Lihapallid kastmega on kõige lihtsam asi, mida hakklihast teha saab. Sest hakklihale ei lisata midagi muud peale sibula, munavalge ja maitseainete. Need ei ole lihapallid, mille jaoks peate riisi eraldi küpsetama, ja mitte kotletid, millega peate olema keeruline, et need osutuksid mahlaseks ja ei saaks praadimise ajal kõrbeda. Lihapallidega on kõik sama lihtne kui pirnide koorimine. Neid ei praeta, vaid hautatakse paksus kreemjas tomatikastmes, millele on lisatud praetud köögivilju. Tegelikult sõltub lihapallide edu saladus 90 protsenti maitsvast kastmest ja meie oma osutub hämmastavaks, ma luban seda teile. Hakkame ruttu kastmega lihapallide valmistamisega, retsept koos fotodega sai tehtud samm-sammult neile, kes teevad esimesi samme koduses toiduvalmistamises. Soovin teile edu ja maitsvat lõuna- või õhtusööki!

Kastmega lihapallide koostisained:

• sea- ja veisehakkliha - 350-400 g,
• suur sibul - 1 tükk (või 2 väikest),
• Porgand - 1 tükk,
• ühe kanamuna valge,
• taimeõli - 4 supilusikatäit,
• majonees või täisrasvane hapukoor - 2 supilusikatäit,
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis,
• nisujahu - 1 kuhjaga teelusikatäis,
• Sool - maitse järgi
• Khmeli-suneli maitsestamine - maitse järgi,
• Roheline sibul - 5-6 sulge

Kuidas valmistada lihapalle kastmega

1. Lihapallide jaoks eelistan kasutada isetehtud hakkliha, mida valmistan sea- ja veiselihast. Lisaks võtan liha võrdsetes osades. Sellel hakklihal on soovitud konsistents - mitte vedel, mõõdukalt tihe, kuid mitte kõva ega kummine. Sellega on mugav töötada lihapallide moodustamisel. Muidugi võid kasutada ka poest ostetud kvaliteetset hakkliha (aga pea meeles, et see on valmistatud sitkest lihast, mis on armutult vees leotatud, nii et kokkuhoid ostetud hakkliha pealt on tegelikult küsitav). Niisiis, pane kaussi vajalik kogus segatud hakkliha. Võtke muna ja eraldage valge munakollast. Kui teil on raske seda teha traditsioonilisel viisil, valades muna ühest koorest teise, võite lihtsalt muna ettevaatlikult tassi murda ja supilusikaga munakollast välja võtta. Kui see puruneb ja paar tilka munakollast valgesse satub, ei juhtu midagi hullu. Mul on retseptis palju sibulat, sest pool läheb hakkliha sisse ja pool praadimiseks. Hakkliha jaoks võid sibula jahvatada läbi hakklihamasina, kuid kõige parem on see riivida, siis on hakkliha eriti pehme. Ärge unustage hakkliha soolamist ja maitsestamist vürtsidega. Keskenduge oma maitsele. Kuid pidage meeles, et alasoolatud roogi saab uuesti soolata, kuid ülesoolatud roa puhul on kõik palju keerulisem.

2. Sega hakkliha korralikult läbi ja veereta sellest pähklisuurused lihapallid. Tee peopesad vees märjaks, siis ei jää hakkliha käte külge kinni. Lihapalle me praadima ei hakka – paneme need kohe kastmesse.

3. Kastme jaoks haki ülejäänud sibul peeneks, pese porgandid, koori ja riivi. Pane köögiviljad praepannile, lisa taimeõli, sega ja prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Segage, veenduge, et midagi ei põleks!

5. Vala pannile keev vesi (mul kulus 1,5 tassi). segan. Ootan kaste keema.

6. Aseta lihapallid keevasse kastmesse. Olge ettevaatlik, et mitte kõiki lihapalle korraga välja valada, vaid lisage need väikeste portsjonitena, jaotades need kastmes ühtlaselt. Kata pann kaanega. Vähendan kuumuse mõõdukaks. Hauta lihapalle koos kastmega umbes 25 minutit. Selle aja jooksul saad valmistada liharoa lisandi. Seekord otsustasin pasta keeta.

