Berenjenas guisadas con patatas. Cocinar patatas con berenjenas: delicia de otoño Patatas cebolla berenjena
Composición del producto
Patatas – 3 pequeñas;
Cebolla – 1 cabeza;
Pimiento dulce – 1 pieza;
Berenjena – 1 mediana;
Verdes (perejil, albahaca): un manojo o tanto como tengas;
Sal;
Aceite vegetal para freír
Son piezas tan suaves y sabrosas))
Cómo cocinar
El principio básico– observando la secuencia de verduras que entran en la sartén. Los que tardan más en cocinarse se fríen primero. En cuanto le llega el turno al pimiento, se aumenta el fuego de bajo a medio-intenso y se remueve todo constantemente para que no se queme y se fríe uniformemente.
Subsecuencia: patatas, cebollas, pimientos, berenjenas, verduras.
qué hacer:
- cortar: patatas y berenjenas - en semicírculos finos, pimientos y cebollas - en mitades, verduras - picar en trozos grandes;
- Coloque las patatas en aceite caliente (capa de 1,5 cm) y fríalas hasta que se doren apenas perceptiblemente (3-4 minutos) a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se ablande (la cebolla se volverá elástica y maleable). Sal;
- aumentar el fuego. Agrega un poco de aceite y pimiento dulce. Freír, revolviendo constantemente durante otros 3 minutos. Agrega las berenjenas, continúa con el mismo ritmo hasta que las berenjenas se ablanden (quedaron elásticas y blancas, se volverán más suaves y ligeramente amarillas);
- espolvorear con hierbas y servir.
Espolvorea las verduras fritas con hierbas y ahora ¡llenemos los platos con un delicioso guiso!
Características y sabor de la cocina.
¡El sabor del guiso de verduras con berenjenas, patatas y pimientos es muy satisfactorio y alegremente veraniego!
Cuando las verduras se fríen rápidamente, logran retener la mayoría de las vitaminas, el pimentón se ablanda, adquiere un ligero sabor a gelatina, pero no se esparce, sino que cae sobre el diente con una sensación de la estructura elástica del pimiento. Lo mismo con las berenjenas. Tienen tiempo de cocinarse, pero conservan su forma sin formar puré.
Todo es fácil de preparar. Lo principal es el sentido de proporción y ritmo. Y buen humor.)))
¡Disfrute de su comida!
¡Disfrute de su comida!
¡Hola queridos cocineros! Después de un breve descanso, sigo transmitiendo en mi . El otoño es una época de agradecimiento; las verduras en toda su diversidad piden a gritos ser puestas en la estufa. Hoy les comparto una receta sencilla y bastante sabrosa, nuevamente con berenjenas. Bueno, esta receta me hizo muy feliz y por eso quiero que todos sean felices también. Si no sabes qué cocinar con berenjenas, ¡fríe unas patatas con ellas! Si te gustan los platos sorpresa, cuando la comida tiene un sabor diferente al de su elaboración, entonces este plato te dará esa oportunidad. 😉
Echemos:
- aproximadamente 500 gramos de patatas frescas;
- dos o tres berenjenas;
- una gran cabeza de cebolla;
- aceite vegetal para freír;
- albahaca, eneldo, mezcla de pimientos, sal.
La nota más importante de este plato de patatas y berenjenas son, por supuesto, las especias. No tenía albahaca fresca a mano, pero, para mi gusto, tanto la albahaca seca como la congelada y el eneldo “funcionan” bien aquí... 😉 Entonces, experimenta.
Primero, la etapa preparatoria: pelar las patatas y las cebollas.
Cortar las patatas en semicírculos grandes. Cortar la berenjena en los mismos semicírculos y espolvorear generosamente con sal. Déjalo reposar para que salga el exceso de amargor.
Cortar la cebolla en mitades...
Coloca la sartén a fuego máximo y caliéntala. Vierta el aceite vegetal y agregue las patatas. Cuanto menos revuelvas la cáscara de la patata, más frita quedará. ¡No lo cubras con una tapa!
Freír las patatas durante 10 minutos, tiempo durante el cual puedes revolverlas 1-2 veces.
Luego agrega la cebolla. Lavamos la sal de las berenjenas y las colamos para que no entre el líquido en la sartén. Agregue a las papas y las cebollas, reduzca el fuego; tengo un número máximo de "6", lo bajo a "4". Déjate guiar por tu estufa.
