Pan plano en una sartén - deliciosa alternativa saludable al pan. En muchas cocinas nacionales del mundo, los panes planos ocupan un lugar destacado y hasta el día de hoy son el principal tipo de pan casero. En Asia es lavash, matnakash, en México es tortilla. Por ejemplo, la comunidad mundial aprecia el lavash. En 2014, fue incluido en la lista de la UNESCO del patrimonio cultural inmaterial de Armenia.

Hacer panes planos en casa no es difícil. Cualquier ama de casa puede hornearlos rápidamente. Si se ha quedado sin pan en casa, querrá diversificar el menú o comer alimentos saludables compuestos por ingredientes en los que tenga confianza.

Los panes planos finos se elaboran con masa sencilla sin levadura compuesto por harina y agua. Se pueden hacer pasteles exuberantes con kéfir con la adición de refresco o con levadura. Además de la harina de trigo, está permitido utilizar harina de maíz, centeno y trigo sarraceno. Estos panes planos tienen un sabor específico, son menos calóricos, pero más saludables. Se comen en lugar de pan, se utilizan para hacer panecillos, sobres rellenos, burritos, shawarma, tortillas y otros platos nacionales.

Hemos seleccionado las recetas más interesantes que te dirán cómo cocinar pan plano en una sartén, y también te ofrecemos varias opciones para servir este plato sencillo pero sabroso.

Foto de finas tortas planas hechas con agua y harina en una sartén

La masa para panes finos se prepara en agua. O mejor aún, en agua hirviendo. La masa choux es muy flexible., se desenrolla fácilmente, no se rompe. Es conveniente trabajar incluso con amas de casa novatos. Estos panes planos se pueden consumir en ayunas estrictas, ya que no contienen ni leche ni huevos.

Ingredientes de la receta:

• harina 2-3 tazas
• agua 1 vaso
• sal 1/2 cucharadita

Método para preparar pan plano con agua y harina:

1. Tamizar la harina en un bol. Mezclar con sal. Agrega agua hirviendo a la harina en un chorro fino, amasando la masa con una espátula o cuchara. Deberías obtener un bulto que parezca gelatina.
2. Cuando la masa se haya enfriado un poco lo suficiente como para manipularla, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar la masa para que no se pegue a tus manos. Estirar la salchicha. Cortarlo en 6-8 trozos. Toma una pieza. Cubre el resto de la masa con una toalla o film para evitar que se seque.
3. Coloca la sartén al fuego. Extienda un trozo de masa con un rodillo hasta formar una capa fina. El tamaño es un poco mayor que el diámetro de la sartén. Coloca la masa en una sartén caliente. Freír durante 40-50 segundos. cada lado en una sartén seca.
4. Los panes planos se pueden hornear en un horno precalentado a 200°C. Se cocinan rápidamente, de 1 a 2 minutos cada una. Solo tienes tiempo para implementarlo.
5. Los panes planos finos tendrán más variedad si reemplazas la mitad de la cantidad de harina de trigo por harina de otros cereales. Las tortas de centeno, avena o maíz tienen un sabor específico y son muy saludables.

Método de servicio: Se pueden servir panes finos y planos en lugar de pan para el primer y segundo plato, pero es más interesante utilizarlos como sobres para el relleno. Envuelva una ensalada de verduras, un trozo de huevo cocido con hierbas y mayonesa, jamón con queso y una hoja de lechuga en un pan plano. Hermoso, conveniente y muy sabroso.

Foto de pasteles de kéfir esponjosos

Los panes planos exuberantes hechos con kéfir son espesos, suaves y sabrosos. Se pueden hornear con relleno o vacíos, en lugar de pan. A diferencia de las tartas, los panes planos se cocinan en una sartén seca o se engrasan ligeramente con aceite vegetal, para que no queden grasosos y sean más saludables. Usan requesón con hierbas, huevos duros con cebolla verde, puré de papas, repollo guisado y otros rellenos, lo que tu imaginación te permita.

Ingredientes de la receta:

para prueba:

• harina 2 tazas
• kéfir 1 vaso
• margarina 125 g.
• azúcar 1 cucharadita
• sal 1/2 cucharadita
• refresco 1/2 cucharadita
• aceite vegetal (para freír) 20-30 ml.

