Čorba od cvekle priprema se od cvekle ili bujona od cvekle i šargarepe, ponekad uz dodatak kvasa ili salamure od krastavca. Svježe povrće (rotkvica, krastavac, zeleni luk, kiseljak, začinsko bilje) stavlja se u čorbu od cvekle još pola ili četvrtine tvrdo kuhanog jajeta i u gotovu juhu dodaju se 1-2 žlice pavlake ili guste pavlake. Ponekad se kuva supa od cvekle sa rakovima ili se dodaje kuvano meso.

Prema nekim izveštajima, hladna cvekla je poljsko-litvansko-beloruskog porekla. Ova supa je veoma popularna u Litvaniji i služi se u skoro svakom kafiću ili restoranu.

Litvanija proizvodi čak i poseban kefir, prilično masan, sa 12% masti, i jogurt za domaće uzgajivače cvekle. S obzirom da ne prodajemo kefir sa takvim udjelom masti, za recept koristimo kefir sa najvećim mogućim udjelom masti (3,2%), pomiješamo ga sa punomasnom kiselom pavlakom i dovedemo smjesu do željene konzistencije. Umjesto kefira možete koristiti bugarsko kiselo tijesto, dosta je gusto i nije jako kiselo.

Hladna cvekla je odličan način da pobegnete od vrućine tokom letnjih dana. U našoj porodici čak više vole hladnu supu od cvekle nego okrošku.

Dakle, krenimo s pripremanjem litvanske supe od cvekle!

Za pripremu litvanske supe od cvekle trebat će vam:

kefir visoke masti - 1,5 l

masna pavlaka - 80-100 g

Krastavci - 5-6 kom.

Cvekla - 500 g

Jaja - 8 kom.

Kopar - 1 grozd

zeleni luk - 0,5 gomila

Šećer - po ukusu

Sol - po ukusu

Kako pripremiti litvansku supu od cvekle:

1. Trebaće nam mala cvekla.

Isperemo pod vodom i svaku posebno umotamo u foliju, pečemo oko 1 sat u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

2. Zatim cveklu ohladite, ogulite i narendajte na krupnije rende.

3. Rendanu cveklu stavite u šerpu sa hladnom vodom (treba da bude malo vode, da lagano prekrije cveklu).

Zakuhajte vodu na srednjoj vatri.

Cveklu kuvajte oko 5 minuta. Zatim ohladite i stavite u frižider na 1 sat.

4. Jaja skuvajte tvrdo, zatim ih ohladite u hladnoj vodi i ogulite. Jednu polovinu jaja sitno iseckati, drugu polovinu prepoloviti.

Boršč nije samo vruć i bistar, kao što su svi navikli. Na primjer, u jednoj od zemalja bivši SSSR priprema litvanske hladne supe. Nije manje popularan od ostalih variva. Originalnog je ukusa i prezentacije, jer se upotpunjuje toplim krompirom kuvanim u košuljici.

Šta je kholodnik i od čega se pravi?

U Litvaniji se ovo jelo naziva shaltibarschai čak i u trgovinama se prodaju posebni pribori za brzo pravljenje supe od cvekle. Glavni proizvodi su, naravno, bordo korjenasto povrće i punomasni kefir. Osim njih koriste se kokošja jaja, svježi krastavci, malo limuna, začinsko bilje i začini. Priprema boršča je toliko jednostavna da se svako može nositi s tim. Ne treba vam ništa osim jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u svakom supermarketu.

Cikla za litvanski hladni boršč priprema se na različite načine: kuhana, pečena u pećnici, kuhana na pari ili kisela. Okus direktno zavisi od toga, jer je to glavni sastojak. U modernom kulinarstvu često se mijenja recept za tradicionalno hladno jelo. Upotreba prepeličjih jaja je dozvoljena, ali u klasična verzija Koriste pileće.

Stručno mišljenje

Borisov Denis

Ljetna supa je začinjena kefirom, ali da bi dobila svjetliji okus, preporučuje se obratiti pažnju na kvas od cvekle uz dodatak nekoliko kašika limunovog soka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat uključujući prokuhanje sastojaka. Jedna porcija (100 grama) sadrži samo 50 kcal. Korjenasto povrće sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina koji su neophodni ljudskom tijelu. Recept možete sa sigurnošću smatrati dijetalnim i uključiti okroshku sa cveklom na kefiru u prehranu male djece ili trudnica.

