Леб без сода и квасец. Леб со вода и брашно во тава. Леб во тава

Леб без сода и квасец. Леб со вода и брашно во тава. Леб во тава - рецепт со фотографија

22.04.2024 Дијагностика

Леб во тава - вкусна здрава алтернатива на лебот. Во многу национални кујни во светот, рамните лебови го заземаат своето место и до ден-денес тие се главниот вид домашен леб. Во Азија е лаваш, матнакаш, во Мексико е тортилја. На пример, лавашот е ценет од светската заедница. Во 2014 година беше вклучен во листата на УНЕСКО за нематеријално културно наследство од Ерменија.

Не е тешко да се прават лебници дома. Секоја домаќинка може брзо да ги испечеАко немате леб дома, сакате да го диверзифицирате менито или да јадете здрава храна која се состои од состојки во кои сте сигурни.

Се прават тенки лебници од едноставно бесквасно тестосе состои од брашно и вода. Бујните колачи може да се направат со кефир со додавање на сода или со квасец. Покрај пченичното брашно, дозволено е да се користи пченка, 'рж и брашно од хељда. Ваквите лебници имаат специфичен вкус, помалку калорични, но поздрави. Се јадат наместо леб, од нив се прават кифлички, полнети пликови, бурито, шаварма, тортиљи и други национални јадења.

Ги избравме најинтересните рецепти кои ќе ви кажат како да готвите рамно лебче во тава, а исто така нудиме различни опции за сервирање на ова едноставно, но вкусно јадење.

Фотографија од тенки рамни колачи направени со вода и брашно во тава

Тестото за тенки лебници се подготвува во вода. Или уште подобро, во врела вода. Тестото choux е многу флексибилно, лесно се тркала, не кине. Удобно е да се работи дури и со почетници домаќинки. Овие лебници може да се јадат за време на строг пост, бидејќи не содржат ниту млеко ниту јајца.

Состојки на рецептот:

брашно 2-3 чаши
вода 1 чаша
сол 1/2 лажиче

Начин за приготвување на леб со вода и брашно:

Просејте го брашното во сад. Се меша со сол. Во брашното со тенок млаз додадете зовриена вода, месете го тестото со шпатула или лажица. Треба да добиете грутка што наликува на желе.
Кога тестото малку ќе се олади за да може да се справи, истурете го на набрашнета работна површина. Месете го тестото да не се залепи за раце. Расукајте го колбасот. Исечете го на 6-8 парчиња. Земете едно парче. Остатокот од тестото покријте го со крпа или филм за да не се исуши.
Ставете ја тавата на оган. Расукајте грутка тесто со сукало во тенок слој. Големината е малку поголема од дијаметарот на тавата. Ставете го тестото на топла тава за пржење. Пржете 40-50 секундисекоја страна во сува тава.
Лепчињата може да се печат во рерна загреана на 200°C. Брзо се варат, по 1-2 минути. Само имајте време да го исфрлите.
Тенките лебници ќе бидат поразновидни ако половина од количината на пченично брашно замените со брашно од други зрна. Колачите со 'рж, овес или пченка имаат специфичен вкус и се многу здрави.

Начин на сервирање:За првото и второто јадење наместо леб може да се сервираат тенки лебчиња, но поинтересно е да се користат како пликови за полнење. Завиткајте салата од зеленчук, парче варено јајце со билки и мајонез, шунка со сирење и лист зелена салата во леб. Убава, погодна и многу вкусна.

Фотографија на меки колачи со кефир

Бујните лебници направени со кефир се дебели, меки и вкусни. Може да се печат со фил или празни, наместо со леб. За разлика од питите, лебчињата се готват во сува тава или малку се подмачкуваат со растително масло, па затоа не се мрсни и поздрави. Користат урда со билки, варени јајца со зелен кромид, пире од компири, задушена зелка и други филови, што и да дозволува вашата фантазија.

