ზღვის მცენარეებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები და ყოველ ჯერზე ეს იქნება ჯანსაღი და თუნდაც სამკურნალო დიეტური კერძი. შემთხვევითი არ არის, რომ კორეელები, რომლებიც ხშირად ჭამენ კელპს, იშვიათად აწუხებთ სიმსუქნე, კიბო და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. გააკეთეთ მარტივი ან რთული რეცეპტი ამ კორეული ზღვის მცენარეების მადის მოსამზადებლად, ან მოამზადეთ გემრიელი სწრაფი სალათი.

ზღვის მცენარეების მომზადების მარტივი რეცეპტი კორეულ ენაზე

ინგრედიენტები: - 50 გ ხმელი ზღვის მცენარეები - 1 დიდი ლიმონი - 1 ს.კ.; თაფლი - 1 ს.კ. სეზამის და მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. სოიოს სოუსი - 1/4 ჩ/კ. დაფქული ქინძი - მარილი.

წყალმცენარეებს დაასხით წყალი და გააჩერეთ 6-8 საათი. სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე, როგორც კორეული საჭმლისთვის. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და შეურიეთ სოიოს სოუსს, თაფლს, სეზამის ზეთს, ქინძს და დაქუცმაცებულ ნიორს. გასინჯეთ ნარევი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. ერთ თეფშზე მოათავსეთ ზღვის მცენარეები და სტაფილო. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაასხით ბოსტნეული, მოაყარეთ სოუსით და აურიეთ.

ზღვის კომბოსტო უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცივ წყალში დატენვის შემდეგ.

ზღვის მცენარეების კორეული მადა ბოსტნეულით

შემადგენლობა: - 100 გ ხმელი ზღვის მცენარეები; - 2 სტაფილო; - 3 თავი ხახვი; - 3 კბილი ნიორი; - 2 წითელი ბულგარული წიწაკა; - 0,5 ჩილი წიწაკა; - 0,5 ჩ/კ ვაშლის სიდრი ძმარი; - 2 ს.კ. სოიოს სოუსი; - 1 მუჭა სეზამის თესლი; - მარილი; - მცენარეული ზეთი.

დაასველეთ ზღვის მცენარეები 2 ს.კ. ცივი წყალი 30-40 წუთის განმავლობაში. შეშუპების შემდეგ სითხესთან ერთად გადაიტანეთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ კელპი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ მთლიანად გადაწურეთ. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით: სტაფილო და ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, ჩილის წიწაკა წვრილად.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში. ჩილი სწრაფად მოვშუშოთ და მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები და ხახვი. 2 წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. 5 წუთის შეწვის შემდეგ, განუწყვეტლივ ურიეთ, ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა.

ზღვის მცენარეები მაკრატლის გამოყენებით დავჭრათ 15 სმ სიგრძის ზოლებად და შევურიოთ ბოსტნეულს. მოხარშეთ ყველაფერი, არ დაგავიწყდეთ ტაფის შიგთავსის მორევა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ნარევი გადაიტანეთ თასში, დაასხით ძმარი, სოიოს სოუსი, მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი და მარილი გემოვნებით.

იცით როგორ ამზადებენ კელპს აზიელი დიასახლისები? მაშინვე გეტყვით - საოცრად გემრიელი! ასეთი საჭმლის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტია, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე იმპროვიზაცია მოაწყოთ სანელებლებით და მიიღოთ ის გემო, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. და ასეთი ცხარე საჭმლის მომზადების საფუძველია მოშუშული ხახვი და სტაფილო, რომელსაც დავამატებთ კელპს და სანელებლებს.
უფრო მეტიც, ზღვის კომბოსტოსთან ერთად, მისი არჩევის უამრავი ვარიანტი გაქვთ. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მწნილი კომბოსტო წონის მიხედვით, მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ სანელებლები და სანელებლები, რომლებშიც ის მზადდება, შეიძლება მნიშვნელოვნად შეცვალოს თქვენი მადის გემო. ან შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული კელპის ქილა, იქ ყველაფერი მარტივია, რადგან ჩვეულებრივ მზადდება მისი ბუნებრივი სახით სანელებლების დამატების გარეშე. ამიტომ, თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ, გადაწუროთ მარილწყალი და მოამზადოთ სალათი. ისე, თუ ასეთი პროდუქტი ვერ იპოვეთ, მაშინ იყიდეთ მშრალი კელპი, საიდანაც მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სალათი და საჭმელი. ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ ცივ წყალში წინასწარ გაჟღენთვა დაგჭირდებათ რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაგრამ ასეთი კომბოსტო მაქსიმალურად ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და ვიტამინს, განსაკუთრებით იოდს, რომელიც ასე აუცილებელია მთელი ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
თუ სოიოს სოუსი არ გაქვთ სალათში დასამატებლად, მარილი მოაყარეთ წყალი, რომელშიც კელპს მოამზადებთ.
რეცეპტი მოითხოვს ძმრის არსს, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი სუფრის ძმრით. განზავების პროპორციის სწორად გამოსათვლელად, უნდა გესმოდეთ, რომ 0,5 ჩ/კ ძმრის ესენცია შეესაბამება 4 ჩ/კ. სუფრის ძმარი 9%. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ ძმრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
კორეული სტილის ზღვის მცენარეების სალათი, რომლის რეცეპტსაც დღეს იხილავთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის კერძების მადას. შეგიძლიათ მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის და მიირთვათ პატარა ვაზებში, მორთული ზეთისხილით და ლიმონის ნაჭრებით. ამ საჭმლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 5-7 დღის განმავლობაში, ამიტომ მოამზადეთ დიდი პორცია ერთდროულად და ისიამოვნეთ მისი პიკანტური გემოთი. ასევე გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტს ესეც ძალიან გემრიელი მადაა ნებისმიერი მენიუსთვის.

ინგრედიენტები:
- ხმელი კელპი - 100 გ,
- ხახვი ხახვი - 1-2 ც.,
- სტაფილოს ფესვი - 1 ც.,
- ახალი ნიორი - 2 კბილი,
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ,
- სოიოს სოუსი - გემოვნებით,
- ცხელი ჩილის წიწაკა - დანის წვერზე,
- ძმრის ესენცია - 1/2 ჩ/კ,
- სანელებლები სტაფილოსთვის კორეული - 0,5 ჩ/კ. (გემოთი).




გამხმარ კელპს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში.




გააჩერეთ თასში ცივ წყალში 1-3 საათის განმავლობაში.




შემდეგ საცერზე ვდებთ. თუ კომბოსტო გრძელია, მაშინ მაკრატლით დავჭრათ ისე, რომ ჩალის სიგრძე 10 სმ-ზე მეტი არ იყოს.
გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
გახეხეთ სტაფილო.

შემდეგ ხახვი შეწვით ცხელ მზესუმზირის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და ადუღეთ ცოტა დარბილებამდე.

ახლა ჩაყარეთ კელპი ტაფაში და შეწვით ყველა ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.




შემდეგ დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, ძმრის ესენცია, მარილი, ჩილის წიწაკა დანის წვერზე და სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

აურიეთ და მოათავსეთ ცივ ადგილას, რომ სალათი გაცივდეს და დამარინადოს.

თუ ჯერ არ გიცდიათ, გირჩევთ სცადოთ. Გემრიელად მიირთვით!




სტარინსკაია ლესია

კორეული სტილის ზღვის მცენარეების სალათი- ეს არის ძალიან გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი სალათი, რომელიც ზამთრის ცივ საღამოებსაც გაგათბობს.

ზღვის მცენარეების სალათის რეცეპტი ღვთის ძღვენი იქნება მათთვის, ვინც ცხოვრობს რეგიონებში, სადაც იოდის ნაკლებობაა, რადგან კერძის მთავარი ინგრედიენტი ხმელი ზღვის მცენარეებია, რომელიც ცნობილია ამ კონკრეტული ელემენტის მაღალი შემცველობით. ახლა უფრო და უფრო მეტი ადამიანი აწყდება ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქციის პრობლემას, რადგან ცხოვრების გიჟური ტემპის გამო ვივიწყებთ ჩვენს ჯანმრთელობას. მშრალი ზღვის მცენარეების სალათის რეცეპტის გათვალისწინებით, სამუდამოდ დაივიწყებთ ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემებს და დაიცავთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს იოდის დეფიციტთან დაკავშირებული დაავადებებისგან. შეიძლება იფიქროთ, რომ საკმარისია ვიტამინებისთვის აფთიაქში წასვლა. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა აბი, თუნდაც ყველაზე "სასარგებლო" ყოველთვის აქვს გვერდითი მოვლენები. ამიტომ სახლში იოდის დეფიციტს გულიანი და ჯანსაღი კერძით შევავსებთ.

გარდა იმისა, რომ კორეული ზღვის მცენარეების სალათი ძალიან ჯანსაღია, ის ასევე წარმოუდგენლად გემრიელია. ხმელი კილანტრო, რომელიც შედის კერძის რეცეპტში, მას პიკანტურს და ცხარეს ხდის, ხორცი კი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. მაგრამ წიწაკა ანიჭებს მას ნაზ პიკანტურობას, რაც ზღვის მცენარეების სალათს ნამდვილად კორეულს ხდის.

ეს სალათი მიირთვით ცხელი, ასე რომ იგი სრულად ავლენს ყველა ინგრედიენტის გემოს და არომატს. ვერ მოითმენთ გახურებას და ამ ცხარე კორეული კერძის მოსინჯვას? შემდეგ ყურადღებით შეისწავლეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და გააოცეთ თქვენი ოჯახი.

სამზარეულოს ნაბიჯები

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

დღეს, ზღვის მცენარეების სალათების რეცეპტები ძალიან პოპულარულია. ასეთმა კერძებმა აღიარება ბევრ ქვეყანაში მოიპოვეს. ზოგჯერ დიასახლისები თავად ამზადებენ მწნილ წყალმცენარეებს ბრიკეტებისგან, ზოგჯერ კი მზა მაღაზიაში ყიდულობენ.
დღეს ის უხვად იყიდება მაღაზიების თაროებზე და ბაზრებზე. ზღვის მცენარეებისგან ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ერთ-ერთი მათგანი, რომლის მომზადებასაც დღეს ვთავაზობ, არის კორეული ზღვის მცენარეების სალათი.
იცოდით, რომ ზღვის მცენარეები ძალიან ჯანმრთელია? ეს საკვები წყალმცენარეები, სახელწოდებით კელპი, წარმოუდგენლად ღირებულია ადამიანის ორგანიზმისთვის. მისი შემადგენლობა ვარაუდობს, რომ ზღვის მცენარეები უნდა იყოს ჩვენს დიეტაში, რათა კომპენსირდეს იოდის დეფიციტი ადამიანის ორგანიზმში. კელპი ასევე მდიდარია A, C, D, E და B ჯგუფის ვიტამინებით.
ზღვის მცენარეები შეიცავს ალგინატებს - ენტეროორბენტებს, რომლებიც ორგანიზმიდან აშორებენ ტოქსინებს, რადიონუკლიდებს და მძიმე მეტალების მარილებს. ზღვის კომბოსტო ასევე მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ფოსფორით, კალიუმით და ნატრიუმით.
ეს პროდუქტი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ზღვის კომბოსტო ასევე კარგია ჰიპერტენზიისა და სტრესისთვის. გარდა ამისა, კელპის ჩართვა რეკომენდებულია დიეტაში წონის დაკლებისთვის. მისი კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 30 კკალ 100 გრამზე.
ზოგადად, ზღვის მცენარეები მრავალი ადამიანის ღვთაებრივი საჩუქარია. გამონაკლისია ისინი, ვისთვისაც იოდის შემცველი წამლები და საკვები უკუნაჩვენებია. ასევე პაციენტები ტუბერკულოზით, გასტრიტით, ენტერიტით, წყლულებით.
მაშ, როგორ მოვამზადოთ ზღვის მცენარეების სალათი? ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაპრესილი მშრალი კომბოსტო ან მწნილი (დაკონსერვებული) კომბოსტო.

ინგრედიენტები:

მწნილი ზღვის მცენარეები - 200 გრამი;
- კორეული სტაფილო - 100-150 გრამი;
- ხახვი - 1 ც.;
- დაფქული წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
შაქარი - დაახლოებით ½ ჩაის კოვზი;
- მარილი - მწიკვი;
- ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ სალათის თასში და გახეხეთ შაქრით, მარილით და ძმრით. გააჩერეთ 5 წუთი და ასე მარინადეთ.




მწნილი ზღვის მცენარეები შეურიეთ ხახვს. შეურიეთ. თუ კომბოსტო ძალიან გრძელია, შეგიძლიათ დაჭრათ ისე, როგორც გსურთ.
ხმელი კელპისგან კორეული სტილის წყალმცენარეების მოსამზადებლად, ამ პროდუქტის 100 გრამს მდუღარე წყალი უნდა დაასხათ. დაელოდეთ, რომ გაბერდეს. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა მოიცილოთ ქვიშა და სხვა საკვები ნაწილაკები. კვლავ დაამატეთ წყალი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ.
მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ 6 დესერტის კოვზი შაქარი, ორი დესერტის კოვზი მარილი, ლიტრი ადუღებული წყალი და 6 დესერტის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი. მოხარშულ ზღვის კომბოსტოს დაასხით მარინადი. შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით. მზა ზღვის მცენარეების გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ კერძში.




ზღვის მცენარეებსა და ხახვს დაუმატეთ კორეული სტაფილო. ისიც დავჭრათ, რომ გრძელი არ იყოს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ან შეიძინოთ მზა მაღაზიაში.




შეურიეთ ჩვენი კორეული ზღვის მცენარეების სალათი ჩოპსტიკებით ან ორი კოვზით (ძალიან მოსახერხებელია).

კელპის მოყვარულებს მომზადებასაც ვთავაზობთ