Klasičan recept

Šta je potrebno za pripremu litvanskog hladnog boršča? Morate uzeti dvije cvekle srednje veličine, dva pileća jaja, nekoliko svježih krastavaca i 200 mililitara nemasne kisele pavlake. Začinite jelo sa pola litre punomasnog kefira (2,5%), pa dodajte vezicu kopra i dve kašike limunovog soka. Ne zaboravite na sol i zeleni luk. Poslužite odvojeno dva kuvana krompira. Litvanska supa od cvekle priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Cveklu treba dobro oprati, dodati vodu i prokuvati na jakoj vatri. Zatim smanjite na minimum, ulijte limunov sok i dinstajte korjenasto povrće pod poklopcem oko 40-50 minuta. Lako je provjeriti da li je cvekla dobro izbodena vilicom, a zatim možete isključiti vatru. Izvadite iz vode i ohladite, a zatim skinite kožu i narendajte na srednje sitno. Hladna litvanska supa zavisi od ukusa korjenastog povrća, trebalo bi da bude mekana, slatka i sočna. Kuhani proizvod možete pomiješati s malom količinom kiselog proizvoda kako bi jelo dobilo laganu kiselost i pikantnost.
2. Pileća jaja skuvajte tvrdo (to će trajati oko 10 minuta nakon što voda proključa), zatim ohladiti i oguliti. Bjelanjke je preporučljivo naribati, a žumanca izgnječiti viljuškom. U šolju dodajte kiselu pavlaku, sve dobro izmešajte dok ne postane glatko.
3. Sveže krastavce operite i ogulite. Narendati na krupno rende ili sitno iseckati na trakice. Oni će dodati ugodnu svježinu supi od cvekle, pa je bolje koristiti male primjerke.
4. Zelenje isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte. Posolite i sameljite kašikom da luk i kopar puste više soka.
5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa cveklom i pilećim jajima, kao i ostalim pripremljenim sastojcima. Smjesu prelijte hladnim kefirom, promiješajte i stavite na hladno mjesto pola sata.
6. Dok se supa od cvekle hladi, možete pripremiti krompir. Bolje je odabrati male gomolje, jer su slađi i sočniji. Prvo ih treba dobro oprati, a zatim skuvati direktno u kori. U posebnoj posudi poslužite opečeni seckani krompir, narendajući ga sa korom na sitno rende.

Stručno mišljenje

Borisov Denis

Pomoćnik kuvara restorana "Ribarska kuća"

Ostaje samo da gotovo jelo izlijete u porcionirane tanjire, na vrh stavite vrući krompir i poslužite. Ako se supa od cvekle ispostavi da je pregusta, onda morate dodati još malo kefira ili hladne, čiste vode. Neki ljudi radije dodaju neke začine ili začinsko bilje u litvansku supu od kefira. Iskusni kuvari savetuju da se krompir ne kuva, već da se peče u rerni sa koprom i malom količinom putera. Međutim, ispada da je ova opcija masnija, ali ipak neobično ukusna.

Kholodnik sa cveklom i kefirom je litvansko jelo, ali je veoma popularno iu drugim zemljama. Ovaj zanimljivi boršč morate probati ljeti, kada se želite malo rashladiti, a ipak ukusno ručati. Preporučuje se eksperimentisanje sa cveklom i vrstama jaja, kao i sa začinima.

Vasilisa Frolova, glumica, poznata emisija i TV voditeljica, u posjeti kuhinji Uriela Sterna, dijeli svoja sjećanja na djetinjstvo u Litvaniji i recept za svoje omiljeno jelo, pravu litvansku supu od cvekle na kefiru. Ponekad se naziva litvanski hladni boršč.

Za supu od cvekle na litvanskom trebate: kefir - 1 l, jedna velika repa, krastavci - 2 kom., jaja - 3 kom., krompir - 2 kom. (ili jedan veliki krompir), zeleni luk - hrpa, kopar, so, biber - po ukusu.

