Alles hiljuti olid vene koduperenaistel baklažaanid eksootiliste köögiviljade kategoorias, kuid tänaseks on neist saanud peaaegu alaline külaline laual. Ja isegi lumisel talvel, kui teil on suur soov (ja mitte vähem suured rahalised vahendid), võite end lubada praetud või täidetud mustikaga.

Mis suvest rääkida, kui saabub hooaeg, hinnad langevad ja turgudele kerkivad kutsuvalt läikivad lillad baklažaanimäed. Allpool saate valida mitme populaarse salati retsepti hulgast, mida saab serveerida külmalt või soojalt, otse lauale küpsetada või talveks rulli keerata.

Maitsev baklažaanisalat - samm-sammult retsept koos fotodega

Lisaks soojadele salatitele ja baklažaanikaaviarile saab salatist valmistada ka külma (suupiste)versiooni. Selleks prae köögivili läbi ja jahuta täielikult. Sellisel kujul ei kaota see oma huvitavat maitset üldse. Nüüd jääb üle vaid täiendada seda mahlaste tomatitega ja segada teiste koostisosadega.

Selle salati tipphetk on marineeritud sibul. Ta kaotab marinaadis täielikult oma kibeduse ja omandab meeldiva, kergelt hapuka maitse. Mis paneb maha hapnemata keedetud kartulid ja munad.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 30 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Kartul: 200 g
• Tomatid: 150 g
• Baklažaan: 200 g
• Munad: 2 tk.
• Sibul:

Toiduvalmistamise juhised

Retsept munaga baklažaanisalati jaoks

Baklažaanid on köögiviljad, mis ei vaja “seltskonda”, need on head nii iseseisvalt, praetult kui ka marineeritult. Kes oma elu ilma salatita ette ei kujuta, on nutikad perenaised leidnud variandi keedumuna ja marineeritud sibulaga. Originaalne, maitsev ja vürtsikas.

Tooted:

• Baklažaanid - mitmed puuviljad.
• Sool, taimeõli praadimiseks.
• Sibul - 1 või 2 tk.
• Kana munad - 2 tk.
• Marinaad - 2 tl. suhkur, 1 spl. l. äädikas 9%, 100 ml. vesi.
• Kastmeks majonees.

Toimingute algoritm:

1. Esimeses etapis keedetakse munad kõvaks ja valmistatakse ette marineeritud sibul.
2. Koorige sibul ja lõigake sobival viisil (sibula poolrõngastega salat näeb ilus välja). Asetage see kaussi, katke suhkruga, valage äädika ja keeva veega. Kata kaanega 10 minutit.
3. Teine etapp on baklažaanide ettevalmistamine. Koori (mõned soovitavad mitte koorida), lõika suurteks ribadeks. Lisa sool ja jäta mõneks ajaks seisma.
4. Vajutage mahla vabastamiseks, tühjendage vedelik. Prae siniseid taimeõlis eelkuumutades (5 minutit). Lahe.
5. Haki munad, pigista sibul marinaadist välja. Sega baklažaanidega, maitsesta majoneesiga. Soovitatav on lisada veidi soola ja jahvatatud pipart.

Originaalse maitsega lihtne roog on valmis!

Kuidas valmistada baklažaani ja värske sibula salatit

Värske sibulaga baklažaanisalatite jaoks on ka teisi, mitte vähem maitsvaid võimalusi. Ja kui lisate nende seltskonda tomati, ei saa sugulasi ega sõpru üldiselt lauast lahti rebida.

Tooted:

• Baklažaan - 1 tk. keskmise suurusega.
• Tomatid - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Täitmine – 50 ml. taimeõli, 30 ml. äädikas 9%, 1 tl. suhkur, 0,5 tl. sool pipar
• Till.

Toimingute algoritm:

1. Selle retsepti järgi tuleb baklažaanid keeta, esmalt koorida, pesta ja kuubikuteks lõigata. Kurna kurnis.
2. Lõika pestud tomatid otse salatikaussi. Koorige sibul, loputage, tükeldage oma lemmikmeetodil ja lisage ka salatikaussi. Lisa jahtunud baklažaanid.
3. Valmista kaste, segades kõik koostisosad (sega kuni suhkur ja sool lahustuvad). Maitsesta salat ja sega õrnalt läbi. Kõige peale hakitud tilli.

Suvine kiire salat on valmis!

Baklažaani ja marineeritud sibula salati retsept

Järgmises salatiretseptis on põhitooteks baklažaan, kuid peaosas on marineeritud sibul. Vürtsikas, vürtsikas, ahvatlev, kõigile meeldib see kindlasti.

Tooted:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Taimeõli praadimiseks.
• Keedetud kanamunad - 4 tk.
• Sibul - 1-2 tk. (vürtsikatele austajatele võib võtta rohkem).
• Sool ja jahvatatud pipar.
• Kaunistuseks petersell.
• Marinaadi jaoks - 1 spl. vesi, 1 spl. l. suhkur, 2 spl. l. palsamiäädikas (kui pole saadaval, asenda tavalise 9%).

Toimingute algoritm:

1. Sibulate marineerimine on esimene etapp. Kõik on traditsiooniline – puhasta, pese. Võite kasutada mis tahes lõikamismeetodit - kuubikuid, poolrõngaid, ribasid. Marinaadi jaoks sega keedetud vesi suhkruga (lahustumiseni), lisa äädikas, õunaäädikas lisab kerge puuviljase aroomi, palsamiäädikas muudab sibula värvi. Marineerimisaeg on alates 15 minutist.
2. Baklažaanide praadimine on teine ​​etapp. Ka siin pole midagi keerulist. Koori koor ära (see on liiga kõva). Pese, lõika. Lõikamise meetod on ribad. Valage sügavasse anumasse ja lisage sool. Jätke see mõneks ajaks. Väikesed sinised vabastavad mõru mahla, see tuleb kurnata. Prae kuumas õlis. Tõsta taldrikule ja eemalda salvrätikutega liigne õli.
3. Kuni baklažaanid praadivad, peate mune keetma 10 minutit, lisades soola, siis nad kooruvad paremini.
4. Jääb üle vaid kõik salatikausis kokku segada - munad, pressitud sibul ja jahutatud baklažaanid. Lisa majonees, majoneesikaste on veel parem, see on vähem rasvane. Vajadusel soola, samuti pipart.

Kaunista salat pestud ja hakitud peterselliga ning kutsu kõik laua taha seda maitsvat suve meistriteost maitsma.

Lihtne baklažaani ja tomati salat

Paljud on märganud, et hooajalised köögiviljad ilmuvad rühmadena, näiteks baklažaan ja tomat. Põllumehele või põllutöölisele tähendab see, et need valmivad samal ajal ja perenaisele on see signaal, et neid saab koos küpsetada. Sinine lisab vürtsi ja sarlakpunane tomat muudab roa kauniks. Siin on üks armsatest ja lihtsatest retseptidest.

Tooted:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Sibul (valge) - 1 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 5-6 nelki.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Soola perenaise maitse järgi.
• Till või petersell (või mõlemad).
• Taimeõli.
• Äädikas - 1 spl. l.

Toimingute algoritm:

1. Esmalt valmistage baklažaanid traditsioonilisel viisil– koorige, lõigake kangideks, lisage soola, jätke mõneks ajaks seisma. Loputage uuesti, pigistage välja, eemaldage liigne niiskus paberrätikuga (salvrätik).
2. Koori ja loputa sibul. Tükelda ja aseta pannil kuumutatud taimeõlisse. Puista üle suhkruga ja prae kuldseks. Lisa sibulale baklažaan ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Ümber paigutama köögiviljahautis salatikaussi, lase jahtuda. Lisa pestud ja kuubikuteks lõigatud tomatid, hakitud ürdid ja peeneks hakitud küüslauk. Lisa sool, lisa äädikas, sega.

Serveeri salatit jahutatult, sobib hästi liha ja kana kõrvale.

