გოგრის პიურე ზამთრისთვის- წარმოუდგენლად გემრიელ მომზადებას, რომელსაც ყველა მზრუნველი დედა ამზადებს. რა თქმა უნდა, მისი ჭამა უფროსებსაც შეუძლიათ, მაგრამ პატარა გურმანები მაინც ამ კერძის განსაკუთრებით თაყვანისმცემლები არიან.

გოგრის პიურე ზამთრისთვის: რეცეპტები

რეცეპტი ლიმონმჟავასთან ერთად.

მომზადება:

გოგრის რბილობი – 3,1 კგ
- მოცვის ან ბროწეულის წვენი - 190 გ
- გრანულირებული შაქარი - 690 გ
- ლიმონმჟავა - პატარა კოვზი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

რბილობი დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი, დაასხით წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. ბევრი წვენი არ გამოვა, მაგრამ საკმარისი იქნება რბილობი თავის წვენში მოსახარშად. დაბალ ცეცხლზე მომზადების პროცესს დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. ზოგჯერ შეიძლება აურიოთ. გაგრილების შემდეგ გახეხეთ პიურე. ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, მოათავსეთ ქილებში. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავა გემოვნებით.

სცადე ისიც.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის პიურე ზამთრისთვის

მომზადება:

ყავისფერი შაქარი - 290 გ
- გოგრის რბილობი
- მოცვი - 290 გ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

რბილობი გაასუფთავეთ ბოჭკოებისგან და თესლისგან, დაჭერით კუბიკებად და გახეხეთ. დიდ ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი, დაამატეთ ბოსტნეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გახეხეთ. მოცვიდან გამოწურეთ წვენი და დაუმატეთ გოგრის პიურეს. ადუღების შემდეგ ადუღეთ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ მიხაკის რამდენიმე თესლი. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, მოათავსეთ შიგთავსი ბლენდერში, კარგად გახეხეთ, ჩაასხით კონტეინერებში და დახურეთ.

კარტოფილის პიურე შაქრისა და მარილის გარეშე.

მწიფე გოგრა გარეცხეთ და მოამზადეთ. რბილობი დაჭერით, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (დათვლა უნდა მოხდეს დუღილის დაწყების შემდეგ). ცხელი მასა გავხეხოთ საცერში, გავაცხელოთ მასა 80 გრადუს ტემპერატურაზე. მოათავსეთ ცხელ სტერილურ ქილებში.

განვიხილოთ და.

გოგრის და ვაშლის პიურე ზამთრისთვის.

მწიფე გოგრის რბილობი გახეხეთ დიდ ზოლებად, მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღების დაწყებიდან 3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გახეხეთ საცერში. მოამზადეთ 1 კგ ვაშლი, გაანაწილეთ მცირე რაოდენობით წყალში, გახეხეთ. ორივე მასა ერთმანეთში აურიეთ და გააცხელეთ 80 გრადუს ტემპერატურაზე. სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, მოათავსეთ ქილებში და დააყენეთ პასტერიზაციისთვის.

რეცეპტი კომშით.

ინგრედიენტები:

კომში - 290 გ
- თაფლი - 190 გ
- ცილის თესლი
- გოგრა - 1 კგ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

გააცალეთ გოგრის რბილობი, დაჭერით ზოლებად ან გახეხეთ. შეურიეთ თაფლს და გააჩერეთ ცოტა ხანი. პროცესის დროს გამოშვებული წვენი კომშს დაასხით და ადუღეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ გოგრის რბილობი და მორევისას განაგრძეთ ხარშვა. დაელოდეთ სანამ ნარევი შესქელდება. გაწურეთ ცხელი მასა საცერში, შემოახვიეთ სუფთა სქელ ქსოვილში, მოათავსეთ ყველის თავი და მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ სამი დღის განმავლობაში. ამოვიღოთ ნარევი, წავუსვათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ კვიმის თესლები. ამ ფორმით პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.

მოამზადეთ ასევე.

ვარიანტი ზღვის buckthorn.

ინგრედიენტები:

თაფლი - 195 გ
- გოგრის მასა - 1 კგ
- წიწაკის წვენი - 190 გ
- კამა თესლი

როგორ მოვამზადოთ:

მწიფე გოგრის რბილობი გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ 1/8 თაფლი. აურიეთ, გააჩერეთ რამდენიმე საათი, გადაწურეთ წვენი. მსუბუქად გაწურეთ ნარევი. ჩაასხით წიწაკის წვენი და დარჩენილი თაფლი და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება დაბალ ცეცხლზე. ნარევი რომ არ დაიწვას, აურიეთ. შეფუთეთ ნარევი სქელ ქსოვილში, მოათავსეთ ყველის ბორბალი და მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ რამდენიმე დღის განმავლობაში. მოაყარეთ კამა მარცვლებში და გადაიტანეთ შესანახად გრილ ადგილას.

Რას ფიქრობ?

ზამთრის გოგრის პიურე ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები:

მწიკვი მიხაკი
- გაფილტრული წყალი - ერთი ლიტრი
- მოცვი - 195 გ
- ჭიქა შაქარი
- გოგრა - 1 ც.

მომზადება:

გააცალეთ გოგრა თესლიდან და დაჭერით ნაჭრებად. მინანქრის თასში შეურიეთ წყალი გრანულირებული შაქრით და მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. მოცვიდან გამოწურეთ წვენი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე ჩაყარეთ მიხაკის რამდენიმე თესლი, წყალი ფრთხილად გადაწურეთ და შიგთავსი დაასხით ბლენდერში. სანამ მცენარეული მასა გაცივდა, მოამზადეთ ქილები თავსახურები და გააშრეთ ცხელ ღუმელში. მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ.

ზამთრისთვის გოგრის პიურე სტაფილოთი.

საჭირო პროდუქტები:

წყალი – 590 გ
- გოგრის რბილობი - 135 გ
- სტაფილო - 35 გ
- ზეითუნის ზეთი - 3 მლ.

მომზადება:

გარეცხეთ სტაფილო გამდინარე წყლის ნაკადში და გააცალეთ კანი. გარეცხეთ გოგრა და მოაჭერით კანი. ქერქის მოწყვეტის გასაადვილებლად გამოიყენეთ პატარა ხრიკი: შედგით გოგრა მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით. მომზადებული ხილი დაჭერით ბრილიანტებად, სტაფილო კი წრეებად. ჩაასხით ცოტა წყალი და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რათა შეამოწმოთ ნაყოფი დანით. თუ ამის გაკეთება თქვენთვის ადვილია, მაშინ პროდუქტი მზად არის. ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაამატეთ ნახევარი ბოსტნეულის ბულიონი და რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. დახურეთ ქილებში და შეინახეთ.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

2 მარტი 2017 წელი

შინაარსი

რამდენი კერძის მომზადება შეიძლება ნათელი, ნარინჯისფერი გოგრისგან! უმარტივესი ვარიანტია ფაფის მოხარშვა ან პიურეს გაკეთება, რომელიც ზამთრისთვის ქილებში უნდა გააბრტყელოთ, რათა ცივ ამინდშიც დატკბეთ ბოსტნეულის გემოთი. როგორ შევინარჩუნოთ შემოდგომის დედოფლის ყველა სარგებელი და მისგან მოვამზადოთ კერძი მთელი ოჯახისთვის?

გოგრის პიურეს სარგებელი და ზიანი

პირველ რიგში, ღირს იმის გაგება, თუ რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს გოგრის პიურეს. კერძის საფუძველია კაროტინით და A ვიტამინით მდიდარი ბოსტნეული, რომლებიც დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. B ჯგუფის ვიტამინები ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას, ებრძვის უძილობას და ათავისუფლებს დაღლილობას. გარდა ამისა, გოგრა შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას, რომელიც იცავს ორგანიზმს ინფექციებისგან. მაგნიუმი და კალიუმი მნიშვნელოვანია გულისა და სისხლძარღვებისთვის, რკინა კი ჰემატოპოეზის პროცესისთვის.