Cveklu umotajte u foliju i pecite u rerni oko sat i po. Skuvati jaja; Krupno nasjeckajte zeleni luk i kopar. Ogulite krastavce.
Krompir u košulji skuvajte posljednji. Alternativno, možete umotati veliki krompir u foliju i ispeći ga u rerni.
Pečenu cveklu isperite hladnom vodom i očistite.
Cveklu, dva jaja i krastavce narendajte na krupno rende. Malo po malo, mešajući, dodajte kefir u smesu. Stavite u frižider na pola sata.
Prije serviranja ukrasite polovicama jaja i koprom.
Poslužuju autentični hladni litvanski boršč sa krompirom: veoma hladnu supu od cvekle i veoma vruć krompir. Uzmite kašikom malo krompira i zakuhajte supu.

©Uriel Stern Culinary School. Vasilisa Frolova i litvanska supa od cvekle – recept (video i tekst)
Iz serije “Zlatni recepti zvijezda”

Prijatelji, najbolja pomoć za projekat je Your Like!
Jedna sekunda, ali znamo da su sati rada dobro potrošeni!

Osvježavajuća hladna supa - supa od cvekle na kefiru, baš ono što vam treba za vrelog dana. Lako i hranljivo!

Kholodnik sa kefirom - divno ljetno prvo jelo

• Kefir (0,05 – 1% masti) – 1,5 l.
• Prokuhana ohlađena voda – 0,5 - 1 l
• Jaja – 6-7 kom.
• Krastavci – 3 kom.
• Cvekla – 2 kom.
• Rotkvice – 15-20 kom. (opciono)
• Zeleni luk – hrpa
• Peršun ili kopar - hrpa
• Sol - po ukusu.

Pecite cveklu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko sat vremena. Vrijeme pečenja ovisi o veličini cvekle. Gotovu cveklu ostavite da se ohladi. Jaja skuvajte tvrdo. Ohladite pod hladnom vodom. Ogulite jaja i cveklu.

Svo povrće i jaja narežite na trakice. Sitno nasjeckajte zelje. Sve izmiksajte u posudi ili loncu.

Napunite hladnim kefirom. Posolite po ukusu.

Promiješajte i dodajte vode ako je hladna smjesa jako gusta. Ako je kefir bio tečan, onda ne morate dodavati vodu.

Sipajte hladnjak u tanjire. Ukrasite polovicama jaja i začinskim biljem. Frižider za kefir je spreman! Bon appetit!

Recept 2: Bjeloruska hladna supa od cvekle na kefiru

Kholodnik od cvekle jedno je od najboljih osvježavajućih jela bjeloruske kuhinje. Postoji mnogo recepata za ovu ljetnu supu, ali cvekla je obavezan sastojak svakog od njih.

Naš korak po korak recept sa fotografijama nije bio izuzetak u tom smislu. Predlažemo pripremu hladne supe od cvekle, kiselice, kefira, luka, kokošja jaja i svježi krastavac. Rezultat je vrlo ukusna, dijetalna, lagana supa koja savršeno osvježava na vrućini.

Kod kuće možete lako i brzo pripremiti ovako hladno jelo. Unatoč jednostavnosti proizvoda i njihovoj lakoći za želudac, jelo se ispostavilo prilično zadovoljavajućim. Tako se uz njegovu pomoć nećete samo osvježiti, već ćete i utažiti glad. Osim toga, supa od cvekle je savršena za one koji su na dijeti, kao i za lakto-vegetarijance (ako izbacite jaja iz recepta).

• cvekla - 1 kom
• kiseljak – 200 gr
• kefir - 600 gr
• pileće jaje - 2 kom
• luk - 1 kom.
• krastavci - 3 kom.
• sol - po ukusu
• šećer - po ukusu
• svježe začinsko bilje - po ukusu
• pavlaka - po ukusu

Cveklu oprati i peći u foliji u rerni dok ne omekša (45-60 minuta). Zatim ga izvadite, ostavite da se ohladi i očistite.