Para rellenar:

• puré de patatas 250 gramos.
• manojo de eneldo

Metodo de cocinar:

1. Agregue azúcar, sal y refresco al kéfir. Déjalo reposar hasta que el bicarbonato de sodio comience a formar espuma. Derretir la margarina. Añadir al kéfir.
2. Tamice la harina en montones sobre la superficie de trabajo. Haz una depresión en el centro del tobogán. Vierta kéfir en el embudo. Amasar una masa suave. Déjalo reposar durante 10-15 minutos., cubierto con una toalla.
3. Divida la masa resultante en 4 partes. Enrolle cada trozo hasta formar una torta plana. Coloca el relleno en el centro. Dobla los bordes de la masa hacia arriba. Sujétalo con alfileres. Extienda la bolsa resultante para que coincida con el diámetro de la sartén.
4. Vierta una cucharada de aceite vegetal en la sartén. Extiende el pan plano. Freír a fuego medio, tapado, hasta que se dore la parte inferior del pan plano. Dale la vuelta a la tortilla. Freír hasta que esté listo.
5. Los pasteles terminados se pueden engrasar con mantequilla mientras estén calientes. O colocar uno encima del otro, cubrir con una toalla y dejar reposar. Las tortillas se ablandarán.

Método de servicio: Sirva los panes planos con caldo o platos principales como pan. Los panes planos con leche o crema agria son buenos.

Foto de tartas caseras de levadura con queso en una sartén.

Usted y su familia disfrutarán de un desayuno delicioso y abundante si saben cómo hacer panes planos caseros con queso. La masa de levadura se puede preparar por la noche. Por la mañana, preparar el plato no lleva más de 30 minutos. El requesón, el queso o el queso feta como relleno aportarán proteínas al organismo. Puedes llevarte la tortilla al trabajo o envolverla para tus hijos en el colegio. Un pan plano puede ser un refrigerio completo que saciará el hambre hasta la noche. No es grasoso y muy sabroso incluso en frío.

Ingredientes de la receta:

para prueba:

• harina 1/2 kg.
• agua 1/2 litro
• azúcar 1 cucharada. cuchara
• sal 1/2 cucharadita
• levadura seca 1 sobre (11 g)
• aceite vegetal 150ml.

Para rellenar:

• queso feta 500g.
• requesón 500 g.
• mantequilla 50 g.
• verduras (perejil, eneldo) grupo pequeño

Receta para hacer tortas con queso en una sartén:

1. Vierta agua ligeramente tibia en un recipiente hondo. Vierta azúcar, sal y levadura seca, vierta 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal. Dejar reposar caliente durante 15 minutos. La levadura debería empezar a formar espuma.
2. Tamizar la harina, verterla poco a poco en un bol con agua, amasar la masa. Colocar en un lugar cálido durante 1 hora. La masa debe subir 2-3 veces. Puede aprender a hacer masa de levadura con otras recetas del sitio. Cualquier masa de levadura para pasteles servirá.
3. Ralla el queso. Mezclar con requesón. Agregue mantequilla derretida y hierbas finamente picadas al relleno. Si el queso no está salado, puedes salar el relleno y agregar hierbas secas al gusto.
4. dividir la masa en 10-12 partes. Extienda un trozo de masa formando un círculo un poco más pequeño que el diámetro del molde. Coloca el relleno en el centro. Reúna los bordes en una bolsa. Sujétalo con alfileres. Coloque el trozo de relleno con la costura hacia abajo y extiéndalo nuevamente al tamaño del molde.
5. Freír los panes planos en aceite vegetal, añadiéndolos poco a poco, 2-3 minutos por cada lado. Apila las tortillas terminadas.

Método de servicio: Sirva los panes planos con sopa o como aperitivo con cerveza. En este último caso, recomendamos untar el pan plano terminado con mantequilla derretida y espolvorear generosamente con pimienta negra molida y sal marina gruesa.

Foto de deliciosos pasteles de patata en una sartén.

Se pueden hacer panes planos suaves, esponjosos y muy sabrosos con los restos del puré de patatas del almuerzo o cena anterior. Las tortas de papa se pueden preparar con relleno, pero quedan deliciosas por sí solas. Se sirven con kéfir, leche horneada fermentada, yogur para el desayuno o como refrigerio ligero durante el día.

Ingredientes de la receta:

• puré de patatas 300 gramos.
• leche 1 vaso
• harina 600 g.
• levadura seca 5 g.
• sal 1 cucharadita
• azúcar 1 cucharadita
• mantequilla 50 ml.
• Hierbas provenzales 1 cucharadita
• aceite vegetal para freír

Método para preparar tortas de patata en una sartén:

1. Calienta la leche hasta que esté tibia pero no caliente. Agrega sal, azúcar, hierbas provenzales y levadura seca. Vierta la leche en puré de papas. Remover.
2. Derretir la mantequilla. Añadir al puré de patatas con leche. Agrega poco a poco la harina. Amasar la masa. Se pegará un poco a tus manos. Dejar reposar la masa durante 1 hora. Pasada una hora, golpea la masa y déjala reposar otros 30 minutos.
3. Separar un pequeño trozo de masa. Estirar hasta formar una torta plana de aproximadamente un centímetro de espesor. Freír en aceite vegetal por ambos lados.