7. Küpsetamise lõpus puista lihapallid peeneks hakitud rohelise sibulaga. Võite kasutada ka muid värskeid või kuivatatud ürte.

Maitsvad, mahlased ja isuäratavad lihapallid on valmis, naudi oma sööki!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Hakklihatoitude retseptid on enamasti lihtsad, vähenõudlikud, valmivad kiiresti ja lihtsalt. Seetõttu võitsid nad koduperenaiste südamed kogu maailmas ja igas rahvusköögis on pühade ja iga päeva retsept. Lihapallid riisiga tomatikastmes, retsept koos fotodega, mille valmistamisest täna näete - see on Itaalia köök. Lihtne ja läbimõeldud. Praktiline ja helde. Aga ennekõike on see maitsev. Lihapallid valmivad erinevatest koostisosadest, lisades hakklihale ürte, vürtse, riisi, juustu, oliive, kappareid ja palju muud. võib küpsetada ahjus, keeta, aurutada, hautada, aga iga retsepti juurde kuulub alati ka tomatikaste. Pole vahet, kas seda serveeritakse eraldi või küpsetate selles lihapalle. On oluline, et see oleks olemas. Itaalia köök on mõeldamatu ilma tomatikastmeta.

Koostis:

- lahja sea- või vasikaliha - 300 g;
- sibul - 2 tk;
- leivapuru - 0,5 tassi;
- Provence'i ürdid – 1 tl;
- värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud punane või terav pipar - 0,5 tl;
- muna - 1 tk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- keedetud riis - 2-3 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas ilma slaidita;
- vesi - 1 klaas;
- paks tomatikaste - 3 spl. lusikad;
- kõik rohelised, lisandid, köögiviljad - serveerimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Lihapallide jaoks võtame kõige lahja ja pehmema liha: välisfilee või välisfilee. Kui on rasvased servad, lõigake need ära. Ajame lihatükid läbi hakklihamasina, lisades ühe sibula ja lõpus väikese leivaviilu, et kruvi puhastada ja ülejäänud hakklihast läbi suruda.

Haki teine ​​sibul peeneks, prae hästi kuumutatud õlis pehmeks või kergelt pruuniks.

Lisa hakklihale maitseaineid: pool teelusikatäit Provence’i ürdisegu, veidi musta pipart, magusat punast või teravat pipart – teie valik. Soola maitse järgi.

Klopi lahti muna ja vala hakkliha hulka. Sega praetud sibul koos õliga.

Segage kõik hoolikalt, eelistatavalt kätega, kuid selles etapis saate lusikaga hakkama.

Keeda riis eelnevalt või kasuta kõrvale jäänud riisi hakkliha lisandina. See võib olla murenev või kleepuv, vürtside, köögiviljadega - see pole oluline. Lisage see, mis teil on. Pärast riisi lisamist tuleb hakkliha kätega korralikult läbi sõtkuda, et riisiterad üksteise külge ei kleepuks ning hakkliha osutuks kleepuvaks ja tihedaks.

Tee käed külma vee all märjaks või vala peopessa veidi õli ja hõõru. Võtame umbes pool supilusikatäit hakkliha. Vormi ümmargused lihapallid. Tõsta lauale ja tõsta 30 minutiks külmkappi. Kui ei jõua ära oodata, siis hakkame kohe kokkama, aga maitsev on hakklihast valmistatud lihapallid.

Kuumuta pannil kaks supilusikatäit õli. Aseta lihapallid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kuni lihapallid praadivad, valmista neile tomatikaste. Võtke valmis tomatikaste (soovitavalt omatehtud), segage Provence'i ürtide ja jahvatatud musta pipraga. Lisa maitse järgi vürtse.

Et kaste lihapallidelt ja lisandilt maha ei tilkuks, tuleb seda paksendada. Lisa lusikatäis jahu, sega kohe läbi, sõtku tükid.

Lisa vähehaaval külm vesi. Umbes pool tassi, lisa pannile ülejäänud. Soola maitse järgi.

Asetage praetud lihapallid kastrulisse, paja või sügavale pannile. Vala sisse tomatikaste ja lase keema tõusta. Niipea kui see hakkab paksenema, lisa veel pool klaasi vett ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel 5-6 minutit.

Serveeri lihapallid kuumalt, mis tahes lisandiga: tatra või värskete ürtide ja köögiviljadega. Head isu!

Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Lihapallid on traditsiooniline igapäevane roog, mis on rammus, maitsev ja aromaatne. Riisi retseptid hõlmavad tohutul hulgal kombinatsioone, alates hakkliha tüübist, riisist ja vürtsidest, toiduvalmistamismeetodist ja lõpetades originaalkastmetega (või, jõhvikas, tomat). Riisilihapallid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed, need sobivad hästi keedetud, küpsetatud, hautatud lisanditega, suppide koostisosadena või eraldi serveerituna.

Kuidas küpsetada lihapalle riisiga

Riisiga hakklihapallide retsept, mida Internetis on palju, koos fotode ja samm-sammult juhistega, aitab koduperenaistel oma peret kiiresti, maitsvalt ja toitvalt toita. Küpsetusmeetodid on erinevad, kuid on mõned üldised reeglid:

• Lihapalle saab praadida pannil taimeõliga, aurutada, küpsetada ahjus, keeta või kombineerida mitut meetodit.
• Parem on lihapallide jaoks hakkliha ise valmistada, jahvatades lihafilee (sobib sea-, veise-, kanaliha või nende segu) hakklihamasina või köögikombaini abil. Kui see pole võimalik, võite osta valmis.
• Lahja hakkliha on soovitatav pekitükiga jahvatada ning kanahakkliha muutub mahlamaks, kui lisada sellele veidi koort või võid.
• Lihasegule rikkaliku maitse lisamiseks lisage kuivad vürtsid, jahvatatud pipar (must, valge, assortii), küüslauk, värsked hakitud ürdid, sibul ja muskaatpähkel.
• Enne lisamist tuleb riisi mitu korda põhjalikult loputada, kuni vesi muutub selgeks. Paljudes retseptides kasutatakse väljendit "keeda kuni pooleni", mis tähendab küpsetamist umbes 10 minutit. keskmisel kuumusel pärast keetmist.
• Kõik hakkliha komponendid tuleb hoolikalt segada ühtlaseks massiks, kergelt kloppida ja lasta 5 minutit seista - see annab sellele elastsuse ja muutub mahlamaks.
• Lihapallidest vormitakse vutimuna või kreeka pähkli suurused pallid.
• Hakkliha ei jää käte külge, kui neid modelleerimise käigus puhta veega niisutada.
• Lihapallide valmistamiseks kulub keskmiselt pool tundi ja neid serveeritakse koos lisandiga (kaunviljad, köögiviljad, pasta) või eraldi roana.

Lihapallid riisiga

Ka algaja kokk oskab valmistada lihapallid riisiga. Standardretsept: sega 400–500 grammi hakkliha (veise-, sea-, kana-, kalkuni- või segatud) klaasi keedetud keedetud riisi, maitseainete, soola ja pipraga, võid lisada kanamuna. Veereta lihasegust pallikesed ja prae neid taimeõlis kuldpruuniks. Vala sisse kreemjas, hapukoore- või tomatikaste, hauta kaane all umbes 20 minutit või küpseta ahjus 160–180 kraadi juures või aeglases pliidis.

• Aeg: 70 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 270 kcal/100 g.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Segahakkliha võid kasutada lihapallide jaoks riisiga tomatikastmes (veise- ja sealiha) või sealiha, mille rasvasisalduse riis suurepäraselt neutraliseerib. Vürtsid, mis sobivad hästi liha ja tomatiga, on koriander või tüümian. Selle retsepti valmistamiseks võite kasutada konserveeritud tomateid (650 grammi), koorides need ära. Lihapalle serveeritakse tomatikastmes koos kartulipüree, keedetud või küpsetatud köögiviljadega.

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• ümmargune riis - ½ tassi;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 600 g;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• sool - näputäis;
• kuivad vürtsid, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale jooksva vee all põhjalikult pestud riisiterahelbed, muna, maitseained, sool ja pipar. Sega ained ühtlaseks ja klopi saadud mass kergelt läbi.
2. Pärast kuni 4 cm läbimõõduga lihapallide vormimist asetage need kuumakindlasse kaussi.
3. Lõika kooritud sibul suurteks kuubikuteks, koori tomatid, pane tomatipasta blenderi kaussi, lisa soola ja pipart. Vahusta segu 2-3 minutit. püreetaoliseks viljalihaks.
4. Vala saadud kaste lihapallidele, aseta vorm 180°-ni eelsoojendatud ahju, küpseta 50-60 minutit, küpsemise ajal palle 3-4 korda ümber pöörates.

