¡Buen humor a todas las amas de casa! Hoy estoy escribiendo una receta de pepinos encurtidos. Sí, no una sola receta, sino tres a la vez, para que puedas elegir la que más te guste. Hay muchas recetas diferentes, se diferencian en la cantidad de azúcar, sal, ácido, composición de especias y hierbas. Siempre puedes ajustar la receta a tu gusto.

Si te gusta ácido, agrega más vinagre; si lo quieres más picante, agrega más ajo, rábano picante y mostaza. Y a algunas personas les gusta que los pepinos encurtidos no solo sean crujientes, sino también dulces. En este caso, puedes aumentar un poco la cantidad de azúcar. Definitivamente necesitas agregar ajo y eneldo a los pepinos encurtidos; estos son dos aditivos básicos, sin los cuales no obtendrás una preparación sabrosa. El resto es a tu gusto.

Es muy importante elegir pepinos encurtidos en lugar de variedades para ensalada. Pepinos que se comportarán bien encurtidos, con picos negros! No utilice pepinos lisos o con granos blancos para su conservación.

Asegúrese de lavar los frascos con bicarbonato de sodio; no utilice productos químicos para estos fines. No se puede utilizar sal yodada para enlatar, solo sal de roca común o sal marina.

Antes de conservarlos, asegúrese de lavar los pepinos, cortarles los extremos y remojarlos en agua fría durante 2 a 5 horas. Este remojo previo ayudará a garantizar que el producto casero terminado esté crujiente y firme. Haga todo lo demás como está escrito en la receta. Si es necesario, haga preguntas en los comentarios.

Receta de pepinos encurtidos con semillas de mostaza.

Los pepinos según esta receta resultan muy aromáticos, crujientes, moderadamente ácidos y picantes. La dificultad de preparación es media. Si eres un ama de casa experimentada, puedes encurtir fácilmente estos pepinos. Si esta es tu primera experiencia con el enlatado, sigue todas las instrucciones descritas en la receta de pepinos encurtidos y obtén un resultado excelente.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• pepinos
• paraguas de eneldo
• ramita de eneldo verde
• ajo - 3-4 dientes
• hojas de grosella - 1-2 piezas
• hoja de laurel - 1-2 piezas
• semillas de mostaza - una pizca
• granos de pimienta negra - 5-6 piezas

Para adobo por 1 litro de agua:

• hojas de eneldo - 2 ramitas
• paraguas de eneldo con ramitas - 1 ud.
• hojas de grosella - 2 piezas
• granos de pimienta - 3 piezas
• azúcar - 2 cucharadas.
• sal - 2 cucharadas.
• vinagre 9% - 100 ml

Metodo de cocinar:

1. Lave los frascos con refresco y esterilícelos. Es conveniente hacerlo usando una multicocina en el modo "Steam". Cocine los frascos al vapor durante 10 a 15 minutos. Hervir las tapas durante 5 minutos.

2. Lavar bien los pepinos para que chirríen y no queden una capa blanca. No olvide tomar los pepinos "correctos" para encurtir: con espinas negras, córteles la cola.

3. Enjuague las verduras. En cada frasco esterilizado de un litro, coloque una sombrilla de eneldo junto con el tallo en el fondo. Para mayor comodidad, enrolle el tallo formando un anillo. Agregue también una ramita de eneldo verde, 3 dientes de ajo, 1-2 hojas de grosella, 1 ud. hoja de laurel (si es pequeña, puedes usar 2 piezas), unos granos de pimienta negra, una pizca de semillas de mostaza.

4. Cubra los frascos de hierbas con tapa y comience a cocinar la salmuera. Para tarros de 3 litros es necesario coger aproximadamente 2 litros de agua. Hervir agua, echar unas hojas de grosella, eneldo, sombrillas de eneldo y granos de pimienta. La cantidad es arbitraria, varias piezas cada una. Las verduras harán que la marinada sea más sabrosa. Hervir el caldo durante unos 5 minutos. Después de esto, las verduras se pueden tirar a la basura.

5. Coloque bien los pepinos en los frascos. Vierta el caldo resultante (sin verduras) sobre los pepinos. Cerrar los frascos con tapa y dejar reposar 10 minutos.

6. Escurre el agua en la cacerola donde estaba hirviendo. Para ello conviene utilizar una tapa con agujeros. Agrega 2 cucharadas por cada litro de agua. azúcar y sal, 100 ml de vinagre. Deje que la marinada hierva a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

7. Vierta la marinada en los frascos con pepinos y atornille bien las tapas (o enróllelas con una llave si las tapas no son de rosca). Dar la vuelta a los frascos y dejar enfriar por completo.

8. Los pepinos encurtidos resultan picantes, ácidos y crujientes. El aroma del eneldo y del ajo los hace muy sabrosos. Prueba a encurtir pepinos con esta receta y no te arrepentirás.

Los pepinos pequeños son más crujientes y densos que los grandes.

Receta de pepinos encurtidos como los de la abuela

En esta receta de pepinos encurtidos se utiliza un conjunto diferente de especias (en comparación con la receta anterior) y más azúcar, por lo que el sabor será diferente, más dulce. La crisis aquí también será maravillosa.

Ingredientes para un tarro de 2 litros:

• hoja de laurel - 1-2 piezas
• clavo - 3 piezas
• semillas de mostaza - una pizca
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
• frijoles de cilantro - 1/3 cucharadita.
• cebollas - 3 círculos con aros
• zanahorias - 3 rodajas
• tomate pequeño - 1 ud.
• ajo - 4 dientes
• pimiento morrón - 1 anillo
• paraguas de eneldo - 1-2 piezas

Salmuera por 1 litro de agua:

• sal - 2 cucharadas. con un tobogán
• azúcar - 4 cucharadas. con un tobogán
• vinagre 70% - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los pepinos, córteles las colas y déjelos en remojo durante al menos 2 horas en agua fría.

2. Esterilice los frascos y las tapas. Empiece a colocar las especias en un frasco caliente de dos litros. Primero ponga los pequeños: 1-2 uds. hoja de laurel, 3 dientes, una pizca de semillas de mostaza, pimienta de Jamaica - 3 piezas y cilantro.