Método de servicio: Sirva los pasteles de papa con cualquier salsa a base de crema agria. Para hacer esto, combine la crema agria con ajo y eneldo o agregue pepinos encurtidos y huevo cocido a la crema agria. Es mejor comer los panes planos calientes, pero incluso cuando están fríos tienen un sabor original y no se ponen rancios por mucho tiempo.

Consejos para cocinar panes planos en una sartén

Cualquier ama de casa debería cocinar pan plano en una sartén al menos una vez. Los panes planos ayudarán si no hay pan en casa. Envolviendo el relleno en un pan plano fino, puede preparar rápidamente bocadillos originales para los invitados. Los panes planos se preparan más rápido y más fácilmente que los pasteles, pero no son inferiores en sabor. Si conoces las complejidades de cómo cocinar pan plano en una sartén, podrás preparar un plato delicioso desde casi nada en cualquier situación:

• Los panes planos finos se cuecen en agua., leche, suero.
• Para hacer panes planos esponjosos necesitarás refresco o levadura. Si prepara pasteles con refresco, debe proporcionar un ambiente ácido. Es mejor usar kéfir, crema agria como componente líquido de la masa, o agregar una cucharada de vinagre a la masa por cada 1/2 cucharadita de refresco.
• La cantidad de harina de la receta es necesaria. regúlate, ya que depende de la calidad de la propia harina. La masa para panes planos debe ser suave, maleable, no pegajosa para las manos, pero tampoco apretada. De lo contrario, las tortas quedarán duras como un lenguado.
• Me encantan los panes planos crujientes, no los apile ni los cubra con una toalla para que no se ablanden.
• Los panes planos calientes son posibles pincelar con mantequilla derretida. Se volverán brillantes y adquirirán un sabor cremoso. Coloque las tortillas untadas con mantequilla en una pila sobre un plato. Se volverán más suaves.
• Si estás preparando panes planos sin relleno, siéntase libre de agregar hierbas, hierbas, cebollas finamente picadas y otros aditivos directamente a la masa.
• Hornee panes planos en una sartén seca. o en aceite vegetal. Puedes engrasar ligeramente la sartén antes de agregar una tortilla nueva. Puedes tapar la sartén con una tapa.
• Hacer panes planos requiere no más de 45 minutos. Cualquier receta es sencilla y fácil.

Los panes planos de agua son una excelente alternativa al pan comprado en la tienda.

Seguro que quedan más sabrosos y saludables que el pan, ya que la dueña de la casa les pone un pedacito de su alma. Para prepararlos necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes y un poco de tiempo. Los panes planos se pueden hornear con o sin huevos, con levadura o sin levadura, cocer al horno o freír. Cada ama de casa puede ofrecer su propia receta de tortas de agua, así como su propia opción de presentación. Los productos elaborados con masa simple se pueden comer con alimentos dulces, salados o picantes.

¿Cómo cocinar tortillas con agua?

Para preparar la masa necesitarás los siguientes productos: harina - medio kilogramo, agua - un vaso, aceite vegetal - de tres a cuatro cucharadas. cucharadas, levadura - 20 gramos, sal - cucharadita, azúcar - cucharadita. Triturar la levadura, colocar en un recipiente, agregar azúcar y agregar agua tibia hasta cubrir la levadura y dejar reposar 10 minutos. Tamizar la harina sobre una tabla, verter en el pozo la levadura cocida y añadir sal. Amasar la masa (no debe quedar muy dura), cubrirla con una toalla o servilleta limpia y dejar reposar una hora en un lugar cálido. Divida la masa leudada en diez partes iguales y forme bollos. Espolvorea la tabla con harina, extiende las tortas de un centímetro de grosor y haz cortes. Calentar una sartén, verter mucho aceite, freír por ambos lados. Coloque los productos horneados terminados en una servilleta para escurrir el aceite. Los panes planos se sirven calientes sobre el agua. Se pueden comer con miel, mermelada, crema agria, encurtidos y hierbas.

¿Cómo hornear panes planos con agua mineral?

Existe una receta original que utiliza agua mineral con gas en lugar de agua normal. Este es un plato muy sencillo pero sabroso que se prepara muy rápido.