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 241 kcal/100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Õrnad lihapallid kreemja juustukastmega on südamlik, maitsev, originaalne roog, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele. Kui tükeldate sibulat köögikombainis või peeneks riivis, tulevad lihapallid mahlasemad, koostiselt homogeensemad ja kaetakse ahjus kuldse isuäratava koorikuga. Parem on kasutada segahakkliha (sea- ja veiseliha) või kana. Seda rooga serveeritakse kartulite, pasta ja teraviljadega.

Koostis:

• hakkliha - 700 g;
• piim - ½ supilusikatäit;
• koor - 400 ml;
• ümmargune riis - ¾ tassi;
• sibul - 2 tk;
• juust - 200 g;
• nisuleib - 1 viil;
• taimeõli - 2-3 spl. l.;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool - 2 näputäis;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• koriander - 1 hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale piimas leotatud sai (ilma kooreta), 50 g peeneks riivjuustu, peeneks hakitud sibul, korralikult pestud riis, sool, pipar, sega kätega korralikult läbi. Vormi umbes 4 cm läbimõõduga pallid.
2. Aseta lihapallid sügavasse kuumakindlasse nõusse, mis on eelnevalt määritud taimeõliga, pane 15 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.
3. Lisa koorega kaussi 150 g peeneks riivitud juustu, küüslaugupressiga purustatud küüslauk, näpuotsaga soola, jahvatatud pipart, peeneks hakitud ürte, sega korralikult läbi.
4. Vala saadud kaste lihapallidele, määri juustuga ettevaatlikult pinnale, küpseta rooga 30 minutit, alandades temperatuuri 180°-ni.

Seenekastmes

• Aeg: 80 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 225 kcal/100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Värske šampinjonikastmega küpsetatud lihapallid on õrnad, isuäratavad, läbi imbunud peenest seenearoomist. Retsepti jaoks on parem kasutada 20% koort, võite osta poest värsket hakkliha või valmistada seda ise, lastes filee paar korda läbi hakklihamasina. Selle roa suurepärane lisand oleks keedetud köögiviljad, kartulipuder ja pasta.

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• riis - ½ tassi;
• šampinjonid - 200 g;
• koor - 200 ml;
• vesi - 100 ml;
• jahu - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 50 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast riisiteravilja põhjalikku pesemist keetke see poolküpseks ja jahutage.
2. Lisa hakklihale riis, peeneks hakitud sibul, sool, lemmikmaitseained, sõtku kätega korralikult läbi, vormi lihapallid, mille läbimõõt ei tohi ületada 3-4 cm.
3. Prae lihapallid taimeõliga pannil keskmisel kuumusel, lastes neil igast küljest pruunistuda, seejärel kata pann kaanega ja lase madalal kuumusel podiseda.
4. 10 minuti pärast. lisades lihapallidele kooritud, tükeldatud šampinjonid, segage, hautage kaane all aeg-ajalt segades 20 minutit.
5. Sega blenderikausis vesi koore, jahu, soolaga ühtlaseks massiks (2 minutit), kalla valmis kaste lihapallidele, sega läbi, lase keskmisel kuumusel keema.
6. Laske roal kaane all 5 minutit podiseda, seejärel lülitage pliit välja ja laske 7-10 minutit tõmmata.

Kanahakklihast

• Aeg: 80 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 236 kcal/100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Aurutatud kanahakklihapallid riisiga on õrn dieetroog, toitev ja väga mahlane. Lastele meeldivad kanapallid: need näevad originaalsed, atraktiivsed ja meeldiva peene maitsega. Kurkum annab lihapallidele peene peene järelmaitse, kuid seda pole vaja lisada. Perenaised, kellel kodus aurutit pole, saavad kasutada multikeetjat (küpseta palle režiimis “Auru” 30–35 minutit).