3. Cortar las cebollas en aros y colocar varios aros en un tarro de 2 litros. Corta también las zanahorias en rodajas y añade 3 trozos. Corta 4 dientes de ajo en rodajas y colócalos en un frasco. Cortar el pimiento morrón en aros. Coloque un anillo en un frasco. Definitivamente necesitas agregar una sombrilla de eneldo (si las sombrillas son pequeñas, entonces un par).

Coloque un tomate pequeño en el fondo del frasco; le dará un sabor especial a la salmuera.

4. Llena los frascos con pepinos. Por lo general, los pepinos más grandes se colocan abajo y los pequeños arriba.

5. Hervir agua. Vierta con cuidado agua hirviendo (puede usar una taza) en los frascos hasta arriba.

Para evitar que los frascos exploten, colóquelos sobre un soporte de metal o use un cuchillo fino.

6. Cubra los frascos con tapas calientes esterilizadas y déjelos por 5 minutos. Durante este tiempo, los pepinos estarán esterilizados, pero no cocidos.

7. Escurre el agua de los frascos en una cacerola. Mide cuánta agua tienes. Por cada litro de agua, agregue 2 cucharadas. sal y 4 cucharadas. Sáhara. Coloca la salmuera al fuego y déjala hervir. Vierta vinagre en la salmuera hirviendo a razón de 1 cucharadita. por 1 litro de agua. Apague el fuego y vierta la marinada resultante sobre los pepinos hasta la tapa.

8. Enrolle las tapas con una llave o apriete bien las tapas de rosca. Voltee los frascos (recuerde que están muy calientes) y revise si hay fugas. Envuelva los frascos en una toalla o manta y déjelos hasta que se enfríen por completo.

9. Los pepinos están listos, guárdalos. Y en invierno, crujir de placer.

Receta de pepinos encurtidos en salsa de tomate

Si marina los pepinos no solo en salmuera, sino también con la adición de pasta de tomate, el sabor de dicha preparación será simplemente magnífico. Prueba esta receta y escribe lo que pasó.

Ingredientes:

• pepinos
• cebolla
• ajo
• ramitas de eneldo con sombrillas

Para adobo por 1 litro de agua:

• pasta de tomate - 150 gr.
• vinagre 9% - 2 cucharadas.
• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 2 cucharadas.
• pimienta negra molida - una pizca

Metodo de cocinar:

1. Lavar los pepinos, recortarlos y dejarlos en remojo en agua fría durante varias horas.

2. Preparar el relleno. Diluir la pasta de tomate con una pequeña cantidad de agua, agregar el agua restante. Agrega sal y azúcar, así como pimienta negra molida, a la salsa de tomate. Para un tarro de 1 litro necesitarás unos 350-400 ml de agua para llenarlo. Pero es imposible decirlo con certeza, porque la cantidad de relleno dependerá de la densidad de los pepinos.

3. Colocar la salmuera al fuego y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre.

4. Cortar la cebolla en mitades y el ajo en rodajas. Lave los frascos con refresco. En frascos limpios, coloque la cebolla y el ajo en el fondo (para cubrir el fondo), junto con una ramita de eneldo. Empaca bien los pepinos. Si lo deseas, puedes cortar los pepinos en rodajas gruesas.

5. Rellene los pepinos con salsa de tomate hirviendo hasta arriba. Cubra los frascos con tapas esterilizadas, pero no los enrolle.

6. Precalienta el agua en la tetera. En una cacerola grande coloca varias capas de gasa o un paño en el fondo. Coloque los frascos de pepinos en esta cacerola (es conveniente utilizar un dispositivo especial para bajar y sacar los frascos del agua hirviendo). Llena los frascos con agua caliente hasta los hombros. Coloca los pepinos al fuego para esterilizarlos. Cuente el tiempo después de que hierva el agua.

Los frascos de un litro deben esterilizarse durante 20 minutos, los de dos litros, 25 minutos y los de tres litros, 30 minutos.

7. Sacar los pepinos encurtidos del agua y enrollarlos inmediatamente. Dar la vuelta, tapar con una toalla y dejar hasta que esté completamente frío.

8. Eso es todo, los pepinos en salsa de tomate están listos. ¡Buen provecho!

Pepinos encurtidos según esta receta y escribe lo que obtuviste. O sugiere tus recetas en los comentarios. ¡La experiencia de nuestros lectores es muy importante y valiosa!

¿Es posible imaginar una bodega o despensa en casa sin tarros de pepinos encurtidos? No hace falta preparar compotas ni mermeladas, ni hacer guisos, ¡pero los pepinos siempre están enlatados! Recomendamos que todo aquel que aún no haya encontrado su receta de marinado ideal empiece a cocinar con nosotros ahora mismo. Tan pronto como aparece una cantidad suficiente de pepinos en el jardín o en el mercado, casi todas las familias comienzan a encurtirlos. Por supuesto, quiero los frescos, pero todavía me gustan mucho más los ligeramente salados, crujientes, aromáticos, con la adición de hierbas y especias. Es muy fácil preparar pepinos encurtidos como alimento y, si quieres conservar el mismo sabor durante el invierno, no puedes prescindir de nuestra receta.
Su nombre es interesante. Pero esto no es por originalidad, sino para que a la hora de preparar las preparaciones no sea necesario consultar el libro de recetas cada vez. 3 es sal, 6 es azúcar, 9 es vinagre. Ese es todo el secreto, ahora comencemos a cocinar.

Ingredientes:

Para un tarro de 3 litros:

• pepinos - aproximadamente 1,5 kg;
• 2-3 ramitas de perejil y eneldo;
• 3-5 dientes de ajo;
• 1 pimiento morrón (tamaño mediano);
• 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 5-7 granos de pimienta negra;
• un par de hojas de laurel;

• Las hojas de grosella, cerezo y roble (2-3 hojas por frasco) no serán superfluas. Las hojas de rábano picante también harán que nuestros encurtidos estén crujientes y sabrosos. Si lo tienes, asegúrate de poner una hoja de rábano picante en el frasco.

Para la marinada:

• 1,5 litros de agua;
• 3 cucharadas de sal gruesa;
• 6 cucharadas de azúcar;
• 9 cucharadas de vinagre 9%.