• Primera manera. Tome cualquier agua mineral alcalina. Sofreír la harina y tamizar. Amasar la masa con estos ingredientes y hacer bollos o panes planos. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté listo.
• Segunda vía. Para preparar la masa es necesario tomar: agua mineral carbonatada (un vaso), harina (dos vasos), azúcar (dos cucharadas pequeñas), aceite vegetal (dos cucharadas), sal (cucharadita). Vierte el agua mineral en el recipiente en el que se preparará la masa. Agrega la mantequilla, el azúcar granulada, la sal y mezcla. Tamizar la harina y colocar en un bol. Amasar una masa bastante firme, dividirla en bollos iguales y extender finas tortas de cada uno. Hacer cortes y freír en aceite vegetal. Los panes planos de agua se sirven con carne, champiñones, queso y verduras. Con esta masa se pueden hacer sobres con relleno.

Tortitas de agua con huevos

Si necesitas una masa más rica, puedes hornear tortas de masa de huevo. Es necesario tomar: harina (medio kilogramo), huevos (dos piezas), aceite vegetal (dos cucharadas), agua (un vaso), sal (una pizca). Batir los huevos, añadir sal y agua y volver a batir. Agrega la harina, amasa la masa y déjala reposar durante 40 minutos. Divida la masa en trozos iguales y extienda tortas planas bastante finas con un rodillo. Si lo desea, puede envolver el relleno en tortillas, por ejemplo, carne picada o jamón. Freír en una sartén en aceite vegetal.

Siempre he envidiado a las buenas amas de casa que hornean pasteles, cocinan borscht y hacen panecillos. Además, esta envidia no está asociada a la capacidad de complacer a su familia con algo sabroso, sino a la capacidad de encontrar tiempo para ello. Como estoy muy ocupada, tengo que seleccionar platos que me lleven un mínimo de tiempo y que me deleiten con su increíble sabor. Los bollos de refresco son una de mis comidas favoritas. 15-20 minutos y el delicioso manjar estará listo para el té. Además, esta masa sin levadura también es excelente para la pizza, por lo que si dedica un poco más de tiempo, podrá diversificar el menú de su casa y servir una obra maestra tierna y aromática para la cena.

Si además te falta tiempo, te sugiero que te familiarices con mis sencillas recetas, cuya preparación requiere productos asequibles y disponibles en cualquier hogar (sal, agua, huevo, harina) y un mínimo de esfuerzo.

Los panes planos con soda se pueden preparar de diversas formas y con diversos aderezos. Por cierto, este plato está disponible en diferentes cocinas del mundo, por ejemplo, panes planos turcos, georgiano, etc. Esto sugiere que al agregar ingredientes adicionales a la receta principal, puede cambiar significativamente el "sabor", que le gustará. no sólo para todos los miembros de la familia, sino también para los invitados.

Cuando tengo muy poco tiempo para preparar el desayuno o no tengo energía para ocuparme de las ollas y sartenes por la noche, elijo recetas que se preparan rápidamente, es decir, un plato hecho de harina con yogur o agua.

Con diferencia, el ingrediente más común es el agua. Esta opción es más útil:

• la ausencia de "mejoradores" químicos que se utilizan a menudo en la producción de panadería;
• Contenido calórico relativamente bajo (si cocinas con manteca de cerdo o aceite, esta es una cuestión, pero la ausencia de estos componentes te permite obtener un producto de 230 kcal). A modo de comparación, un panecillo normal tiene unas 340 kcal;
• La preparación lleva poco tiempo.

Te ofrezco mis recetas favoritas que han cautivado a todos los miembros de mi familia. Los productos aireados, suaves e increíblemente sabrosos realmente merecen atención.

Panes planos de soda en el horno.

Las tortas de soda según esta receta quedan muy sabrosas, esponjosas y dan un olor increíble si les agregas un poco de canela o pasas. Normalmente prefiero el segundo ingrediente. Al utilizar un horno, se puede evitar el proceso de fritura, lo que aumenta el contenido calórico del producto terminado.

Receta para cocinar al horno:

• harina - 2 tazas (en algunos casos puede ser necesaria un poco más);
• refresco - una cucharadita llena;
• azúcar granulada - al gusto (agrego 1,5 litros);
• sal - una pizca.

Mezcle bien todos los ingredientes secos. Empiece a preparar ingredientes líquidos:

• agua tibia - 250 ml;
• aceite de girasol: de 3 a 5 cucharadas;
• vinagre 9% - 2 cucharaditas.

Mezcle también estos productos y luego combine el primer grupo de ingredientes con el segundo. Dejar reposar un rato la masa preparada, añadir las pasas y amasar bien.

Ahora puedes pasar a lo más importante. Engrasa una bandeja para horno o extiende papel de horno, forma pequeños círculos y colócalos en una bandeja. Hornéalas en el horno durante 25 minutos a 200 grados centígrados.

