Маринадталған қиярды бәрі бірдей ұната бермейді, өйткені олардың дәмі өте бай. Кемшілігі - ұзақ күту кезеңі. Бұл жағдайда сізде тез және дәмді тағамдар алуға мүмкіндік бар. Жалпы рецепт минералды суда дайындалған аздап тұздалған қияр. Тоңазытқышқа қойғаннан кейін келесі күні дайын тағамның дәмін көруге болады.

Егер сіз қиярды газбен тазартылған минералды сумен ұнтақтағыңыз келсе, тез сақтаудың осы әдісінің артықшылықтарын білуіңіз керек:

1. Қияр жемістері қытырлақ, серпімді, бай тұзды дәмі бар.
2. Жылдам және аз қиындықсыз пісіру әдісінің мүмкіндігі тұздықты жеңіл тағам үшін тамаша нұсқаға айналдырады.
3. Қайнаған суды пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені бүкіл процесс суық минералды суды қолдану арқылы жүзеге асырылады.
4. Компоненттер консистенциясы, дәмі және көпшілігін сақтайды пайдалы заттар, ұзақ мерзімді тұздауға қарсы.

Ингредиенттерді дайындау

Тұзды жылдам қосу үшін сізге келесі негізгі ингредиенттер қажет:

• геркиндер;
• газ түзілуі жоғары минералды су;
• тұз, жақсырақ теңіз тұзы, үлкен кристалдары бар;
• сарымсақ қалампыры;
• жасыл - аскөк және ақжелкен.

Дәмдеуіштерді, шөптерді, шие жапырақтарын, қарақаттарды немесе дәміне қарай басқа ингредиенттерді қосуға болады.Дайындық көкөністерден басталуы керек. Кішкентай қиярларды алған дұрыс. Жемістер үлкен болса, оларды кесу керек. Ұштарды қалдыруға немесе алып тастауға болады. Қиярды жуып, тікенекті алып тастаңыз.

Сарымсақ аршылып, әрбір қалампыр тілімдерге кесілуі керек. Аскөк қолшатырлары шөптермен шыңдар мен сабақтарға бөлініп, ақжелкенді жуу керек.

Пісірудің қадамдық нұсқаулары

Бірте-бірте оңай рецептмалосолды дайындау үшін ингредиенттер тізімін қамтиды:

• бірдей мөлшердегі сәл піспеген геркиндер - 1 килограмм;
• қолшатыр аскөк - 5 дана;
• сарымсақ қалампыры - 6 дана;
• желкек тамыры - 1 дана;
• лавр жапырақтары - 3 дана;
• ірі тұз кристалдары - 1,5 ас қасық;
• қант - 1 кішкене қасық;
• газдалған минералды су.

Тұздау келесі алгоритм бойынша жүзеге асырылады:

1. Компоненттерді дайындау - корнизаны жуыңыз, ұштарын кесіңіз; Сарымсақты тазалаңыз, аскөкті шайыңыз.
2. Дайындалған тағамның түбіне шөптер мен туралған желкек тамырын салыңыз.
3. Қияр жемістерін аскөк үстіне қалың қабатпен салыңыз, оларды аздап басыңыз.
4. Барлығын туралған сарымсақ, аскөк және туралған желкекпен себіңіз.
5. Қиярдың екінші қабатын салып, оны қалған элементтермен жабыңыз.
6. Тұзды толтыруды дайындаңыз - тұзды құйыңыз және газдалған минералды сумен толтырыңыз, лавр жапырағы мен түйіршіктелген қантты қосыңыз, араластырыңыз.
7. Қияр бар ыдысқа тұзды ерітіндіні қосып, жабыңыз және 12 сағат немесе 24 сағат бойы салқын жерге қойыңыз.

Алынған маринадталған қияр сізді өзінің бай дәмі мен хош иісімен таң қалдырады, ал минералды су оларға қытырлақ қосады.

Қиярға не қосуға болады?

Егер сіз эксперимент жасауды ұнатсаңыз, стандартты рецептті әртараптандыруға болады. Негізгі ингредиенттерге қосуға болады:

• желкек, шие, қарақат немесе емен жапырақтары;
• қышқыл дәмі бар жасыл алма - бір кішкене бөлікті жұқа тілімдерге кесіңіз;
• Венгр алхоры – бірнеше түйіршіктелген жемістерді төрт бөлікке кесіңіз;
• цуккини - орташа қалыңдықтағы жарты шеңберге кесіңіз.

Әрбір қосымша ингредиент үшін рецепттерді қарастырайық.