Kuidas valmistada baklažaani ja paprika salatit

Kesksuve saabudes ilmuvad turgudele tohutud köögiviljamäed: lillad baklažaanid, punased tomatid ja värvilised paprikad. Need köögiviljad ei käi turul mitte ainult kõrvuti, vaid on head koos erinevates roogades. Siin on mustika-paprika salati retsept ja seda rooga saab kohe maitsta või talveks rulli keerata (proportsioone suurendades).

Tooted:

• Baklažaan - 1 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Pipar - 3-4 tk.
• Punane sibul - 1-2 tk.
• Küüslauk - 5-6 nelki.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Äädikas - 2-3 spl. l.
• Taimeõli, sool ja pipar maitse järgi (rullimiseks 0,5 spl. õli 3 kg baklažaani kohta).

Toimingute algoritm:

1. Alusta baklažaanidest. Koorige köögiviljad ja keetke 5 minutit. Tehke põiki lõiked ja asetage surve alla. Liigne vedelik kaob ja koos sellega ka kibedus.
2. Sel ajal, kui baklažaanid on surve all, võite ülejäänud köögiviljad ette valmistada. Koorige porgandid, tükeldage need riiviga Korea porgandid. Koorige pipar, loputage, lõigake ribadeks. Haki sibul ribadeks.
3. Kombineerige kõik köögiviljad, valage äädikas, lisage pipar, sool, küüslauk, suhkur. Kuumutage taimeõli pannil põhjalikult ja valage see köögiviljadele. Aseta külmkappi marineerima (umbes 6 tundi).

Kui valmistate selle salati talveks, siis ei pea te seda külmkappi panema, vastupidi, asetage see steriliseeritud anumatesse. Lisaks steriliseerige ja pitseerige.

Maitsev retsept baklažaanisalati jaoks majoneesiga

Kesksuvel ilmuvad uued baklažaanisaagid, mis vihjavad koduperenaistele, et on aeg valida lemmikretseptid või otsida midagi uut. Miks mitte valmistada baklažaanisalatit majoneesiga, kasutades järgmist lihtsat ja kiiret retsepti.

Tooted:

• Baklažaanid - 2-3 tk. suurele perele.
• Keedetud munad - 4 tk.
• Valge sibul - 2 tk. (rohkem on võimalik, kui pere armastab vürtsikat toitu).
• Äädikas 9% - 2 spl. l.
• Taimeõli baklažaanide praadimiseks.
• Majonees, sool.

Toimingute algoritm:

1. Mustikad ja sibulad tuleb lõigata väga õhukesteks ribadeks. Väikesed sinised tuleb muidugi koorida, pesta ja lõigata. Jäta mõneks ajaks soolatuks, nõruta kibe mahl välja.
2. Prae baklažaaniribasid kuumas õlis partiidena pehmeks. Tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne õli imenduks.
3. Sel ajal vala sibulale äädikas ja jäta marineeruma.
4. Lõika keedetud, kooritud munad samadeks õhukesteks ribadeks nagu köögiviljad.
5. Sega köögiviljad sügavas klaasist salatikausis (liigse äädika eemaldamiseks pigista eelnevalt sibul). Lisa sool ja maitsesta majoneesiga.

Nende salatitega läheb suvi lausa pauguga!

Marineeritud baklažaani salati retsept

Suvi rõõmustab koduperenaisi ja pereliikmeid rikkaliku puu- ja köögiviljasaagiga, motiveerides esimesi kulinaarsetele tegevustele ja teisi neid maitsma. Baklažaanid on head, sest need on maitsvad nii praetult kui ka marineeritult.

Tooted:

• Baklažaanid - 1-2 tk.
• Armas paprika- 3-4 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Küüslauk - paar nelki.
• Petersell.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Äädikas 9% (võimalik õunaäädikas) – 100 ml.
• keev vesi - 50 ml.
• Suhkur - 1 spl. l., sool - 0,5 spl. l.
• Sool baklažaani keetmiseks - 3-4 spl. l.

Toimingute algoritm:

1. Sinistelt peate eemaldama kibeduse, lõigake need pooleks, asetage kuuma soolaga maitsestatud vette ja keetke 5 minutit. Lõika puuviljad kuubikuteks.
2. Valmista marinaad – vaja läheb purustatud küüslauku, hakitud peterselli, soola ja suhkrut, 9% äädikat ja õli.
3. Valmistage köögiviljad. Koori pipar ja sibul. Pese köögiviljad ja lõika ribadeks, eelistatavalt õhukesteks.
4. Kõigepealt lisage marinaadile sibul ja paprika ning seejärel baklažaanid. Lisa hakitud petersell ja sega õrnalt. Lase mitu tundi jahedas marineerida.

Salat praetud baklažaanidega

Järgmine salat eeldab, et baklažaanid on eelnevalt praetud. Nii läheb mõrkjus neilt ära, muutuvad maitsva koorikuga veidi kuivemaks. Sinine paprika, tomat ja vürtsikas sibul hoiavad sulle salatis seltsi.

Tooted:

• Baklažaanid - 1 tk. (suur).
• Sibul - 2 tk.
• Paprika - 2 tk. (suur, mahlane).
• Tomatid - 4 tk.
• Õli baklažaanide praadimiseks.
• Veiniäädikas - 1 spl. l.
• Pipar ja sool, ürdid.

Toimingute algoritm:

1. Traditsiooniliselt koorige baklažaanid ja lõigake need ringideks. Puista peale soola, vajuta käega ja lase nõrguda. Loputa, pigista, prae kuumas õlis mõlemalt poolt.
2. Pese kooritud sibul ja lõika ribadeks. Pese paprika, eemalda varred ja seemned. Teisel pannil prae sibul ja üks paprika.
3. Teine pipar asetatakse salatisse toorelt. Tükelda pestud tomatid.
4. Sega kõik valmistatud ained omavahel, maitsesta veiniäädika (võib asendada tavalise äädikaga), õli, soola ja pipraga. Puista ohtralt peterselli.

Suvine salat on valmis!

Kuidas valmistada baklažaanisalatit korea keeles

Köögiviljade keetmise tehnoloogia Korea keeles on laialt levinud viimased aastad. Esimesena pälvis selle au porgand, kuid nüüd on olemas hommikuvärskuse maa traditsioonide järgi valmistatud baklažaanide retseptid.

Tooted:

• Baklažaanid - 1-2 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Kuum tšillipipar - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Koriander, basiilik.
• Sojakaste.

Toimingute algoritm:

1. Nagu alati, koori baklažaanid, loputa ja lõika ribadeks. Lisage soola, vajutage kätega, eemaldage saadud mahl.
2. Koorige sibul, asetage jooksva vee alla, tükeldage. Koori pipar, eemalda seemned ja sabad, lõika ribadeks, pese ja tükelda tšilli. Pese tomatid, lõika kuubikuteks.
3. Alusta juurviljade praadimist - kuumuta taimeõli, prae esmalt sibul, seejärel lisa (praadimist jätkates) tomatid, magus ja terav paprika, praadimise lõpus lisa baklažaanid. Köögivilju võid kergelt hautada, lisada salatile maitseaineid, soola ja sojakastet.

Jätke pliidile kuni jahtumiseni, välja arvatud juhul, kui teil on muidugi jõudu oodata maitsmishetke võrratute aroomide tõttu.

Küpsetatud baklažaani salati retsept

Kõige sagedamini keedetakse või praetakse baklažaanid esimesel juhul vesised, teisel juhul, vastupidi, üle kuivatatud. Küpsetamine oleks ideaalne variant. Allpool on salatiretsept, milles sinised valmivad täpselt nii.

Tooted:

• Värsked baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 3-4 tk.
• Rohelised - basiilik, petersell, till.
• Magus paprika - 2 tk.
• Oliiviõli - 3 spl. l.
• Sidrunimahl - 2-3 spl. l.
• Suhkur 1 tl. (või natuke vähem).
• Sool, jahvatatud pipar.