Cómo preparar pepinos encurtidos para el invierno “3-6-9”:

Pelar los pimientos morrones y los ajos, lavarlos y cortarlos en rodajas o aros. Clasifique los pepinos, lávelos bien y déjelos en remojo en agua fría durante 2-3 horas. Esto se hace para "revivir" los frutos. Saben mejor un par de horas después de regar. Por lo tanto, incluso los recogidos del jardín y no comprados en la tienda necesitan dicho procedimiento.

Coloque las hierbas, el pimiento morrón, el ajo, los guisantes negros y de pimienta de Jamaica y las hojas de laurel en el fondo del frasco.

Coloca los pepinos bien apretados encima.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cúbralos con tapas y déjelos por 15 a 20 minutos.

Después de escurrir el agua, volver a hervir y volver a llenar los frascos.

Por tercera vez, prepare una salmuera con el agua escurrida del frasco, agregando sal y azúcar. Si lo desea, puede tomar agua nueva.

Hervir.

Llene el frasco con salmuera, después de agregarle vinagre. Si no hay suficiente agua en la última etapa, puede agregar el agua hirviendo que falta del hervidor.

Enrollar, darle la vuelta y envolver en una manta tibia hasta que se enfríe.

¡Eso es todo! Todo lo que tienes que hacer es esperar hasta la tarde de invierno para abrir un frasco de pepinos encurtidos y servirlos con patatas para una cena familiar tranquila o como un delicioso refrigerio para los invitados.

Los pepinos que todos esperamos crecen cada día más y más. Al principio simplemente los comemos frescos, luego comenzamos a salarlos ligeramente, ya sea en frascos o en . Y ahora ha llegado el momento de prepararse para el invierno. Ya las tenemos contigo, pero todavía quedan bastantes recetas deliciosas.

Estas verduras quedan tan crujientes y ricas que apetece comer un par ahora mismo, e incluso con patatas, ¡mmmm! Ahora estoy escribiendo e imaginando cómo trataré a los huéspedes que vengan de visita en invierno. Sacaré el frasco y lo pondré sobre la mesa. Se irá volando en una noche, tal vez no sea suficiente y tendrás que abrir más. Y cuando vienen amigos, lo primero que piden son estos pepinos.

Hay algunos ingredientes básicos más que son importantes al enlatar pepinos. Su uso es obligatorio para todas las amas de casa. Esto es, por supuesto, un gran estado de ánimo y un gran deseo. ¡Y entonces todo irá como un reloj!

Esta es una forma muy sencilla. Hicimos 3 frascos a la vez y tardamos aproximadamente una hora en hacerlo todo. Los pepinos quedan increíblemente sabrosos y crujientes. Y lo más importante es que la cantidad de sal y azúcar salga en la justa. Se pueden utilizar como snack o cortar en ensalada, por ejemplo: .

Ingredientes para 1 frasco:

• Pepinos – 1,5 – 2 kg;
• Ajo – 4 dientes;
• Hoja de cerezo – 5 piezas.;
• Paraguas de eneldo – 1 pieza;
• Granos de pimienta negra – 0,5 cucharaditas;
• Sal – 2 cucharadas. l. sin tobogán;
• Azúcar – 2 cucharadas. l. sin tobogán;
• Vinagre 70% – 1,5 cucharaditas;
• Agua – 1 litro.

Preparación:

1. Como siempre, hay que remojar los pepinos. No importa si vienen de la tienda o del jardín. Después de permanecer un rato en el agua, las frutas se lavarán mejor y absorberán la humedad faltante. Vierta en cualquier recipiente y vierta agua fría. Dejar actuar de 1 a 2 horas. Luego lávelos bien con agua corriente.

2. Limpiamos y enjuagamos también los ajos y las hierbas. Mientras se secan un poco, prepara los tarros. Puedes limpiarlos en el lavavajillas. Ya sea a la antigua usanza con bicarbonato de sodio o productos de limpieza. No es necesario esterilizarlos. Pero es mejor hervir las tapas durante un par de minutos.

3. Coloque el ajo en el fondo del recipiente. Se puede cortar en dos o cuatro partes. A continuación enviamos hojas de cerezo y una sombrilla de eneldo. Añade también los granos de pimienta.

4. Ahora viene la parte más difícil y que requiere más tiempo. Coloca los pepinos en un frasco. Puedes colocarlos tumbados o de pie. Depende del tamaño de tus frutos. Pero trate de mantenerlos más cerca el uno del otro.

5. Deja hervir el agua. Cuando hierva verterlo en el frasco. Cubra la parte superior con una tapa y déjela por 5 minutos.

6. Durante este tiempo, vierte el azúcar y la sal en la sartén. Vierte el líquido del frasco y ponlo a hervir nuevamente. Cuando la salmuera hierva, agrega vinagre y apaga. Viértalo inmediatamente nuevamente en el frasco y enrosque bien las tapas de metal.

En lugar de vinagre, puedes utilizar ácido cítrico. Necesitará aproximadamente 1 cucharadita por frasco.

7. Dale la vuelta y comprueba si hay manchas. Luego póngalo debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo. Luego lo enviamos para su almacenamiento.

Resultó muy rápido y muy sabroso. Pasemos a la siguiente receta.

¿Cómo salar deliciosamente pepinos bajo una tapa de hierro?

En general, las verduras suelen marinarse bajo una tapa de metal. Y, si desea obtener frutas como las de un barril, sin usar vinagre ni ácido cítrico, se cubren con ácido nailon. Pero prefiero el método en el que los pepinos siempre quedan crujientes y un poco dulces.

Ingredientes:

• Pepinos;
• Paraguas de eneldo – 2 piezas.;
• Hoja de grosella negra – 6 piezas.;
• Granos de pimienta negra – 10 piezas.;

Salmuera por 1 litro. agua:

• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 4 cucharadas. l.
• Vinagre 70% – 2 cucharaditas.

Preparación:

1. Remojar los pepinos en agua fría. Luego lávalas bien y córtales los extremos. También lavo todas las verduras.

2. Preparemos el recipiente. Para hacer esto, los frascos también deben lavarse con bicarbonato de sodio o detergente. Hervir las tapas durante 1 a 2 minutos.

3. Primero ponga en el recipiente el eneldo, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. Ahora ponemos nuestras verduras. Colócalos en cualquier posición: de pie o tumbado. Lo principal es estar más cerca unos de otros. Cubre la parte superior con hojas de grosella.