Емен, қарақат, желкек жапырақтары

Дәмді жеңіл тұздалған қиярды дайындау үшін емен, желкек немесе қарақат жапырақтарын қосуға болады. Бұл тағамға ерекше, жарқын дәм береді.

Қарақат жапырақтары қосылған малосолға арналған рецепт:

1. Шамамен бірдей ұзындықтағы кішкентай қиярды шайып, бірнеше сағат бойы суық, таза суға қалдырыңыз.
2. Жемістердің ұштарын кесіңіз, аскөк қолшатырларын бірнеше бөлікке бөліп, оларды қарақат жапырақтарымен бірге жуыңыз, сарымсақты тазалаңыз.
3. Дайындалған кастрюльге жасыл және бірнеше түйір сарымсақ салыңыз, бірнеше ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
4. Қиярдың жартысын суға батырыңыз.
5. Қалған шөптерді, сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Қияр жемістерінің екінші бөлігін қосып, бәрін араластырыңыз.
7. Тұзды дайындау - тұзды минералды суға ерігенше құйыңыз, табаның мазмұнын құйыңыз.
8. Табақпен жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз.

Таңертең сіз жағымды дәмі мен хош иісі бар қытырлақ, серпімді қияр аласыз.

Қатты қышқыл алма

• пісіру үшін шыныдан, керамикадан немесе ағаштан жасалған ыдыстарды алыңыз, жақсылап шайыңыз;
• Бір алманы жуып, тілімдерге кесіңіз, шырынды босату үшін екіншісін майдалап сүртіңіз;
• Жеміс кесектерін, аскөк қолшатырларын, туралған сарымсақты, бұрыш бұршақтарын және желкек немесе шие жапырақтарын (міндетті емес) контейнердің түбіне қойыңыз;
• Шөптер мен дәмдеуіштердің үстіне горниканы қойыңыз, барлығын үгітілген алмамен жабыңыз;
• сұйықтықты тұздауға дайындаңыз - минералды суды газбен және тұзбен араластырыңыз;
• Контейнердің мазмұнын құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Осы рецепт бойынша жеңіл тұздалған қияр сізді нәзік қышқыл-тәтті дәммен жағымды таң қалдырады.

Алхоры венгр

Көкөністерді қара өрікпен маринадтау - бұл бәріне ұнамайтын түпнұсқа рецепт:

• Бірдей мөлшердегі қиярды жуыңыз, жемістерден тұқымдарды алып тастаңыз және әр жемісті төрт бөлікке кесіңіз;
• Құмыраны содамен тазалаңыз, жақсылап шайыңыз;
• түбіне қара өрік, шие жапырақтары, аскөк қолшатырлары мен туралған сарымсақ түйіршіктерінің жартысын салыңыз;
• үстіне қияр мен қалған ингредиенттерді қосыңыз;
• Мазмұнды минералды судың тұзды ерітіндісімен толтырыңыз, құмыраны дәкемен жабыңыз, бөлмеде бір жарым күн қалдырыңыз, содан кейін оны бірнеше күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Венгр қара өріктерін пайдалану дайын тағамға тәтті дәм береді. Рецепт ерекше комбинациялардың шынайы білгірлеріне жарайды.

Асқабақ

Тұздау үшін сізге қажет:

• жаңа корнини;
• орташа мөлшердегі цуккини;
• жоғары газдалған минералды су;
• ірі тұз;
• түйіршіктелген қант қасық;
• шие және қарақат жапырақтары;
• аскөк сабақтары мен қолшатырлары;
• бір жұп сарымсақ қалампыры;
• иісті бұршақ;
• бір тілім лимон (дәміне қарай).

1. Корнизаны жуыңыз, салқын суда бірнеше сағатқа қалдырыңыз, ұштарын 2-3 сантиметрге кесіңіз.
2. Цуккиниді шайып, қалыңдығы шамамен 1,5 сантиметр болатын шеңберлерге кесіңіз.
3. Ыдыстарды жуып, қайнаған сумен күйдіріңіз.
4. Жапырақтарды, аскөк пен сарымсақты түбіне қойыңыз.
5. Көкөністерді мықтап үстіне қойыңыз, бұрыш бұршақтарын қосып, лимонның бір бөлігін қосыңыз.
6. Минералды суды тұз және қантпен араластырып, қоспаны дайындалған ингредиенттерге құйыңыз.
7. Пластинамен немесе қақпақпен жабыңыз және салқын жерге қойыңыз.

Аздап тұздалған қияр мен цуккини бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін.