Toimingute algoritm:

1. Valmistage baklažaanid (koorige, loputage, kuivatage, lõigake kaheks osaks). Pese tomatid, pese ja koori paprika.
2. Pane kõik köögiviljad ahju röstima. Tomatite ja paprikate jaoks piisab 20 minutist, baklažaanidest 40 minutist.
3. Eemalda tomatitelt ja paprikatelt koor ning haki peeneks. Baklažaanid saab lõigata suuremateks tükkideks. Asetage tükeldatud köögiviljad sügavasse anumasse.
4. Lisa sool ja suhkur, sidrunimahl, oliiviõli ja rohkem ürte.

Lõhnav suvesalat on valmis, käes on aeg serveerida!

Maitsev soe salat baklažaaniga

Suvel on alati vaja värskeid juur- ja puuvilju, kuid vahel tahaks süüa midagi ebatavalist soe salat, ja maailma kokaraamat sisaldab maagilisi retsepte. Ühte neist kasutades saate oma kätega luua tõelise gastronoomilise ime.

Tooted:

• Veiseliha - 300 gr.
• Baklažaanid - 1 tk. keskmise suurusega.
• Porgand ja paprika - 1 tk.
• Sojakaste (päris) - 1 spl. l.
• Suhkur - 1 tl.
• Taimeõli (ideaaljuhul oliiviõli).
• Õli praadimiseks.
• Sidrunimahl - 1 spl. l.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Rohelised (mitte kõigile).

Toimingute algoritm:

1. Loputage veiseliha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake seejärel õhukesteks ribadeks. Prae oliiviõlis.
2. Valmista baklažaan tavalisel viisil – koori ja pese. Pärast lõikamist lisage soola, vajutage ja andke aega mõru mahla vabanemiseks. Nõruta ja lisa veiselihale tükeldatud köögiviljad.
3. Praadimise ajal tuleb porgandid ja paprika ette valmistada, koorida, loputada ja tükeldada (porgandid riivitakse). Asetage need pannile ükshaaval, kõigepealt porgand, seejärel paprika.
4. Kuni röstimisprotsess jätkub, valmista salatikaste. Sega kausis sojakaste õli, sidrunimahla, soola ja suhkruga. Siin võid lisada rohelisi või valmis salatisse.
5. Pange veiseliha ja köögiviljad salatikaussi, valage kastmega ja segage. Serveerida võid kohe, võid lasta jahtuda ja serveerida klassikalisel kujul – jahutatult.

Baklažaanid vajavad ettevalmistamist - need on kibedad, nii et peate mahla eemaldama. Seda tehakse mitmel viisil: keedetakse see soolaga vees ja asetatakse sõelale, soolatakse ja jäetakse, seejärel vajutage lihtsalt pressiga, et mahl välja voolaks.

Kõik suvised köögiviljad – tomat, paprika, valge ja punane sibul – näevad baklažaanisalatis suurepärased välja. Katsetada saab terve suve, lisades ühte või teist juurvilja või kasvõi kogu külmkapis saadaoleva köögiviljapuljongi.

Baklažaanid on alati head, need on suurepärane võimalus gastronoomilisteks elamusteks ja katseteks, mis lõppevad alati maitsva võiduga.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!

Originaalne baklažaani-sibulasalat - pidulikule või igapäevasele lauale: marineeritud või praetud sibula, tomati, munaga.

Kõik, kes salatit proovivad, on kindlad, et salat on liha või seentega! Roog valmib 15 minutiga, rammus ja lihtne. Peate lihtsalt paar muna keema, baklažaanid praadima ja sibulad marineerima, et need kaotaksid oma kibeduse. Baklažaanid võivad olla absoluutselt igat sorti, on soovitatav, et need oleksid keskmise suurusega, küpsed ja tugevad - siis tuleb köögiviljasalat eriti mahlane ja maitsev.

• baklažaanid - 2 tk.
• sibul- 1 arvuti.
• sool - 1 tl.
• suhkur - 2 tl.
• 9 protsenti äädikat - 1 spl. l.
• keev vesi - 100 ml
• kana munad- 2 tk.
• taimeõli - 2 spl. l.
• majonees - 2 spl. l.

Pese baklažaanid, eemalda tupplehed ja lõika suurteks ribadeks (koos koorega). Puista peale 1 tl soola, sega ja jäta 10-15 minutiks kõrvale, et need eritaks mahla ja kaotaksid oma iseloomuliku kibeduse. Isegi kui baklažaanid pole kibedad, tuleks neid siiski mõnda aega soolaga maitsestatud vees hoida, et nad praadimisel vähem õli imaksid.

Pärast leotamist loputage baklažaanid soola eemaldamiseks puhta jaheda veega ning seejärel pigistage liigne vedelik kätega välja. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles baklažaanid pehmeks - 5-7 minutit.

Koorige suur sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Puista sibul 2 tl suhkruga ja lisa 1 spl 9-protsendilist äädikat. Vala peale 100 ml keeva vett ja lase 10 minutit marineerida, kattes anuma kaanega.

Samal ajal keeda munad kõvaks, täida külma veega ja koori. Lõika munad suurteks ribadeks.

Kombineeri sügavas salatikausis kõik koostisained: praetud baklažaanid, keedetud munad ja marineeritud sibul (pigistatud vedelikust välja). Maitsesta majoneesiga, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi.

Serveeri salatit baklažaanide ja munadega ühises salatikausis või portsjonite kaupa, kaunistades värske tilliga. Külmkapis saate rooga hoida kuni külaliste saabumiseni 2-3 tundi.

Retsept 2: Baklažaanisalat muna ja marineeritud sibulaga

• baklažaan - 3 tk
• munad - 3 tk
• sibul - 2 tk
• vesi - 100 ml
• taimeõli - 50 ml
• majonees - 3 spl.
• lauaäädikas 9% - 2 spl.
• suhkur - 1 spl.
• sool - 1 tl.
• petersell - 1 kamp
• must pipar - 1 näputäis

Pange kanamunad (mul on suured - igaüks umbes 60 grammi) kohe kõvaks keema - 9-10 minutit pärast keskmisel kuumusel keetmist. Et munad keetmise ajal ei praguneks, peaksid need olema toatemperatuuril nagu vesigi. Lisaks võite vett lisaks soolata või veidi äädikat valada - siis on kesta kahjustamise tõenäosus minimaalne.

Siis teeme baklažaanid. Peseme, kuivatame ja lõikame kuubikuteks (pliiatsi paksusteks). Soovi korral võid naha eemaldada, aga mulle meeldib see peal olles.

Aseta köögiviljakuubikud sobivasse kaussi ja puista peale pool teelusikatäit soola. Sega nii, et sool kataks ühtlaselt kõik tükid, ja jäta lauale 10-15 minutiks seisma.

Pärast seda teeme sibulatele marinaadi. Valage teise kaussi 100 milliliitrit külma vett, lisage supilusikatäis suhkrut, pool teelusikatäit soola ja 2 sl äädikat. Soovi korral võid marinaadi hapendada mõne teise äädika (veini- või õunaäädikaga – võtame 1,5 korda rohkem ehk 3 supilusikatäit) või näpuotsaga sidrunhape. Segage, kuni suhkru- ja soolakristallid on täielikult lahustunud.

Kui baklažaanid seisavad, eralduvad nad mahla - sool tõmbab hästi niiskust välja ja eemaldab kibeduse (kui kohtate kibedaid köögivilju). Pigista õrnalt kuubikud ja nõruta mahl.

Vala sügavale ja laiale pannile taimeõli (mina kasutan päevalille) ning kuumuta korralikult läbi. Laota välja köögiviljakuubikud.

Prae baklažaane kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades kuldpruuniks - umbes 5-7 minutit. Kui teil on väike pann, soovitan baklažaane praadida kahes osas.

Tõsta valmis praetud baklažaanid salvrätikutega vooderdatud taldrikule, et imada liigne õli. Lase köögiviljadel jahtuda.