Koostis:

• kanarind - 300 g;
• basmati riis - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• või - 50 g;
• kurkum - ½ tl;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast teravilja põhjalikku loputamist lisage külm vesi. Tunni aja pärast tühjendage vesi ja kuivatage paberrätikuga.
2. Blenderi kaussi pane pestud, väikesteks tükkideks lõigatud toores kanafilee, kuubikuteks hakitud või, eelnevalt poolrõngasteks hakitud sibul ja praetud 2-3 minutit taimeõlis.
3. Pärast koostisosade jahvatamist blenderis lisage kurkum, maitse järgi soola ja pipart, segage hoolikalt ja jätke segu külmkappi.
4. 20-30 minuti pärast. Veeretage jahutatud hakklihast umbes 3 cm läbimõõduga pallid, veeretage neid taldrikule laotatud riisis ja asetage pooleks tunniks aurutisse.

Veiseliha

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 240 kcal/100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Noori veiselihapalle võib keeta, aurutada või kasutada supi valmistamiseks. Need on maitsvad, sobivad suurepäraselt lastemenüüsse ja sobivad paljude lisanditega: pasta, keedetud või küpsetatud köögiviljad, kartul, teraviljad. Kana muna asendatakse mõnikord vutimunaga (selle koostisainete koguse jaoks vajate 2 tükki). Väga oluline on pallikesi mitte üle küpsetada, vastasel juhul suureneb nende maht või laguneb laiali.

Koostis:

• veiseliha - 0,3 kg;
• ümmargune riis - ½ tassi;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lase eelnevalt külmas vees (umbes tund) leotatud liha paar korda läbi hakklihamasina, lisa peeneks riivitud köögiviljad (sibul, porgand, küüslauk), muna, sool, jooksva vee all põhjalikult pestud riis.
2. Sõtku hakkliha, klopi kergelt läbi, vormi lihapallid.
3. Asetage lihapallid õrnalt soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke maksimaalselt 20 minutit. kuni valmis.
4. Eemaldage pallid lusikaga ja serveerige oma lemmiklisandiga.

Ahjus

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 327 kcal/100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Maitsev toitev igapäevane roog - lihapallid riisiga ahjus - jätab vähesed inimesed ükskõikseks. Seakael sobib selle valmistamiseks suurepäraselt - hakkliha jääb mahlane ja kui lisada seda maitseaineseguga “hakklihale”, paprika seguga või karriga, on see ka väga aromaatne. Need pallid sobivad ideaalselt hautatud köögiviljadega. Enne serveerimist on soovitatav roog kaunistada ürtidega (till, petersell või koriander).

Koostis:

• sealiha - 400 g;
• pikateraline riis - 100 g;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• jahu - 3 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lase sealiha kaks korda läbi hakklihamasina ja klopi kergelt läbi.
2. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, küüslaugupressiga hakitud küüslauk, sool, lisa pipar, sega läbi.
3. Pärast riisi pooleks keetmist jahutage ja lisage hakklihale.
4. Vahusta munakollasest eraldatud valge kergelt kahvliga (minuti või paar), lisa ülejäänud koostisosadele.
5. Pärast hakkliha põhjalikku sõtkumist veereta korralikud pallid. Veereta neid jahus ja prae kuumutatud pannil taimeõlis kuldpruuniks (5-7 minutit).
6. Küpseta kuumakindlas vormis 160°C juures umbes 20 minutit.

Aeglases pliidis

• Aeg: 80 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 217 kcal/100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini segahakkliha (sea- ja veiseliha), mida saab osta poest või ise valmistada. Roog osutub maitsvaks, õrnaks ja kui seda aurutada, sobib see lastemenüüsse. Ideaalne lisand lihapallidele aeglases pliidis on noored keedukartulid. Rikkalike vürtsikate maitsete austajatel soovitatakse lisada koostisosadele paprika segu ja küpsetada roog tomatikastmega.

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• riis - 100 g;
• vesi - 0,5 l;
• muna - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• hapukoor - 280 ml;
• päts - 50 g;
• nisujahu - 30 g;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast riisi mitmekordset pesemist keetke seda kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Pärast vee läbi sõela kurnamist loputage ja laske riisil jahtuda.
2. Lisa muna, riis, peeneks riivitud 1 sibul, maitseained, sool, päts (ilma kooreta, eelnevalt paariks minutiks vees leotatud), sõtku korralikult läbi, vormi lihapallid.
3. Prae eelkuumutatud pannil peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid kuldpruuniks umbes 4 minutit, pidevalt segades.
4. Segage eraldi kausis 1 spl. vesi, hapukoor, jahu. Lisa kastmele praekaste ja sool ning sega läbi.
5. Vala multikoogi põhja asetatud lihapallidele hapukoorekaste ja küpseta 40 minutit. režiimis "Kustutamine".