Skuvajte tvrdo kuvana pileća jaja (5-7 minuta). Nakon toga ocijedite vodu, jaja prelijte hladnom vodom, ohladite i ogulite.

Kislicu operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte.

Kislicu dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Tri pečene cvekle na srednjem rendu.

Kuvana jaja i sveže krastavce narežite na sitne kockice.

Crni luk sitno nasjeckajte i natrljajte ga solju kako bi pustio sok i postao manje zajedljiv.

Pomiješajte sve sastojke i u ovu smjesu ulijte kefir. Sol i šećer po ukusu ( ako je cvekla jako slatka, ne morate dodavati šećer). Zatim sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko. Po želji stavite malo kisele pavlake u tanjir za serviranje i hladnu tepsiju pospite začinskim biljem.

Recept 3: kako pripremiti hladnu supu od cvekle na kefiru

Postoji jedan divan recept u bjeloruskoj kuhinji. Zove se holodnik ili hladnik - to je supa od cvekle, povrća sa dodatkom mesa, na kefiru, koja se služi hladna. Osvježavajuće je, prikladnije za ljeto, ali i zimi se ponekad poželite rashladiti i osjetiti okus ljeta.

U ovom receptu korištene su kobasice, ali se lako mogu zamijeniti kuhanom kobasicom, kuhanim mesom ili piletinom. Okus neće patiti od toga, a jelo će postati zdravije i dijetalnije.

Bjeloruski kholodnik sa cveklom na kefiru - recept dana.

• cvekla 2 kom.,
• krompir 2-3 kom.,
• jaje 2-3 kom.,
• krastavac 1 veliki ili 2 mala,
• goveđe kobasice 2 kom.,
• gomila zelenila,
• kefir 1% 1 l,
• fermentisani mlečni napitak tan ili ayran 1 l.

Kobasice se moraju staviti u vodu, kuvati dok ne omekšaju i ohladiti. Nakon toga ravnomjerno narežite na kockice.

Krastavac dobro operite i narežite na kockice. Bolje je to učiniti oštrim nožem, pažljivo kako ne biste zgnječili ili zgnječili krastavac.

Jaja treba unapred skuvati tvrdo. Ostavite ih da se ohlade i narežite na srednje kockice.

Krompir takođe prethodno skuvamo u košuljici, ohladimo i isečemo na isti način kao i sve prethodne sastojke.

Isto radimo i sa cveklom.

Sve nasjeckane proizvode stavite u tepsiju odgovarajuće posude.

Ovaj recept koristi fermentisana mliječna pića, ali postoje opcije za pripremu kholodnika uz dodatak kvasa, bujona od repe ili obične vode. U hladno varivo na bazi vode ili čorbe treba dodati kiselu pavlaku i još začina za poboljšanje ukusa.

Ulijte kefir i potamnite.

Posolite i pobiberite po ukusu, sve dobro izmiješajte. Pre serviranja juhu stavite u frižider na par sati da se ohladi. To je to, jelo je spremno, možete poslužiti!

Ovo jelo je veoma slično okroški, ali je zbog cvekle prijatne boje maline. Supa je zaista osvježavajuća, budi i apetit, poželite da pojedete činiju pa tražite još! Najbolje je poslužiti uz krišku raženog hljeba.

Recept 4: hladna supa na kefiru sa cveklom

Glavna razlika između kholodnika i klasične okroške je odsustvo bilo kakvih mesnih sastojaka u njemu, što znači da se juha može sigurno uključiti u prehranu ljudi koji pokušavaju poboljšati svoju težinu i figuru. Sastojci koji čine ovo prvo jelo prilično su pristupačni i mogu se naći u frižideru svake domaćice.

• kuvana cvekla – 1 kom.
• kuvano jaje – 1 kom. (plus još pola za dekoraciju)
• kefir - 250 ml
• kiseli krastavci (mali) – 2 kom.
• zeleni luk - 3-4 pera
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Cveklu oguliti i izrendati na krupno rende.

Jajetu izvadite ljusku i sitno ga isjeckajte (po želji možete naribati).

Kisele krastavce narežite na sitne kockice i dodajte cvekli i jajima.

Izmrvljene sastojke preliti ohlađenim kefirom i dodati crni biber po ukusu.