Kui kanamunad on valmis (ja need olid juba valmis, kui me sibulate ja baklažaanidega tegelesime), asetage need umbes 5 minutiks otse kastrulisse külma jooksva vee alla. Selle aja jooksul jahtuvad ja koored on lihtsam eemaldada. Kui soovite, võite munad enne tähtaega keeta ja lasta neil toatemperatuuril või külmkapis jahtuda. Koorime keedetud kanamunad ja lõikame siis pikuti õhukesteks viiludeks.

Salati kokkupanek: pane suurde kaussi kanamunad, jahtunud praetud baklažaanid ja marineeritud sibul, mis tuleks korralikult läbi pigistada (marinaadi pole enam vaja). Lisa sinna peeneks hakitud värske petersell.

Pipar salatit maitse järgi ja maitsesta majoneesiga - selle koguse jaoks piisab 3 spl.

Sega – baklažaani, muna ja marineeritud sibulaga salat on valmis. Võid süüa kohe või hoida enne serveerimist umbes tund aega külmkapis.

Lõhnavad praetud baklažaaniviilud, mahlane ja krõbedaks marineeritud sibul, pehmed keedetud munad – ideaalne kombinatsioon saadaolevatest toodetest ühes salatis.

Retsept 3, lihtne: baklažaanisalat marineeritud sibulaga

Baklažaanisalat muna ja majoneesi ning marineeritud sibulaga on odav, kergesti valmistatav ja väga maitsev külm eelroog köögiviljadest ja munadest. Et baklažaanisalat muna ja majoneesi ning marineeritud sibulaga veelgi maitsvam oleks, kasuta mitte tavalist sibulat, vaid valget või punast salatisibulat, marineeri sidrunimahlas, mitte äädikas ning maitsesta roog isetehtud majoneesiga. Need väikesed kulinaarsed saladused muudavad lihtsa roa üllatavalt maitsvaks.

• baklažaan - 350 gr .;
• valge salatisibul - 120 gr.;
• kana muna - 4 tk;
• majonees - 60 gr .;
• sidrun - 1\2 tk;
• petersell - 20 gr;
• must pipar, sool, suhkur, taimeõli.

Kõigepealt teeme marinaadi sibulatele. Sega kausis kuum keedetud vesi poole sidruni mahla, suhkru ja soolaga. Marinaad peaks olema maitsev, seega maitse ja reguleeri soola ja suhkru kogust oma maitse järgi.

Nüüd koorime sibulad, lõikame need väga õhukesteks poolrõngasteks ja paneme marinaadi. Marineerime sibulat umbes 20 minutit, kuid võite selle mitu tundi külmikusse jätta, see osutub veelgi maitsvamaks.

Lõika valge tiheda viljaliha ja nahaga küpsed baklažaanid ilma nähtavate kahjustusteta õhukesteks ribadeks.

Kuumutage praepannil taimeõli. Prae köögiviljad väikeste portsjonitena kuldpruuniks.

Enne praadimist pole vaja soolata, et niiskus välja ei pääseks ja mis puutub kibedusse, siis need köögiviljad, mida tänapäeval müüakse, pole enamasti kibedad.

Keetke kõvaks keedetud kanamunad, lõigake peeneks. Jäta pool munast roa kaunistamiseks.

Asetage marineeritud sibul sõelale, kui vedelik on täielikult nõrgunud, asetage sibulad sügavasse salatikaussi.

Lisa jahtunud praetud baklažaanid. Kõiki koostisosi tohib segada ainult külmalt!

Seejärel pane baklažaanisalat muna ja majoneesiga ning marineeritud sibul peeneks hakitud munadega salatikaussi.

Maitsesta roog – lisa peeneks hakitud petersell, näpuotsaga soola, värskelt jahvatatud musta pipart, majoneesi ja maitseks soola. Serveeri kohe, kaunista värskete ürtide ja keedumunaga.

Retsept 4: baklažaanisalat sibula ja majoneesiga talveks

Pakume Sulle talveks maitsvat ja õrna preparaati baklažaani, majoneesi ja seenemaitseainega. Baklažaanid osutuvad pehmeks, õrna aroomiga, see preparaat meenutab mulle metsaseeni. Valmistame selle salati majoneesiga, kuid soovi korral võid selle asendada hapukoorega. Väga maitsev on baklažaan seenemaitseaine ja majoneesiga krõbeda leiva röstsaia tükiga. Retsept nõuab steriliseerimist. Me ei püüdnud seda preparaati kevadest kaugemale säilitada, sõime seda varem. Proovige seda maitsvat baklažaani eelrooga.

• baklažaanid - 2,5 kg;
• sibul - 700 g;
• küüslauk - maitse järgi, umbes 3 nelki;
• taimeõli - 50-100 ml;
• kuiv seenemaitseaine - 40 g;
• majonees - 300-400 g.

Selle salati jaoks kasutage noori baklažaane või sorte, mille sees on vähe või üldse mitte seemneid. Toote maitse on siis õrnem ja pehmem. Kõigepealt valmistage baklažaanid, peske ja koorige. Eemaldage koor lihtsalt köögiviljakoorija abil.

Lõika kooritud baklažaanid suurteks kuubikuteks või poolviiludeks.

Asetage pliidile sügav anum veega ja laske keema tõusta. Seejärel kastke baklažaanid vette ja keetke viis minutit madalal kuumusel.

Aseta veidi jahtunud keedetud baklažaanid sõelale, et liigne vedelik maha voolaks, seda pole vaja.

Samal ajal, kui baklažaanid kurnavad, tükelda kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Haki paar küüslauguküünt peeneks.

Prae eelkuumutatud praepannil taimeõliga sibul ja küüslauk helekuldpruuniks või lihtsalt läbipaistvaks, umbes 10 minutit.

Asetage sibul praepannilt sügavasse kaussi. Asetage ettevalmistatud keedetud baklažaanid samale pannile, kus sibulad praaditi, ja praege kõrgel kuumusel umbes 10 minutit.

Kui teil on väike pann, praadige baklažaanid partiidena. Selleks, et baklažaanid ei muutuks pudruks, ärge segage neid sageli. Aseta praetud baklažaanid kaussi koos sibulaga, lisa kuivseenemaitseaine ja majonees. Ärge lisage soola, sest maitseaine sisaldab juba soola. Nendele baklažaanidele ei lisata äädikat, kuna majonees seda juba sisaldab, aga kui teete seda omatehtud majoneesiga ilma äädikata või hapukoorega, siis lisage küpsetamise lõpus 2 spl. äädikas.

Sega kõik salati koostisosad spaatliga korralikult läbi. Teil on umbes kaks liitrit neid maitsvaid ja pikantseid baklažaane.

Asetage baklažaanid puhastesse ja kuivatatud purkidesse. Järgmisena asetage purgid veega anumasse, et steriliseerida 30 minutit (kuni 500 ml purkide puhul).

Pärast steriliseerimist keerake purgid baklažaanidega kokku ja jätke need tagurpidi, kuni need jahtuvad. Neid seenemaitseaine ja majoneesiga baklažaane hoitakse jahedas sahvris.

Retsept 5: praetud baklažaanisalat sibulaga (samm-sammult)

Praetud baklažaanisalat muna ja sibulaga – koostiselt ja valmistamiselt lihtne, kuid hämmastav maitsev roog, mida saab serveerida nii argi- kui ka pühadepäevadel. Selles salatis olev baklažaan maitseb väga nagu seened. Proovi järele, roog on ülimalt maitsev ja huvitav!

• keedetud munad - 2-3 tk;
• sibul (suur) - 1 tk;
• baklažaanid (väikesed) - 3 tk;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• majonees - 2-3 spl. l.;
• taimeõli baklažaanide praadimiseks.

Retsept 6: baklažaanisalat sibulaga (samm-sammult fotod)

See salat on üsna lihtsate koostisosadega ja valmib kiiresti, mis lisab salatile lisaeeliseid.