Tortas de refresco en una sartén

Otra receta muy sencilla. Los panes planos se preparan en una sartén, quedan rosados ​​y muy apetecibles. Si lo desea, la harina se puede sustituir por componentes más útiles (salvado o harina integral), lo que le permitirá obtener un producto muy saludable.

Conozcamos una receta sencilla de productos de harina cocinados en una sartén. Necesitará:

• harina - 3 tazas (0,5 kg);
• agua tibia - 250 ml;
• refresco - 0,5 cucharaditas;
• sal - 1 cucharadita
• ácido cítrico - en la punta de una cucharadita;
• aceite vegetal para freír.

Coloca la harina en un recipiente y agrega sal, refresco y ácido cítrico. Agrega poco a poco agua a los ingredientes secos y amasa la masa. El resultado debería ser una masa plástica que no se pegue a las manos. Dividir la masa en varias partes, extender con cuidado cada una de ellas y freír por ambos lados en una sartén precalentada.

Pan plano hecho con agua y refresco

El pan plano hecho con agua y refresco es una de mis recetas favoritas desde pequeño. Mi madre los cocinaba muy a menudo, así que no puedo rechazarlos. Estos “soles rojizos” quedan increíblemente sabrosos con crema agria o café, especialmente si les añades un trozo de queso.

Para preparar necesitarás:

• harina - 2 tazas;
• refresco - 1 cucharadita;
• vinagre - 2 cucharaditas
• agua (es importante tomarla tibia) - 1 vaso;
• sal - 1 cucharadita

Combine la harina con sal y refresco y agregue una mezcla de agua y vinagre. Después de amasar la masa, déjala por 15 minutos y ya puedes empezar a cocinar. Forme bolitas y extiéndalas en círculos grandes del tamaño de una sartén. Freír los panes preparados en soda y agua con un poco de aceite vegetal.

Panes planos elaborados con refresco y kéfir

La receta del mencionado producto de harina con soda y kéfir no es menos sencilla. Gracias al uso de un producto lácteo, resultará increíblemente aireado, suave e increíblemente sabroso. En este caso, puede añadir una variedad de rellenos que se encuentran en el frigorífico (queso, requesón, hierbas, salchichas, etc.). Además, puedes hacer pasteles de crema agria si no hay kéfir en el frigorífico y la crema agria se ha "estancado". Dilúyelo con un poco de agua y agrégalo a la masa.

Ofrezco una receta increíble para delicias de harina hechas con kéfir, refresco y relleno. Necesitas preparar:

• queso - 250 g;
• kéfir - 1 vaso;
• harina en la cantidad de 2 tazas;
• salchicha (de médico o cualquier otra) - 250 g;
• refresco, sal y azúcar: 0,5 cucharaditas cada uno;

Combine el kéfir con sal, azúcar y refresco y bata esta mezcla con un batidor. Rallar el queso y cortar la salchicha en tiras. Agregue queso (preferiblemente variedades duras) al kéfir, luego vierta la mezcla de leche y queso en la harina y amase la masa. Divida la masa terminada en 8 partes y extienda cada una de ellas. Extienda el relleno y “cierre” el pan plano. Puedes hacer productos redondos o en forma de chebureks. Freír en una sartén con un poco de aceite, tapando.

Tortitas de refresco con leche

La preparación de tortas de refresco se puede realizar según la receta anterior, sustituyendo el kéfir por leche. Pero si prepara el plato según el método propuesto a continuación, su deleite no tendrá límites. Entonces empecemos. Necesitará:

• leche - 220 ml;
• harina - 400 g;
• queso - 90 g;
• ajo - 2 dientes pequeños;
• manteca;
• sal y refresco: 0,5 cucharaditas cada uno.

Coloca la harina tamizada en un recipiente y mézclala con sal y soda. Vierta la leche tibia y amase la masa (agregue harina si es necesario). El bulto debe ser elástico. Coloque el “espacio en blanco” en una bolsa y refrigérelo durante 30 minutos. En este momento preparar el queso (rallado en un rallador fino), pasar el ajo por una prensa y mezclar estos ingredientes.

Sacar la masa y estirarla hasta darle forma de salchicha, luego cortarla en trozos pequeños (no más de 4 cm). Extiende cada uno de ellos y coloca una cucharadita del relleno preparado en el centro. Reúna los bordes y aplánelos. Amasar la “bolsa” resultante con las manos, dándole la forma de una torta plana. Freír a fuego lento añadiendo un poco de aceite vegetal (la sartén debe estar casi seca). Basta con mantener el producto en una sartén caliente durante 3 minutos por cada lado. Engrase la obra maestra terminada con mantequilla.

