đumbira mora se oguliti i narendati, a zatim pomiješati sa granuliranim šećerom. Morate ukloniti koricu limuna, također ih sitno narendati i dodati u mješavinu đumbira i šećera. Oguljene limune morate proći kroz sokovnik. Dobijeni sok dodajte đumbiru i cijelu smjesu napunite gaziranom vodom. Pustite da se dobijeni ale kuha 10 minuta, a zatim napitak procijedite, sipajte u čaše i ukrasite listićima mente.

Recept za pravljenje klasičnog alkoholnog piva uključuje sljedeće sastojke:

• šećer – 1 čaša;
• korijen đumbira – 30 g;
• limunov sok - pola čaše;
• suvi kvasac - pola kašičice;
• ohlađena voda – 2 l.

U čistu staklenu teglu sipajte suve sastojke, odnosno šećer i kvasac, pa dodajte oguljeni i narendani đumbir. Limunov sok mora se temeljito pomiješati s đumbirom, granuliranim šećerom i kvascem dok se ne dobije homogena konzistencija. Pokrijte ovu smjesu poklopcem i pričekajte dok se granulirani šećer ne otopi.

Zatim treba dodati vodu u teglu sa mješavinom đumbira, a zatim staviti pivo na toplo mjesto 2 dana dok ne počne proces fermentacije. Ovaj recept zahtijeva period fermentacije od 24 do 48 sati, nakon čega se pivo od đumbira mora procijediti i ohladiti prije posluživanja.

Recept za bezalkoholno pivo sa đumbirom i medom sastoji se od:

• 50 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 3 kašičice meda;
• 1 litar mineralne vode.

Da biste pripremili napitak, potrebno je ukloniti koricu limuna i sjediniti je sa sitno naribanim oguljenim đumbirom. Zatim dodajte med u mješavinu limuna i đumbira i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite ovu smjesu da odstoji, a nakon 10 minuta dodajte joj mineralnu vodu. Posudu sa pripremljenim pivom dobro poklopite i stavite u frižider na najmanje 2 sata.

Recept za pivo od đumbira sa suvim grožđem sastoji se od:

• 4 litre hladne vode;
• 200 g korijena đumbira;
• 3 limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g grožđica.

Ovaj recept zahtijeva mukotrpan i prilično dug rad, ali rezultat je vrijedan toga. Da biste pripremili ovo pivo od đumbira, u teglu od litara stavite suvo grožđe, dodajte sok od 1 limuna sa pulpom, 2 kašičice šećera i 1 kašičicu rendanog đumbira. Celu ovu mešavinu je potrebno preliti sa 300 ml vode, pokriti tankom krpom i ostaviti na toplom mestu 3 dana. Nakon određenog vremena, smjesa počinje da fermentira i od tog trenutka se mora „hraniti“, odnosno dodati 2 kašičice šećera i 1 kašičicu đumbira svaki dan tokom 7 dana.

Desetog dana u 600 ml ključale vode dodati 0,5 kg šećera i mešati dok se ne dobije bistar sirup. Dodajte sok od preostalih limuna, promiješajte i procijedite. Dobivenu otopinu ulijte u preostalu vodu, dobro promiješajte i sipajte u unaprijed pripremljene posude. Ostavite da se kuva 4 dana, a zatim stavite u frižider.

Neobičan je i recept za pivo sa viskijem. Za pripremu vam je potrebno:

• 50 ml škotskog viskija;
• 150 ml prethodno pripremljenog piva od đumbira;
• pola limuna;
• 200 g leda.

Čašu za koktel do vrha napunite ledom, ulijte viski i đumbir ale, iscijedite sok od pola limuna. Koktel možete ukrasiti limunovom koricom ili listićima mente. Ovaj recept je prikladno koristiti kada održavate toplu prijateljsku zabavu.
Za vrućeg vremena, hladan napitak od đumbira služi kao direktan spas od žeđi, jer đumbir daje tonizujući efekat, dok limun daje ugodnu svježinu.

Smatra se da su pravi poznavaoci piva Englezi i Škoti. Ovo niskoalkoholno piće odavno je popularno među stanovnicima Foggy Albiona i stanovnicima škotskih planina.

Počevši da kušamo ale prije samo nekoliko godina, došli smo do zaključka: volimo piće! Eksperimentirajmo i napravimo pivo od đumbira kod kuće.

Najvjerovatnije će okus biti svjetliji i bogatiji od kupljenog u trgovini. Štaviše, u el domaće može se dodati sušeno voće, agrumi i drugi darovi prirode, menjajući nijanse ukusa po želji. Dakle, upoznajte: kućno pivo!

Kada započnete "proizvodnju", prilagodite se činjenici da je za konačno "sazrevanje" pića trajaće skoro nedelju dana.

To znači da se pivo od đumbira ne može piti istog dana kada pomiješate sastojke da biste ga napravili. Međutim, čekanje će samo povećati interesovanje!

Zalihe proizvoda:

• par limuna;
• srednji korijen đumbira;
• 5 g kvasca (suvog).