Dobro promiješajte, ne zaboravite da okusite sol i po potrebi posolite supu.

Ostavite u frižideru pola sata na hladnom mestu da se ohladi i skuva. Ukrasite pola jajeta i kockice zelenog luka i odmah poslužite hladnu supu.

Recept 5: hladna supa od cvekle sa mesom na kefiru

U klasičnom receptu od cvekle, jelo se začini bujonom od cvekle uz dodatak kvasa, kefira ili pavlake. Danas sa vama dijelim recept za hladnu čorbu od cvekle, koju sam skuvala ne samo sa bujonom od cvekle, već i sa mesnom čorbom, i začinila kefirom.

Meso (bilo koje) – 500 grama
Cvekla – 2-3 kom.
Krompir – 6 kom.
Kefir – 500 ml
Jaja – 6 kom.
Krastavci – 5 kom.
Zeleni luk – 1 veza
Kopar – 1 grozd
Sol - po ukusu
Sirće – 1 kašičica.
Limunska kiselina - po ukusu

Kako skuhati hladnu supu od cvekle na kefiru: prije svega prokuvajte potrebne sastojke.

Dakle, meso operite, dodajte vode, posolite, stavite na šporet i skuvajte mesni bujon.

Cveklu oguliti, iseći na kockice veličine oko 8-10 mm, staviti u šerpu, preliti vodom, posoliti, dodati sirće i prokuvati bujon od cvekle. Sirće je neophodno za očuvanje svetle, bogate boje cvekle. Sirće možete zamijeniti limunovim sokom.

Krompir operite i skuvajte u ljusci.

Jaja skuvajte tvrdo.

Nakon što su svi proizvodi pripremljeni, treba ih potpuno ohladiti. Stoga preporučujem da se gore opisani pripremni procesi obave unaprijed, na primjer, uveče. Dakle, oguliti i iseći ohlađena jaja.

Krompir ogulite i takođe narežite.

Izvadite meso iz čorbe i narežite ga kao prethodne proizvode.

Krastavce, zeleni luk i kopar operite pod mlazom vode, pa ih nasjeckajte. Krastavci - kocke.

Zeleni luk - nasjeckajte.

Kopar - iseckati.

Sve pripremljene proizvode stavite u lonac odgovarajuće zapremine (cca 5,5 litara) i dodajte kuvanu cveklu sa bujonom od cvekle.

Sve napunite čorbom. Preporučljivo je to učiniti kroz filtraciju kako mast koja se skupi na površini čorbe ne bi završila u cvekli.

I napunite sve proizvode kefirom.

Podesite ukus cvekle solju i dodajte limunska kiselina. Ostavite posudu da se natapa i ohladi u frižideru oko 30 minuta. Nakon toga može se poslužiti hladna supa od cvekle na kefiru.

Recept 6: hladna supa od cvekle na kefiru (sa fotografijom)

Kuvanje hladne supe od cvekle na kefiru ljeti je tako ugodno i jednostavno. Uostalom, apsolutno nema potrebe stajati za štednjakom i kuhati toplu supu ili boršč, dodatno zagrijavajući kuhinju. Ovo vrlo zdravo prvo jelo sastoji se od minimuma sastojaka. Ali u isto vrijeme nije inferioran po ukusu i kvaliteti od skupih prvih jela.

• mlada cvekla (kuvana) – 2 kom.,
• krastavci – 2 kom.,
• kuvana jaja – 3 kom.,
• kopar,
• zeleni luk,
• sol,
• kefir - 500 ml,
• senf po izboru.

Prethodno skuvajte celu cveklu. Mlado korjenasto povrće je idealno. Tada čorba od cvekle ispada veoma ukusna i zaista ljetna. Dakle, nakon kuvanja cveklu ohladite i očistite. Narendajte ga na krupno rende.

Krastavce narežite na tanke trakice ili kockice. Šaljemo ga u cveklu. Obično gulim krastavce da bih se riješio grube kože.

Operite zeleni luk i kopar. Sitno nasjeckajte. Dodajte u posudu sa cveklom i krastavcima. Možete koristiti i druge omiljene zelje u receptu za cveklu.