Пайда

Аздап тұздалған қиярды диетада да жеуге болады. 100 грамм өнімде тек 12 килокалория бар.

Егер сіз денсаулыққа байланысты тұзды көп тұтына алмасаңыз, мысалы, гипертония болса, тез дайындалу ұзақ мерзімді тұздалған қиярға тамаша балама болады. Жүктілік кезінде жеңіл тұздалған қияр дерлік шексіз мөлшерде рұқсат етіледі. Олар жүрек айнуы мен токсикозды жеңуге көмектеседі.

Сірке суы жоқ қытырлақ маринадталған қиярларды жақсы көретіндер үшін бұл рецепт өте қолайлы. Минералды су қиярдың қышқылсыз жұмсақ дәмге ие болуына мүмкіндік береді және препараттың қыс бойы сақталуын қамтамасыз етеді.

Қиярды минералды сумен тұздауға қажетті ингредиенттер

Тұздау үшін сізге қажет:

Шамамен 500 грамм кішкентай қияр;

300-350 мл газдалған минералды су;

3-4 кішкентай сарымсақ қалампыры;

30 грамм тұз;

Жаңа аскөк қолшатыры;

Желкек, шие немесе қарақат жапырақтары, міндетті емес.

Қыста минералды сумен қияр дайындау

1. Алдымен сіз маринадтау үшін банкаларды дайындауыңыз керек. Оларды сода мен сабынмен жақсылап жуып, пеште шамамен 10-15 минут бойы 130-140 градуста зарарсыздандыру керек.

2. Стерильденген банкалар суыған кезде түбіне аскөк, аршылған сарымсақ және қалаған шөп жапырақтарын салыңыз.

3. Кішкентай қиярды жуып, екі шетінен 1 см кесіңіз. Оларды банкаларға мықтап салыңыз.

Маңызды! Бұл үй дайындауға арналған қияр кішкентай болуы керек. Сіз сондай-ақ бірдей мөлшердегі көкөністерді таңдауға тырысуыңыз керек. Қияр тегіс болуы керек, серпімді терісі жарықтар мен сызаттарсыз.

4. Әрбір 0,5 кг қияр үшін бір ас қасық тұз қосыңыз. Содан кейін қиярдың үстіне жаңадан ашылған газдалған минералды суды құйыңыз.

5. Банкаларды үтіктелген дәке немесе сүлгімен жабыңыз және түнде үстелде қалдырыңыз.

6. Таңертең қияр банкаларын полиэтилен қақпақтармен герметикалық жабу және суықта сақтау қажет.

Минералды сумен дайындалған жеңіл тұздалған қияр өте дәмді, орташа тұзды, хош иісті және өте қытырлақ. Бұл қиярды дайындау ең аз уақытты алады, ал нәтиже кез келген үй шаруасындағы әйелді қуантады. Бұл қияр қайнатылған жаңа картоппен бірге қызмет етуге өте ыңғайлы.

Тұздау үшін кішкентай қиярды қолданған дұрыс. Оларды ағынды сумен жақсылап жуу керек, содан кейін құйрықты екі жағынан кесіп тастау керек. Аскөкті жуыңыз. Сарымсақты тазалаңыз.

Аскөктің бір бөлігін табаның түбіне салыңыз, мен оны кескен жоқпын, бірақ оны сәл сындырдым. Сарымсақты жұқа жапырақшаларға кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктерінің біразын табаның түбіне салыңыз.

Содан кейін дайындалған қиярды табаға салыңыз. Қалған аскөк пен сарымсақ жапырақтарын үстіне қойыңыз.

Тұзды минералды суға құйып, жақсылап араластырыңыз. Қиярдың үстіне минералды су құйыңыз.

Қиярдың үстіне табақты салыңыз, осылайша қиярды толығымен минералды суға батырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Дайын қиярды үстелге ұсыныңыз. Аздап тұздалған қиярды тоңазытқышта, тұзды ерітіндіде минералды суда сақтаңыз.

Ас болсын!

Мен тез тұздауға арналған рецепт ұсынамын аздап тұздалған қиярминералды суда. Қиярды содамен тұздау жасылдардың хош иісін ғана емес сақтауға мүмкіндік береді - олар әдемі жасылдарын жоғалтпайды және минералды суды толтыратын заттармен байытылған. Және, ең бастысы, олар дәмді қытырлақ болып қалады! Әдіс бұрынғыдан оңайырақ және жазғы тағамдарды өте тез тамашалауға мүмкіндік береді. Тұздаудың жалғыз кемшілігі - жеңіл тағамдар қыста сақтауға жарамсыз.