Također će vam trebati:

• 10 kašika granuliranog šećera;
• 300 ml vode.

Ispostavilo se da je "Božanski nektar" niskoalkohol: "na izlazu" će biti maksimalni sadržaj alkohola ne više od 2%. Upozorite svoje goste na to odmah kada ih okupite na zabavi.

Tada će čak i principijelni protivnici pijenja rado isprobati vaš proizvod. 2% je skoro kefir, a ne alkoholno piće!

Da biste kod kuće napravili pivo od đumbira, dobro opran korijen biljke naribajte, dodajte šećer, dodajte vodu i prokuhajte nekoliko minuta.

Skinite sa vatre, ohladite dok se ne postigne sobna temperatura i u smjesu iscijedite oba limuna. Dodajte kvasac.

Zatim tečnost sipati u plastična boca . Plastiku koristimo kao mjeru predostrožnosti: prilikom fermentacije koristite staklenu posudu može eksplodirati. Preostali prazan prostor napunite vodom. Čvrsto zatvorite. Stavljam ga u mračnu sobu na par dana.

Zatim domaće pivo držimo u frižideru još 2 dana. Filtriranje. Mi ga flaširamo. Stavite ponovo u frižider, gde ostavite 3 sata. Sada možete piti.

Piće možete lako diverzificirati promjenom sastava sastojaka: postoji još jedan recept, uključujući narandžu umjesto limuna. Zapamtite potrebne proizvode:

• 1 srednja narandža;
• kašičica kvasca;
• 5 cm korijena đumbira.

Plus 3 litre vode i 200 g granuliranog šećera. Kako napraviti ale - pogledajte gore. Princip i koraci su isti.

Kako ga napraviti bez alkohola?

Zamislite situaciju: zima, mraz, vrhunac novogodišnjih praznika. Želite nešto toplo i ukusno, ali ne možete. U redu je: zapazimo opcija bezalkoholnog pića.

Šta je uopće pivo od đumbira? To je nektar čiji je glavni sastojak đumbir. Ostalo je na diskreciji kuhara.

Opcija jedan. kuhanje:

• svježi korijen biljke dužine 5 cm;
• limun (5-6 komada);
• crni biber u zrnu (pospite kašičicu);
• šećera 500 g.

voda – redovni i mineralni– takođe će biti potrebno. Za 2 litre obične vode uzimamo istu količinu mineralne vode.

Sam recept: u običnu vodu dodajte rendani đumbir i biber. Vruću smjesu kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Filtriramo. Zatim nalijte još jedan litar vode i kuhajte još 5 minuta.

Procediti, pa dodati šećer i sve izmešati. U čorbu dodajte sok isceđen iz limuna. Ohladite na sobnu temperaturu i razblažite mineralnom vodom u omjeru 1:1.

Ako se bojite ljutog okusa, papriku izbacite iz recepta.

A evo još jednog recepta za vas – takođe bez alkohola, ali sa medom. Kupujemo u prodavnici:

• korijen male biljke;
• bilo koja mineralna voda (litar);
• limun;
• med (potrebno 3 kašičice).

Operite korijen i istrljajte ga. Pulpe treba da bude 50 g. Pomešajte narendani đumbir sa limunom (koji takođe prvo naribamo). Pomiješajte sa medom i ostavite u prostoriji nekoliko sati.

Sljedeći korak je dodavanje mineralne vode u smjesu. Ostavite buduće pivo u frižideru 2 sata. Kada ga izvadite, ne zaboravite da ga filtrirate. I onda možeš piti.

Korisna svojstva đumbira

Nije uzalud što tradicionalni iscjelitelji poštuju đumbir. Redovna upotreba proizvoda donosi značajne koristi:

• krvni sudovi se šire i postaju elastični;
• „izbacuje“ loš holesterol;
• metabolizam se ubrzava;
• rad crijeva je normaliziran.

Nervni sistem postaje otporniji na vanjske podražaje. Kod hipertoničara pritisak se smanjuje.

Kada osjetite prve znakove prehlade, popijte pivo od đumbira u alkoholnom ili bezalkoholnom obliku jer:

• ima protuupalna svojstva;
• bori se protiv virusa;
• jača imunološke snage organizma.

Ove kvalitete se objašnjavaju prisustvom jedinstvene supstance u biljci - gingerol. Goruća tvar se bori protiv umora, tonizira tijelo, pomaže poboljšanju probave, zahvaljujući čemu vitamini i minerali iz hrane se bolje apsorbuju.

Đumbir nadoknađuje nedostatak vitamina: A, C, grupe B.

Ima li štete?

Oni koji imaju hronične bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnom stadijumu treba pažljivo piti napitke sa đumbirom. Preporučljivo je piti pivo u takvim slučajevima tek nakon ublažavanja akutnih simptoma.

I budite oprezni sa alkoholom ako jeste nizak pritisak.

Da li su vam se svideli naši recepti? Probajte skuhati đumbir ale negdje prije praznika, iznenadite svoje goste i oduševite sebe i svoje najmilije.