• 750 grammi baklažaani (see on umbes 2 suurt baklažaani)
• 4 keedetud muna
• 1 keskmine sibul
• 2 spl. lusikad majoneesi
• petersell
• soola ja pipart maitse järgi
• 1-2 spl. supilusikatäit taimeõli baklažaanide praadimiseks
• 1 klaas vett
• 1 spl. lusikatäis suhkrut
• 2 spl. lusikad äädikat (mina kasutan palsamiäädikat, võid kasutada õunaäädikat või isegi tavalist lauaäädikat)

Sibula marineerimiseks tuleb sibul koorida ja poolrõngasteks lõigata (sibul pooleks lõigata ja ribadeks). Vaja on keskmise suurusega pirni.

Kasutan tavalise äädika asemel palsamiäädikat. Võite võtta tavalise 9%, siis peate lisama mitte 2 spl. lusikad, aga üks.

Võtan ka klaasi vett. Klaas 250 grammi.

Haputan sibulad kaussi. Valan kaussi vee. Lisan supilusikatäie suhkrut ja 2 spl. lusikad palsamiäädikat. Palsamiäädikas muudab marinaadi tumedaks. Palsamiäädika saab aga lihtsalt õunaäädikaga asendada.

Segan marinaadi. Vala hakitud sibul marinaadi ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Salatit valmistasin pooleks portsjoniks. Arvan, et teen poole portsjoni peale ja kui meeldib, siis järgmine kord valmistan rohkem. Ausalt öeldes kahetsesin, et valmistasin vaid poole portsu. Salat tuli tõeliselt maitsev.

Niisiis, alustame salati ettevalmistamist. Jagan teiega muna ja marineeritud sibulaga baklažaanisalati retsepti. Retsept, nagu tavaliselt, koos samm-sammult fotod. Nii et saate kõike hõlpsalt korrata.

Kuni meie sibulad marineerivad, jõuan baklažaanide juurde. Baklažaanid tuleb pesta, kuivaks pühkida ja lõigata väikesteks ribadeks. Lõikasin baklažaani esmalt 0,5 cm ringideks ja seejärel 0,5 cm ribadeks. Need on baklažaanipulgad.

Valan tükeldatud baklažaanid kaussi ja lisan umbes teelusikatäie soola. Jätke baklažaanid 10-15 minutiks.

Nagu eespool ütlesin, valmistasin salati pooleks portsjoniks. Seetõttu võtsin 1 baklažaani (baklažaani kaal 350 grammi). Kasutasin ka pool sibulat, 2 keedumuna ja supilusikatäis majoneesi.

Baklažaanid tuleb soolata ja jätta, see eemaldab liigse kibeduse. Peate kibeduse välja kurnama, võite kasutada kurna või pigistada baklažaanid kätega välja. Liigse vedeliku pigistasin kätega välja.

Panin panni tulele, valasin sinna taimeõli ja laotan baklažaanid.

Prae baklažaanid valmis. Minu jaoks läksid nad punaseks. Nad praadisid väga kiiresti, kuna need olid õhukeseks lõigatud.

Liigse taimeõli eemaldamiseks baklažaanidest asetan praetud baklažaanid taldrikule, mille olen eelnevalt paberrätikuga katnud. Nii imendub liigne õli ning baklažaanisalat muna ja marineeritud sibulaga ei jää rasvane.

Keetsin ja koorisin ka munad, fotol on mul 3 muna, aga kasutan 2. Keedan mune 10 minutit. Vette, milles munad keedetakse, lisan veidi soola, nii puhastavad need paremini.

Baklažaanid on kuumad ja vajavad jahutamist. Vahepeal võid marinaadi kurnata sibulatest.

Munad tuleb lõigata ribadeks. Selleks lõikasin muna pooleks ja lõikasin õhukesteks ribadeks.

Majoneesi saab osta või ise valmistada. Kui ostate majoneesi poest, pöörake tähelepanu majoneesi valmistamise kuupäevale ja koostisele. Salatites soovitan kasutada majoneesi, mille rasvasisaldus on vähemalt 67%.

Sega kausis jahtunud praetud baklažaanid, marineeritud sibul ja hakitud munad. Samuti peate salatile lisama rohelisi.

Lisan peterselli. Soovi korral võite kasutada koriandrit. Või võite lisada koriandrit ja peterselli.

Pesin rohelised jooksva vee all, kuivatasin paberrätikul ja hakkisin terava noaga peeneks.

Jääb üle vaid salat majoneesiga maitsestada ja kõik läbi segada. Salati jaoks peate võtma 2 täis supilusikatäit majoneesi. Kuna aga valmistasin salati pooleks portsjoniks, siis võtsin 1 spl. kuhjaga lusikatäis majoneesi.

Sega salat ja lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Proovige esmalt salatit ja seejärel otsustage, kui palju soola ja pipart lisada.

Vürtside jaoks võid lisada ka jahvatatud koriandrit (maitse järgi), kui see vürts sulle meeldib.

See on salat, mille me saime. Isegi foto järgi on see üsna isuäratav, nüüd proovime seda.

Panen salati kaussi. Salatit saab kaunistada mis tahes soovi korral rohelistega. Salati kaunistasin peterselli oksaga.

Pooltest koostisosadest sai vaid väikese taldriku salatit. Mulle ja abikaasale piisas. Baklažaanisalat meeldis meile mõlemale väga.

Peaasi, et baklažaanid soolaks, las liigne kibedus läheb. Ja kindlasti asetage juba praetud baklažaanid paberrätikule, et liigne taimeõli imenduks. Seejärel osutub salat rahuldavaks ja mitte rasvaseks.

Retsept 7: Baklažaanisalat tomatite ja sibulaga (koos fotoga)

Imeline baklažaani ja tomati salat paprikaga. Väga õrna maitsega vürtsika mekiga. Valmistatakse suvel, nii pere lauamenüüsse kui sobib ka talveks säilitamiseks. Ei kaota oma kasulikke omadusi ja aroomi. See valmistatakse kiiresti ja ei vaja täiendavat steriliseerimist.

• Sibul 2 tk
• Sool 1 spl. lusikas
• Küüslauk 5 küünt
• Tomat 3 tükki
• Taimeõli 5 spl. lusikad
• Granuleeritud suhkur 2 tl
• Baklažaan 1000 grammi
• Magus pipar 3 tükki
• Tšilli pipar 1 tk
• Õunasiidri äädikas 1 spl. lusikas

Valmistage ette kõik selle retsepti jaoks vajalikud köögiviljad ja vürtsid. Viljad ei tohiks olla üleküpsed, ilma pragude ja kahjustusteta ning eelistatavalt keskmise suurusega. Eriti baklažaanid. Suurtel üleküpsenud baklažaanidel on väga kõvad seemned, see pole salati jaoks soovitav.

Koorige sibul ja lõigake mitte väga õhukesteks poolrõngasteks.

Loputage tomatid hästi ja lõigake mitte väga õhukesteks viiludeks, eemaldades varre asukoha ja sellest ulatuva kõva südamiku.

Pese baklažaanid, lõika ära vars, lõika mitte väga õhukesteks tükkideks ja hoia 20 minutit soolvees või sidrunimahlaga vees, et juurvilja viljaliha ei tumeneks.

Loputage tšillipipar ja eemaldage kauna õõnsusest seemned. Haki noaga väga väikesteks tükkideks. Võtke 2-3 kauna magusat punast pipart, peske ka, eemaldage seemned ja lõigake suurteks tükkideks, mille mõõtmed on umbes 3 x 4, 3 x 5 cm.

Võtke pada, valage sinna veidi taimeõli, piisavalt köögiviljade praadimiseks, kuid mitte palju. Salatisse pole vaja liigset õli. Loputage baklažaaniviilud, pigistage need korralikult kokku ja visake katlasse. Kui baklažaanid hakkavad pruunistuma, lisage hakitud sibul ja punane pipar. Prae veel 5-10 minutit.