Неліктен минералды суда? Табиғи суда адам денсаулығына пайдалы минералдардың тұздары, микроэлементтер, биологиялық белсенді қоспалар кешені еріген. Минералды суға қаныққан көмірқышқыл газы тұзбен бірге көкөністердің құрылымына оңай еніп, өз кезегінде қиярды байытады.

Осының арқасында маринадтау процесі мүмкіндігінше тез жүреді, жасылдар жаңа түсін сақтайды және қытырлақ болады. Ал тіскебасарды дұрыс деп атауға болады.

Минералды суда қиярды дәмді тұздаудың құпиялары

Рецепттер қарапайым, бірақ сіз тұздаудың кейбір нәзіктіктерін білуіңіз керек:

• Минералды суда аздап тұздалған қияр алдын ала сулауды қажет етпейді, бұл пісіру уақытын азайтады.
• Ең дұрысы, қияр бақшадан тікелей болуы керек. Егер ол жұмыс істемесе, қара терісі бар күшті таңдаңыз.
• Тым үлкен емес және жұқа қабығын таңдаңыз - бұл көкөністің «жастығының» белгісі. Қалың қабығы бар қиярды салаттарға қолдануға болады.
• Тәтті тез және біркелкі тұздалғанын қамтамасыз ету үшін бірдей мөлшердегі қияр алыңыз.

Минералды сумен жеңіл тұздалған қияр - жылдам рецепт

Рецепт бойынша газбен жасалған қияр аздап тұздалған және дәмді қытырлақ болып шығады, бұл мақтауға тұрарлық. Рецепт жылдам, оны бір күннен кейін көруге болады.

Ингредиенттердің мөлшерін келесідей есептеңіз: бір килограмм көкөніске бір литр су алыңыз. Егер сіз көбірек қияр алсаңыз, минералды судың көлемін сәйкесінше реттеңіз.

Қабылдау:

• Минералды су, жоғары газдалған – литр.
• Сарымсақ – 3-5 түйір (мен басын аламын, өйткені маған қатты ұнайды).
• Тұз - 3 үлкен қасық.
• Аскөк - кішкене байлам.
• Қияр - килограмм.

Қиярды кезең-кезеңімен тұздау:

1. Жасылдарды жуып, екі жағынан кесіңіз. Сарымсақ басын қалампырға бөліп, тілімдерге кесіңіз. Аскөкті жуыңыз.
2. Тұндырғыш табақтың түбін жарты аскөкпен жабыңыз. Тұздауды банкада жасауға болады, бірақ мен өзіме сәйкес келетін биік контейнерді қолдандым.
3. Үстіне қиярды жайып, сарымсақ себіңіз де, қалған аскөкпен жабыңыз. Сіз оны екі қабатта жасай аласыз.
4. Ыңғайлы болу үшін бөтелкедегі минералды суды кастрюльге құйып, тұзды сұйылтып, қиярға құйыңыз. Мұнда өте маңызды нюанс бар: біздің міндетіміз - тұзды еріту, бірақ газ көпіршіктерінің көп мөлшерде кетуіне жол бермеу, әйтпесе тұздану жылдамдығы жоғалады. Мұны істеу үшін сізге шамамен 100 мл құюға кеңес беремін. су, тұз қосып, араластырыңыз. Содан кейін барлық минералды суды табаға құйып, су мен тұз қосыңыз.
5. Газды жоғалтпау үшін дайындаманы қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.
6. Контейнерді салқын жерге қойып, дәл бір күн ұстаңыз. Көрсетілген уақыттан кейін оны алыңыз, дәмін татыңыз және комплименттерді тыңдауға дайын болыңыз.

Газдалған судағы дәмді жеңіл тұздалған қиярдың рецепті

Алдыңғы рецептке сүйене отырып, сіз көптеген вариацияларды жасай аласыз. Айналаңызға қараңыз және сіз үшін әлі піскен нәрсені анықтаңыз. Шығармашылық үй шаруасындағы әйел әрқашан ережелерді бұзып, маринадтауға күтпеген нәрсе қосқысы келеді. Алма, қызанақ, жас кәді және сквош қолайлы, қызыл қарақат және қарлыған тұзды ерітіндінің дәмін түпнұсқа етеді. Бұл қиярдың дәмі өзгеретінін білдіреді. Байқап көріңіз, содан кейін түсініктемелерде өз әсерлеріңізбен бөлісіңіз.

Газдалған минералды суы бар тез жеңіл тұздалған қиярға арналған бейне рецепт. Астарыңыз әрқашан дәмді болсын!