გოგრის რბილობი მდიდარია ბოჭკოებითა და ბოჭკოებით, რომლებიც აუცილებელია ნაწლავების გასაწმენდად და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის. ბოსტნეულის დაბალკალორიული შემცველობა იზიდავს მათ, ვინც დიეტაზეა, ფოლიუმის მჟავა კი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულებისთვის. გოგრაში შემავალი ანტიოქსიდანტები და ხილის მჟავები ხელს უწყობს თირკმლის ფუნქციის ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან ნარჩენებისა და ტოქსინების გამოდევნას.

სარგებლობის გარდა, გოგრას ასევე აქვს გარკვეული ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები. მათ შორისაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგია. წყლულითა და გასტრიტით დაავადებული ადამიანები არ უნდა გაიტაცონ ბოსტნეულით, რადგან ამან შეიძლება დაავადების გამწვავება. დიაბეტით დაავადებულებმა ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ გოგრის რბილობი მოხმარებისას, რადგან ის შეიცავს უამრავ შაქარს და შეიძლება გამოიწვიოს გლუკოზის დონის მატება.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის პიურე

გოგრის პიურეს მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ მკვრივი კანიანი მწიფე ხილი, რომელსაც არ აქვს ნაკლი ან გაფუჭებული ადგილები (ოპტიმალურია პიურესთვის ხელნაკეთი ჯიშები - ბუტერნატი ან კროშკა შეარჩიოთ). ბოსტნეულს აცლიან, თესლს და ფხვიერ ადგილებს, რბილობი კი კუბიკებად ან ნაჭრებად ჭრიან. შემდეგ ისინი უნდა მოიხარშოს ნელი გაზქურის გამოყენებით, ჩვეულებრივი გზით, ან გამომცხვარი ღუმელში.

შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის პიურე ჩანგლით, დაფქვით ნაჭრები გლუვებამდე, ან გახეხეთ საცერში, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ბლენდერის, მიქსერის ან კვების პროცესორის გამოყენება. რამდენიმე წუთი საკმარისია, რომ რბილი ნაჭრები კრემისებრ მასად იქცეს. მზა პროდუქტი შეიძლება განზავდეს ბულიონით და მოამზადოთ კრემის წვნიანი მაკარონის ან ნებისმიერი მოხარშული მარცვლეულის (ბრინჯი, ფეტვი) დამატებით. ზამთრისთვის მოსამზადებლად ცხელი პიურე უნდა მოათავსოთ ქილებში, დაახუროთ და შეინახოთ გრილ ადგილას.

რამდენ ხანს მოვამზადოთ გოგრა ბავშვის პიურესთვის? პროცესი გრძელდება ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე, მომზადების არჩეული მეთოდის მიხედვით. ნელ გაზქურაში ხარშვა გრძელდება 40-50 წუთი, ქვაბში - საათამდე, წნევით - 20-30 წუთი, ღუმელში გამოცხობა გრძელდება დაახლოებით ერთი საათი. თქვენ უნდა მოაყაროთ ბავშვისთვის გემრიელი, ჯანსაღი კერძი მცენარეული ზეთით ან კარაქით. ბავშვის პიურეს ხშირად უმატებენ ხაჭოს, ნაღებს და არაჟანს.

გოგრის პიურე ნელ გაზქურაში

რაციონში მრავალფეროვნების დასამატებლად, სცადეთ გოგრის პიურე ნელ გაზქურაში მოამზადოთ. ხილი ქმნის სურნელოვან დესერტს ან გემრიელ პირველ საკვებს ჩვილებისთვის. გახეხილი რბილობი იჭრება ნაჭრებად და ადუღდება მულტიქუკერის თასში. უნდა ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ ნაჭრები ოდნავ უნდა გაცივდეს და დაფქული იქნეს პიურემდე. თუ ქონდარი კერძის ან გვერდითი კერძის მომზადებას აპირებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, სანელებლები, მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

გოგრის პიურეს რეცეპტი

სანამ გოგრის პიურეს ეტაპობრივად მოამზადებთ, უნდა იზრუნოთ შესაფერისი რეცეპტის არჩევაზე. გემრიელი კერძების მრავალი ვარიანტი არსებობს: ბავშვის კვებისთვის და მომავალი გამოყენებისთვის, მარილიანი და ტკბილი კერძების შესანახად, დესერტებისთვის, ცომეულისთვის და სუპების დასაყრდენად. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი ფოტო და რეცეპტი გოგრის პიურეს - ყველა დიასახლისი შეძლებს აირჩიოს საუკეთესო ვარიანტი.

გოგრის პიურე ზამთრისთვის

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 48 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.

ზამთრისთვის გოგრის პიურე შეიძლება მომზადდეს ორი მეთოდით - მოხარშული ან ღუმელში გამომცხვარი რბილობისაგან. კონსერვისთვის დაგჭირდებათ ლიმონმჟავა ან მჟავე წვენი (ბროწეული, მოცვი, ფორთოხალი). პიკანტური ხილის მჟავე წარმატებით ათავისუფლებს ბოსტნეულის სიტკბოს და დელიკატესს აძლევს სასიამოვნო, განუმეორებელ გემოს. ქვემოთ მოცემული რაოდენობით შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით ოთხი ლიტრი პიურე.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 3 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ბროწეულის წვენი - ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
2. გახეხეთ ბლენდერით, მოათავსეთ უფრო დიდ ჭურჭელში, შეავსეთ წვენით, მოაყარეთ შაქარი.
3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
4. ცხელი პიურე გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში.
5. დახურეთ და გააგრილეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ქილების შენახვა მაცივარში ან სახლის სარდაფში გაგზავნა.

გოგრის პიურეს რეცეპტი ჩვილებისთვის

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 10 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.

ჩვილებისთვის გოგრის პიურეს რეცეპტი სასარგებლო იქნება ახალგაზრდა დედებისთვის, რომლებიც გეგმავენ ბავშვის დიეტაში ახალი კერძის შეტანას. კაროტინისა და A ვიტამინის უკეთ ათვისებისთვის, ჩვილებისთვის მზა გოგრის პიურეს ემატება წვეთი მცენარეული ზეთი. წინაპირობაა პროდუქტის ფრთხილად დაფქვა, რომელშიც მომზადების დროს შეიძლება წარმოიქმნას სიმსივნეები.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 100 გ;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - წვეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეულის კანი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვაბში ან ქვაბში და დავაფაროთ წყალი.
2. დადგით ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
3. გადაწურეთ სითხე და გაწურეთ საცერში.
4. შეურიეთ ზეთი. მზა პროდუქტი არ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, ის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ.

გოგრის და ვაშლის პიურე ზამთრისთვის

• მომზადების დრო: 2,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 50 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ზამთრისთვის გოგრის და ვაშლის პიურეს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო აქვს. ძალიან სასარგებლოა ზამთარში და გაზაფხულზე, როცა ვიტამინები ასე გვაკლია. სახლში ზამთრისთვის გოგრის პიურეს მოსამზადებლად საჭიროა ბოსტნეულის მომზადება, ვაშლის დამატებით მოხარშვა და რბილობამდე გახეხვა. შემდეგ ცხელ მასას ასხამენ ქილებში და ფრთხილად იხურება.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 1 კგ;
• ვაშლი - ნახევარი კილოგრამი;
• შაქარი - 80 გ;
• ლიმონმჟავა - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ხილი და ამოიღეთ რბილობი.
2. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით ორივე კომპონენტი ნაჭრებად.
3. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით, მიღებული ვაშლის რბილობი მოაყარეთ შაქარი.
4. მოხარშეთ ორი საათის განმავლობაში ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ლიმონმჟავა.
5. პიურე მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ და შეინახეთ.

გოგრის და კარტოფილის პიურეს რეცეპტი

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 16 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

გოგრისა და კარტოფილის პიურეს ეტაპობრივი რეცეპტი დიასახლისებს დაეხმარება გემრიელი დიეტური კერძის მომზადებაში, რომელიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს დელიკატესი განკუთვნილია ბავშვებისთვისაც, დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მიკროელემენტების წყალობით. კარტოფილის დამატება კერძს უფრო დამაკმაყოფილებელ და მდიდარს ხდის. მზა კერძს განსაკუთრებული არომატის დასამატებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არარაფინირებული, არომატული კარაქი ან ნაღები.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 7 ცალი;
• გოგრა - ნახევარი კილოგრამი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - მწიკვი;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• ოხრახუში - 25 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით წვრილად, დაასხით წყალი.
2. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი. გადაწურეთ სითხე, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ზეთი.
3. ზეითუნის ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ კარაქი ან ნაღები 10% ცხიმიანობით.
4. შემდეგი ნაბიჯი არის პიურეს მომზადება.
5. მიირთვით დაჭრილ ოხრახუშით.

გოგრის პიურე კრემით

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 41 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

გოგრის პიურე კრემით უფრო წვნიანს წააგავს, რომელიც სასიამოვნოდ ათბობს და აკმაყოფილებს. კერძს პიკანტური გემო აქვს არომატული სანელებლების - ნივრის, ჯავზის კაკლის დამატების გამო. დელიკატესი განსაკუთრებით ელეგანტურად გამოიყურება, თუ მას გოგრის ან სეზამის მარცვლებს მოაყრით ან კრუტონებთან და გახეხილ ყველთან ერთად მიირთვით. სუპის სისქე შეიძლება დარეგულირდეს ბულიონის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• გოგრა – 0,4 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის ბულიონი - 400 მლ;
• კრემი - ნახევარი ჭიქა;
• ნივრის კბილი;
• მუსკატის კაკალი – 2 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• სეზამი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ნიორი დაჭერით დანით. შეწვით ზეთში გამჭვირვალემდე, ამოიღეთ ნიორი.
2. გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ხახვს.
3. ჩაასხით ბულიონი და ხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული მასა გახეხეთ ბლენდერით, შემდეგ კი სუნელებით მოაყარეთ ნაღები.
5. ადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

გოგრის და სტაფილოს პიურე

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 9 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გოგრის და სტაფილოს პიურე ძალიან ტკბილი და კაშკაშაა, აქვს ლამაზი ნარინჯისფერი ფერი. კერძი მდიდარია A ვიტამინით და კაროტინით, შესანიშნავია ბავშვთა კვებისათვის. უმჯობესია დელიკატესი მიირთვათ მძიმე ნაღებით ან კარაქის ნაჭერით, ქიშმიშით, ჩირით ან თხილით. სიტკბოსათვის შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 150 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წყალი - 600 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 10 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. გოგრას მოაცილეთ კანი, რბილობი დაჭერით ბრილიანტებად, სტაფილო კი წრეებად.
2. ბოსტნეულს დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და მოხარშეთ ექვსი წუთის განმავლობაში (ისინი ოდნავ მყარი უნდა დარჩეს).
3. დაუმატეთ დარჩენილი წყალი და ზეთი, გააცხელეთ კიდევ 10-12 წუთი, ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე.
4. მიირთვით თქვენი საყვარელი ინგრედიენტებით.

გოგრის წვნიანი იულია ვისოცკაიასგან

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 62 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

იულია ვისოცკაიას გოგრის პიურე წვნიანი ოჯახის ყველა წევრს მიმართავს. კერძის მდიდარი, სქელი კონსისტენცია გეხმარებათ ცივ სეზონზე სწრაფად შეავსოთ და გახურდეთ. ნიორი და ცხარე წიწაკა წვნიანს პიკანტურობას მატებს, ფორთოხლის წვენი კი პიკანტურ სიტკბოს ანიჭებს. მიირთვით მკურნალობა წვრილად დაჭრილი მწვანილით, ნივრის ნაჭრებით (გემოვნებით) და კრეკერით.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - ნახევარი კილოგრამი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ცხარე წიწაკა - 1/3 ნაჭერი;
• კარაქი - 20 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• წყალი - 60 მლ;
• კრემი - ნახევარი ჭიქა;
• ფორთოხლის წვენი - 40 მლ;
• მუსკატის კაკალი – 5 გ;
• დაფქული კოჭა - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრის რბილობი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, კარტოფილი და სტაფილო პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი, ნიორი, წიწაკა ჯერ გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით.
3. გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ ზეითუნის ზეთს და ამ მასაში შეწვით ხახვი და ნიორი გამჭვირვალემდე.
4. მოაყარეთ სანელებლები, შეწვით ორი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სტაფილო. ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთით, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ სახურავი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ გოგრა, კარტოფილი, წიწაკა, შეწვით სამი წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები, მოხარშეთ ორი წუთი, დაასხით მდუღარე წყალი ბოსტნეულის დონეზე. ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ათქვიფეთ ბლენდერით პიურემდე, დაუმატეთ ნაღები, წვენი, სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოხარშოთ.
8. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, თესლი და ნივრის კრუტონები.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

ნაბიჯი 1: დავჭრათ გოგრა.

Მნიშვნელოვანი ჩანაწერი. სანამ გოგრის დაჭრას დაიწყებთ, აუცილებლად კარგად ჩამოიბანეთ, რადგან გარედან მყოფი ყველა ჩანასახი და ჭუჭყიანი აუცილებლად შიგნით ჩავარდება ბოსტნეულის ხორცზე დაჭრისას. და არ დაგავიწყდეთ, დარწმუნდეთ, რომ ხელთ გაქვთ დიდი სამზარეულოს დანა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრის დასაჭრელად.


მოჭერით ზემოდან მწვანე კუდთან ერთად, გამოაშკარავეთ რბილობი და თესლი. შემდეგ ფრთხილად გაყავით თქვენი გოგრა ოთხ ნაწილად, სიგრძეზე დაჭერით. მიღებული კვარტლები კვლავ უნდა გაიჭრას, ამჯერად ზედ, ისე, რომ ჯამში მიიღოთ რვა დაახლოებით თანაბარი ცალი.


კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ თესლი და გარსები გოგრის თითოეული ნაჭერიდან.


არასოდეს გადაყაროთ თესლი, ისინი ასევე სასარგებლოა. გარეცხეთ, გააშრეთ და შემდეგ შეწვით ტაფაზე ან მთლიანად გააშრეთ ღუმელში.

ნაბიჯი 2: გამოაცხვეთ გოგრა.

დააყენეთ ღუმელი წინასწარ გახურებაზე 180 გრადუსიცელსიუსი. გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ სითბოს მდგრად საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ. 50-60 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები და დადგით მაგიდაზე და გააცივეთ.

ნაბიჯი 3: გაასუფთავეთ გოგრა.

მას შემდეგ, რაც გოგრა გამოაცხვეთ და გაცივდით, კანი ძალიან ადვილად იშლება. შეგიძლიათ უბრალოდ მოჭრათ ან კოვზით ამოიღოთ.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ და გაყინეთ გოგრის პიურე ზამთრისთვის.

გახეხილი გოგრის რბილობი დავჭრათ თვითნებური ზომის პატარა ნაჭრებად და ჩავასხათ ბლენდერის თასში. ჩართეთ მოწყობილობა და გახეხეთ ბოსტნეული გლუვ პიურემდე.
არა ბლენდერი, არანაირი პრობლემა! კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად გამოიყენეთ საწური ან თუნდაც ჩვეულებრივი საფქვავი. სამწუხაროა მხოლოდ ის, რომ ამ შემთხვევაში მასა ასე ერთგვაროვანი არ იქნება.
მომზადებული გოგრის პიურე შეიძლება მაშინვე მიირთვათ, მაგრამ ეს ყველაფერი მიზეზით გავაკეთეთ, ამ ბოსტნეულის ყველა ვიტამინი და სასარგებლო თვისება უნდა შევინარჩუნოთ. ამიტომ, აიღეთ სპეციალური პლასტმასის პარკები, მე ვიყენებ ზიპ-საკეტით აღჭურვილი. პიურე დაყავით პაკეტებში და შედგით ყველაფერი საყინულეში.

ნაბიჯი 5: მიირთვით გოგრის პიურე.

გაყინული გოგრის პიურე მზად არის. მირთმევამდე დაგჭირდებათ დაწვა ან სხვა რამის მოხარშვა, თქვენ გადაწყვიტეთ როდის მოვა დრო, ოღონდ ჯერ დაუშვით. მაცივარში გოგრის პიურეს ასეთი მარაგით, არ შეგეშინდებათ ვიტამინების დეფიციტის ან ზამთრის ბლუზის!
Გემრიელად მიირთვით!

თუ არ იცით, რა საინტერესო რამ მოამზადოთ გაყინული გოგრის პიურედან, ჩვენს ვებ-გვერდზე უამრავი რეცეპტი გვაქვს, ასე რომ გადახედეთ მათ.

გოგრის პიურე ბავშვებს, თუნდაც ყველაზე პატარებს, შეუძლიათ.

გოგრას ჩვენი წინაპრები ყოველთვის აფასებდნენ, ინახავდნენ და ჭამდნენ მთელი ზამთარი. დღეს ალბათ ასე ხდება, მაგრამ ვისაც საკუთარი ნაკვეთი აქვს, გოგრას ზრდიან. მაგრამ ბინის პირობებში გოგრას დიდხანს ვერ შეინახავთ, მაგრამ გოგრის მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის ძალიან ადვილია. გთავაზობთ ზამთრისთვის გემრიელი გოგრის პიურეს მომზადებას. ამის გაკეთება მარტივად შეიძლება ნებისმიერ სახლში. ამ მომზადებისთვის პირდაპირ დაგჭირდებათ გოგრა, ასევე შაქარი და ლიმონმჟავა. მათი წყალობით გოგრა დიდხანს შეინახება და პიურე გემოს არანაირად არ ცვლის. გაზაფხულზე გოგრა იშვიათად იყიდება მაღაზიებში, მაგრამ თქვენ გექნებათ ფერადი, ბუნებრივი გოგრის პიურე თქვენს საკუჭნაოში. გოგრის პიურე მოსახერხებელია ზამთრისთვის მოსამზადებლად, შემდეგ კი მთელი ოჯახისთვის. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ეს პიურე, ამიტომ არ დაგჭირდებათ მისი ყიდვა მაღაზიებში, სადაც ის უფრო ძვირია, ვიდრე თავად მოამზადებთ. ტკბილკბილიანებს კი შეგიძლიათ არომატულიც მოამზადოთ, ძალიან კმაყოფილი დარჩებიან!

საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ გოგრა,
- 250 გრამი გრანულირებული შაქარი,
- 1 მწიკვი ლიმონმჟავა.




გოგრის გარეცხვისას მთელ კანს ვჭრი, შიგადაშიგ თესლს და ყველა რბილ ბოჭკოს ვაშორებ. შემდეგ გაწმენდილი გოგრა დავჭერი საშუალო ნაჭრებად.




ღუმელში გამოვაცხობ დარბილებამდე. ამას დაახლოებით 40-50 წუთი სჭირდება. ამ გზით გოგრაში ყველაზე ნაკლები ტენიანობა იქნება, ამიტომ პიურე იქნება რაც შეიძლება მშრალი და ზედმეტი ტენიანობის გარეშე. როდესაც გოგრა იხარშება, მასში ბევრი წყალი შეიწოვება, რაც ნიშნავს, რომ პიურე წყლისგან შედგება და ეს აღარ არის ისეთი გემრიელი, უფრო სწორად, აქვს განზავებული გემო.