Video

Lihapallid tomatikastmes aitavad täiendada esimest rooga või asendada rammusat lisandit – 5 parimat retsepti, mis on paljusid köitnud oma lihtsuse ja samas rafineeritusega. Traditsiooniliselt lisati supile väikseid lihapalle, et lisada esimesele roale küllastustunne ja parandada selle maitset. Nüüd valmistatakse neid iseseisva roana, kasutades erinevaid tehnoloogiaid ja kombineerides erinevaid tooteid. Mis vahe on lihapallidel ja lihapallidel, kuidas neid õigesti küpsetada - kõik see on kuulsate kokkade parimates retseptides.

Lihapallidega võrreldes nimetatakse lihapalle elegantsemaks, harmoonilisemaks ja terviklikumaks.

Traditsiooniliselt valmistatakse lihapalle:

• sealiha - 550 g;
• sibul - 2 väikest sibulat;
• küüslauk - 2 nelki;
• hapukoor - 30 ml;
• tomatipasta - 45 ml;
• jahvatatud paprika - 1 tl;
• piment, sool ja loorberileht;
• taimeõli.

Peate valmistama hakkliha, lisama maitse järgi soola ja pipart. Näputäis muskaatpähklit aitab täiendada ja parandada toote maitset. Hakkliha tuleb põhjalikult segada ja veidi kloppida, et anda sellele elastsus, õhulisus, kergus ja ühtlus. Sellel on positiivne mõju lõpptoote maitsele.

Hakklihast moodustatakse väikesed lihapallid - nende suurus ei tohiks olla suurem kui vutimuna.

Et liha küpsetamise ajal käte külge ei kleepuks, tuleb sõrmi pidevalt puhtas vees niisutada.

Valage pannile õli, soojendage see ja asetage lihapallid anumasse, praadides neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Toote valmistamise ajal tuleb eraldi anumas segada hapukoor, pasta, maitseained, valada peale puhas vesi ja hautada 8 minutit. Valmis kaste lisatakse seejärel lihapallidele ja keedetakse veel 15 minutit. Valmistatud rooga serveeritakse soojalt, iseseisva roana või lisandina ükskõik millisele lisandile.

Kana lihapallide küpsetamine pannil

Isegi algaja koduperenaine oskab kanalihapalle tomatikastmes küpsetada.

Toote ettevalmistamiseks vajate:

• kanahakkliha või filee - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand;
• lühiteraline riis - 100 g;
• tomatipasta - 2,5 spl;
• seened - 250 g;
• hapukoor - 2 spl.

Riis tuleb prahist puhastada ja voolava vee all loputada. Keeda teravilja keevas soolaga maitsestatud vees pooleks, jahuta, kurna esmalt liigne vedelik ära. Lisa riisile hakkliha, jahvatatud sibul ja maitseained, sega kõik läbi ja vormi lihapallid. Prae need pannil, esmalt jahus veeretades.

Prae eraldi pannil sibul, tükeldatud porgand ja seened. Seejärel lisa hapukoor, pasta ja veidi lihapuljongit. Hauta 10 minutit.

Lisa lihapallidele kaste ja küpseta kaane all vähemalt 25 minutit, vähendades kuumust. Serveeri lauale, kaunistatud rohelistega.

Kalahakklihast

Lastele ja nende figuuri jälgijatele võib menüüsse lisada kalahakklihapallid.

Need on valmistatud järgmistest toodetest:

• mis tahes kalafilee (merluus, säga) - 350 g;
• mõru sibul - 2 tk;
• või - 35 g;
• jahu - 60 g;
• sool, vürtsid;
• porgand;
• peterselli juur;
• kuiv valge vein - ¼ tassi;
• loorber;
• tomatipasta - 25 g.

Porgand ja peterselli juur tuleb tükeldada ja praadida taimeõlis. Vala juurde veega lahjendatud pasta, vein, maitsesta musta pipra, loorberilehtedega ja hauta 2-4 minutit.