Seejärel lisa baklažaanidele ja sibulatele keedetud tomatid ja tšillipipar ning hauta regulaarselt segades umbes 15 minutit ning vahetult enne keetmise lõppu lisa maitse järgi soola, lisa õunaäädikas, hakitud küüslauk, lisa suhkur ja hauta. veel 5 minutit.

Meie salat on valmis! Väga meeldiv ja maitsev roog. Aseta salatikaussi ja serveeri oma perele ning kostita julgelt sõpru. Nagu kõik köögiviljasalatid, on need väga vitamiinirikkad ja toitvad. Suurepärane söögiisu suurendamiseks. Valmistage ja üllatage oma külalisi sellise ainulaadse aroomiga roaga!

See salat sobib suurepäraselt talveks säilitamiseks. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt ning kui salat on valmis, otse tulelt, asetage see tihedalt purkidesse ja sulgege kaantega. Pöörake salat kaane peale ja mässige, kuni see täielikult jahtub. Püsib suurepäraselt terve talve.

Praetud baklažaanisalatit valmistatakse tavaliselt mitmesuguste värskete köögiviljadega. Pehmete baklažaanide ja värskete köögiviljade kombinatsioon annab ainulaadse pikantse maitse. Kuid mitte kõik ei ole valmis liha koostisosadest loobuma, nii et need sobivad hästi praetud baklažaaniga. Pealegi võib kergete ja suviste salatite austajatele soovitada salatile lisada fetajuustu või fetajuustu.

Praetud baklažaaniga salat tuleb igal juhul äge. Ja kui palju vitamiine ühes roas on, lihtsalt lugematu arv. Ja ärge laske end segadusse ajada asjaolust, et baklažaanid on praetud. Kui te ei lisa palju õli ega praadige neid isegi ahjus, osutub see roog madala kalorsusega ja isegi dieettoiduks.

Ja selleks, et baklažaan ei maitseks kibe, on vaja seda heldelt soolata ja jätta 20 minutiks. Või võite valada soolast vett, see meetod eemaldab ka liigse kibeduse.

Kuidas valmistada praetud baklažaanisalatit - 15 sorti

Ärge tehke seda salatit, kui teile ei meeldi praetud köögiviljad. Vastasel juhul saab sellest teie pere kõige populaarsem roog.

Koostis:

• Baklažaanid - tk.
• Paprika - 3 tk.
• Maapähklikaste
• Seedermänni pähklid = 50 g

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid ribadeks ja prae taimeõlis. Puhastame pipra seemnetest ja vartest. Lõika ribadeks ja prae. Sega ained omavahel ja maitsesta pähklikastmega.

On ebatõenäoline, et see salat jätab teid ükskõikseks. Värske, krõbe ja väga maitsev.

Koostis:

• Baklažaanid - 300 g
• Tomatid - 300 g
• Magus pipar - 400 g
• Rohelus
• Sibul -2 tk.
• Küüslauk

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid viiludeks ja prae taimeõlis mõlemalt poolt. Lõika pipar suvalisteks tükkideks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja tomatid suurteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks. Sega kõik koostisosad salatikausis. Soola salat maitse järgi ja piserda meie salatile sidrunimahla.

Kui proovite seda salatit esimest korda, arvate, et selles on seeni. Väga maitsev ja õrn.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Munad - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelus

Ettevalmistus:

Keeda munad kõvaks. Koori baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Prae baklažaanid väikeses koguses õlis. Lõika sibul kuubikuteks. Pärast jahutamist lõika munad kuubikuteks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta majoneesiga. Haki rohelised peeneks. Kaunistame salati.

See lihtne salat meeldib lastele väga.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Munad - tk.
• Tomat - 1 tk.
• Küüslauk - 2 tk.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid kuubikuteks, ära eemalda koort. Prae baklažaanid õlis. Keeda munad ja lõika kuubikuteks. Laseme küüslaugu läbi pressi. Sega kõik koostisosad ja maitsesta majoneesiga.

Head isu.

See roog võib tunduda lihtne, kuid esmamulje on alati vale. Kui olete seda proovinud, saate aru, kui rahuldav see on.

Koostis:

• Baklažaanid 3 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Šampinjonid - 300 g
• Sibul - 1 tk.
• Hapukoor
• pähkel - 100 g
• Sidrunimahl - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Koori baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Prae neid väikeses koguses õlis.

Baklažaanid armastavad õli. Seetõttu vajate seda baklažaani praadimiseks alati palju. Selle tulemusena muutuvad baklažaanid väga rasvaseks. Seetõttu on kõige parem hoida neid ahjus küpsetusplaadil. Need on küpsetatud, kuid mitte rasvased.

Lõika tomatid kuubikuteks. Lõika sibul väikesteks tükkideks. Lõika šampinjonid viiludeks ja prae neid koos sibulaga väikeses koguses õlis. Valmistame kastme. Sega hapukoor, sidrunimahl, jahvatatud kreeka pähklid ja sool. Sega ained omavahel ja maitsesta kastmega.

Selle salati särav maitse ja lihtsus ei jäta meile mingit võimalust. Sellest saab üks kogu pere lemmiksalateid.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Küüslauk - 3 hammast
• Juust juust - 200 g
• Sojakaste - 40 ml
• Kreeka pähkel - 30 g

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid väikesteks tükkideks ja prae pidevalt segades. Praadimise lõpus lisa sojakaste. Haki pähklid peeneks. Lõika juust ja tomatid ribadeks. Sega kõik ained kokku ning maitsesta õli ja pähklitega.

See vürtsikas salat võib isegi asendada teist rooga. Salat on väga rammus ja kaloririkas.

Koostis:

• Veise keel - 200 g
• Baklažaan - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Marineeritud šampinjonid - 150 g
• Roheline sibul
• Sibul - 1 tk.
• Salati lehed
• Balsamiäädikas - 10 ml
• Sojakaste - 10 ml
• Suhkur
• Prantsuse sinep - 10 ml

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid pikisuunalisteks viiludeks ja prae taimeõlis küpseks. Seejärel aseta plaadid paberrätikule. Niipea kui need jahtuvad, lõigake need viiludeks. Koori sibul ja pipar ning lõika kuubikuteks. Prae sibul ja paprika väikeses koguses õlis läbi. Keedetud veise keel kuubikuteks lõigata. Valmistame kastme. Sega sojakaste, sinep, suhkur ja äädikas, sega korralikult läbi ja maitsesta sellega salat.

Head isu.

Korea salatid on väga populaarsed. Need on mõõdukalt vürtsikad ja ebatavalised.

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Vibu -1
• Paprika - 2 tk.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Sojakaste - 40 ml
• Küüslauk - 3 hammast
• Koriander
• Must pipar
• punane pipar
• Seesam
• Äädikas 70% - 10 ml

Ettevalmistus:

Lõika baklažaan ribadeks, sega soolaga, sega korralikult läbi ja püreesta. Aseta baklažaanid 8 tunniks külmkappi. Pärast seda võtke need välja ja loputage hästi külmas vees. Täida veega ja jäta 15 minutiks seisma, seejärel pigista need kätega välja.

Puhastame pipra seemnetest ja lõikame varre ära. Lõika pipar õhukesteks ribadeks. Porgand korea keeles. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Haki tšillipipar väikesteks tükkideks. Haki küüslauk peeneks.

Kuumuta pannil pool klaasi õli ja prae baklažaanid. Seejärel paneme need sõelale, et õli välja voolaks. Lisa samale õlile koriander ja must pipar. Nüüd asetage sibul vürtsikasse õlisse sõna otseses mõttes 3-5 minutiks. Lisa porgandid sibulatele. Jäta mõneks ajaks seisma, kuni porgandid muutuvad pehmeks. Nüüd segage kõik koostisosad ja segage hästi. Pipar ja lisa pool supilusikatäit äädikat. Sega hästi, lisa sojakaste ja mesi. Kõige lõpus lisa küüslauk ja tšillipipar. Aseta salat 12 tunniks külmkappi.