Состојки на рецептот:

за тест:

брашно 2 чаши
кефир 1 чаша
маргарин 125 гр.
шеќер 1 лажиче
сол 1/2 лажиче
сода 1/2 лажиче
растително масло (за пржење) 20-30 мл.

За полнење:

пире 250 гр.
куп копар

Начин на готвење:

Додадете шеќер, сол и сода во кефирот. Оставете да отстои додека сода бикарбоната не почне да пени. Растопете го маргаринот. Додадете во кефир.
Просејте го брашното на купишта на работната површина. Направете вдлабнатина во центарот на лизгачот. Истурете кефир во инката. Замесете меко тесто. Оставете го да одмори 10-15 минути, покриен со крпа.
Добиеното тесто поделете го на 4 дела. Секоја грутка превртете ја во рамна торта. Поставете го филот во центарот. Свиткајте ги рабовите на тестото нагоре. Закачете го заедно. Добиената кеса развлечете ја за да одговара на дијаметарот на тавата.
Истурете една лажица растително масло во тавата за пржење. Поставете го лебот. Пржете на средна топлина, покриено, додека долната страна од рамниот леб не порумени. Превртете ја тортиљата. Пржете додека не завршите.
Готовите колачи може да се намачкаат со путер додека се топли. Или ставете еден врз друг, покријте го со крпа и оставете да отстои. Тортиљите ќе станат меки.

Начин на сервирање:Послужете ги лебчињата со чорба или предјава како леб. Добри се лебчиња со млеко или павлака.

Фотографија од домашни колачи со квасец со сирење во тава

Вие и вашето семејство ќе имате вкусен, задоволувачки појадок ако знаете како да направите домашни лебници со сирење. Тестото од квасец може да се направи навечер. Наутро, подготовката на садот трае не повеќе од 30 минути. Урда, сирење или фета сирење како фил ќе му обезбедат на телото протеини. Можете да ја земете тортиљата со вас на работа или да ја завиткате за вашите деца на училиште. Едно лебче може да биде целосна ужина, задоволувајќи го вашиот глад до вечерта. Не е мрсна и многу вкусна и на ладно.

Состојки на рецептот:

за тест:

брашно 1/2 кг.
вода 1/2 литар
шеќер 1 лажица масло. лажица
сол 1/2 лажиче
сув квасец 1 кесичка (11 g)
растително масло 150 мл.

За полнење:

фета сирење 500 гр.
урда 500 гр.
путер 50 гр.
зелена боја (магдонос, копар) мал куп

Рецепт за правење лебчиња со сирење во тава:

Истурете малку загреана вода во длабок сад. Истурете шеќер, сол и сув квасец во неа, истурете 2 лажици. лажици растително масло. Оставете да отстои топло 15 минути. Квасецот треба да почне да пени.
Просејте го брашното, истурете го постепено во сад со вода, замесете тесто. Ставете на топло место 1 час. Тестото треба да нарасне 2-3 пати. Можете да научите како да направите тесто од квасец од други рецепти на страницата. Секое тесто од квасец за пити ќе направи.
Изрендајте го сирењето. Се меша со урда. Во филот додадете растопен путер и ситно сечканите билки. Ако сирењето не е посолено, можете да го посолите филот и да додадете суви билки по вкус.
Поделете го тестото на 10-12 делови. Расукајте парче тесто во круг малку помал од дијаметарот на тавата. Поставете го филот во центарот. Соберете ги рабовите во кеса. Закачете го. Ставете ја грутката од шевот за полнење надолу и повторно расукајте ја до големината на тавата.
На растително масло пржете ги лебчињата, додавајќи ги малку по 2-3 минути од секоја страна. Наредете ги готовите тортиљи.

Начин на сервирање:Послужете ги лебчињата со супа или како мезе со пиво. Во вториот случај, препорачуваме да го премачкате готовиот леб со стопен путер и обилно да го посипете со мелен црн пипер и крупна морска сол.

Фотографија од вкусни колачи од компири во тава

Меки, меки и многу вкусни лебници може да се направат од остатоците од пире од претходниот ручек или вечера. Колачите од компир може да се подготват со фил, но вкусни се сами по себе. Се служат со кефир, ферментирано печено млеко, јогурт за појадок или за лесна ужина во текот на денот.

Состојки на рецептот:

пире 300 гр.
млеко 1 чаша
брашно 600 гр.
сув квасец 5 гр.
сол 1 лажиче
шеќер 1 лажиче
путер 50 мл.
Провансалски билки 1 кафена лажичка
растително масло за пржење

Начин на подготовка на колачи од компири во тава:

Загрејте го млекото додека не биде топло, но не и топло. Додадете сол, шеќер, билки од Прованса и сув квасец. Истурете млеко во пире од компири. Промешајте.
Растопете го путерот. Додадете во пире од компири со млеко. Постепено додавајте брашно. Замесете тесто. Малку ќе ви се залепи за раце. Оставете го тестото да стаса 1 час. По еден час, истурете го тестото и оставете го да отстои уште 30 минути.
Одделете мало парче тесто. Расукајте во рамна торта дебела околу еден сантиметар. Пржете во растително масло од двете страни.

Начин на сервирање:Послужете колачи од компири со кој било сос на база на кисела павлака. За да го направите ова, комбинирајте павлака со лук и копар или додадете кисела краставица и варено јајце во павлаката. Подобро е да се јадат погачици топли, но и кога ќе се изладат имаат оригинален вкус и не бајат долго време.

Совети за готвење лебници во тава
Секоја домаќинка треба барем еднаш да зготви погача во тава. Лепчињата ќе помогнат ако нема леб во куќата. Со завиткување на филот во тенок леб, можете брзо да подготвите оригинални грицки за гостите. Лепчињата се подготвуваат побрзо и полесно од питите, но не се инфериорни по вкус. Ако ги знаете сложеноста на тоа како да готвите леб во тава, можете да подготвите вкусно јадење од речиси ништо во секоја ситуација:
Тенките лебници се варат во вода, млеко, сурутка.

Да се направат меки лебнициќе ви треба сода или квасец. Ако подготвувате колачи со сода, треба да обезбедите кисела средина. Подобро е да користите кефир, павлака како течна компонента на тестото или да додадете лажица оцет во тестото за секоја 1/2 лажичка сода.

Количината на брашно во рецептот е неопходна регулирај се, бидејќи зависи од квалитетот на самото брашно. Тестото за лебници треба да биде меко, еластично, да не се лепи за вашите раце, но не и тесно. Во спротивно, колачите ќе испаднат цврсти како ѓон.

Сакате крцкави лебници, не ги редете и не ги покривајте со крпа за да не омекнат.

Достапни се топли лебници премачкајте со стопен путер. Тие ќе станат сјајни и ќе добијат кремаст вкус. Ставете ги тортиљите подмачкани со путер во оџак на чинија. Тие ќе станат помеки.

Доколку подготвувате лебници без фил, слободно додајте тревки, тревки, ситно сечкан кромид и други адитиви директно во тестото.

Во сува тава за пржење испечете лебчињаили во растително масло. Можете лесно да ја подмачкате тавата пред да додадете нова тортиља. Можете да ја покриете тавата со капак.

За правење лебници потребно е не повеќе од 45 минути. Секој рецепт е едноставен и лесен.

Водните лебници се одлична алтернатива за лебот купен во продавница.

Сигурно излегуваат повкусни и поздрави од лебот, бидејќи сопственичката на куќата вложува дел од душата во нив. За да ги подготвите ќе ви треба минимален сет на состојки и малку време. Лебовите може да се печат со или без јајца, со квасец или без квасец, да се варат во рерна или да се пржат. Секоја домаќинка може да понуди свој рецепт за водени колачи, како и своја опција за сервирање. Производите направени од едноставно тесто може да се јадат со слатка, солена или зачинета храна.

Како да готвите тортиљи со вода?

За да го подготвите тестото потребни ви се следниве производи: брашно - половина килограм, вода - една чаша, растително масло - три до четири лажици. лажици, квасец - 20 грама, сол - лажичка, шеќер - лажичка. Квасецот се пасира, се става во сад, се додава шеќерот и се додава топлата вода да се покрие квасецот и се остава да нарасне 10 минути. Просејте го брашното на даска, истурете го нараснатиот квасец во бунарот и посолете. Замесете тесто (не треба да биде многу тврдо), покријте го со крпа или чиста салфетка и оставете еден час на топло место. Нараснатото тесто поделете го на десет еднакви делови и формирајте лепчиња. Даската посипете ја со брашно, расукајте ги колачите дебели сантиметар и направете засеци. Загрејте тава, истурете многу масло, пржете од двете страни. Готовиот печиво ставете го на салфетка за да се исцеди маслото. Лепчињата се сервираат топли на вода. Може да се јадат со мед, џем, павлака, кисели краставички и билки.

Како да се пече лебчиња со минерална вода?

Постои оригинален рецепт кој користи газирана минерална вода наместо обична вода. Ова е многу едноставно, но вкусно јадење кое се подготвува многу брзо.

Првиот начин. Земете каква било алкална минерална вода. Лесно пропржете го брашното и просејте. Од овие состојки замесете тесто и направете лепчиња или лепчиња. Ставете го на плех и печете во рерна додека не завршите.
Втор начин. За да го подготвите тестото треба да земете: минерална газирана вода (една чаша), брашно (две чаши), шеќер (две мали лажици), растително масло (две лажици), сол (лажичка). Истурете ја минералната вода во садот во кој ќе се подготви тестото. Додадете путер, гранулиран шеќер, сол и измешајте. Просејте го брашното и ставете го во сад. Замесете прилично тврдо тесто, поделете го на еднакви лепчиња и од секоја развлечете тенки колачи. Направете парчиња и пржете во растително масло. Водните лебници се служат со месо, печурки, сирење и зеленчук. Од ова тесто можете да направите пликови со фил.

Водни колачи со јајца

Ако ви треба побогато тесто, можете да печете колачи од тесто со јајца. Треба да земете: брашно (половина килограм), јајца (две парчиња), растително масло (две лажици), вода (стакло), сол (штипка). Изматете ги јајцата, посолете и додајте вода и повторно изматете. Додадете брашно, замесете тесто и оставете го да отстои 40 минути. Поделете го тестото на еднакви парчиња и со сукало развлечете прилично тенки рамни колачи. По желба, филот можете да го завиткате во тортиљите, на пример, мелено месо или шунка. Пржете во тава на растително масло.

Отсекогаш им завидував на добрите домаќинки кои печат пити, готват борш и прават кифлички. Покрај тоа, оваа завист не е поврзана со способноста да го задоволите вашето семејство со нешто вкусно, туку со способноста да најдете време за ова. Бидејќи сум исклучително зафатен, морам да изберам јадења за кои ќе ми треба минимум време и ќе воодушеват со нивниот неверојатен вкус. Сконите со сода се една од моите омилени намирници. 15-20 минути и вкусното задоволство е подготвено за чај. Покрај тоа, ова тесто без квасец е одлично и за пица, па со тоа што ќе потрошите малку повеќе време, можете да го диверзифицирате вашето домашно мени и да послужите миризливо, нежно ремек дело за вечера.

Доколку и вам ви недостига време, предлагам да се запознаете со моите едноставни рецепти, за чија подготовка се потребни производи достапни во секој дом (сол, вода, јајца, брашно) и минимален труд.

Лебовите со сода може да се подготвуваат на различни начини, со различни преливи. Патем, такво јадење е достапно во различни кујни во светот, на пример, турски лебници, грузиски итн. Ова сугерира дека со додавање дополнителни состојки во главниот рецепт, можете значително да го промените „вкусот“, што ќе привлече не само за секој член на семејството, туку и за гостите.

Кога имам премалку време да подготвам појадок или кога немам енергија да се гушам со тенџериња/тави навечер, избирам рецепти кои брзо се готват, т.е. јадење направено од брашно со јогурт или вода.

Убедливо најчестата состојка е водата. Оваа опција е покорисна:

отсуство на какви било хемиски „подобрувачи“, кои често се користат во пекарското производство;
релативно ниска калорична содржина (ако готвите со сало или масло, ова е едно прашање, но отсуството на овие компоненти ви овозможува да добиете производ со 230 kcal). За споредба, обична пунџа има околу 340 kcal;
Подготовката трае малку време.

Ви ги нудим моите омилени рецепти кои го воодушевија секој член од моето семејство. Воздушните, меки и неверојатно вкусни производи навистина заслужуваат внимание.

Лепчиња со сода во рерна

Колачите со сода според овој рецепт излегуваат многу вкусни, меки и даваат неверојатен мирис ако додадете малку цимет или суво грозје. Често ја претпочитам втората состојка. Со користење на рерна, можете да го избегнете процесот на пржење, што ја зголемува калориската содржина на готовиот производ.

Рецепт за готвење во рерна:

брашно - 2 чаши (во некои случаи може да биде потребно малку повеќе);
сода - полна лажичка;
гранулиран шеќер - по вкус (додавам 1,5 литри);
сол - нотка.

Темелно измешајте ги сите суви состојки. Започнете со подготовка на течни состојки:

топла вода - 250 ml;
сончогледово масло - од 3 до 5 лажици;
оцет 9% - 2 лажички.

Измешајте ги и овие производи, а потоа соединете ја првата група состојки со втората. Оставете го подготвеното тесто да отстои малку, додадете суво грозје и убаво измесете.

Сега можете да продолжите на најважното нешто. Намачкајте плех или намачкајте хартија за печење, формирајте мали кругови и ставете го на плех. Печете ги во рерна 25 минути на 200 Целзиусови степени.

Сода колачи во тава

Друг многу едноставен рецепт. Лепчињата се подготвуваат во тава, излегуваат розени и многу апетитни. По желба, брашното може да се замени со покорисни компоненти (брашно од трици или интегрално брашно), што ќе ви овозможи да добиете многу здрав производ.

Ајде да се запознаеме со едноставен рецепт за производи од брашно варени во тава. Ќе ви требаат:

брашно - 3 чаши (0,5 кг);
топла вода - 250 ml;
сода - 0,5 лажиче;
сол - 1 лажиче.
лимонска киселина - на врвот на лажичка;
растително масло за пржење.

Ставете го брашното во сад и додадете сол, сода и лимонска киселина. Постепено додавајте вода во сувите состојки и замесете тесто. Резултатот треба да биде пластична маса што не се држи до вашите раце. Грутката поделете ја на неколку делови, внимателно расукајте ја секоја од нив и пропржете ја од двете страни во загреана тава.

Во принцип, тие се совршено приготвени и дома и во тава за пржење во камп над врел јаглен. Затоа, на долгите планинарења, искусните туристи претпочитаат да земаат брашно отколку леб купен од продавница, кој брзо се суши и „цвета“. Со мешање со сол и вода, за четвртина час можете да добиете топла, свежа печива за секој оброк.

Пржени лебници: какво јадење?

Лебот е популарен низ целиот свет и е присутен во една или друга форма во кујната на речиси секоја нација.

Пржените лебници се најзастапени во Азија, каде што се подготвуваат главно со квасец, но и без него во тандорот и другите специјални уреди, како и во Медитеранот и Америка.

Популарно јадење во индиската кујна е банок - рамно парче тесто од квасец пржено во врело масло. Банок остана во американската кујна, претрпувајќи одредени промени.

Слична приказна е и со тортиљата, рамно тркалезно леб што дошол во мексиканската кујна од северноамериканските Индијанци. Тортиљата се пече во сува рамна глинена тава, а потоа се полне со пиперки, сирење, месо, колбаси и јајца.

Популарен во кујните на Балкарите и Карашаите е тенко валани пржено лебче полнети со компири и сирење или месо и билки. Традиционално, кичините се пржеле во котел со зовриена маст, но модерната технологија вклучува пржење во масло во длабока тава. Најблискиот „роднина“ на кичин е хачапури. Ова јадење од грузиската кујна е рамна торта измешана со мацони и полнети со сирење, пржена во тава. Хичин и хачапури се малку слични на турскиот пржен леб со сирење и билки - ѓозлеме.

Во татарската и башкирската кујна, kystyby се смета за традиционален - бесквасен леб, пржен во масло со фил од житарки или компири. Ова јадење е исто така вообичаено кај народот Чуваш.

Во Индија и Непал, како и во некои области на Авганистан, се подготвуваат чапати - бесквасното тесто се пржи во сува тава и се јаде со потопување во разни сосови. Ова е брза и евтина алтернатива за леб.

Познатата италијанска пица во суштина е исто така обичен тенок леб од тесто со различни преливи. Традиционално се пече во специјална рерна на дрва. Дома се подготвува во рерна на гасна или електрична печка, но неодамна се популаризираат рецептите каде пицата се готви во тава или дури и на решетка над тлее јаглен.

Во медитеранската кујна, овој едноставен леб е познат како. Класично се печеше во рерна, но модерниот рецепт дозволува пржење.

Мочи е јапонска пржена торта од ориз. Слична торта од ориз се наоѓа во кинеската и корејската кујна. Во Кина се нарекува шуџубаин, а особено добри се кинеските со зелен кромид. Во Кореја се нарекува тиримгуби. Сите се пржат на масло или се печат во сува тава.

Бесквасен ерменски леб - лаваш - исто така се подготвува со методот на инстант пржење. Првично се подготвуваше во тандор. Лавашот е вообичаен не само во Ерменија, туку и во Иран, Авганистан и други соседни земји. Друг вид на ерменски леб е густ, дебел мантакаш.

Грузиската пченка мчади се служи празно или полнети со сирење, грав, кромид и билки.

Традиционалниот узбекистански секојдневен оби-нон и празничниот patyr се исто така видови на пржени лебови.

За различни лебници се користат различни брашна: пченица за пица, хачапури, патира, мантакаш, кистибија и лаваш, пченка за тортиљи и мчади, ориз за мочи, шучубаин и тиримгуби.

Bannock и chapatis се подготвуваат од секое крупно мелено зрно или зрно.

За кичин се мешаат различни видови брашно - пченица, јачмен, 'рж, но почесто користам само пченица.

Питата првично беше подготвена од брашно за тапети - грубо мелено заедно со лушпите од пченица, 'рж, јачмен и други житни култури; современиот рецепт бара претежно пченица.

Монголскиот плетен леб Борцок и финскиот reikäleipä се печат од 'ржано брашно.

Универзален рецепт: леб колачи со млеко

Лебните колачи направени со млеко без квасец, јајца или путер успешно го заменуваат лебот. Поради нивниот неутрален вкус, може да се послужат со лук за борш или со мед за чај. Овие погачици можете да ги подготвите за неколку минути, без лепење или долго печење.

Во овој рецепт лепчињата се пржат во сува тава, но по желба може да се пржат и во мала количина на растително масло.

Списокот на состојки е основен. Ако го надополните со свежи билки или сушени билки, сирење, сусам, ќе добиете сосема нови вкусови.

Колачите за леб може да се направат со големина на чинија за кафе или со големина на чинија за супа - што и да одговара на вашите потреби. Излегуваат прилично меки со мали воздушни празнини внатре.

Информации за рецептот

Вид на јадење: печива
Начин на готвење: пржење
Порции: 10
30 мин

Состојки:

млеко - 150 ml
сода - 0,5 лажиче.
јаболков оцет - 1 лажица масло. л.
сол - 0,75 лажиче.
растително масло - 2 лажици. л.
пченично брашно - 300 гр.

Начин на готвење

Брашното за лебници мора да се просее за тестото да биде меко и вкусно. Потоа треба да додадете сол и да се мешате со брашно.

За колачи со леб, можете да користите свежо или малку кисело млеко. Течноста треба да се истури во брашното. Потоа додадете растително масло и сода растворени во оцет.

Треба да замесите меко тесто. Кога речиси ќе престане да се лепи за рацете, покријте го со крпа и оставете 10 минути. За тоа време, брашното ќе ја впие влагата и тестото ќе стане погусто и поеластично.

Одмореното тесто поделете го на 9-10 делови. Секое парче мора да се тркала во топка.

Посипете ја масата со брашно или подмачкајте ја со растително масло. Секој дел од тестото треба да се расука во рамна торта со дебелина од 2-3 мм.

Загрејте ја тавата на средна топлина. Лебните тортиљи може да се пржат една по една или неколку во исто време, во зависност од големината на тавата и самите тортиљи.

Едната страна порумени за 2-3 минути. Потоа колачите мора да се превртат и да се пржат од другата страна. Готовите печива ставете ги во оџак и покријте ги со крпа за да останат меки.

Можете да подготвите и посна варијанта - рецептот за лепчиња го оставаме ист, само млекото заменете го со вода.
Ако го замесите тестото со кисело млеко, не треба да користите оцет. Во овој случај, сода мора да се додаде во млекото и да се измеша, а потоа да се истури во брашното.
Ако тортиљите премногу се надуват и нерамномерно се зарумени, избоцкајте ги со вилушка на неколку места пред да ги додадете во тавата.
Пченичното брашно може делумно да се замени со пченка, леќата или овесна каша. Сепак, во секој случај, пченичното брашно треба да биде повеќе од 50%.
Како експеримент, можете да додадете шеќер - ќе добиете вкусни слатки колачи.

Мексиканска тортиља

Можете да готвите различни јадења со тортиљи.

Ако во него завиткате пржено месо, конзервиран грав и пченка, печени пиперки и парчиња домати, ќе добиете бурито.

Кога ќе завиткате сирење, билки и зеленчук, добивате енчилада.

Мексиканскиот леб исполнет со месо и зеленчук на скара се нарекува фахита.

Но, во суштина ова се обични пржени тортиљи од пченка направени со вода и брашно во тава.

Производи:

брашно – пченка и пченица – по 150 гр
топла вода - 200 ml
путер - 50 гр
сол - по вкус.

Подготовка:

Двата вида брашно просејте ги со сол во куп со вдлабнатина.
Додадете вода малку по малку додека го месите тестото.
Растопете го путерот и истурете го во тестото.
Се меси во мазна грутка хомогено тесто и се остава покриено со салфетка половина час.
Поделете на 8-10 парчиња, развлечете тенки рамни колачи и пржете ги во сува тава од двете страни додека не се појават меурчиња.
Меурчињата треба да се пробијат и тортиљата да се преврти.
Пропржете уште малку.

Gözleme: турски леб од кефир

Gözleme е одлична замена за вообичаените палачинки за појадок и одличен додаток за брз ручек или вечера.

Иако ако не ја знаете историјата на јадењето, тогаш ова се само обични лебчиња од кефир полнети со урда и билки.

Не мора ни да се варат со фил - можете да ги пржите без ништо, а потоа да ги намачкате со путер и да ги послужите.

Што ти треба:

пченично брашно – 400 гр и една рака за прелив,
малку загреан кефир - ½ чаша,
топла вода - ½ чаша,
масно урда со крупни зрна – 250 g,
зеленило (сорти) - 50 g,
путер - 40 гр.
сол.

Како да се готви:

Измешајте кефир, вода и сол.
Додадете брашно, замесете тесто и оставете половина час.
Посолете ја урдата и соединете ја со ситно сечкани билки - копар, магдонос, цилинтро, оригано, целер.
Поделете го тестото на 6-10 парчиња, развлечете го многу тенко.
Ставете го филот и ролат, притискајќи го спојот со раката.
Ако обликот е плик, филот треба да се стави во средината; ако е во форма на полукруг, филот се поставува од едната страна.
Gözleme треба да се пече во сува тава. Секоја пржена страна се мачка со стопен путер.

Ржани лебници со кисела павлака

Овие лебници се популарни во Финска.

Павлаката може да се замени со природен јогурт, кефир, јогурт, 'ржаното брашно се надополнува со други видови брашно - пченица, јачмен.

Јачменот, патем, може целосно да го замени 'ржот доколку е потребно.

Состојки:

брашно - 'рж и пченица - по 150 гр
павлака или густ ферментиран млечен производ – 250 ml
шеќер - 1 лажиче.
сода - ½ лажиче.
растително масло - 1 лажица масло. л.,
сол - по вкус

Како да се направи:

Комбинирајте суви производи и просејте.
Комбинирајте течни производи и измешајте со жица за матење.
Додадете ја сувата смеса во течноста и полека месете го тестото.
Оставете го половина час, намачкајте го со растително масло и покријте го со филм, а потоа поделете го на 6-8 дела.
Секој дел виткајте го во круг со дебелина од 1 cm, пржете во подмачкана тава под капакот неколку минути од секоја страна.
Ако се покажат дека колачите се влажни внатре (ова може да се случи поради малата лепливост на брашното), тие може да се готват во микробранова печка.

Рецепт со сирење

Колачите со сирење со квасец се едноставен и брз рецепт кој може да се надополни со разни состојки.

Ако сирењето во филот е солено, тогаш ситно сечканата кисела краставица или шунка ќе оди со неа ако сирењето е несолено, тогаш рендано јаболко или круша со густа каша.

Тие се многу вкусни со зелен кромид - само треба да земете голем куп кромид.

Производи:

топло млеко - 200 ml
пченично брашно - колку тесто ќе потрае приближно 350-400 гр
путер - 50 гр
шеќер - 1 лажица масло. л.
сол - ½ лажиче.
квасец (во живо) - 20 гр
тврдо или адиге сирење - 150 гр.

Како да се пече:

Растворете го квасецот во топло млеко и оставете го да отстои буквално 10 минути.
Измешајте ги сите рефус производи на куп, истурете го млекото, измесете го тестото.
Оставете го малку - не повеќе од 20 минути, не треба да чекате да порасне, само брашното да почне да ослободува глутен. Изрендајте го сирењето и измешајте во смесата.
Расукајте го лебот во тркалезна форма (до 1 сантиметар) и пропржете го во сува тава, премачкајќи го готовиот леб со сирење со растопен путер.

Тајните на складирање и сервирање

Како и со што да послужите толку брзи печива зависи од вашите желби - овој производ е разновиден како лебот. Послужете со мед или џем и можете да организирате чајна забава. Пржете ги лебчињата за некоја супа, на пример, расолник и готов е целосниот оброк.
Лебовите без никакви филови или додатоци се служат со секое јадење во некои кујни, тие дури и заменуваат лажица за супи и сосови. Може да се чуваат од неколку дена до неколку месеци во зависност од рецептот.
Овие наполнети колачи се служат со чај, кафе или први јадења. Не е предмет на долгорочно складирање.
Ако сте печеле премногу, изладете, завиткајте во кеса и замрзнете. Се што треба да направите е да го загреете во микробранова печка и вкусните печива се подготвени.

Забелешка до домаќинките

Ниту еден од рецептите не е строг. Состојките може да се заменат и дополнат. На пример, маслиновото масло може да се замени со пченка, орев, сончогледово масло, сирење со урда, еден вид месо со друг. Вкусот на готовите тортиљи ќе се промени, но тие нема да станат полоши. Главната работа што треба да се набљудува е пропорциите на суви производи и течност.

Тестото треба да биде меко, еластично, хомогено - тогаш добро ќе се рассука и нема да изгори ниту да се шири при пржење.