Eemalda kalafilee nahk ja väikesed kondid ning peenesta koos sibulaga läbi hakklihamasina. Hakkliha tuleb pipardada, soolata, lisada vajalik kogus õli, sõtkuda ja hakata lihapalle vormima. Prae pallid, veereta neid jahus, taimeõlis, seejärel vala kastmesse, hauta 5-7 minutit. Serveeri peterselli ja tilli lisades.

Lihapallid tomatikastmes aeglases pliidis

Aeglases pliidis valmistatakse see lemmiktoode järgmistest materjalidest:

• jahvatatud liha - 500 g;
• riisi teravilja - 100 g;
• pirnid – 2 tk.;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta - 1 spl;
• omatehtud hapukoor või koor - 40 ml;
• päevalilleõli, sool ja vürtsid.

Esiteks valmistatakse hakkliha - see segatakse jahvatatud sibula, vürtside ja soolaga. Seejärel tuleb kaste valmistada aeglases pliidis, praadides režiimis “Praadimine” sibulat ja porgandit õlis, lisades neile pasta, jahu ja hapukoor.

Vormi hakklihast väikesed pallikesed, lisa kastmele, vala peale keedetud vedelik. Küpseta programmis “Hautis” 35 minutit, seejärel lisa vürtsid ja hauta veel 10 minutit.

Tomati-küüslaugukastmes

Õrnaid ja mahlaseid lihapalle saad valmistada:

• hakkliha - 0,5 kg;
• kanamunad - 2 tk;
• valge vana leib - 120 g;
• piim - 0,5 tassi;
• juust - 120 g;
• maitseained ja sool maitse järgi;
• küüslauk - paar nelki;
• tomatipasta - 30 ml;
• taimeõli.

Vajalik kogus juustu tuleb riivida, ürdid hakkida, leiba piimas leotada. Sega anumas hakkliha koos munade, leiva, juustu, maitseainete, ürtidega, vormi lihapallid ja aseta need ahjuplaadile.

Kastme valmistamiseks tuleb eelnevalt peeneks hakitud sibul ja küüslauk õlis praadida, need valada vees lahjendatud pastaga, hautada, lisada lihapallid. Hauta lihapalle kaane all 30 minutit.

Roale õige lisandi valimine

Loomulikult võib lihapalle serveerida iseseisva roana, mida täiendada köögiviljasalatite või ürtidega. Õigesti valitud lisand, mida on üsna lihtne valmistada, aitab aga eine rahuldavamaks muuta.

Spagetid lihapallidega tomatikastmes

Spagettide lihapallidega tomatikastmes valmistamine võtab veidi üle tunni. Valmistamiseks võta 300 ml tomatikastet, veidi oliiviõli, hakkliha, sibulat, basiilikulehti, spagette, vürtse.

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Väikesed lihapallid valmistatakse hakklihast, sibulast ja vürtsidest.
2. Valmis pooltooted praetakse pannil, valatakse kastmega ja hautatakse 8 minutit.
3. Spagetid keedetakse soolaga maitsestatud vees, valatakse üle õli ja kastmega. Selle peale asetatakse lihapallid.

Serveeri roog kohe pärast valmimist, kaunistatud basiilikulehtedega. Salatit võid serveerida eraldi juustu ja oliividega.

Itaalia pasta

Pasta lihapallidega tomatikastmes on ideaalne lisand perelõunale või romantilisele õhtusöögile.

Koostisosad, mida peate varuma:

• pasta - 250 g;
• hakkliha - 550 g;
• sibul, küüslauk;
• magus pipar;
• petersell;
• muna;
• riivsai;
• paprika, tomatid;
• oliiviõli;
• sool ja vürtsid.

Hakkliha segatakse muna, hakitud sibula ja vürtsidega. Saadud massist vormitakse pallid, asetatakse alusele ja jahutatakse umbes 15-25 minutiks (see tehnika aitab praadimisel kuldse kooriku saavutada).

Peeneks hakitud küüslauk ja pipar tuleb praadida, lisada neile eelnevalt blanšeeritud ja jahvatatud tomatid. Hauta 10 minutit, lisa maitse järgi vürtse.

Kastme valmistamise ajal praetakse lihapallid eraldi pannil, asetatakse kastmesse ja hautatakse 15-20 minutit.