Tvrdo kuvana jaja izrežite rezačem za jaja ili nožem. Pomiješajte sa ostalim sastojcima.

Sve prelijte ohlađenim kefirom. Posolite po ukusu. Po potrebi dolijte u maloj količini hladne prokuvane vode. Takođe volim da dodam senf u hladne napitke. Rezultat je bogat, pikantan ukus.

Gotovu supu od cvekle sa kefirom ostaje da se stavi u frižider da se potpuno ohladi. Ovo prvo jelo poslužite hladno.

Prilikom serviranja, supu od cvekle u tanjiru možete ukrasiti kriškom kuvanog jajeta. Umjesto kokošjih jaja možete koristiti i prepelica.

Recept 7: Ljetna hladna supa od cvekle (fotografije korak po korak)

Osim što su hladne čorbe odlične za ručak ljeti, one utažu i žeđ, jer se pripremaju na kefiru ili nekom drugom tekućem mliječnom proizvodu. Kholodnik od cvekle je šarene boje, sočnog okusa i priprema se tako jednostavno da se čak i školarac može nositi s njegovim stvaranjem. Za ovo jelo najbolje je da cveklu ne kuvate, već da je pečete - boja će ostati u povrću, a kada se skuva, sva boja cikle "prelazi" u čorbu. Često se u jelo dodaju svježi krastavci, ali ih možete zamijeniti stabljikom celera, ali ne možete zamijeniti rotkvice - one su ključni proizvod, ali možete promijeniti sortu ovog povrća od obične francuske do rotkvice od lubenice.

• 1 kuvana cvekla
• 2 kuvana pileća jaja
• 1 rotkvica od lubenice
• 1 kuvani krompir
• 2-3 stabljike zelenog luka
• 1 tbsp. kefir
• 2-3 prstohvata soli
• 2-3 stabljike celera

Krompir i cveklu kuvajte unapred 25 minuta, a zatim naglo ohladite 10 minuta i stavite ih u ledenu vodu. Zatim ogulimo koru od gomolja krompira i cvekle i isperemo ih u vodi. Krompir narežite na srednje kockice i sipajte u duboku posudu. Ako odlučite da u jelo dodate šargarepu, onda je i skuvajte, ohladite, ogulite i iseckajte zajedno sa krompirom.

Oprane i nasjeckane komade celera sipajte u posudu.

Ogulite rotkvicu od gornjeg sloja kore, isperite je i narežite na okrugle ploške, a zatim na male kriške i dodajte u posudu. Najsočniji i najslađi dio povrća je njegova srž.

Pileća jaja skuvajte unapred 15 minuta, oštro ih ohladite u ledenoj vodi i nakon 5 minuta ogulite ljuske. Operite i narežite na srednje kockice, dodajući ostatku seckanih sastojaka.

Kuvanu cveklu narendajte na sitno rende direktno u posudu.

Napunite sve rezove kefirom bilo kojeg sadržaja masti. Po želji zamijenite drugim tekućim mliječnim proizvodom. Operite zelje i stabljike zelenog luka, nasjeckajte ih i stavite u hladnjak. Dodajte sol i mljeveni crni biber, sve pažljivo promiješajte.

Stavite jelo u frižider na 20-30 minuta i poslužite ohlađeno. Po želji možete oguljeni i oprani češanj belog luka utisnuti u frižider.

Recept 8: hladna supa od cvekle na kefiru

• Kefir - 1 litar (sadržaj masti u proizvodu ukusa, ja sam preferirao 1%)
• Mala cvekla - 2 kom.
• Krompir – 2 kom.
• Velika pileća jaja – 2 kom.
• Svježi krastavci – 2 kom.
• Malo kopra
• Zeleni luk - 100 g
• Mala rotkvica – 8-10 glavica
• Šećer

Skuvajte jaja u ljusci, krompir u ljusci i oguljenu cveklu. I nemojte žuriti da ocijedite čorbu od cvekle, možda ćete je koristiti za razblaživanje bujona od cvekle. Nakon kuvanja oguliti i iseckati hranu: jaja, krompir i krastavce na sitne kockice.