4. Hervir agua y verterla en frascos. Cubrir con las tapas y dejar actuar 10 minutos. Luego viértalo nuevamente en la sartén y agregue sal y azúcar. Hervir nuevamente.

Normalmente, en un tarro de 3 litros caben 1,5 litros. agua; en una botella de 2 litros - 1 litro; en 1 litro - 0,5 l.

5. Apagar y verter vinagre. Vierta la salmuera en frascos y apriete las tapas de metal con una llave especial para unir.

6. Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Puede almacenar dicha preparación a cualquier temperatura: incluso en el sótano, incluso en la habitación.

Pepinos encurtidos - receta para un tarro de un litro:

Si la familia es pequeña, lo mejor es hacer los preparativos en recipientes pequeños. Para sacarlo y comerlo. Aunque, cuando estás haciendo varias recetas, también conviene conservar en tarros pequeños. Ahora los grandes se estancan en el frigorífico y ocupan mucho espacio.

Ingredientes:

• Pepinos;
• Pimiento picante – 1 pieza;
• Paraguas de eneldo – 2 piezas.;
• Hoja de cerezo – 4 piezas.;
• Hoja de grosella negra – 4 piezas.;
• Hoja de laurel – 1 pieza;
• Ajo – 2 dientes;
• Granos de pimienta negra – 6 piezas.;
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas.;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 4 cucharadas. l.;
• Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
• Agua – 0,5 litros.

Preparación:

1. Vuelve a preparar los pepinos. Para ello, primero las ponemos en remojo. Luego lava y corta los extremos. Todo lo demás se lava y limpia. Basta con lavar los frascos, pero no esterilizarlos.

2. Primero ponga las hojas y el eneldo en el recipiente. Luego el ajo, córtalo en dos o cuatro partes. No te olvides de los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica. Solo ahora agregamos pepinos. También puedes agregar pimiento picante. Sólo un poquito, un par de anillos.

3. Hervir agua y verterla en un frasco. Cubrir con una tapa y dejar actuar 5 minutos. Ahora vierte el agua nuevamente en la cacerola y vuelve a hervir. Vierta nuevamente agua hirviendo y déjela por un par de minutos.

4. Ahora escurre el agua por última vez y agrégale sal, azúcar y ácido cítrico. Llevar a ebullición y verter la salmuera en el frasco. Enrollar con tapas metálicas.

Utilice sal común, preferiblemente gruesa. Pero sin aditivos (¡no se permiten los yodados!). De lo contrario, las piezas de trabajo volarán por los aires.

5. Dale la vuelta y cúbrelo con una manta. Esperamos a que se enfríe y lo guardamos.

Pepinos crujientes para el invierno - receta con vinagre:

De tantas maneras y todas tan similares. Puedes agregar algo propio a cada preparación. Esto sólo hará que queden más sabrosos. Podría ser pimiento picante o semillas de mostaza. Cualquier cosa. Pero al agregar rábano picante, solo mejorarás no solo el sabor, sino también la dureza y la textura crujiente de los pepinos. ¡No serán picantes, pero definitivamente estarán sabrosos!

Ingredientes:

• Pepinos;
• Eneldo – 3 ramitas;
• Ajo – 4 dientes;
• raíz de rábano picante – 5 cm;
• Hoja de rábano picante – 1 pieza;
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas.;
• Granos de pimienta negra – 8 piezas;

Salmuera por 1 litro. agua:

• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Vinagre 70% – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Remoje los pepinos en agua durante 2 a 4 horas. Luego lava y corta los extremos. Pelamos también los ajos y el rábano picante.

2. Coloque el ajo, el rábano picante (raíz y hojas), el eneldo, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra en frascos limpios. Colocamos también los pepinos muy apretados. Se pueden cortar los muy grandes.

3. Llene el contenido del recipiente con agua hirviendo y déjelo por 10 minutos cubriéndolo con una tapa. Luego vierte el agua en la cacerola y agrega sal y azúcar. Hervir nuevamente.

4. Vierta vinagre en la salmuera hirviendo y apáguelo. Viértalo sobre los pepinos y enrolle con tapas de metal.

5. Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia. Cuando se hayan enfriado en esta posición, los guardamos en el sótano, sótano o despensa.

También sugiero ver un video sobre cómo hacer pepinos crujientes para el invierno. Aquí podéis ver claramente cómo enrollar las deliciosas frutas verdes que nos encantan comer en invierno. Está claro que para que queden crujientes no basta con añadir un rábano picante. Las hojas verdes deben estar firmes y recién cortadas. Por eso hay que remojarlos. Pero también para que no absorban mucha salmuera.

Espero que hayas disfrutado de las técnicas que compartí contigo hoy. Son bastante simples y bastante rápidos. Los pepinos se pueden remojar desde la tarde hasta la noche para poder encurtirlos rápidamente por la mañana. Pues me despido de vosotros por hoy, ¡nos vemos de nuevo!

Los pepinos aromáticos encurtidos, perfectos para snacks y una variedad de ensaladas, son muy fáciles de preparar en casa. Marinar con vinagre o ácido cítrico agregará picante a los pepinos y los hará especialmente sabrosos. Los pepinos encurtidos en frascos siempre quedarán crujientes para el invierno si sigues reglas simples al enlatar.

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno en frascos para guardar en el apartamento

Para el almacenamiento prolongado en el apartamento, preparamos deliciosos pepinos encurtidos utilizando un método especial para que permanezcan crujientes en frascos durante todo el invierno. Los pepinos encurtidos se conservarán durante mucho tiempo si los viertes con agua hirviendo dos veces durante el proceso de cocción; este método se llama "doble vertido". Sin esterilización, los frascos no explotan y los pepinos quedan hermosos e increíblemente crujientes.

Ingredientes (para 3 litros):

• Pepinos (pequeños) - 1,5-1,6 kg;
• Sal - 60 g;
• Azúcar - 70 g;
• Vinagre (9%) - 65 ml;
• Ajo - 6 dientes;
• Hojas de laurel - 2 piezas.;
• Verdes encurtidos.

¡Consejo! Los pepinos encurtidos quedarán increíblemente crujientes si los remojas en agua helada.