Hay muchas otras recetas y probé muchas de ellas, pero fueron las opciones mencionadas las que me encantaron. Si no has preparado pasteles de soda, no dudes en probarlos, porque resulta un plato realmente sorprendente en un mínimo de tiempo. El hecho es que los refrescos te permiten "cocinar" sin levadura, cuyo uso literalmente te vuelve loco. El polvo blanco y asequible hace que la masa esté aireada y suave, y no es necesario esperar más de una hora para que la mezcla de harina pase por todas las etapas de "leudado", como es el caso de la levadura.

En principio, se preparan perfectamente tanto en casa como en una sartén de campamento sobre brasas. Por lo tanto, en caminatas largas, los turistas experimentados prefieren llevar harina en lugar de pan comprado en la tienda, que se seca rápidamente y "florece". Mezclándolo con sal y agua, en un cuarto de hora se pueden obtener productos horneados frescos y calientes para cualquier comida.

Panes planos fritos: ¿qué tipo de plato?

El pan plano es popular en todo el mundo y está presente de una forma u otra en la cocina de casi todas las naciones.

Los panes planos fritos son más comunes en Asia, donde se preparan principalmente con levadura, pero también sin ella en el tandoor y otros aparatos especiales, así como en el Mediterráneo y América.

Un plato popular de la cocina india es el bannock, un trozo plano de masa de levadura frito en aceite hirviendo. Bannock se ha mantenido en la cocina estadounidense, sufriendo algunos cambios.

Una historia similar ocurre con la tortilla, un pan plano y redondo que llegó a la cocina mexicana de la mano de los indios norteamericanos. La tortilla se hornea en una cacerola de barro plana y seca y luego se rellena con pimientos, queso, carne, salchichas y huevos.

Popular en las cocinas de los Balkars y Karachais es un pan plano frito, finamente enrollado, relleno de patatas y queso o carne y hierbas. Tradicionalmente, los khychins se freían en un caldero con grasa hirviendo, pero la tecnología moderna implica freírlos en aceite en una sartén honda. El "pariente" más cercano de khychin es khachapuri. Este plato de la cocina georgiana es un bizcocho mezclado con matsoni y relleno de queso, frito en una sartén. Khychin y khachapuri son un poco similares al pan plano frito turco con queso y hierbas: gozleme.

En la cocina tártara y bashkir, el kystyby se considera tradicional: un pan plano sin levadura frito en aceite con relleno de cereales o patatas. Este plato también es común entre el pueblo Chuvash.

En India y Nepal, así como en algunas zonas de Afganistán, se preparan chapatis: la masa sin levadura se fríe en una sartén seca y se come mojándola en varias salsas. Esta es una alternativa rápida y económica al pan.

La famosa pizza italiana es esencialmente también un pan plano de masa fina y común con una variedad de aderezos. Tradicionalmente se cuece en un horno especial de leña. En casa, se prepara en el horno de gas o eléctrico, pero recientemente están ganando popularidad recetas en las que la pizza se cocina en una sartén o incluso en una parrilla sobre brasas.

En la cocina mediterránea, este sencillo pan plano se conoce como. Clásicamente se horneaba en el horno, pero la receta moderna permite freír.

Mochi es un pastel de arroz frito japonés. Un pastel de arroz similar se encuentra en la cocina china y coreana. En China se llama shoujubain y los chinos con cebollas verdes son especialmente buenos. En Corea se llama tirimgubi. Todos ellos se fríen en aceite o se hornean en una sartén seca.

El pan armenio sin levadura, lavash, también se prepara mediante el método de fritura instantánea. Inicialmente se preparaba en un tandoor. Lavash es común no sólo en Armenia, sino también en Irán, Afganistán y otros países vecinos. Otro tipo de pan plano armenio es el mantakash espeso y regordete.

El mchadi de maíz georgiano se sirve vacío o relleno con queso, frijoles, cebollas y hierbas.

El tradicional obi-non cotidiano uzbeko y el patyr festivo también son tipos de panes planos fritos.

Se utilizan diferentes harinas para diferentes panes planos: trigo para pizza, khachapuri, patyra, mantakash, kystybya y lavash, maíz para tortillas y mchadi, arroz para mochi, shouchubain y tirimgubi.

El bannock y los chapatis se preparan a partir de cualquier grano o grano molido grueso.

Para khychin, se mezclan diferentes tipos de harina: trigo, cebada, centeno, pero más a menudo uso solo trigo.

El pan de pita se preparaba originalmente con harina para empapelar, molida en trozos grandes junto con cáscaras de trigo, centeno, cebada y otros cereales; la receta moderna requiere predominantemente trigo.

El pan plano mongol Bortsok y el finlandés reikäleipä se hornean con harina de centeno.