გამომცხვარ, გაცივებულ გოგრას გადავიტან ბლენდერის თასში.




აურიეთ ჩაძირვის ბლენდერით პიურემდე.




დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა. ახლა ადუღეთ პიურე საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შაქარი ხდის კარტოფილის პიურეს საკუჭნაოში შესანახად. შაქარი საუკეთესო კონსერვანტია ხილისთვის. ლიმონმჟავა კი სასიამოვნო სიმჟავეს მისცემს პრეპარატს, რომელიც გოგრას ძალიან სჭირდება.




შემდეგ გოგრის ცხელ პიურეს გადავიტან გამზადებულ სტერილურ და სუფთა ქილებში და ზემოდან ავსებ. გოგრის პიურეს შემოხვეული ქილები შესანიშნავად ინახება ზამთარში და გაზაფხულზე და ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი ბუნებრივი პროდუქტი. ასევე ადვილი მოსამზადებელია და

გოგრის პიურე ზამთრისთვის სახლში არის შესანიშნავი პრეპარატი, რომელიც მოეწონება ფორთოხლის სილამაზის ყველა მცოდნეს. ჯანსაღი გოგრა, განსაკუთრებით თუ გემრიელ ჯიშს აირჩევთ, ეს პრეპარატი განსაკუთრებით კარგია ბავშვებისთვის. გოგრის პიურე შესანიშნავი საფუძველია სხვადასხვა სუპებისთვის, ის ასევე შეიძლება დაემატოს ხიზილალის, მაკარონის, სმუზის და სხვა კერძების მომზადებას. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით, მე გაჩვენებთ ერთ-ერთ მათგანს - კონსერვას, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ყოველთვის უფრო მარტივი გზით - გოგრის პიურე შეიძლება გაიყინოთ ნაწილებად - სილიკონის ფორმებში. ასევე შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ გოგრა რამდენიმე გზით - მოხარშეთ, ორთქლზე, გამოაცხვეთ - რაც მოგწონთ.






- გოგრა - 1 კგ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

აიღეთ გემრიელი, არომატული გოგრა, აირჩიე ისეთი ჯიში, რომელსაც ფაქტიურად თაფლის სუნი ასდის, თუ თავად არ იცი, ბაზარი ყოველთვის გეტყვის. გაჭერით გოგრა შუაზე და ამოიღეთ ყველა თესლი და ბოჭკო. შემდეგ ამოიღეთ ხისტი კანი ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით. გოგრა ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და გააშრეთ.




გოგრა დავჭრათ აბსოლუტურად შემთხვევით სეგმენტებად.




შემდეგ მოხარშეთ გოგრა თქვენი შეხედულებისამებრ - გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება, ან ორთქლზე 25-30 წუთის განმავლობაში.




მომზადებული გოგრა გადაიტანეთ ბლენდერის ჭურჭელში და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. ბავშვებისთვის, პიურე შეიძლება დამატებით დაფქვით საუკეთესო საცერში.






პიურე გადაიტანეთ სხვადასხვა ზომის ქილებში, შემდეგ გაასტერილეთ 40 წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ამის შემდეგ დაახურეთ ქილები სტერილური ხუფებით, მოათავსეთ თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი, გააჩერეთ 24 საათი. აუცილებლად შეინახეთ გრილ ადგილას. მაგრამ პიურე ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ - მოათავსეთ ფორმებში, შედგით საყინულეში, შემდეგ ამოიღეთ პიურე ფორმიდან, ჩადეთ ჰერმეტულ ელვაშესაკრავ პარკში და შეინახეთ საყინულეში. გაეცანით უგემრიელეს რეცეპტს