Esmapilgul on see täielik ja väga südamlik roog, aga ei, see on lihtsalt salat.

Koostis:

• Kartul - 3 tk.
• Vorstid - 4 tk.
• Suvikõrvits - 0,5 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Salati lehed
• Ketšup - 50 ml

Ettevalmistus:

Lõika kartulid ringideks. Prae kartulid pannil läbi. Eemaldage vorstidelt kile ja lõigake need ringideks ning praege samal pannil. Koori suvikõrvits ja baklažaan ning lõika kuubikuteks. Seejärel prae õlis. Koori pipar seemnetest ja lõika kuubikuteks. Lõika tomatid kuubikuteks. Pese salatilehed. Rebi salatilehed väikesteks tükkideks. Aseta salatile köögiviljad ja vorstid. Maitsesta salat ketšupiga.

Maitsev ja rahuldav salat igaks päevaks.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Sink - 300 g
• Küüslauk
• Sinep

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks.

Kui kuubikud on väikesed, muutuvad baklažaanid pudruks.

Prae baklažaanid õlis. Lõika tomatid kuubikuteks. Lõika vorst kuubikuteks. Valmistame kastme. Sega sinep ja majonees, sega korralikult läbi ning lisa küüslauk ja pipar. Sega kõik koostisosad ja maitsesta meie kastmega.

See salat väärib teie laual keskse koha. Väga maitsev ja täidlane.

Koostis:

• Kanafilee - 00 g
• Baklažaanid - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid ribadeks. Soola ja jäta 20 minutiks. Seejärel asetage see küpsetusplaadile ja asetage see 15 minutiks ahju. Lõikasime porgandid korea stiilis. Lõika pipar ribadeks. Prae köögiviljad väikeses koguses õlis läbi.

Keeda kanaliha ja eralda see kiududeks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta majoneesiga.

Soovi korral võid lisada ka õli.

Vitamiinirikas ja väga maitsev salat lihtsate roogade austajatele.

Koostis:

• Baklažaan - 1 tk.
• Kurgid - 2 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Feta - 100 g
• Sibul - 1 tk.
• Basiilik

Ettevalmistus:

Puhastame baklažaani ja lõikame viiludeks. Valage pannile õli, kuumutage see ja praege baklažaanid. Koori ja tükelda kurgid. Lõika tomatid kuubikuteks. Pärast jahutamist lõika baklažaanid ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Kaunista salat basiiliku ja fetajuustuga. Sool ja pipar.

Kõik armastasid seda salatit selle lihtsuse ja kerguse pärast.

Baklažaan on pärit Indiast ja Kesk-Aasiast, kus teda kutsutakse tumedaviljaliseks ööviljaks. Ja lõunapoolsetes piirkondades andsid nad talle teise nime - väike sinine. Varem peeti selliseid puuvilju eksootilisteks, kuid nüüd on need kindlalt võitnud gurmaanide austuse ja ülemaailmse armastuse kogu maailmas. Seetõttu valmistatakse üha enam baklažaanisalateid, mille retseptid on väga mitmekesised. Konkreetse menüü valiku valimine on väga lihtne.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Baklažaanid on väärtuslik taimse valgu allikas, mistõttu on soovitatav neid võimalikult sageli menüüsse lisada. Tselluloos on rikastatud makro- ja mikroelementidega: fosfor, vask, koobalt, raud, tsink, mangaan. Sellest köögiviljast valmistatud toidud mitte ainult ei küllastu, vaid ka puhastavad keha, tugevdavad veresooni ja südant ning mõjuvad hästi ka seedetrakti seisundile.

Toores köögivilja tarbitakse harva. Baklažaanisalatite retseptid hõlmavad tavaliselt marineeritud, soolatud või blanšeeritud toote kasutamist. Tomatid, paprika ja sibul on kaasköögiviljad, mida võib koos baklažaanidega leida peaaegu igas retseptis. Ja südamlikumad valikud lisavad juustu, liha ja mune.

Maitsva baklažaanisalati valmistamiseks tasub kaaluda mitmeid usaldusväärseid ja koduperenaiste poolt testitud retsepte. See näeb pühadelaual korralik välja. Korea stiilis köögiviljad, kaaviar, erinevad paisutamisvõimalused - miski ei püsi sellel kaua peal.

Korea versioon

Korea suupisted on vürtsika maitsega, neid eristab suur hulk ürte ja vürtse. Vene köögis on nad juba kindlalt oma koha sisse võtnud, sest on hea lisand soojadele roogadele lisandina. Sellise salati peate eelnevalt ette valmistama, kuna siniseid tuleb ühe päeva jooksul soolata ja valmis roogi infundeerida. Koostisosad, mida vajate:

Baklažaane ei koorita, need lõigatakse pikuti pikkadeks tükkideks (iga paksus ei ületa ühte sentimeetrit). Seejärel soolatakse, purustatakse käsitsi ja jäetakse õhukindlas anumas külmkappi terveks päevaks seisma. Pärast seda pressitakse kuubikud mahlast välja ja praetakse kuumas õlis.

Küüslauk kooritakse, tükeldatakse koos ürtidega, soolatakse ja sõtkutakse. Paprika kooritakse, lõigatakse ribadeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks ja porgandid riivitakse Korea riiviga. Sega kõik läbi, lisa koriander, pipar ja suhkur. Kui teile aga magusad noodid suupistes ei meeldi, saate ilma suhkruta hakkama. Kui tundub, et suupiste ei ole väga soolane, võid lisada sojakastet. Maitse muutub kõige elavamaks pärast päevast infusiooni külmkapis.

Praetud baklažaan

Selle salati valmistamine võtab vähem aega. Praetud baklažaan Need on ise väga maitsvad, kuid osutuvad õrnemaks, kui neid esmalt vähemalt tund aega soolas hoida. Tavaliselt lisatakse roale paprikat ja erinevat rohelist ning eriline mee ja sojakastme kaste muudab salati unustamatuks. Toiduvalmistamiseks peate valmistama järgmise tootekomplekti:

Baklažaanid lõigatakse ribadeks või kuubikuteks, praetakse õlis ja kuivatatakse paberrätikul. Sojakaste segatakse äädika ja meega, lisatakse hakitud küüslauk ja jahvatatud pipar. Marinaad valatakse siniste peale. Paprika kooritakse seemnetest ja valgetest membraanidest, lõigatakse ribadeks ja lisatakse baklažaanidele koos hakitud ürtidega. Sel hetkel loetakse küpsetusprotsess lõppenuks – võite hakata suupisteid maitsma.

Lisatud tomatitega

Sinised tomatitega ja küüslauku võib nimetada universaalseks eelroaks Armeenia köögis. Selle retsepti abil saate valmistada universaalse roa, mis pole halvem kui see, mida koduperenaised Armeenias valmistavad. Valmistatud lihtsalt alates minimaalne komplekt tooted:

• pool kilo tomateid, baklažaane;
• kaks paprikat;
• kaks sibulat;
• petersell, küüslauk, taimeõli, äädikas, pipar, sool - maitse järgi.

Peamine värske köögivili lõigatakse ringidesse, soolatakse ja jäetakse pooleks tunniks kaane alla, seejärel pestakse ja pressitakse. Baklažaanitükid praetakse koos sibula poolrõngaste ja küüslauguga õlis, jahutatakse. Tomatid pestakse, lõigatakse ringideks ja paprika- sõrmused. Kõik köögiviljad segatakse kokku, lisatakse maitse järgi äädikat, vürtse ja soola. Puista peale hakitud peterselli või muid ürte. Võib kohe serveerida.

Sarnasest tootekomplektist saate valmistada veel ühe ebatavalise roa, mis erineb selle serveerimisviisist. Küpsetatud baklažaanidest, tomatitest ja paprikatest valmistatud salat sobib hästi erinevate liharoogadega, kartuli puder, kala. Kuum baklažaanisalat tomatitega- see on hea lahendus külmaks talveks, kui soovite kiiresti midagi sooja näksida. See on valmistatud samadest koostisosadest nagu Armeenia eelroog.