Receta universal: tortas de pan con leche

Las tortas de pan elaboradas con leche sin levadura, huevos ni mantequilla sustituyen con éxito al pan. Debido a su sabor neutro, se pueden servir con ajo para hacer borscht o con miel para preparar té. Puedes preparar estos panes planos en unos minutos, sin fermentar ni hornear durante mucho tiempo.

En esta receta, los panes planos se fríen en una sartén seca, pero si se desea, se pueden freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

La lista de ingredientes es básica. Si lo complementa con hierbas frescas o secas, queso, semillas de sésamo, obtendrá sabores completamente nuevos.

Los pasteles de pan se pueden hacer del tamaño de un plato de café o del tamaño de un plato de sopa, según sus necesidades. Resultan bastante suaves con pequeños huecos de aire en su interior.

Información de la receta

• Tipo de plato: productos horneados
• Método de preparación: freír
• Porciones: 10
• 30 minutos

Ingredientes:

• leche – 150ml
• refresco – 0,5 cucharaditas.
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. l.
• sal – 0,75 cucharaditas.
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
• harina de trigo – 300 g.

Metodo de cocinar

Para los pasteles de pan, puedes utilizar leche fresca o ligeramente agria. El líquido se debe verter en la harina. Luego agregue aceite vegetal y refresco disuelto en vinagre.

Necesitas amasar una masa suave. Cuando casi deje de pegarse a tus manos, cúbrelo con una toalla y déjalo por 10 minutos. Durante este tiempo, la harina absorberá la humedad y la masa se volverá más densa y elástica.

Dividir la masa reposada en 9-10 porciones. Cada pieza debe formarse una bola.

Espolvorea la mesa con harina o engrasa con aceite vegetal. Cada porción de masa se debe extender hasta formar una torta plana de 2-3 mm de espesor.

Calienta la sartén a fuego medio. Las tortillas de pan se pueden freír una a la vez o varias a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén y de las tortillas mismas.

Un lado se dora en 2-3 minutos. Luego hay que darles la vuelta a las tortas y freírlas por el otro lado. Coloque los productos horneados terminados en una pila y cúbralos con una toalla para mantenerlos suaves.

• Puedes preparar una versión magra: dejamos la receta de panes planos igual, solo reemplaza la leche con agua.
• Si amasas la masa con leche agria, no es necesario utilizar vinagre. En este caso, se debe agregar refresco a la leche, mezclar y luego verterlo en la harina.
• Si las tortillas se hinchan demasiado y se dora de manera desigual, pínchalas en varios lugares con un tenedor antes de agregarlas a la sartén.
• La harina de trigo se puede sustituir parcialmente por maíz, trigo sarraceno o avena. Sin embargo, en cualquier caso, la harina de trigo debe ser superior al 50%.
• Como experimento, puede agregar azúcar; obtendrá deliciosos pasteles dulces.

tortilla mexicana

Puedes cocinar diferentes platos con tortillas.

Si envuelves carne frita, frijoles y maíz enlatados, pimientos morrones horneados y rodajas de tomate, obtienes un burrito.

Cuando envuelves queso, hierbas y verduras, obtienes una enchilada.

Un pan plano mexicano relleno de carnes y verduras a la parrilla se llama fajita.

Pero esencialmente son simplemente tortillas de maíz fritas hechas con agua y harina en una sartén.

Productos:

• harina – maíz y trigo – 150 g cada una
• agua caliente – 200 ml
• mantequilla - 50 gramos
• sal al gusto.

Preparación:

1. Tamizar ambos tipos de harina con sal en un montón con depresión.
2. Agrega agua poco a poco mientras amasas la masa.
3. Derretir la mantequilla y verter en la masa.
4. Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar tapado con una servilleta durante media hora.
5. Dividir en 8-10 trozos, extender las tortas finas y freírlas en una sartén seca por ambos lados hasta que aparezcan burbujas.
6. Es necesario perforar las burbujas y darle la vuelta a la tortilla.
7. Freír un poco más.

Gözleme: pan plano turco elaborado con kéfir

Gözleme es un excelente sustituto de los panqueques habituales para el desayuno y un excelente complemento para un almuerzo o cena rápidos.

Aunque si no conoce la historia del plato, estos son simplemente panes planos de kéfir rellenos de requesón y hierbas.

Ni siquiera es necesario cocinarlos con relleno: puedes freírlos sin nada, luego engrasarlos con mantequilla y servir.

Qué necesitas:

• harina de trigo – 400 gy un puñado para cubrir,
• kéfir ligeramente calentado – ½ taza,
• agua tibia – ½ taza,
• requesón graso con granos grandes – 250 g,
• verduras (surtidas) – 50 g,
• mantequilla – 40 g.
• sal.