Y cubrir con una tapa.
Resulta una cena excelente y abundante con aroma a setas. 😉 Aunque en realidad es solo patatas fritas con berenjena.
Por cierto, aquellos que no quieran comer fritos, pueden intentar cocinar este plato en el horno. Me parece que también quedará bien, aunque también hay que recordar que las patatas tardan un poco más en cocinarse que las berenjenas. 😉 Y me alegrará que me escribas sobre tu experiencia al preparar este plato en el horno.
¡Buen provecho!
En esta receta, preparar las patatas lleva más tiempo, así que por ahí debes empezar. Primero hay que lavar bien los tubérculos y luego pelarlos. Las patatas deben cortarse en 6-8 trozos, colocarse en una cacerola y cubrirse con agua fría.
Coloca la sartén a fuego alto y espera hasta que hierva el agua. A partir de este momento es necesario anotar el tiempo y después de 5 minutos retirar la sartén del fuego. Simplemente escurre el agua y deja las patatas a medio cocer bien tapadas.
Después de esto, debes preparar las verduras restantes. Las berenjenas hay que pelarlas y cortarlas en rodajas grandes, salar y dejar reposar 10 minutos.
Los pimientos y las cebollas hay que pelarlos y cortarlos en tiras. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla durante 3-4 minutos.
Luego debes agregarle pimienta y continuar friendo por otros 3 minutos.
Las berenjenas se deben enjuagar rápidamente con agua fría, exprimirlas ligeramente y agregarlas a los pimientos y las cebollas en la sartén.
Pasados los 5 minutos, mezcla las verduras salteadas con las patatas, sal y pimienta al gusto.
Pasamos todo a una forma resistente al calor y lo metemos en un horno precalentado a 200 grados.
Hornee las verduras hasta que estén blandas. Esto tardará entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tipo de patata.
El plato debe servirse caliente, espolvoreado con eneldo fresco finamente picado o queso rallado.
Las patatas fritas con berenjenas se complementan perfectamente con aros de cebolla grandes y dulces. Para lograr una fritura uniforme de las rodajas de patata por todos lados, primero hay que secarlas y espolvorearlas ligeramente con almidón.
La piel gruesa de la berenjena no estropea en absoluto la impresión; al contrario, se convierte en el verdadero punto culminante de un plato de verano abundante y muy apetitoso. Quedará mejor si las verduras se cortan uniformemente. Como la pulpa de berenjena absorbe mucho aceite, conviene servirla con salsa picante o una ensalada de verduras frescas.
Ingredientes
- patatas 5-6 piezas
- berenjenas 2-3 piezas
- cebolla 1 ud.
- ajo 2-3 dientes
- aceite vegetal para freír
- pimienta negro
- verdor
Preparación
1. Lavar las berenjenas y quitarles las colas. Si lo desea, se puede quitar la piel. Cortar en trozos pequeños y colocar en un bol. Agrega una pequeña cantidad de sal. Mezclar bien y dejar actuar de 10 a 15 minutos.
2. Pelar y enjuagar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en mitades finas y el ajo en cubos.
3. Lavar y pelar las patatas. Cortar en cubos medianos. Sumerge las patatas cortadas en rodajas con una servilleta para quitar el jugo resultante.
4. Añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal para freír a la sartén y dejar calentar. Pasados un par de minutos, agrega las patatas picadas y sofríe a fuego alto durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula, hasta que estén doradas por todos lados.
5. Vierta un poco de aceite en una sartén aparte y caliente bien. Coloca las berenjenas y fríe durante 5-7 minutos hasta que estén doradas. Revuelva constantemente.
6. Agregue la cebolla y el ajo picados a las patatas doradas. Revuelva y continúe friendo a fuego alto durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando aceite si es necesario.
Lea también...
- Material de habla para automatizar el sonido P en combinaciones de sonidos -DR-, -TR- en sílabas, palabras, oraciones y versos.
- Los siguientes juegos de palabras Ejercita el cuarto objetivo extra
- Teorías motivacionales. Motivo y motivación. Teorías de la motivación Teorías de la motivación en diversas direcciones psicológicas.
- Propósito de la prueba de ansiedad escolar de Phillips