Luk nasjeckajte, a cveklu i rotkvice izrendajte kroz krupno rende.

Sve zajedno sjediniti u odgovarajućoj dubokoj šolji i začiniti mrvice od povrća šećerom i solju. Dodajte sitno seckani kopar i prelijte kefirom. Ali, za one koji ne podnose mlečne proizvode, povrće možete začiniti ohlađenim bujonom od cvekle. U tom slučaju, prilikom serviranja jela, u njega možete staviti tanku krišku limuna i krišku jajeta. Napomena: zapremina odvarka za ove sastojke je litar.

Recept 9: supa od cvekle na kefiru sa krastavcima (korak po korak)

Ovo jelo je hranljivo i zdravo, a sastavom podseća na rusku okrošku. Glavni sastojak je cvekla, koja sadrži esencijalne mikroelemente i vitamine. Ovo povrće se preporučuje za konzumaciju kao preventiva kod mnogih bolesti, a prepisuje se i pacijentima sa raznim tegobama.

• 3 kuvane cvekle;
• Pileća jaja;
• 1 veza kopra, zeleni luk;
• 3 krastavca;
• 1,5 litara kefira.

U pripremljenu posudu sipajte kefir. Sadržaj masti u fermentiranom mliječnom proizvodu ovisi o tome kakvu konzistenciju jela preferirate. Ako volite rijetku supu, uzmite 1,5%.

Cveklu lagano narendajte na krupno rende. Pokušajte da ne pritiskate previše na povrće, inače će se pretvoriti u kašu. Usput, možete koristiti ne samo kuhani proizvod, već i pečeni, pa koristite opciju koja vam se najviše sviđa. Isjeckano korjenasto povrće stavite u posudu sa kefirom i dobro promiješajte.

Svježe krastavce operemo, odrežemo im krajeve, razrežemo po dužini na dva dijela, zatim narežemo na tanke trakice i podijelimo na pola. Dodajte u supu.

Uzmite vezicu kopra, isperite hladnom vodom, odrežite peteljke i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zeleni luk i sve stavite u činiju supe. Po mogućnosti koristite svježe začinsko bilje.

Jelo ostaje da se popapri i posoli po ukusu. Sipati u porcionirane tanjire i u svaki dodati po pola kuhanog jajeta.

Recept 10: Kholodnik od kisele repe i kefira

Čorba od cvekle na kefiru je idealno jelo za ljeto. Kuva se veoma brzo i dugo traje u frižideru. Ovo je odličan trik za smanjenje višak kilograma i brzo se tonirajte. Dobra stvar kod supe je što je veoma zasitna, uprkos obilju povrća u njoj, ali nije kalorična.

Možete ga pojesti dosta i čini vas sretnim! Štaviše, prvo jelo je lako pripremiti. Sadržaj kalorija je četrdeset pet kalorija na sto grama supe. Mali tanjir sadrži tri stotine grama proizvoda ili više.

Ljeti se svi proizvodi za pripremu hladne vode uzimaju svježi iz bašte ili kupuju na pijaci. Uključujući i kefir, skroman dio porodičnog budžeta se troši na sve. Čak i najpočetniji kuhar može se nositi s pripremom supe od cvekle.

• 4 litre kefira;
• 1 litar vode;
• sol;
• Cikla kisela 2 staklenke;
• 10 krastavaca;
• Velika gomila kopra;
• Zeleni luk 300 grama;
• Rotkvica 200 grama.

Količina proizvoda izračunata je za tiganj od pet litara. Prije kuvanja oprati i isjeći svo povrće.

Pre svega, sitno nasjeckajte luk. Sipajte u šerpu.

Zatim narežite krastavce na trakice. Učinite trake tankim. Što je tanji, to je ukusnije za jelo. Narežite rotkvice. Narežite na male, tanke kriške.

Stavite svo povrće u tepsiju. Tu ulijte marinadu sa kiselom cveklom iz tegle. Posolite. Promiješajte i ulijte ohlađeni kefir.

Ostavite da se kuva na hladnom. Sljedećeg dana supa će postati još ukusnija.