Preparación:

1. Separamos las frutas frescas, las dejamos intactas y las lavamos bien con una esponja. Rellenar con agua y dejar actuar 2 horas 30 minutos para que queden bien saturados de agua y no pierdan su forma al conservarlos en tarros. Pelar los ajos y lavar las hierbas.
2. Puedes preparar los pepinos en tarros de un litro o en un tarro de 3 litros. En el fondo de un frasco preesterilizado, coloque la mitad de las verduras encurtidas (las hojas de grosella, las hojas de rábano picante y las sombrillas de eneldo son excelentes), ajo (3 dientes), laurel (1 pieza). Coloque los pepinos preparados uno cerca del otro y agregue encima las hierbas restantes, la hoja de laurel y el ajo.
3. Hervir agua (1,5 l), verterla con cuidado en un frasco con los pepinos preparados, tapar y dejar actuar durante 10-12 minutos.
4. Vierta el líquido de los pepinos en una cacerola, agregue vinagre, azúcar, sal para la marinada y hierva por 1 minuto. Vierta la marinada terminada nuevamente en el frasco, ciérrela con una tapa previamente esterilizada y enróllela.
5. Colocamos el tarro boca abajo sobre el paño, lo envolvemos y lo enfriamos. Guardamos el twist en un lugar para guardarlo en el apartamento.

¡Consejo! Puede agregar especias a los pepinos agregando media vaina de pimiento picante a un frasco de 3 litros.

Pepinos encurtidos dulces crujientes: receta para 1 litro

Los pepinos aromáticos en escabeche preparados para el invierno quedarán dulces y crujientes si aumentas la cantidad de azúcar en la receta en 1 litro de marinada. Hay muchas recetas de pepinos dulces, pero la más sencilla sería una receta sin preparar una marinada caliente. Preparamos una marinada fría con mucho vinagre y azúcar, la vertemos en frascos con pepinos y esterilizamos. Los pepinos son especialmente crujientes y de sabor dulce.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• Pepinos de cualquier tamaño: 500-600 gr.;
• Vinagre (9%) - 1/2 taza;
• Azúcar - 3 1/2 cucharadas;
• Sal - 1/2 cucharada;
• Paraguas de eneldo - 1 pieza;
• Clavos - 3 piezas.;
• Guisantes mostaza - 10 piezas.;
• Zanahorias - 1/3 piezas

¡Consejo! No tengas miedo de usar demasiado vinagre y azúcar en la receta. Durante el proceso de conservación, los pepinos absorberán la cantidad necesaria y quedarán moderadamente dulces y picantes.

Preparación:

1. Lavamos bien los pepinos frescos y cortamos los extremos por ambos lados. Vierta agua fría (1,5 tazas), medio vaso de vinagre en un frasco grande, agregue azúcar, sal y revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
2. Lavamos un frasco (1 litro), ponemos en el fondo clavo, mostaza, eneldo, rodajas de zanahoria y empaquetamos bien los pepinos preparados. Los pepinos se pueden tomar de cualquier tamaño; los cortados a cuchillo también son aptos para esta receta.
3. Vierta la marinada en un frasco, cubra con una tapa, coloque el frasco al baño maría y caliente durante 15 minutos. Se puede hacer un baño maría con un cazo, poner un paño de cocina en el fondo, llenar con agua, colocar los frascos sobre el paño, tapar con una tapa y calentar a fuego lento.
4. Colocamos con cuidado el frasco caliente sobre la mesa, lo enrollamos o cerramos bien la tapa, lo envolvemos en una toalla, le damos la vuelta y lo dejamos hasta que el giro se haya enfriado por completo. Almacenamos las piezas de trabajo en una habitación fresca.

¡Consejo! Si se colocan frascos de encurtidos fríos en agua caliente, estallarán. Para esterilizarlos colócalos en agua fría y caliéntalos poco a poco. Tan pronto como hierva el agua de la cacerola, contamos el tiempo de esterilización.

Receta de pepinos crujientes con vinagre para tarro de 1,5 litros

La conservación con vinagre garantiza la seguridad de las preparaciones durante mucho tiempo. Los pepinos con vinagre quedan crujientes, increíblemente sabrosos y conservan su color al máximo. Para que los pepinos estén ligeramente salados, agregue sal y azúcar granulada en proporciones iguales.

Ingredientes para un tarro de 1,5 litros:

• Pepinos (tamaño mediano) - 700-850 gr.;
• Vinagre (9%) - 1,5 cucharadas;
• Sal - 1,5 cucharadas;
• Azúcar - 1,5 cucharadas;
• Hojas de grosella y cereza - 3 piezas.;
• Rábano picante (raíz pelada) - 3-4 cm;
• Hoja de rábano picante - 1 pieza;
• Dientes de ajo - 4 piezas.;
• Granos de pimienta - 5 piezas

Preparación:

1. Lavar los pepinos con una esponja y dejar en remojo durante 2 horas. Poner a hervir 750 ml de agua en un cazo.
2. Coloque la mitad de las hierbas para encurtir, las especias y el ajo en el fondo de un frasco preesterilizado (1,5 l). Coloque los pepinos firmemente en el frasco hasta la mitad, agregue las especias y hierbas restantes y rellénelo con pepinos hasta el cuello.
3. Vierta agua hirviendo en el frasco, tápelo y déjelo por 5-8 minutos. Hervir una nueva porción de líquido.
4. Escurre el líquido del frasco (no necesitarás más), vierte vinagre al 9%, agrega toda la sal y el azúcar. Vierta una nueva porción de agua preparada en los pepinos, cubra con una tapa previamente esterilizada y enrolle.
5. Agita el frasco, dale la vuelta y cúbrelo con un paño.

¿Cómo torcer pepinos picantes? Es muy sencillo, para un tarro (1,5 l) necesitarás 1/3 de una vaina de pimiento picante, que pelamos, cortamos en trozos grandes y colocamos en el fondo del tarro.

Pepinos crujientes sin esterilizar: ¡duran todo el invierno!

Los pepinos crujientes y aromáticos también se pueden preparar sin esterilización y sin vinagre; estas recetas se complementan con ácido cítrico que, como el vinagre, tiene un excelente efecto conservante.

Ingredientes para tarros de 7 litros:

• Pepinos - 4,1-4,2 kg;
• Azúcar (por 1 litro) - 3 cucharadas;
• Sal (por 1 litro) - 2 cucharadas;
• Ácido cítrico (por 1 frasco) - 1/3 cucharadita;
• Ajo - 21 dientes;
• Granos de pimienta - 35 piezas;
• Hoja de laurel - 7 piezas.;
• Verdes encurtidos.

