Kõigile ei meeldi marineeritud kurgid, kuna neil on liiga rikkalik maitse. Puuduseks on pikk ooteaeg. Sel juhul on võimalus saada kiire ja soolane suupiste. Levinud retsept on mineraalvees valmistatud kergelt soolatud kurgid. Juba järgmisel päeval pärast külmkappi panemist saab valmis rooga maitsta.

Kui soovite jahvatada kurke gaasiga puhastatud mineraalveega, peaksite õppima selle kiirsäilitusmeetodi eeliseid:

1. Kurgi viljad on krõbedad, elastsed, rikkaliku soolase maitsega.
2. Kiire ja vähem tülika toiduvalmistamismeetodi võimalus muudab marineerimise suurepäraseks suupisteks.
3. Keeva vett pole vaja kasutada, kuna kogu protsess viiakse läbi külma mineraalveega.
4. Komponendid säilitavad konsistentsi, maitse ja enamuse kasulikud ained, erinevalt pikaajalisest soolamisest.

Koostisosade valmistamine

Soola kiireks lisamiseks vajate järgmisi põhikomponente:

• kornišonid;
• suurenenud gaasi moodustumisega mineraalvesi;
• sool, eelistatavalt meresool, suurte kristallidega;
• küüslauguküünt;
• rohelised - till ja petersell.

Maitse järgi võid lisada vürtse, ürte, kirsilehti, sõstraid või muid koostisaineid. Valmistamine peaks algama köögiviljadega. Parem on võtta väikesed kurgid. Kui viljad on suured, tuleb need lõigata. Otsad saab jätta või eemaldada. Pese kurgid ja eemalda okkad.

Küüslauk tuleks koorida ja lõigata viiludeks, iga nelk. Tilli vihmavarjud tuleb ürtidega ladvadesse ja vartesse jagada ning petersell pesta.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Samm sammu haaval lihtne retsept malosooli valmistamiseks sisaldab koostisosade loetelu:

• sama suurusega veidi küpsed kornišonid - 1 kilogramm;
• vihmavarju till - 5 tk;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• mädarõika juur - 1 tükk;
• loorberilehed - 3 tükki;
• suured soolakristallid - 1,5 supilusikatäit;
• suhkur - 1 väike lusikas;
• gaseeritud mineraalvesi.

Soolamine toimub vastavalt järgmisele algoritmile:

1. Komponentide ettevalmistamine - pesta kornišonid, lõika otsad ära; Koori küüslauk, loputa till.
2. Valmistatud roa põhjale asetada ürdid ja hakitud mädarõikajuur.
3. Pane tilli peale paksu kihina kurgi viljad, vajutades kergelt alla.
4. Puista kõigele peale hakitud küüslauk, till ja hakitud mädarõigas.
5. Asetage teine ​​kiht kurke ja katke see ülejäänud elementidega.
6. Valmista soolatäidis – vala sool ja täida gaseeritud mineraalveega, lisa loorberileht ja granuleeritud suhkur, sega.
7. Lisa soolvesi kaussi koos kurkidega, kata ja pane 12 või 24 tunniks jahedasse kohta.

Saadud marineeritud kurgid üllatavad meeldivalt oma rikkaliku maitse ja aroomiga ning mineraalvesi lisab neile krõmpsuvust.

Mida saab kurkidele lisada?

Kui teile meeldib katsetada, saate standardretsepti mitmekesistada. Peamistele koostisosadele saate lisada:

• mädarõika, kirsi, sõstra või tamme lehed;
• hapu maitsega roheline õun - lõika üks väike tükk õhukesteks viiludeks;
• Ungari ploom – tükelda mitu kivideta vilja iga neljaks osaks;
• suvikõrvits - lõigatud keskmise paksusega poolringideks.

Vaatame iga täiendava koostisosa retsepte.

Tamme, sõstra, mädarõika lehed

Maitsvate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks võite lisada tamme-, mädarõika- või sõstralehti. See annab roale ebatavalise, ereda maitse.

Malosooli retsept sõstralehtede lisamisega:

1. Loputage umbes sama pikkusega väikesed kurgid ja jätke mitmeks tunniks külma puhtasse vette.
2. Kärbi viljade otsad, jaga tilli vihmavarjud mitmeks osaks ja pese koos sõstralehtedega, koori küüslauk.
3. Asetage mõned rohelised ja paar küüslauguküünt ettevalmistatud kastrulisse, lisage mõned musta pipra tera.
4. Kasta pooled kurkidest.
5. Lisa ülejäänud ürdid, küüslauk ja maitseained.
6. Lisa teine ​​osa kurgi viljadest ja sega kõik läbi.
7. Soolvee valmistamine - valage mineraalvette soola, kuni see lahustub, valage panni sisu.
8. Kata taldrikuga ja jahuta.

Juba hommikul saate meeldiva maitse ja aroomiga krõbedaid elastseid kurke.

Kõva hapu õun

• toiduvalmistamiseks võtke klaasist, keraamikast või puidust nõud, loputage hoolikalt;
• Pese ja lõika üks õun viiludeks, teine ​​riivi peeneks, et mahl eralduks;
• Aseta anuma põhja puuviljaviilud, tilli vihmavarjud, hakitud küüslauk, pipraterad ja mädarõika- või kirsilehed (valikuline);
• Aseta kornišonid ürtide ja maitseainete peale, kata kõik riivitud õuntega;
• valmistage vedelik marineerimiseks - segage mineraalvesi gaasi ja soolaga;
• Vala anuma sisu, kata kaanega ja pane külmkappi.

Selle retsepti järgi kergelt soolatud kurgid üllatavad teid meeldivalt õrna hapu-magusa maitsega.

Ploom ungari

Köögiviljade marineerimine ploomidega on originaalne retsept, mis kõigile ei meeldi:

• Pese võrdse suurusega kurgid, eemalda viljadest seemned ja lõika iga puu neljaks osaks;
• Puhastage purk sooda abil, loputage hästi;
• põhja pane pooled ploomidest, kirsilehed, tilli vihmavarjud ja hakitud küüslauguküüned;
• lisa peale kurgid ja ülejäänud ained;
• Täida sisu mineraalvee soolalahusega, kata purk marliga, jäta pooleteiseks ööpäevaks tuppa, seejärel pane mitmeks päevaks külmkappi.

Ungari ploomide kasutamine annab valmis roale magusa maitse. Retsept sobib ebaharilike kombinatsioonide tõelistele asjatundjatele.

Suvikõrvits

Soolamiseks vajate:

• värsked kornišonid;
• keskmise suurusega suvikõrvits;
• väga gaseeritud mineraalvesi;
• jämesool;
• lusikas granuleeritud suhkrut;
• kirsi- ja sõstralehed;
• tilli varred ja vihmavarjud;
• paar küüslauguküünt;
• piment herned;
• sidruniviil (maitse järgi).

1. Peske kornišonid, jätke mitmeks tunniks jahedasse vette, lõigake otsad 2-3 sentimeetri võrra.
2. Loputage suvikõrvits ja lõigake umbes 1,5 sentimeetri paksusteks ringideks.
3. Pese nõud ja kõrveta keeva veega.
4. Aseta põhjale lehed, till ja küüslauk.
5. Aseta köögiviljad tihedalt peale, lisa pipraterad ja lisa sidruniviil.
6. Sega mineraalvesi soola ja suhkruga ning vala segu ettevalmistatud koostisosadele.
7. Kata taldriku või kaanega ja pane jahedasse kohta.

Kergelt soolatud kurgid ja suvikõrvits säilivad mitu kuud.

Kasu

Kergelt soolatud kurki võib süüa ka dieedil. 100 grammi toote kohta on ainult 12 kilokalorit.

Kui te ei saa tervislikel põhjustel tarbida palju soola, näiteks kui teil on hüpertensioon, siis on kiire valmistamine suurepärane alternatiiv pikaajalisele hapukurgile. Kergelt soolatud kurgid on raseduse ajal lubatud peaaegu piiramatus koguses. Need aitavad toime tulla iivelduse ja toksikoosiga.

Äädikata krõbedate hapukurkide armastajatele sobib see retsept suurepäraselt. Mineraalvesi võimaldab kurkidel omandada pehme maitse ilma hapukuseta ja tagab preparaadi säilivuse kogu talve jooksul.

Mineraalveega kurkide marineerimiseks vajalikud koostisosad

Soolamiseks vajate:

Umbes 500 grammi väikeseid kurke;

300-350 ml gaseeritud mineraalvett;

3-4 väikest küüslauguküünt;

30 grammi soola;

Värske tilli vihmavari;

Mädarõika-, kirsi- või sõstralehed, soovi korral.

Kurkide ettevalmistamine mineraalveega talveks

1. Kõigepealt peate valmistama marineerimiseks purgid. Need tuleb sooda ja seebiga korralikult läbi pesta ning ahjus umbes 10-15 minutit 130-140 kraadi juures steriliseerida.

2. Kui steriliseeritud purgid on jahtunud, aseta põhja till, kooritud küüslauk ja ürdilehed omal valikul.

3. Pese väikesed kurgid ja lõika mõlemast otsast 1 cm kaugusel. Asetage need tihedalt purkidesse.

Tähtis! Selle omatehtud preparaadi kurgid peaksid olema väikesed. Samuti peaksite proovima valida ühesuurused köögiviljad. Kurgid peaksid olema siledad, elastse nahaga, ilma pragude ja kriimustusteta.

4. Iga 0,5 kg kurgi kohta lisa supilusikatäis soola. Järgmisena vala kurkidele peale äsja avatud mullivett.

5. Kata purgid triigitud marli või rätikuga ja jäta üleöö lauale.

6. Hommikul tuleb kurgipurgid polüetüleenist kaanega hermeetiliselt sulgeda ja külmas hoida.

Mineraalveega valmistatud kergelt soolatud kurgid on väga maitsvad, mõõdukalt soolased, aromaatsed ja väga krõbedad. Nende kurkide valmistamine võtab minimaalselt aega ja tulemus meeldib igale perenaisele. Need kurgid sobivad suurepäraselt serveerimiseks keedetud uute kartulitega.

Marineerimiseks on parem kasutada väikseid kurke. Neid tuleb hästi voolava vee all pesta, siis tuleb sabad mõlemalt poolt ära lõigata. Pese tilli. Koori küüslauk.

Asetage osa tilli panni põhjale; Lõika küüslauk õhukesteks kroonlehtedeks. Aseta osa küüslauguhelbeid panni põhja.

Seejärel asetage ettevalmistatud kurgid pannile. Aseta peale ülejäänud tilli ja küüslaugu kroonlehed.

Valage sool mineraalvette ja segage hästi. Vala kurkidele mineraalvesi.

Asetage taldrik kurkide peale, uputades kurgid täielikult mineraalvette. Kata pann kaanega ja aseta päevaks külmkappi.

Serveeri valmis kurgid lauale. Säilita mineraalvees kergelt soolatud kurke külmkapis, soolvees.

Head isu!

Pakun välja retsepti kiireks marineerimiseks kergelt soolatud kurgid mineraalvee peal. Kurkide marineerimine soodaga võimaldab säilitada mitte ainult roheliste aroomi - need ei kaota oma kaunist rohelust ja on rikastatud mineraalvett täitvate ainetega. Ja mis kõige tähtsam, need jäävad mõnusalt krõbedaks! Meetod on lihtsam kui kunagi varem ja võimaldab väga kiiresti nautida suvist suupistet. Marineerimise ainsaks puuduseks on see, et suupiste ei sobi talveks säilitamiseks.

Miks mineraalveele? Looduslikus vees lahustatakse inimese tervisele kasulike mineraalide soolad, mikroelemendid ja bioloogiliselt aktiivsete lisandite kompleks. Süsinikdioksiid, millega mineraalvesi on küllastunud, on koos soolaga varustatud võimega kergesti tungida köögiviljade struktuuri, rikastades omakorda kurke.

Tänu sellele kulgeb marineerimisprotsess võimalikult kiiresti, rohelised säilitavad värske värvi ja muutuvad krõbedaks. Ja suupisteid võib õigustatult nimetada tervislikuks.

Kurkide maitsva marineerimise saladused mineraalvees

Retseptid on lihtsad, kuid peaksite teadma mõningaid marineerimise nüansse:

• Mineraalvees kergelt soolatud kurgid ei vaja eelleotamist, mis vähendab küpsetusaega.
• Ideaalis peaksid kurgid olema otse aiast. Kui see ei tööta, valige tumeda nahaga tugevad.
• Valige need, mis pole liiga suured ja õhukese koorega - see on märk köögivilja "noorusest". Paksukoorega kurke võib kasutada salatites.
• Eelroa kiireks ja ühtlaseks soolamiseks võtke võrdse suurusega kurgid.

Kergelt soolatud kurgid mineraalveega - kiire retsept

Retsepti järgi gaasiga valmistatud kurgid osutuvad ilma igasuguse kiituseta kergelt soolased ja mõnusalt krõbedad. Retsept on kiire, päeva pärast saab proovida.

Arvutage koostisosade kogus järgmiselt: võtke ühe kilogrammi köögivilja kohta liiter vett. Kui võtate rohkem kurke, siis reguleerige mineraalvee kogust vastavalt.

Võtke:

• Mineraalvesi, väga gaseeritud – liiter.
• Küüslauk – 3-5 küünt (võtan peast, sest mulle meeldib palju).
• Sool - 3 suurt lusikatäit.
• Till - väike hunnik.
• Kurgid - kilogramm.

Kurkide samm-sammult marineerimine:

1. Peske rohelised ja lõigake need mõlemalt poolt. Jaga küüslaugupea küünteks ja lõika viiludeks. Pese tilli.
2. Kata marineerimisnõu põhi poole tilliga. Marineerimine võib toimuda ka purgis, aga mina kasutasin kõrget anumat, mis mulle sobib.
3. Laota peale kurgid, puista üle küüslauguga ja kata ülejäänud tilliga. Saate seda teha kahes kihis.
4. Mugavuse huvides valage mineraalvesi pudelist kastrulisse, lahjendage sool ja valage kurkidele. Siin on väga oluline nüanss: meie ülesanne on sool lahustada, kuid mitte lasta gaasimullidel suures koguses välja pääseda, vastasel juhul kaob soolamise kiirus. Selleks soovitan teil valada umbes 100 ml. vesi, lisa sool ja sega. Ja siis vala kogu mineraalvesi pannile ning lisa vesi ja sool.
5. Katke töödeldav detail kindlasti kaanega, et mitte kaotada gaasi.
6. Asetage anum külma ja hoidke seda täpselt üks päev. Pärast määratud aja möödumist võtke see välja, hakake maitsma ja valmistuge komplimente kuulama.

Maitsvate kergelt soolatud kurkide retsept mullivees

Eelmise retsepti põhjal saate luua palju variatsioone. Vaadake ringi ja tehke kindlaks, mis on teie jaoks veel küps. Loominguline perenaine soovib alati reegleid rikkuda ja lisada marineerimisele midagi ootamatut. Sobivad õunad, tomatid, noor suvikõrvits ja kõrvits, punased sõstrad ja karusmarjad muudavad soolvee maitse originaalseks. See tähendab, et kurkide maitse muutub. Proovige seda ja jagage oma muljeid kommentaarides.

Videoretsept kiirete kergelt soolatud kurkide valmistamiseks vahuveega. Olgu teil alati maitsev toit!