Sipati u tanjir. Ukrasite kuvanim jajetom i koprom. Poslužite uz kuvani ili pečeni krompir. Ispada veoma ukusna, letnje hladna supa!

Recepti za boršč

1 sat 10 minuta

70 kcal

5/5 (2)

Hladni boršč ili supa od cvekle, kako je obično zovemo, svima je poznata od djetinjstva. Ovim su nas hranile naše mame i bake tokom nezaboravnih ljetnih praznika. Ovo jelo ne samo da zadovoljava, već i gasi žeđ i spašava vas od vrelih ljetnih vrućina, a toliko je jednostavno da se lako može pripremiti čak i u pokretu.

Dakle, danas ćemo se upoznati sa nekim ko nam je došao iz Litvanije klasičan recept hladni boršč, koji je odavno postao poznat u našoj kuhinji.

Hladni litvanski boršč sa kefirom

Kuhinjski pribor: ne treba vam nikakva posebna oprema osim lonca, daske za rezanje i noža.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Da napravite hladan boršč ili hladnu supu od kuvane cvekle šarenog i bogatog ukusa, izaberite najsjajnije i najslađe sorte cvekle. Dakle, Bordeaux će se nositi sa zadatkom sa praskom.
• Sadržaj masti u korištenom kefiru ovisi o tome koliko je kalorično jelo koje želite pripremiti. Hladni boršč se sam po sebi ispostavilo prilično dijetalnim, pa ako vaša duša i muž žude za nečim zadovoljavajućim, slobodno odaberite bogatiji kefir.

Korak po korak recept za pravljenje hladnog boršča na kefiru

Video recept za litvanski hladni boršč

Ne morate znati litvanski da biste naučili kako napraviti hladni boršč. Samo pogledajte ovaj video i sve će odmah doći na svoje mjesto.

Brzi hladni boršč sa kiselom repom

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta + 30 minuta u frižideru.
• Broj porcija: 4.
• Kuhinjski pribor: Ovaj recept za putovanje će zahtijevati da imate lonac i nož s daskom za rezanje.

Sastojci

Korak po korak recept za pripremu brzog hladnog boršča

1. Isjeckajte krastavac na kockice.
   
   
2. Narežite rotkvicu na pola prstena.
   
   
3. Isjeckajte zeleni luk i peršun.
   
   
4. I šunku narežite na kockice, ali ih nemojte previše - srednja veličina će biti tačna.
   
   
5. Cveklu iz konzerve sipajte u šerpu zajedno sa marinadom (ako je krupnije, prvo ih istrljajte), dodajte 1 litar proključale vode, jabukovo sirće, so, šećer, biber i senf. Sve dobro izmešati i dodati sve ostale iseckane sastojke.
   
   
6. Gotov boršč prekrijte poklopcem i ostavite u frižideru 30-40 minuta da se konačno skuva i ohladi.
   
7. Poslužite hladan boršč sa pavlakom i pola kuvanog jajeta.
   
   

Video recept za brzi hladni boršč

Kada muškarac, i to pravi gurman, radi u kuhinji, to je zaista očaravajuće. Junak ovog videa ne samo da uživa veliko zadovoljstvo u kulinarskom procesu, već i sve ostale zarazi žeđu za gastronomskim eksperimentima. Uvjerite se sami!

Tajne hladnog boršča

• Kholodnik, kako smo od milja zvali ovo jelo, u Litvaniji je uobičajeno da se posluži sa nekoliko kriški kuvanog krompira, koji su odlična zamjena za kruh.
• Čudesno ukusan hladni boršč možete pripremiti ne samo sa kefirom, već i sa drugim fermentisani mlečni proizvodi: ajran, jogurt, surutka. Koriste se i sokovi od povrća, hladna čorba, voda, pa čak i kvas.
• Da bi repa zadržala svoju jarku boju tokom ključanja, čim voda proključa, dodajte joj malo sirćetne kiseline.

Opcije za pripremu boršča

Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje želje s nama u komentarima! Da li ste ikada kuvali hladan boršč? Kako vam se svidio recept? Ako znate posebne tajne koje će vam pomoći da ovo jelo bude još ukusnije, svakako podijelite s nama. Bon appetit!