¡Consejo! Antes de comenzar a cocinar, los frascos se lavan a fondo con bicarbonato de sodio y se revisan en busca de astillas que, cuando se agrega agua hirviendo, pueden agrietarse y los frascos estallan.

Preparación:

1. Lavamos bien las frutas con una esponja y cortamos los extremos por ambos lados. Llena las frutas con agua durante 2 horas 30 minutos.
2. Después de 3 horas, hierva agua (3 litros) en una cacerola.
3. No esterilizamos frascos ni tapas. En 7 uds. frascos de un litro, poner hierbas para encurtir en el fondo, agregar 3 dientes de ajo, 5 piezas. granos de pimienta y 1 hoja de laurel. Colocar bien las frutas, verter agua hirviendo, tapar y dejar actuar durante 15-17 minutos.
4. Vierta el líquido en una cacerola, hierva durante 1 minuto y vuelva a verterlo en los pepinos. Dejar por otros 15-17 minutos.
5. Vierte el líquido de los pepinos en una cacerola, midiendo cuánto sale. Salen aproximadamente 2 litros de 600 ml, añade otros 400 ml a la cacerola para que sea más fácil contar el azúcar y la sal. Agregue 9 cucharadas a 3 litros de salmuera. (sin grumos) azúcar, 6 cucharadas. (sin grumos) sal y llevar a ebullición.
6. Vierta ácido cítrico (1/3 de cucharadita) en cada frasco y vierta la salmuera preparada. Resulta que para el método sin esterilización, llenamos los pepinos 3 veces, este método, junto con el ácido cítrico, asegura la conservación a largo plazo de los pepinos en frascos;
7. Cubra los frascos con tapas, enróllelos bien, envuélvalos boca abajo con un paño y déjelos enfriar. Guarde los giros en un lugar fresco.

Pepinos con vodka

Los pepinos quedan especialmente deliciosos y crujientes si les agregas vodka antes de verter la salmuera. Los pepinos con vodka se conservan perfectamente tanto en una habitación fresca como en un apartamento.

Ingredientes (por tarro de 1,5 litros):

• Pepinos de tamaño mediano: 1-1,2 kg;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Sal - 1 cucharada;
• Vinagre (9%) – 55 ml;
• vodka - 50 ml;
• Agua - 750 ml;
• Ajo - 5 dientes;
• Verdes encurtidos.

¡Consejo! Los recipientes de vidrio sin tapa se pueden esterilizar rápidamente en el microondas; para ello, vierta agua (2,5 cm) en el fondo del frasco, colóquelo en el horno a 800 W y enciéndalo durante 3 minutos para recipientes de hasta 1,5 litros. . Durante 5-6 minutos para un tarro de 3 litros. Los frascos grandes se colocan de lado. Luego se retira el recipiente, se escurre el agua y ya está listo para coser.

Preparación:

1. Lavamos bien las frutas frescas densas. Esterilizar el frasco con tapa al baño maría o en el horno.
2. En una cacerola con azúcar y sal, llevar a ebullición la marinada y verterla en un frasco con frutas limpias, ajo y hierbas para encurtir.
3. Deje los pepinos tapados durante 5 minutos y luego vierta la marinada aromática en la sartén.
4. Lleva el líquido a ebullición y agrega vinagre. Antes del segundo vertido, agregue vodka a los pepinos, vierta la marinada aromática y enrolle las tapas.
5. Envolver con un paño boca abajo y dejar enfriar.

Pepinos crujientes, como en la tienda.

Los pepinos encurtidos que compramos en la tienda se diferencian de los caseros por su especial aroma, picante y crujiente. Pero incluso estos pepinos son fáciles de preparar en casa; las semillas de mostaza añaden un aroma especial y una gran cantidad de vinagre (70%) proporciona su sabor picante y crujiente.

Ingredientes para tarros de 2 litros:

• Pepinos - 1,5-1,6 kg;
• Azúcar granulada - 6 cucharadas;
• Esencia de vinagre - 2 cucharadas;
• Eneldo fresco - 4 ramitas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Dientes de ajo - 4 piezas.;
• Granos de pimienta - 12 piezas.;
• Semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• Hoja de laurel - 4 piezas

Preparación:

1. Lavamos bien los frutos verdes y los colocamos en 2 tarros esterilizados (de 1 litro).
2. Hervir agua (1 litro) y verterla en frascos con pepinos sin especias ni hierbas. Cubrir con las tapas y dejar enfriar por completo.
3. Luego escurrir el líquido de los pepinos nuevamente en la cacerola, agregar el azúcar, la esencia de vinagre, la sal y llevar a ebullición.
4. Coloque el pimiento, las semillas de mostaza, la hoja de laurel, el ajo y las ramitas de eneldo fresco en partes iguales en los frascos de pepinos.
5. Rellenar con la marinada aromática preparada y enrollar bajo las tapas.
6. Agita suavemente los tarros y déjalos sobre la mesa hasta que se enfríen por completo (no los envuelvas en un paño). Los pepinos aromáticos picantes están listos en 30 días.

Existe una gran cantidad de recetas para preparar deliciosos pepinos encurtidos; se diferencian en los métodos de relleno, en la diferente composición de la marinada y en la adición de diversas especias y hierbas. Mire la receta en video sobre cómo preparar pepinos crujientes encurtidos en frascos para el invierno de una manera diferente.

¡Buenas tardes azafatas! Hoy escribiré 4 recetas paso a paso de pepinos encurtidos. La conservación es un asunto problemático, pero importante. Abre un frasco en invierno y regocíjate. Los pepinos según las 4 recetas quedan crujientes. La diferencia está en la tecnología de enlatado (elija la opción más conveniente) y los aditivos aromatizantes. Si haces todo como está escrito en las recetas, los pepinos encurtidos se conservarán bien y los frascos no explotarán.

Antes de comenzar a estudiar recetas, asegúrese de leer qué pepinos son aptos para enlatar y cómo prepararlos adecuadamente. Un mal resultado puede deberse precisamente a estos errores.

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Los pepinos encurtidos se deben preparar con vinagre. Resultan picantes, agridulces, con aroma especiado y siempre crujientes. Para el decapado, es importante elegir las variedades adecuadas de pepinos. Hay pepinos para ensalada que no son aptos para enlatar porque tienen la piel fina y son blandos. Cuando se vierten con la marinada, se volverán aún más suaves y no crujirán. Los pepinos para ensalada tienen granos blancos o generalmente son suaves.

Para encurtir, debes elegir pepinos con negro picos que son bastante afilados. Estos pepinos tienen una pulpa más densa que los pepinos para ensalada. Los pepinos encurtidos contienen un pigmento llamado flavonina, que no se encuentra en los pepinos de punta blanca. Es este pigmento el que evita que los pepinos se vuelvan blandos y blandos. Por eso, elegir pepinos para encurtir es un punto muy importante.

También es importante que los pepinos estén frescos, no flácidos, elásticos y con la cola verde. Si los pepinos son de color demasiado oscuro, esto indica un exceso de nitratos.

Antes de encurtir, los pepinos deben lavarse, cortarse las colas y llenarse con agua fría durante 2 a 4 horas para que se saturen de humedad. Esto se debe hacer siempre, sin importar la receta que uses para marinarlos.

Para uso de conservación solo sal de roca. ¡La sal yodada no se puede utilizar para estos fines!

Los frascos y las tapas se deben lavar con soda. En recetas donde sea necesario, también puedes esterilizar los frascos. Las tapas deben esterilizarse hirviéndolas durante 5 minutos. Debes enrollar los pepinos con tapas calientes, que puedes sacar del agua hirviendo con unas pinzas o un tenedor.

A los pepinos encurtidos se les debe agregar eneldo con sombrillas y ajo. Son estos aditivos los que dan a los pepinos su olor inolvidable. Es importante coger eneldo verde, no amarillo ni seco, de lo contrario los frascos podrían “explotar”.

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno con esterilización.

Los pepinos según esta receta resultan muy sabrosos. Mantienen un buen equilibrio de ácido y sal. Quedarán firmes y crujientes. No será necesario verter los pepinos con agua hirviendo durante algún tiempo. No estarán esterilizados por mucho tiempo en frascos. Este método ayuda a mantenerlos densos y firmes. Y para que quede crujiente hay que utilizar rábano picante.

Ingredientes:

• pepinos
• paraguas de eneldo
• hojas de rábano picante
• hoja de laurel
• ajo
• granos de pimienta negra

Adobo para 1 litro de agua (suficiente para unos 2 litros de conservas):

• sal - 2 cucharadas.
• azúcar - 3 cucharadas.
• vinagre 9% - 100 ml

Método de preparación de pepinos encurtidos con esterilización:

1. Lavar los pepinos, remojarlos y cortarles las colas.

2. Lavar los frascos con soda y secar.

3.Ponga 2 sombrillas de eneldo (lavadas, por supuesto) en cada tarro de un litro. Los paraguas se pueden enrollar y colocar en la parte inferior. Luego, agregue 2-3 hojas de rábano picante. Un par de dientes de ajo grandes o tres más pequeños. Corta el ajo por la mitad. Añade también 2-3 hojas de laurel y 5-6 granos de pimienta.

Si lo desea, puede poner hojas de grosella o de cereza en el frasco.

4.Ahora pon los pepinos en el frasco. Colócalos bastante apretados. Puedes hacer esto ya sea vertical u horizontalmente. Esto dependerá del tamaño.

5.Vierta agua para la marinada en la sartén. Es imposible adivinar exactamente cuánto se necesitará. Esto dependerá de la densidad de los pepinos. Aproximadamente 1 litro de adobo alcanza para botes de 2 litros y aún queda un poco. Ponga azúcar y sal en el agua en una proporción de 2 cucharadas. sal y 3 cucharadas. azúcar por 1 litro de agua. Y vierte 100 ml de vinagre de mesa al 9%. Si tiene ácido acético, debe diluirlo al 9%. Para ello, 1 cucharada. ácido diluido con 7 cucharadas. Agua, consigue vinagre al 9%.

6.Poner la marinada al fuego. Espera a que hierva la marinada y se disuelva el azúcar y la sal.

7.Coloque una toalla seca en una cacerola ancha y coloque encima frascos de pepinos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos hasta arriba. Pero primero, vierte un poco de marinada en cada frasco para que los frascos se calienten y no revienten.

8. Es necesario esterilizar las tapas de los frascos con anticipación. Para ello, hiérvelos durante 5 minutos. Cubre los pepinos con tapas esterilizadas. No es necesario enrollar, basta con tapar los frascos. Llene la cacerola con agua caliente hasta el borde.

9.Coloca los pepinos encurtidos al fuego para esterilizarlos. Cuando veas burbujas en los frascos, a partir de ese momento debes esterilizar los pepinos durante 3 minutos.

10.Retirar los tarros de la sartén y enrollarlos. Déle la vuelta para comprobar si está sellado. Envuelve los pepinos en una manta y déjalos enfriar por completo. Eso es todo. Los pepinos sólo tendremos que macerarlos en vinagre. Y si realmente quieres, después de 3 días podrás comerlos.

Receta de pepinos encurtidos sin esterilizar.

Ésta es otra forma de enrollar pepinos para el invierno. La tecnología de enlatado difiere de la receta anterior, pero el resultado también será excelente: pepinos crujientes con una agradable acidez.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• pepinos
• paraguas de eneldo - 1 ud.
• hojas de rábano picante - 1 ud.
• ajo - 3 dientes
• estragón (estragón) - 1 ramita
• hojas de cerezo - 2 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta - 8 piezas
• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 1 cucharada.
• vinagre 9% - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Esterilice los frascos para su conservación de cualquier forma: ya sea al vapor durante 10-15 minutos o en el horno (póngalos en un horno frío y caliente a 150 grados, esterilice durante 15-20 minutos).

2. Lavar y remojar los pepinos, como escribí al principio del artículo. Recorta los extremos si lo deseas. Lava todas las hojas que agregues a la comida enlatada.

3. En tarros de un litro limpios y esterilizados poner 2 hojas de cerezo, una ramita de estragón, 3 dientes de ajo (cortados por la mitad), 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra.

Si tus frascos son de 2 o 3 litros, entonces aumenta proporcionalmente la cantidad de estos aditivos aromatizantes.

4.Coloque bien los pepinos en los frascos. Cúbrelos con una hoja de rábano picante encima y coloca una ramita de eneldo con un paraguas en un círculo.

5. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre los pepinos. Para evitar que los frascos exploten, colóquelos sobre algo de metal o coloque un cuchillo debajo del frasco. Llénelo con agua hasta el borde. Cubre el frasco con una tapa esterilizada y deja los pepinos durante 30 minutos. Durante este tiempo, las verduras absorberán agua y su nivel disminuirá. Por lo tanto, si es necesario, agregue agua hirviendo hasta el borde.

6.Cuando los pepinos hayan reposado, escurrir el agua en un cazo. La marinada se cocinará con esta agua. Es conveniente utilizar una tapa con orificios para escurrir.

7. Es necesario agregar sal y azúcar a esta agua escurrida. Para la marinada de un tarro de 1 litro es necesario poner 1 cucharada rasa de sal (20 gramos) y la misma cucharada de azúcar. Si está drenando agua de frascos de dos litros, tome 2 cucharadas cada uno. sal y azúcar, etc.

8.Poner la marinada al fuego, llevar a ebullición y cocinar por 2 minutos.

9. Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos, sin añadir un poco hasta el borde. Y vierte 2 cucharadas de vinagre de mesa en cada tarro de un litro. Recibirás un frasco lleno.

10.Cubrir con una tapa esterilizada y enrollar. Dale la vuelta al frasco, asegúrate de que la tapa esté bien cerrada y que no se escape nada. Deje los frascos boca abajo, cúbralos con una toalla o manta y déjelos hasta que se enfríen por completo.

¿Cómo encurtir pepinos con semillas de mostaza?

Los pepinos según esta receta quedarán picantes y crujientes. Pruebe esta opción de conservación.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• pepinos
• paraguas de eneldo - 1 ud.
• hojas de grosella - 4 piezas
• hojas de cerezo - 2 piezas
• pimiento picante - 2 aros
• ajo - 3 dientes
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta negra - 5-8 piezas
• semillas de mostaza - 0,5 cucharaditas.
• sal - 2 cucharaditas con un tobogán
• azúcar - 2 cucharaditas con un tobogán
• vinagre 9% - 50 gr.

Cómo encurtir pepinos con mostaza:

1. Lavar los pepinos como de costumbre y dejarlos en remojo durante varias horas. Lavar las verduras (hojas, eneldo) y verter/escaldar con agua hirviendo. Esterilizar frascos y tapas.

2. Coloque una sombrilla de eneldo, que previamente haya estado en agua hirviendo, en el fondo de un frasco esterilizado (1 litro). A continuación, añade 4 hojas de grosella y 2 hojas de cereza. Corta el pimiento picante en aros y coloca 2 aros en un frasco. Además, en un tarro de 1 litro poner 1 diente de ajo cortado en varios trozos, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra.

3.Llene el frasco hasta arriba con pepinos. Coloca encima un par de dientes de ajo más picados.

4. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos hasta el borde superior del frasco y cúbralo con tapas esterilizadas. Dejar actuar 20 minutos.

5.Escurrir el agua de los pepinos en una cacerola y hervir. Vierta nuevamente agua hirviendo en el frasco con los pepinos, cubra nuevamente con una tapa y deje calentar durante 20 minutos.

6.Escurrir nuevamente el agua de las latas en la cacerola y llevarla a ebullición. Agrega media cucharadita de semillas de mostaza a cada frasco. Vierta 2 cucharaditas en cada frasco. sal colmada y 2 cucharaditas. Azúcar con un portaobjetos. Y vierte 50 ml de vinagre.

7.Llene los pepinos con agua hirviendo hasta el borde y enrolle las tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en algo tibio, déjalos enfriar por completo. Y en invierno obtendrás pepinos encurtidos picantes y aromáticos.

Pepinos deliciosos y crujientes con adobo aromático

Será necesario esterilizar los frascos de pepinos para esta receta. La marinada se cocina con especias, lo que permite que las especias se abran mejor y los pepinos queden más aromáticos.

Ingredientes (por tarro de 1 litro):

• pepinos
• ramitas de eneldo con sombrillas - 2 piezas
• hoja de grosella negra - 1 ud.
• hoja de cerezo - 1 ud.
• ajo - 1 diente
• granos de pimienta negra - 2 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
• clavo - 1-2 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.
• sal -1 cucharada.
• azúcar - 0,5 cucharadas.
• vinagre - 35 ml

Preparando pepinos aromáticos:

1.Tome frascos limpios. En el fondo de un tarro de un litro colocar una hoja de grosella y cereza, un diente de ajo y una sombrilla de eneldo. Coloque los pepinos previamente remojados en un frasco, empaquetándolos bien. Coloca otra sombrilla de eneldo encima. Llena todos los frascos de esta manera.

2. Cocine la marinada. Vierta 1,3 litros de agua en un cazo para tarros de dos litros. Agregue 2-3 hojas de laurel, 4-5 piezas a esta agua. pimienta de Jamaica, 5-6 piezas pimienta negra, 3-4 piezas clavo, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharadas. sal. Hervir la marinada y cocinarla durante unos 2 minutos, el azúcar y la sal deben disolverse por completo. Apagar el fuego y verter 70 ml de vinagre, remover.

3. Vierta la marinada caliente en frascos con pepinos. Vierte un poco al principio para que el frasco se caliente y no reviente. Retire la hoja de laurel de la marinada; no la ponga en frascos.

4.Cubra los frascos con tapas esterilizadas, pero no los enrolle. Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo se cubre con un paño. Vierta agua hirviendo en esta cacerola y prenda fuego. Espere a que hierva el agua y luego esterilice los frascos de un litro durante 7-10 minutos, los frascos de un litro y medio durante 10-12 minutos, los frascos de tres litros durante 15-17 minutos. Después de la esterilización, retire los frascos del agua hirviendo y enróllelos inmediatamente. Darle la vuelta y esperar a que se enfríe. No es necesario envolver los pepinos para esta receta, de lo contrario quedarán cocidos y suaves.

Encurtir pepinos según estas recetas y conseguir una preparación deliciosa. Y de postre, cocínalo. Ven a visitar mi blog con más frecuencia y obtén recetas deliciosas y probadas.

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