Kõigepealt küpsetatakse baklažaanid koos tomatite ja paprikatega ahjus viisteist minutit. Küpsetusvorm tuleb esmalt õliga määrida. Seejärel võetakse paprikad ja tomatid välja ning sinised jäetakse sama kauaks küpsema. Küüslauk, sibul ja ürdid hakitakse. Tomatidelt eemaldatakse koor, paprika puhastatakse seemnetest ja lõigatakse kuubikuteks. Baklažaani viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kõik segatakse, maitsestatakse vürtside, õli, soolaga. Tõsta vormi ja aseta veel kümneks minutiks sooja ahju.

Serveeri kohe, puista peale hakitud ürte. Serveerida võib kasvõi kohe vormis või jaotatud taldrikutele.

Paabulinnu saba

See hämmastav külm eelroog on pühadelaual nõutud. See on valmistatud toodetest, mis on sageli juba külmkapis. Baklažaanid on täidetud juustuga, kaunistatud oliivide ja kurkidega - see osutub väga ilusaks. Sellise kulinaarse meistriteose vastu on väga raske. Vaja on järgmisi koostisosi:

Baklažaanid lõigatakse ovaalideks ja küpsetatakse ahjus köögiviljade või võiga määritud ahjuplaadil. Keedetud munad ja juust riivitakse väikeste aukudega riivis, lisatakse hakitud küüslauk, majonees, pipar ja sool. Peaksite saama homogeense segu.

Kurk lõigatakse ovaalideks, pipar ribadeks ja oliivid pooleks. Neid tooteid on vaja kauni köögiviljade eelroa loomiseks. Määri juustusegu baklažaanikruusidele, lisa kurk, paprika ja oliivid, et tekiks paabulinnu sabasulge meenutav kujund. Siis ei jää muud üle, kui eelroog koheva saba kujul olevale serveerimisvaagnale sättida.

Suvikõrvits siniste omadega

Seda suupistet nimetatakse sageli universaalseks. Võib süüa kohe soojalt või talveks konserveerida. Seda salatit valmistatakse aastaringselt: talveks sobivad külmutatud köögiviljad, sügiseks ja kevadeks värsked. Eelroog täiendab suurepäraselt veise-, kana- ja ulukiliharoogasid. Salati saab valmistada väga vürtsikalt. Selleks vajate:

Kõik köögiviljad lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Sibulat marineeritakse paarkümmend minutit vees, millele on lisatud suhkrut ja 9% äädikat. Suvikõrvitsakuubikud praetakse kiiresti kuumas õlis läbi ja pannakse salatikaussi. Järgmisena praetakse sinised ja lisatakse suvikõrvitsatele, kõige peal tomatid, marineeritud sibul, küüslauk ja ürdid. Võib serveerida kuumalt või eeljahtunult.

Rõõmsad salativalikud

Baklažaaniga salatid on kõik kõhutäidised, kuid on ka variante, kus teatud koostisosi lisades saad täieliku lõunasuupiste. Näiteks maitsvat rammusat munasalatit võib maitsestada hapukoore, majoneesi või naturaalse jogurtiga. Lusikatäis prantsuse sinepit lisab roale meeldiva maitse. Kuid parem on mitte kasutada palju majoneesi - see tuleks asendada vähendatud rasvasisaldusega kastmega. Vaja on järgmisi tooteid:

• kaks baklažaani;
• kolm muna;
• pirn;
• Prantsuse sinep, taimeõli, äädikas, majonees, suhkur, vürtsid, sool - maitse järgi.

Peamine koostisosa puhastatakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja soolatakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Marinaad valmistatakse järgmiselt: suhkur, sool ja lauaäädikas lahustatakse klaasis keevas vees. Vala see segu sibulatele ja jäta suletud kaanega seisma. Baklažaanitükid pestakse vee all, pressitakse välja ja praetakse kohe kuumas õlis. Munad keedetakse ja purustatakse. Sega kõik läbi, lisa sinep oma lemmikvürtsidega ja maitsesta väikese koguse majoneesiga.

Teine südamlik variant hõlmab kana lisamine. Seda salatit saab kasutada hommiku- või pereõhtusöögi pearoana. Talvel saab seda valmistada külmutatud ja praetud baklažaaniõlgedest. Kastmeks kasutatakse majoneesi, kuid võib kasutada ka lahjat õli. Vaja on järgmisi koostisosi:

• keskmise suurusega baklažaan;
• paprika;
• kana rinnatükk;
• porgand;
• majonees, vürtsid, ürdid, sool.

Baklažaan lõigatakse õhukesteks ribadeks, soolatakse kakskümmend minutit ja praetakse kuumas õlis. Seejärel kuivatage paberrätikul, et eemaldada liigne õli. Riivi porgandid ja prae koos hakitud pipraga kergelt läbi. Kana keedetakse ja eraldatakse pikkadeks kiududeks. Sega kõik salatikausis läbi, lisa maitse järgi vürtse ja majoneesi. Kõige peale lisa värskeid ürte.

Igapäeva- või pühadelauale sobiva roa retsepti valimine on väga lihtne. Paljud retseptid sobivad ka neile, kes oma figuuri jälgivad või paastuvad. Mis tahes baklažaanisalatit valmistades võite katsetada: lisada muid köögivilju või liha, kasutada erinevaid vürtse. Iga kord saate luua uue maitsekombinatsiooni, mis jääb meelde oma ainulaadse aroomi poolest.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Talveks baklažaanisalati valmistamiseks on palju võimalusi – selle retseptid on saadaval enamikus rahvusköökides. Ja saate valida endale meelepärase vastavalt isiklikele eelistustele, toiduvalmistamismeetoditele ja toodete koostisele.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa baklažaanisalatite retseptides talvel:

Populaarne on meetod, mille puhul köögiviljad tükeldatakse ja hautatakse suures kastrulis pehmeks (võiks isegi öelda, et keedetakse). Ja siis pakitakse see steriliseeritud purkidesse, täites need üles.

On selliseid, kus pikkadeks viiludeks lõigatud baklažaanid praetakse õlis, pannakse purkidesse ja valatakse üle köögiviljaseguga, mis meenutab pigem paksu kastet. Samuti valmistatakse see eelnevalt läbi ja keedetakse mitu minutit.

Koos baklažaanidega võib valmistis sisaldada mis tahes teie valitud köögivilju: paprikat, tomatit, suvikõrvitsat, sibulat, porgandit, rohelisi ube, ube, keedetud riisi. Roa konsistents sarnaneb vähem salatile ja pigem hautisele, kuid need on tühised asjad.

Kui soovite saada "kuivatatud" versiooni, asetage baklažaanid purkidesse korralike kihtidena, segades need teiste köögiviljade vahedega. Kõik eelküpsetatakse ahjus valmimiseni. Sel juhul mahl purkidesse ei satu. Selle asemel võetakse marinaad taimeõlist, soolast, suhkrust, äädikast ja väikesest kogusest veest. Baklažaanid on lubatud praadida ja lisada kuubikuteks lõigatud tooreid paprikaid.

Viis kiireimat baklažaanisalati retsepti talveks:

Oluline küsimus, mis teeb paljudele muret: kas baklažaane on vaja salati jaoks koorida?

Sellised selle roa valmistised on vene koduperenaiste seas väga populaarsed, maitselt meenutavad seeni. Üks meetod ei nõua isegi klaaspurke. Baklažaanid tuleb ahjus küpsetada, jahutada ja koorida. Seejärel aseta kogu asi kilekotti ja külmuta osade kaupa sügavkülmas. Köögiviljade küpsetamisel on parem neid alaküpsetada. Kui saabub aeg ühe sulatamiseks, võite olla kindel, et sinised maitsevad väga seente moodi. Saate seda kasutada, lisades neid mitmesugustele roogadele, sealhulgas talvesalatitele.