Cómo cocinar:

1. Mezclar kéfir, agua y sal.
2. Agrega la harina, amasa la masa y deja reposar media hora.
3. Sal el requesón y combínalo con hierbas finamente picadas: eneldo, perejil, cilantro, orégano y apio.
4. Dividir la masa en 6-10 trozos y extenderla muy fina.
5. Colocar el relleno y enrollar presionando la costura con la mano.
6. Si la forma es de sobre, el relleno se debe colocar en el medio; si tiene forma de semicírculo, el relleno se coloca de un lado.
7. El gözleme se debe hornear en una sartén seca. Cada lado frito se unta con mantequilla derretida.

Panes planos de centeno con crema agria

Estos panes planos son populares en Finlandia.

La crema agria se puede reemplazar con yogur natural, kéfir, yogur, la harina de centeno se complementa con otros tipos de harina: trigo, cebada.

La cebada, por cierto, puede sustituir completamente al centeno si es necesario.

Ingredientes:

• harina – centeno y trigo – 150 g cada una
• crema agria o producto lácteo fermentado espeso – 250 ml
• azúcar – 1 cucharadita
• refresco - ½ cucharadita
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.,
• sal al gusto

Cómo hacer:

1. Combine los productos secos y tamice.
2. Combine los productos líquidos y revuelva con un batidor.
3. Agrega la mezcla seca al líquido y amasa lentamente la masa.
4. Déjalo media hora, engrasa con aceite vegetal y cúbrelo con film, para luego dividirlo en 6-8 partes.
5. Enrollar cada parte formando un círculo de 1 cm de grosor, freír en una sartén engrasada tapada durante varios minutos por cada lado.
6. Si los bizcochos resultan húmedos por dentro (esto puede deberse a la poca pegajosidad de la harina), se pueden cocinar en el microondas.

receta con queso

Las tartas de queso con levadura son una receta sencilla y rápida que se puede complementar con diversos ingredientes.

Si el queso del relleno es salado, lo acompañará con pepino encurtido o jamón finamente picado, si el queso no tiene sal, luego manzana rallada o pera con pulpa densa;

Quedan muy sabrosos con cebollas verdes; solo necesitas tomar un manojo grande de cebollas.

Productos:

• leche tibia – 200 ml
• harina de trigo: cuánta masa se necesita, aproximadamente 350-400 g
• mantequilla - 50 gramos
• azúcar – 1 cucharada. l.
• sal – ½ cucharadita.
• levadura (viva) - 20 g
• queso duro o Adyghe – 150 g.

Cómo hornear:

1. Disuelva la levadura en leche tibia y déjela reposar literalmente durante 10 minutos.
2. Mezcle todos los productos a granel en un montón, vierta la leche y amase la masa.
3. Déjalo un rato, no más de 20 minutos, no es necesario esperar a que crezca, solo a que la harina empiece a liberar gluten. Rallar el queso y mezclar con la mezcla.
4. Extienda el pan plano hasta darle forma redonda (hasta 1 cm) y fríalo en una sartén seca, untando el pan plano terminado con queso y mantequilla derretida.

Secretos de almacenamiento y servicio.

• Cómo y con qué servir productos horneados tan rápidos depende de sus deseos: este producto es tan versátil como el pan. Sirva con miel o mermelada y podrá hacer una fiesta de té. Freír los panes planos para hacer una sopa, por ejemplo rassolnik, y ya estará lista una comida completa.
• Los panes planos sin relleno ni añadidos se sirven con cualquier plato; en algunas cocinas incluso sustituyen a la cuchara en sopas y salsas. Se pueden almacenar desde varios días hasta varios meses según la receta.
• Estos pasteles rellenos se sirven con té, café o primeros platos. No está sujeto a almacenamiento a largo plazo.
• Si horneaste demasiado, déjalo enfriar, envuélvelo en una bolsa y congélalo. Todo lo que tienes que hacer es calentarlo en el microondas y los deliciosos productos horneados estarán listos.

Nota para las amas de casa

Ninguna de las recetas es estricta. Los ingredientes se pueden reemplazar y complementar. Por ejemplo, el aceite de oliva se puede sustituir por maíz, nueces, aceite de girasol, queso por requesón y un tipo de carne por otro. El sabor de las tortillas terminadas cambiará, pero no empeorará. Lo principal que se debe observar son las proporciones de productos secos y líquidos.

La masa debe ser suave, elástica y homogénea; luego se extenderá bien y no se quemará ni se esparcirá al freír.

Vídeo útil

Deliciosos hojaldres chinos con cebolla. No es difícil hacerlos, aquí te dejamos un vídeo sencillo con consejos: