Väga maitsev kurgi, porgandi ja paprika salat talveks, milles köögiviljad jäävad peaaegu sama krõbedad kui suvel. Kerge, kergelt vürtsika salati krõbedate köögiviljadega võib serveerida kohe või eelmaitsestada maitse järgi taimeõliga ja puistata üle praetud seesamiseemnetega. Salati vürtsikust saab kohandada vastavalt maitsele ja soovile, vähendades või täielikult ära jättes teravat pipart, kuid salat maitseb paremini terava pipraga.

“Kurgi, porgandi ja paprika salati” koostisosad:

• — 1 kg
• (parem on võtta mitmevärvilised - punased ja kollased) - 200 g
• — 200 g
• — 200 g
• (1 suur pea) - 8 hammast.
• (1-2 väikest kauna, maitse järgi) - 2 tk.
• (suur) - 1 kamp.
• (1 spl + 1 tl mõõtelusikas HP jaoks) - 25 g
• (1 teelusikatäis HP jaoks mõõdetuna on veidi rohkem kui 4 g sidrunhapet) - 5 g

Toiteväärtus ja energeetiline väärtus:

Kurgi, porgandi ja paprika salati retsept:

1. Pese kurgid, kuivata, lõika otsad ära ja haki õhukesteks ribadeks. Kui kurgid on üle kasvanud, on parem seemned eemaldada.

2. Koori porgandid, pese, lase vesi nõrguda ja haki õhukesteks ribadeks.

3. Sibul koorige, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

4. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned, pese ja lõika õhukesteks ribadeks.

5. Koori küüslauk, loputa ja aja läbi küüslaugupressi või haki noaga väga peeneks.

6. Pese terav pipar, eemalda tupplehed ja haki peeneks. Pese petersell, raputa vesi korralikult maha ja haki peeneks.

7. Sega valmis kurgid, porgandid, paprika ja mõru, sibul, küüslauk ja ürdid, lisa maitse järgi soola ja sidrunhape, sega hästi.

8. Jätke salat 1 tunniks, aeg-ajalt segades. Seejärel täitke köögiviljaseguga õlgadeni steriilsed purgid, surudes köögiviljad võimalikult tihedalt kokku. Vala peale veidi saadud soolvett, et köögiviljad oleksid sellega kaetud, aga purgi ülaosale jääks veidi tühja ruumi.

9. Asetage iga purk (mahuga mitte rohkem kui 0,5 liitrit) eraldi 3-3,5 minutiks 800 W võimsusega mikrolaineahju. Kui purgi maht on üle 0,5 liitri, tuleb steriliseerimisaega veidi pikendada. Purgis olev soolvesi peaks keema. Purki on mugav panna mikrolaineahju nõusse - purki on lihtsam välja võtta ja kui soolvesi hakkab välja lekkima, jääb mikrolaineahju sisemus puhtaks.

10. Eemaldage salatipurk mikrolaineahjust ja sulgege see kohe tihedalt steriilse kaanega. Tehke seda iga salatipurgiga.

11. Kui askeldate iga purgi kallal ja olete mikrolaineahju jaoks liiga laisk, peate köögiviljad kohe metallpannil segama, lisama soola, lisama sidrunhapet ja jätma tund aega seisma. Seejärel tõsta pann koos salatiga tulele, lase keema tõusta, alanda kuumust ja lase salatil 10-12 minutit podiseda, segades, et köögiviljad ühtlaselt kuumeneks.

12. Asetage kuum salat steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt steriilsete kaantega. Kuid sel juhul ei jää salatis olevad köögiviljad nii krõbedaks.

Paprikaga värske kurgi salati tehnoloogiline kaart nagu on lasteaed:

Värsketest kurkidest ja paprikatest salati valmistamise tehnoloogia nagu lasteaias:

Selles värskete kurkide ja paprikatega salatis on nagu lasteaias vaid neli koostisosa.
300 grammi kurki ei ole väike pikk kurk.
Aga 55 grammi paprikat on vaid pool väikesest paprikast. Me ei keskendu värvile, nii et võtke ükskõik milline, kuid ärge unustage, et roheline paprika on mõru ja punase, kollase või oranžiga näeb salat heledam välja.
Tehnoloogilise kaardi järgi võetakse jodeeritud soola, kuid võib kasutada ka kodus olevat.
25 grammi taimeõli on umbes 2 supilusikatäit.

Kui kurgid ei ole isetehtud, siis tuleb nahk vähemalt osaliselt õhukeselt eemaldada. See kipub kõike endasse kuhjuma, ka kemikaale, mida kurkide väetamiseks kasutatakse. Ja kui köögiviljad pole minu aiast, siis ma ei usalda nahka üldse :)
Pese paprika põhjalikult, lõika vars ära ja lõika välja valged membraanid koos seemnetega.

Lõika pipar väikesteks ribadeks. Kurk - viilud või viilud.

Lõikamine pole oluline. Võib-olla meeldivad teie lapsele köögiviljasalatid väikeste kuubikutena. Nii, lihvige seda niimoodi.

Jääb vaid kõik kombineerida, soola ja maitsestada taimeõliga.

Kui saate kõike veidi ette lõigata, siis on parem soolada ja maitsestada vahetult enne serveerimist, kuna kurk eraldab vett üsna kiiresti, pidage seda meeles.
Arvan, et mingisugused rohelised, näiteks till või petersell, selles värskete kurkide ja paprikatega salatis, nagu lasteaias, on üsna sobivad ega kahjusta last üldse, vaid vastupidi, need vitaminiseerivad. kasvav keha.
Head isu!

Marineerimiseks ja purkides marineerimiseks vali alati väikesed, eelistatavalt ühesuurused kurgid. Nii kulgeb soolamisprotsess ühtlaselt. Klassikalises variandis lisatakse need tervelt, aga paprika lõigatakse neljandikku (kui on magus). Terav paprika, näiteks tšilli, pannakse tervelt, sabaga. Nii on see selgelt nähtav ja keegi ei neela seda kogemata alla))

Kurgi ja pipra retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Selle roa jaoks on köögiviljade tükeldamiseks palju võimalusi. Eriti kui kurgid on erinevad, mõned suured, mõned väikesed. Need lõigatakse ringideks, poolringideks, kuubikuteks ja veeranditeks. Pipar - ka veeranditeks, rõngasteks, poolrõngasteks, ruutudeks. Lisaks neile kahele köögiviljale lisatakse preparaatidele ka sibulat, küüslauku ja porgandit. Viimast pannakse sageli kaunistuseks - purkidesse, "ratasteks" lõigatud, näeb see väga ilus välja.

Lihtsaim ja kiireim viis on asetada köögiviljad otse purkidesse, liiter, kolm liitrit. Järgneb külma või kuuma marinaadi või soolvee valamine. Mõnikord lisatakse neile želatiini, mille tulemuseks on täielik suupiste koos “kastmega”.

Viis kiireimat retsepti kurkide ja paprikate jaoks:

Kui majas on madala temperatuuriga koht, mis sobib pikaajaliseks säilitamiseks, saab kurki ja paprikat marineerida/soolata suures kastrulis või tünnis. Tavaline valmimisaeg on üks kuu. Kuid kõigepealt tuleb soolvett hoida päev või paar soojas, et käärimine algaks. Ideaalsed on tamme- ja pärnapuust vaadid, mis tuleb enne kasutamist vähemalt kaks nädalat ääreni veega täita.

See preparaat armastab teistest rohkem järgmisi vürtse: küüslauk, mädarõika lehed, tilli vihmavarjud, piment. ka sisse Hiljuti Kauplustest leiate sobivate nimetustega kuivsegusid isetehtud preparaatide jaoks.

Tähtis:

• kõva koorega üleküpsenud kurgid ei sobi koristamiseks
• erinevat värvi paprikad purgis näevad veelgi ilusamad välja

1. samm: valmistage köögiviljad ja ürdid.

See salat meeldib kõigile, kes ei soovi liigseid kaloreid tarbida. Niisiis, kõigepealt lõikame kööginoaga igal kurgil mõlemast otsast mütsid maha ja soovi korral koorime viljad ning eemaldame paprikatelt varred ja rookime seemned. Seejärel peseme need koos oma lemmikrohelisega külma jooksva vee all, kuivatame paberköögirätikutega, asetame ükshaaval lõikelauale ja jätkame valmistamist. Haki till või petersell peeneks.


Kurgid ja paprikad lõikame teile meelepäraselt, näiteks kuubikuteks või ribadeks, kuid soovitav on, et tükid oleksid väikesed ja paksud, kuni umbes 1 sentimeeter, sel juhul on seda palju meeldivam nautida. valmis toit.

2. samm: valmistage oliivid ja muud koostisosad.

Nüüd, kasutades tavalist konserveerimisvõtit, ava kivideta oliivide purk, viska need kurni ja jäta 3-4 minutiks kraanikaussi seisma, et liigne vedelik välja nõrguks. Pärast seda laotame marinaadid puhtale lauale ja lõikame omakorda iga marja 2–4 ​​osaks või tükeldame rõngasteks, poolrõngasteks või veeranditeks. Seejärel paneme ülejäänud vajalikud koostisosad tööpinnale ja jätkame järgmise viimase sammuga.

3. samm: viige kurgi- ja piprasalat täielikult valmis.

Asetage tükeldatud kurgid, oliivid, paprika ja tilli või peterselli. Maitsesta kõik maitse järgi soola, oliiviõliga ja sega supilusikaga ühtlaseks. Järgmisena anname selle salatile. seista toatemperatuuril 3-4 minutit, et köögiviljad vabastaksid mahla, ja pärast seda serveerime selle lauale.

4. samm: serveeri kurgi-paprika salat.

Pärast valmistamist lastakse kurgi-paprika salat veidi infundeerida ning serveeritakse seejärel toatemperatuuril spetsiaalselt selleks ettenähtud anumas või portsjonitena taldrikutele. Soovi korral täiendatakse seda enne serveerimist väikese koguse värskete ürtidega ja lauale pannakse taldrikud hapukoore, koore või majoneesiga, võib-olla mõne gurmaani jaoks ei piisa oliiviõlist ja nad eelistavad rikkalikku riietumine. Kokkake mõnuga ja nautige maitsvat toitu!
Head isu!

See salat osutub väga rikkalikuks ja kergeks, kuid mõne koostisosa üle võite vaielda, näiteks asendada need lihtsalt teistega, oliivid oliividega, kapparid, marineeritud või marineeritud kurgid, oliiviõli taimeõliga, hapukoor või koor;

Roa rahuldavamaks muutmiseks lisavad nad väga sageli keedetud muna, fetajuust, kõva juust, feta- või kodujuust, aga ka veise-, sea-, kana- või kalkuniliha;

Lisaks tillile ja petersellile kasutage koriandrit, rohelist sibulat, basiilikut või värskeid sidrunheina lehti;

Soovi korral võib salatit maitsestada mitte ainult soola, vaid ka pimenti või kuivatatud ürtidega: soolase, lodjapuu, lambaläätse jt.